DIAGNOSTICO

PARA CIP

OBJETIVO
Establecer la susceptibilidad a la presencia e invasin de plagas.

DIAGNOSTICO.
El proceso de diagnstico se divide en varias etapas siguiendo un procedimiento
metodolgico adecuado para garantizar ptimos resultados en la recoleccin
informacin.
INSTALACIONES
rea de produccin
rea de servido
rea de Baos
rea de vestieres y lockers
De manera adicional y teniendo en cuenta las instalaciones, el material de
construccin, el uso de espacio fsico se procede a identificar los riesgos de
posibles plagas que puedan atentar contra el libre y adecuado funcionamiento de
la empresa.
Para lo cual se desarrollaron y utilizaron formatos, los cuales pretenden identificar
las plagas frecuentes y se realiz el recorrido por las instalaciones de la empresa
tanto internas como externas, donde se obtuvieron los siguientes resultados:
rea de produccin
TIPO DE
POSIBLE
EXISTENCIA
PLAGA
APARICIN
ACTUAL
ROEDORES
CUCARACHAS
MOSCOS-MOSCAS
HORMIGAS
ARAAS
OTROS VOLADORES
OTROS RASTREROS
AVES

El mosco se siente atrado por el material orgnico que se desecha en la basura,

como son las frutas y residuos de producto elaborado en el rea de produccin; de
sta manera las fuentes potenciales de proliferacin de moscos en los puntos de
venta son ocasionadas por la sobre maduracin y descomposicin de las frutas.
No se evidencio presencia alguna de roedores ni de animales voladores que
pudieran causar infecciones.

rea de servido
TIPO DE
PLAGA
ROEDORES
CUCARACHAS

POSIBLE
EXISTENCIA
APARICIN
ACTUAL

MOSCOS-MOSCAS
HORMIGAS
ARAAS
OTROS VOLADORES
OTROS RASTREROS
AVES

Evidencia de insectos voladores

Se evidencian otro tipo de insectos voladores en el rea de servido como moscas
domsticas, mariposillas, polillas que son atrados por las luces del local y se
introducen cuando la puerta que da al exterior se deja abierta.

rea de baos
TIPO DE
POSIBLE
EXISTENCIA
PLAGA
APARICIN
ACTUAL
ROEDORES
CUCARACHAS
MOSCOS-MOSCAS
HORMIGAS
ARAAS
OTROS VOLADORES
OTROS RASTREROS
AVES

rea de vestiers y lockers

TIPO DE
POSIBLE
EXISTENCIA
PLAGA
APARICIN
ACTUAL
ROEDORES
CUCARACHAS
MOSCOS-MOSCAS
HORMIGAS
ARAAS
OTROS VOLADORES
OTROS RASTREROS
AVES

LOCALIZACIN Y ACCESOS

CONDICIONES LOCATIVAS Y AMBIENTALES

rea de produccin
CONDICIONES
Piso
Pared
Techo
Puertas

RIESGOSA NO RIESGOSA

Ventanas
Iluminacin
Aireacin
Redes elctricas
Servicios agua
Acumulacin de materiales
Humedad
Temperatura
Acceso de personal
rea de servido
CONDICIONES

RIESGOSA NO RIESGOSA

Piso
Pared
Techo
Puertas
Ventanas
Iluminacin
Aireacin
Redes elctricas
Servicios agua
Acumulacin de materiales
Humedad
Temperatura
Acceso de personal
rea de baos
CONDICIONES
RIESGOSA NO RIESGOSA
Piso
Pared
Techo
Puertas
Ventanas
Iluminacin
Aireacin
Redes elctricas
Servicios agua
Acumulacin de materiales
Humedad
Temperatura
Acceso de personal

rea de vestiers y lockers

CONDICIONES
Piso
Pared
Techo
Puertas
Ventanas

RIESGOSA NO RIESGOSA

Iluminacin
Aireacin
Redes elctricas
Servicios agua
Acumulacin de materiales
Humedad
Temperatura
Acceso de personal