So Paulo

ORGNICOS DAS APAs

Boror-Colnia e Capivari-Monos

PRODUO
DE SEMENTES
Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica
nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos.

Vladimir Ricardo da Rosa Moreira

Engenheiro Agrnomo

Parceria

Realizao

ABAST - Superviso Geral de Abastecimento

Casa da Agricultura
Ecolgica de Parelheiros

NDICE

PRODUO AGROECOLGICA DE SEMENTES

PRODUO DE SEMENTES

CONDIES CLIMTICAS PARA A PRODUO DE SEMENTES

MTODOS DE REPRODUO DAS PLANTAS

TCNICAS DE MANUTENO DA PUREZA E DA QUALIDADE

DAS ESPCIES E VARIEDADES

10

COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAGEM

11

BIBILOGRAFIA

12

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

PRODUO AGROECOLGICA DE SEMENTES

Introduo
A produo de sementes uma atividade que vem sendo desenvolvida ao longo do
tempo a partir do processo de domesticao das plantas pelo homem, e sua importncia
tanto, que as sementes so consideradas patrimnio dos povos a servio da humanidade.
A evoluo das plantas cultivadas foi sendo desenhada nos mais diversos locais do
mundo e muitas espcies de interesse agrcola apresentam hoje uma grande dependncia
do trato dos agricultores, assim como a humanidade depende destas espcies para a sua
sobrevivncia.
Durante mais de 10 mil anos a produo de sementes teve nos povos indgenas, nativos,
e agricultores seus principais benfeitores, os quais foram adaptando as diversas espcies e
variedades a suas necessidades e ao ambiente local. O processo de produo de sementes foi
conduzido de forma dinmica desde a domesticao at a modernizao da agricultura.
O processo de modernizao da agricultura recente. Na modernizao da agricultura foi
buscada a uniformizao dos cultivos, incialmente facilitando a mecanizao, posteriormente
ocorreu a criao das sementes hbridas seguidas pelo uso de adubos qumicos e de biocidas
(agrotxicos).
O nome do casamento do uso de maquinrios, sementes hbridas, adubos qumicos e
biocidas se chama pacote tecnolgico. Assim foram sendo criadas tambm as empresas de
produo de sementes e empresas de agrotxicos, guiadas pelas instituies de pesquisas e
de extenso rural (ater) que fomentaram o uso dos artifcios criados.
Por m os pacotes tecnolgicos foram atrelados ao crdito bancrio, e assim para um
agricultor ser considerado moderno precisava utilizar todo o pacote tecnolgico disposio.
Ao conjunto desta obra a partir da Segunda Grande Guerra deu-se o nome de Revoluo
Verde. A Revoluo Verde veio em decorrncia, segundo os criadores dos pacotes tecnolgicos,
para aumentar a produo de alimentos, pois, a tendncia da populao era um crescimento
elevado, e ocorreria ento a falta de produtos alimentcios disposio.
Esse processo realmente trouxe um incremento na produtividade das culturas, pois a
demanda de alimentos cresceu muito, mas junto a ele vieram tambm problemas da ordem
ambiental e social, como a poluio da gua e da atmosfera pela agricultura, o envenenamento
de agricultores e consumidores, o endividamento dos agricultores e o xodo rural.

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

A partir dos anos 90 iniciou-se a segunda fase da Revoluo Verde pela tcnica de
recombinao gentica atravs da criao dos OGMs (Organismos Geneticamente Modicados).
Os OGMs na agricultura se do principalmente pelo uso das sementes transgnicas. Novamente
o que est em jogo, segundo as empresas que detm o poder da transgenia que ocorrer
a falta de alimentos, pois a populao cresce em um ritmo desenfreado e a soluo so as
plantas transgnicas. Sabe-se hoje que todos os adventos de transgenia so casados com
pacotes tecnolgicos, ou seja, as sementes transgnicas so casadas com a venda de biocidas,
os quais as prprias empresas produzem, cando os agricultores dependentes de um novo
pacote tecnolgico, assim como passiveis de pagamento de royalties pelo uso do evento (como
chamado a semente transgnica).
impossvel entender um sistema agrcola como uma forma de arranjo cartesiano e
esttico, como ocorre com a agricultura convencional nos dias de hoje.
A agricultura deve ser observada atravs de uma forma holstica, com sistemas
mltiplos, diversos e dinmicos, e para isso a agroecologia possui papel fundamental para
sanar as decincias do meio ambiente com relao devastao causada pela agricultura
convencional, assim como para sanar as pessoas atravs de uma alimentao saudvel e de
alto valor biolgico.
Neste sentido, o resgate do saber popular aliado a tcnicas de agricultura de base
ecolgica assumem papel fundamental e para tanto a produo de sementes extremamente
importante dentro desta lgica.
A agricultura de base ecolgica apresenta hoje um crescimento muito grande e atinge
taxas de 20% ao ano. A legislao de produo orgnica do Brasil atravs da lei de produo
orgnica (lei 10.831/03) regulamentada em dezembro/2008 descreve que a partir do dia
21 de dezembro de 2013, a produo orgnica devera ser realizada a partir de sementes
orgnicas em detrimento ao uso de sementes convencionais, como acontece atualmente.
Um dos problemas a falta de sementes orgnicas a disposio dos agricultores no
mercado. Para tanto, a capacitao dos agricultores para a produo prpria das sementes nas
unidades produtivas, torna-se extremante importante e pensando nisso o Instituto 5 Elementos,
organizou no dia 29 de janeiro de 2012 uma capacitao em produo de sementes com o
grupo de Parelheiros no municpio de So Paulo (SP).

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

PRODUO DE SEMENTES
A produo de sementes pode, e deve ser realizada nas unidades de produo
(propriedades agrcolas), mas necessita que alguns cuidados sejam tomados, para que se
produzam sementes com qualidade gentica, siolgica e sanitria.
Neste sentido, premente a pesquisa e desenvolvimento de cultivares de hortalias
adaptadas ao manejo orgnico e biodinmico e produo de sementes neste sistema,
principalmente para agricultura familiar (CARDOSO; JOVCHELEVICH; MOREIRA, 2011). Segundo
dados do MDA (2006), a agricultura familiar gera mais da metade do alimento consumido no
pas (60%), 77% dos empregos no campo e que possuem a maior parte das propriedades no
Brasil (85%), mas muitos se encontram esquecidos nos grotes do Brasil, como os quilombolas,
assentados da reforma agrria de regies pobres e pequenos grupos de regies isoladas.
A produo de sementes necessita ser realizada observando:
as condies climticas de uma determinada regio;
o conhecimento especco das espcies e variedades a serem cultivadas;
o meio de reproduo das espcies;
a presena de agentes polinizadores;
as tcnicas de manejo de produo de semente;
e, por m, a nalidade que ser o uso da semente.
Quando se planeja organizar uma produo de sementes de base ecolgica, deve-se
ao natural dimensionar campos de produo de sementes levando em conta alm dos fatores
bsicos citados acima, o equilbrio dos fatores biticos, dos fatores tcnicos e tambm de
fatores de manejo agroecolgicos, buscando otimizao dos recursos naturais e promovendo
a interao entre as cadeias produtivas. Para isso, necessrio que a produo de sementes
de base ecolgica seja planejada a curto, mdio e longo prazo levando em conta:
o replanejamento do sistema, com nfase no planejamento do todo da propriedade;
o design da propriedade, promovendo o desenho da unidade de produo e as
interaes das cadeias produtivas;
a elaborao de uma zona de produo de sementes, observando o gasto energtico
da atividade;
a realizao da ciclagem de nutrientes internamente, com a integrao dos animais
ao sistema;
o plantio dos campos de sementes sobre adubao verde atravs do plantio direto
e cultivo mnimo;
a utilizao de consrcios e policultivos;
o planejamento de um sistema de rotao de culturas.

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

CONDIES CLIMTICAS PARA A PRODUO DE SEMENTES

Quando comparada com a produo de produtos para comercializao, a produo
de sementes deve ser produzida na poca mais favorvel, levando em conta as condies
climticas adequadas a cada espcie para que as plantas atinjam o orescimento. J a produo
comercial pode ser realizada ao longo do ano, aumentando ou diminuindo a produtividade do
produto e assim tendo uma utuao de maior a menor valor no preo.
Os principais fatores climticos que afetam a produo de sementes so a temperatura,
a umidade, o fotoperodo e o vento, os quais podem apresentar-se isolados ou interligados.
A temperatura em produo de semente muito importante, pois, determinadas
espcies so mais exigentes em temperaturas baixas para a induo do orescimento, outras
so exigente em temperatura amena e, outras exigem temperaturas mais elevadas. J o
fotoperodo, inuencia e atua em algumas espcies que necessitam de dias curto para orescer
e em outras atravs de dias longos para atingirem o orescimento, existindo ainda espcies de
dias neutros com relao luminosidade, sendo espcies regidas por termoperodos. Tem-se
ainda a interao dos fatores de fotoperodo e temperatura na inuncia de algumas espcies
para que atinjam o orescimento.
De acordo com a inuncia da temperatura para a produo de sementes, a temperatura
baixa importante na produo de sementes de determinadas espcies holercolas como, a
beterraba, a cebola, a cenoura, o repolho, a couve-or, e o brcolis. Dentro dessas espcies
existe uma escala que vai de maior a menor intensidade de frio para atingir o orescimento. A
beterraba, variedades de repolhos de inverno, a cebola, a cenoura necessitam de um perodo
de frio intenso para que oresam e produzam sementes.
J outras espcies no orescem em temperaturas baixas, como o caso de cereais
como o milho, arroz, soja, feijo e de holercolas como alface, cucurbitceas, pimento, berinjela,
jil e quiabo. Essas espcies necessitam de temperaturas mais elevadas para atingirem o
orescimento.
O teor de umidade do solo e do ambiente pode ser limitante, sendo que a escassez de
gua no solo pode ser atenuada com irrigaes complementares. As plantas requerem gua
para a germinao da semente, para o estabelecimento inicial da cultura, para o orescimento
e enchimento do gro. Na fase de polinizao e fruticao o excesso de chuvas prejudica
consideravelmente a produo de diferentes espcies de plantas como no caso, da abbora,
alface, cebola e cenoura, as quais so espcies polinizadas por insetos, principalmente as
abelhas. O ideal que a umidade esteja presente em quase todo o ciclo das culturas, nunca em
demasia e to pouco em falta, se possvel a gua deve estar presente na forma de capacidade
de campo.
A presena de ventos em demasia afeta negativamente a produo de sementes,
diminuindo a polinizao, alm de proporcionar uma maior incidncia de doenas.
Uma produo de sementes de qualidade deve ser obtida em locais onde o clima
permanece seco na fase nal do ciclo das culturas, (vai da polinizao at a fase de colheita
principalmente).
As sementes colhidas nestas condies apresentam uma melhor qualidade siolgica e
de sanidade, principalmente para cultivos agroecolgicos.

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

MTODOS DE REPRODUO DAS PLANTAS

As plantas cultivadas se reproduzem na forma assexuada e na forma sexuada. Na

produo de sementes o maior interesse ocorre na forma sexuada.
Na forma de reproduo sexuada as plantas so classicadas em plantas autgamas,
plantas algamas, e plantas autgamas com frequente alogamia, (plantas intermedirias entre
um meio de reproduo e outro).
Esta classicao importante, pois as plantas autgamas realizam a autofecundao
(possuem ores hermafroditas, chamadas de ores perfeitas), as plantas algamas apresentam
fecundao cruzada (plantas monoicas, dioicas e tambm podem apresentar ores perfeitas,
mas que possuem barreiras que impedem a autopolinizao).
Nas plantas autgamas pode-se pensar em selecionar um nmero menor de plantas
para a retirada das sementes, pois no ocorre a perda do vigor. J nas plantas algamas o ideal
que se selecione um nmero maior de plantas para a retirada das sementes.
Nas plantas autgamas dicilmente ocorrem cruzamentos aleatrios entre variedades
de uma mesma espcie, e a taxa de fecundao cruzada no passa de 5%, j nas algamas
ocorrem taxas de fecundao cruzada acima de 95% e podem ocorrer cruzamentos acidentais
entre variedades de uma mesma espcie e em alguns casos entre espcies diferentes como
no caso das Brssicas olerceas e no gnero cucurbita, da famlia das cucurbitceas.
As plantas que so consideradas intermedirias possuem acima de 5% at 95% de
fecundao cruzada.
As principais culturas de acordo com a classicao encontram-se dispostas na tabela
abaixo:
Plantas autgamas
Alface, chicria, almeiro
Tomate, pimenta, pimento.
Ervilha
Batata
Vagem, feijo, fava
Arroz
Soja
Trigo

Plantas autgamas com

frequente alogamia
Algodo
Quiabo
Berinjela
Sorgo

Plantas algamas
Brssicas
Cucurbitceas
Apiceas
Milho
Girassol
Centeio
Beterraba
Aspargo
Mandioca
Batata doce

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

TCNICAS DE MANUTENO DA PUREZA E DA QUALIDADE

DAS ESPCIES E VARIEDADES
Algumas tcnicas so indispensveis para a manuteno da pureza das variedades,
sendo as principais o isolamento e o roguing.
O isolamento de uma variedade e outra passveis de cruzamentos delimitado pelo
tempo ou pelo espao, sendo que no tempo o plantio deve ocorrer com mais de 30 dias entre
uma variedade e outra e no espao o isolamento se d em metros, de distncia entre o plantio
de uma variedade e outra passvel de cruzamento.
Atravs do roguing que so retiradas do campo de produo de sementes, plantas
atpicas (fora de tipo), plantas doentes e atacadas por insetos. uma prtica importante, pois
tende a manter a qualidade das plantas nas geraes futuras, deixando orescer apenas as
melhores plantas.
POLINIZAO
Em produo de sementes um tema de suma importncia, principalmente para as
plantas algamas.
A polinizao em plantas algamas realizada por insetos, principalmente as abelhas
(Appis melfera) e pelo vento. O milho, a beterraba e o espinafre so polinizados pelo vento, e
as demais plantas so polinizadas por insetos.
Nas plantas autgamas a maioria das espcies no necessitam da ao de polinizadores,
mas existem algumas espcies que so beneciadas direta ou indiretamente pela ao dos
insetos, e entre elas podemos destacar as plantas autgamas com frequente alogamia.
O ideal que em campos de produo de sementes, principalmente das algamas
coloque-se antes do orescimento de 3 a 4 colmias por hectare, sendo retiradas logo aps o
orescimento.

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

SELEO
A seleo pode ser denida como, a escolha dos melhores indivduos dentro de uma
populao aparentada de plantas. Na seleo busca-se escolher plantas resistentes a doenas,
a insetos, a fatores biticos e plantas produtivas.
A escolha das plantas deve ocorrer sempre no campo, observando e denindo as
plantas a serem colhidas separadamente. As plantas devem ser marcadas com uma estaca ou
at mesmo tas (Foto 1).
Um cuidado a ser levado em conta o nmero de plantas que devem ser escolhidas,
para que no ocorra a perda de vigor nas geraes posteriores.
As plantas autgamas podem ser selecionadas em menor nmero quando comparadas
com as plantas algamas. O ideal sempre selecionar o maior nmero de plantas possvel,
colhendo-se o mesmo nmero de sementes por planta. Deve-se evitar selecionar plantas da
bordadura e tambm plantas que estejam isoladas. A seleo deve ocorrer em todo o terreno
de cultivo (menos bordaduras).
Foto 1 seleo de plantas

Foto: Vladimir Moreira

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAGEM

10

O ponto ideal de colheita das sementes nas plantas na fase de maturao siolgica.
Nessa fase as plantas esto com o mximo de vigor e de germinao, mas apresentam um teor
elevado de gua, o que pode promover danos s sementes por ocasio da colheita.
A colheita principalmente em hortalias dividida em colheita de plantas de frutos
carnosos e colheita de frutos secos. As principais famlias de frutos carnosos so as cucurbitceas
(abboras, melancias, melo, pepino etc...) e as solanceas (tomate, pimenta, pimento,
berinjela, jil etc...), e as principais famlias de frutos secos so as apiceas (cenoura, salsa,
coentro, funcho etc...), liliceas (cebola, cebolinha etc...), brssicas (repolho, couve, brcolis
rabanete etc...) e as asterceas (alface, almeiro, chicria etc...).
O ponto de maturao siolgica das plantas de frutos carnosos de fcil reconhecimento,
e determinado pela mudana da colorao de fruto verde para a colorao caracterstica da
variedade, como exemplo, o jil (foto 2) quando esta passando da colorao verde para a
avermelhada. Nas espcies de frutos carnosos, aps a identicao do ponto de maturao
siolgica, ocorre a colheita dos frutos selecionados, e os mesmos passaro por um perodo
de repouso antes da extrao das sementes. O perodo varia de acordo com cada espcie, de
10 a 30 dias.
Foto 2 Ponto de maturao siolgica

Foto: Vladimir Moreira

Nas espcies de frutos secos torna-se difcil identicar o momento de maturao

siolgica, pois em uma nica planta pode demorar at 30 dias para que ocorra todo o
orescimento das diversas ores que esto na inorescncia.
A colheita das sementes da cebola deve ocorrer quando 10% das sementes estiverem
amostra na inorescncia, na alface quando 40% dos papos estiverem secos, na cenoura
quando a umbela passar da colorao verde claro para marrom, nas brssicas quando a
colorao da sliqua passar de verde claro para marrom, estando as sementes no seu interior
com a colorao marrom.
Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica
nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

Aps a realizao da colheita as plantas sero secas ao sol, evitando-se os perodos de

maior calor. As sementes podem ser secas em lonas (frutos secos), evitando-se as lonas de
colorao preta, e em panos (frutos carnosos).
As sementes so dispostas em nas camadas que devem sofrer revolvimento constante.
O tempo de secagem varia conforme a espcie e as condies climticas, sendo que pode
variar de 3 a 15 dias. (foto 3)
O teor ideal das sementes de hortalias vai de 4 a 7% de umidade e as de cerais de 12
a 13%.
Foto 3 Secagem ao sol sementes de cebola

Foto: Vladimir Moreira

Depois das sementes secas, as mesmas devem ser acondicionadas em garrafas pet,
vidros, papel laminado, papel folhado duplo.
Para que as sementes durem bastante tempo a temperatura de armazenagem, a
umidade relativa do ar (U.R.A), o oxignio junto a semente e a umidade da semente devem ser
controlados. Como regra a temperatura do ambiente e a U.R.A devem ser o somatrio de 55,5
como exemplo seria uma temperatura de 25C e uma U.R.A de 30%. medida que ocorre o
aumento em um fator deve ocorrer a queda do outro.
Um bom local para conservar sementes na geladeira, desde que a embalagem de
armazenagem esteja bem vedada (foto 4).
Foto 4 Armazenagem sementes em geladeira

Foto: Vladimir Moreira

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica
nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos

11

BIBILOGRAFIA

12

Cardoso. A. I, Jovchelevich, P., Moreira, V., Produo de sementes e melhoramento de

hortalias para a agricultura familiar em manejo orgnico; Revista Nera, N. 19 julho/
dezembro de 2011 ISSN: 1806-6755
Moreira, V. Produo Agroecolgica e Biodinmica de Sementes de Hortalias, Associao
Biodinmica, 2013 (em publicao).

Educao Ambiental para Incentivar a Agricultura Orgnica

nas APAs Boror-Colnia e Capivari-Monos