Per cpita

Per cpita es una locucin de origen latina de uso actual que significa literalmente por cada
cabeza (est formada por la preposicin per y elacusativo plural de caput, capitis cabeza),
esto es, por persona o por individuo. Al estar castellanizada la expresin se grafe de
redonda, sincursivas ni comillas y segn las normas de acentuacin del espaol.1
Generalmente se utiliza para indicar la media por persona en
una estadstica social determinada. El uso ms comn es en el rea de los ingresos. As,
existen ndices de renta per cpita, ingresos familiares per cpita, renta familiar disponible per
cpita. Tambin se elaboran ndices de consumo de productos per cpita, como energa,
alimentos y medios de comunicacin, as como sus funciones (tambin se refiere al ingreso
por persona en un determinado pas para lograr saber su nivel de productividad en dicho
sector).

CONSUMO PER CPITA DE CERDO CRECERA HASTA 10 KILOS POR AO EN EL PER

Cada peruano consume cinco kilos de carne porcina al ao, cifra por debajo del promedio regional. Se necesita una
buena
campaa de
promocin y
difusin en
el mercado
local,
sostiene la
asociacin
peruana de
porcicultore
s.

La Asociacin de Porcicultores del Per estim hoy que el consumo per cpita de carne de cerdo, que actualmente se
encuentra en cinco kilos por ao, podra incrementarse hasta en 10% anualmente con una buena campaa de
promocin y difusin en el mercado local.
El gremio indic que esta cifra an est muy por debajo del promedio regional, puesto que en Chile, el consumo per
cpita es de 25 kilos, 16 k en Paraguay, 14 k en Brasil, 9 k en Argentina, 8 k en Ecuador y 6.7 k en Colombia.
En el marco del lanzamiento de las actividades por el Da del Chicharrn de Cerdo Peruano, el presidente de la
asociacin, Guillermo Vidal, sostuvo que actualmente existe 2.2 millones de cerdos a nivel nacional, que ofrecen un
rendimiento de 60 k de carne por animal, lo que se suma a la produccin anual de 120,000 toneladas de carne.

Consumo per cpita de carne de cerdo

en Per se incrementara medio kilo
anual

Per

Esto desde los 4,2 kilogramos que se consumen actualmente. Los productores esperan que los
mitos sobre el consumo de carne de cerdo desaparezcan progresivamente para que la misma sea
incluida con ms frecuencia en la dieta familiar.
La demanda de carne de cerdo se concentra en regiones como Arequipa, Hunuco, Lima e Ica; y ciudades
como del norte del Per.

Mi, 07/25/2012 - 12:52

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Lima. La Asociacin de Porcicultores del Per (APP) estim que el consumo per cpita de
carne de cerdo, que se encuentra en 4,2 kilogramos, se incrementar medio kilo cada ao,
estimulado por el boom gastronmico.
La gerente general de APP, Ana Trelles, seal que los productores esperan que los mitos
sobre el consumo de carne de cerdo desaparezcan progresivamente para que la misma sea
incluida con ms frecuencia en la dieta familiar.
El consumo en Per es uno de los ms bajos en Amrica del Sur y los productores hemos
asumido el reto de incrementar, por lo menos, medio kilo cada ao. Se dice que es daina o
que su preparacin es difcil, pero eso no es cierto, declar.
Refiri que pases como Chile y Brasil registran un consumo per cpita de carne de cerdo de
25 y 13 kilogramos, respectivamente; mientras que Ecuador, que importa esa carne de Per,
tiene un consumo de ocho kilos per cpita al ao.

Coment que los porcicultores buscan que ese incremento de la demanda tambin responda
al empleo de buenas prcticas, mejora de la competitividad y uso de tecnologa que ellos se
comprometen a continuar realizando.
Consider que los gobiernos regionales y locales tambin deben apoyar el desarrollo de
empresas porcinas con altos estndares de produccin, no slo en la costa sino tambin en la
sierra norte y sur del pas.
Trelles asegur que las granjas tecnificadas envan a los mataderos cerdos tiernos con un
tiempo de vida de 150 das, en promedio, y 100 kilos de carne.
La demanda de carne de cerdo se concentra en regiones como Arequipa, Hunuco, Lima e
Ica; y ciudades como del norte como Chiclayo (Lambayeque) y Trujillo (La Libertad), cuyos
platos tpicos incluyen ese alimento en la preparacin.
Mientras que la produccin en granjas tecnificadas se realiza principalmente en valles de
Lambayeque, Arequipa, Moquegua, Lima, Iquitos (Loreto) y Tarapoto (San Martn).
En Per existen alrededor de 600 granjas tecnificadas que albergan a diversas poblaciones,
las cuales representan el 70% de la produccin nacional.

Consumo per cpita de carne de cerdo se

incrementara hasta medio kilo anual
La Asociacin de Porcicultores del Per estim que el consumo per cpita de carne de cerdo,
que se encuentra en 4.2 kilogramos, se incrementar medio kilo cada ao,
estimulado por el boom gastronmico.
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pinteres

Consumo de carne es de 4.2 kilos al ao en la actualidad. (Foto: Internet)

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Lima. La gerente general de APP, Ana Trelles, seal que los productores esperan
que los mitos sobre el consumo de carne de cerdo desaparezcan
progresivamente para que la misma sea incluida con ms frecuencia en la dieta familiar.
Refiri que pases como Chile y Brasil registran un consumo per cpita de carne de
cerdo de 25 y 13 kilogramos, respectivamente; mientras que Ecuador, que importa esa
carne de Per, tiene unconsumo de ocho kilos per cpita al ao.
Trelles asegur que las granjas tecnificadas envan a los mataderos cerdos tiernos con un
tiempo de vida de 150 das, en promedio, y 100 kilos de carne.
La demanda de carne de cerdo se concentra en regiones
como Arequipa, Hunuco, Lima e Ica; y ciudades como del norte
como Chiclayo (Lambayeque) y Trujillo (La Libertad), cuyos platos tpicos incluyen ese
alimento en la preparacin.

Mientras que la produccin en granjas tecnificadas se realiza principalmente en valles

deLambayeque, Arequipa, Moquegua, Lima, Iquitos (Loreto) y Tarapoto (San Martn).
En el Per existen alrededor de 600 granjas tecnificadas, las cuales representan el 70%
de la produccin nacional.

Consumo per cpita de carne de cerdo

en Per es de cuatro kilos anuales
10:18. Lima, jun. 17 (ANDINA). El consumo per cpita de carne de cerdo en
Per es de cuatro kilos anuales, mientras que en pases como Chile supera los 25
kilo y en Brasil los 13 kilos, inform el l Ministerio de Agricultura (Minag).
El secretario general del Minag, Eduardo Garibotto, consider que el bajo consumo
en Per se debe principalmente a mitos o creencias populares y a la falta de
conocimiento sobre el riguroso proceso de seleccin por el que pasa el cerdo antes
de ser sacrificado.
El cerdo es un alimento muy nutritivo que aporta un 20 por ciento de protenas.
Es una carne magra, muy saludable y tiene la facilidad de separar la poca grasa,
explic.
Seal que hay gente que cree equivocadamente que los cerdos provienen de los
criaderos clandestinos y no es as.
El cerdo para ser sacrificado en el camal requiere de un certificado de transito
sanitario, el que garantiza que el animal est apto para el consumo humano,
precis.
En Per existen ms de tres millones 254 mil cerdos a nivel nacional que generan
un rendimiento promedio de 53.4 kilogramos de carne por cada cerdo, siendo las
regiones con mayor poblacin de porcinos Lima, Hunuco, Cajamarca y Cusco,
principalmente.
Con el fin de promover el consumo de esta carne el Minag y la Asociacin Peruana
de Porcicultores (APP) celebraron en la vspera el Da Nacional del Chicharrn,
declarado el tercer sbado de junio

MINAGRI y APP buscarn duplicar

consumo per cpita de cerdo al 2024

Publicado en Economa
Martes, 10 Junio 2014 20:22

(Agronegocios.pe) Considerando que el consumo per cpita de carne de cerdo en Per es

uno de los ms bajos de la regin, alcanzando apenas los cinco kilos por persona, mientras
en Chile es de 25, Paraguay 16, Brasil 14, Argentina 9, Ecuador 8 y en Colombia 6.7
kilogramos/habitante/ao, el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) y la
Asociacin Peruana de Porcicultores (APP) buscan duplicar la cifra nacional en la prxima
dcada, a partir de la realizacin de una intensa campaa de promocin en todo el pas.
LEER MS ...

Consumo per cpita de carne de

cerdo debera crecer hasta un 10% por
ao

Publicado en Negocios
Viernes, 14 Junio 2013 00:30

Ana Mara Trelles, gerente general de la Asociacin Peruana de Porcicultores

(APP), entidad que representa a los productores de carne de cerdo a nivel
nacional manifest que el consumo per cpita de este producto debera crecer
hasta un 10% cada ao para por lo menos alcanzar el promedio de la Regin que
se sita en 12 kilos por persona anuales.
En nuestro pas slo consumimos 4.5 Kg. de carne de cerdo per cpita al ao, uno de los
ndices ms bajos de Sudamrica, en comparacin a pases vecinos como Chile (25 Kg.);
Brasil (15 Kg.); Argentina (10 Kg.); Ecuador (8 Kg.); Colombia (6 Kg.). Asimismo, en
Norteamrica alcanza los 30Kg., Europa 50 Kg. y Asia 70 Kg..
Trelles tambin seal que la meta es realizar un incremento progresivo de kilo en kilo cada
ao. Tenemos por ejemplo el caso de Argentina que pas en 6 aos, de 3 Kg. a 9 Kg., por
ello es importante fomentar la produccin y sobre todo la venta directa de los productores a los
consumidores, es decir de la granja a la olla. No obstante, en nuestro pas la cadena de
comercializacin es bastante extensa, existen demasiados intermediarios y al productor le
pagan un precio mnimo, cuando en los supermercados el corte de cerco se vende a S/. 20 y
los consumidores optan por otro tipo de carne.
Asimismo, sostuvo que por cada kilo per cpita a incrementar se tendra que promover la
crianza adicional de 12 mil cerdos hembras en produccin.

Nosotros empleamos gentica de ltima generacin. Una sola hembra puede tener hasta 28
cerdos al ao, con 2.6 partos anuales, en ese sentido es la especie ms prolfera que existe.
Adems, puede producir hasta 3 mil kilos de carne al ao y por ello, precisamente esta crianza
es tan importante en pases tradicionales como China.
Tercer festival gastronmico del cerdo peruano
Con motivo del Da nacional del chicharrn de cerdo peruano, la Asociacin Peruana de
Porcicultores (APP), el Ministerio de Agricultura (MINAG) y la Municipalidad de Lima
Metropolitana organizarn este sbado 15 el Tercer festival gastronmico del cerdo peruano,
en el Parque de la Exposicin, de 10:00 a.m. a 8:00 p.m. y cuyo ingreso ser libre.
Nuestro objetivo es ofrecerle al pblico la garanta que la carne de cerdo es totalmente
saludable, pues es la que ms se consume en todo el mundo. La carne de cerdo es baja en
sodio y presenta altos niveles de potasio, es mucho ms econmica que la carne de res,
incluso que algunos cortes de pollo, pero lamentablemente no se difunde su consumo diario.
Por ello, Ana Mara Trelles sostuvo que desde la Asociacin pretenden posicionar a la carne
de cerdo como una opcin de fuente proteica, adems del pollo o el ganado vacuno y como
una alternativa de seguridad alimentaria. Para lograrlo estamos trabajando conjuntamente
con SENASA con la finalidad que todas las granjas cumplan con los requisitos sanitarios, de
inocuidad y buenas prcticas para ofrecer al pblico una carne de excelente calidad que
podra competir con la proveniente de otros pases tradicionalmente exportadores y
productores de carne de cerdo en el mundo.
Tome nota
- Mediante Resolucin Ministerial N 024-2011-AG del 16 de junio de 2011, el MINAG declar
el tercer sbado de junio de cada ao como el Da del chicharrn de cerdo peruano, para
revalorar, fomentar y difundir el consumo de ese producto, tanto a nivel nacional como
internacional.
- En la actualidad, existen 2.3 millones de cerdos a nivel nacional, con una saca de ms de 2
millones de cerdo que se faenan, con una produccin anual de 121 mil toneladas de carne,
que se consume principalmente en el mercado interno para atender a restaurantes.
- Las principales zonas productoras son Lima, Cajamarca, Arequipa y Cusco.
- El cerdo aporta un 20% de protenas, 5% a 10% de lpidos, 1% de carbohidratos, segn
refiere el MINAG.

- Estas declaraciones fueron vertidas durante el el lanzamiento oficial tercer festival

gastronmico del cerdo peruano.