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Gestin de la
Calidad
PRESENTADO A:
LIC. LUIS GABRIEL DIAZ
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2. PROBLEMA
Poca semilla de pltano, libre de moko, picudo en las instalaciones dela institucin de educacin
y formacin para el trabajo y el desarrollo humano la Holanda durante el ao lectivo 2013.
2.1. Causas
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2.3 Consecuencias
prdidas de ingresos monetarios referentes a gastos por obtencin de venenos y fungicidas que
ayudan al control de las enfermedades
3.OBJETIVOS
3.1. Objetivos generales
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Obtener conocimientos sobre prevencin de las enfermedades del moko sigatoka y picudo que
atacan al pltano en la institucin de educacin y formacin para el trabajo y el desarrollo
humano la Holanda en el ao 2013.
4.JUSTIFICACION
Debido a que las semillas del pltano en la institucin de educacin y formacin para el trabajo y
el desarrollo humano la Holanda para el ao 2013 se ha venido presentando el problema de
escases de semilla de pltano libre de enfermedades tales como moko sigatoka y picudo.
En un afn por generar semilla libre de enfermedades y rpidamente con condiciones ptimas
para produccin se plantea como estrategia innovadora, la produccin de colinos por explante la
cual es una estrategia til y fcil de ejecutar adems la implementacin que no generara gastos
innecesarios, facilita el manejo de la semilla as como el fcil transport de la misma a su sitio
definitivo, que combinada con un buen manejo fitosanitario es una estrategia rentable que
permite al agricultor escoger la planta que desee poner en produccin as como observar el
desarrollo de la misma mucho antes de su futura produccin y que tambin le ayudara a la
identificacin de planta que estn en un estado de padecimiento, tambin cabe afirmar que esta
estrategia permite que el agricultor use recursos que estn a su alcance que le permita generar
estrategias amigables con el medio ambiente y favorables para su bolsillo.
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5. MARCO REFERENCIAL
5.1. Marco histrico
A lo largo de la historia de granada, se ha caracterizado por tener una vocacin agrcola y con
producciones a escala comercial pero tambin se ha venido observando que los cultivadores en
especial los que producen pltano no se fijan del origen de la semilla al sembrar solo van y la
compran a un familiar o a un conocido y sin preguntar y mucho menos sin llevar registro de cmo
fue la produccin anterior a la semilla y por estos descuidos es que se ha ido incrementando los
terrenos y cultivos afectados
Teniendo como experiencia, el lugar donde trabaje deshojando, observe que al dueo del cultivo
le interesa poco el manejo fitosanitario de su plantacin y mucho menos que se le d un buen
manejo a las herramientas, hablando con el propietario del cultivo y preguntndole sobre el
origen de las semillas y del riesgo que era consciente que poda correr de infectar su terreno con
moko esto fue lo que respondi:
-La verdad es que esta semilla se la compre a un familiar quien cultivo y obtuvo una produccin
de 10 toneladas, y que la verdad era que no tena idea que la enfermedad se poda pasar a su
terreno y ni mucho menos idea de cuantas semillas podra haber trado infectadas pero me dio
detalles de que en dos hectreas que tiene sembradas de 2.000 plantas de las cuales solo 5 le
han sido afectadas por la enfermedad me ha dicho que la nica estrategia que ha optado para
prevenir que las dems plantas se contaminen ha sido la eliminacin qumica de las infectadas.
Historia de la sigatoka:
La sigatoka amarilla fue Identificada por primera vez en Java en 1902. Posteriormente, fue
observada en el distrito de sigatoka (el cual dio el nombre a la enfermedad), en la isla de Viti
Levu del archipilago de Fidji, en 1912.
Desde ese momento, el patgeno, Mycosphaerella muscola leach se propag, desde su cuna
asitica hasta las principales regiones bananeras del globo, causando importantes prdidas.
Una nueva enfermedad foliar parecida a la primera, pero ms difcil de combatir, fue detectada
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por primera vez por RHODES en 1963 y llamada enfermedad de las rayas negras.
Posteriormente alrededor de 1970, el patgeno fue identificado como Mycosphaerella fijiensis
MORELET, agente causal de la sigatoka negra y se propag en el pacfico y en ciertas regiones
de Australia y del sureste de Asia.
Desde entonces, la sigatoka negra se propag en el resto de Asia, Amrica latina y frica donde
causa particular preocupacin por su efecto daino sobre cultivos de banano y pltano.
Historia del moko:
El Moko Bacteriano es una enfermedad causada por la bacteria Ralstonia solanacearum. Esta
bacteria es un habitante natural del suelo el cual es patgeno de diferentes plantas tales como el
banano, pltano, tomates, entre otras.
El Moko bacteriano ha estado presente en Colombia desde hace mucho tiempo y se le ha dado
a la misma un manejo ms o menos satisfactorio. Afirma John Jairo Mira, Director del Centro de
Investigaciones del Banano (CENI Banano).
En el 2011, debido a las inundaciones en las plantaciones de banano causadas por la fuerte ola
invernal la enfermedad logr dispersarse de forma agresiva. La produccin de banano se ha
visto afectada y muchos productores se encuentran luchando contra la enfermedad.
El Moko Bacteriano se prolifera por varias formas: En primera instancia, por medio de las heridas
de las plantas en las races stas se pueden contaminar por medio del contacto con el agua y en
segunda instancia por medio de herramientas contaminadas utilizadas por las personas que
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FASE 1: La adecuacin dela cama donde se va a establecer los colinos elegidos para
produccin,
Se deben conseguir las guaduas para la elaboracin, el tamao de la cama varia de las semillas
que se desean extraer y de los colinos propuestos para la produccin.
FASE 2: La elaboracin del sustrato que tendr la cama para dicho proceso en este caso solo se
usara arena y cascarilla de arroz, se usa la arena porque tiene una alta propiedad de
permeabilidad y se agrega la cascarilla de arroz para evitar la compactacin y la fcil extraccin
de las semillas cuando estn en etapa de trasplante.
FASE 3: En esta se debe seleccionar las semillas las cuales van a ser tratadas para la
produccin de las dems, estas deben estar en un ptimo estado adems de que se recomienda
tener el registro de la produccin anterior al cultivo que se utilizara para dicho fin.
Despus de haber hecho el anterior proceso pasamos a establecer los colinos en la cama
destinada para tal accin, dejndolas con una margen de 10cm unas de las otras, se cubren con
el sustrato.
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Despus de que las nuevas plantas estn en un crecimiento avanzado se procede a cortarlas del
colino y a su debida extraccin, se pueden establecer en bolsas para mejor manejo mientras se
sitan en el sitio especfico, o se puede establecer directamente en el sitio definitivo.
Mtodos del control:
En Sigatoka:
Se entiende por combate cultural la implementacin o modificacin de ciertas prcticas de cultivo
con la finalidad de generar un ambiente menos favorable para la enfermedad o afectar la
reproduccin, diseminacin e infeccin del patgeno. Dentro del concepto anterior se incluyen
las prcticas fitosanitarias tendientes a la reduccin de inculo, el control de malas hierbas, el
drenaje adecuado, la nutricin balanceada y la poblacin y distribucin de plantas. Con la
deshoja sanitaria detallada (despunte y ciruga), a intervalos semanales, se logra reducir la
severidad de la enfermedad. Otras prcticas adicionales a la deshoja sanitaria tambin pueden
ayudar en el manejo de la enfermedad, por ejemplo, el apilamiento o acordonamiento del tejido
enfermo en el suelo y la aplicacin de urea al 10 % como inhibidor de la esporulacin (Villalta et
al. 2005). Ms recientemente se introdujo la defoliacin controlada a la floracin (eliminacin a la
floracin de las tres hojas ms viejas de cada planta) como una prctica para la reduccin del
inculo del patgeno confirmaron la importancia del control de malezas en forma regular
(herbicida) para un adecuado combate de la enfermedad y la posibilidad de utilizar coberturas
vivas de suelo de porte bajo, sin detrimento en el control de la sigatoka negra. La nutricin
mineral balanceada es tambin un aspecto relevante. Algunos elementos como el silicio, cobre,
calcio, boro y zinc contribuyen a reducir la severidad de la enfermedad.
En picudo:
Los mtodos de control para el picudo negro del banano probablemente varan de sistema a
sistema y reflejan la importancia y el estado de la plaga del picudo negro. En las plantaciones
comerciales, el control qumico es el mtodo ms difundido para controlar el picudo negro. El
control cultural es muy valioso para prevenir el establecimiento del picudo negro y es el nico
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medio comnmente disponible mediante el cual los pequeos productores con recursos limitados
pueden reducir las poblaciones establecidas. Los agentes del control biolgico (incluyendo
artrpodos y hongos entomopatgenos) se encuentran bajo estudio y pueden convertirse en
agentes importantes en el desarrollo de estrategias integradas para el manejo del picudo negro
del banano. Se conocen algunos clones resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar
fuentes genticas de resistencia para los programas de mejoramiento de pltanos y bananos de
coccin de altiplanos.
En moko:
Prevencin Para el manejo preventivo de la enfermedad debemos tener en cuenta las siguientes
recomendaciones: Conocer el historial del lote en cuanto a cultivos previos: presencia de
enfermedades antes de realizar la siembra o resiembra de plantaciones nuevas. Utilizar colinos
sanos, provenientes de fincas certificadas por el ICA (Resolucin 3180 del ICA) y acatar, si es el
caso, las medidas de carcter legal como cuarentenas y transporte de semillas sin registro ICA o
el traslado de material de reas afectadas a zonas libres del problema. No regar vstagos ni
material vegetal proveniente de otras plantaciones o lotes infectados de la misma finca.
Implementar la desinfeccin del calzado en la entrada del lote, con soluciones de yodo agrcola o
de hipoclorito de sodio. Desinfectar todas las herramientas de uso en el cultivo. No permitir el
trnsito de personas ajenas a la finca ni el ingreso de animales a las plantaciones. Mantener la
plantacin libre de malezas.
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6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA
OBJETIVO
ACTIVIDADES
RECURSOS
RESPONSABLE
COSTOS
S
20
de Obtener
JUAN
febrero
conocimientos
Consultas
2013
sobre
Diseo
prevencin
Material
DAVID 5.000
LEON
del impreso
HUBER
de proyecto
GEOVANNY
las
Exposiciones
TAVERA
enfermedades
del
cigatoca
picudo
atacan
moco el proceso de
Huber
y control de estas
Giovanny
Tavera
que enfermedades
al
pltano.
14 abril
de 2013
Construccin de Guadua
Aumento
de vivero
20.000
poli sombra
8.000
Mano de obra
50.000
de pltano en la adecuadamente
Arena
10.000
institucin
Cascarilla
1.000
educacin
de de
Sub
el trabajo y el
ac/lado
94.000
total
94.000
desarrollo
humano
Holanda.
la Adquisicin
la semilla
de Colinos
3.000
Mano de obra
25.000
Guadaada
15.000
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Sub total
Sub
46.000
total
140.000
ac/lado
Adecuacin
de Navaja
la semilla
200
Mano de obra
25.000
Sub total
25.200
Sub
total
165.200
ac/lado
Corte
de
rizomas
25.000
Abono
40.000
Sub total
65.000
Sub
total
230.200
ac/lado
28
de Utilizacin
de Deshierbe
Guadaa
30.000
junio de estrategias
Sub total
30.000
2014
Sub
ambientales
para
prevencin
la
total
260.200
ac/lado
de Abonado
Mano de obra
25.000
las
Abono
50.000
enfermedades.
Sub total
75.000
Sub
total
335.200
ac/lado
Deshoje
Mano de obra
25.000
Peinillas
500
Sub total
25.500
Sub
total
360.700
ac/lado
11
de Utilizacin
agosto
estrategias
de Toma de notas
Cuadernillo
1.000
Esfero
50
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de 2013
ambientales
para
prevencin
bre
2013
de
25.000
Metro
15.000
Sub total
41.050
las
Sub
enfermedades.
ac/lado
de Utilizacin
septiem
la
Mano de obra
abonos
de orgnicos.
total
401.750
de Compostajes
Estircol
2.000
Lixiviados
(varios)
Materias primas
melaza
15.000
levadura
3.000
Materia
2.000
orgnica
Agua
5.000
Mano de obra
25.000
Sub total
52.000
total
453.750
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8. RESULTADOS
Se obtuvieron 25 plantas sanas, adems que se descubri que los colinos despus de seguir
produciendo rizomas aun despus de haber producido 5 colinos ms, tambin se observ qu
no todos los colinos sirven para produccin, ya que algunos no tienen las caractersticas ideales.
Para la ubicacin final de dichos colinos se observ que se deben sacar con una parte del colino
madre, ya que aquellos colinos se marchitan o mueren si se cortan desde su propia base.
Los colinos que se obtuvieron mostraban buen tamao y dimetro bastante amplio con
caractersticas adecuadas y ptimas para produccin. En la parte de vivero
Se debe prestar mucha atencin ya que los rizomas son atacados en sus hojas banderas por
gusanos que hacen perforaciones y daan la hoja.
Los rizomas en la cama de arena se generan rpidamente pero se debe escoger los rizomas que
presenten condiciones ptimas para ser plantas comerciales, adems de eso se debe tener en
cuenta que en el momento de ahoyado se debe calar como mnimo dos meses antes, para que
la planta no se marchite, tambin cuando las plantas se establecen en el sitio predeterminado se
debe hacer un abona para evitar que la planta muera, tambin se obtuvo que la planta al estar
planteada puede tener un mejor desarrollo ya que no entran en competicin con las dems
plantas por nutrientes, tambin es de tener en cuenta la distancia que habr de planta en planta
esto tambin ayuda a la prevencin de enfermedades y a que las plantas sean contaminas
fcilmente, tambin se debe evitar usar lixiviado de raquis, ya que este puede contener a
enfermedad y contaminar las plantas con las cuales fue fertilizado.
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Ciberbibliografia :
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm
http://201.234.78.28:8080/jspui/bitstream/123456789/1672/1/2006718142934_Agricultura%20org
anica%20en%20platano.pdf
http://www.agricultura.gob.do/perfiles/musaceas/el-platano/
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/platano-macho.htm
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/2006718101120_Cartilla%20sobrel%20el%20Cultivo%
20de%20platano.pdf
http://www.corpoica.org.co/netcorpoica/pt/0_Paq_Tec_Platano.pdf
http://www.antioquia.gov.co/Agricultura/Documentos/entorno_economico%20del_platano_asocia
do.pdf
http://gomelitaaleja.blogspot.com/
https://www.google.com.co/webhp?source=search_app&gws_rd=cr
http://www.todacolombia.com/departamentos/meta.html
https://www.google.com.co/search?q=la+habichuela+que+proteinas+aporta%3F&spell=1&sa=X&
psj=1&ei=80BUqKmC5DE4APH7oCgDA&ved=0CCcQvwUoAA&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.5614
6854%2Cd.dmg%2Cpv.xjs.s.en_US.zw3SPWncBk.O&biw=1024&bih=499&ech=1&psi=rkBUo63
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