PROGRAMAS DE

COMUNICACIN EN
NUTRICION Y SALUD

AUTORES:
LUIS FERNANDO CHAMBILLA RAMOS
OLGA RAQUEL BILBAO ROQUE
ENRIQUE CABANA COLQUE

I.

INTRODUCCION:
En la actualidad existe muchas fuentes y vas de comunicacin
computarizadas en temas de nutricin y salud, y una de ellas es la internet,
va por la cual se desglosa y brinda un sin nmero de informacin de
carcter cientfico y educacional, de la cual se debera tomar en cuenta
muchos aspectos para darla como informacin valida y confiable. Es
importante resaltar que la internet ha llegado a gran parte de los hogares y
de las empresas de los pases ricos, en este aspecto se ha abierto una
brecha digital con los pases pobres en los cuales el ingreso de internet y
las nuevas tecnologas de informacin es muy limitada para las personas;
esta brecha ha permitido que estas limitaciones varen.
Un artculo cientfico es el resultado de un trabajo de investigacin realizado a
partir de los conocimientos ya existentes que debe tener una metodologa y aportar
nuevos conocimientos, con resultados ciertos y probados. Todo esto se traduce en
publicaciones profesionales con una manera de comunicar muy formal y algo
rgida. Existiendo as la diferencia entre las redes sociales cientficas y las redes
sociales generales.

A la vez vivimos en la sociedad de la informacin en la que los medios de

comunicacin de masas actan de transmisores de noticias, mensajes,
recomendaciones y opiniones sobre los ms diversos contenidos.
Los medios estn produciendo un modelo de educacin, estableciendo una
jerarqua de valores, de pautas de comportamiento, de aspiraciones
personales y colectivas que poco tienen que ver con los objetivos sealados
en los sistemas educativos... A travs de los medios recibimos una gran
cantidad de datos lo que no significa, necesariamente, que estos hayan
contribuido al aumento de los conocimientos del hombre, entendiendo como
tal el incremento de su capacidad analtica y reflexiva.

II.
-

OBJETIVOS:
Identificar los medios de comunicacin cientfica computarizados en
nutricin y salud.
Comparar los programas computarizados en comunicacin en nutricin y
salud.
Analizar y discutir cada uno de estos programas de comunicacin en
nutricin y salud.

III.

MARCO TEORICO:

3.1.

QUE ES LA COMUNICACIN CIENTIFICA

a) MOTIVOS PARA COMUNICAR

Deberan los cientficos ser tambin comunicadores o es mejor que
releguen esta tarea totalmente a los profesionales de la comunicacin:
periodistas, divulgadores, responsables de oficinas de prensa. En la
Declaracin de la Ciencia y el Uso del Conocimiento Cientfico adoptada en
la Conferencia Mundial de la Ciencia de 1999, auspiciada por la UNESCO
se estableca que:
1) El conocimiento cientfico debe ser compartido.
2) Se necesita que exista una autntica cooperacin entre gobiernos,
sociedad civil, sector empresarial y cientficos.
3) Los cientficos deben regirse por los estndares ticos correspondientes.
El pblico se alimenta de entusiasmo. Si un cientfico est estudiando un
sistema fantstico y cuenta a todos sus conocidos esas cosas tan
interesantes que investiga, las preguntas trascendentales a las que est
respondiendo o les habla sobre las criaturas singulares que ha descubierto,
etc. Esta divulgando!
3.2. COMUNICAR EN LA ERA DE INTERNET
El sector de los medios de comunicacin en su conjunto se enfrenta a una
presin sin precedentes de Internet y de la crisis econmica vigente, y el
periodismo cientfico no es inmune a esta situacin. Nature mantiene abierta
una crnica sobre las presiones actuales a las que se enfrenta este sector,
y en una encuesta a 493 periodistas cientficos muestra que en Amrica del
Norte estn desapareciendo empleos y que el volumen de trabajo crece en
el resto del mundo. Pero mientras los periodistas sobreexplotados luchan,
fuerzas nuevas emergen. Los cientficos que publican blogs estn
obteniendo una influencia creciente, al igual que los departamentos de
prensa de las agencias y las organizaciones cientficas. Internet hace
posible que estos dos grupos lleguen a grandes audiencias pblicas a
diario.
La encuesta de Nature tambin muestra que los periodistas convencionales
dependen cada vez ms de los blogs y de los comunicados de prensa para
obtener ideas, y qu significa esto para la comprensin (y el acceso) del
pblico en lo que respecta a la informacin cientfica.
Los blogs, las pginas web y la publicacin de cdigo abierto ofrecen a los
cientficos ms posibilidades para intercambiar informacin entre s, y el
pblico en general tambin tiene acceso a cantidades ingentes de
informacin en lnea. El problema, por tanto, no es cmo ampliar una
reserva de informacin ya muy grande, sino cmo aumentar la capacidad
de los ciudadanos para encontrar informacin til, para juzgar qu es fiable

y relevante para ellos en cada momento, para dar sentido a la en ocasiones

conflictiva variedad de informacin a la que se enfrentan, y a continuacin,
para participar en la comunicacin y en los debates cuando proceda. La
alfabetizacin meditica, en los distintos tipos de medios de comunicacin,
exige unas aptitudes destacadas tanto por parte de los productores como
de los usuarios de la informacin.
Internet es una omnipresente herramienta de investigacin de noticias e
informacin cientfica.

Internet cuenta con el potencial para cambiar radicalmente la relacin

entre los proveedores de informacin y el pblico en general eludiendo a
los guardianes de los medios tradicionales.
Internet ofrece a los cientficos y a los centros de investigacin cientfica
la posibilidad establecer un contacto directo con el pblico en general
interesado por la ciencia. Muchos piensan en Internet como en una
enciclopedia gigante sobre todos los temas, y esto ciertamente se aplica
a la informacin cientfica. Sin embargo, la propia Red es un medio
altamente estructurado, y los ciudadanos necesitan formacin para
comprender cmo y por qu determinada informacin es fcil de
encontrar y cmo puede cambiar esto con el tiempo y en las diferentes
plataformas.

Las ltimas herramientas web permiten a los cientficos comunicar sus

ideas de maneras nuevas, y tal vez llegar a audiencias nuevas. Para
mejorar la comunicacin cientfica, los investigadores podran hacer un
uso ms amplio de las tecnologas colaborativas, como blogs, wikis y
pginas webs a los que cualquier visitante puede contribuir tanto antes
de la publicacin, al generarse las ideas, como despus, al debatirse el
resultado.
Pero, para muchos cientficos, blogs y wikis siguen constituyendo
distracciones de su verdadero trabajo. Muchos los consideran una
versin virtual de las charlas de cafetera, un ruido de fondo que va en
contra del espritu de la informacin erudita evaluada por homlogos.
Los cientficos que frecuentan la blogosfera piensan de manera
distinta. Argumentan que la jerarqua dinmica de los enlaces y las
recomendaciones generada por los blogs crea un filtrado colaborativo
muy intenso. Los blogs pueden generar ruido, pero tambin son tiles
para estar al da de los avances ms recientes en un campo
determinado.
Por tanto, Internet ofrece la posibilidad de saltarse el modo tradicional de
hacer comunicacin cientfica sin intermediarios (y con una interaccin
de dos direcciones), pero aqu se plantea otro problema: la necesidad de
unas aptitudes crticas por parte de la audiencia para saber cmo
obtener informacin fiable y til, con la capacidad para identificar las
fuentes de confianza.

3.3. CMO DIFUNDIR LOS RESULTADOS DE INVESTIGACIN?

Un cientfico pasa una larga temporada realizando un estudio muy concreto
y especializado. Hace pruebas, planifica mtodos, compara sus
conocimientos con los de otros profesionales que pertenecen a su misma
comunidad de conocimientos, ampla su saber con publicaciones totalmente
especializadas en el tema que investiga y, si su trabajo ha llegado a buen
puerto, entonces escribe un artculo para una revista cientfica especializada
o prepara una intervencin para un congreso. En el primer caso, es posible
que su artculo tarde meses en salir a la luz, en el segundo, es probable que
tarde ms tiempo o que ni siquiera se publique.
Ciertamente, en algunas revistas de alto prestigio cientfico, y en el caso de
que existan patentes de por medio, la opacidad del trabajo hasta que la
publicacin salga a la luz es imprescindible. Pero entonces, una vez que se
ha hecho pblico, lo que interesa es darle la mayor difusin posible para
que tenga la mayor utilidad posible. El valor de los descubrimientos
cientficos es, en parte, un valor de uso. Y lo que no se conoce no se puede
utilizar.
En este momento la red es el mayor medio de comunicacin y difusin que
existe. En parte, ha servido para paliar este problema. Pero no del todo. El
desconocimiento de las herramientas de difusin a travs de Internet es
algo bastante habitual entre las personas investigadoras, que no suelen
percibir la importancia y necesidad de las mismas.

3.4.

FUENTES
DE
CIENTFICA

INFORMACIN

SOBRE

INVESTIGACIN

La televisin es el medio ms popular para obtener informacin. Tambin es

el medio con mayor alcance a la hora de proporcionar informacin pblica
sobre la investigacin cientfica. La mayora de los ciudadanos de la Unin
Europea (61%) ve programas de televisin sobre investigacin cientfica con
regularidad (16%) u ocasionalmente (45%).
Prcticamente uno de cada dos europeos encuestados (49%) lee artculos
de ciencia en peridicos y revistas con regularidad (12%) u ocasionalmente
(37%). Alrededor de un tercio de los ciudadanos de la UE escucha
programas de radio (26%) y busca informacin sobre este tema en Internet
(28%) regular u ocasionalmente. Ms de uno de cada cinco encuestados

dice que compra prensa especializada en investigacin cientfica (22%)

regular u ocasionalmente. No obstante, el uso de Internet por este motivo y
la compra de prensa especializada no son muy comunes en la Unin
Europea ya que una clara mayora de encuestados dice que nunca lo hace
(57% y 58% respectivamente).

Fuente: La investigacin cientfica en los medios de comunicacin. Comisin europea 2009

Ciertamente hay un efecto recproco entre el uso y la confianza de las

distintas fuentes de informacin. Los encuestados tienden a confiar en
ciertos medios porque los usan, y por tanto los conocen. Una posible
razn adicional es el hecho de que para algunos encuestados sera
difcil dudar del medio que ms utilizan. Por otro lado, tambin usan
cierta fuente porque confan en ella. Aunque la cuestin sobre el uso se
centr en uso de las fuentes de los medios de comunicacin para
obtener informacin sobre investigacin cientfica, podemos asumir que
los ciudadanos tambin utilizan estas fuentes para asuntos generales.
Como hemos visto con anterioridad, el medio ms usado en este
contexto es la televisin, seguido de los peridicos, la radio, Internet y
las revistas especializadas. De ah que el ranking de las fuentes de los
medios de comunicacin en relacin con su uso y el nivel de confianza
en ellas sea el mismo.

Fuente: La investigacin cientfica en los medios de comunicacin. Comision europea 2009

3.5. REDES SOCIALES CIENTFICAS

Las redes sociales cientficas se caracterizan por:
Ser sitios en los que los usuarios y las usuarias escriben y comparten
noticias, ideas, mensajes, imgenes.
Los usuarios y las usuarias se pueden agrupar por comunidades de
intereses (temticos, geogrficos, idiomticos).
Cada usuario o usuaria se comunica con toda la comunidad, con algunos
grupos y con las personas seleccionadas. La decisin del nivel de
comunicacin es suya.
Cada usuario o usuaria puede decidir igualmente el grado de privacidad de
sus participaciones.
Cada usuario o usuaria tiene la posibilidad de enviar y recibir mensajes
privados con los miembros de su comunidad.
Los usuarios o las usuarias pueden ser personas individuales, grupos,
empresas e instituciones.
Las maneras de ver la informacin son muy diversas, los sitios suelen tener
mens de acceso a las distintas opciones: Mensajes, personas asociadas,
debates, noticias, eventos, perfiles, etc.

Son, por lo tanto, sitios esenciales para la comunicacin y difusin, en los

que es imprescindible participar individual o colectivamente. El personal
investigador puede participar en redes sociales generales o redes sociales
cientficas.
Participar en las segundas es algo casi obligado porque a travs de ellas
grupos y personas distantes y con intereses cientficos similares podrn
comunicarse y difundir sus trabajos, dar noticias y dar opiniones de manera
rpida, fcil y muy eficiente. Hay varias redes de este tipo: Research Gate,
COS, ISCBD, BiomedExperts, SciTopics, Nature Network, ResearchID.
Researemos las ms interesantes.

3.6.

REDES SOCIALES GENERALES Y SU APLICACIN A LA

DIVULGACIN CIENTFICA
Este tipo de redes no son sitios para plantear cuestiones cientficas y
esperar respuestas de rigor, por parte de gente especializada. Puede haber
todo tipo de personas y todo tipo de comentarios. Pero, sin duda, son sitios
tiles para hacer divulgacin y para hacer promocin de publicaciones y
trabajos. Participar en estas redes debe combinarse con la participacin en
las anteriormente citadas.
a) Facebook
Es la red social por excelencia, con ms de 500 millones de usuarios en
2010 (ms de 10 millones en Espaa), no hay empresa, institucin u
organismo que se precie que no tenga ya su pgina en Facebook. Algo que
hace pocos aos se consideraba casi de adolescentes ha pasado a ser
simplemente un gran centro virtual en el que ver y ser visto, el lugar del
marketing en la red.
Hasta las instituciones de investigacin ms prestigiosas tienen aqu su
sitio:

b) Twitter
Ha sido la ltima gran revolucin el mbito de las redes sociales. Su xito
reside en su simplicidad: en principio no hay fotos, no hay vdeos; lo que
conforma tu perfil es una serie de mensajes de un mximo de 140
caracteres que puedes publicar desde prcticamente todas las plataformas
con conexin a Internet que existen.

3.7. DIFUNDIR A TRAVS DE LOS BLOGS

Los blogs, por su popularidad y facilidad de uso, son una herramienta que
merece la pena destacar aparte de las redes sociales. Un blog no es otra
cosa que un sitio web personal que se puede crear fcilmente y mantener
actualizado sin necesidad de grandes conocimientos informticos.
Un blog tiene la apariencia de un diario en el sentido de que cada da hay
una o ms entradas con textos, vdeos o imgenes que aparecen
ordenadas de forma cronolgicamente inversa. Sin embargo, al da de hoy,
los diseos de blogs han evolucionado tanto que ya tenemos diseos tipo
magazine, tipo portfolio o tipo libro por captulos. Estos diseos estn
separados del contenido, de tal modo que si te cansas de tu diseo y
quieres renovarlo no tienes que tocar tus entradas, slo instalar lo que se
conoce como plantillas o themes.

Ms esquemticamente podramos definir un blog a partir de los

siguientes atributos:
Un blog como ya se ha comentado anteriormente es un sitio web en el
que la informacin se organiza principalmente de manera cronolgica: lo
ltimo publicado es lo primero que parece y el formato de lo que
comunica es muy homogneo, en las llamadas entradas o post, que
contienen textos, imgenes, vdeos, podcasts, enlaces, etc.
Las entradas de los blogs tiene etiquetas y categoras, es decir se
clasifican. Ello permitir a las personas lectoras recuperar la informacin
no slo por fechas sino por temas, por ejemplo a travs de las llamadas
nubes de etiquetas.
Las entradas ordenadas cronolgicamente constituyen la parte principal
del blog y luego existen otras partes secundarias en los laterales
(sidebars) con datos informativos, enlaces favoritos (blogroll), y muchas

ms cosas secundarias pero que dan mucha vida y posibilidad de

navegacin al lector del blog.
Lo que se publica en un blog se almacena de forma ordenada, de tal
manera que se crea un archivo electrnico que refleja las entradas
recientes con sus ttulos, su autora y la fecha en la que se publicaron.
Estos archivos, llamados RSS, servirn para facilitar el seguimiento del
blog de manera indirecta, proporcionado ndices del blog, en tiempo real.

3.8.

POR QU UN BLOG?

En tu blog tendrs mucho ms control, sobre los contenidos y la forma que

se publican, que en una red social o un sitio ajeno que dependan de otras
personas. En tu blog t decides cmo son las cosas.

Fuente: Alvarado, Juan Diego. Instituto Tecnologico Sudamericano. Ecuador. 2010

Un blog es, a no ser que se indique lo contrario, indexable por buscadores.

Esto es, los artculos que all publiques aparecern en Google y cuantas
ms visitas tengas, ms gente te enlace y ms frecuentes sean las
actualizaciones de tu blog ms arriba aparecers en esos resultados.
Algunas redes sociales no ofrecen contenidos indexables por Google o
cuando son enlazadas por este y otros buscadores los ttulos y textos no se
muestran adecuadamente.
En un blog puedes crear un estilo personal. La cantidad de plantillas
gratuitas y de pago que hay en Internet hace realmente complicado
encontrar diseos repetidos. Adems, muchas de las plantillas ofrecen la
posibilidad de subir tu propio logo o cambiar las secciones de sitio, con lo
que tendrs una pgina nica en la red.
Tener una web propia, cuidada y actual, es un rasgo que te har destacar
como persona investigadora. Las figuras ms destacadas del panorama
cientfico internacional tienen sus propias pginas, muchas en formato blog
aparte de canales en Facebook, Twitter, etc.
Un blog no es excluyente de nada. De hecho, actualmente lo habitual es
complementar un blog con contenidos en Twitter, YouTube o alguna de las
otras pginas que hemos comentado. Cuantas ms herramientas incluyas
ms tiempo tendrs que dedicarle pero tambin ms visibilidad obtendr tu
trabajo.
La mayor parte de los cientficos, como la mayor parte de la gente, no suele
ser muy elocuente. Y los cientficos responsables no quieren ver sus
descripciones cuidadosas descuartizadas por los medios, que estn ms
preocupados en conseguir titulares sensacionalistas que en la bsqueda de
la verdad. Adems, el cientfico medio est demasiado especializado para
decir cosas que resulten de inters para el pblico general, y luego estn
los que trabajan en corporaciones, que quiz tengan prohibido discutir sus
resultados. As que yo creo que la influencia de las corporaciones, la
dejadez y el sensacionalismo de muchos medios y la super especializacin
cientfica provocan que sea difcil comunicar la ciencia al pblico. No hay
solucin fcil, pero siempre debemos impulsar la curiosidad y el
pensamiento crtico (Dorion Sagan).

3.9. CMO SE HACE UN BLOG?

Actualmente es algo muy sencillo: Existen sitios que ya proporcionan toda la
estructura lista para empezar a escribir y para aadir algunos detalles
personalizados en las cabeceras, colores, estilos, los slidebars laterales.
Hay que escoger plantillas, o temas, alguna imagen para la cabecera y ya
est! Es la opcin ms sencilla y la ofrecen sitios como:
Wordpress o Blogger para hacer blogs independientes. Tiene la ventaja de
ser ms personalizados, pero el inconveniente de estar aislados. Para
sacar todo el partido a lo que ya nos viene preparado hay trabajar un poco
con pequeos programas semi-preparados que aaden funcionalidad al
blog y hacer luego todo un trabajo de posicionamiento en la red para que
ese blog sea conocido y las personas lo lean. En la red existen infinidad
de tutoriales sobre cmo crear un blog en estas plataformas.
Recomendamos acudir a Google con la bsqueda tutorial Blogger o
tutorial Wordpress para luego filtrar los resultados por fecha y ver slo los
manuales ms recientes.
Comunidades como Research Gate, Nature Network, Madrid o la misma
Cienciatec.org. Mantienen todos un estilo comn, una marca de la casa
pero tienen la ventaja de que el autor o la autora no se tiene que preocupar
de ninguna cuestin tcnica, ni de posicionamientos. Se beneficiar de las
ventajas de la plataforma web en la que participa, audiencias,
posicionamiento, prestigio, publicidad, etc.
Existen blogs cientficos bastante especializados que tienen una gran
calidad cientfica, y sirven para difundir temas, trabajos y publicaciones
cientficas. Science Blogs, Los blogs de la revista Nature entre los que se
encuentra el interesante Euroscientist, el blog de Euroscience, o el caso en
lengua espaola. Los blogs de Investigacin y Ciencia llamados Scilogs.
Pero hay otros ms divulgativos que son muy accesibles para cualquier
persona investigadora o bien interesada en temas cientficos que quiera
participar promoviendo ideas, haciendo comentarios, dando noticias o
informaciones de inters.

Un ejemplo reciente que ha tenido muchsimo xito en la red ha sido

Amazings.es, al blog que pondremos como ejemplo de una buena labor de
divulgacin cientfica a travs de la red.

3.10. LA COMUNICACIN EN SALUD: UN INSTRUMENTO PARA EL

CAMBIO
La comunicacin en salud es un proceso de promocin de la salud
mediante la difusin de mensajes a travs de los medios de comunicacin y
determinados canales interpersonales.
La promocin de la salud es el instrumento de Salud Pblica ms efectivo
para prevenir la enfermedad y proteger la salud de las poblaciones.
Inicialmente los programas de educacin sanitaria planteaban los cambios
de comportamiento desde la responsabilidad del individuo, al que se
estimulaba en la creacin de actitudes positivas hacia los adecuados estilos
de vida y hbitos alimentarios correctos. Posteriormente ante los resultados
escasos y las dificultades de las personas para poner en marcha las
modificaciones de las conductas que se les proponan, se trabaj en el

planteamiento de estrategias de integracin y compromiso de todos los

sectores sociales implicados en el logro de objetivos de salud entre los que
la alimentacin saludable jugaba un importante papel.
Aunque los medios de comunicacin tienen sus limitaciones, entendemos
que los sanitarios no pueden desestimar la gran influencia social y su
capacidad para crear estados de opinin y fijar tendencias de consumo.
Somos conscientes de que en la sociedad actual se produce un desgaste
acelerado de conocimientos, lo que nos obliga a actualizarnos, adaptarnos
continuamente y potenciar una educacin permanente. Pese a ello, la
novedad no tiene que ser un fin en s misma y, en relacin con la salud, slo
es deseable un cambio de conducta que est apoyado en informaciones
slidas y recomendaciones procedentes de los Comits de Expertos de las
Agencias Internacionales.
Los objetivos de la comunicacin en salud son informar, sensibilizar,
cambiar actitudes, suscitar nuevos comportamientos mediante la captacin
de la atencin, generando el inters y el compromiso para la accin.
La poblacin diana la constituyen individuos, grupos especficos de riesgo,
autoridades responsables de las polticas sanitarias y quienes toman
decisiones en el medio educativo, laboral y comunitario.
La planificacin de un programa de comunicacin en salud tiene que
considerar los rasgos que constituyen el perfil del colectivo a quien se
dirige. El consumidor actual, con carcter general, podra ser definido como:
Sensible a los temas de salud,
Elevado espritu crtico,
Consciente de sus derechos,
Saturado de informacin,
Confuso ante los numerosos mensajes que recibe de los medios,
Con dificultades para seleccionar entre la informacin que recibe,
Con preconceptos sobre el tema fruto de la tradicin y la cultura en la
que vive, fascinado por la terminologa sanitaria,
Sensible a la novedad pues tiene entre sus valores la modernidad,
predispuesto, aunque sea inconscientemente, a aceptar informaciones
sensacionalistas.
La conducta comunicativa exige un cdigo compartido entre el emisor y
el receptor para producir interaccin entre quien lo emite y quien lo
recibe en el marco de la estructura social.
Existen varios principios que deben tenerse en cuenta para aumentar la
claridad de la comunicacin en salud:
Relevancia, hay que definir los objetivos de forma clara y sencilla.
Ajuste, adaptar el mensaje a las condiciones de quien lo recibe.
Sencillez, simplificar los conceptos.
Definicin, debemos definir antes que desarrollar y explicar antes de
ampliar.
Estructura, organizar un mensaje en etapas relacionadas entre s.

 Repeticin, se debe insistir en los aspectos ms importantes.

Comparacin y contraste, asociar lo conocido con lo desconocido.
nfasis, insistir en lo fundamental.
Retroalimentacin, ida y vuelta para comprobar la comprensin.
La comunicacin es ms efectiva cuando se recuerda que los
significados estn en las personas no en las palabras y que su uso
depende del objetivo de la comunicacin.
3.11. DIFICULTADES DE LA COMUNICACIN EN SALUD
Partiendo de la base de que nos comunicamos para compartir ideas,
conocimientos, actitudes, deseos y expectativas, tenemos que ser lo
bastante realistas para aceptar que el logro de una comunicacin eficiente
plantea tambin dificultades que hay que tener en cuenta y sintetizamos:
El mensaje transmitido puede alcanzar solamente a alguna de las
audiencias objetivo pero deja fuera a otras muchas porque no han sido
utilizados los adecuados canales de comunicacin.
La poblacin puede recibir el mensaje y no comprenderlo por falta de
claridad o adaptacin a la audiencia.
La gente recibe y comprende la informacin e incluso aprende unos
nuevos hbitos que mejoran su salud pero el nuevo conocimiento puede
entrar en conflicto con sus actitudes y creencias, lo que dificulta e impide
la puesta en prctica.
La gente recibe y comprende una nueva informacin pero no la
incorpora a su conducta habitual.
La gente recibe informacin que le estimula a cambiar de conducta
pero slo temporalmente pues deja de llevarla a cabo cuando no cumple
sus expectativas, las creadas por la comunicacin, o por su propio
entusiasmo.
Estas dificultades pueden atenuarse o eliminarse si los comunicadores
antes de plantear los contenidos informativos, investigan sobre actitudes,
creencias, recursos y factores sociales que influyen y, finalmente,
determinan los comportamientos de la poblacin.
La salud es un bien social y, como tal, tiene un espacio permanente en los
medios de comunicacin, sin embargo pocas veces cuenta con un espacio
especfico o un tratamiento independiente dentro de ellos aunque cada vez
ms se encuentran textos de carcter interpretativo, indicativo de un trabajo
de mayor calidad en el tratamiento de la informacin especializada en salud
y medicina.

3.12. PRINCIPIOS BASICOS DE EDUCACION NUTRICIONAL

El alimento tiene mltiples significados para el hombre.
Con frecuencia, estos significados son simultneos y la persona utiliza
varios de ellos en el contexto de una misma experiencia. Al mismo tiempo
que el alimento estimula sus sentidos, hambre o con recuerdos agradables
o desagradables. De acuerdo con el significado que tenga mayor
importancia en ese momento, aceptar o rechazar el alimento.
Se ha dicho que no hay mejor condimento que el hambre; por ejemplo, un
alimento que nos presentan cuando estamos al final de una comida, que
rechazamos porque est muy dulce o muy salado, lo aceptamos de buen
grado y no tomamos en cuenta su sabor, si nos lo brindan cuando tenemos
hambre. En cambio, en otros casos, encontramos individuos que prefieren
aguantar el hambre a comer un alimento que tiene un significado
desagradable para ellos, o que su religin considera alimento prohibido.
El hombre necesita aprender a comer. En la especie humana el instinto
no es un gua seguro para obtener una dieta adecuada. Es necesario
educar el paladar del nio e introducir gradualmente en su alimentacin
distintos alimentos y formas de preparacin, a fin de que aprenda a
consumirlos y pueda as tener una dieta adecuada.
Los hbitos alimentarios son acumulativos. Al introducir en una familia
un nuevo habito alimentario, es transmitido a las siguientes generaciones.
En esta forma, se va enriqueciendo la cultura alimentaria y con frecuencia
vemos familias que guardan con mucho celo, a travs de las generaciones,
las recetas que consideran ms apreciadas, algunas de las cuales fueron
adquiridas por un pariente que hizo un viaje al exterior o la obtuvo de algn
amigo. Es en esta forma como se van acumulando los hbitos alimentarios.
Los hbitos alimentarios no son estticos. A pesar de su espectro
tradicional acumulativo, los hbitos alimentarios pueden cambiar a la luz de
nuevos enfoques y significados que adquiere el alimento, especialmente
con la introduccin de nuevas tcnicas de elaboracin, que facilitan las
tareas domesticas.
La educacin puede modificar los hbitos alimentarios. Todo individuo
adquiere sus hbitos alimentarios a travs de la enseanza paciente y
sistemtica de los adultos que tuvieron a su cargo su educacin durante sus
primeros aos, ms la influencia de personas ajenas al hogar, con quienes
el individuo se relaciono mas tarde. Aunque la velocidad de aprendizaje va
disminuyendo con la edad, la capacidad de aprender, no desaparece. Ello
permite que el individuo pueda adquirir nuevos hbitos alimentarios en
todas las edades, variando en cada caso la motivacin y metodologa.

3.13. LOS 10 EFECTOS SECUNDARIOS DE INTERNET

Seguimos creyendo en aquel Internet utpico de los inicios, donde
ciudadanos annimos y libres descubran un mundo virgen lleno de
posibilidades para la comunicacin.
Hoy Internet es otra cosa. Por eso quiz es conveniente enumerar los
principales efectos secundarios que, a nuestro modo de ver, produce el
(mal) uso de Internet. Hay muchsimos ms, pero quiz sea conveniente
comenzar con un pequeo declogo.
1. Adiccin.
En muchos casos Internet produce adiccin: a ms uso ms ansias de
repeticin y ms sntomas de adiccin, sintiendo malestar y ansiedad en los
momentos de desconexin. Abrir un perodo de cuarentena para
desconectar puede resultar muy recomendable, sobre todo en vacaciones.
Nunca nada es tan urgente y menos en el mundo digital.
2. Caos.
Internet genera sobreinformacin desde el momento en que todos hemos
pasado a ser una fuente de informacin. Ni siquiera acudir a supuestas
fuentes de prestigio da credibilidad a la informacin encontrada, pues todo
se copia y pega, todo se replica, tanto la verdad como la mentira,
produciendo un autntico caos que nos sumerge en una duda permanente.
En este caos todo es susceptible de ser fraude, mentira o error.
3. Superficialidad.
La facilidad para emitir y recibir todo tipo de contenido multimedia desde y
hacia todo tipo de dispositivos, ha invadido la red de contenido banal y
superfluo: textos, fotos y videos lanzados sin un proceso previo de creacin
o reflexin, sino por el mero hecho de participar de la gran fiesta social, a
la caza de escalar posiciones en el ranking de los ms sociales. De este
modo Internet es hoy en da pasto abonado para el crecimiento de un
elevado porcentaje de contenido trivial, infantil y absurdo, que caduca a los
pocos segundos.

4. Competitividad.
La visibilidad de los contadores sociales del tipo n de amigoso n de
seguidores (los tan ansiados followers) ha creado una cultura de ostentacin
social que estimula una constante competicin en popularidad. Una
popularidad que en la mayora de los casos es una impostura practicada por
usuarios avanzados y que no se corresponde con el mismo reconocimiento en
el mundo real. La compra y venta de bolsas de falsos seguidores o supuestos
amigos ofrecida por algunas empresas es un ejemplo del grado de corrupcin a
la que nos ha llevado esta prctica.
5. Virtualizacin.
Cada vez vivimos ms experiencias y emociones en un mundo virtual, a travs
de plataformas sociales, juegos online, con dispositivos sensoriales o chats con
supuestos amigos lejanos. Pero, pocas tecnologas o redes sociales nos
ayudan a retomar el camino de vuelta. Al contrario, nos estimulan a vivir en su
comunidad virtual, ofrecindonos da tras da nuevas funciones y
complementos para lograr la mxima permanencia de conexin, los
mximos minutos y segundos. Un camino slo de ida.
6. Prostitucin vital.
Nuestros datos personales son hoy en da la moneda de cambio ms utilizada
en Internet. Las redes sociales presuntamente gratuitas tienen un precio
escondido: nuestra privacidad. La publicacin inocente de nuestro propio relato
vital, con nuestros nombres y apellidos, con nuestras fotos ntimas y nuestros
secretos personales, constituyen un alto precio que ofrecemos sin parpadear a
cambio del acceso y uso de una red social. Estas condiciones de uso que
hemos aceptado sin leer en el momento de acceder a una red social nos
obligan a una prostitucin constante de nuestras vidas personales: El uso de
nuestra red social tiene un precio: tus textos, tus fotos y tus videos pasarn a
ser de nuestra propiedad y escaparn a tu control por siempre ms nos dicen,
aunque con otras palabras ms jurdicamente correctas. Y s, aceptamos.

7. Hiperconsumo.
Las marcas comerciales han invadido internet y las redes sociales se han
dejado colonizar, contaminando un espacio que en su momento fundacional
algunos habamos soado como un espacio social vetado a las grandes
corporaciones, un espacio de conexin entre ciudadanos libres sin
intermediarios comerciales ni publicidad. Y a travs de una irrupcin constante
de mensajes publicitarios, a veces camuflados dentro de supuestas
experiencias sociales, los seores de las redes nos estimulan un consumo
constante de productos, servicios y experiencias, tanto dentro como fuera de la
red.
8. Aislamiento.
La conexin a plataformas online de todo tipo a travs de mltiples dispositivos
electrnicos (smartphones, auriculares, gafas, tabletas, etc.) nos asla
momentneamente de nuestro mundo real y de nuestra vida en sociedad,
conducindonos hacia un mundo virtual, con sus propios lderes, costumbres y
leyes. Un nuevo mundo, de reciente creacin y por tanto en acelerada
evolucin y permanente cambio, y que nos exige una dedicacin y aprendizaje
continuos. Aprendizaje que solo puede desarrollarse en un estado de conexin
constante y por lo tanto que retroalimenta el aislamiento en nuestra vidas.
9. Ausencia.
Estamos fsicamente en el mundo real pero no estamos realmente presentes.
En una conversacin presencial algunas personas devienen en ausentes al
conectarse desde su smartphone a una comunidad on-line, dejando a su pareja
o amigo con la palabra en la boca.
En ese momento los contornos de nuestra presencia fsica se vuelven borrosos
y se diluyen as en el espacio-tiempo real. La prioridad es ahora nuestra
presencia online, en detrimento de nuestra presencia en el mundo real, que es
tan solo anecdtica y pasa a un segundo trmino.
10. Brecha digital.
Internet ha evolucionado muy rpidamente, se ha sofisticado y ha adquirido
una gran popularidad social, sobre todo en la ltima dcada. Pero el acceso a
Internet no se produce del mismo modo en todas las personas ni en todas las
sociedades, por razones de edad, de capacidad intelectual o fsica, por razones
socioculturales o econmicas. Se est creando una alarmante brecha digital,
una escisin en el acceso, uso y conocimiento de Internet, generando una
desigualdad digital que nos perjudica a todos, pero sobre todo a los que se
estn quedando atrs. Es nuestra responsabilidad (de los que gozamos de un
estatus digital), y tiene que convertirse en un reto colectivo, ayudar a los que
se estn quedando atrs a engancharse al carro de Internet y las nuevas
tecnologas. Aqu no valen excusas, todos podemos contribuir de un modo u
otro, con nuestro tiempo, conocimiento, reciclaje, liderazgo o medios
econmicos.

IV.
-

CONCLUSIONES
Actualmente la internet viene siendo uno de los medios mas usados
para la transmisin de mensajes de carcter educativo comunicacional
mas no como herramienta de comunicacin cientfica, ya que la
poblacin busca informacin de manera mas rpida y uno de estos
medios masivos de mayor alcance viene siendo la televisin
representando un total de 16% de la poblacin europea que toma como
referencia cientfica este medio, la internet llegando a un 7% de dicha
poblacin, demostrndonos que aun este ultimo medio que viene siendo
el medio ms importante de uso aun no es considerado adecuada como
medio de informacin cientfica.
En cuanto a la comparacin de los medios de comunicacin existentes
dentro de la internet encontramos las redes sociales cientficas y las
redes sociales generales, diferencindose estas por el tipo de
informacin que brindan, la estructura de su presentacin, el carcter
cientfico al cual estn orientadas, el grupo de personas que la integran
que pueden o no tener fines similares de investigacin.
Los medios de comunicacin de carcter cientfico es un fenmeno
social, una necesidad humana y un servicio pblico. La comunicacin
cientfica es bsica en el mundo en el que vivimos ya que sin esta no se
podran transmitir todos los avances que hay en la vida cientfica y claro
est que todava estuviramos en un gran atraso cientfico, tecnolgico y
humano. Finalizando que la comunicacin en salud y nutricin, es una
herramienta efectiva de la salud pblica, para la prevencin y promocin de
la salud de las personas.

V.

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