Universidad San Pedro - 2013

Gerencia de MYPES

UNIVERSIDAD PRIVADA
SAN PEDRO
Ciencias Contables y Administrativas

CICLO VII
Integrantes:

GUEVARA HEREDIA ERMES

BALTAZAR MANRIQUE ARTURO FELIX
GODOY ESPAA DAVID ERNESTO
LIAN RODRIGUEZ GEISSON STALYN
VARAS NAVARRO MERCEDES
GONZALEZ LEON STEVEN MICHAEL
FIGUEROA GONZALES CARLOS GERSON
CISNEROS DE LA PEA RICARDO ELAS

CHIMBOTE- PERU
2014

Prof. Wilson Zegarra Zavaleta Facultad de Ciencias Contables y Administrativas

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CUY ENLATADO
CRASH. EXP. les ofrece Cuy Enlatado en tres
presentaciones:
En Salsa de Man, Salmuera y Salsa de Tomate.
Este producto exclusivo es elaborado en la ciudad de Chimbote con el mejor proceso para la
produccin de un enlatado de calidad.
El cuy enlatado viene en presentaciones de 400 gramos (con medio cuy al interior), tamao
Tall en Salsa de Man, Salmuera y Salsa de Tomate. CRASH EXP. S.A.C. atiende
pedidos al por mayor y menor para su distribucin y consumo a nivel nacional e
internacional.

Por qu consumir Cuy enlatado?

Consumir cuy enlatado tiene una serie de ventajas con respecto a las presentaciones
tradicionales de esta carne, tales como:
- Su consumo es inmediato pues el cuy ya viene preparado. Basta introducirlo en una sartn
o en un horno microondas para una ligera coccin.
- Tiene una mayor durabilidad. El cuy en lata se conserva por un ao sin perder sus
propiedades organolpticas ni nutricionales mientras que los empacados al vaco apenas
pueden conservarse por unos meses debiendo consumirse de manera inmediata.

EL CUY ENLATADO COMO ALTERNATIVA

DE EXPORTACIN
El cuy enlatado es ideal para la exportacin, pues hay muchos latinos andinos en el exterior
que desean comer cuy, pero no disponen de tiempo para prepararlo, por sus mltiples
ocupaciones. Su facilidad de consumo, conservacin y transporte lo hace un producto

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exportable, dirigido a los latinos andinos (principalmente peruanos, ecuatorianos y
bolivianos) ubicados en todo el mundo.
En este nuevo milenio, solo se ha exportado en algunas oportunidades bajo la partida
arancelaria 1602900000. Las exportaciones se dieron en el ao 2000 y 2007, siendo
pequeos envos los efectuados, no obstante el cuy enlatado como producto novedoso de una
carne cada da ms apreciada, podra significar una buena opcin en las exportaciones bajo
esta partida.

El cuy, nutritivo alimento

En la actualidad autoridades y sectores del gobierno peruano se han interesado por promover
y patentar al cuy como producto peruano, debido al incremento de la demanda de su carne al
exterior, principalmente en Japn; por ser una alternativa alimenticia de los sectores sociales
de baja condicin econmica. El Per registra una produccin anual de 16 mil 500 toneladas
de esta carne debido a las diferentes granjas instaladas en los diferentes lugares de la sierra
peruana.
El Congreso de la Repblica del Per ha decidido declarar al cuy domstico como especie
nativa del Per, y patrimonio natural de la Nacin, incluso ha decidi dedicarle un da de
celebracin en el mes de setiembre.
"El Per es un mercado inmenso para el cuy. Un mercado desabastecido que requiere de un
alza en su produccin que, por el momento, es pequea". Juan Francisco Girn, otro
experto en el tema y uno de los pocos productores de cuy enlatado le da la razn. (Unos
empresarios de Corea del Sur solicitaron 5 mil toneladas! de cuy enlatado. Les respond
que si accediramos a enviar el embarque nos quedaramos sin cuyes en el Per")

Por qu exportar cuy a Japn?

Porque tiene una poblacin de 127'288,419 habitantes ubicado en el dcimo lugar
como el pas ms poblado del mundo. - datos en Julio del 2008 CIA World Factbook
Tiene un alto nivel de ingreso Per-Cpita de los habitantes
Japn es un pas importador por ritmo de vida de sus habitantes.

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ANALISIS DE MERCADO
1.1 Proceso de Exportacin aplicado al Cuy:
Mercancas en Libre circulacin.
Salen del territorio aduanero: El producto tiene que salir con su uso definitivo al
exterior.
Para el uso o consumo definitivo en el exterior.
Operaciones Swap (Ley del impuesto general a las ventas o impuesto Selectivos al
consumo).

Lo que es necesario para exportar:

DECLARACION
UNICA
DE
ADUANAS
O
DECLARACION
SIMPLIFICADA.- Lo que va a permitir el acceso a las exportaciones de cuy
enlatado
DOCUMENTOS DE TRANSPORTE.- Las navieras brindan por el servicio del
transporte, un conocimiento llamado Conocimiento de Embarque, este es
importante porque Acredita que la mercanca est siendo transportada al exterior.
FACTURA.- Si vamos a exportar al exterior tenemos que emitir una factura
comercial en el cual se indique el consignatario, el nombre de la persona o de la
empresa que va a comprar en el exterior.
GUIA DE REMISIN CUANDO CORRESPONDA.- Para sustentar el traslado
de bienes al exterior.

Las empresas que exportan carne de cuy

embarcar sus mercancas.

utiliza el transporte martimo para poder

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1.2 Oportunidades que dan Inicio del Proyecto

La tendencia creciente por el consumo de la carne de cuy, permite identificar una
oportunidad de mercado, la cual necesita un proceso de anlisis para la identificacin de los
grupos especficos de consumidores locales con deseos y necesidades especiales por la
demanda de la carne de cuy pre cocida.

CUADRO N 01: en el que se muestra la evolucin positiva de las exportaciones (tanto

en Kilos como en Dlares) y su destino durante los aos 2000 y 2007.

Fuente: La Republica- Economa.

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Descripcin:
En el ao 2000 se export a Estados Unidos carne de cuy en peso 145000 y
el valor de FBO fue 750000 y en el ao 2001 se exporto 551.64 y el valor
para exportarlo fue 3858.82.
En el ao 2001 se exporto a tuvo un aumento de exportacin de carne de cuy
a Estados Unidos 55164 en peso y el valor para realizar la exportacin fue
3856.82.
En el ao 2002 se exporto a Estados Unidos en Chile 1871.26 en peso y y el
valor para realizar la exportacin fue 13841.61.
En el ao 2003 se exporto a Estados Unidos 3466.30 y de FBO se obtuvo
30169.44
En el ao 2004 se exporto a Estados Unidos 4 496.58 en peso de la carne de
cuy y se obtuvo de FBO 37 130. 79
En el ao 2005 se exporto carne de cuy a Estados Unidos y Aguas
Internacionales en total 11575.04 y se obtuvo de FBO 70686.36
En el ao 2006 se exporto carne de cuy a Estados Unidos, Japn, Mercados
no definidos, Aguas internacionales en total 7762.74 y de FBO se obtuvo
56794.66
En el ao 2007 se obtuvo un aumento en las exportaciones de cuy que se
hicieron a los siguientes pases:

Estados Unidos
Japn
Italia
Aguas Internacionales
Aruba

Considerndose de FBO un total de 142,362.74

1.3

Determinacin del mercado objetivo.

Los Mercados Metas son seleccionados para que sean cubiertas sus necesidades, en
ocasiones cuando son lanzados los planes de Mercadotecnia hay productos que buscan
alcanzar posicionamiento de mercado, sin embargo este tipo de estrategia complica en
general la actuacin del producto o marca ante los ojos del consumidor, debido
principalmente a que no se logra un posicionamiento claro. Lograr un posicionamiento es
uno de los objetos del Mercado Meta, al aglutinar a consumidores con las mismas
caractersticas psicogrficas, actitudes, necesidades y gustos; es ms fcil delimitar las
caractersticas del producto o marca, as como las necesidades que se van a cubrir.

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Por tanto, considerando este concepto, es importante seleccionar el mercado al cual va

dirigido el producto, tomando en cuenta:

Frecuencia y sitios de consumo de la carne de cuy

Formas de consumo y precio que pagan por ellos
Aceptacin de la carne de cuy

1.3.1 Segmentacin del Mercado

La segmentacin alcanza a todos los consumidores de todas las edades, gnero, niveles
socio econmico y culturales de Japn, en razn de que la carne de cuy es apetecida por
todas las personas y con este proyecto lo que se pretende es que la carne de cuy pre-cocida
est al alcance de los habitantes de Japn , debido a su alto aporte nutritivo, a su exquisito
sabor y en la cantidad suficiente por su tamao y peso, a travs de empresa grandes,
medianas y pequeas que expandan este tipo de productos el mismo que garanticen al
consumidor final un producto de calidad.
Segn el National Governers' Association de Japn, la poblacin de millones de habitantes
segn la ciudad que vamos a ubicar nuestro producto es:
POBLACION DE TOKIO = 12 059 237.

ESTRATEGIAS DE MERCADO:
Mercadotecnia diferenciada: El producto ser ofrecido para la clase A y B del
pas a donde vamos a exportar. Ofreciendo cantidades diferentes en cuanto al
producto tamao familiar y tamao personal.
Mercadotecnia concentrada: El cuy en salsa de tomate est centrada para las
personas que prefieran esta salsa en vez de la salsa de man. Su tipo de preparacin
es la misma.

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FODA
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Carentes empresas de este sector como

producto de exportacin.

Extendernos a diferentes mercados

extranjeros.

Materia prima de primera calidad.

Aprovechar las fallas que deja la

competencia en el mercado.

Ubicacin en lugares propicios.

Poder desarrollar nuevos productos o

mejorar los actuales para atender las
necesidades de los clientes.

DEBILIDADES

Inexperiencia en la elaboracin del

producto.

Inexperiencia en exportar el producto.

Producto nuevo en el mercado.

No contamos con los recursos

financieros necesarios.

AMENAZAS

Problemas externos no controlables

como: la inflacin, la inestabilidad
poltica y econmica entre, otros.

Entrada de nuevos competidores.

Aumento de precio de los insumos.

Tendencias desfavorables en el mercado.

Estrategias de promocin y venta:

Estrategia competitiva:
Nuestra empresa se ha planteado como estrategia competitiva el poder negociador
con los proveedores, pues al tener contacto continuo con ellos tenemos la ventaja
de obtener ms beneficios y al mismo tiempo brindarles a ellos beneficios, pues
unos de los objetivos de nuestra empresa es generar liquidez.

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Entre ms proveedores mantengan contacto con nuestra empresa ser ms fcil y
rpido para nosotros cubrir la demanda de nuestro mercado, por lo tanto es
necesario un vnculo entre ellos y nosotros, el mismo nos dar la facilidad de tener
informacin actualizada de nuestros proveedores tanto de cantidades que nos
pueden ofrecer, como de precios y valores de sus productos.
Al estar dispuestos siempre a cubrir las necesidades de nuestros clientes nos da una
ventaja competitiva frente a nuestra competencia, pues en cualquier momento
podemos incrementar el volumen de exportacin, porque tendremos proveedores
que nos ayuden a lograrlo.
Esta Estrategia escogida consiste en tener un lazo de conexin a travs de una
pgina Web.

Estrategias de promocin
Promocin de ventas a los distribuidores:
Al lanzar el producto al mercado se considera que se llevar cabo lo siguiente:
Descuentos especiales de acuerdo a las cantidades que vamos a exportar a
cada distribuidor.
Bonificaciones que se brindara a los distribuidores por pedidos con
cantidades superadas a lo comn.

PUBLICIDAD
Realizar anuncios en Internet con la informacin acerca de la empresa

VISIN:
Ser la Empresa Industrial lder en la produccin y comercializacin de enlatados de
cuy de excelente calidad y alto valor nutritivo, con una importante participacin y preferencia en
los mercados de Japn.

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MISIN.
Satisfacer las necesidades del cliente externo: desarrollando, fabricando y comercializando
este producto de alta calidad. Con un personal capacitado para dar soluciones integrales que
generen bienestar, compromiso y trabajo en equipo.

OBJETIVOS ESTRATGICOS:

Posicionar a nuestra marca dentro del segmento lder del mercado.

Incorporar permanentemente nuevas tecnologas en los procesos productivos.
Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las reas, potenciando los valores
de profesionalismo, calidad del producto
valor agregado a los servicios y productos que comercializamos.
Respetar el medioambiente a travs de un desarrollo sostenible en todas las etapas
involucradas en proceso productivo.

ESTRATEGIAS DE VENTAS:

Renovar el producto cuando sea necesario esto se puede dar en las diferentes
caractersticas que contiene el producto como: cambiar el diseo, la presentacin, el
empaque y la etiqueta.
Hacer uso de las redes sociales para dar a conocer al pblico sobre nuestra empresa.
La manera ms prctica y til para dar a conocer nuestro producto, es a travs de
una pgina Web Los criterios son los siguientes:

Responsabilidad Social
Relaciones Pblicas
Publicidad
Promocin y ventas

CONCLUSIONS Y RECOMENDACIONES
ANEXOS: Pronsticos diario de ventas a 2 aos

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