Se trateaza 1 mol de fructoza cu un amestec de anhidrida acetica si clorura de acetil.

Rezulta un amestec
ce contine pentaacetilfructoza, acid clorhidric si apa in raport molar de 1:3:1. In ce raport molar au fost
anhidrida si clorura de acetil consumate?
A. 1:1
B. 2:1
C 1:3
D. 2:2
E. 3:1
Ecuatia reactiei este:

Se observa ca din:
3 moli CH3-COCl rezulta 3 moli HCl
1 mol (CH3-CO)2O rezulta 1 mol H2O
Rezulta ca raportul molar anhidrida:clorura de acetil = 1 : 3