DIGESTIN FERMENTATIVA

Digerir polisacridos complejos como la celulosa.

Aprovechar adems de protenas, fuentes de nitrgeno no proteico
(NNP), para su conversin en protena microbiana.
Sintetizar vitaminas hidrosolubles.
El rumiante aprovecha los productos finales de la fermentacin,
particularmente los cidos grasos voltiles (AGV) y los nutrientes
contenidos en los cuerpos celulares de los microorganismos, que son
aprovechados al digerirse en el abomaso e intestino delgado.

PROCESOS DIGESTIVOS EN LOS RUMIANTES

DIGESTIN FERMENTATIVA

Microorganismos

Enzimas de origen microbiano.

Velocidad de digestin lenta
> alteracin de sustratos

Bacterias
Protozoos
Hongos

1011/gr ingesta
106/gr ingesta

* Relacin simbitica con hospedador

Rumiante

Alimento

T

Humedad

pH neutro

Microorganismos

Digestin celulosa
A.G.V.

* Ecosistema: alimentacin cruzada

B.Celulolticas
Celulosa
Hexosas

B.Hemicelulolticas
Protenas
A.G.V. + NH3

MICROORGANISMOS RUMINALES
BACTERIAS

Gran variedad de gneros y especies se

agrupan de acuerdo a su actividad.
La mayora son anaerobias estrictas,
tambin organismos facultativos.

PROTOZOOS

La mayora son ciliados

Consumen y metabolizan azcares solubles, hidrolizan
bacterias para utilizarlas como sustrato logrando con
esto limitar el crecimiento bacteriano.
Frenan la digestin de los sustratos que fermentan con
rapidez (almidn y algunas protenas).
HONGOS

Fermentan polisacridos (celulosa)

Ms del 8% de la biomasa microbiana del rumen

GRUPOS DE GNEROS BACTERIANOS

Celulolticos:

Hemicelulolticos:

Bacteriodes succinogenes

Butyrivibrio fibrisolvens

Ruminococcus flavefaciens

Bacteriodes ruminicola

Ruminococcus albus

Ruminococcus sp.

Butyrivibrio fibrisolvens
Utilizadores de azcar:

Utilizadores de cidos:

Treponema bryantii

Megasphaera elsdenii

Lactobacillus vitulinus

Selenomonas ruminantium

Lactobacillus ruminus

Pectinolticos:

Utilizadores de lpidos:

Butyrivibrio fibrisolvens

Anaerovobrio lipolytica

Bacteriodes ruminicola

Butyrivibrio fibrisolvens

Lachnospira multiparus

Treponema bryantii

Succinivibrio dextrinosolvens

Eubacterium sp.

Treponema bryantii

Fusocillus sp.

Steptococcus bovis

Micrococcus sp.

Amilolticos:

Proteolticos:

Bacteriodes amylophilus

Bacteriodes amyliphylus

Bacteriodes ruminicola

Bacteriodes ruminicola

Steptococcus bovis

Butyrivibrio fibrisolvens

Succinimonas amylolytica

Steptococcus bovis

Productores de amoniaco:

Productores de metano:

Bacteriodes ruminicola

Methanobrevibacter ruminantium

Selenomonas ruminantium

Methanobacterium formicicum

Megasphaera elsdenii

Methanomicrobium mobile

Ureolticos:
Succinivibrio dextrinosolvens
Bacteriodes ruminicola
Selenomonas sp.
Ruminococcus bromii
Butyrivibrio sp.
Treponema sp.
Church DcC(ed):The Ruminant Animal, Digestive Physiology and Nutrition.Englenwood Cliffs.Nj,Prentice hall,1988.

DIGESTIN FERMENTATIVA DE CARBOHIDRATOS

Almidn

Celulosa

CELULOSA:
HEMICELULOSA
PECTINA
LIGNINA Indigerible

unin

unin

POLISACRIDOS
CELULASAS
Microorganismo

Glucosa

EmbdenMeyerhof

ATP
2 PIRUVATO
C02
C02

C02
ACTICO

Bacterias
Metanognicas

CH4

BUTRICO

PROPINICO
GLUCONEOGNESIS

GLUCOSA

DIGESTIN FERMENTATIVA DE CARBOHIDRATOS

DIGESTIN FERMENTATIVA DE CARBOHIDRATOS

El epitelio estratificado del rumen

generalmente no se caracteriza por una
eficaz absorcin. No obstante es capaz
de absorber eficientemente AGV, cido
lctico, electrlitos y agua. La
superficie del epitelio es muy extendida
debido a la formacin de papilas bien
vascularizadas.

El tamao y longitud de las papilas del rumen se modifican,

dependiendo las concentraciones de los AGV en el rumen.

EPITELIO DEL RUMEN

El acetato y propionato son absorbidos
casi sin alterarse, pero la mayor
parte del cido butrico se transforma
en cido -hidroxibutrico el cual es
un cuerpo cetnico.
Los AGV absorbidos tienen diferentes
destinos metablicos :
El cido actico se oxida en los
diferentes tejidos para generar ATP.
Tambin funciona como la principal
fuente acetil-CoA para la sntesis de
lpidos.
El propionato sirve principalmente
como sustrato gluconeognico, es de
suma importancia para el rumiante
debido a que en el intestino delgado
casi no se absorbe glucosa.
El cido butrico absorbido en forma
de cido -hidroxibutrico, es oxidado
en muchos tejidos para la produccin
de energa.

LUZ

HAc

H+

CO3H-

AcNa+

H+ + CO3H-

Clula
Epitelial

HAc

Vaso
sanguneo
Ac-: AGV inico o disociado
HAc-: AGV libre o no disociado

H++Ac-

CO2

ClH2O+

CO2

Metabolismo

DIGESTIN FERMENTATIVA DE PROTENAS

DIGESTIN FERMENTATIVA DE PROTENAS

DIGESTIN FERMENTATIVA DE PROTENAS

Bacterias proteolticas: 15-30%

COMPUESTOS NITROGENADOS NO PROTECOS:

AMONIACO
UREA
NITRATOS

CONSERVADORES DE NITRGENO

DIFERENCIAS EN LA UTILIZACIN DE NUTRIENTES

ENTRE HERBVOROS CRANEALES Y CAUDALES
HIDRATOS DE CARBONO
QUIDOS:
ALMIDN
CELULOSA

RUMIANTES:
CELULOSA
ALMIDN

D.enzimtica
glandular

-amilasa
Digestin
fermentativa
Digestin
fermentativa

GLUCOSA

I.DELGADO

A.G.V.
A.G.V.

PREESTMAGOS

PROPIONATO

GLUCOSA

PROTENAS
RUMIANTES:
Microorganismos
Preestmagos

ABOMASO
I.DELGADO

D.enzimtica
glandular
Peptidasas

QUIDOS y ROEDORES
Prdida
Microorganismos
en las
Ciego y colon
heces

aa

Dipptidos

Tripptidos

COPROFAGIA (Roedores)

VITAMINAS
Igual que protenas

I.DELGADO

COPROFAGIA
(roedores)