UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MODALIDA A DISTANCIA

ORIENTADOR PRIMER TRABAJO

ADMINISTRACIN POR PROCESOS

Docentes Modalidad a Distancia

18/05/2014

Primer trabajo correspondiente al semestre Abril Agosto 2014

Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Administrativas
Modalidad a Distancia

EVALUACIN DEL APRENDIZAJE PRIMER HEMISEMESTRE

Nmero de la Unidad:

1y2

Nombre de la Unidad:

GENERALIDADES Y MARCO TERICO

1. Indicar mediante un ejemplo de la empresa, como se

puede aplicar el mtodo deductivo e inductivo, y realice
un pequeo anlisis.
En

la

empresa

AGROPOL

S.A.

dedicada

la

produccin

comercializacin de productos; podemos referirnos al

mtodo

inductivo, que consiste en establecer enunciados universales ciertos a

partir de la experiencia, con el anlisis mensual de compra de
materias primas pues conforme se nota un incremento en la cantidad
disminuye proporcionalmente el costo. Con esta experiencia se puede
crear un criterio de a mayor cantidad se puede bajar el costo de
materia prima. Con la misma actividad podemos aplicar el mtodo
deductivo, cuando la poltica de la Empresa es bajar los precios de
venta de los productos siempre que exista ahorro en la materia prima
y mano de obra.

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2. En base al organigrama de la empresa escogida por

usted, en liste las funciones, y defina el procedimiento
del producto de esa empresa, en forma generalizada

FUNCIONES AGROPOL S.A.

DIRECTORIO

Cumple los acuerdos de los accionistas en junta

directiva.

Traza los objetivos y metas

Coordina y controla las funciones

Formula los lineamientos del proyecto general

GERENCIA GENERAL

Rinde cuentas a la Junta Directiva

Representar a la empresa como persona jurdica

Dirigir, coordinar, controlar y dictar rdenes para llevar

a cabo los proyectos trazados por la Junta Directiva.

JEFE COMERCIAL

Lidera el grupo de vendedores

Prepara planes para las ventas

SUPERVISORES DE VENTAS

Controlar y evaluar las funciones del personal

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PERSONAL OPERATIVO

MOTORIZADOS

RECEPCIONISTAS

Hornear los productos

SALONEROS

Tomar los pedidos por telfono

HORNERAS

Entregar pedidos a domicilio

Atender las mesas

JEFE CONTABLE FINANCIERO

Determina el destino de los fondos

Obtener fondos en las mejores condiciones

Mantener al da las obligaciones de la empresa

AUXILIAR CONTABLE

Ingreso de documentos al sistema contable

Conciliaciones bancarias, egresos, cheques

Esta empresa se dedica a la produccin, comercializacin de comidas

y bebidas preparadas en su local ubicado en la Av. Amazonas 5678 y
Gaspar de Villarroel.

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3.

En base a la informacin realice la cadena de valor de la

empresa; analice y aplique los pasos que se deben
realizar para obtener la informacin

CADENA DE VALOR EMPRESA AGROPOL S.A.

PROCESOS
GOBERNANTES

A.- DIRECCION ESTRATEGICA DE GENERACIN Y

FORMULACIN DE POLTICAS

F.- VENTA AL CLIENTE

E.- PREPARACION DEL PRODUCTO

D.- DISTRIBUCION AL PUNTO DE VENTA

C.- CONTROL DE CALIDAD Y PRESERVACION

DE PRODUCTOS

MATERIA PRIMA
ADQUISICIN DE

PROCESOS
AGRAGADORES
DE VALOR

B.-

NECESIDADES DEL CLIENTE

CLIENTES

DESTINO

H.- ADMINISTRACIN TALENTO

HUMANO
PROCESOS
HABILITANTES

G.- MARKETING

I.- ADMINISTRACION FINANCIERA

J.- SOFTWARE YTECNOLOGIA

Defina

el

formato

realice

el

levantamiento

de

la

informacin requerida para Complementar la cadena de valor

PASOS PARA LEVANTAMIENTO DE INFORMACION:
a. Definicin de los grupos de inters (AGROPOL)

En la empresa AGROPOL S.A. para la presente labor

se

definieron los siguientes grupos que representan a la parte

Operativa y la parte Administrativa:
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AREA
DIRECTIVA

UNIDAD

Area operativa

Area administrativa

Directorio
Gerencia comerial
Supervisin
Personal de Saln
Gerencia financiera
Contabilidad
Recursos humano

Cuadro Definicin Grupos de inters

b. Presentacin del proyecto

Realizamos la presentacin del proyecto a todo el personal,
explicando algunos tecnicismos del tema, para facilitar las
entrevistas con cada uno de los involucrados, manejando una
misma

referencia

para

entender

la

diferencia

entre

una

administracin de modo funcional y una con procesos.

c. Planificacin de entrevistas
Las entrevistas se emplean para obtener informacin de los
involucrados internos y externos del proceso, las personas que
realizan el proceso al nivel de actividad, los responsables, los
funcionarios y los proveedores del proceso.
La adecuada planificacin de las entrevistas y la capacidad de
reunir informacin precisa y detallada es fundamental para el
conocimiento de los procesos, el mtodo utilizado fue la
entrevista interactiva persona a persona, por lo que la
preparacin de la misma se realiz adecuadamente para que

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la informacin obtenida en el tiempo otorgado sea lo ms

provechoso posible.
d. Entrevistas con los grupos de inters
Las entrevistas con los Grupos de Inters debieron definirse
con aquellas personas que son los responsables de cada uno
de los procesos seleccionados y su alcance incluy a aquellas
personas que intervienen con un factor de responsabilidad alto
ya que son las personas que ms conocen de los procesos
para lograr obtener una mejor informacin en cuanto a los
mismos.
Las personas entrevistadas fueron:

Unidad Administrativa

Funcionarios
Ing. Jos Caicedo

DIRECTORIO

Srta. Mara Aranjuez

Ing. Adrin Castellanos

AREA COMERCIAL

Sr. Freddy Arguello

Lic. Norma Prez

CONTABILIDAD

Jazmn Quevedo
Sra. Anglica Palacios

OPERATIVOS

Srta., Sofa Caldern

e. Anlisis de las fuentes primarias y secundarias

Las fuentes primarias

utilizadas para esta investigacin

fueron:
Datos de las entrevistas.
Anlisis de la Normatividad de AGROPOL S.A., Reglamentos,
Resoluciones de Consejo Politcnico.
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Organigrama de la Unidad.

Las fuentes secundarias fueron:

Folletos explicativos de informacin
Trabajos de investigacin.
Folletos proporcionados.
4. Con la informacin definida en los numerales anteriores
defina la matriz de inventario de procesos
MATRIZ INVENTARIO DE PROCESOS
JERARQUIA
GRADO DE
CONTRIBUCION

GOBERNANTES

MACROPORCESOS
A.1

Direccin
estratgica

Adquisicin
materia prima
Control de
calidad

GENERADORES
DE
distribucin de
VALOR(PRIMARI
productos
OS)
preparacin de
producto
venta al cliente

PROCESOS
A.1.1

SUBPROCESOS
A.1.1.1

Creacin
de
polticas,
Anlisis
reglamento documentos
s,
y leyes
procedimie
ntos
almacenar
Recibir los los
productos
productos
revisar el
estado de
realizar
los
pruebas
productos
preparar
cargar el
productos
transporte
adobar y
agregar
cocinar los complement
alimentos
os
realizar la
entregar el factura y
producto
cobrar

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ACTIVIDADES
A.1.1.1.1

TAREAS
A.1.1.1.1.1

Reuniones
peridicas de
la Junta
Directiva
realizar
entradas al
sistema
verificacin
de fechas de
caducidad

actualizar
kardex
registrar
novedade
s

enviar los
productos
servir a al
cliente
ingresar la
venta al
sistema

generar
comproba
nte

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Finanzas
Tesorera
Planes de
publicidad

generacin
de egresos
diseo de
campaas
integracin
y
condiciones
de ley

pago a
proveedores
impresin de
volantes
generacin de
contratos e
ingreso al
IESS

Marketing
HABILITAN
DE
TES
APO
reclutamie
(SECUNDA
YO Talento Humano
nto y
RIOS)
seleccin
actualizacio
Sistemas
nes del
actualizacin control
sistema
de software semanal

entrega
de
cheques

avisos de
entrada
actualizaci
n de anti
virus

6. Realice el diagrama de contexto de la empresa

escogida por usted
X
MACROPROCESO: Distribucion de Productos
X.1 PROCESO:
Preparar los productos para envio
X.1.1 SUBPROCESO:
Cargar al transporte

ELABORADO POR: Celina Baquero Saa

FECHA: 11-2013

Controles

INPUT

GUIAS DE
REMISION

PRODUCTOS

SUBPROCESO:
PREPARACION DE
PRODUCTOS PARA EL
ENVIO

-POLLO ADOBADO
- PAPA PICADA
- ZANAHORIA RALLADA
COL CORTADA

- pollo
-papa
- zanahoria
col

PROVEEDOR

MATERIA PRIMA

LOCAL-SALON

SALIDAS

TRANSPORTE REFRIGERADO

ENTRADAS

OUTPUT

Mecanismos y recursos

PERSONAL

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