Universidad Autnoma

de Yucatn
Facultad de Ingeniera Qumica
Transferencia de calor
IQI
5to. Semestre
Grupo 1
Conveccin
Angie Lewis Trejo
Alan Israel Quintal Flores
David Rivera

Viernes 14 de noviembre del 2014

2. Una botella media de la misma cerveza (355 ml) y una lata de cerveza de la misma marca
y volumen se sumergen en el hielo durante toda la noche. Qu temperatura alcanza la
cerveza en la botella y en la lata?
Solucin:
Primero, supondremos que la temperatura del hielo (agua con hielo) es de 0C, sta
representa la temperatura al exterior tanto de la botella como de la lata, no de la pared
externa de los recipientes, por otro lado el fluido interno de ambos recipientes supondremos
que se encuentran a una temperatura de 25C.
Para la lata primero hallaremos el coeficiente de pelcula y proseguiremos a determinar el
calor necesario para enfriar la cerveza de los 25C a los 0C, en este caso no tomaremos en
cuenta la conduccin a travs de la pared de aluminio, ya que el aluminio se comporta como
un buen conductor de calor y el valor de esta alteracin es depreciable.

Tl=25C

Twi

Twe

Tl=25C

Tambiente= 0C

Tambiente= 0C

Como la cerveza est compuesta por 95% de agua, tomaremos las propiedades del agua como
valores muy aproximados a los de la cerveza.
Hallando las propiedades del agua (cerveza) a Tf

Caractersticas de la lata:
L= 12.3 cm = 0.123 m
LC= De= 6.3 cm = 0.063 m
V= 355 ml

Sustituyendo los valores:

*De la tabla 6.9.1 :Coeficiente c y n de la correlacin de Morgan (40)*

c=0.125
n=1/3

De la frmula despejada de Nusselt

Para la botella realizaremos el mismo procedimiento que para la lata pero ahora debemos
considerar la conduccin (Twi-Twe) que se da a travs de la pared de vidrio, ya que la
conductividad del vidrio es muy pequea, por lo que afecta el resultado de manera
considerable, primero hallaremos el coeficiente de pelcula y proseguiremos a determinar el
calor necesario para enfriar la cerveza de los 25C a los 0C. Para mayor exactitud dividimos
el rea de la botella en dos secciones, un cilindro pequeo (boquilla) y un cilindro mayor
(cuerpo).

Tl=25C
Twi=15C

Twi
Twe

Twe

Tambiente= 0C

Tambiente=25C

Hallando las propiedades del agua (cerveza) a Tf

Caractersticas de la botella:

Longitud interna
Longitud externa
Dimetro exterior
Dimetro interior

Cilindro grande (cuerpo)

0.1346 m
o.135 m
0.055 m
0.051 m

Cilindro pequeo (boquilla)

0.0296 m
0.03 m
0.03 m
0.026 m

V=355ml
z (grosor) = 0.02cm
Usando la longitud externa y el dimetro exterior (Lc) del cilindro grande, hallaremos la
conveccin y conduccin para el cilindro grande.

Sustituyendo los valores:

*De la tabla 6.9.1 :Coeficiente c y n de la correlacin de Morgan (40)*

c=0.125
n=1/3

De la frmula despejada de Nusselt

Pero como no conocemos la temperatura externa del vidrio, nos quedan expresiones con
incgnita Twe

(1)

(2)
Usando la longitud externa y el dimetro exterior (Lc) del cilindro pequeo, hallaremos la
conveccin y conduccin para el cilindro pequeo.

Sustituyendo los valores:

*De la tabla 6.9.1 :Coeficiente c y n de la correlacin de Morgan (40)*

c=0.480
n=1/4

De la frmula despejada de Nusselt

Nuevamente nos quedan expresiones que tienen como variable Twe

(3)

*
(4)

Sumando las ecuaciones (1) y (3)

(5)
Sumando las ecuaciones (2) y (4)
(6)
Resolviendo ecs. (5) y (6)

Conclusin. Con los valores obtenidos podemos observar que la lata se enfra ms rpido que
la botella de vidrio, en este caso si suponemos que ambos recipientes se colocan toda la
noche (aproximadamente un lapso de 8 hrs.) en agua con hielo, y suponemos que el agua se
encuentra a la misma temperatura que el hielo (0C), el interior de ambos recipientes, o
sea, la cerveza, llegar a la misma temperatura que el hielo, o sea, despus de toda la
noche la cerveza estar a 0C, debido a la cantidad de tiempo.