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PROYECTO: PROMOCIN Y FORTALECIMIENTO DE

EMPRENDIMIENTOS JUVENILES SOSTENIBLES, EN EL MBITO RURAL Y


PERIURBANO EN AYACUCHO

PLAN DE NEGOCIO
CRIANZA Y COMERCIALIZACIN DE GALLINAS DE CORRAL

Emprendedor/a:

BETTY JANETH BARZOLA DE LA CRUZ


ASESORA

IRMA VALLEJO VALLEJOS


Ayacucho, Marzo del 2014

RESUMEN EJECUTIVO
La idea de negocio de Avcola BJB, naci con la finalidad de optar una
mejor calidad de vida, a travs de la obtencin de autoempleo, alimento
seguro e ingresos econmicos reales que generara dicho proyecto en su
estado de ejecucin plena u operatividad funcional.
Avcola BJB, se constituir como una EIRL (personera jurdica), e iniciar sus
operaciones en el distrito de Socos.
Implementar un nuevo negocio de crianza y comercializacin de gallinas y
huevos de corral, estara cubriendo una demanda insatisfecha, la cual si la
implementamos adecuadamente, obtendramos en buenas ganancias, la
oportunidad de tener un trabajo y generar empleo.
La cantidad demandada de los habitantes de 02 a 60 aos que cuentan con
posibilidades econmicas, que consumen gallinas y que estn dispuestas a
comprar nuestros productos, adems de ello se considera a los restaurantes
que ofrecen platos a base de carne de gallina por lo que nuestras ventas
sern de 240 en el primer ao, y al 2016 es de 312 gallinas.
El mercado est conformado principalmente por las amas de casa y los
dueos de los restaurantes.

Los datos arrojan que el costo de produccin de cada gallina es de S/. 10.00
cuya venta a un precio mnimo de S/. 35.00 y nos da una utilidad de 250%.
Al finalizar el 1 ao, se tendr una ganancia de 2,760 nuevos soles. A los 3
aos de ejecutado el proyecto, se tendr un saldo final de S/. 4,695

Adems los residuos de desecho de nuestra crianza ser aprovechada es su


totalidad, ya que la actividad principal es la agricultura.

PLAN DE NEGOCIO

Nombre del Emprendedor: BETTY JANETH BARZOLA DE LA CRUZ

Idea del Negocio: Crianza y Comercializacin de Gallina de Corral


Nombre de la Empresa: AVICOLA BJB E.I.R.L.

I.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

BREVE DESCRIPCIN DEL NEGOCIO


Las aves de corral son aves domsticas utilizadas con fines alimenticios. La carne y huevos
son los principales bienes que se pueden obtener de las gallinas de corral
La avcola BJB se dedica a la crianza y comercializacin de gallinas y huevos de corral de
alto valor proteico, cuyo proceso de desarrollo est directamente ligado a la dieta alimentaria de
los sectores sociales de menor y regulares ingresos en el pas, puede constituirse en un
elemento de gran importancia para contribuir a solucionar el hambre y la desnutricin en el
Per.

VISION DEL NEGOCIO


Para el 2016, la Avcola BJB E.I.R.L. tendr cubrimiento en el mercado local y Regional,
presentndose como una excelente alternativa alimentaria en calidad y servicio para todos sus
clientes.

MISION DEL NEGOCIO


En Avcola BJB E.I.R.L. nos dedicamos a la crianza responsable de gallinas de corral desde
el inicio de produccin hasta su comercializacin en el mercado, ofrecemos productos de
calidad con responsabilidad social y ambiental.

OBJETIVO DEL NEGOCIO


Mejorar la alimentacin e incrementar los ingresos econmicos de mi familia mediante el
consumo y venta de productos avcolas.
3

Satisfacer las necesidades existentes en cuanto a calidad y cantidad de gallinas de corral


que existe por los demandantes.
Implementar un sistema semi-tecnificado que permita mejorar el manejo de las aves y
lograr la autosuficiencia en la produccin de huevo y carne.
Consolidar la organizacin con visin empresarial, que permita obtener ingresos
econmicos a travs de la venta en el mercado local.

FODA DEL NEGOCIO

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Cultivos propios de alimentos.


Apoyo familiar.

Falta de economa suficiente.

Necesitamos mayor informacin o


capacitacin en el manejo de crianza

Terreno disponible para la instalacin


de criaderos.

de gallinas y alimentacin

Conocimiento emprico de la crianza de

Falta de apoyo de un asesor


administrador.

gallinas.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Programas que apoyan iniciativas


como CAPLAB y Municipalidad Distrital

Mortalidad de las gallinas.


Competencia de los negocios de
pollos.

de Socos.
Demanda de gallinas en los principales

Cambio climtico brusco.

restaurantes.
Profesionales

de

instituciones,

visitantes y pobladores que reconocen


y les gusta el sabor de las gallinas.

II.
ANLISIS DEL MERCADO
2.1.
ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL. Evaluar que instituciones o
empresas trabajan en el mismo sector, analizar con cuales de stas instituciones
se puede realizar alianzas estratgicas, convenios u otras acciones que le (s)
favorezcan.

La Avcola BJB se ubica en el Distrito de Socos a 15 kilmetros de la ciudad de Huamanga, al


entorno existen varios criadores de gallinas de corral, propietarios propios, las cuales son un
potencial para hacer convenios estratgicos que resultaran muy bien a favor de los dos.

Asimismo, se puede hacer convenio con la Municipalidad Distrital de Socos a fin de proveer
carne de gallina para algunos eventos que realiza dentro del Distrito. Esta accin beneficiara a
ambos.

2.2.

ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO
Nmero de restaurantes en la zona donde piensan vender su producto o servicio
Establecer la cantidad que compran por perodo (mes) C0NSUMO PROMEDIO
UNA VEZ AL MES
Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer (mes /ao), teniendo en
cuenta la capacidad de produccin de la empresa, est tendra un 0.5% de
participacin de mercado.

2.3

N
30
3500
20

SEGMENTO EL MERCADO: PBLICO OBJETIVO

El mercado objetivo se basa en un anlisis del entorno, donde los principales compradores de
este producto

son los restaurantes, calderas, recreos tursticos los cuales se encuentran

ubicados en la ciudad, quienes ofrecen platos a base de Gallina, como es el caldo de gallina,
el nmero aproximado de la adquisicin de gallinas por los restaurantes es de 20 gallinas al
mes; al margen de este resultado se realiz tambin un estudio con el mtodo cuantitativo la
cual permite averiguar el grupo de consumidores potenciales de carne de gallina en la ciudad
de Huamanga y Socos,.
Teniendo en cuenta la capacidad de produccin de la empresa, se tomara una participacin de
mercado del 0.5%, el cual nos da un nicho de mercado de 20 gallinas.
2.4

VENTAJA COMPETITIVA

La Avcola BJB es una empresa dedicada a la crianza y comercializacin de gallinas

de raza francesa y cochonchina por su buena conversin alimentaria y de


comportamiento dcil y precoz la crianza de esta raza tiene un menor tiempo de
crecimiento, menor cantidad de muerte por enfermedad y esto permite la
comercializacin en 4 meses como mximo para lograr estos resultados se cambiara la
5

forma de alimentacin y crianza.

2.5

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
(MINIMO TRES EMPRESAS)

Empresas
Competidoras

Sra, Juana Inga

Familia Quispe
Vilca
Mercado Nery
Garca

Nivel de Aceptacin
Alta
Regular
Poca

Tipo de
Cliente
que
atiende
Recreos,
Restaurant
es
tursticos y
mercados

Por qu
razn la
eligen?

Por el
peso

A nivel de
Ayacucho

S/ 32.00

Recreos
campestres

Por su
tamao

A nivel de
Ayacucho

S/ 35.00

Pblico en
general

Por
alcance del
pblico

A nivel de
Huamanga

Dnde se
comercializa
el producto?

A qu
precio lo
venden?

S/ 35.00

2.6

ESTRATEGIAS DE MERCADO
2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO
Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendr al comprar los
productos o servicios (ventaja, beneficios, servicios pos- venta, garantas, etc.)
Resaltar las ventajas y beneficios diferenciales con referencia a los productos de
las empresas o negocios de la competencia. Logo y eslongan del producto o
servicio.

Producto: Gallina viva

Se garantiza el buen servicio

Las gallinas tendrn un peso entre 3 a 4 kilos.

Produccin de gallinas recomendados por un


profesional especialista.

Gallinas sanas sin piojos y libre de la sarna.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO


Cul ser el precio del producto?

30 a 35.00 Soles
6

Cmo se ha determinado el precio?


Es un precio de introduccin al mercado o
es un precio definido?

De acuerdo a los costos de produccin y peso


de la gallina
Precio definido

Otra informacin relevante para la fijacin de precios

2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION (PLAZA)


Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relacin a los
mecanismos de venta (venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)
La distribucin se realizar a los principales clientes como los restaurantes tursticos (Tres
mscaras, entre otros) y recreos campestres (Huascahura). La comercializacin es en peso
vivo con exigencia en stardares de calidad y sanidad.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION


Qu se har para promocionar el negocio?

Descuentos a las compras por volumen y


volantes

Cunto dinero se puede invertir en estas


actividades?

S/. 100.00

Otros mecanismos a emplear para la promocin de los productos.

Participando en la ferias agropecuarias organizadas por algunas instituciones estatales,


y en festividades y/o aniversarios. Presentndose como Criadores de Gallina y
ofreciendo el producto al pblico asistente.

3. PLAN DE PRODUCCION
3.1 Describir las caractersticas de la localizacin del negocio
7

Avcola BJB E.I.R.L. est situado en el Distrito de Socos Huamanga


Pas: Per
Departamento: Ayacucho
Provincia: Huamanga
Distrito: Socos

3.2 Realizar un bosquejo de lo que ser la distribucin del local (rea de trabajo)

Almacn
para
granos

Galpn de
Crecimiento

Galpn de
engorde para las
ventas.

Almacenamiento y empaquetado del estircol de las gallinas.

3.3 Especificaciones tcnicas

Detallar las especificaciones tcnicas y el


diseo del producto

Incluir una imagen del producto descrito

Gallina de Corral de raza cochonchina y francesa

Peso

3 a 4 KG

Color: varido

Tipo : A1

3.4 Disear el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboracin de su


producto o servicio
Usar los iconos-smbolos
que se adjunta

SIMBOLO

REPRESENTACION
Operacin
Inspeccin
Desplazamiento o transporte
Depsito provisional o espera
Almacenamiento permanente

REPRODUCCIN

ENGORDE

DISTRIBUCIN

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan


para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido
Maquinaria

Cantidad
(Unidades Requeridas)

Equipos y Herramientas

Cantidad
(Unidades Requeridas)

Balanza

Pala

Rastrillo

Jabas

Mascarilla

Guantes

Botas

Escoba

Recogedor

Comederos

Bebederos

3.6 Realizar el clculo de Materiales y/o materias primas


proceso productivo
Materia Prima
Insumos

Cantidad / Unidades
Requeridas

que usarn en el

Unidades a
Producir

Total de
materiales

Maiz

glb

S/. 3.50

Maiz molido y purina

glb

S/. 3.50

Complementos
vitaminicos

glb

S/. 3.00

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarn los


insumos necesarios para la elaboracin del producto o servicio
Proveedor

Insumos

Agricultores
Veterinaria

Granos (maz, cebada, trigo, etc)


Purina, concentrados y vitaminas

10

3.8 Organizacin de las personas en el negocio


Hacer un listado de las personas que se necesitan para producir la cantidad de bienes
o servicios detallados en este Plan de Negocio.
Puesto de Trabajo

Nmero

Gerente - Administrador

1 Persona

Operario

1 personas

3.9 Enumerar las tareas segn las responsabilidades de cada uno


Puesto de Trabajo

Administrador

Operario

Tareas del Puesto

Experiencia mencionada
En la Idea de Negocio u
Otra
Es el responsable de planear, 1 ao
dirigir y controlar el proceso de la
crianza de gallinas, elabora los
estados financieros de la empresa
Alimentacin de gallinas y limpieza
de la granja

11

4. ESTUDIO PLAN FINANCIERO


4.1 Determinar la Proyeccin de Ventas en unidades y soles

Proyeccin Mensual (Primer Ao)


En unidades
Producto
Gallina

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre

Diciembre

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

En Nuevos Soles
En nuevos soles

Proyeccin Mensual (Segundo Ao)


En unidades
Producto
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Gallina
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
23
En Nuevos Soles
En nuevos soles
805
805
805 805
805
805 805
805
805
805
805
805

Proyeccin Mensual (Tercer Ao)


En unidades
Producto
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Gallina
26
26
26
26
26
26
26
26
26
26
26
26
En Nuevos Soles
En nuevos soles
926
926
926 926
926
926 926
926
926
926
926
926

12

4.2 Con los datos que se tienen, elaborar el Plan de Inversin


PLAN DE INVERSION EN NUEVOS SOLES

CONCEPTO

U.M.

CANT.

P.UNIT
S/.

TOTAL
S/.

2,500.00

2,500.00

Sub total S/.

2,500.00

I. Terreno y obras civiles


Construccin de Gallinero

glb

II. Equipos y Herramientas


Balanza

unidad

90.00

90.00

Pala

unidad

20.00

20.00

Rastrillo

unidad

20.00

20.00

Jabas

unidad

30.00

60.00

Mascarilla

unidad

15.00

15.00

Guantes

unidad

15.00

15.00

Botas

unidad

30.00

30.00

Escoba

unidad

10.00

10.00

Recogedor

unidad

10.00

10.00

Comederos

unidad

15.00

60.00

Bebederos

unidad

15.00

60.00

Sub total S/.

270.00

III. Muebles y enseres


ESCRITORIO

unidad

80.00

80.00

SILLAS

unidad

15.00

30.00

Sub total S/.

110.00

25.00

25.00

Sub total S/.

25.00

IV. Licencias, Estudios, etc


registro SUNAT / impresin boletas

documento

Total Inversiones

2,905.00

13

4.3 Determinar de la Estructura de Costos


Producto representativo:
Unidad de Costos:
Perodo de estimacin
Volumen en produccin por perodo

COSTOS

COSTOS FIJOS MENSUALES


Descripcin

U.M.

Sueldo Administrativo
Servicio de Agua y Luz
Flete
Alquiler

Cantidad

Valor
Unitario

Monto

servicio
servicio
global

1
350
1
8
1
12
1
30
TOTAL COSTOS FIJOS MENSUAL

200.00
8.00
12.00
30.00
250.00

COSTOS VARIABLE UNITARIO DE GALLINA


Descripcin
Maiz
Maiz molido y purina
Complementos vitamnicos

Valor
Unitario
S/. 3.50
S/. 3.50
S/. 3.00

Monto
3.50
3.50
3.00

TOTAL COSTOS VARIABLE UNITARIO

10.00

U.M.
glb
glb
glb

Cantidad
1
1
1

4.4 Paso siguiente, determinar El costo Total Unitario de produccin


CTU = CFU + CVU
COSTO VARIABLE UNITARIO (CVU)
Obtenido en la estructura de costos

CVU

10.00

COSTO FIJO UNITARIO (CFU)

CF: Costo Fijo Mensual


Q : Produccin Estimada Mensual (Cercana al punto de equilibrio)
CF :
Q:

CFU

250.00
20
12.50

14

COSTO TOTAL UNITARIO (CTU)

CTU = CVU + CFU

Donde:
Costo Variable
CVU Unitario
CFU Costo Fijo Unitario

CTUP

22.50

4.5 Margen de Contribucin y Punto de Equilibrio


PRECIO DE VENTA

PV = CVU + G
Donde:
PV de la competencia
CVU
G

=
=
=

37
10.00
25.00

Precio de Venta

35

PUNTO DE EQUILIBRIO
Punto de Equilibrio =

Total de costos fijos


Precio - Costo variable
unitario

PE =

25.00

PE =
Costos Fijos
Costo variable
Unitario
PV

250.00
10.00
35.00

250.00

10
0

Unidades / mes
unidad /
da

14.58 soles por da

15

4.6 Con toda la informacin que se maneja, ahora se puede elaborar el flujo de caja de negocio
FLUJO DE CAJA ECONMICO

PRIMER AO
(Expresado en Nuevos Soles)
CONCEPTO
INGRESOS (A)

Enero
0

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Sept

Octubre

Noviembre

Diciembre

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

700

470

470

470

470

470

470

470

470

470

470

470

470

Costos Operativos

450

450

450

450

450

450

450

450

450

450

450

450

Costos Fijos

250

250

250

250

250

250

250

250

250

250

250

Costos Variables

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

20
230

Ventas - Gallina
EGRESOS (B)

3,805

Inversiones

2,905

Capital de Trabajo

Impuestos
SALDO ECONOMICO (A-B)

900

-3,805

250

16

SEGUNDO AO
(Expresado en Nuevos Soles)
CONCEPTO
INGRESOS (A)
Ventas - Gallina
EGRESOS (B)
Inversiones
Capital de Trabajo
Costos Operativos
Costos Fijos
Costos Variables
Impuestos
SALDO ECONOMICO (A-B)

Enero
805
805
500

Febrero
805
805
500

Marzo
805
805
500

Abril
805
805
500

Mayo
805
805
500

Junio
805
805
500

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

Enero
926
926
535

Febrero
926
926
535

Marzo
926
926
535

Abril
926
926
535

Mayo
926
926
535

Junio
926
926
535

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

Julio Agosto
805
805
805
805
500
500

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

Sept
Octubre Noviembre Diciembre
805
805
805
805
805
805
805
805
500
500
500
500

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

480
250
230
20
305

TERCER AO
(Expresado en Nuevos Soles)
CONCEPTO
INGRESOS (A)
Ventas - Gallina
EGRESOS (B)
Inversiones
Capital de Trabajo
Costos Operativos
Costos Fijos
Costos Variables
Impuestos
SALDO ECONOMICO (A-B)

Julio Agosto
926
926
926
926
535
535

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

Sept Octubre Noviembre


926
926
926
926
926
926
535
535
535

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

Diciembre
926
926
535

515
250
265
20
391

515
250
265
20
391

17

FLUJO DE CAJA ANUAL


(Expresado en Nuevos Soles)
CONCEPTO
INGRESOS
EGRESOS
INVERSIONES
FLUJO DE CAJA

ao 0

ao 1
8,400
5,640

-3805

2760

ao 2
9,660
6,000
3660

Tasa Imp. A la
Renta
COK ANUAL (%)
COK MENSUAL
(%)

VAN
TIR

ao 3
11,109
6,414
4695

1.5%
24%
2%

3,264
71%

18

5. PLAN DE ORGANIZACIN DEL NEGOCIO


5.1. La forma de constitucin de mi negocio ser:
La empresa tendr una personera jurdica, la cual ser una Empresa de Responsabilidad
Limitada EIRL.

Las razones para seleccionar este tipo de forma legal son :

Menor riesgo ya que si fallan los negocios no comprometen todo su patrimonio sino
solo lo pactado.

La ley no delimita el aporte a ser realizado por el propietario.

No existe monto mnimo.

El aporte econmico es libremente fijado por el propietario de acuerdo a las


formalidades de la ley.

Es menos costosa que otras formas de empresa o sociedad.

Organigrama Funcional

ADMINISTRACION

PRODUCCIN

COMERCIALIZACION

19

Requerimiento de Capacitacin para el xito del negocio

5.1.

Capacitacin en tecnificacin de produccin de gallinas

Capacitacin en organizacin y gestin empresarial

Capacin en ventas

Plan de implementacin a corto plazo de mi negocio

Actividades

Acciones

Inversin 1

Implementacin
de negocio

Compra de
equipos y
herramientas
Visita a los
recreos y
restaurantes
Capacitacin
en
tecnificacin,
organizacin
y ventas

2500

Promocin del
producto
Capacitacin del
personal

100

500

Cronograma de Ejecucin
M E S
3 4 5 6 7 8 9 10

11

20

12