toman de un medio externo. Alimento es una sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones (produccin, reproduccin) la vida del animal que la consume. LA ALIMENTACIN Estudia las diferentes materias primas utilizadas como fuentes de nutrimentos o nutrientes. FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD Edad del animal.- Dependiendo de la edad se presentan funciones especficas de tubo digestivo y de la actividad enzimtica. Especie animal.Los rumiantes y herbvoros aprovechan mejor los carbohidratos, los omnvoros asimilan carbohidratos fermentables, azcares, almidones, protenas animales y vegetales. Composicin del alimento.- La fibra bruta no es muy digestible sobre todo para protenas y carbohidratos pero es fundamental para el transito gastro intestinal. Composicin de la dieta.- El exceso de carbohidratos fermentables puede disminuir el aprovechamiento de los carbohidratos estructurales DETERMINACION DE LA COMPOSICIN QUIMICA METODO DE ANALISIS PROXIMAL.- Es un mtodo aproximativo METODO DE VAN SOEST. Es complementario al proximal, mide los carbohidratos de acuerdo a su grado de digestibilidad ANLISIS DE VAN SOEST HUMEDAD.- Se determina por desecacin a 150 grados por 4 a 6 horas hasta obtener un peso constante. En los vegetales del 70 al 80 % y en los granos 10 al 14 %. CENIZAS.- Corresponde a la materia inorgnica luego de una desecacin a 550 o 600 grados de 2 a 4 horas. PROTENA BRUTA (P. B).- es la estimacin de protena contenida en los alimentos, se la formulacin de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que, segn se desee, conformarn la racin, para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. As, el clculo de raciones balanceadas obedece a varias razones; entre estas se pueden mencionar las siguientes: Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial gentico de los animales. Solo con una alimentacin adecuada pueden lograrse producciones econmicas. Esto obedece a que la alimentacin representa el mayor porcentaje de los costos totales de produccin (45% o ms). Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo gentico y en sanidad.
someten a una digestin en cido sulfrico
para convertir el nitrgeno, excepto los nitratos y nitritos en amoniaco EXTRACTO ETREO.- o grasa bruta corresponde tambin carotenos y clorofila tambin a vitaminas liposolubles en los vegetales es del 25 al 40 % mientras que el los animales corresponde a los triglicridos. FIBRA BRUTA.- cuantifica las sustancias no digeribles se incluyen la celulosa, hemicelulosa y la lignina. EXTRACTO NO NITROGENADO.- son carbohidratos fermentables como resinas, taninos, y vitaminas B y C NUTRICION proceso mediante el cual los seres vivos incorporan nutrimentos para realizar sus diferentes funciones. Nutriente. Un nutriente es un elemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de procedencia vegetal o animal, que ayuda a mantener la vida. Puede ser un elemento simple como el hierro o el cobre o puede ser un compuesto qumico complicado como el almidn o la protena La clasificacin de los nutrientes Segn su origen: Orgnicos (Carbohidratos, Grasas, Protenas, Vitaminas), e Inorgnicos (Agua, Sales minerales). Segn su misin principal: Energticos (carbohidratos y lpidos), Plsticos y energticos (protenas), Plsticos y biorreguladores (macroelementos minerales), y Biorreguladores (microelementos minerales, vitaminas y antibiticos). 3.2. Los nutrimentos indispensables PROTENAS.Compuestos orgnicos cuaternarios formados por carbono, hidrgeno, oxgeno, y nitrgeno pudiendo contener azufre y fsforo son de origen animal o vegetal, intervienen en la renovacin de tejidos, crecimiento, produccin y reproduccin.
Para iniciar un programa de formulacin de
raciones bajo diferentes situaciones, se requiere de informacin bsica, y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. Alimentos. Tipo de racin. Consumo esperado de alimentos. FORMULACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS Los concentrados comerciales tradicionales, denominados comnmente Balanceados, son muy utilizados, sin embargo suelen ser antieconmicos. Formule alimentos a base de ingredientes disponibles en la zona, acompaados por insumos proteicos como la : Cebada - Harina de pescado - Subproductos de trigo - Melaza Pasta de algodn - Otros INSUMOS ENERGTICOS (ricos en carbohidratos almidn o aceite) Maz amarillo Cebada Avena Afrecho de trigo Afrechillo de trigo Centeno
CARBOHIDRATOS.- Son fuente de energa
intervienen en la termo regulacin, y en el funcionamiento de los diferentes rganos del cuerpo, son importantes para la biosntesis de las protenas, lpidos y de los cidos nucleicos. LA FIBRA forma parte de los carbohidratos y es parte importante para la digestibilidad de los alimentos. LIPIDOS O GRASA.- Son fuente de energa concentrada regulan la absorcin de las vitaminas, liposolubles (A. D. E. K.) y mejoran la palatabilidad, se enrancian, se depositan en los tejidos grasos. MINERALES.- Se encuentran en forma de iones en huesos y dientes, son integrantes de las enzimas, regulan actividades productivas y reproductivas. VITAMINAS.- Son compuestos orgnicos de los alimentos de origen vegetal y animal, interviene en la reproduccin, nutricin, y el crecimiento son requeridas por el organismo en pequeas cantidades. Su deficiencia o exceso generan graves problemas metablicos. CATEGORIAS DE AMINOACIDOS INDISPENSABLES: No son sintetizados por el animal en suficiente cantidad por lo que tienen que ser incluidos en la dieta NO DISPENSABLES: Pueden ser sintetizados por el animal a partir del nitrgeno de las protenas de la dieta SEMI- DISPENSABLES: Depende de la ocasin se sintetizan o no en suficiente cantidad en el cuerpo del animal AMINOACIDOS EN PROTEINAS In- Dispensables Lisina Metionina Triptfano Histidina Leucina Isoleucina PhenilalaninaTreoninaValinaSemidispensables EL AGUA.- Es el principal alimento, acta como disolvente y representa el 65 al 80 % de la composicin de los tejidos, transporta sustancias hidro solubles como las vitaminas (C. y B.), protenas y minerales. INSUMOS ENERGTICOS (ricos en carbohidratos almidn o aceite) Cascarilla de arveja Melaza Aceite hidrogenado de pescado INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal y de oleaginosas) Pasta de algodn Harina de soya INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal y de oleaginosas) Harina de carne y hueso Harina de sangre Urea Lupino Harina integral de soya Harina de girasol SUPLEMENTOS MINERALES (Macro y microminerales) Carbonato de calcio Harina de huesos Sal comn Sales minerales MTODOS DE FORMULACIN DE RACIONES Existen varios mtodos que se emplean para balancear raciones, desde los ms simples hasta los ms complejos y tecnificados, entre ellos: prueba y error, ecuaciones simultneas, cuadrado de Pearson, programacin lineal.