CARRERA DE INGENIERA EN BIOTECNOLOGA

QUMICA ORGNICA II
Nombre: Carrera Lpez Daniel Alexis
Tema: Importancia de los fenoles en la biotecnologa.
N Consulta: 2

Paralelo: 1628
Fecha de entrega: 2014/11/18

1. Objetivo
Determinar la importancia de los fenoles en la biotecnologa y sus aplicaciones.
2. Contenido
Los fenoles se encuentran dispersos en la naturaleza, son compuestos aromticos
provenientes del benceno, donde uno o ms hidrgenos son sustituidos por el grupo
hidroxilo. Al igual que los alcoholes, los fenoles son derivados orgnicos del agua, pero
presentan una acidez mayor que estos (Fessenden, 2001). Presentan un color blanco, se los
considera txicos e higroscpicos, es decir que absorben agua y la mantienen en su
estructura. Los fenoles son solubles en agua, metanol, etanol y glicerol.
Alrededor del ao 1970, se lo consideraba como un contaminante sinttico, mas no como
un contaminante natural, tras realizar un estudio en el gusano de la bellota se identific que
aproximadamente 64 millones de estos gusanos liberan anualmente al ambiente 8000 libras
de bromo fenoles (McMurry, 2008).
Las aplicaciones del fenol son variadas, durante la Primera Guerra Mundial, existi un
elevado grado de elaboracin de fenol, ya que este compuesto era utilizado para la
fabricacin de explosivos. Son compuestos terceros en la realizacin de productos como
adherentes y desinfectantes. Los fenoles clorados forman parte de preservantes alimenticios
como el BHT y el BHA. El penta-cloro-fenol, se aplica a la madera para proveerla de
proteccin y as conservarla.
Dentro del campo qumico, los fenoles son inhibidores de radicales libres, esto quiere decir
que limitan la reaccin de estos radicales formando radicales no reactivos, los fenoles son
antioxidantes excelentes, ya que debido a su estructura resonante presentan una estabilidad
elevada, estos antioxidantes en la industria alimenticia, son conocidos como conservadores
o preservantes.
Entre otras aplicaciones se encuentran la preparacin de resinas sintetizadas, pigmentos,
medicamentos, curtientes, sustancias perfumadas, lubricantes y solventes.

3. Conclusiones
Se identific las propiedades de los fenoles y su importancia en el mbito qumico.
Se determin las diferentes aplicaciones de los fenoles en diversos campos de
accin.
4. Recomendaciones
Las aplicaciones de los fenoles son variadas, se debe realizar un estudio ms
detallado de cada una de estas para as mejorar los procedimientos de aplicacin.
5. Citas Bibliogrficas
"64 millones de gusanos que viven en 1km2 del rea de estudio secretan casi 8000
libras al ao de bromo fenoles y bromoindoles, compuestos que no eran
considerados naturales" (McMurry, 2008)
"Se presentan en la naturaleza, en la madera, en las agujas de pino, en la orina de los
herbvoros y en el alquitrn de hulla" (Cueva, 2013)
"La toxicidad del fenol es elevada, 1 gramo de esta sustancia puede causar la muerte
del ser humano" (Indian Institute of Science, 2013).

a. Bibliografa
Fessenden, Ralph., Fessenden Joan. 2001. Qumica Orgnica. Mxico. Grupo
Editorial Iberoamrica.
McMurry, John. 2008. Qumica Orgnica. Mxico. Cengage Learning.
b. Web grafa
Facultad de Ciencias Mdicas. 2005. Tutorial de alcoholes, fenoles y teres.
Obtenido de: http://medicina.usac.edu.gt
Cueva, Paul. 2013. Fenoles en la industria alimenticia. Obtenido de:
http://es.slideshare.net
Indian Institute of Science, Centre for Ecological Sciences. Fenol. Obtenido de:
http://wgbis.ces.iisc.ernet.in