INTRODUCCION ENVASE Y EMBALAJE

El envase, a lo largo de su historia, fue variando no slo por los materiales que comenzaron a
utilizarse para su fabricacin sino por la importancia que poco a poco alcanz. En sus inicios
fue considerado simplemente como un contenedor o protector pasando luego a ocupar un lugar
asociado mucho ms a la presentacin del producto ya que es lo primero que se observa, y a
partir de ah comunica las cualidades y los beneficios que se obtienen al consumirlo. Por eso
lleg a llamrsele el vendedor silencioso.
Sin envases y embalajes sera imposible que la mayora de los productos comercializados
fuesen distribuidos en un mercado cada vez ms amplio.
Por eso resulta interesante hacer un recorrido sobre la importancia que ambos presentan y la
utilizacin que les podemos otorgar. Existe un principio en el desarrollo de los envases y
embalajes, y es que no hay envases buenos o malos sino que uno ser ms apropiado que
otro.
Los invitamos a recorrer juntos las caractersticas, formas y materiales de los envases y
embalajes, con el fin de orientar a los emprendedores al momento de elegir el que mejor se
ajusta a las necesidades de sus productos.

HISTORIA DEL ENVASE

Los envases han jugado papeles diferentes e importantes a travs de la historia. Con la
evolucin de la sociedad los envases han cambiado tambin, reflejando nuevos requisitos y
caractersticas sobre estos. Hoy en da los envases son los encargados de meterse en la
mente de la gente, de manera tal que atraiga al consumidor con colores llamativos y formas
que logren curiosidad a los fines de lograr vender productos.
Los primeros envases fueron creados hace ms de 10.000 aos atrs y sirvieron simplemente
para contener bienes necesarios para la supervivencia, especialmente alimentos y agua. A
mediados del siglo XX la gran transformacin de la vida rural a la vida urbana exigi que los
alimentos pudieran ser transportados desde el campo a la ciudad y pudieran mantenerse
durante mayores perodos de tiempo en buen estado de conservacin. El siglo XX tambin vio
nacer un nuevo material de envase, el plstico. Cuando los qumicos encontraron el
procedimiento para unir pequeas molculas orgnicas y formar otras ms grandes y pesadas,
comparables a las de las resinas vegetales, se gest el mundo de las resinas sintticas que
todos conocemos con el nombre genrico de plsticos.
Actualmente los productos que se consumen llevan envases que reflejan las necesidades
presentes: facilidad de apertura, descripcin fiel de su contenido y proteccin del mismo, buena
calidad, precio razonable, etc. Incluso influye en los consumidores el aspecto, el colorido y el
peso del producto. Las decisiones de compra estn influidas por las caractersticas externas de
los envases. De lo anterior que la presentacin del envase, el tamao, la facilidad de
transporte, la variedad e intensidad de colores que ste lleva influyen en el consumo de los
productos respectivo.

EL ENVASE
Se denomina envase al contenedor que est en contacto directo con el producto mismo.
Su funcin es guardar, proteger, conservar e identificar el producto; tambin facilita su manejo
y comercializacin.
Un ejemplo claro de envase es el frasco que contiene perfume.

Toxicidad en los envases

Plstico

Vidrio

Metal

Materiales
txicos usados
en la
fabricacin de
envases

En estos es posible
la migracin de los
compuestos que intervienen
en su elaboracin como por
ejemplo; plastificantes,
lubricantes, pigmentos y
monmeros por lo que
deben mantenerse en los
niveles mas bajos
BISFENOL A: ES UN
QUIMICO QUE SE EMPLEA
EN LA FABRICACION DE
BIBERONES ENTRE
OTROS
ENVASESPLASTICO,
CAUSANDO
LA PUBERTAD TEMPRANA
EN NIAS Y CANCER DE
PROSTATA Y MAMA

Se utiliza un
lubricante para
facilitar el
deslizamiento
entre el contenido
y el envase, el
cual las
cantidades
utilizadas deben
ser bien
controladas.Los
lubricantes
son:mezclas de
alquilfenoxi,
polientoxi-etanol,
estearato de
butilo, mono
estearato de
polietilenglicol,
acido esterico,
hidrxido de
potasio,
detilenglicol

El lubricante que se
usa debe ser de
grado atoxico.
El estao le confiere
a la
hojalata resistencia a
la corrosin, pero
puede contraer
impurezas toxicas
como: Ed, Pb, Zn,
Fe, etc.
El barniz utilizado
debe ser compatible
con el alimento.

Causas y
efectos

Algunos envases de
metal contienen una
Uno de los compuestos con
fina capa de estao,
los que se fabrica
la cual, si llega a
La mala
el plstico es la melamina,
quebrarse por algn
formacin en la
el cual puede lograr
golpe o cada, el
corona de los
adulterar el producto. Otro
producto contenido
envases permite
compuesto es la
queda en contacto
el intercambio
archilamida, sustancia que
directo con el metal
de gases, lo que
provoca cambios en
y de esta forma se
ocasiona puntos
el sistema nervioso central,
desnaturaliza el
negros en el
cuando la exposicines en
producto.
alimento afectan
altas dosis mientras que la
Saturnismo: es la
el sabor y aroma
exposicin prologada da
intoxicacin con
del producto.
como resultado neuropata
plomo, causada por
perifrica.
alimentos
conservados en
hojalata

Conclusin
De acuerdo a lo ledo y por experiencia propia de cada una de nosotras, hemos
llegado a la conclusin de que es el vidrio el mejor material para utilizar como envase
ya que es el ms inocuo e inherente del mercado; al ser el lquido ms viscoso no se
deteriora tan fcil con el tiempo, es decir, es el envase de mayor durabilidad. Con esto
no queremos decir que los otros 2 sean menos aceptables ya que tambin tienen
beneficios; bajo costo, resistentes, flexibles, etc. Solo se hace ms hincapi a la baja
toxicidad y desnaturalizacin con el alimento que contiene.
Muchas veces sabemos decir y sentir que un alimento tiene gusto metlico o plstico;
nos pasa cuando tomamos gaseosa, por ejemplo la coca cola, la cual segn su
envase se modifica el sabor.