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S.A.C.
INTRODUCCION
a la
S.A.C.
PRESENTACION
S.A.C.
S.A.C.
II) IDENTIFICACION
5
S.A.C.
Justificacin:
S.A.C.
fresca,
III) FORMULACION
3.1 ESTUDIO DEL MERCADO
311.1 DESCRIPCION DEL PROYECTO
El dulce o mermelada de tomate es una perfecta opcin que puedes tener a
mano siempre para los desayunos o meriendas seguramente sabes que es un
fruto que , cuando se lo preparan en forma de dulce adquiere un carcter nico
siendo ideal para combinar con quesos o preparar un sndwich.
331.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
Sabemos que vamos a sobresalir por q la mermelada de tomate no es tan
reconocida en los hipermercados.
31.1.3 ANALISIS DE LA OFERTA
Es un producto natural por tal ser con precios accesibles y cmodos para los
consumidores.
31.1.4 COMERCIALIZACION
S.A.C.
3.2 COSTOS:
Barril (grande)
S/.8.00
S/.400.00
Taper de plstico
S/. 2.50
Tarro chico
S/. 1.20
Sobre de plstico
S/. 1.20
3.3 BENEFICIOS
Rico En vitaminas C y A
S.A.C.
Calorias
35
Total Carbohidratos 7g
2%
Calorias de grasa
10
Dieta fibra 1g
4%
Total grasa 1g
2%
Azucar 4g
Grasa saturada 0g
0%
Protenas 1g
Colesterol 0mg
0%
Vitamina A
15%
Sodio 5 mg
0%
Vitamina C
35%
Calcio
0%
Hierro
2%
REDUCCION DE TUMORES
La capacidad de Licopeno para retrasar la oxidacin de las clulas, y de este
modo su multiplicacin, garantiza su capacidad preventiva. El siguiente paso
era comprobar estas propiedades tenan una aplicaron en la curacin de los
tumores.
S.A.C.
Elimina el Colesterol.
10
S.A.C.
11
S.A.C.
Termmetro
FLUJO DE MATERIALES
12
S.A.C.
13
S.A.C.
14
S.A.C.
15
S.A.C.
A) Mermelada floja
Se puede dar debido a las siguientes causas:
1. Coccin prolongada que origina hidrlisis de la pectina.
2. Acidez demasiado elevada que rompe el sistema de redes,
provocando la sinresis del gel.
3. Acidez demasiado baja que evita la buena gelificacin de la pectina.
4. Efecto negativo de una elevada cantidad de sales que retrasan o
impiden la completa gelificacin.
5. Carencia de pectina en la fruta.
6. Elevada cantidad de azcar en relacin a la cantidad de pectina.
7. Gelificacin por enfriamiento antes del envasado origina una rotura
del gel en el posterior envasado.
B) Sinresis
Contrario al fenmeno del hinchamiento o fenmeno de gelificacin, el agua
atrapada es exudada y se produce una compresin del gel. Se puede deberla
16
S.A.C.
C) Cristalizacin:
Se puede deber a:
1. Elevada cantidad de azcar
2. Acidez demasiado elevada que ocasiona la alta inversin de las a caros a
originando una alta concentracin de dextro saque se puede cristalizar.
3. Acidez demasiado baja que origina que la saca rosa se cristalice.
4. Exceso decoccin.
5. Demora en el cierre del envase.
D) Cambios de color:
Se puede deber a:
1. Coccin prolongada a causa de la caramelizacin del azcar.
2. Deficiente enfriamiento despus del envasado ocurre generalmente en los
envases grandes, donde el centro resulta ms oscuro.
3. Excesivo empleo de sales Buffer.
4. Contaminacin con metales: Los fosfatos de magnesio y potasio, los oxalatos
y otras
17
S.A.C.
salesdeestosmetalesproducenenturbamiento.Elestaopuedeproduciruncolorlec
hoso.
E) Crecimiento de Hongos:
Se puede deber a:
1. Una excesiva humedad en el almacenamiento.
2. Una contaminacin anterior al cierre de los envases.
3. Un bajo contenido de slidos solubles, debajo del 65%.
4. Una contaminacin debido a la mala esterilizacin de envases y de las tapas
utilizadas.
tierra
S.A.C.
S.A.C.
3 Proteccin en el almacenamiento
La seguridad en el almacenamiento puede garantizarse bsicamente de dos
maneras:
un
fin
de
20
S.A.C.
vestuarios
baos
limpios
21
S.A.C.
EN EL PROCESO DE ELABORACION:
En la materia primas: Lavar con abundante agua, preferentemente
clorinada.
En los equipos y utensilios: Enjuagar antes de usar.
Respecto a los residuos: retirar diariamente de la zona de produccin.
Frascos:
Nuevos: Lavar con agua hirviendo.
Rehusados: Lavar con detergente.
Enjuagar con agua clorinada.
Volver a enjuagar.
22
S.A.C.
EN ALMACENAMIENTOE:
Pisos y paredes: Limpios, sin telaraas ni manifestaciones de deterioro.
Entradas y ventanas: Protegidas del ingreso de tierra, polvo, insectos o
animales.
EN EL ETIQUETADO:
Antes de etiquetar: Limpiar frascos con una mezcla de agua y alcohol en
partes iguales.
Luego de etiquetar: colocarlos en cajas o recubrirlos con polietileno.
PRODUCTOS MAS USADOS EN LIMPIEZA
Detergente.
Productos a base de cloro.(lavandina)
23
S.A.C.
Procedimiento:
Lavar bajo chorro de agua, ya que no alcanza con dejarlos en
remojo.
Si no se dispone de agua potable: sumergir el producto en
agua que contenga una gota de lavandina cada 5 litros de
agua y dejar 15 minutos. Enjuagar cuidadosamente con agua
clorinada.
Eliminar los trozos que estn en mal estado, blandos o con colores que no es
el tpico del fruto.
2 Seleccin
Es importante tener en cuenta el punto de madurez de las frutas y
verduras. Estas no deben estar ni verdes ni excesivamente
maduras. Ya que alterara la calidad del producto que
elaboraremos. Por ejemplo frutas verdes no producen pectinas
durante la elaboracin de un dulce, que son las gelatinas naturales
de las frutas que le darn consistencia al producto.
Tambin se deben evitar las frutas secas, muy pegajosas, que se
deshagan al tacto o, desde ya, las que presenten sntomas de
hongos o insectos.
Respecto al transporte es importante usar envases limpios, protegidos del
polvo y la humedad.
COMERCIALIZACION
24
S.A.C.
1) PRODUCTO:
El producto o servicio es lo que se ofrece a los consumidores, sean estos finales
o intermedios. El Producto posee un conjunto de atributos tangibles e
intangibles, que incluye entre otras cosas marca, empaque, calidad y servicios.
Los productos se clasifican segn su tiempo de duracin en Duraderos
(televisores), No Duraderos (gaseosas), y Servicios (la Educacin).
El producto o servicios que el proyecto espera introducir en el mercado, debe
estar claramente definido, deben especificarse tanto sus caractersticas
internas como externas, as tenemos:
Marca
Empaque:
25
S.A.C.
Servicios:
2) PRECIO:
En relacin a esta variable, debe precisarse claramente cules sern los
diferentes precios que el producto o servicio tendr en el mercado, as
tenemos:
El precio al canal de comercializacin, el precio al consumidor final, el precio
FOB, etc.
Los factores que influyen en el precio pueden ser internos: objetivos de precio,
costos, y externos: Demanda, Competencia, Factores Ambientales.
El proyectista tambin puede fijar estrategias de descuentos, las cuales
pueden ser: Descuentos por volumen, Descuentos por pronto pago y/o
descuento promocional.
3) PLAZA
En esta variable se analiza el cmo se har llegar el producto al consumidor,
que se puede realizar a travs de personas o empresas que intervienen en la
transferencia de la propiedad de un producto.
Los intermediarios pueden ser Comerciantes (compran y revenden) o agentes
(no compran, ganan comisin por realizar la colocacin)
Directamente al consumidor, por ejemplo: Canales directos: Networking, Venta
Directa; Correo Directo, tele marketing, Infocomerciales, marketing de kiosco,
Comercio Electrnico. En el caso que sea indirecta puede ser a travs de uno o
varios intermediarios.
26
S.A.C.
Canales de Distribucin
F
F
F
Agente
Agente
Minorista
Mayorista
Minorista
Mayorista
Minorista
Minorista
Mezcla promocional
En esta variable se analiza cual es la mezcla promocional ms adecuada, esta
variable considera la Publicidad, que se define como la comunicacin masiva y
no personal, pagada por un patrocinador identificado, la venta personal, que es
la presentacin directa que hace un representante de la empresa al comprador
potencial; la Promocin de Ventas, que es dar incentivos a corto plazo para
incentivar la compra o venta de un producto; la publicidad no pagada: aparecer
en medios de comunicacin sin pagar por ello, entre otras formas.
27
S.A.C.
SAN JUAN DE
FACTORES
PESO
MIRAFLORES
JESUS MARIA
LURIGANCH
O
CAL PUNTAJ CALIFI. PUNTAJ. CALIFI. PUNTAJE
IFI.
Cercana al mercado
0.3
1.5
2.4
1.8
0.4
2.8
2.4
2.0
0.2
1.6
0.6
0.1
0.5
0.8
0.4
Cercana a las
Materias primas
Costo Total
Impuesto
1.0
5.4
6.6
4.8
28
S.A.C.
LOCALIZACION
Para la localizacin de este proyecto nos hemos propuesto que el ubigeo
tendr que ser un lugar de alcance de la poblacin en general que va ser
nuestro principal recurso para poder formarnos como empresa competente.
Por eso se a determinado diverso distritos para nuestra ubicacin
San Juan de Lurigancho:
5.4
Miraflores
6.6
Jess Mara
4.8
Y se opto por el distrito de Miraflores que es una zona comercial y con buena
estabilidad econmica y social.
29
S.A.C.
30
S.A.C.
31
S.A.C.
Costos directos
Costos y gastos indirectos
Impuestos
Margen de utilidad
Una vez obtenido el precio final se deber ponderar con los precios de la
competencia y la situacin de oportunidad (oferta-demanda)
Distribucin del producto:
La importancia del sistema de distribucin se subestima muchas veces a pesar
de que impacta en los volmenes de venta y de que se refleja en un mal
aprovechamiento del potencial del mercado, as como en acumulaciones
excesivas de inventarios que, en otras consecuencias, incidirn en la
rentabilidad del capital.
32
S.A.C.
Los canales de distribucin de los productos finales para las empresas del giro
son a travs de mayoristas/distribuidores y las tiendas de autoservicio.
El tercer canal en importancia para la industria alimenticia continua siendo la
exportacin.
ORGANIGRAMA
JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS
DIRECTORIO
DIRECTOR
GERENTE
JEFATURA DE
PRODUCCION
JEFATURA DE VENTAS
33
S.A.C.
DIRECTOR GERENTE
La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene
dentro de sus mltiples funciones, representar a la sociedad frente a terceros y
coordinar todos los recursos a travs del proceso de planeamiento,
organizacin direccin y control a fin de lograr objetivos establecidos.
Su labor se centra en la toma de decisiones y en la planeacin empresarial , es
el puesto en el cual se centra el mayor poder dentro de la organizacin, sus
decisiones estn centradas en lo que es inversin y en los contratos en los
representa a la empresa.
GERENTE GENERAL
Entre sus funciones pueden estar:
1. Contratar todas las posiciones gerenciales.
2. Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las
funciones de los diferentes departamentos.
3. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos
anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin
de los gerentes corporativos.
4. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los
registros y sus anlisis se estn llevando correctamente.
5. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes
corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la
empresa.
6. Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no
hacer lo que ellas quieren hacer
GERENTE DE PRODUCCION
La funcin de un gerente de produccin es :
1. La de tomar decisiones, estos inicialmente hacen la planeacin sobre la
distribucin de los insumos.
2. Decidir que trabajadores deben asignarse a los diferentes trabajos, que
materiales y suministros debern usarse en el proceso de produccin y
que maquinas deben emplearse en la fabricacin de los productos que
representan el resultado del sistema de produccin.
34
S.A.C.
Reportes de produccin
Gerente de produccin
Retroalimentacin
Distribucin de insumos
Mano de obra
Materiales
Maquinas
Productos
Control de produccin
Control de calidad
Control de costo
Control de inventarios
S.A.C.
ESTUDIO DE MERCADO
36
S.A.C.
DISEO DE LA ENCUESTA
1) Usted que conserva adquiere en la semana?
Mantequilla
mermelada
Embutidos
otros
2)
3)
no
1.00
Otros
4)
3.00-4.00
supermercados
Bodegas
5) qu sabores de mermelada consumes ms?
Fresa
pia
higo
otros
Limn
naranja
no
7) qu cantidad consumira?
1 kl
1/2 kl
1/4
37
S.A.C.
TABULACION DE LA
ENCUESTA
1) Usted que conservas adquiere a la semana?
2) Usted es consumidora de tomate?
ALTERNATIVA
Mantequilla
ALTERNATIVA
Embutidos
Mermelada
Otros
Si
NO
N DE
RESPUESTAS
IIIIIIIIIIIIII
N DE
RESPUESTAS
IIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIII
IIIII
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIII
IIIIIIIIIIIIIII
14
28%
17
34%
14
5
3550
28%
10%
70%
100%
15
30%
50
100%
ALTERNATIVA
s/5.00 - 7.00
s/1.00 - 2.50
s/ 3.00 - 4.00
s/ 0.30 - 0.50
N DE
RESPUESTAS
IIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIII
14
12
17
7
50
28%
24%
34%
14%
100%
38
S.A.C.
ALTERNATIVA
Tiendas
Bodegas
Supermercados
Otros
N DE
RESPUESTAS
IIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIIII
-
17
19
14
34%
38%
28%
-
50
100%
ALTERNATIVA
Higo
Fresa
Limon
Pia
Naranja
Otros
N DE
RESPUESTAS
III
6%
38
76%
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIIIIIIIIIIII
IIII
IIIII
-
4
5
8%
10%
50
100%
39
S.A.C.
ALTERNATIVA
N DE
RESPUESTAS
SI
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
IIII
32
64%
NO
IIIIIIIIIIIIIIIIII
18
50
36%
100%
40
S.A.C.
41
S.A.C.
42
S.A.C.
28%
Embutidos
34%
Mermeladas
28%
Otros
10%
43
S.A.C.
44
S.A.C.
FORMULA
Vf = Vo(1+i)n
Vo = 13,440
i = 15%
n= 5 aos (periodos)
AO 2009
Vf = 13440 ( 1+ 0.15 )0
AO 2012
Vf = 13440 ( 1+ 0.15 )3
Vf = 13440
Vf = 13440 ( 1.520875)
Vf = 13,440 potes
Vf = 20,441
potes
AO 2013
Vf = 13440 ( 1+ 0.15 )4
AO 2010
Vf = 13440 ( 1+ 0.15 )1
Vf = 13440 ( 1.15 )
Vf = 13440 ( 1.74900625)
Vf = 23,507 potes
45
S.A.C.
Vf = 15,456 potes
AO 2011
Vf = 13440 ( 1+ 0.15 )2
Vf = 13440 ( 1.3225 )
Vf = 17,774 potes
ESTUDIO DE LA OFERTA
La oferta en el mercado analizado es relativamente baja, ya quie existe oferta en
los otros distintos sabores de mermelada, la gente prefiere la mermelada de fresa
ya que es mas consumida.
Pero nuestro producto de mermelada de tomate tiene gran acogida en las diversas
ferias artesanales y as de esta manera lograremos tener una acogida en los
hogares, porque tienen nutrientes y licopeno que son importantes para el organismo
de todo ser humano.
a) DATOS HISTORICOS:
AO
2004
2005
2006
2007
2008
b) PROYECCION DE DATOS
OFERTA
6,380.00
6,400.00
6,500.00
6,580.00
6,800.00
46
S.A.C.
X
1
2
3
4
5
15
XY
6,380.00
12,800.00
19,500.00
26,320.00
34,000.00
99,000.00
6,380.00
6,400.00
6,500.00
6,580.00
6,800.00
32,660.00
X2
1
4
9
16
25
55
Y2
40,704,400.00
40,960,000.00
42,250,000.00
43,296,400.00
46,240,000.00
213,450,800.00
b = Nxy - xy
Nx2 - (x)2
b = 1000 (99000) - (15)( 32660)
1000 (55) (15)2
= 99000000 - 489900
55000 - 225
98510100
54775
1798.45
a = y - b x
N
a = 32660 - 1798.45 ( 15)
1000
=
= 32660 - 26976.75
1000
5,683.25
1,000.00
5.68325
AO 2009
Y= a + b (X)
Y= 5.68325 + 1798.45 ( 6)
Y = 5.68325 + 10790.70
47
S.A.C.
Y = 10796.38
AO 2010
AO 2012
Y= 5.68325 + 1798.45 ( 7 )
Y= 5.68325 + 1798.45 ( 9 )
Y = 5.68325 + 12589.15
Y = 5.68325 + 16186.05
Y = 12594.83
Y = 16191.73
AO 2011
AO 2013
Y= 5.68325 + 1798.45 ( 8 )
Y= 5.68325 + 1798.45 ( 10
)
Y = 5.68325 + 14387.6
Y = 5.68325 + 17984.5
Y = 14393.28
Y = 17990.18
AO
DEMANDA
PROYECTADA
2009
2010
2011
2012
2013
13,440.00
15,456.00
17,774.00
20,441.00
23,507.00
OFERTA
PROYECTADA
BALANCE
10,796.38
12,594.83
14,393.28
16,191.73
17,990.18
2,643.62
2,861.17
3,380.72
4,249.27
5,516.82
COSTOS Y DETERMIANCION DE
PRECIOS
48
S.A.C.
Para calcular el precio de venta de un producto debemos saber primero cunto vale ste.
Es decir, conocer nuestros costos de produccin. Adems, debemos conocer nuestros
costos de inversin.
En este captulo explicaremos cmo se debe calcular cada costo para la produccin
de 1,120 kilos de mermelada de tomate.
C/U
1.20
1.50
2.00
7.53
8.00
5.00
28.50
9.20
135.00
150.00
75.00
70.00
75.00
15.00
IMPORTE
60.00
500.00
500.00
15.06
24.00
5.00
10.00
57.00
18.40
270.00
300.00
300.00
280.00
150.00
30.00
49
S.A.C.
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
3
3
5
1,120
1.12 Millar
94
3
1
1
1
mensual
mensual
5
4.00
25.00
15.00
0.30
100.00
0.25
250.00
300.00
2.00
300.00
TOTAL
12.00
75.00
75.00
336.00
112.00
23.50
750.00
745.00
1,083.00
300.00
200.00
60.00
10.00
300.00
25.60
2.50
6,629.06
MATERIAL
CANTID
AD
C/U
IMPORTE
DEPREC.
MENSUAL
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
0.40
0.17
4.50
5.00
5.00
4.67
2.50
0.50
0.20
1.25
1.25
0.17
ACTIVOS FIJOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Tabla de picar
Colador
Balanza (0-50 Kg)
Cocina semi industrial
Termometro 150 C
Ollas de aluminio 50(alto)
Mesa de trabajo
Tinas de plasticos (150 L)
Jarras de pasticos (cap. 2litro)
Juego de cucharas medidoras
Cuchillos
Paletas
3
2
2
2
4
4
2
2
3
3
5
5
8.00
5.00
135.00
150.00
75.00
70.00
75.00
15.00
4.00
25.00
15.00
2.00
24.00
10.00
270.00
300.00
300.00
280.00
150.00
30.00
12.00
75.00
75.00
10.00
1,536.00
CANTID
AD
C/U
300.00
IMPORTE
300.00
25.60
%
AMORTZ.
MENSUAL
10
2.5
50
S.A.C.
300.00
2.5
1,836.00
CANTIDAD
C/U
IMPORTE
1,405.46
50Kg.
500 Kg.
250Kg.
2Kg.
1/2 Kg
2 Kg.
2 Kg.
1.20
1.50
2.00
7.53
10.00
28.50
9.20
750.00
3
250
GASTOS DE FABRICACION
Frascos
Etiquetas
Cajas
Alquiler del local (25% a Produccin)
Luz y agua (25% a Produccin)
60.00
750.00
500.00
15.06
5.00
57.00
18.40
750.00
622.10
1,120
1.12 Millar
94
25%
25%
0.30
100.00
0.25
300.00
200.00
336.00
112.00
23.50
75.00
50.00
51
S.A.C.
Depreciaciones
25.60
2,777.56
1,120 Potes
2.480
CANTIDAD
C.U.
300.00
mensual
mensual
1
1
mensual
mensual
300.00
2,777.56
1,303.00
1,083.00
112.50
75.00
30.00
2.50
962.50
745.00
112.50
75.00
30.00
5,043.06
4.503
1
1
1
mensual
mensual
300.00
1,083.00
745.00
300.00
200.00
60.00
25.60
52
S.A.C.
Amortizacin
2.50
2,416.10
TOTAL
50Kg.
500 Kg.
250Kg.
2Kg.
Granel
2 Kg.
2 Kg.
1,120
1.12 Millar
94
1
1.20
1.50
2.00
7.53
28.50
9.20
0.30
100.00
0.25
TOTAL
COSTO VARIABLE UNITARIO
S/.
60.00
750.00
500.00
15.06
5.00
57.00
18.40
336.00
112.00
23.50
750.00
2,626.96
2.346
Pe unid. =
CF
Pvu - Cvu
Pe unid =
Punto de equilibrio
53
S.A.C.
CF =
Costos fijos
Pvu =
Cvu =
Pe und. =
2,416.10
5.50 - 2.346
Pe und. =
2,416.10
3.154
Pe und. =
766 potes
54
S.A.C.
VENTAS
UNIDADES
AO 2009
AO 2010
AO 2011
AO 2012
AO 2013
VENTAS
Pvu
Potes
S/.
13,440.00
5.00
15,456.00
5.75
17,774.00 20,441.00
23,507.00
6.61
7.60
8.75
TOTAL
S/.
67,200.00
88,872.00
117,530.58 155,441.03
205,569.45
UNIDADES
CANTIDAD
Potes
AO 2009
13,440.00
AO 2010
15,456.00
AO 2011
AO 2012
17,774.00 20,441.00
AO 2013
23,507.00
55
S.A.C.
en Unid. Fisicas
UNID.
MED.
AO 2009
Gelificante
Kg.
600
Tomate
Kg.
6000
Azucar blanca
Acido Citrico
Canela y clavo
Sorbato de potasio
Benzoato de sodio
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
Kg.
3000
24
6
24
24
COSTEO
AO 2010
AO 2011 AO 2012
690.0
793.5
912.5
0
0
3
6,900.0
7,935.0
9,125.2
0
0
5
3,450.0
3,967.5
4,562.6
0
0
3
27.60
31.74
36.50
6.90
7.94
9.13
27.60
31.74
36.50
27.60
31.74
36.50
AO 2013
1,049.40
10,494.04
5,247.02
41.98
10.49
41.98
41.98
En Nuevos Soles
DETALLE
C.U.
AO 2009
1
Pectina
.20
720.00
1
Tomate
.50
9,000.00
2
Azucar blanca
.00
6,000.00
7
Acido Citrico
.53
180.72
10
Canela y clavo
.00
60.00
28
Sorbato de potasio
Benzoato de sodio
.50
9
684.00
220.80
AO 2010
AO 2011 AO 2012
952.2
1,259.2
1,665.4
0
8
0
15,741.0
20,817.5
11,902.50
6
5
7,935.0
10,494.0
13,878.3
0
4
6
239.0
316.0
418.0
0
8
2
104.9
138.7
79.35
4
8
904.5
1,196.3
1,582.1
9
2
3
292.0
386.1
510.7
AO 2013
2,202.50
27,531.21
18,354.14
552.83
183.54
2,092.37
675.43
56
S.A.C.
.20
TOTAL
1
22,304.6
5
16,865.52
8
29,497.9
0
2
39,010.9
7
En Nuevos Soles
C.U.
25
0.00
AO 2009
AO 2010
10,350.0
0
10,350.0
0
9,000.00
TOTAL
9,000.00
AO 2011
11,902.5
0
11,902.5
0
AO 2012
13,687.8
8
13,687.8
8
COSTOS INDIRECTOS
DETALLE
51,592.01
AO 2013
15,741.06
15,741.06
En Nuevos Soles
C.U.
AO 2009
AO 2010
AO 2011
AO 2012
AO 2013
0
Frascos
Etiquetas
Cajas
Alquiler del local
Luz y agua
Depreciaciones
.30
10
0.00
0
.25
30
0.00
20
0.00
25
.60
TOTAL
4,032.00
4,636.80
5,332.32
6,132.17
7,051.99
1,344.00
1,545.60
1,777.44
2,044.06
2,350.66
324.30
372.95
428.89
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
3,600.00
2,400.00
2,400.00
2,400.00
2,400.00
2,400.00
307.20
307.20
307.20
12,813.90
13,789.91
14,912.31
282.00
307.20
11,965.20
COSTO DE PRODUCCION
PRODUCCION
Materia Prima
Mano de obra directa
Costos indirectos
TOTAL
GASTOS OPERATIVOS
DETALLE
493.22
307.20
16,203.08
En Nuevos Soles
MONEDA AO 2009
S/.
16,865.52
S/.
9,000.00
S/.
11,965.20
S/.
37,830.72
MES
AO 2009
AO 2010
22,304.65
10,350.00
12,813.90
45,468.55
AO 2010
AO 2011
29,497.90
11,902.50
13,789.91
55,190.30
AO 2012
39,010.97
13,687.88
14,912.31
67,611.16
AO 2011
AO 2013
51,592.01
15,741.06
16,203.08
83,536.14
En Nuevos Soles
AO 2012
AO 2013
1) Gastos Administracion
Admnistrador
Alquiler del local
Luz y agua
1,083.00
12,996.00
12,996.0
0
12,996.00
112.50
75.00
1,350.00
900.00
1,350.00
900.00
1,350.00
900.00
12,996.0
0
1,350.0
0
900.00
57
12,996.00
1,350.00
900.00
S.A.C.
Telefono
Gastos de Pre operativos
360.00
30.00
1,303.00
1 Vendedor
Alquiler del local
Luz y agua
Telefono
TOTAL (2)
TOTAL (1)
2) Gastos Ventas
15,636.00
360.00
30.00
15,636.0
0
360.00
30.00
15,636.00
745.00
8,940.00
8,940.00
8,940.00
112.50
75.00
30.00
962.50
1,350.00
900.00
360.00
11,550.00
1,350.00
900.00
360.00
11,550.00
2,265.50
27,186.00
1,350.00
900.00
360.00
11,550.00
27,186.0
0
27,186.00
360.00
30.00
15,636.0
0
8,940.0
0
1,350.0
0
900.00
360.00
11,550.00
27,186.0
0
360.00
30.00
15,636.00
8,940.00
1,350.00
900.00
360.00
11,550.00
27,186.00
ESTADO DE RESULTADOS
FLUJO ECONOMICO
Ventas
Costos de Ventas
Utilidad Bruta
AO 2009
AO 2010
AO 2011
67,200.00
-37,830.72
29,369.28
88,872.00
-45,468.55
43,403.45
117,530.58
-55,190.30
62,340.27
Gastos Administrativos
(15,636.00)
(15,636.00)
Gastos de Ventas
Utilidad antes de impuesto a la
renta
(11,550.00)
(11,550.00)
(15,636.00
)
(11,550.00
)
2,183.28
16,217.45
(654.98)
AO 2012
AO 2013
155,441.03
-67,611.16
87,829.87
205,569.45
-83,536.14
122,033.30
(15,636.00)
(15,636.00)
(11,550.00)
(11,550.00)
35,154.27
60,643.87
94,847.30
(4,865.23)
(10,546.28
)
(18,193.16)
(28,454.19)
1,528.30
11,352.21
24,607.99
42,450.71
66,393.11
AO 2009
1,528.30
307.20
30.00
AO 2010
11,352.21
307.20
30.00
AO 2011
24,607.99
307.20
30.00
AO 2012
42,450.71
307.20
30.00
AO 2013
66,393.11
307.20
30.00
1,865.50
11,689.41
24,945.19
42,787.91
66,730.31
Impuesto a la renta
UTILIDAD NETA
FLUJO OPERATIVO
DETALLE
Utilidad Neta
Depreciacin
Amortizacin
TOTAL
FLUJO DE CAJA
58
S.A.C.
DETALLE
Ingresos
AO 2009
67,200.00
AO 2010
88,872.00
Egresos
(65,334.50)
1,865.50
TOTAL
AO 2012
155,441.03
AO 2013
205,569.45
(77,182.59)
AO 2011
117,530.58
(92,585.39
)
(112,653.12)
(138,839.14)
11,689.41
24,945.19
42,787.91
66,730.31
59
VAN
=
Ing.
Ingresos
(1+i)^n
DATOS:
Tasa de Inters =
Capital =
22% Anual
1,836.00
VAN
=
Ing.
67,200.00
(1 + 0.22) ^ 1
88,872.00
(1 + 0.22) ^ 2
117,530.38
(1 + 0.22) ^ 3
155,441.03
(1 + 0.22) ^ 4
205569.45
(1 + 0.22) ^ 5
VAN
=
Ing.
67,200.00
1.22
88,872.00
1.4884
117,530.38
1.815848
155,441.03
2.21533456
205,569.45
2.702708163
VAN
=
Ing.
55,081.97
59,709.76
64,724.79
70,165.94
76,060.54
VAN
=
Ing.
325,742.99
60
VAN
=
Egres.
VAN
=
Egres.
VAN
=
Egres.
65,334.50
Egresos
(1+i)^n
77,182.59
+
(1 + 0.22) ^ 1
65,334.50
1.22
VAN
=
Egres.
53,552.87
VAN
=
Egres.
258,618.25
+
(1 + 0.22) ^ 2
77,182.59
1.4884
51,856.08
92,585.3
9
(1 + 0.22) ^
3
112,653.12
+
+
(1 + 0.22) ^ 4
92,585.3
9
1.815848
50,987.4
1
112,653.12
(1 + 0.22) ^ 5
138,839.1
4
2.702708163
51,370.3
8
2.21533456
50,851.52
138,839.1
4
61
3) VAN FINAL:
VAN
VAN
=
Final
(1,836.00
)
VAN
=
Final
65,288.74
=
Final
(Inversion)
325,742.99
Van
Ingresos
258,618.2
5
Van Egresos
1) VAN INGRESOS:
VAN
=
Ing.
Ingresos
(1+i)^n
DATOS:
Tasa de Inters =
Capital =
VAN
67,200.00
(1 + 2.999) ^ 1
88,872.00
(1 + 2.999) ^ 2
117,530.58
(1 + 2.999) ^ 3
155,441.03
(1 + 2.999) ^ 4
205,569.45
(1 + 2.999) ^ 5
67,200.00
3.999
88,872.00
15.992001
117,530.58
63.952012
155,441.03
255.744096
205,569.45
1022.72064
16,804.20
5,557.28
1,837.79
607.80
201.00
Ing.
VAN
Ing.
VAN
=
Ing.
VAN
=
Ing.
299.90% Anual
1,836.00
25,008.07
63
VAN
=
Egres.
VAN
=
Egres.
VAN
=
Egres.
65,334.50
(1 + 2.999) ^ 1
65,334.50
16,337.71
VAN
=
Egres.
23,177.40
77,182.59
(1 + 2.999) ^ 2
3.999
VAN
=
Egres.
Egresos
(1+i)^n
77,182.59
4,826.32
(1 + 2.999) ^ 3
15.992001
92,585.39
92,585.39
1,447.73
138,839.1
4
(1 + 2.999) ^ 5
127,985.9
0
1022.72064
125.14
(1 + 2.999) ^ 4
63.952012
112,653.12
112,653.12
255.744096
440.49
64
VAN
VAN
VAN
=
Final
=
Final
(1,836.00
)
=
Final
(Inversin)
25,008.07
Van
Ingresos
Van
Egresos
23,177.40
(5.33)
65
VAN
=
Final
VAN
=
Final
1,865.50
(1 + 2.999) ^ 1
11,689.41
(1 + 2.999) ^ 2
24,945.19
(1 + 2.999) ^ 3
42,787.91
(1 + 2.999) ^ 4
66,730.31
(1 + 2.999) ^ 5
VAN
=
Final
1,865.50
3.999
11,689.41
15.992001
24,945.19
63.952012
42,787.91
255.744096
66,730.31
1022.72064
VAN
=
Final
466.49
730.95
390.06
167.31
65.25
VAN
=
Final
1,820.06
66
VAN
VAN
=
Neto
(1,836.00
)
VAN
=
Neto
-15.94
=
Neto
(Inversion)
Van Final
1,820.06
67
T min - X
T min - Tmax
0.22 - X
0.22 - 2.999
65,288.74
65,288.74 - ( - 15.94 )
65288.74
65,288.74+15.94
0.22 - X
0.22 - 2.999
( 0.22 - X ) 65,304.68
14,363.52 - 139,926.83
14,367.03 - 65,304.68 X
TIR =
65,304.68 X
65,304.68 X
139930.34
65,304.68
2.142730659
214.28%
139,930.34
214.28%
68
TRI
TRI =
INVERSION INICIAL
VAN Ing. - (VAN egre. - INV. INIC.)
1,836.00
325,742.99 - ( 258,618.25 - 1,836.00 )
TRI =
TRI =
1,836.00
325742.99 - 256,782.25
1,836.00
68,960.74
0.026624
Ao
TRI =
0.026624 * 12
0.31948613
Meses
TRI =
0.31948613 * 30 =
9.58458384
Das
TRI =
69
=
=
325,742.99
258,618.25
67,124.74
RENTABILIDAD =
UTILIDAD
VAN ing.
RENTABILIDAD =
67,124.74
325,742.99
RENTABILIDAD =
0.206066567
RENTABILIDAD =
20.61%
70
SUELDO
100%
ESSALUD
9%
16.67%
GRATIFICACION
CTS
2 X 100%
12
100 % +
( 2 X 100%)
12
9.72%
=
12
TOTAL
135.39%
71
SEOR NOTARIO:
72
73
74
CRITERIO EMPLEADO
VALOR
PARA SU VALORIZACION
S/.
300,00
S/.
300,00
S/.
150,00
S/.
S/.
300,00
ROSARIO GALINDO COILA:
1.- OLLAS DE ALUMINIO
140,00
2 * S/70,00
2.- 1 COLADOR
5,00
VALOR DE MERCADO
VALOR DE MERCADO
TOTAL
S/.
S/.
S/.
145,00
HELENA ZURITA GONZALEZ:
1.- TABLA DE PICAR
VALOR DE MERCADO
24,00
3 * S/ 8,00
2.- PALETAS
VALOR DE MERCADO
10,00
5 * S/2,00
S/.
S/.
75
VALOR DE MERCADO
S/.
VALOR DE MERCADO
S/.
VALOR DE MERCADO
S/.
VALOR DE MERCADO
S/.
VALOR DE MERCADO
TOTAL
S/.
S/.
301,00
CARLOS PIELAGO LOPEZ:
1.- COCINA SEMI INDUSTRIAL
150,00
2.- COLADOR
5,00
VALOR DE MERCADO
S/.
VALOR DE MERCADO
S/.
TOTAL
S/.
155,00
LUIS CASTRO VERAMENDI:
1.- BALANZA
VALOR DE MERCADO
135,00
2.- BALANZA
VALOR DE MERCADO
135,00
TOTAL
S/.
S/.
S/.
300,00
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN
TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA
LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE
DENOMINARA LA LEY.
76
77
D)
E)
F)
79
DNI. N 70058300
DNI. N 44621836
DNI. N
GENERAL,
80
....
ZULY GUIZADO SANCHEZ
DNI. N70058300
N43540290
....
HELENA ZURITA GONZALEZ
DNI N 46046193
.
ROSARIO GALINDO COILA
DNI. N
..
CARLOS PIELAGO LOPEZ
DNI.
....
LUIS CASTRO VERAMENDI
DNI N 44660033
81
S.A.C.
11 DE ENERO DE 2008
82
S.A.C.
ACTA DE CONSTITUCION
En la ciudad de Lima, a los once dias del mes de enero de dos mil nueve,
siendo las nueve horas 9 am., ante m: Jos Salgado Guzmn, Abogado Notario
Publico de Lima, comparecen la seorita Rosario Beatriz Galindo Coila, Zuly
Guizado Snchez, Claudia Milagros Chumioque Espinoza, Helena Milagros zurita
gonzalez, el seor Carlos Pielago Lopez, Luis Castro Veramendi, con la finalidad
de constituir una empresa en sociedad, decidindose en un tipo de sociedad
annima Cerrada , la cual esta regida por las disposiciones de La Ley General
de Sociedades y el Decreto Legislativo N 822 que se dedicara a la fabricacin
de mermeladas de tomate , establecindose el lugar en sector 1 grupo 12 MZ A
Lt. 10 en el Distrito de Villa el Salvador con RUC 20425647459, habindose
determinado que el Gerente General sea la seorita Helena Zurita Gonzlez.
Acto seguido se dio lectura a la presente acta, la misma que fue aprobada y
firmada por los concurrentes.
----------------------------------------
---------------------------------------
83
S.A.C.
84
S.A.C.
85
S.A.C.
86
S.A.C.
87
S.A.C.
NOTARIA BARRETO
JOSE SALGADO GUZMAN
NOTARIA DE LIMA
TESTIMONIO
PRIMER TESTIMONIO
Jaime :Antonio
Barreto
GalarzaANNIMA
CONSTITUCION
DE
SOCIEDAD
DE LA ESCRITURA
CERRADA
NOTARIA DE LIMA
DENOMINADA
DE FECHA
ESCRITURA
TESTIMONIO
:
LIMA,
11
VEINTINUEVE
DE
ENERO
DE
2009
88
S.A.C.
5317030
CIENTO CINCUENTA
ESCRITURA :
VEINTINUEVE
MINUTA
020
KARDEX
9360
DENOMINADA:
EMPRESA DE INDUSTRIAL TOMATINA SAC
QUE OTORGAN:
89
S.A.C.
**************************************INTRODUCCION*********************************
EN LA CIUDAD DE LIMA, EL DIA ONCE DE ENERO DEL DOS MIL NUEVE.
ANTE MI; JOSE SALGADO GUZMAN, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD
NUMERO 09894956, CON LA CONSTANCIA DE HABER SUFRAGADO EN LAS
ULTIMAS ELECCIONES REALIZADAS EN EL PAIS, CON REGISTRO UNICO DE
CONTRIBUYENTE
NUMERO
10095897871,
COMPARECEN
LOS
SEORES:===================================
S.A.C.
TODOS SEALANDO
INSTRUMENTO:
DOMICILIO
PARA
EFECTOS
DEL
PRESENTE
91
S.A.C.
*****************************************CUERPO***************************************
92
S.A.C.
SEOR NOTARIO:
S.A.C.
PACTO SOCIAL
CLAUSULA PRIMERA DEL PACTO SOCIAL. LOS OTORGANTES CONVIENEN
EN CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA DENOMINADA
EMPRESA DE MERMELADA TOMATINA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
PUDIENDO UTILIZAR TAMBIEN COMO DENOMINACION ABREVIADA
TOMATINA SAC
S.A.C.
ESTATUTOS
DENOMINACION, OBJETO SOCIAL, DOMICILIO, DURACION Y CAPITAL
SOCIAL
ARTICULO PRIMERO.- LA SOCIEDAD SE DENOMINA EMPRESA DE
MERMELADA TOMATINA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA PUDIENDO
UTILIZAR TAMBIEN COMO DENOMINACION ABREVIADA TOMATINA SAC
S.A.C.
S.A.C.
S.A.C.
98
S.A.C.
a.
b.
c.
d.
S.A.C.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
S.A.C.
k.
l.
m.
n.
o.
p.
q.
r.
ENDOSAR,
RENOVAR,
DESCONTAR,
PROTESTAR,
COBRAR,
PRORROGAR Y ANULAR LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, WARRANTS,
CERTIFICADOS DE DEPOSITOS Y DEMAS TITULOS VALORES,
EFECTUAR TODA CLASE DE OPERACIONES BANCARIAS Y
ECONOMICOS
FINANCIERAS,
Y
EN
GENERAL
REALIZAR
OPERACIONES
CON
INSTITUCIONES
DE
INTERMEDIACION,
APERSONARSE ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. LAS
OPERACIONES FACULTADAS EN ESTE INCISO PODRAN REALIZARSE
INDISTINTAMENTE EN EL PAIS O EN EL EXTRANJERO, EN MONEDA
NACIONAL O EXTRANJERA.
RECIBIR Y EJECUTAR MANDATOS EN GENERAL.
OTORGAR GARANTIA BAJO CUALQUIER MODALIDAD, SOBRE
CUENTAS BANCARIAS, BIENES DE LA EMPRESA, PRENDAS Y
TITULOS A FAVOR DE TERCEROS.
COMPRAR Y VENDER AL CONTADO, A PLAZO, O CON ENTREGA
DIFERIDA BIENES MUEBLES E INMUEBLES.
ACEPTAR A NOMBRE DE LA EMPRESA, ENCARGOS Y
REPRESENTACIONES COMERCIALES DE TERCEROS.
FIJAR LOS GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA.
ABRIR, OPERAR Y CERRAR CAJAS DE SEGURIDAD ANTE CUALQUIER
INSTITUCION FINANCIERA.
NOMBRAR Y REMOVER A LOS EMPLEADOS Y SERVIDORES QUE
SEAN NECESARIOS, FIJANDOLES SU RETRIBUCION.
CONTRATAR PROFESIONALES INDEPENDIENTES COMO ASESORES
Y CELEBRAR CONTRATOS DE LA LOCACION DE SERVICIOS.
S.A.C.
S.A.C.
103
S.A.C.
.
MILAGROS CHUMIOQUE ESPINOZA
D.N.I. N 44621836
......
CARLOS PIELAGO LOPEZ
D.N.I. N 41446138
.......
HELENA ZURITA GONZALES
D.N.I. N 46046193
..........
ROSARIO GALINDO COILA
D.N.I. N 44691802
......................
ZULY MARISELA GUIZADO SANCHEZ
D.N.I. N 70058300
.......
LUIS CASTRO VERAMENDI
DNI N 44660033
104
S.A.C.
105
S.A.C.
106
S.A.C.
107
S.A.C.
NO
MYPE
=
S/.
245.00
(07%
U.I.T.)
MYPE
=
S/.
70.00
(02%
U.I.T.)
Adjuntar Declaracin Jurada indicando que es una micro o
pequea empresa.
Duracin
trmite
del
Vigencia
Registro
del
7 das tiles
5 Aos
Trmite
Documentario
Pgina web:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/
108
S.A.C.
S.A.C.
Nota:
110
S.A.C.
111
S.A.C.
112
S.A.C.
113
S.A.C.
114
S.A.C.
115
S.A.C.
116
S.A.C.
INDICE
DEDICATORIA
INTRODUCCION
PRESENTACION
HISTORIA DE LA MERMELADA
10
13
16
18
23
COMERCIALIZACION
LOCALIZACION
24
27
UBICACIN DE LA EMPRESA
29
30
31
ORGANIGRAMA
32
35
TABULACION DE LA ENCUESTA
36
GRAFICOS
39
PROYECCION DE LA DEMANDA
42
ESTUDIO DE LA OFERTA
44
47
117
S.A.C.
51
56
62
64
65
RENTABILIDAD
66
ASPECTOS LEGALES
68
118