INTEGRANTES

Lvano Lvano, Milagros

Zurita Espinoza, Luis
Garca Aaguari, Giancarlo
Ruiz Castro, Cristian
Cruzado Lozano, Angel

TEMA:
-

TRABAJO FINAL

SECCIN:
-

S-005

CURSO:
-

TEORA ORGANIZACIONAL

PROFESOR:
-

YULY MONTES

NDICE

CAPITULO I: LA PLANEACIN
1.1

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Giro de la empresa. Tiempo en el mercado.

Nmero de trabajadores. Productos o servicios que ofrece.

1.2.

PLANEACIN ESTRATGICA
1.2.1. Visin y misin de la empresa
1.2.2. Valores organizacionales
1.2.3. Polticas organizacionales
1.2.4. Anlisis y diagnstico del ambiente externo

Microentorno
Macroentorno

Determinacin de oportunidades y amenazas

1.2.5. Anlisis y diagnstico del ambiente Interno
Determinacin de fortalezas y debilidades.
1.2.6. Identificacin de estrategias. Utilizacin de la Matriz FODA
1.2.7. Identificacin y enunciados de metas y objetivos

1.3.

PLANES OPERATIVOS

I.
1.1

Planeacin
Descripcin de la empresa

Frutix es una empresa peruana, ofrece jugos 100% naturales de forma rpida y en envases
prcticos que permitan al cliente seguir con su da mientras consume algo saludable, cuenta con
las siguientes sucursales ubicadas en:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

CC Jockey Plaza Segundo Nivel

CC San Miguel Primer Nivel
CC Mega Plaza Segundo Nivel
Real Plaza Primavera Primer nivel
CC Real Plaza Centro Cvico Segundo nivel
CC Sur Plaza Boulevard de Asia
C.C. Larcomar Patio de comidas
C.C. Plaza Lima Norte Primer nivel

Ofrecen las siguientes lneas de jugos: los clsicos, los especiales, los batidos, los frozen, los
poderosos y los kids. Entre nuevas lneas estn: Hot Frutix que es un emoliente de frutas
hervidas en las que se incluyen pia, manzana, durazno, y que viene en tres sabores dominantes:
maracuy, granadilla y naranja-mandarina. Y Bubble Juice que es un jugo de frutas naturales que
viene acompaado con burbujas o perlas hechas de tapioca cuya textura es similar a las gomitas.
Frutix lleva ms de tres aos en el mercado, fundado por Mr. Big Banana inaugurando su primer
local el 22.08.09. Cuenta con un promedio de 22 empleados en sus tres primeros locales, y 12 en
cada una del resto, por ende su personal es de 126 aproximadamente, adems hay dos encargados
por sucursal. Considera piezas clave al siguiente personal:
-

Icolai Stakeeff
Presidente del Subcomit de Gastronoma de la Cmara de Comercio de Lima, Director de
la carrera de Chef profesional en Gastrotur y destacado Chef internacional. Asesora en la
elaboracin de la carta, implementacin de planta y proceso productivo.

Jana Escudero
Chef ejecutiva y propietaria del reconocido restaurant El Grifo.

Litzzie Porras
Graduada en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos en la Facultad de Medicina,
ha cursado estudios de Postgrado, en la Universidad Cayetano Heredia, con
especializacin en Nutricin, Actividad Fsica y Salud. Ha realizado cursos en el manejo
integral de Nios Obesos en el INTA, Chile, en el manejo Nutricional de pacientes con
diabetes mellitus en la prctica clnica dictados por la formacin continuada del Sistema
Nacional de Salud de MadridEspaa.
3

Fredy Alvarado
Miembro fundador de la Sociedad Peruana de Marketing, Consultor y Ponente
Internacional, ha alternado por dos dcadas su labor docente con proyectos de Consultora
y Directorios, combinando una slida base conceptual con una amplia experiencia en la
formacin de ejecutivos. Se ha desempeado como Profesor y Director Acadmico del
Area de Marketing de la Escuela de Postgrado en Direccin de Negocios de la UPC.

Yuriko Zakimi
Graduada de la Pontificia Universidad Catlica de la Facultad de Arte. Con ms de nueve
aos de experiencia en el Diseo, ha trabajado por muchos aos en Toronto, Canad en
varios departamentos creativos, en los ltimos aos se ha especializado en el rea del
Branding.
Actualmente trabaja como Director Creativo del estudio Design with Purpose, asistiendo a
empresas a consolidar su presencia y cultura corporativa.

1.2

Planeacin Estratgica
1.2.1

Misin

Crear una cultura de consumo de productos naturales ofreciendo una alternativa saludable
al fast food, que a la vez sea divertida, deliciosa y prctica.
Compromiso: Ofrecerte un producto 100% natural sin componentes artificiales,
seleccionar las mejores frutas, atenderlos siempre con una sonrisa, esforzarnos cada da
ms en mejorar nuestros productos.
1.2.2

1.2.3

Valores organizaciones (deducida por entrevista)

Servicio
Innovacin
Imagen Social
Cliente
Modernidad
Salud
Visin (deducida por entrevista)

Ser una cadena nacional de alta calidad y la ms reconocida en el Per.

1.2.4 Anlisis de la Misin y Visin
La Misin:
Evidencia ventaja competitiva (productos naturales y calidad de servicio), cierto inters
por la imagen pblica y el cliente, y su filosofa de servicio.
Sin embargo presenta las siguientes falencias:

- No muestra que empresa son actualmente.

- No especifican que su rubro es brindar jugos meramente.
- No muestran a sus clientes.
- No muestra inters en sus empleados.
- No especifica en que regin o ciudad brindan sus servicios.
La Visin:
Cumple con la caracterstica de ser a largo plazo, breve y contar con un espacio en
especfico (Per), sin embargo no cuenta con una fecha para lograr lo propuesto.
1.2.5

Polticas organizacionales

o Polticas de ventas:
Solo aceptan tarjetas Mastercard y Visa
Aceptan efectivo
Reciben billetes hasta de cien nuevos soles (S/.100).
Pueden recibir billetes de doscientos nuevos soles (S/.200), pero el personal
se responsabiliza de estos, en caso de falsificacin.
Aceptan billetes en dlares, mximo de veinte dlares ($20)
1.2.6

VARIABLE

Anlisis del Ambiente Externo

Proveedores

ENUNCIADO
MICRO
Las personas pueden pagar ms por un
jugo si detrs hay una marca y un
X
concepto desarrollado, pues lo
consideran un valor
Frutas frescas, 100% naturales y de muy
x
buena calidad

Ecolgica

Disminucin de frutas por lluvias o

situaciones gelicas en el Per

Proveedores

Huelgas de trabajadores del mercado de

frutas

Clientes

Econmico

Medios de
Comunicacin
Demogrfico

MACRO

OPORT.
X

x
X

El boom econmico del Per, permite

que se habr mas negocios del mismo
rubro en el mercado
Reportajes a distintos canales de
televisin, sobre el negocio de jugueras
en el mercado
Los jugos son dirigidos a personas de
cualquier edad, sexo o condicin

AMENAZ.

X
X

econmica

Competidores
Grupo de inters
especial
Clientes

Competidores en el mercado con ms

aos de experiencia

Los nutricionistas recomiendan que las

frutas y sus derivados son buenas para
una vida saludable
Ubicacin de los locales en zonas muy
transitadas y de personas con dinero

1.2.5.

Anlisis del ambiente interno

Variable
Capital

Enunciado
Contamos con 8 locales en los diferentes C.C
de Lima Metropolitana

Fortaleza Debilidad
x

Lder de los juice bar en centros comerciales

Personas con destacada trayectoria profesional

conforma el grupo humano de frutix

Organizacin
Accionistas
Empleados

Nivel de Tecnologa Cuentan con modernas mquinas selladoras

para sus vasos y caas especiales para sus
cereales

Organizacin

Capital
Responsabilidad
Social

Variedad de
Productos

Accionistas

Accionistas
Procesos

Capital

Mantienen el orden en el empaque diario de

sus frutas, manteniendo el potencial nutricional
para sus clientes en los jugos
En cada local se invierte en promedio, unos 80
mil dlares
Frutix brind ayuda a los nios de Aldeas
Infantiles SOS de Pachacamac
Contamos con variadas lineas entre las que se
encuentran los clsicos, los especiales, los
batidos, los frozen, los poderosos y los kids
para satisfacer los distintos gustos de nuestro
pblico
La idea de negocio que vio Mr. Big Banana en
el extranjero lo implant en el Per
Falta de experiencia de los socios en este
rubro de negocio, por lo que invirtieron 40 mil
dlares en la primera etapa
Al inicio las ventas se hacan en 8 minutos
Locales no apropiadas para momentos
familiares

x
x

x
x

x
x

Fuentes:
-

http://elcomercio.pe/edicionimpresa/html/2009-01-11/en-jugo-vida.html
http://www.frutix.com.pe/
http://www.tormo.pe/noticias/6468/Bebidas_de_estacion.html
http://www.rpp.com.pe/2009-09-22-frutix-lanza-al-mercado-bubble-juice-noticia_210704.html

1.2.6.

Matriz FODA
O1: Reportajes a distintos
canales de televisin, sobre el
negocio de jugueras en el
mercado

A1: Disminucin de frutas en

diferentes estaciones en el Per

A2: Huelga de los trabajadores

en el mercado de frutas
O2: Los nutricionistas
recomiendan que las frutas y
sus derivados son buenas para
una vida saludable

F1: Contamos con variadas

lineas entre las que se
encuentran los clsicos, los
especiales, los batidos, los
frozen, los poderosos y los
kids para satisfacer los
distintos gustos de nuestro
pblico

(F1;O1)
Tipo de Estrategia: Genricas
Nombre Especfico:
Diferenciacin
Enunciado: Ofrecemos
productos 100% naturales,
seleccionados minuciosamente
y se sirve en encases
termosellados.

(F2;A1)
Tipo de Estrategia:
Crecimiento Integrativo
Nombre Especfico: Vertical
hacia atrs
Enunciado: Puede buscar
alianzas con diferentes
proveedores.

F2: Cuentan con modernas

mquinas selladoras para sus
vasos y caas especiales para
sus cereales

D1: Locales no apropiados

para momentos familiares

(D1;O2)
Tipo de Estrategia: Funcional

(D2;A2)
Tipo de Estrategia:
Defensivas

Nombre Especfico: Finanzas

D2: Inversin muy alta en cada Enunciado: Invertir el dinero
local
en construccin de locales mas
amplios

1.2.7.

Nombre Especfico:
Reduccin
Enunciado: Reduccin de los
costos de cada local para
reinvertir en la compra de
insumos.

Identificacin de metas y objetivos

1.
Metas:

Crear una cultura de productos naturales y nutritivos.

Realizar aperturas de nuevos locales no solo en el Per, sino tambin en el

extranjero.

Ser una de las empresas que trabaja con artefactos de alta tecnologa y
efectividad.

Mantener a nuestros clientes felices y satisfechos.

2.
Objetivos:

Mantener una lnea variada de sabores , por lo que continuamente se

desarrollan nuevos jugos para satisfacer las distintos gustos del cliente.

Apertura de nuevos locales en distintas zonas como por ejemplo el octavo y

ltimo inaugurado de Plaza Lima Norte.

Mantener la paciencia y cordialidad con nuestro cliente , afin de obtener su

satisfaccin y felicidad.

1.3. Planeacin Operativa

- Frutix posee mucho reconocimiento en el mercado de los jugos , esto es debido a su
control d calidad y gran preocupacin por la satisfaccin del cliente , es por ello que
continuamente est buscando buenos proveedores, especficamente del mercado de frutas
en donde ya se cuenta con algunos. Adems, uno d sus principales planes es expandirse no
solo en Lima, sino que tambin en el resto de Per.

II.

LA ORGANIZACIN

2.1

Organigrama general de la empresa

2.2

Tipo de Organizacin y departamentalizacin

2.3

Descripcin de puestos

2.4

Procedimientos de trabajo

10