Chop suey

Este plato, adems de ser una delicia espectacular, es una buena opcin para variar
el tpico men de siempre. Lo mejor de todo es que puedes intentar diferentes versio
nes; desde la receta original , hasta un chop suey de verdudas o un chop suey de
pollo Con una misma receta ya tienes 3 platos diferentes!
Ingredientes:
175 g de pollo deshuesado sin piel
1/2 taza de apio picado
2 cebollas ralladas
1/2 taza de ejotes
1 taza de repollo cortado en tiras
1 taza de brotes de soja
1 cucharadita de jengibre
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de fcula
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de caldo
1 cucharada de vino de arroz
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de azcar
Aceite de maz (sustituible por aceite vegetal)
Aceite de ssamo
Sal a gusto
Paso a paso:
Para hacer chop suey original, primero vuelca bastante aceite en un wok o en una
sartn grande y agrega a ste algunas gotas de aceite de ssamo.
Corta en pequeos trozos el pollo y llvalo al aceite caliente.
Una vez que est cocinado el pollo, retirarlo de la sartn y djalo a un lado.
Agrega el ajo, el jengibre y la pimienta en la sartn con el aceite, cocina revolv
iendo durante unos 30 segundos ms o menos.
Aade a la preparacin todos los vegetales cortados en finas tiras y cocina por ms o
menos tres minutos, deben quedar dorados y algo crujientes.
Incorpora a la receta la sal y el azcar y mezcla todo.
Ahora agrega el pollo, el vino de arroz, la salsa de soja y los brotes de soja,
mezcla todo y cocina por otro minuto.
Agregando la fcula, logrars que se una todo mejor.

Cerdo agridulce
"Agridulce" siempre me son a "sabores que no combinan". Pero este plato definitiv
amente rompi con esa percepcin. El cerdo agridulce es ahora una de mis especialida
des y siempre lo preparo en ocasiones puntuales donde quiero agasajar a mis invi
tados.

Ingredientes:
6
3
2
1

1
1
1

escalopas de cerdo
cucharadas soperas de mermelada de damascos
cucharadas soperas de miel
cuchara sopera de salsa de soja
cdita de aceite
cdita de jengibre en polvo o rallado
diente de ajo
pimiento fresco
chile
puerros

Preparacin:
Pon 3 cucharadas soperas de mermelada en una fuente.
Agrega 2 cucharadas soperas de miel, 1 cucharada sopera de salsa soja, 1/2 cucha
radita de aceite y 1 cucharadita de jengibre rallado o en polvo.
Luego agrega el ajo rallado y el chile (previamente picado bien pequeo). Mezcla c
on sal a gusto.
A continuacin corta las escalopas de cerdo en trozos pequeos. Agrega dentro de la
preparacin anterior y deja reposar unos 15 minutos.
Aparte, limpia y pica el pimiento y los puerros.
En un wok o sartn coloca 3 cucharas soperas de aceite y calienta a fuego fuerte.
Cuando el aceite este bien caleinte agrega los trocitos de carne, uno tras otro
y rpidamente. Mezcla, agrega la salsa y cocina revolviendo de a ratos para que no
se pegue.
Cuando la carne est cocida (nos damos cuenta porque se torna de un color blancuzc
o), agrega el pimiento y los puerros. Cocina durante algunos minutos, tratando d
e que el plato quede con salsa y no muy seco. Deja cocinar durante unos minutos.
Finalmente, sirve caliente acompaado de un arroz blanco.

Pollo kung pao

Esta delicia de la gastronoma china es perfecta para acompaar con arroz blanco y a
lgo de brcoli. De slo mirar la imagen ya se me hace agua la boca. Intenta este pla
to con la sencilla receta de pollo kung pao.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
- 1 cda de fcula de maz
- 2 cdtas de aceite de ssamo
- 4 cebollas de verdeo, cortadas
- 2 dientes de ajo grandes, picados
-1 o 2 cdtas de jengibre fresco, rallado
-1 cdta de aj rojo disecado (utiliza menos si no lo quieres demasiado picante)
- 3 cdas de vinagre de arroz
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 o 2 cdtas de azcar

- 1/2 taza de man tostado

- Arroz blanco cocinado (aparte del que utilices como guarnicin)
Preparacin:
Deja el arroz preparado a un lado por ahora.
Combina en un bowl el pollo y la fcula de maz y revuelve hasta que el pollo quede
bastante rebozado de fcula.
En otro bowl, mezcla vinagre, salsa de soja y azcar y deja reposar por el momento
.
Calienta una sartn grande o un wok a fuego medio, con un poco de aceite de ssamo.
Una vez que el wok o sartn est muy caliente, agrega el pollo y saltea unos 5 o 6 m
inutos o hasta que ya no est rosado por dentro. Remueve el pollo del recipiente.
Agrega ahora a la sartn o wok el ajo, jengibre, pimiento y verdeo (dejando alguna
s cebollas de verdeo aparte para la presentacin final) y saltea todo durante 30 s
egundos, revolviendo constantemente. Agrega la mezcla de salsa de soja, vinagre
y azcar junto con el pollo cocido y el man. Cubre el pollo y man con la salsa y lle
va a calentar.
Sirve sobre un colchn de arroz y cubre con el resto de la cebolla de verdeo.

Patel de yuca
Ingredientes
Yuca
Albahaca
Perejil fresco
Queso crema light (opcional) o algn queso suave
Carne molida
Cebolla y condimentos al gusto
Vegetales variados
Preparacin:
Engrasada el molde que vayas a usar.
Hierve la yuca, sin piel y con un poco de sal, hasta que est muy suave. Luego, tr
iturarla y agrega albahaca, perejil fresco, queso crema light y rectifica el pun
to de sal.
Agrega medio huevo batido.
La segunda capa es carne picada (molida), preparada con muchos vegetales. Pueden
hacerlo tambin con atn, pollo o lo que ms les guste.
Haz otra capa de pur de yuca, el otro medio huevo batido y queso deslactosado por
encima o el que prefieran.
Hornea unos 20 minutos, hasta que est gratinado el queso. Desmolda y disfruta