I Introduccin

A. Justificacin del Tema

Magnitud: Jvenes de 18 a 24 aos residentes en la Ciudad de Mxico.
Trascendencia: La causa de Sloow Food Mxico desde la filosofa alimenticia y de
proteccin por la tradicin gastronmica y biodiversidad.
Viabilidad: A travs de la Asociacin Civil Slow Food Mxico se obtendr apertura
a la informacin, contacto con miembros, proveedores, afiliados y seguidores de
la filosofa de la misma, para la obtencin de datos, documentacin fotogrfica y
flmica, adems de su autorizacin para el uso de la identidad grfica de la
organizacin.
Vulnerabilidad: El periodo de tiempo de la presente investigacin es vital para
filtrar y seleccionar la informacin y extensin del trabajo.
B. Marco Referencial
Slow Food es una asociacin ecogastronmica sin fines de lucro financiada por sus miembros,
creada con el propsito de promover la biodiversidad y la gastronoma de los pueblos, adems del
derecho al gusto de futuras generaciones.
Slow Food Mxico defiende la biodiversidad en la oferta alimenticia, impulsa la educacin del
gusto y pone en contacto a productores de alimentos de calidad y a coproductores a travs de
alimentos de calidad y a coproductores, por medio de mltiples iniciativas.
Se fund en 1989 para contrarrestar la fast food y el fast life, impedir la desaparicin de las
tradiciones gastronmicas locales y combatir la falta de inters general por la nutricin, por los
orgenes, los sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimenticias.
Hoy, con ms de 10 mil miembros en todo el mundo, fomentan una nueva lgica de produccin
alimenticia, desarrollan programas de educacin alimenticia y actan a favor de la biodiversidad.
De esta manera Slow Food Mxico participa en diversas ferias dedicadas a la gastronoma, a la
biodiversidad y al rescate de las tradiciones, organiza 20 convivios al ao en nuestro pas y realiza
campaas de educacin alimenticia para promover la nutricin y los beneficios de los procesos
gastronmicos tradicionales de Mxico.
C. Objetivos

Disear una estrategia institucional para difundir beneficios de la gastronoma Slow

Food.
Identificar referentes semiticos para estructurar la creacin de productos
comunicativos.
Definir herramientas de posicionamiento aplicables a la filosofa de Slow Food.

II Metodologa
A. Problemas
Qu factores influyen en la preferencia de las personas de 18 a 24 aos de edad del
Distrito Federal por la comida rpida ante la tradicional?

Entre menos tiempo tienen las personas de 18 a 24 aos de edad, ms consumen

comida rpida.

Qu recursos semiticos son tiles para comunicar la filosofa gastronmica y de vida

de Slow Food?

Referentes mexicanos tradicionales, como la lotera, combinada con los

principales conceptos de Slow Food, resulta til para comunicar su filosofa.

Qu herramientas comunicativas son tiles para establecer el proceso de

posicionamiento de Slow Food?

El diseo de espacios publicitarios, la difusin de sus principales conceptos y la

creacin de una revista digital, son herramientas que proyectaran el proceso de
posicionamiento de la Asociacin Civil en el Distrito Federal.

B. Cuadro Metodolgico
El presente proyecto es de carcter cuantitativo, se desarrollaran encuestas a jvenes
de 18 a 24 aos de edad residentes en el Distrito Federal, se establecern estrategias
comunicativas de publicidad institucional, basadas en el pblico y en el raiting de
las redes sociales de la Asociacin Civil, se retomarn contenidos semiticos y
referentes culturales para la comunicacin visual de la publicacin. Adems de que
en presente trabajo se identificarn los principales conceptos y referentes de
identidad de Slow Food.
C. Delimitacin
Demogrfica; Personas de 18 a 24 aos de edad, residentes en el Distrito Federal,
estudiantes, NSE C,C+, AB, VALS orientados hacia el exterior.
Espacial: Distrito Federal, Mxico

Temporal: Agosto-Noviembre 2014

Terica: La lotera mexicana, el diseo mexicano de mediados de siglo y la gastronoma en
su relacin con la semitica.
III Soporte terico conceptual
A) Aportacin de la semitica
Creacin de signos propios de Slow Food a travs de la intervencin y adecuacin
de referentes culturales mexicanos.

B) Aportacin a la Comunicacin educativa

Para explicar el mensaje y estructurar la comunicacin visual y escrita para
optimizar la recepcin del mensaje.

Ciencias de la comunicacin
Gerardo Prez Torres
Brenda Georgina Lpez Villarreal
Diana Laura Ibarra Lara
Jimena Fuentes Sandoval
Berenice Rojas Martnez
Slow Food
Sptimo cuatrimestre
20/Octubre/2014