Laboratorio No.

2
DETERMINACIN DEL POTENCIAL HDRICO POR MTODO GRAVIMTRICO

INTRODUCCIN
Todos los organismos vivos, incluidas las plantas, necesitan un aporte continuo de
energa libre para mantener y reparar sus estructuras altamente organizadas, as
como para crecer y reproducirse. Procesos como las reacciones bioqumicas, la
acumulacin de solutos y el transporte a larga distancia son impulsados por un
aporte de energa libre a la planta.
En esta prctica observaremos como es la reaccin de la papa cuando se encuentra
en una solucin de sacarosa o en una solucin de cloruro de sodio, como los
potenciales hdricos relativos del agua se mover del potencial hdrico menos
negativo al ms negativo, como es el movimiento neto del agua hacia dentro o
fuera del tejido o cuando se encuentra en equilibrio.
Este movimiento que realizara el agua lo determinaremos con el peso inicial de la
papa antes de ser introducida a las diferentes concentraciones de las soluciones y
tendremos un agua testigo para determinar cmo influyen las soluciones en este
proceso.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Determinar el potencial hdrico del tejido vegetal de la papa mediante el
mtodo gravimtrico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Calcular el potencial osmtico celular por medio de una grfica con valores
gravimtricos.

Observar la hidratacin y deshidratacin de un tejido por medio de cambios

en su peso.

Observar el cambio del peso de la papa despus de estar introducida en

las soluciones de sacarosa y cloruro de sodio

MARCO TEORICO
El desarrollo del concepto de potencial hdrico y los mtodos de su medida han
sido muy tiles en la cuantificacin del estado hdrico de las plantas. Es un
concepto dinmico y unificador en el continuo Suelo-Planta-Atmsfera.
La idea nace de los potenciales qumicos de las sustancias: un potencial qumico
est relacionado con la energa libre de un sistema y se refiere a su capacidad
para hacer un trabajo. Esta es una caracterstica fsica que permite explicar la
circulacin del agua en las plantas, esta energa libre que poseen las molculas
de agua para realizar trabajo, la tendencia de agua de fluye desde un rea hacia
otra debido a la smosis, gravedad, presin mecnica, o efectos mtricos como la
tensin superficial.
En las disoluciones el potencial hdrico est afectado por la concentracin de las
partculas en disolucin. Si aumenta la concentracin del soluto el potencial hdrico
disminuye. Inversamente cuando la disolucin disminuye la concentracin, el
potencial hdrico aumenta.
Los componentes del potencial hdrico

Los solutos generan un efecto osmtico ( s) reduciendo la energa libre del agua;
por ello, su signo (su efecto termodinmico) ser, siempre, negativo.
El componente de presin (p) aumenta la energa libre del agua de la clula
cuando se trata de presin hidrosttica positiva (como veremos enseguida al
analizar el concepto de presin de vapor). Pero en el caso particular de los vasos
del xilema, p ser negativo, porque aparece tensin o presin negativa en la
savia del xilema durante la transpiracin o cuando la planta sufre sequa.

METODOLOGIA
1. MATERIALES

Balanza
Cuchillo
11 vasos desechables
Servilletas o toallas de papel
Papel milimetrado
3 papas de ben tamao
Solucin de sacarosa del 0.1 al 0.5 M
Solucin de cloruro de sodio del 0.1 al 0.5M

2. PROCEDIMIENTO

Cortamos varios
cuadritos de papa sin
cascaras y los
pesamos
inicialmente

Preparamos
soluciones de
sacarosa y NaCl de
0,1 a 0,5 M

Los agregamos en
unos vasos
desechables y
secamos los trozos de
papa y los pesamos y
anotamos su peso
inicial

Agregamos los trozo

de papas en los vasos
con las diferentes
concentraciones y
agregamos unos
trozo en un vaso de
agua testigo

Luego los dejamos ah

por 1 hora y pesamos
y observamos los
cambios

RESULTADOS
1. SOLUCION DE SACAROSA
A. Preparacion de la solucion de sacarosa (C12H22O11)

0,5 M

Pm: 342 gr/Mol

1 Lt

B. B. Observacin de la papa en la solucin de sacarosa

nsto
M : procedimiento preparamos la solucin de sacarosa inicial al 0.5 M, y
En este
sln
respectivamente la diluimos en diferentes concentraciones en 0.1, 0.2, 0.3 y 0.4 M
e introducimos los cuadritos de papa respectivamente pesados y los dejamos ah
por el trmino de una hora; observamos que hubo un aumento del peso de la papa
en todas las concentraciones.
nsto : M sln

nsto :0,5

Mol
1<

Solucin de
sacarosa
nsto :0,5 Mol
m
nsto :
pm

m: nstopm

gr
m:0,5 Mo342
Mol

Trozos de papa
pesados

m: 171 gr

Trozos de papa en las

diferentes
concentraciones en
sacarosa

Datos Obtenidos
Por medio de esta frmula obtendremos el % del cambio de peso para llevarlo a la
grfica y observar el aumento de peso en la papa.
peso final - peso inicial
% del cambio de peso =

x 100
peso inicial

Concentraci
n (M)

Peso

Peso

DIF. DE
PESO (Gr)

% DE
CAMBIO

Inicial (Gr)

Final (Gr)

0,1 M

10,2

10,4

0,2

1,9
4,0

0,2M

9,8

10,2

0,4
3,8

0,3M

10,5

10,9

0,4
-8,6

0,4M

9,3

8,5

0,8

0,5 M
AGUA
TESTIGO

9,1
11,8

8,2
12,0

0,9
0,4

-10,9
1,6

% DE CAMBIO
6
4
2

3.8

1.9

1.6

0
-2
-4
-6
-8
-8.6

-10

-10.9

-12

2. SOLUCIN DE CLORURO DE SODIO

A. Preparacion de la solucion de Cloruro de Sodio (NaCl)

0,5 M

M:

nsto
sln

nsto : M sln

nsto :0,5

Mol
1<

Pm: 58,453 gr/Mol

1 Lt

nsto :0,5 Mol

nsto :

m
pm

m: nstopm

m:0,5 Mol58,453

gr
Mol

m:29,22 gr

B. Observacin en la solucin de cloruro de sodio

Preparamos la solucin de cloruro de sodio de 0.5 a 0.1M e introducimos los
pedacitos de papa pesados inicialmente en esta solucin por el tiempo de una
hora al sacarlos y volverlos a pesar observamos que su peso disminuyo al que
inicialmente tenia.

Solucin de Cloruro de
Sodio

Trozos de papa en las

concentraciones de
cloruro de sodio

Datos Obtenidos
Por medio de esta frmula obtendremos el % del cambio de peso para llevarlo a la
grfica y observar la disminucin de peso en la papa.
peso final - peso inicial
% del cambio de peso =

x 100
peso inicial

Concentraci
n (M)

Peso

Peso

DIF. DE
PESO (Gr)

% DE
CAMBIO

Inicial (Gr)

Final (Gr)

0,1 M

9,6

10,6

10,41
-1.6

0,2M

12,0

11,8

0,2

0,3M

10,7

10,4

0,3

-2.8

-5.7
0,4M

8,7

8,2

0,5

0,5 M
AGUA
TESTIGO

11,2
11,8

10,7
12,0

0,6
0,4

-4.6
1,6

% CAMBIO DE PESO
12
10
8

10.41

6
4
2
0
-2

-1.6

1.6
-2.8

-4

-5.7

-4.6

-6
-8

% CAMBIO DE PESO

ANALISIS DE RESULTADO

Mediante los resultados que obtuvimos en esta prctica podemos observar el

aumento en la solucin de sacarosa y la disminucin en la solucin de sacarosa
del peso que inicialmente que tena la papa.
Donde en la solucin de sacarosa se observo que el potencial hdrico externo es
mayor que el potencial hdrico interno de los trozos de papa, es decir, la
concentracin del medio externo en la solucin de sacarosa es menor que la

concentracin del medio intracelular de la papa, por ende la papa iba presentar
as un aumento en un peso. Dado que el potencial hdrico se desplaza hacia
donde hay una menor concentracin
En el caso de la solucin del cloruro de sodio su concentracin extracelular era
menor que la concentracin intracelular, entonces se iba a presentar una
deshidratacin y esto ocasionara la prdida de peso en la papa.
Cmo ser el valor de la presin de turgencia con el tejido plenamente
turgente?
Seria alto, porque el potencial hdrico del medio externo seria mayor que el del
medio intracelular, por tal razn el agua entrara a la clula. El potencial hdrico se
desplaza donde hay mayor potencial hdrico hacia donde hay menos potencial
hdrico.

CONCLUSIN
Al terminar el siguiente laboratorio podemos llegar a la conclusin

que el

potencial hdrico de la planta, ya sea en su totalidad o de una porcin de la misma

resulta un parmetro til para estudiar la dinmica del movimiento del agua en la
misma este refleja la capacidad que tiene la planta para tomar agua del medio y
tambin resulta una medida de su estado de hidratacin.
Este potencial hdrico depende de los solutos disueltos y de la resistencia a la
distensin que opone la pared celular, formada por celulosa lo cual le da rigidez y

forma a la dicha clula, por ende no tiende a estallarse en concentraciones

mayores, menores o iguales.
En esta prctica por medio del mtodo gravimtrico observamos ocurre el
movimiento de agua en los tejidos vegetales de la papa de como cuando se
encuentra en diferentes concentraciones ella absorbe o pierde agua que esto
ocurre por motivo de la existencia de un gradiente de potencial hdrico entre el
tejido y el medio que lo rodea.

BIBLIOGRAFA
Balboa, E. (2013). Determinacin del Potencial Hdrico de Tubrculos de
Papa
y
Remolacha,
disponible
en:
file:///C:/Users/USUARIO/Downloads/Bertoluzzo_Determinaci
%C3%B3n+del+potencial.pdf
Magas, M. (2008). Potencial hdrico, mtodo gravimtrico. El agua en las
plantas,
disponible
en:
http://biblioteca.universia.net/html_bura/ficha/params/title/potencial-hidricometodo-gravimetrico-agua-plantas/id/35524004.html

 Prez, J. (2012). Reporte de Potencial Hdrico de La Papa, disponible en:

http://es.scribd.com/doc/136354443/Reporte-de-Potencial-Hidrico-de-LaPapa
Pelayo, H. (2009). Manual de Prcticas Fisiologa Vegetal, disponible en:

http://sirio.uacj.mx/ICB/cqb/licenciaturaenbiolog
%C3%ADa/Documents/Manuales/intermedio/FISIOLOGIA
%20VEGETAL.pdf