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SO CAETANO DO SUL
2007
SO CAETANO DO SUL
2007
RESUMO
Tambm conhecido como Design for Environment, neste trabalho consiste em integrar os aspectos ambientais
no projeto de embalagem para produzir um sistema embalagem com responsabilidade ambiental.
2
No caso de embalagens refere-se quelas destinadas ao consumo individual, ou seja, poro nica do
produto.
ABSTRACT
The main objective of this study is to assess the methodology of the Ecodesign1 taking into
consideration its application to the project of the frozen lasagna product packed in cardboard
(box) package intended to single2 consumers, as a tool to analyze the environmental impacts
of the packaging system and to identify opportunities to minimizes them. The critical review
of the literature presents the evolution of the environmental questions in the world and its
affects in the packaging sector. First, it begins to study the Packaging System, disclosing its
functioning structure and interaction of the subsystems between itself and with the natural
environment. After that, is studies the behavior of the single consumer and the
characteristics of the packages for this segment. Next, are presented the main topics that
compose the Ecodesign that is seen as a tool to optimize the environmental performance of
the products and to make possible the reduction of the impacts caused to the environment.
Finally, its carried out a case study of one lasagna individual portion, with basis on the
metodology presented in the bibliographical review. In sum, we expect that this study
contributes to the development of the Ecodesign applied to the package projects with
environmental responsibility in Brazil and also to the identification of improvements
opportunities in the environmental performance of the lasagna packaging system.
Also know as Design for Environment, this work consists of integrating the environmental aspects in the
package project to produce a packaging system with environmental resposibility.
2
When we mention packages, it refers to those intend to individual consumption, in another word, one portion of
the product.
SUMRIO
RESUMO
ABSTRACT
LISTA DE ILUSTRAES
LISTA DE TABELAS
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
1 INTRODUO ......................................................................................... 20
1.1 OBJETIVOS .................................................................................................... 20
1.2 JUSTIFICATIVA .............................................................................................. 20
1.3 DEFINIO DO PROBLEMA.......................................................................... 23
1.4 QUESTO DA PESQUISA.............................................................................. 25
1.5 CONTRIBUIES DO TRABALHO................................................................ 25
1.6 ESQUEMA DA DISSERTAO...................................................................... 26
5 O ECODESIGN........................................................................................ 76
5.1 INTRODUO ................................................................................................ 76
5.1.1 Definio de Ecodesign ............................................................................ 76
5.1.2 Histrico...................................................................................................... 78
5.1.3 Benefcios e motivaes para adotar o Ecodesign................................. 79
5.2 ECOEFICINCIA ............................................................................................ 80
5.2.1 Definio de ecoeficincia......................................................................... 80
5.2.2 Os trs aspectos da ecoeficincia ............................................................ 81
5.2.3 Ecoeficincia no projeto de embalagem .................................................. 82
5.3 ENGENHARIA SIMULTNEA......................................................................... 83
5.3.1 Procedimentos de engenharia simultnea para embalagem ................. 84
5.3.2 Ecodesign integrado ao projeto................................................................ 85
5.4 MEDIDAS AMBIENTAIS (ECO-INDICADORES) ............................................ 85
5.4.1 Tipos de medidas ambientais ................................................................... 86
5.4.2 Relao entre metas ambientais e medidas ............................................ 86
5.4.3 Transformao de medidas primrias em operacionais......................... 87
5.4.4 Medidas qualitativas e quantitativas ........................................................ 88
5.4.5 Medidas absolutas e relativas ................................................................... 89
5.4.6 Medidas na fonte (causa) e no impacto (efeito)....................................... 89
5.4.7 Interao das medidas nos estgios do ciclo de vida ............................ 89
5.5 ANLISE DO PERFIL AMBIENTAL DOS PRODUTOS .................................. 91
5.5.1 Avaliao de ciclo de vida (ACV) .............................................................. 91
5.5.1.1 Fases da ACV ........................................................................................... 92
5.5.2 ACV no Sistema Embalagem..................................................................... 94
5.5.3 A Met Matrix (material cycle, energy use and toxic emissions) ............. 95
5.5.4 O Checklist para Ecodesign ...................................................................... 97
5.7 SELEO DAS ESTRATGIAS DO PROJETO............................................. 99
5.7.1 Classificao das estratgias ................................................................. 100
5.8 RESUMO DAS METODOLOGIAS DE ECODESIGN ................................... 101
5.8.1 Mtodo de Brezet e Hemel....................................................................... 101
5.8.2 Mtodo de Lewis e Gertsakis .................................................................. 103
5.8.3 Mtodo de Fiksel ...................................................................................... 104
5.9 CONSIDERAES GERAIS ........................................................................ 104
8 CONCLUSES......................................................... 143
8.1 RESULTADOS E DISCUSSES .................................................................. 143
8.2 ANLISE DAS HIPTESES ......................................................................... 145
8.3 RESPOSTA QUESTO DA PESQUISA.................................................... 147
8.4 PONTOS POSITIVOS E NEGATIVOS DA METODOLOGIA ....................... 147
8.5 CONSIDERAES FINAIS ......................................................................... 149
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE TABELAS
TABELA 26 - Inventrio de emisses das lasanhas Sadia 350g e 650g ............................ 126
TABELA 27 - Matriz de viabilidade para selecionar estratgias de Ecodesign ................... 131
TABELA 28 Aes operacionais selecionadas para o projeto......................................... 132
TABELA 29 - Especificaes da embalagem primria nova e atual ................................... 134
TABELA 30 - Especificaes da embalagem secundria e transporte nova e atual........... 135
TABELA 31 - Inventrio de materiais lasanha nova ........................................................... 137
TABELA 32 - Inventrio de energia lasanha nova.............................................................. 137
TABELA 33 - Inventrio de emisses lasanha nova .......................................................... 138
TABELA 34 - Comparao do desempenho ambiental das embalagens atuais e nova ..... 139
TABELA 35 - Resumo comparativo entre as embalagens ................................................. 140
TABELA 36 - Relao de peso de produto por peso de embalagem ................................. 144
Ciclo de vida
Meio ambiente
PDV: Ponto-de-venda
SE:
Sistema embalagem
CD:
Centro de distribuio
20
1 INTRODUO
1.1 OBJETIVOS
1.2 JUSTIFICATIVA
O modelo produtivo iniciado na revoluo industrial, enxerga a natureza como uma fonte
inesgotvel de recursos disposio do ser humano para satisfazer suas necessidades.
Essa crena, aliada ao crescimento populacional mundial, aumentou a devastao de
florestas, poluio de rios, mares e atmosfera, conduzindo o planeta para uma possvel
escassez de recursos naturais. Por consequncia, setores da sociedade, governo e
indstria, buscaram nas ltimas dcadas um modelo alternativo de desenvolvimento. Esse
modelo foi chamado de desenvolvimento sustentvel.
21
Entretanto, para este trabalho, o desenvolvimento sustentvel ser abordado do ponto-devista do setor industrial e da ecoeficincia. Em 1992, foi criado o World Business Council for
Sustainable Development (WBCSD) que definiu o conceito de ecoeficincia como: fornecer
bens e servios a preos competitivos que satisfaam as necessidades humanas, tragam
qualidade de vida e reduzam progressivamente o impacto ambiental e o consumo de
recursos a um nvel no mnimo equivalente capacidade de sustentao do planeta Terra.
A ecoeficincia pode ser considerada o desenvolvimento sustentvel aplicado realidade
industrial. Assim, os aspectos ambientais comearam a ser vistos como uma vantagem
competitiva e no um limitador de crescimento.
22
O pblico single, como chamado o conjunto de pessoas que moram sozinhas, de acordo
com o dados do censo de 2002, feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
23
produtores
de embalagem,
varejistas,
atacadistas,
distribuidores,
consumidores, alm disso todos interagem com o meio ambiente. Eles formam o sistema
embalagem, quando se fala em responsabilidade ambiental deve-se considerar todos eles.
24
25
O trabalho segue duas linhas mestras. Primeiro, aplicar o Ecodesign no sistema embalagem
de lasanha congelada para identificar problemas e oportunidades de melhora. Segundo,
demonstrar a viabilidade de sua aplicao em outras embalagens. Deste modo, este
trabalho pode contribuir para gerar uma nova proposta de sistema embalagem para lasanha
26
Captulo 1 Introduo
Objetivos - Justificativa - Definio do problema - Questo da pesquisa - Contribuies do
trabalho - Esquema da dissertao
setor
de
27
Captulo 5 O Ecodesign
Introduo - Ecoeficincia - Engenharia simultnea - Medidas ambientais (Eco-indicadores)
Anlise do perfil ambiental dos produtos - Seleo das estratgias do projeto Resumo das
metodologias do Ecodesign - Consideraes gerais
Captulo 6 Metodologia
Tipo de pesquisa - Limitaes do mtodo escolhido - Hipteses - Fontes de dados
Resultados esperados - Descrio da metodologia
Captulo 8 Concluses
Resultados e discusses - Anlise das hipteses - Resposta a questo da pesquisa - Pontos
positivos e negativos da metodologia - Consideraes finais
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
28
29
30
Em 1983 foi criada na ONU a Comisso Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento
que formalizou em 1987, atravs do relatrio Nosso Futuro Comum, o conceito de
Desenvolvimento Sustentvel definido como forma de desenvolvimento econmico que
no tem como paradigma o crescimento, mas a melhoria da qualidade de vida; que no
caminha em direo ao esgotamento de recursos naturais, nem gera substncias txicas no
ambiente em quantidades acima da capacidade assimilativa do sistema natural (SILVA,
2002). Ainda nessa poca descobriu-se os efeitos nocivos do gs clorofluorcarbono (CFC)
camada de oznio, levando a assinatura do Protocolo de Montreal que prev a reduo
gradual da utilizao do CFC (GERMER, 2002).
J na dcada de 1990, ocorreu a conferncia Rio-92, reunindo pela primeira vez pases
desenvolvidos e em desenvolvimento. Os pases participantes assinaram cinco documentos
a Declarao do Rio, a Agenda 21, A Conveno sobre Diversidade Biolgica, a
Conveno sobre Mudana no Clima e a Declarao de Princpios da Floresta. Na mesma
dcada, em 1997 na cidade de Kyoto no Japo ocorreu a Cpula sobre Mudana do Clima
Global de Kyoto que tratou sobre o problema do aquecimento global do planeta. Na ocasio
foi assinado o protocolo de Kyoto com a meta de reduzir em 5,4% os nveis de emisses de
1990, dos gases responsveis pelo efeito estufa entre 2008 e 2012 (SILVA, 2002).
31
O setor industrial criou em 1990 o Business Council for Sustainable Development (BCSD),
mais tarde chamado de World Business Council for Sustainable Development (WBCSD).
Ele rene 170 grandes empresas em mais de 35 pases que compartilham uma viso de
desenvolvimento baseada em trs pilares: crescimento econmico, equilbrio ecolgico e
progresso social. Sua misso promover o desenvolvimento sustentvel atravs de prticas
ecoeficientes, unindo economia e desempenho ambiental. Com isso, o desenvolvimento
sustentvel passou a ser efetivamente considerado pelo setor produtivo (FIKSEL, 1995).
32
O consumo sustentvel sugere aes conscientes por parte dos consumidores. Uma delas
a reduo do desperdcio de alimentos comprando somente o necessrio e optando por
embalagens com pores adequadas ao seu perfil de consumo, por exemplo, no caso de
uma famlia numerosa, comprando produtos em pores maiores e no caso de consumo
individual embalagens single. Outra ao destinar corretamente os resduos para
contribuir com a coleta seletiva. Em seguida, racionalizar o uso de gua e energia eltrica
(GERMER, 2002). Portanto, a educao ambiental o primeiro passo para diminuir a
33
34
35
Em resumo, devido a complexidade do tema, somente atravs dos esforos conjuntos dos
governos, empresas e consumidores ser possivel criar uma sociedade sustentvel. Porm,
os primeiros passos para mudar o paradigma amibental de que no importante preservar a
natureza est se modificando, como observado nas atitudes das empresas, governos e
cidados.
Resduo slido definido como sendo todos os restos produzidos pelas atividades humanas
considerados inteis, indesejveis ou descartveis pela fonte geradora (CEMPRE/IPT,
1995). Porm, hoje em dia esta definio encontra resistncia de pesquisadores que no
chamam o lixo de material intil e falam em materias com potencial de revalorizao. Ele
formado pelo resduo industrial, domiciliar, entulho e outros resduos resultantes das
atividades do sistema de produo e consumo. Os resduos podem classificados conforme a
tabela 1.
36
Tipos
Matria orgnica
Matria inorgnica
Para tratar dos resduos slidos urbanos foi utilizado como referncia os dados da cidade de
So Paulo. Ela foi escolhida por ser uma das maiores metrpoles do mundo com uma
populao estimada em 14 milhes de habitantes. Por consequncia gera diariamente
16.000 toneladas de lixo dos quais 77%, ou 9.858 toneladas, so provenientes de domiclios
como mostra a tabela 2. A Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (CETESB)
utiliza um ndice de 0,7 kg de resduos slidos por dia por habitante em populaes maiores
de 500 mil pessoas (CETESB, 2004). Portanto a maior parte dos resduos urbanos tem
origem nas residncias.
%
100,00 %
77,83%
2,47%
0,73%
15,40%
3,26%
37
1991
60,6
13,9
11,5
2,8
0,7
4,4
1,7
0,8
0,7
1,7
2004
61,0
9,4
1,1
14,8
1,2
0,6
3,5
0,04
1,2
1,6
0,9
1,6
38
39
O dilema consiste em como oferecer produtos sem aumentar o impacto ambiental das
embalagens. Os produtos alimentcios singles esto no pice deste problema porque,
quanto menor
quantidade
de
alimento,
maior
gasto
com
embalagem
e,
A embalagem, como toda atividade industrial, gera impactos ambientais desde a extrao
da matria-prima, processamento, transporte e disposio final. Porm, por outro lado, um
elemento fundamental para minimizar outros problemas ambientais. Os alimentos passam
por vrias etapas at chegar ao consumidor final, como ilutrado na figura 4, nas quais foram
gastos dinheiro, energia, matria-prima, mo-de-obra, combustvel etc. Uma embalagem
Expresso utilizada mundialmente para referir-se s questes ambientais ligadas a rea de embalagem no
incio da dcada de 1990 (Brasilpacktrends 2005, 2002).
40
41
Alm disso, a legislao considera que devem ser feitas anlises de ciclo de vida das
embalagens para justificar a melhor escolha para valorizao de cada uma. Portanto, a
DIRECTIVA 94/62/CE a resposta do parlamento europeu para o packaging dillema.
(UNIO EUROPIA. DIRECTIVA 94/62/CE, 1994).
Aes ps-consumo so consideradas neste trabalho como medidas utilizadas para reduzir
o impacto ambiental das embalagens depois de descartadas pelo consumidor final. Estas
aes, esto restritas ao final da vida til da embalagem e focadas na revalorizao do
material descartado. As aes ps-consumo mais difundidas so: coleta seletiva,
reciclagem, reutilizao e incinerao com recuperao de energia.
A coleta seletiva a separao dos materiais reciclveis na fonte geradora (SILVA, 2002).
Podem ser domiclios, escolas ou locais pblicos como shopping centers. Alguns lugares
contam com coletores para cada tipo de material como por exemplo: orgnico, metal, papel,
plstico e vidro. Aps essa separao primria, os materiais so enviados para estaes de
triagem onde so divididos em sub-categorias, por exemplo, os metais so separados entre
42
ao e alumnio e os plsticos entre seus diversos tipos como PET (politereftalato de etileno)
e PP (polipropileno). Ela a base do processo de reciclagem.
Contudo, a coleta seletiva pode ser otimizada atravs de um projeto de embalagens com
enfoque ambiental. No projeto possvel adotar medidas que facilitem a identificao e
separao do material. Por isso a destinao final da embalagem deve estar prevista na sua
concepo.
2.4.2 Reciclagem
43
Consiste em incinerar as embalagens que apresentam alto poder calorfico para obter
energia. Pode ser importante para reaproveitar as embalagens que no possuem tecnologia
para serem recicladas com eficincia. A norma europia EN 13431, define os padres para
uma embalagem ser considerada adequada para a recuperao energtica (MAIJGREN;
PETTERSSON, 2003).
Reduo na fonte diminuir o peso das embalagens utilizando o mesmo material, sem
prejudicar a proteo do contedo ou simplificar retirando tens e acessrios de menos
importncia ou mesmo desnecessrios. Embalagens mais leves aproveitam melhor a
matria-prima, diminuem o peso do transporte e a quantidade de material de embalagem
descartado. Um exemplo o das latas de alumnio para bebida. Uma lata hoje pesa 13,5
gramas ou um tero do que pesava h 25 anos. Antes um quilo de alumnio gerava 49 latas,
44
2.5.2 Reutilizao
Reutilizar usar uma embalagem para acondicionar o mesmo produto novamente. No Brasil
as embalagens reutilizadas mais comuns so as de vidro para bebidas. O vidro suporta
esterilizao em altas temperaturas (100C a 150C) sem perder suas qualidades, por isso
atrativo para reutilizao. A vantagem das garrafas retornveis est no fato de no gastarem
matria-prima e energia que seriam necessrios para gerar uma nova garrafa e tambm
diminuir os resduos ps-consumo. Outro exemplo de reutilizao a venda de produtos
com opo de refil, como faz a empresa de cosmticos Natura S.A.
Avaliao de ciclo de vida uma tcnica para levantar os aspectos ambientais e impactos
associados ao longo da vida de um produto, desde a extrao da matria-prima at a
disposio final. A ISO padronizou o processo de avaliao de ciclo de vida em 1997
atravs da srie de normas ISO 14040 (GERMER, 2002).
Projetar embalagens com apoio da ACV permite s equipes de projeto identificar os pontos
crticos do sistema e como interagem entre si. Isso possibilita o emprego de solues
integradas para minimizar o impacto do produto, analisando se as escolhas feitas no projeto
vo atingir o objetivo proposto.
45
a) Fiksel (1995), apresentada em seu livro Design for Environment, onde divide a
metodologia
nas
seguintes
disciplinas
projeto
integrado,
medio
ambiental,
b) Brezet e Hemel (1997) propem uma metodologia para aplicar o Ecodesign em seis
etapas organizao da estratgia ambiental, seleo do produto, anlise do produto,
gerao de conceitos, detalhamento do prottipo e avaliao do projeto.
46
47
3 O SISTEMA EMBALAGEM
Sistema pode ser definido como um conjunto de elementos em interao com finalidade
definida, no qual cada parte afeta o desempenho do todo e as partes no tem razo para
existir ou apresentam comportamento diferente quando analisadas isoladamente. As partes
no tm conscincia da totalidade da qual fazem parte (ACKOFF, 1994). Essa teoria foi
apresentada por Bertalanffy em 1927. De acordo com ele existem modelos, princpios e leis
que se aplicam a qualquer tipo de sistema, independente do campo cientifico
(BERTALANFFY, 1977).
Deste modo, o conceito de sistemas pode ser ilustrado atravs de uma analogia com o
corpo humano. Este foi dividido pelos bilogos em diversos sistemas como: endcrino,
nervoso, respiratrio, digestivo, sanguneo e outros que em conjunto constituem o corpo
humano e permite que ele funcione adequadamente. Cada um desses sistemas s tem
razo de existir quando inseridos no corpo humano. Qualquer desarmonia em um deles
compromete e prejudica todo o corpo.
A teoria dos sistemas prev dois tipos de sistemas, os abertos e fechados. Os fechados so
aqueles considerados isolados do ambiente, ou que no sofre influncias de fatores
externos. J os abertos esto sujeitos a ao de fatores externos (BERTALANFFY, 1977).
Essa teoria contribuiu para o surgimento da chamada viso sistmica ou pensamento
sistmico.
48
A teoria geral dos sistemas gerou uma nova abordagem em diversas reas da cincia como
a qumica, fsica, biologia, psicologia, cincias socias, ciberntica e outras. Entretanto foi
utilizada por alguns autores como Ackoff (1994) na rea de administrao. Este autor
prope duas maneiras de abordar os sistemas, o mtodo analtico e o sinttico chamado
tambm de sistmico.
49
A embalagem um sistema, pois para cumprir seus objetivos bsicos, envolve um grande
nmero de variveis e de agentes das cadeias produtivas. Tambm considerada um
sistema aberto como explicado a seguir.
A embalagem vista por um prisma reducionista pode ser considerada apenas um invlucro
utilizado para conter um produto. Na viso sistmica a embalagem adquire um papel
estratgico e fundamental para as empresas. Influencia reas que aparentemente no tm
nenhum relacionamento entre si como o marketing, distribuio, produo e at o servio de
atendimento ao consumidor (SAC).
O sistema embalagem pode ser definido como: "um conjunto de operaes, materiais e
acessrios que so utilizados na indstria com a finalidade de conter, proteger e conservar
os diversos produtos e transport-lo aos pontos de venda ou utilizao, atendendo as
necessidades dos consumidores e/ou clientes a um custo adequado, respeitando a tica e o
meio ambiente" (CABRAL, 2002). O presente trabalho vai utilizar como base esta definio,
ilustrada pela figura 5.
50
O sistema embalagem aberto porque recebe e troca influncias com outros ambientes.
Essas trocas esto presentes em todos os seus elos tornando-o aberto e dinmico.
Analisando a figura 5, intui-se que cada elo possui dentro de si uma enorme complexidade
de fatores e renem um grande nmero de profissionais especializados. Uma mudana no
projeto de uma embalagem pode influenciar todo o conjunto. Isso demonstra a posio
estratgica e a complexidade de fatores envolvidos no sistema embalagem.
A embalagem possui mais de uma funo ou objetivo. Como mencionado anteriormente ela
possui os objetivos bsicos de conter, proteger, transportar e informar o consumidor
(CABRAL, 2002). Somam-se a eles outros dois com importncia cada vez maior que so
atrair a ateno do consumidor na gndola e ter o mnimo impacto ambiental. Entretanto
51
Conter e proteger: deve proteger os produtos tanto dos fatores de ordem mecnica choques sofridos durante o transporte e armazenagem, como contra fatores ambientais
qumicos e microbiolgicos - luz, umidade, odor, calor, gases e bactrias. Ela no pode ser
nem superdimensionada protegendo o produto mais que o preciso, aumentando o seu
custo, nem subdimensionada, acarretando perdas de produto.
Informar: as informaes podem ser obrigatrias para atender a legislao como por
exemplo composio, tabela nutricional, peso e prazo de validade. Tambm pode ser um
canal de comunicao entre a empresa e o consumidor apresentando sugestes de
consumo, receitas, divulgando outros produtos da marca, o telefone do SAC e rotulagem
ambiental.
52
Resumindo, estas funes so consideradas bsicas para uma embalagem existir de forma
eficiente e com custos adequados. Entretanto, alm de atender a todos os requisitos
citados, o sistema embalagem deve ser desenvolvido com responsabilidade ambiental, ou
seja, gerar o mnimo impacto no meio ambiente ao longo do ciclo de vida. Mas ser
possvel atingir este objetivo?
O que seria uma embalagem com responsabilidade ambiental? Para responder a esta
pergunta necessrio conceituar ecoeficincia. De acordo com a definio do WBCSD
(1990) ecoeficincia consiste em maximizar os benefcios econmicos e ambientais e ao
mesmo tempo reduzir estes custos. Assim, quanto menos recursos naturais gastos para
fazer um produto, mais barato ele se torna para as empresas e melhor para o meio
ambiente porque gastou menos matria-prima e energia. Portanto, a ecoeficincia um
requisito para a responsabilidade ambiental dos produtos/embalagens.
Tempo que uma mquina permanece fora de uso para ajuste ou manuteno.
53
54
Em suma, um produto deve ser projetado levando em conta estas embalagens. Todas tm
um papel importante para o SE cumprir os seus objetivos. Alm disso a mudana em uma
delas afeta as demais. Por isso recomenda-se utilizar o projeto integrado ou engenharia
simultnea.
55
O sistema embalagem pode ser dividido em quatro nveis conforme mostra a figura 7. So
eles: ambiente externo, nvel estratgico, nvel intermedirio e nvel operacional (CABRAL,
2002). O Ecodesign permeia todo o SE e deve ser estudado nas fases de projeto e criao.
O ambiente externo assim chamado por estar fora da empresa. Ele formado por dois
elementos, os consumidores e os pontos-de-venda. Podem ser descritos resumidamente da
seguinte maneira (CABRAL, 2002):
56
Neste nvel o consumidor o principal agente de interao com o meio ambiente, porque ele
o responsvel pela disposio final das embalagens ps-consumo e pela escolha dos
produtos. A embalagem pode contribuir para educar ambientalmente o consumidor. Como
mencionado no captulo 2, o consumo sustentvel pode diminuir os impactos ambientais por
meio de duas aes. Primeiro, orientando os consumidores a praticarem a separao dos
resduos domiciliares. Segundo, educando-os a comprarem s os produtos necessrios
evitando o desperdcio e selecionado embalagens adequadas ao seu perfil de consumo.
57
Este nvel est entre o estratgico e o operacional. Ele recebe as informaes do nvel
estratgico para efetiv-las junto aos fornecedores externos e envia para o nvel operacional
concretizar o produto. composto por trs elementos, especificao, seleo de
fornecedores e departamento de compra (CABRAL, 2002).
58
Essa fase acontece dentro da planta da fbrica. onde o produto e embalagem tornam-se
um s elemento, o produto passa a existir como foi projetado. A fbrica recebe todos os
materiais e ingredientes dos fornecedores e transforma-os no produto que ser
comercializado. Pode ser dividida em trs etapas (CABRAL, 2002).
59
com
refrigerao
quando
necessrio.
projeto
de
embalagem
com
60
A indstria de alimentos brasileira cresceu de 157,80 para 184,60 bilhes de reais entre
2003 e 2005 como mostrado na tabela 6, um crescimento aproximado de 17%, enquanto a
populao cresceu em torno de 3%. O setor responsvel pelo consumo de 61% das
embalagens produzidas no pas (BRASILPACKTRENDS 2005, 2002 apud DATAMARK).
Estes dados revelam o aumento do consumo de produtos alimentcios no Brasil e por
consequncia da indstria de embalagens. Isto significa maior oferta de marcas e produtos
para atender novos nichos de mercado como por exemplo os consumidores singles.
Embora o sistema embalagem seja especfico para cada produto, existem similaridades. O
cuidado com o meio ambiente, ou seja, a responsabilidade ambiental permeia todos eles.
61
62
63
64
Portanto, o foco deste trabalho est nos produtos destinados ao usurio final vendidos no
varejo atravs do auto-servio. Neste ponto, cabe uma pergunta: se os varejistas tm por
obrigao conhecer o comportamento do consumidor para melhor atend-lo, como este
comportamento pode afetar o projeto do sistema embalagem?
Neste trabalho foram citados inmeras vezes as funes e importncia da embalagem para
o consumidor. Porm interessante observar uma pesquisa de 1999 realizada pela Pack
Futura e Artur Andersen (CABRAL, 2002). Na tabela 6 observa-se como as mudanas de
comportamento do consumidor refletem nas embalagens.
65
Envelhecimento da
populao
Aumento da conscincia
do saudvel e da higiene
Conscincia do
ecologicamente correto
FONTE: Cabral, 2002 apud Pack Futura e Arthur Andersen Business Consulting, 1999
a) mudana ocorrida nas famlias onde cada membro possui hbitos diferenciados;
b) aumento de lares com uma nica pessoa;
c) aumento de horas trabalhadas e menos tempo para realizar tarefas domsticas;
d) destaca-se a conscincia do ecologicamente correto;
Os consumidores podem ser agrupados e classificados segundo vrios fatores. Podem ser
divididos por sexo, classe social, estilo de vida, hbitos de consumo e necessidades de
66
O termo single utilizado nos EUA para designar um segmento de mercado caracterizado
por pessoas que moram sozinhas ou tem hbitos de consumo particulares (KAMIO, 2002).
um pblico amplo formado por pessoas de diferentes perfis. So jovens que moram
sozinhos, casais que no querem ter filhos, pessoas separadas, vivos, homossexuais e
outros.
O modelo familiar tradicional onde as famlias eram numerosas e existia a figura da mulher
dedicada a cuidar do lar, vem sofrendo alteraes. As mulheres trabalham fora e os
membros da famlia no fazem mais refeies juntos, pois cada uma tem seus prprios
horrios e hbitos alimentares. Essas mudanas ocorridas na sociedade e nas rotinas das
famlias tambm contribuiram para o aumento desse segmento de mercado.
67
Alm do fato de viverem sozinhos, este pblico tem uma caracterstica em comum: possuem
um alto poder aquisitivo e no se importam em pagar mais caro para ter conforto, posssuem
alta escolaridade, alta renda e nvel cultural. So pessoas esclarecidas que sabem avaliar
muito bem a relao custo-benefcio dos produtos (PACHECO, 2002). Enfim, no se
importam em pagar mais caro para satisfazer suas necessidades. Estas pessoas devem
inclusive ter maior preocupao com o meio ambiente.
Antes de abordar o mercado de alimentos para esse pblico importante definir o que
uma embalagem single de alimento. Neste trabalho a definio utilizada a seguinte: so
68
Atravs da pesquisa realizada pelo instituto de pesquisa LatinPanel (TEIXEIRA, 2003) foram
identificadas algumas caractersticas no mercado de alimentos para single. Segundo a
pesquisa, estes consumidores so o alvo preferencial para produtos prticos de uso
individual,
como
pratos
semiprontos,
docinhos,
coberturas,
salgadinhos
para
acompanhamento etc. Deve-se considerar que 22% de todos domiclios das classes A e B
esto nesta categoria. Consomem 27% do requeijo e dos sorvetes vendidos no Brasil, 38%
do adoante e 24% do caf solvel. Com isso o segmento do mercado que trabalha com
sachs e pores para uma ou duas pessoas responde em torno de 5% e 10% do
faturamento total do setor de alimentos e bebidas que deve chegar a R$ 150 bilhes no ano
de 2003 (TEIXEIRA, 2003).
69
Hoje possvel encontrar biscoitos e sorvetes de massa em pores para single. A Dan
Vigor possui em sua linha de queijos minas frescal da marca Danubio opes de
embalagem em 250g e 65g. Alm disso, encontram-se frutas e saladas preparadas em
pores individuais nos supermercados da rede Po de Acar. Segundo constatou
pessoalmente o autor deste trabalho, esto venda pores individuais de frutas, verduras
e saladas pr-lavadas. As indstrias de alimentos e os varejistas esto atentos a este nicho
de mercado.
70
Portanto existem uma srie de produtos desde massas frescas e arroz com pores para
um prato, potes de refeies desidratadas instantneas. Aps pesquisar diversos produtos
singles, o autor selecionou alguns deles para analisar as diferenas entre as embalagens
das pores maiores e menores. O critrio da escolha foi selecionar produtos do mesmo tipo
e da mesma marca que so vendidos tanto em pores familiares como individual. A seguir
mais detalhes sobre esta anlise.
71
Peso produto/
embalagem
0,01
0,03
0,03
0,05
0,09
0,14
0,17
0,32
0,13
0,19
0,04
0,05
0,00
0,02
0,05
0,01
0,04
0,03
0,05
0,17
0,08
0,02
2,68
3,15
0,17
0,01
0,16
0,52
0,13
0,08
72
73
74
De acordo com a figura 10 pode-se observar que 11 dos produtos apresentam um custo
maior para embalagem single. A relao entre produtos familiares e singles foram
agrupadas em conjuntos como mostrado abaixo.
Portanto, atravs da anlise dos produtos foi possvel confirmar as seguintes hipteses em
relao a embalagem single. Primeiro, quanto menor a quantidade de produto, maior o peso
da embalagem. Segundo, alguns produtos singles podem apresentar uma quantidade maior
75
de embalagens por utilizar sachs individuais para cada poro. Por ltimo, na maior parte
dos produtos comparados, o preo por grama de produto maior nas embalagens singles.
Um exemplo o da lasanha congelada. Pertence aos conjuntos majoritrios de peso de
produto por embalagem e de preo por peso de produto.
Em suma, foi confirmado que os produtos singles gastam mais material de embalagem para
acondicionar uma quantidade menor, alm de terem um custo maior. Pode-se concluir que
consomem mais energia, insumos e matria-prima para produo das embalagens. Por sua
vez, tambm aumenta a quantidade de material de embalagem gerado no final do processo.
Contudo, o produto single atende as necessidades de consumo do mercado e pode reduzir
o desperdcio de alimento. Porm, ser possvel desenvolver uma embalagem single com
eficincia ambiental? Esta resposta pode ser obtida atravs da aplicao da metodologia do
Ecodesign no sistema embalagem.
76
5 O ECODESIGN
5.1 INTRODUO
O conceito denominado Ecodesign neste trabalho tambm conhecido por outros nomes. O
autor Fiksel (1995) e a Environmental Protect Agency (EPA) ambos americanos, utilizam o
termo Design for Environment (DfE), cuja traduo literal para o portugus Projeto para o
Meio Ambiente. Por outro lado, autores como Brezet e Hemel (1997) optaram pelo termo
Ecodesign. No Brasil, a FIESP utiliza a palavra Ecodesign quando nomeia o concurso
homnimo que promove. J, a Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT), traduziu
o relatrio tcnico ISO/TR 14062 como Integrao de aspectos ambientais no projeto e
desenvolvimento do produto. Portanto, no havendo um consenso sobre o termo, o autor
optou em utilizar a palavra Ecodesign neste trabalho, lembrando que seu significado
corresponde aos demais termos citados.
77
Para Brezet e Hemel o Ecodesign entendido como uma metodologia onde os aspectos
ambientais direcionam as decises do projeto e tm o mesmo peso de outros valores como
custo, qualidade, ergonomia e esttica. A palavra Ecodesign implica no equilbrio entre
fatores ecolgicos e econmicos no desenvolvimento de um produto. Deve considerar os
aspectos ambientais em todo o ciclo de vida, empenhando-se em produzir o menor impacto
possvel. Tambm deve convergir para a produo e consumo sustentvel. (BREZET;
HEMEL, 1997).
Por fim, importante fazer uma distino entre o conceito de Ecodesign e seus
procedimentos. O termo Ecodesign representa a idia de otimizar o desempenho ambiental
do produto, mas como isso dever ser feito depende de cada autor, no existe um
procedimento ou ferramenta padro. Porm, as ferramentas apresentadas neste captulo
apoiam-se principalmente na metodologia de dois autores, Fiksel (1995) e Brezet e Hemel
(1997).
78
5.1.2 Histrico
79
Reduzir custos
Melhorar o produto
Adequar legislao
Para uma equipe de projeto que toma decises baseadas na viso sistmica, o Ecodesign
introduz um elemento novo. Ele incorpora as questes ambientais no sistema embalagem
em todos os nveis. Dessa forma, por se tratar de uma metodologia de projeto de natureza
sistmica, pois trata o produto considerando seu ciclo de vida, aplica-se perfeitamente ao
projeto de embalagem.
80
5.2 ECOEFICINCIA
Eficincia pode ser definida como a relao entre os recursos programados para entrar no
sistema e os recursos efetivamente consumidos. Por exemplo: se a proviso de consumo de
recursos para produo de um determinado produto for duas unidades e o consumo real
tambm for duas unidades, pode-se dizer que o processo estava dentro do previsto. Se o
consumo de recursos gastos no processo fosse uma unidade, ou seja, menor que o
previsto, pode-se dizer que o processo foi mais eficiente.
81
Recursos sustentveis: procura minimizar os gastos com material e energia para cada
unidade de produto fabricado, alm de, na medida do possvel, utilizar recursos energticos
e materias renovveis.
82
Em resumo, para uma empresa tornar-se ecoeficiente deve-se combinar estes trs
elementos. Como o foco deste trabalho embalagens de alimentos, um projeto ecoeficiente
ser caracterizado pela sinergia entre estes trs fatores mostrados na figura 12.
No captulo 3 embalagem ecoeficiente foi definida como sendo aquela projetada para ter
o mnimo impacto ambiental ao longo do ciclo de vida por meio da reduo dos gastos de
matrias-prima, energia e emisses, da otimizao da disposio final facilitando o processo
de revalorizao, alm de cumprir suas funes bsicas e ser economicamente vivel. A
figura 13 apresenta o sistema embalagem em quatro etapas com exemplos de possveis
medidas para otimiz-las.
83
REDUO DO
IMPACTO NA
PRODUO
REDUO DO
IMPACTO NO
CONSUMO
SISTEMA
EMBALAGEM
ECOEFICIENTE
Otimizao do transporte
Otimizao da
paletizao
REDUO DO
IMPACTO NA
DISTRIBUIO
REVALORIZAO
DAS EMBALAGENS
PS-CONSUMO
Materias reciclveis,
embalagens retornveis ou
com menos elementos
Faciliade de identificao do
material
Outro ponto a ser considerado que a adoo de uma medida pode inviabilizar outra, por
isso necessrio definir as prioridades ambientais do sistema embalagem. Portanto, o
Ecodesign uma metodologia de projeto que engloba os trs nveis da ecoeficincia
apresentados na figura 12 e pode ser utilizada no projeto de sistemas embalagens
ecoeficientes.
84
85
2. Planejamento - avalia os dados da fase anterior e toma uma deciso, iniciando o projeto
integrado com a incluso das agncias e fornecedores.
Por sua prpria natureza holstica, o Ecodesign s pode existir em projetos integrados, uma
vez que considera todos os aspectos do ciclo de vida do produto. O Ecodesign deve estar
presente em todas as etapas do projeto, desde seu incio e no apenas como um elemento
acessrio. Por isso a equipe de projeto ao utiliz-lo deve estar familiarizada com a
engenharia simultnea.
86
Existem medidas primrias que podem ser utilizadas pelas equipes de projeto para
determinar objetivos gerais. Entretanto para serem utilizadas na melhoria da qualidade do
produto, estas metas precisam ser decompostas em medidas operacionais que podem ser
controladas e observadas.
O mtodo exposto por Fiksel (1995), consiste em identificar os objetivos ambientais a serem
atingidos pelo produto, depois aplicar um tipo de medida que ser utilizada, em seguida
definir o objetivo especfico ou seja quantificar o quanto se deseja atingi-la atravs da
melhoria contnua. Por exemplo, supondo que o produto seja um detergente lquido, o
objetivo criar uma embalagem com material reciclado, a unidade escolhida ser a
87
Objetivos especficos
Reduzir emisses do CV para 30%
anualmente
Custo de fabricao
Reduzir o custo do
produto para os
consumidores
Conservar o consumo
de energia no CV
Conservar recursos
naturais pelo aumento
de materiais reciclados
FONTE: Fiksel, 1995
88
Na pesquisa quantitativa tudo deve ser quantificvel e traduzido em nmeros (SILVA, 2004
apud GIL, 1991). As medidas quantitativas dependem de resultados numricos que
demonstrem o desempenho fsico, financeiro e outros. A vantagem que o resultado
passvel de verificao, mais prximo da realidade e mais confivel. A maior desvantagem
a dificuldade e os custos para obteno dos dados. Um exemplo de ferramenta que utiliza
6
Pode ser traduzido como matriz de matria-prima, consumo de energia e emisses txicas.
89
Fiksel (1995) define medidas na fonte como sendo aquelas que presumem que a origem das
conseqncias ambientais esto associadas com as atividades da empresa. Um exemplo
contabilizar a quantidade de resduo perigoso, aquele que apresenta risco para sade
publica ou ao meio ambiente, depositado em um local. A vantagem dela que a fonte pode
ser observada e controlada. A desvantagem que elas so um indicador indireto de
impactos potenciais e geralmente ignoram os demais fatores envolvidos como transporte,
exposio e outros. O mesmo autor estabelece que as medidas do impacto referem-se ao
dano ambiental causado por um produto ou processo para depois chegarem na causa,
fazendo, portanto, o caminho inverso da anterior.
As medidas ambientais devem ser avaliadas levando em conta os diversos estgios do ciclo
de vida do produto e processo. Muitas medidas devem ser definidas como por exemplo:
quando se fala de reduo no consumo de energia, deve-se especificar se a reduo no
90
A tabela 13 mostra como uma medida primria causa influncia nos diversos estgios do
ciclo de vida. A seta representa sua diminuio e a seta o aumento. Por exemplo, ao
reduzir o peso da embalagem de uma lasanha congelada, pode-se baixar o custo de
matria-prima para fabricao, otimizar o transporte e diminuir a emisso de resduos.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
A tabela 14 mostra como uma ao para melhorar a qualidade ambiental pode influenciar
uma classe de medidas primrias representada pelas colunas, as setas demonstram se o
tipo de melhoria desejada aumentar ou diminuir cada fator, nesse caso " X" representa se
o resultado pode ser favorvel e "?" se poderia ser desfavorvel. Por exemplo, a reduo da
energia usada no processo favorece a diminuio dos custos. J, diminuir simplesmente o
volume na fonte, pode ocasionar perda do desempenho do produto se o material ou
processo no for aprimorado. Os exemplos so apenas ilustrativos, devendo ser estudados
em cada caso atravs de pesquisas.
?
X
X
X
X
X
X
?
?
X
X
X
?
X
?
91
ACV segundo a norma NBR ISO 14040 definida como uma tcnica para avaliar aspectos
ambientais e impactos potenciais associados a um produto mediante: compilao de um
inventrio, avaliao dos impactos ambientais, interpretao dos resultados e avaliao dos
impactos em relao aos objetivos do estudo. A ACV estuda os aspectos ambientais e os
impactos potenciais ao longo da vida de um produto, desde aquisio de matria-prima,
passando por produo, uso e disposio final, como mostrado na figura 15.
92
A norma NBR ISO 14040 divide a ACV em 4 fases como esquematizado na figura 16. So
elas: definio de objetivo e escopo, anlise de inventrio, avaliao do impacto e
interpretao.
O objetivo e escopo devem ser consistentes com a aplicao do estudo e definidos com
exatido. A definio do objetivo visa deixar claro qual a aplicao do estudo, suas razes e
o pblico-alvo. O escopo deve determinar exatamente onde se quer chegar e quais os
limites e abrangncia da ACV. Para isso, so definidos as funes do sistema do produto,
unidade funcional, fronteiras, metodologia para avaliar os impactos entre outros requisitos.
Esta etapa deve ser bem definida para garantir a viabilidade do estudo (NBR ISO 14040).
93
B) Anlise de inventrio
Capacidade de uma substncia qumica em causar danos a um ecossistema ou a uma espcie biolgica
determinada, incluindo o homem (SILVA, 2002).
94
Conforme a NBR 14040, a avaliao do impacto ambiental uma etapa crtica porque as
atuais metodologias cientficas ainda esto em desenvolvimento. Est sujeita a anlises
subjetivas e por isso as suposies devem ser transparentes e detalhadas.
D) Interpretao
Muitos estudos de ACV foram feitos em outros pases motivados pela legislao ambiental
rigorosa ou para tentar encontrar uma embalagem/produto ambientalmente mais adequada.
Demonstrou-se que o resduo urbano somente um aspecto do impacto ambiental a ser
tratado. A ACV do sistema embalagem pode contribuir para otimizar o desempenho
ambiental desse sistema trazendo benefcios como: reduo de desperdcio de produto,
minimizar a quantidade de material de embalagem por peso do produto, incentivar a
reciclagem, promover a educao ambiental da sociedade, otimizar a distribuio dos
8
Processo de crescimento bacteriano nas guas, causado por esgotos que leva a depleo de oxignio e
95
Para a ACV necessrio estabelecer uma unidade funcional de medida. No caso das
embalagens,
pode-se utilizar
consumido, pois elas existem para proteger um produto e no por si s (MADI; GARCIA,
1996).
5.5.3 A Met Matrix (material cycle, energy use and toxic emissions)
96
A Met Matrix ou Matriz de inventrio conforme apresentado na figura 18, uma ferramenta
qualitativa para avaliar o perfil ambiental de um produto. Consiste em um quadro onde so
colocados as etapas do ciclo de vida e as emisses ambientais de entrada/sada divididas
em trs categorias: materiais (entrada/sada), energia (entrada/sada) e emisses (sada).
Os estgios do ciclo de vida so divididos em cinco: matria prima, produo, distribuio,
consumo e disposio final. A peculiaridade desta ferramenta que todas as etapas
referente a um estgio do ciclo de vida so agrupadas e somadas na mesma clula, por
exemplo, no caso de uma embalagem de refrigerante de plstico, coloca-se o PET da
garrafa, o plstico do rtulo e da tampa e a caixa de embarque na clula de matria-prima.
ETAPAS
MATERIAIS
(entradas/sadas)
ENERGIA
(entradas/sadas)
EMISSES
(sadas)
Matria-prima
Produo
Distribuio
Consumo
Disposio final
FIGURA 18 - EXEMPLO DE MET MATRIX
FONTE: BREZET E HEMEL, 1997
Para utilizar esta ferramenta a equipe de projeto deve saber com clareza quais as etapas do
ciclo de vida do produto e suas implicaes ambientais. Portanto antes de preencher o
quadro preciso realizar duas tarefas (BREZET; HEMEL, 1997).
1 - Definir as fronteiras do sistema do produto analisado: ou seja, ter bem definido qual
o produto e quais partes do seu sistema sero inclusas. Por exemplo, se o produto a ser
analisado for uma lasanha congelada, deve-se levar em conta os elementos necessrios
para ela ser consumida pelo usurio final, como o refrigerador e o forno de microondas.
97
Checklist sugerida por Brezet e Hemel (1997). Assim como a Met Matrix, est dividida de
acordo com as etapas de ciclo de vida do produto. Recomenda-se utilizar o Checklist com a
Met Matrix.
98
99
100
Componentes
do produto
Estrutura
do produto
1. Seleo de materiais de
baixo impacto
1a. No-txicos
1b. Renovveis
1c. Com baixa proporo de energia
1d. Reciclados
1e. Reciclveis
2a. Em peso
2b. Em volume (transporte)
4. Otimizao do sistema de
distribuio
5. Reduo no impacto
durante o uso
@. Desenvolvimento de um
novo conceito
Sistema
do produto
Desenvolvimento
Conceitual
Aes operacionais
101
102
c) Criar alternativas para melhorar o produto baseado no perfil ambiental esta etapa
consiste em organizar as opes de melhoria que podem ser utilizadas no projeto. Utiliza
para isso a ferramenta Lids (Life cycle Design Strategy) apresentada na figura 21.
d) Estudar a viabilidade das alternativas as idias geradas na etapa anterior, devem ser
avaliadas de acordo com sua viabilidade tcnica e financeira e os ganhos ambientais.
e) Definir a estratgia com o auxlio das alternativas selecionadas, preciso definir qual a
melhor estratgia, ou seja, a prioridade do produto, que pode ser por exemplo, economizar
energia ou reduzir os materias na produo. Devem ser estabalecidas estratgias de curto e
longo prazo.
4. Criar e selecionar novas idias - recomenda um workshop para gerar idias e possveis
solues para o projeto. Depois as idias devem ser avaliadas considerando critrios como
ganhos ambientais, viablidade tcnica e financeira.
103
Este mtodo utilizado no National Centre for Design do Royal Melbourne Institute of
Technology. Ele semelhante ao de Brezet e Hemel (1997), est dividido em cinco etapas:
104
4. Seleo das estratgias de projeto - a funo desta etapa criar um relatrio detalhado
(briefing) com os propsitos do projeto, requisitos tcnicos do produto, metas ambientais,
legislao e custos. Devem estar inclusos as estratgias para o projeto selecionadas na
etapa anterior. Este documento vai orientar a equipe de projeto a desenvolver o produto.
5. Projeto do produto - com base nas informaes das etapas anteriores, inicia-se o
detalhamento do projeto final. Aps o fim desta etapa a equipe deve avaliar o desempenho
do produto.
105
Brezet e Hemel (1997). Porm, preciso deixar claro trs pontos chaves. Primeiro, o
Ecodesign ou Design for Environment (DfE) como conceito, pode ser resumido como a
integrao dos aspectos ambientais no projeto e desenvolvimento de um produto. Segundo,
a metodologia ou procedimentos para atingir esta integrao flexvel e depende de cada
autor. Terceiro, o objetivo da metodologia orientar as equipes de projeto na criao de um
produto ecoeficiente, ou seja, que atenda as necessidades dos usurios, consuma menos
recursos naturais e gere menos impacto no meio ambiente, atravs de um processo de
melhoria contnua.
106
6 METODOLOGIA
Quanto a abordagem pode ser quantitativa ou seja, tudo deve ser quantificvel e traduzido
em nmeros; ou qualitativa onde, considera-se que h uma relao entre o mundo objetivo e
a subjetividade do pesquisador que no pode ser transformada em nmeros e por isso os
dados so coletados do ambiente e interpretados pelo pesquisador (SILVA, 2004 apud GIL,
1991).
Para responder a questo central do trabalho foi escolhido o estudo de caso que uma
pesquisa de natureza aplicada com abordagem qualitativa e objetivo exploratrio. O objeto
de estudo selecionado foi o sistema embalagem do produto lasanha congelada da marca
107
Sadia. O objetivo deste estudo fornecer subsdios para a avaliao crtica da metodologia
do Ecodesign que est detalhada adiante. Em suma, esta pesquisa se enquadra no estudo
de caso porque se aprofunda em um sistema embalagem especfico e utiliza diversas fontes
de dados interpretadas pelo observador.
Pouco rigor metodolgico foi utilizado como base a metodologia desenvolvida por
Brezet e Hemel (1997) que apresenta em detalhes as etapas para aplicar o
108
6.3 HIPTESES
Os dados podem ser classificados, de acordo com sua origem, em primrios e secundrios.
Os primeiros so coletados diretamente pelo pesquisador. J os dados secundrios so
provenientes de pesquisas realizadas por outras pessoas (KOTLER; ARMSTRONG, 1998).
Neste trabalho foram utilizados os dois tipos.
109
Neste estudo de caso foi utilizado uma metodologia baseada sobretudo no manual de
Ecodesign de Brezet e Hemel (1997). Outros manuais como o canadense Design for
Environment Guide e o Ecodiseo en Centro-Amrica utilizam a mesma metodologia,
aumentando sua credibilidade. Porm algumas modificaes foram feitas para adapt-la ao
sistema embalagem estudado. Ela est dividida em seis etapas enumeradas abaixo e
detalhadas em seguida.
110
Quando h dvida sobre qual produto selecionar para aplicar o Ecodesign, a metodologia
recomenda o uso de uma matriz de deciso como a da tabela 16. Primeiro devem ser
definidos os critrios de seleo que podem ser: reduo de custos, melhora da qualidade,
inovao, potencial de vendas e de melhora ambiental. Depois atribui-se uma nota para
cada critrio de modo que o produto cuja soma dos pontos for maior o escolhido.
Caso exista um produto pr-selecionado como neste trabalho desconsidera-se esta etapa. A
lasanha foi escolhida por representar o dilema do produto single, ou seja, quanto menor a
111
Demanda de mercado
Total
O objetivo desta etapa traar o perfil ambiental do sistema do produto considerando seu
ciclo de vida, para identificar seus aspectos ambientais. Para isso feito um fluxograma das
etapas do sistema como mostra a figura 21. Depois, a anlise de inventrio e a
determinao do impacto ambiental.
112
113
Primeiro, considerando os limites estabelecidos para este sistema, inicia-se o ciclo de vida
com a produo da embalagem, em seguida a linha de envase, a logstica, o uso do produto
pelo consumidor e a disposio final. Estas modificaes foram feitas para adequar-se ao
sistema embalagem estudado. Lembrando que, por no se tratar de uma ACV, no foram
considerados a anlise dos materiais primrios, com por exemplo, a produo de
papelcarto.
Energia
25 kW
35 kW
Emisses
2 kg
-
O prximo passo consiste em quantificar os tens do inventrio. Para isso foi determinado
uma unidade funcional e foram utilizadas trs tabelas distintas para os gastos de materiais,
energia e emisses, tanto para as embalagens de 350g e 650g. A tabela 18 um exemplo
de tabela de inventrio de materiais.
650g
12
14
1,5
114
ambiente? A metodologia de Brezet e Hemel (1997) bastante limitada neste ponto. Para
responder a estas questes foi utilizada uma matriz para calcular a soma de inventrio como
mostrado na figura 22. Porm, devido a natureza distinta das emisses geradas, foram
considerados neste coluna, apenas a soma dos resduos slidos.
Etapa
Materiais (kg)
350g
650g
Energia (kWh)
350g
650g
Emisses (kg)
350g
650g
Produo da embalagem
Linha de envase
Logstica
Uso do produto
Disposio final
Total
FIGURA 22 EXEMPLO DE MATRIZ PARA CALCULAR A SOMA DO INVENTRIO
Com os valores totais da somatria de materias, energia e emisses foi criada uma funo
matemtica. O objetivo desta funo expressar o grau de impacto ambiental do sistema,
partindo da premissa que quanto maior o valor, maior o impacto ambiental. Esta funo
permite comparar os sistemas embalagens. Os valores de cada etapa foram divididos pelo
peso do produto estabelecido pela unidade funcional como mostrado na equao abaixo.
Baseado na matriz da figura 22 foi criado um grfico para materiais, um para energia e
outro para emisses para poder visualizar o impacto de cada etapa do CV. Foram criados
grficos separados, por entender que so medidas distintas e no podem ser agrupadas. A
figura 23 exemplifica o grfico de materiais.
115
O objetivo desta etapa definir quais as metas a serem atingidas e como atingi-las. As
estratgias dizem o que fazer e para cada uma existem aes operacionais sugerindo
como fazer. A tabela 19 apresenta sugestes de estratgias e aes operacionais para
otimizar cada fase do ciclo de vida do sistema embalagem. Podem ser acrescentadas novas
estratgias ou aes de acordo com as necessidades do produto e projeto. Portanto, a
funo desta etapa mostrar de forma organizada como chegar ao objetivo.
Neste trabalho optou-se por no utilizar o Crculo de Estratgia apresentado na figura 20. O
motivo foi a dificuldade de estabelecer critrios confiveis para preench-lo. Para no correr
o risco de ficar totalmente subjetivo, o autor preferiu deix-lo de lado e ir diretamente para a
lista de estratgias.
116
2. Simplificao e reduo
da embalagem
4. Otimizao do sistema de
distribuio
Uso do
produto
6. Reduo no impacto
durante o uso
Disposio
final
8. Novo conceito de
embalagem/produto
Produo da
embalagem
Linha
de envase
Logstica
Desenvolvimento
conceitual
Depois de selecionadas as aes ambientais preciso definir quais as mais viveis. Para
isso foi utilizado uma matriz como a da tabela 20. Sua funo facilitar a escolha das aes
baseada em critrios pr-estabelecidos. Estes critrios podem ser a viabiliadade tcnica, ou
seja, no adianta selecionar uma medida para qual no exista tecnologia disponvel;
viabilidade financeira, por exemplo, a inviabilidade de substituir mquinas no processo de
envase devido ao alto custo; o prazo, ou seja, construir uma fbrica prxima ao mercado
consumidor, uma estratgia de longo prazo, enquanto substituir o material da embalagem
pode ser aplicado no curto prazo. Na ltima coluna devem ser colocados o tipo de melhoria
esperada com cada ao.
117
118
119
S/A, 2006). Portanto, dentro do universo pesquisado, este produto o mais relevante em
volume de vendas, e provavelmente, deve aumentar junto com o mercado.
120
Bandeja de papelcarto
Cartucho
Embalagem Secundria
Cartucho normal
Material
Papelcarto 278g/m da
marca Klakoad da Klabin
Impresso
Flexografia 2 cores
Funes
Acondicionar embalagens
display, otimizar
paletizao e uniformizar
unidade de venda
Requisitos
Acondicionar embalagem
primria, informaes legais e
de marketing, exposio no
PDV
Resistncia a umidade, a luz,
a baixas temperaturas (-12C)
e mecnica
Proteo mecnica,
identificao do produto
Os sabores de lasanha produzidos pela Sadia S/A so: bolonhesa, creme de espinafre,
quatro queijos, frango, presunto e queijo, massa verde bolonhesa e bolonhesa com peru.
A seguir, o tabela 22 apresenta as caractersticas do produto lasanha bolonhesa.
4 meses (freezer)
Conservao
Manter em -12C
Preparo no
microondas
121
Para iniciar o projeto de Ecodesign, assim como na ACV, preciso definir qual a funo ou
objetivo do sistema do produto, indicar uma unidade funcional e determinar seus limites.
Considerando a definio para SE apresentado no captulo 3, pode-se determinar que a
funo do SE lasanha conter, proteger, conservar e transportar lasanha congelada aos
pontos-de-venda, atendendo as necessidades dos consumidores e respeitando o meio
ambiente.
Depois de determinada a funo, o prximo passo definir a unidade utilizada que uma
medida de referncia do desempenho das sadas funcionais do sistema estudado (ABNT.
NBR ISO 14040, 2001). No caso da embalagem, seu objetivo acondicionar a lasanha, por
isso a unidade funcional a quantidade de produto embalado. Portanto, neste trabalho ser
utilizado a unidade de 1000kg de lasanha o que corresponde a:
Por fim, a inteno deste trabalho no fazer a ACV do produto, mas sim levantar seu perfil
ambiental atravs de uma ferramenta qualitativa como proposto na metodologia. Por isso,
no foram considerados a extrao de matria-prima como celulose, polister ou
ingredientes da lasanha. Desse modo, o sistema embalagem foi limitado como apresentado
na figura 25, em cinco etapas consideradas principais pelo autor que se baseou na Met
Matrix (figura 18), no conhecimento do sistema embalagem (figura 5) e no fluxograma do
produto fornecido pela Sadia S/A (figura 26). Em suma, esta delimitao est de acordo com
a metodologia do Ecodesign e tem por objetivo focar a anlise ambiental nas principais
etapas do ciclo de vida da lasanha.
122
Aps definir com clareza quais as caractersticas, limitaes e funes do sistema, o passo
seguinte conhecer seu perfil ambiental. Sem dvida, parte mais crtica do projeto por
causa da dificuldade em coletar os dados e determinar os impactos ambientais, por isso
essencial delimitar a fronteira do sistema. Esta etapa est dividida em trs partes: criao do
fluxograma com os limites do sistema, anlise de inventrio e anlise do impacto ambiental.
123
124
A Sadia S/A possui certficao ISO 14000 e j tinha os dados relativos ao consumo de
energia nos processos alvo deste trabalho como
Emisses (sadas)
Aparas de papelcarto
Emisses off-set
n/c
Caixas papelo
Cartucho papelcarto
Bandeja/tampa de
papelcarto com PET
125
Esta matriz de inventrio tem por objetivo relacionar os principais tens de cada etapa do
ciclo de vida separados pelo gasto de energia, materiais e emisses. Estes dados esto
descritos com a quantidade correspondente nas tabelas 24, 25 e 26. Calculados de acordo
com a unidade funcional de 1000 kg de lasanha.
kg
350g
650g
98,6
46
23
2,4
1,1
0,6
83
35,3
23,6
2
0,9
0,5
65,9
37,4
21,9
46,9
28,2
18,6
51,6
8
46,2
7,8
no condiderado
no condiderado
356,5
293
350g
650g
40,8
14,2
7,1
0,5
0,2
0,1
25,6
10,9
7,3
0,3
0,1
0,1
235
235
no condiderado
94
92
no condiderado
9
5
5,4
3
96,9
83,1
74,5
628
64
338
no condiderado
1205,7
864,4
126
350g
650g
35,1
38,1
9,7
8
1,7
5,5
no condiderado
no condiderado
51,6
46,2
no condiderado
65,9
37,4
21,9
223,3
46,9
28,2
18,6
191,5
Materiais (kg)
350g
650g
Produo da embalagem
171,7
145,3
Linha de envase
125,2
93,7
Logstica
59,6
54
Uso do produto
n/c
n/c
Disposio final
n/c
n/c
Total
356,5
293
FIGURA 27 - MATRIZ COM CLCULO DO INVENTRIO
NOTA: n/c = no considerado
Etapas
Energia (kWh)
350g
650g
62,9
44,3
235
235
205,3
183,1
702,5
402
n/c
n/c
1205,7
864,4
Emisses (kg)
350g
650g
46,5
51,6
n/c
n/c
51,6
46,2
n/c
n/c
125,2
93,7
223,3
191,5
127
356,5;
293;
1205,7;
1000
864,4;
1000
223,3
191,5
Baseada na matriz de clculo de inventrio (figura 27), foi criado o grfico da figura 28, para
melhor visualizar as relaes dos aspectos ambientais de cada etapa do ciclo de vida.
128
129
Observando a figura 28, percebe-se que em quase todas as etapas, o gasto de energia e
materiais do sistema lasanha 350g maior que o da 650g. De acordo com o grfico, o maior
consumo de materiais est na produo da embalagem, confirmando que a embalagem
single utiliza proporcionalmente mais material para acondicionar o produto. J, a etapa de
maior consumo de energia a da utilizao do produto, este valor influenciado pelo alto
consumo de energia dos fornos de microondas utilizados para preparar a lasanha. Portanto,
com base no perfil ambiental apresentado, foi possvel identificar os pontos de maior
impacto ambiental para selecionar as estratgias mais adequadas.
130
Etapas
Estratgias
Aes Operacionais
Desenvolver bandeja sem PETl
Produo da
embalagem
Simplificao da embalagem
Reduo do peso da
embalagem
Otimizao impresso
Otimizao da paletizao
Linha de envase
Logstica
Otimizao distribuio
Uso do produto
Disposio final
Reduo do impacto da
embalagem ps-consumo
Em relao aos critrios foram utilizados os seguintes conceitos. O prazo foi dividido em
curto ou longo que de acordo com a Sadia S/A correspondem respectivamente a 1 ms e 6
meses aproximadamente. A viabiliadade tcnica estabelece se existe tecnologia disponvel
na empresa para executar determinada ao. J, a viabilidade financeira tem por objetivo
verificar se o custo para determinada ao alto ou baixo.
131
Reduzir papelcarto
132
Motivos da escolha
Nesta etapa foi detalhada a nova embalagem com base nas estratgias selecionadas. O
ideal seria que as embalagens resultantes fossem testadas com os ensaios de laboratrio
necessrios. Porm, como o propsito deste trabalho apenas fazer uma avaliao crtica
da metodologia utilizando um modelo terico para comparar o desempenho ambiental do
sistema, isto no foi necessrio.
133
fato da embalagem menor usar mais recursos materiais e energticos em sua produo, em
relao a quantidade de produto. O consumo de gua para lavar a loua na etapa do
consumo, embora no incluso no inventrio, significativa como mostrado no Apndice-A
do trabalho. Por causa destes aspectos, os objetivos principais do novo sistema embalagem
so:
Eliminando a embalagem display a primria passou a ter dupla funo. Alm de seus
atributos de conter e proteger o produto, deve agregar as informaes e identidade visual
da embalagem display. As dimenses da bandeja foram alteradas, a bandeja ficou mais
baixa, para facilitar
134
ambiental, podendo por exemplo estimular o usurio a utilizar a coleta seletiva. Algumas
destas modificaes podem ser observadas na figura 30.
(1)
Material
Impresso
Dimenses (montada)
Dimenses (aberta)
Volume
450 ml
450 ml
Contedo do produto
350g
350g
(1) Papelcarto, sem PET, para produtos congelados com resina barreira gua e gordura
135
136
137
350g
650g
Nova 350g
98,6
46
23
2,4
1,1
0,6
83
35,3
23,6
2
0,9
0,5
46
22
1,4
0,6
65,9
37,4
21,9
46,9
28,2
18,6
45,9
19,7
51,6
8
46,2
7,8
53,6
7,7
356,5
no condiderado
no condiderado
293
196,9
350g
650g
Nova 350g
40,8
14,2
7,1
0,5
0,2
0,1
25,6
10,9
7,3
0,3
0,1
0,1
14,2
6,9
0,1
0,1
235
235
235
94
9
5,4
96,9
74,5
628
1205,7
no condiderado
92
no condiderado
5
3
83,1
64
338
no condiderado
864,4
91
9
5,4
72,3
55,5
628
1117,5
138
Comparando o consumo de energia por produto da tabela 32, tambm possvel verificar as
redues proporcionadas pela nova embalagem. Enquanto a de 350g atual gasta 1205,7
kWh para 1000 kg de produto, o equivalente a 1,2 kWh por quilo, a nova embalagem de
350g gasta 1117,5 kWh para 1000 kg de lasanha, ou seja, 1,2 kWh por quilo de lasanha.
350g
35,1
9,7
1,7
51,6
650g
38,1
8
5,5
no condiderado
no condiderado
46,2
Nova 350g
1,5
2,9
53,6
no condiderado
65,9
37,4
21,9
223,3
46,9
28,2
18,6
191,5
45,9
19,7
123,6
Por fim, de acordo com a tabela 33, chega-se as seguintes concluses. A embalagem atual
de 350g gera aproximadamente 0,22 kg de emisses slidas por quilo de produto, enquanto
a relao da nova embalagem de 0,12 kg de emisses por quilo de lasanha.
A seguir, na figura 32, foram comparadas a soma dos aspectos ambientais das trs
embalagens de lasanha (350g e 650g atuais e a nova de 350g). Atravs deste comparativo,
foi comprovado que a embalagem de 350g com as novas especificaes tcnicas apresenta
a relao entre a soma dos aspectos ambientais de material, energia e emisses, por peso
de produto envasado, menor que os sistemas embalagens atuais.
139
Materiais (kg)
Energia (kWh)
350g
650g NOVA
350g
650g
NOVA
Produo da embalagem
171,7 145,3
70
62,9
44,3
21,3
Linha de envase
125,2
93,7
65,6
235
235
235
Logstica
59,6
54
61,3
205,3
183,1
177,7
Uso do produto
n/c
n/c
n/c
702,5
402
683,5
Disposio final
n/c
n/c
n/c
n/c
n/c
n/c
Total
356,5
293
196,9 1205,7 864,4
1117,5
Embalagem/produto
0,3
0,3
0,2
1,2
0,8
1,1
FIGURA 32 - MATRIZ COMPARATIVA DE INVENTRIO
NOTA: n/c = no considerado
Etapa
350g
46,5
n/c
51,6
n/c
125,2
223,3
0,2
Emisses (kg)
650g
NOVA
51,6
4,4
n/c
n/c
46,2
53,6
n/c
n/c
93,7
65,6
191,5
123,6
0,2
0,1
Desempenho Ambiental (DA) = 196, 1117, 123 = 0,19 (Ma); 1,11 (En); 0,12 (Em)
1000
Observando a lasanha 350g atual e a nova, concluiu-se que o novo sistema embalagem
apresenta melhorias nos aspectos ambientais segundo os critrios utilizados. Consome
menos materiais, energia e gera menos emisses. O grfico da figura 33 apresenta o
comparativo entre os sistemas embalagens.
140
Lasanha 650g
1152
748,8
293
864,4
191,5
Lasanha nova
3240
1134
196,9
1117,5
123,6
Contudo, preciso ressaltar mais uma vez, que esta se trata apenas de uma simulao
terica. Para confirmar ou no, a viabilidade tcnica e o desempenho ambiental da nova
embalagem, resultante do estudo de caso, imprecindvel realizar testes e pesquisas. O
141
objetivo do estudo de caso no foi criar uma nova embalagem, apenas simular uma
aplicao da metodologia do Ecodesign em um produto real.
142
143
8 CONCLUSES
Este captulo apresenta os resultados do trabalho, as concluses sobre as hipteses
formuladas e prope responder questo da pesquisa. Para isso relaciona os principais
pontos fortes e limitaes da metodologia do Ecodesign e suas implicaes no projeto de
embalagem de alimentos congelados para o pblico single. Por fim sugere pesquisas futuras
sobre o tema.
144
145
Ao atingir estes objetivos, espera-se que o trabalho tenha contribudo para sistematizar o
conhecimento do Ecodesign, que o objetivo de uma dissertao de mestrado, e contribuir
para dissemin-lo no setor de embalagens de alimentos no Brasil. Espera-se tambm
incentivar novos estudos nesta rea para aperfeio-la.
Pode-se afirmar que as duas hipteses levantadas no trabalho foram comprovadas, como
se segue:
146
147
uma embalagem que pesa 61g para uma refeio, o single gasta a mesma embalagem
porm, desperdia parte do produto.
148
Muitas empresas esto familiarizadas com a norma ISO 14000 sobre gesto
ambiental e com tcnicas de Produo Mais Limpa, mas ainda no constumam
adotar um mtodo para projetar embalagens com responsabilidade ambiental.
Algumas empresas depois do projeto acabado, apenas procuram colocar um
enfeite na embalagem para dizer que ecologicamente correta. A adoo do
Ecodesign como ferramenta de projeto pode realmente fazer diferena.
um instrumento que leva inovao uma vez que estimula a equipe de projeto a
repensar as funes da embalagem/produto e buscar alternativas.
149
Por trabalhar com dados qualitativos pode estar sujeita a influncia da interpretao
da equipe e por isso apresentar desvios e falta de credibilidade. Pode no oferecer
fundamento para uma possvel certificao ambiental ao contrrio de um estudo de
ACV. Pelo mesmo motivo, a determinao dos impactos ambientais utilizando as
ferramentas do Ecodesign no possuem alto grau de preciso.
Para chegar ao trmino deste trabalho, houve uma srie de dificuldades. A primeira foi a
pesquisa bibliogrfica, exitem
poucos trabalhos
150
Ao concluir seu trabalho, o autor expressa o desejo que outros pesquisadores continuem a
estudar o Ecodesign e gerar novas solues para otimizar o desempenho ambiental das
embalagens. Alm disso, acredita ter contribudo para aumentar a massa crtica sobre o
Ecodesign e o projeto de embalagens de alimentos com responsabilidade ambiental no
Brasil. Deste forma, espera abrir espao para que outros pesquisadores dem continuidade
a esta linha de pesquisa. Inclusive que algum v alm do estudo de caso e coloque no
mercado uma embalagem/produto projetada com esta metodologia.
Por fim, o autor esperar ter contibudo para o setor de embalagens, para o meio ambiente,
para a sociedade e para os estudos de Ecodesign. De modo que as empresas adotem uma
metodologia de projeto para otimizar o impacto ambiental de suas embalagens/produtos,
contribuindo para preservar os recursos naturais do pas, diminuir os resduos slidos
urbanos e melhorar a vida das pessoas.
151
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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10. p. 175-188.
ARAUJO, L. O avano dos congelados. Brasil Alimentos, n. 29, p. 24-27, 2005. Disponvel
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avaliao do ciclo de vida princpios e estrutura. So Paulo, 2001.
ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR ISO/TR 14062: Gesto
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necessidades do consumidor final e suas preferncias em relao s embalagens.
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CABRAL, A.C.D. A embalagem e os novos canais de venda. In: Brasil Pack Trends 2005,
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152
153
154
2002.
Disponvel
em:
155
156
Neste item foram considerados a entrada dos principais materiais para produzir os
cartuchos, bandejas e tampas. So eles o papelcarto, a tinta e o verniz, sendo que os dois
ltimos foram calculados juntos. As informaes referentes aos processos de produo e
tamanho da folha impressa foram fornecidos pela grfica. A Sadia utiliza mais de uma
grfica para imprimir suas embalagens, para este trabalho foi consultada a grfica Ibratec.
157
1.1.1.1 Papelcarto
Para calcular o peso total de papelcarto primeiro obteve-se o peso da folha, multiplicando a
gramatura pela rea. Depois de obter o peso de cada folha, ele foi multiplicado pela
quantidade de folhas utilizadas para produzir uma unidade funcional de embalagem. A
gramatura do papel e o tamanho da folha foram fornecidos pela grfica. A tabela 1
apresenta o resultado destas informaes.
Peso total
(kg)
98,6
46
23
83
35,3
23,6
46
22
158
G = 10.000 x P
A
onde:
G = gramatura (g/m2)
P = peso do corpo de prova (g)
A = rea do corpo de prova (cm2)
O resultado final, expresso em g/m2 foi obtido pela mdia aritmtica dos resultados. A tabela
2 apresenta os resultados das medies, considerando a quantidade de embalagem e a
rea impressa por folha multiplicada pela unidade funcional.
Entretanto deve-se considerar uma observao. A tinta e o verniz no puderam ser pesados
separadamente pelo processo utilizado, porque no foi possvel obter uma amostra
impressa sem verniz uma vez que ele aplicado em linha na prpria mquina off-set.
Folhas/
UF
Peso
total
(kg)
408
142
71
2,4
1,1
0,6
256
109
73
2
0,9
0,5
142
68
1,4
0,6
159
23,1
13,1
7,7
65,9
37,4
21,9
1538
1538
1538
30,5
18,4
12,1
46,9
28,2
18,6
2857
2857
16,1
6,9
45,9
19,7
1.1.3 Logstica
Foram considerados como materiais usados desta etapa, as caixas de papelo ou
embalagens secundrias e o diesel utilizados no caminho para transportar as embalagens
da fbrica at o centro de distribuio.
160
180,7
225,4
Qtde por
UF
285
Peso
total (kg)
51,6
6
12
256
238
46,2
53,6
161
pratos. A tabela 6 pode ser entendida como uma possibilidade dos materiais utilizados nesta
etapa, porm o autor desconsiderou-os na somatria do inventrio.
Pratos
1
2
0*
2.1.1.1 Impresso
Os cartuchos, bandejas e tampas so impressos com as seguintes especificaes. Mquina
off-set plana de 6 cores com verniz UV em linha modelo Rolland 700. Velocidade de
impresso de 1200 folhas por hora (ROLLAND 700) e o consumo de energia de 120 kWh.
Baseado nestes valores foi calculado o consumo de energia por folha que de 0,1 kWh.
Depois foi multiplicado pela unidade funcional (UF) como mostrado na tabela 6.
162
Consumo (kWh)*
0,57
0,19
0,09
0,35
0,15
0,10
0,19
0,09
163
Consumo/UF (kWh)
235
235
235
2.1.3 Logstica
164
Para este clculo foi considerado o consumo de diesel apresentado na tabela 5 e utilizada a
seguinte equao: Poder calorfico do diesel (42,5 MJ/Kg)10 x Consumo (kg) = Potncia
(MJ). Assim chegou-se a potncia em MJ que foi convertida para kWh sendo 1 J = 277,8e-9
kWh. Os resultados esto na tabela 8.
As informaes sobre o consumo estimado de energia na fbrica e no centro-dedistribuio, bem como o tempo mdio de permanncia nos estoques, foram informados por
palete de produto, pela Sadia. A tabela 9 apresenta os valores convertidos para a unidade
funcional.
10
Poder calorfico de 42,5 MJ/kg foram retirados do Bosch Automotive Handbook 5th edition.
165
O procedimento adotado para calcular o gasto de energia no PDV foi o seguinte. Primeiro,
selecionou-se 3 modelos de geladeiras de supermercado para obter o consumo mdio dirio
por volume. Segundo, foram calculados os volumes de cada embalagem. Depois
considerado a permanncia mdia de 3 dias do produto na gndola (informado pela Sadia) e
tendo o consumo de energia por volume foram calculados o quanto consome um palete por
3 dias. A tabela 10 mostra o consumo mdio de energia de geladeira de supermercados
enquanto a tabela 11 apresenta o consumo de energia no PDV por embalagem.
Consumo total
3 dias (kWh)
96,9
83,1
72,3
Consumo
energia/dia/volume (kWh/l)
0.009
0.007
0,007
0,005
0,005
0,006
0,006
166
Consumo total
5 dias (kWh)
74,5
64
55,5
167
Aparas (kg)
35,1
9,7
1,7
38,1
8
5,5
1,5
2,9
168
Aspectos
(causas)
GRS
GRS
GRS
GRS
GEL
GEL
GEA
GEL
ERL
INC/ACI
INC/ACI
FOR/INC/ACI
ETE/INC
ETE/INC
FECPE
ERL/INC/FECPE
GEL
ERL/INC/FECPE
GEL
ERL/INC/FECPE
GRS
GEL
GEL
GRS
GRS
GEA
GEL
GRS
GEA
GRS
GEL/GRS
GEL/GRS
GRS
ACII
ETE
ETE
FOR
FOR
FECPE
ETE
INC/ACI
FECPE
ACI
ETE/ERL
ETE/ERL
ACII
GRS
ERL/ETE
GRS
GEA
ERL
FECPE
Destino
COP Coprocessamento
FECPE Filtragem/exausto do
ambiente, ciclone ou precipitadores
eletrolticos
ETE Estao de tratamento de
efluentes lquidos ou envio para
empresa licenciada que trate
169
3.1.3 Logstica
3.1.3.1 Caixas de papelo
Foram considerandos os pesos das embalagens secundrias (caixas de papelo) utilizadas
por unidade funcional. Sendo que todas so descartadas nos PDVs. A tabela 17 apresenta
estes valores.
Neste item est uma suposio do gasto de gua para a lavagem da loua aps o uso do
produto, porm no foi acrescentado na planilha de inventrio, por que o trabalho limita as
170
emisses aos resduos slidos. Para determinar o consumo de gua na lavagem utilizou-se
dois mtodos. Primeiro o consumo mdio de mquinas lava-loua informados pelos
fabricantes. Segundo, calculando o gasto de uma pessoa lavando a loua em uma pia com
uma bacia embaixo para coletar a gua e depois medir em um recipiente adequado, os
resultados esto nas tabela 18 e 19.
Foi considerado o valor de 2 litros de gua para cada refeio, porque mais provvel que a
loua seja lavada na mo pelo fato de ser pouca quantidade. Tambm foi considerado que
para lavar 2 talheres apenas, gasta-se 1 litro, a metade da gua. Deste modo o consumo de
gua por lasanha varia conforme tabela 20.
Gasto de
gua (L)
4000
4608
3240
171
172
1200 - 2% = 1176 mm
1000 - 2% = 980 mm
Considerando o lastro de 10 caixas como o que tem melhor aproveitamento no palete como
mostra a figura 1, chegou-se as seguintes dimenses externas para a caixa de papelo
ondulado:
173
Desconto da compensao dos vincos. Considerando o modelo 0201 (caixa tipo normal)
mostrado na figura 2 e o desconto de 1 valor de espessura entre dois vincos tem-se:
Descontou-se mais um valor da espessura em funo da aba de colagem que ocupa o espao de uma
espessura no comprimento da caixa.
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