Proyecto Granadillas Doradas1

Ao del centenario de Machu Picchu para el mundo
Proyecto:
Granadillas Doradas
Curso:
Formulacin de Proyectos
Seccin:
30688-CC
Integrantes:
Lezcano Castro, Luis Antonio.

Nuez Meza, Luis Arturo.
Mego Sandoval, Jorge Rodolfo.
Moreno Velsquez, Kelly.
Porras Zeballos, Avidemia.
Zabala, Wendy.
2011
Formulacin de Proyecto
ndice
INTRODUCCIN .................................................................................................................... 4
1.
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 5
2.
ASPECTOS GENERALES ............................................................................................ 7

2.1.
ENTORNO DEL PROYECTO ................................Error! Bookmark not defined.
2.2.
VISIN ................................................................................................................... 12
2.3.
MISIN .................................................................................................................. 13
2.4.
OBJETIVOS .......................................................................................................... 13
2.4.1.
OBJETIVOS GENERALES ........................................................................ 13
2.4.2.
OBJETIVOS ESPECFICOS ...................................................................... 13
2.5.
METAS................................................................................................................... 14
2.6.
ANLISIS FODA: ................................................................................................ 14
2.6.1.
Fortalezas: ................................................................................................... 14
2.6.2.
Oportunidades: ........................................................................................... 15
2.6.3.
Debilidades: ................................................................................................. 15
2.6.4.
Amenazas: ................................................................................................... 15
2.7.
3.
ESTRATEGIAS .................................................................................................... 16
ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................... 17

3.1.
MBITO GEOGRFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................ 17
3.2.
PRODUCTO .......................................................................................................... 17
3.2.1.
Producto Principal ............................................................................................... 17
3.2.2.
Subproductos ...................................................................................................... 18
3.2.3.
Productos Sustitutivos ........................................................................................ 19
3.2.4.
Productos Complementarios .............................................................................. 19
3.3.
DEMANDA ............................................................................................................ 19
3.3.1.
Consumidores y caractersticas ............................................................ 19
3.3.2.
Consumidores Actuales ........................................................................... 19
3.3.3.
Consumidores Potenciales ..................................................................... 20
3.3.4.
Anlisis de la demanda ............................................................................ 20
3.4.
OFERTA ................................................................................................................ 23
3.4.1.
2
Oferta actual y potencial .......................................................................... 23
3.4.2.
Principales competidores: ....................................................................... 23
3.4.3.
Productos que ofrecen ............................................................................. 24
3.4.4.
Anlisis de la oferta ................................................................................... 24
3.5.
BALANCE OFERTA DEMANDA ................................................................... 27
3.6.
COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO ....................................................... 27
3.6.1.
Sistema de Comercializacin.................................................................. 28
3.6.2.
Precios .......................................................................................................... 29
3.6.3.
Promocin .................................................................................................... 30
3.7 INVESTIGACIN DE MERCADO .......................................................................... 31

Estrategias a implementar (Michel Porter). ...................................................................... 41
A.
LIDERAZGO EN COSTOS ................................................................................ 41
B.
DIFERENCIACIN .............................................................................................. 44
C.
CADENA DE VALOR: ........................................................................................ 46
ANEXOS................................................................................................................................ 80
BIBLIOGRAFA.................................................................................................................... 81
INTRODUCCIN
Siendo un grupo de estudiantes y futuros profesionales con visin
emprendedora en los negocios, buscamos que la formulacin de este
proyecto, el cual consiste en la produccin de la granadilla, sea la partida de
nuestro futuro xito empresarial y profesional.
En la actualidad se puede observar que en el mercado interno, la produccin
de la granadilla no logra cubrir toda la demanda existente, ya que cubre
menos de la mitad de toda la demanda y da como resultado una gran
poblacin insatisfecha, por lo que es evidente que realizar un negocio de
produccin de granadilla resultara muy rentable.
Nuestra empresa se dedicara al cultivo y cosecha de granadilla en la
provincia de Oxapampa que est dotada de bellos paisajes y lo ms
importante es que cuenta con tierras y climas propicios para la produccin de
la granadilla.
Este proyecto no solo alimentara el deseo lucrativo de un empresario, sino
que tambin obtendremos una satisfaccin personal al beneficiar a los
pobladores de la regin de Oxapampa, creando puestos de trabajo con un
mejor ambiente laboral y contribuyendo a una mejor calidad de vida para
todas las familias oxapampinas.
1. RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto tiene como fin la produccin de Granadillas en un lugar

dotado de elementos necesarios para su realizacin, y nos referimos a
OXAPAMPA.
Nuestra empresa clasificara la granadilla en tres tipos que se acomodan
a la exigencia de nuestros clientes como la granadilla sper, primera,
extra y bola.
Nos proyectamos a ser una empresa lder en la produccin y venta de
granadilla, ofreciendo productos frescos con un alto potencial nutritivo en
base a los requerimientos de nuestros clientes.
Produciremos granadillas en cumplimiento de las buenas prcticas de
manejo agrcola tambin Implementaremos un sistema de riego
tecnificado, mejoraremos la eficiencia y desempeo de los trabajadores.
Nuestro producto no solo podr ser comercializado en el interior, sino
tambin en el exterior ya que hay muchos pases consumidores de fruta
fresca, para su comercializacin en lima contaremos con un local amplio,
transporte con modernos camiones y su presentacin ser en jabas.
Tenemos como meta cultivar 8 ha de granadilla en el primer ao y en el
segundo ao se incrementara a 10 ha, que equivale el 25% ms.
Paralelamente incrementar el crecimiento de las ventas en un 20% anual.
Una de nuestras fortalezas es nuestra actitud emprendedora para asumir
los retos que nos lleva el desarrollo de este proyecto, tambin tenemos
conocimiento de la produccin de granadillas y contamos con terrenos
propios. Aprovecharemos que en el pas hay una gran demanda
insatisfecha tambin la estabilidad econmica en la que el Per se
encuentra, el apoyo de las instituciones del estado el cual nos ayudara
con la adquisicin de maquinarias para el proceso productivo. Una de
nuestras debilidades es la poca experiencia en este mercado, por otro
punto nos veremos amenazados con los cambios climticos, plagas,
insectos, desastres naturales y tambin por la competencia existente.
Una de nuestra estrategia ser la creacin de una pgina web que nos
permitir recibir pedidos y contactarnos con nuestros clientes y as tener
una mejor comunicacin y atencin ms personalizada.
Nuestro estudio de mercado se realiz en lima Metropolitana en los

mercados de fruta micro mayorista por ser nuestro pblico objetivo,
nuestra granadilla tendr un buen volumen, presencia y sabor ya que
usaremos los mejores fertilizantes y pesticidas para su cuidado.
Nuestro estudio de mercado dio como resultado, que cerca del 50% de la
demanda para la granadilla queda insatisfecha, por lo tanto tenemos claro
el panorama para la colocacin de nuestra granadilla en el mercado.
Tambin hemos visto adecuado aplicar algunas de las estrategias de
Michel Porter, como LIDERAZGO EN COSTOS, la cual nos ayudara a
reducir costos sin la necesidad de sacrificar la calidad de nuestra
produccin, tambin aplicaremos LA DIFERENCIACION, la cual
consiste en la adquisicin y utilizacin de herramientas apropiadas,
modernas y prcticas para facilitar el cultivo y la cosecha de la granadilla.
Se producir granadilla con calidad superior debido a la implementacin
de Buenas Prcticas Agrcolas y la diversidad de climas que permiten la
obtencin de fruta sana y nutritiva. La produccin programada garantiza
el abastecimiento constante y permite cumplir los requerimientos
del mercado objetivo.
La ultima estrategia que aplicaremos de Michel Porter es la CADENA DE
VALOR, la cual nos motiva a crear una red estratgica entre productores
y distribuidores mayorista y minorista quienes reconocen la necesidad
mutua de trabajar juntos para identificar objetivos estratgicos. Trabajar
desde la demanda antes que de la oferta; el propsito primario es
responder efectivamente a las necesidades del mercado a travs de la
cooperacin, comunicacin y coordinacin tambin desarrollar objetivos y
metas comunes, complementarnos para elaborar una estrategia comn y
conocer o ser ms sensible a las necesidades de los consumidores.
2. ASPECTOS GENERALES
2.1.1 ENTORNO ECONOMICO:
Luego de casi 15 aos de la aplicacin de medidas econmicas en el
Per y aceptadas por los ltimos gobiernos democrticos y frente a una
economa mundial en expansin aparecieron resultados positivos
apoyados por la coyuntura internacional pero tambin con un adecuado
ordenamiento de las cuentas internas nuestra economa creci ms del
4% en el ao 2002 y 2006 con una tasa de cambio estable y una baja
inflacin, el crecimiento salto en un 9% entre los aos 2007 y 2008, la
inversin privada y pblica alcanz el 21% del PBI, las reservas
internacionales netas (incluido el oro) llegaron a los US$35,131 millones,
los ingresos del Estado por recaudacin de impuestos aumentaron en
33%, la deuda respecto al PBI se redujo notablemente del 50% el 2000 al
24% el 2008,Sin embargo, el 2009 hubo una cada del crecimiento para
1%, como resultado de la recesin mundial, pero en el 2010 y el presente
ao la situacin se mantiene estable y para los prximos 10 aos se
esperan inversiones de US$ 78,000 millones para actividades mineras;
US$35,000 millones para inversiones en energa y petrleo; US$40,000
millones en industria; US$12,000 millones en comercio;
US$8,000
millones en turismo, y ms de US$ 8,000 millones en agroindustria el cual

nos importa mucho ya que la produccin de nuestra granadilla pertenece
a este sector y todo esto debido a grandes descubrimientos de reservas
de gas entre otros recursos. La combinacin de crecimiento ms
fortalecimiento en los balances macroeconmicos est ocurriendo en un
entorno global que combina un crecimiento mundial algo mayor, pero con
incertidumbre y turbulencia; una reactivacin del comercio internacional, pero
con crisis de insolvencia en una serie de pases.
7
La demanda interna en Per crecera 8.3% en el 2011 y ser el motor del
crecimiento, adems que el sector privado tendr un peso mucho mayor en
el crecimiento. La inversin privada liderar el crecimiento con una
proyeccin de 15.2 % y, de no mediar una crisis internacional, seguir fuerte
en el 2012, con una proyeccin de 16% de crecimiento. El 2011 ser el
dcimo tercer ao consecutivo de crecimiento de Per y nunca antes en la
historia moderna del pas ha ocurrido algo parecido. De 1999 al 2011 la
economa pasar de un PBI de 35,000 millones de dlares a un estimado de
170 mil millones, un incremento de casi cinco veces.
Por consiguiente, el PBI de Per est en camino a superar los 200 mil
millones entre los aos 2013 y 2014. A este ritmo, el pas ser una economa
de 300 mil millones de dlares para su bicentenario en el ao 2021.
2.1.2 ENTORNO DEMOGRAFICO:

El Per es un pas con ms de 28 millones de habitantes, de los cuales
ms de 8 millones se encuentran en la capital, Lima. En esta ciudad, se
encuentran todas las dependencias del Gobierno central, que si bien
cuentan con oficinas en cada una de las 24 regiones en que est dividido
el pas, estas oficinas descentralizadas no cuentan con autonoma
administrativa ni funcional. Adems, los mejores servicios pblicos y
privados
de
salud
educacin
se
encuentran
en
la
capital.
Caractersticas como las mencionadas hacen del Per un pas

centralizado.
Esto se hace ms grave si consideramos que desde Lima se debe
planificar y controlar el progreso de tres regiones naturales muy bien
marcadas: costa, sierra y selva. En el Per, podemos encontrar ciudades
enclavadas a orillas del Ocano Pacfico; otras situadas a ms de 4,500
metros sobre el nivel del mar, donde no crece vegetacin alguna y slo
algunos camlidos americanos pueden vivir; as como tambin podemos
encontrar una selva amaznica que ofrecen muchos recursos y cuya
8
explotacin an es desordenada. Un pas donde pueden encontrar la
belleza del mar, la majestuosidad de los grandes nevados y la
exuberancia de la selva tropical. En Per adems podemos encontrar 84
zonas de vida de las 114 reconocidas en el planeta, indicador que por s
slo basta para medir la heterogeneidad de la que se hace mencin.
Es esta heterogeneidad del pas lo que constituye un problema para la

planificacin de su desarrollo, ya que esto se hace desde la capital, con
condiciones materiales, naturales y socioeconmicas muy diferentes a la
realidad del interior del pas. En el tema de la educacin ambiental, esto
se convierte en primordial. Siendo la educacin ambiental ligada
ntimamente al medio natural y cercano donde se desenvuelve el alumno,
el hecho que esta planificacin se realice en forma centralizada atenta
contra sus objetivos, que no son otros que ensear al educando a vivir en
armona con su medio.
2.1.3 ENTORNO CULTURAL:
Con un crecimiento econmico sostenido en los ltimos 7 aos de una
tasa que se ha elevado del 4% al 6% anual, pero con una redistribucin
inequitativa de la riqueza, que limita el desarrollo econmico, propiciando
patrones de injusticia social. Los principales problemas en el Per de hoy
se pueden sintetizar en la situacin de pobreza en que se encuentra el
48 % de la poblacin del campo y en la ciudad; el cambio climtico: la
desertificacin y prdida de la biodiversidad biolgica y cultural; y con
una gran dependencia alimentaria y dependencia de los mandatos del
mercado; y teniendo un Estado absolutamente centralista, no solo en
trminos econmicos sino tambin polticos. Ello solo se puede explicar
por un rgimen econmico y social excluyente, que privilegia la
extraccin y explotacin indiscriminada de los recursos naturales, la
inversin de las grandes transnacionales y extranjera; adems de una
9
poltica agraria que discrimina al pequeo agricultor y a las comunidades
campesinas, cuyo principio bsico es el libre mercado como el nico
asignador de los recursos.
Pero este sistema y polticas, encuentran resistencia en el sector rural,
gracias a una agricultura de subsistencia, a una no dependencia del
mercado y a una cada vez mayor articulacin de los diferentes sectores
agrarios en defensa de sus intereses. La inequidad se traduce en la
situacin de pobreza en la que vive el48.7% de la poblacin peruana a
nivel nacional; la zona urbana alcanza el 36.8%, mientras que en la zona
rural alcanza un 70.9% de pobres del total de la poblacin rural; y esta se
eleva en la sierra rural al 77.3%. Por ello se dice que la pobreza tiene un
sello predominantemente andino y rural. Pero ello no invalida la cantidad
de personas que viven en situacin de pobreza en las zonas urbanas, lo
cual tambin requiere un tratamiento especial. Como se ve el sector rural
es el ms empobrecido e incivilizado del pas, siendo necesario resaltar
que son las mujeres y los jvenes campesinos el grupo ms vulnerable y
afectado por el desarrollo econmico imperante; por ello se dice que la
pobreza tiene rostro de mujer
2.1.4 ENTORNO TECNOLOGICO
En el Per, la situacin de la ciencia y la tecnologa parece no estar en la
agenda del gobierno. Entre1990 y 1994, los Estados Unidos mantenan
su inversin per cpita al ao en investigacin y desarrollo en alrededor
de 620 dlares. Desde 1995 la empezaron a aumentar, llegando a 1080
en el 2004.Chile, desde 1990 hasta 2004, increment su inversin per
cpita en investigacin y desarrollo de alrededor de 10 dlares a 40
dlares. Costa Rica, entre 1995 y 2004 la pas de 10 a 27 dlares. El
Per la mantuvo por debajo de 4 dlares. El Per firma convenios y
tratados que fortalecen la propiedad intelectual, pero no hace nada para
incentivar su produccin, en especial la innovacin. El paradigma
primario exportador es muy fuerte, tanto en la cultura empresarial como
10
en la del Estado. Segn las evaluaciones del Banco Mundial, las cuatro
quintas partes de la riqueza de los pases vienen del capital intangible,
partes importantes de la cual son la ciencia y la tecnologa. Una de las
races de la pobreza del Per est en el desdn por la ciencia y la
tecnologa y en la confusin que sobre estos conceptos tienen sus
dirigentes polticos y empresarios, quienes confunden tecnologa con
productos
tecnolgicos.
Esta
confusin
es
provechada
por
los
interesados en vender productos tecnolgicos. Numerosos pensadores

como Mario Bunge seala que la tcnica (o tecnologa como dicen los
anglicanizados) no es una pila de artefactos, sino un cuerpo de ideas.
Los artefactos, las mquinas son productos de la tecnologa. La
tecnologa es el saber hacer esas mquinas. Est en el cerebro de los
tcnicos, ingenieros y cientficos que trabajaron para construir esas
mquinas. La tecnologa no se compra, se forma en la mente colectiva
de los pueblos a travs de la educacin y la investigacin. Est en los
cerebros de miles de cientficos e ingenieros peruanos que partieron al
extranjero y no pueden regresar al Per porque las leyes de presupuesto
de cada ao prohben el nombramiento de nuevos cientficos en el
Estado, y las empresas privadas estn lejos de esas preocupaciones.
2.1.5 ENTORNO POLITICO:
Si bien algunos analistas coinciden en que la economa peruana se est
fortaleciendo en los ltimos aos, advierten que los factores polticos e
institucionales continan siendo los grandes limitantes para que las
agencias calificadoras de riesgo ms importantes del mundo como son
Standard and Poors (S&P), Fitch Ratings y Moodys, nos otorguen el
grado de inversin. La falta de institucionalidad en el Per no permiten un
adecuado desempeo de la economa de mercado, fomenta la exclusin,
marginacin y limita la participacin de algunos agentes econmicos,
gestando economas distantes que no utilizan al mercado como un
eficiente mecanismo de asignacin de recursos. Un pas con una elevada
11
institucionalidad promover la vigilancia y el cumplimiento, a bajo costo,
de los contratos y los derechos de propiedad, facilitar las soluciones a
controversias asociadas a fallas de mercado y, crear un ambiente
econmico y social propicio para el crecimiento econmico. La debilidad
institucional resta competitividad a un pas, pues fomenta la corrupcin,
la independencia del Poder Judicial, la predictibilidad de la legislacin y la
transparencia de la informacin. La corrupcin poltica en el Per ha sido
facilitada por el predominio de regmenes autoritarios y la frgil
institucionalidad de la sociedad civil y del estado. Una de las formas
estratgicas de erradicar la corrupcin es a travs del cambio social
positivo que involucre el cambio de mentalidades y el de la cultura
organizacional de nuestras instituciones. La corrupcin ha dejado de ser
considerada como un problema exclusivamente de nuestro pas ya
constituye actualmente uno de los principales desafos de la agenda
global.
2.1. VISIN
Ser una empresa lder en la produccin y venta de granadilla,
desarrollndose de forma confiable, segura, solida, flexible, y rentable con
una gestin que se anticipe y adapte al cambio, aprenda de la experiencia
e innove permanentemente para obtener un reconocimiento de calidad en
el mercado nacional.
12
2.2. MISIN
Somos una empresa comprometida con ofrecer productos frescos,
naturales con un alto potencial nutritivo que cumpla con los estndares de
calidad, as como contribuir al fortalecimiento de la cadena productiva
regional y el desarrollo de la industria nacional.
2.3. OBJETIVOS
2.3.1. OBJETIVOS GENERALES

Establecernos como una empresa slida en produccin y distribucin
de granadilla de calidad a nivel nacional.
2.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

A) Producir granadilla en cumplimiento con sus buenas prcticas de
manejo agrcola.
B) posicionarnos en el mercado con productos que puedan mejorar la
calidad de vida de las personas a travs de nutrientes y que se
encuentren al alcance de todos.
C) Implementar un sistema de riego tecnificado.
D) Ampliar la distribucin de nuestros productos a nivel nacional.
E) Brindar nuestros productos en base a los requerimientos de
nuestros clientes consolidando as el vnculo entre proveedor y
clientes.
13
f) Mejorar la eficiencia y desempeo de los trabajadores para lograr
una productividad mayor en el corto plazo.
2.4. METAS
a) Invertir despus de la tercera cosecha en la compra de vehculos de

transporte pesado, camiones F12.
b) La produccin de 8 TM de granadillas por ha en el ao y el incremento

del 25% en la segunda cosecha.
c) El crecimiento de las ventas en 20% anual.
2.5. ANLISIS FODA:
2.5.1. Fortalezas:
Actitud emprendedora para asumir riesgos y compromisos en el

desarrollo del proyecto.
Conocimiento en el mbito de la produccin de granadillas.
Disponemos de una cartera de clientes preestablecida en el mercado

mayorista de frutas en Lima metropolitana.
Contamos con importantes recursos propios, como son los terrenos

de sembro que gracias a su ubicacin geogrfica son apropiados
para producir granadilla de calidad.
14
2.5.2. Oportunidades:
La gran demanda insatisfecha en el mercado interno.
La estabilidad econmica y poltica por la que atraviesa actualmente

nuestro pas.
Aprovechar el apoyo de instituciones del estado, como el Ministerio de

Agricultura, el cual financia la adquisicin de maquinarias y diversos
insumos para el proceso productivo.
La tendencia de consumir productos nutritivos, naturales y de calidad.
2.5.3. Debilidades:
Poca experiencia como empresarios en el negocio de la produccin de

granadillas, en la actualidad solo contamos con conocimientos tericos
sobre el proceso de produccin.
Necesidad de financiamiento para el aprovechamiento del 100% de

los terrenos agrcolas con los que contamos.
Ser desconocidos en el mercado.
Limitada asistencia tcnica de profesionales en agroindustria que nos

asesoren para el desarrollo de procesos productivos ms tecnificados,
en la zona en que se ubican los terrenos de cultivo.
2.5.4. Amenazas:
La competencia existente y aparicin de nuevos competidores con

menores costos y mayor tecnologa.
15
Cambios impredecibles de clima.
Aparicin de plagas, insectos que puedan perjudicar la produccin.
Desastres naturales.
El estallido de conflictos sociales que dificulten la puesta en marcha

del proyecto.
2.6. ESTRATEGIAS
a) Formular estrategias de mercado que permitan el ingreso y

posicionamiento en el mercado de granadilla.
b) Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y

promocin de la fruta al mercado objetivo dos meses antes de la
primera cosecha presentando a los posibles clientes una propuesta
comercial y una muestra de granadilla al igual que se dar a conocer
la oferta disponible de la fruta. Una vez se concrete el pedido (va
telefnica o correo electrnico) la persona que realiz la visita
comercial autorizar el despacho del pedido desde la unidad
productora hacia el lugar de entrega.
c) La creacin de una pgina web, que nos permita recibir pedidos y

contactar a nuevos clientes.
d) La empresa crear sus propios canales de distribucin teniendo como

objetivo disminuir el nmero de intermediarios as se entregar
directamente la granadilla a los clientes, contratando camiones que
realicen la entrega, al igual, que los contactos comerciales se
realizarn directamente por un agente comercial de la misma
empresa.
16
e) la granadilla, tiene tres plagas caractersticas que son las cochinillas,
los pulgones y los caros. Para esto tendramos que implementarel
uso de un indicado pesticida para cada uno de estos insectos, con lo
que lograremos tener mayor y mejor produccin.
f) Por ltimo realizar un estudio medioambiental que permita determinar
el impacto en el medio ambiente y disear estrategias que disminuyan
dichos efectos mediante la adopcin de tecnologas limpias para la
produccin de la granadilla.
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. MBITO GEOGRFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Nuestro estudio de mercado ser realizado en Lima Metropolitana,

especficamente en los mercados micro mayoristas, ya que ah se
encuentra nuestro pblico objetivo.
3.2. PRODUCTO
Es una fruta subtropical, la cual presenta una forma redondaovalada, con un extremo acabado en punta. Cada pieza tiene un
peso aproximado de unos 40 gramos y una longitud de unos 11
centmetros su sabor se describe como dulce y agridulce.
3.2.1. Producto Principal

La granadilla (Passifloraligularis), es una trepadora de origen andino
cultivada desde hace, al menos3000 aos en el Per. Es conocida
como la granadilla amarilla. Existen otras granadillas de origen
amaznico como la granadilla de olor (Passifloranitida) cultivada por
17
sus frutos agradables y se usa tambin en medicina tradicional; la
granadilla
roja
(Passifloracoccinea)
cultivada
por
sus
frutosagradables o como ornamental.

Dentro de su cscara dura, lisa y cercea, encerrada en un saco
membranoso, se encuentra una pulpa muy aromtica y gelatinosa
compuesta de alrededor de 250 pequeas semillas comestibles, de
color caf oscuro o negro.El valor nutritivo de la granadilla por cada
100grs., se presenta en el siguiente cuadro:
COMPUESTO
Caloras
Agua
Protena
Grasa
Cenizas
Carbohidratos
Fibra
Calcio
Hierro
Fsforo
Vitamina C
CANTIDAD
97 Kcal
72.93 g
2.20 g
0.70 g
0.80 g
23.38 g
10.4 g
12 mg
1.6 mg
68 mg
30 mg
3.2.2. Subproductos
Nuestro producto tiende a tener dos formas de generar subproductos:
De las granadillas
investigaciones
los bolos o las cscaras, segn las
realizados,
tambin
sern
utilizados
procesados para poder obtener harina, que posteriormente

puede usarse en la preparacin de alimentos balanceados
para animales de engorde.
18
Los subproductos de la granadilla
que luego de sufrir un
proceso descomposicin del tallo y hojas, representan una

buena fuente alimenticia para la tierra donde se produce la
granadilla. Se comprueba que un abono orgnico o compost
est en las condiciones idneas para aplicarlo, ya que es color
negro, sin olor.
3.2.3. Productos Sustitutivos

Los productos sustitutos son, en general, todas las frutas que son
comercializadas en los mismos mercados que la granadilla. Los
sustitutos directos son las frutas que pertenecen a la misma familia
pasiflora ya que presentan caractersticas muy similares en forma,
sabor, textura. Por ejemplo: la maracuy y el tumbo.
3.2.4. Productos Complementarios

Como la mayora de frutas la granadilla no requiere de productos
complementarios para ser consumida.
3.3. DEMANDA
3.3.1. Consumidores y caractersticas

Nuestros compradores sern los mayoristas entre ellos estn (el
mercado de frutas, el mercado de productores), minoristas son
aquellos consumidores que se abastecen con nuestro producto y
posteriormente lo
comercializaran y supermercados tales como
plaza vea, metro etc.
3.3.2. Consumidores Actuales

19
Los consumidores actuales son aquellos comerciantes de los

mercados mayoristas de frutas, supermercados como Metro; Plaza
Vea; Makro entre otros, as como tambin los vendedores de frutas
que se ubican en los mercados locales, que son un aproximado del
75% del total.
3.3.3. Consumidores Potenciales
Los compradores potenciales de granadilla seran pases del

exterior, tanto pases vecinos por su gran demanda de
productos exticos, as mismo como los pases de Europa y
Asia, tenemos como los principales demandantes mundiales de
fruta fresca Francia (14%), Holanda (11%), Blgica (11%) y
Japn (24%); sin embargo las estadsticas no mostradas de los
pases de la unin europea sealan que importa US$ 13.6
billones
de
frutas frescas.
Tambin
pases
donde
los
continentes poseen un mercado abierto que permite el ingreso

y promueven los productos de granadilla por la falta de
abastecimiento de sus mercados.
3.3.4. Anlisis de la demanda
Comportamiento histrico
N Ao
1
20
1997
Demanda
en
nuevos soles
9,575,647.20
2
1998
11,529,037.00
1999
11,492,943.60
2000
13,143,768.00
2001
16,134,310.20
2002
12,638,344.95
2003
14,909,718.60
2004
17,221,861.80
2005
18,628,157.70
10 2006
16,887,689.85
11 2007
20,845,722.15
12 2008
28,933,004.70
13 2009
35,288,261.50
14 2010
46,660,352.75
Porcentaje Promedio Anual = 27.66%
N Consumidores:
50000000
45000000
40000000
35000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
21
5000000
0
Ao
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
Demanda en nuevos soles
1997
Demanda en nuevos oles
Demanda histrica de granadillas

1997-2010
El nmero de micro mayoristas en Lima Metropolitana, que

comercializa granadilla, son aproximadamente 150.
Distribucin de la demanda
o Tasa de crecimiento:
%=
t1 t-1
t-1
46660,352.75 9575,647.20
%=
9575,647.20
=387.28%
Proyeccin de la demanda
Regresin lineal:
Ao
Y=a+bX
Ecuacin
demanda:
Y = 3436,420.93 + 2150,275.50 X
a = 3436,420.93
b = 2150,275.50
Demanda proyectada de granadillas
22
de
la
15
2011
35,690,553.43
16
2012
37,840,828.93
17
2013
39,991,104.43
18
2014
42,141,379.93
19
2015
44,291,655.43
20
2016
46,441,930.93
Demanda de granadillas (1997-2016)

50000000
40000000
30000000
20000000
Ao
10000000
3.4. OFERTA
3.4.1. Oferta actual y potencial
Est constituida por las empresas y negociantes comercializadores

mayoristas de granadilla, as como tambin las empresas productoras,
ya que Granadillas Doradas no solo producir la fruta sino que
tambin la distribuir a los micros mayoristas.
3.4.2. Principales competidores:
No se tiene mucha informacin acerca de nuestros competidores, la

mayora de ellos son negociantes informales no constituidos como
empresas, los productores tampoco tienen en su mayora, niveles de
estudio y capacitacin en temas de gestin empresarial
23
Agroselva S.A.C.
Grandes mayoristas
Productores
3.4.3. Productos que ofrecen

La mayora de nuestros competidores ofrecen adems de las
granadillas,
Ao
variedades
otras,
son:
las
1997
7,173,036.11
1998
8,306,942.38
1999
9,468,158.00
2000
10,212,557.12
2001
11,261,421.67
2002
8,723,879.35
manzanas y 6
3.4.4. Anlisis de la oferta

Comportamiento histrico:
24
Oferta en
nuevos soles
diversas
de
frutas,
entre
ms
representativas
pltanos,
mandarinas.
7
2003
9,639,368.58
2004
9,420,575.99
2005
11,573,180.95
10
2006
11,160,496.67
11
2007
12,842,995.57
12
2008
14,967,721.68
13
2009
18,387,890.26
14
2010
25,682,594.20
Oferta en nuevos soles
Oferta histrica de granadillas

1997-2010
30000000
25000000
20000000
15000000
Ao
10000000
5000000
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
Proyeccin de la oferta
o Mtodos proyeccin de la oferta
Regresin lineal: Y = a + b X
Ecuacin de la oferta:
25
Y = 5016,075.31 + 939,007.28 X
a=
5016,075.31
b=
939,007.28
Oferta proyectada de granadillas
Ao
Oferta en nuevos
soles
15
2011
19,101,184.51
16
2012
20,040,191.79
17
2013
20,979,199.07
18
2014
21,918,206.35
19
2015
22,857,213.63
20
2016
23,796,220.91
Oferta de granadillas (1997-2016)

30000000
25000000
20000000
15000000

10000000
5000000
0
26
Ao
3.5. BALANCE OFERTA DEMANDA
El Balance de la Oferta y Demanda nos permitir analizar el mercado

potencial que podra cubrir el proyecto.
Ao
Demanda en nuevos
soles
16
2012
37,840,828.93
20,040,191.79
17,800,637.14
17
2013
39,991,104.43
20,979,199.07
19,011,905.36
18
2014
42,141,379.93
21,918,206.35
20,223,173.58
19
2015
44,291,655.43
22,857,213.63
21,434,441.80
20
2016
46,441,930.93
23,796,220.91
22,645,710.02
Oferta en nuevos
soles
Balance
En el cuadro se puede observar que existe demanda insatisfecha,

por lo que el mercado potencial para la venta de granadillas es
amplio, nuestro proyecto tienes ms probabilidades de ser exitoso.
3.6. COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

Almacenamiento y Empaque
Contaremos con un local amplio de 90m2 y 3 mts de altura que
tendr base de madera; donde almacenaremos nuestro producto
para que se mantenga conservado, as mismo se empaquetar
en cajas para que puedan ser distribuidos a nuestros clientes.
27
Transporte
Alquilaremos camiones en capacidad de 5 toneladas para
transportar nuestros productos desde Oxapampa, que es el
origen de produccin, hasta los puntos micro mayoristas en Lima
Metropolitana, el costo promedio por flete es de 3000 nuevos
soles.
Presentacin
Nuestro producto tendr una presentacin en cajas de cartn el
cual tiene una capacidad de 12 kg.
3.6.1. Sistema de Comercializacin
Mayorista
Contamos con clientes en el Mercado Mayorista de Frutas N2
de Lima (La Victoria), San Luis y mercado de frutas de Caquet,
las cuales se encargaran de poner a disposicin nuestra selecta
granadilla.
28
3.6.2. Precios
Precio de la competencia
Lima Metropolitana: Precio Promedio segn
producto. Perodos: Meses de enero a
diciembre del Ao 2011
Fecha
Oct-11
Sep-11
Ago-11
Jul-11
Jun-11
May-11
Abr-11
Mar-11
Feb-11
Ene-11
Granadilla
Costa (
Granadilla
Norte)
Selva
Precio
Precio
Promedio
Promedio
(S/. x Kg.,
(S/. x Kg.,
S/. x Lt. o S/. S/. x Lt. o
x Unid.)
S/. x Unid.)
4.00
3.58
3.98
3.29
3.55
3.4
3.76
3.94
2.91
3.75
2.54
2.84
2.78
2.61
2.96
2.23
3.24
3.26
3.18
6.07
Fuente: Mercados Mayoristas de Lima

Metropolitana
Elaboracin: Ministerio de Agricultura - Oficina
de
Estudios Econmicos y Estadsticos - Unidad
de Estadstica
29
Segn el precio de la granadilla en el mercado de frutas por

caja es:
Bola: 15.00 nuevos soles
Primera: 25.00 nuevos soles
Extra: 40 nuevos soles
Sper: 50 nuevos soles
Precio costos de produccin (por ahora no va, ya que se

determinar una vez estimados los costos)
3.6.3. Promocin
Publicidad
Publicitaremos nuestro producto a travs de la creacin de una
pgina web, www.granadillasdoradas.com.pe , donde nuestros
posibles clientes puedan conocer ms de Granadillas Doradas
y acceder a realizar pedidos va on-line, lo cual nos permitir
ahorrar tiempo y dinero llegando a nuestros clientes de una
manera sencilla y efectiva.
La promocin de ventas
Para promocionar nuestras ventas, pensamos participar en
ferias de productos agrcolas, organizadas por el Ministerio de
Agricultura u otras entidades, adems de entregar muestras
gratuitas a nuestra demanda objetiva; con todo esto lo que se
quiere es lograr que los clientes potenciales reconozcan las
caractersticas de nuestro producto y sean cada vez nuevos
clientes los que prefieran nuestros productos.
30
La Marca
Embalajes
3.7. INVESTIGACIN DE MERCADO

Objetivos de la investigacin:
o Conocer en qu pocas del ao el producto demandado en
mayor cantidad.
o Analizar los precios de la competencia.
o Conocer las frecuencias de compra de nuestros clientes
potenciales.
o Ver si nuestro producto podra ingresar al mercado.
Tipo de Informacin Recolectar
o Conocer los hbitos de compra de nuestra demanda objetiva.
31
o Conocer las necesidades la demanda potencial que busca
satisfacer nuestro proyecto.
Fuentes de informacin
La informacin ha sido recolectada directamente de la demanda
objetiva, que esta compuesta por un conjunto de micro
mayoristas que en la actualidad ya compran granadillas.
Mtodo a utilizar
Encuesta
Para el desarrollo de la investigacin de mercado, hemos
utilizado encuestas escritas. La encuesta consta de 11
preguntas que nos permitirn analizar, entre otras cosas, los
hbitos de compra del mercado objetivo, al cual esta orientado
el desarrollo de este proyecto.
Recoleccin de la informacin:
Lugar:
Mercado de frutas de la Parada (Lima
Metropolitana)
Da:
01 de Octubre 2011
La recoleccin de la informacin se hizo mediante encuestas

escritas a los micro mayoristas, que comercializan frutas en el
mercado de la Parada.
Calculo del tamao de la muestra
Z=
p=
q=
32
1.65
0.65
0.35
N= 49.5
E=
5%
El total de encuestas a realizarse es de 50.
Procesamiento de informacin
Tabulacin y anlisis
1. Compra granadillas actualmente?
S
No
N.C.
35
15
0
1. Compra granadillas
actualmente?
S
No
0%
30%
70%
La mayora de encuestados
33
manifestaron que adquieren granadillas.
2. En qu poca del ao prefiere adquirir granadillas?
Verano
Invierno
Primavera
Todo el ao
3
5
0
42
2. En qu poca del ao prefiere

adquirir granadillas?
Verano
Invierno
Primavera
0% 6%
Todo el ao
10%
0%
84%
La
gran mayora de comerciantes, el 84%, prefiere adquirir las
granadillas durante todo el ao, la escases de esta fruta en algunos

mercados locales, puede deberse a que la produccin actual de esta
fruta no ha logrado cubrir toda la demanda.
3. Qu tipo de granadilla prefiere adquirir?
Criolla (Comn)
Colombiana
Ambas
34
0
29
21
3. Qu tipo de granadilla
prefiere adquirir?
Criolla(comn)
Colombiana
Ambas
0%
42%
58%
La
granadilla ms requerida por los comerciantes, es la de tipo
colombiana, ninguno de los encuestados adquiere exclusivamente

granadillas criollas y un 42% adquiere ambas.
4. De qu empresa o persona adquiere la granadilla que compra

actualmente?
Productor
Mayoristas
5
45
4. De qu empresa o persona adquiere la

granadilla que compra actualmente?
Productor
Mayoristas
0%
20%
80%
35
La
gran parte de micro mayoristas, adquieren la granadilla
directamente mayoristas (macro), por lo que el proyecto plantea

vender directamente y generar mayor rentabilidad.
5. En dnde adquiere la granadilla que compra actualmente?
Yo soy el productor
Directamente de otro productor
De mayoristas
Otros
1
4
45
0
5. En dnde adquire la granadilla

que compra actualmente?
0% 2%
8%
Yo soy el productor
Directamente de otro
productor
De mayoristas
90%
Otro (especificar)
El
90% de comerciantes adquiere las granadillas de grandes
mayoristas, que es justamente una de las actividades que se plantean

realizar en este proyecto. Apenas el 8% adquiere las granadillas
directamente del productor.
6. Cul es la presentacin preferida por usted?

36
Sacos
Cajas
Jabas
Otros
0
45
1
0
6. Cul es la presentacin preferida

por usted?
Sacos
2%
Cajas
Jabas
Otros
0% 0%
8%
90%
La
encuesta realizada revel que el 90% de compradores de
granadillas prefieren las cajas, razn por la que la que ofreceremos las
granadillas en cajas, como lo requieren nuestros posibles clientes,
7. Con qu frecuencia adquiere la granadilla?
Diaria
Semanal
Mensual
Otros
37
20
16
4
10
7. Con qu frecuencia adquiere la

granadilla?
Diaria
Semanal
Mensual
Otros
0%
20%
8%
40%
32%
Casi
la mitad de los encuestados revel adquirir la granadilla
diariamente, debido a que esta fruta tiene perodos de cosecha ms

amplios, estableceremos un sistema de produccin escalonada que
nos permita abastecer de granadilla durante casi todos los meses del
ao.
8. Cuando usted compra la granadilla, Qu factor incide en la compra?
Presentacin
Sabor
Proveedor
Precio
Al menos 2(presentacin y precio)
38
5
0
0
13
32
8.-Cuando usted compra la granadilla

Qu factor incide en la compra?
Presentacin
Sabor
Proveedor
Precio
Al menos 2 (presentacion y precio)

0% 10% 0% 0%
26%
64%
El que no exista un proveedor lder en el mercado, nos da indicios de

que,
podemos
introducirnos
como
proveedores
sin
muchas
dificultades y posicionarnos en el mercado a travs de nuestras

estrategias,
9. Cunto paga actualmente por una jaba de granadilla?
De 0-15 Nuevos soles

De 50-a ms Nuevos soles
1
10
34
5
9. Cunto paga actualemente por

una jaba de granadilla?
15
25-30
40-45
10% 0% 2%
20%
68%
39
50 mas
En
el mercado el 68% adquiere la jaba de granadillas al precio de
S/.40-S/.45 soles.
10. Cunto gasta actualmente en la compra de granadillas?
100-500 Nuevos soles

1500-a ms Nuevos soles
0
1
3
46
10. Cunto gasta actualmente en la

compra de granadillas?
1000-1500 Nuevos sole
1500-a ms
0% 0% 2%
6%
92%
Las compras de casi todos los micros mayoristas, superan los

S/.1,500.00 soles.
40
11. Estara dispuesto a adquirir granadillas de un nuevo proveedor?
S
No
N.C.
46
4
0
11. Estara dispuesto a adquirir

granadillas de un nuevo proveedor?
S
No
0%
16%
84%
El 92% de los comerciantes estara dispuesto a adquirir la granadilla

de un nuevo proveedor, lo que nos lleva a deducir que podemos
introducirnos en el mercado, solo un pequeo porcentaje de 8% no
estara dispuesto a adquirir la granadilla de un nuevo proveedor.
Estrategias a implementar (Michel Porter).

A. LIDERAZGO EN COSTOS
Reduccin de costos, sin sacrificar calidad de la produccin de

granadilla.
VENTAJAS:
41
Fertilizantes:
para
que
nuestra
produccin
se
realice
adecuadamente se necesita que los cultivos sean provistos de

fertilizante. Que requiere la granadilla para un ptimo desarrollo y
crecimiento son: Nitrgeno Potasio (K) y Fsforo (P). Tenemos
variedades de molculas que poseen estos elementos: rea,
Nitrato de Amonio, Sulfomag y Cloruro de Potasio.
NUTRIENTES
IMPORTANCIA
Nitrgeno
Es
esencial
DEFICIENCIAS
en
las Plantas
de
protenas, la clorofila y pequeos
portes
raquticos.
vitaminas. Se encuentra Menos bejucos y ms

en
hojas
verdes
semillas.
y delgado. Toda el rea de

las hojas presenta un
color verde claro, se en
vejen y caen rpido.
Fosforo
Favorece el desarrollo de Se producen pigmentos

las races y participa de la que dan una coloracin
sntesis y de compuestos verde oscuro a las hojas
orgnicos
carbohidratos).
(protenas ms
tornan
viejas,
luego
amarillas
se
del
margen hacia el centro y

se produce un riqusimo
general y porte bajo.
Potasio
Interviene en la apertura Amarillantamiento en las

y cierre de los estomas hojas, se enroscan hacia
de las hojas, es decir, en abajo
con
el equilibrio hdrico de las cada precoz.

plantas.
42
necrosis
Pesticidas: la eleccin de los pesticidas depender del tipo de
plaga que afecte al producto. El productor asesorado tiene que
evaluar la mejor opcin para el tratamiento del problema. Aun as
existen dos variedades de pesticidas muy usados en el sector
agrcola: Los funguicidas que se encargan de eliminar los hongos y
los insecticidas que se ocupan directamente de los insectos.En lo
que respecta a la granadilla, tiene 3 plagas caractersticas que son
las cochinillas, los pulgones y los caros. El uso de un indicado
pesticida para cada uno de estos insectos est en manos del
Agrnomo especializado en el tema.
DESVENTAJAS:
El aprendizaje sea fcil y rpido, para los seguidores o recin

llegado al sector, que tienen capacidad de inversin a su ves
adelantarse en la curva de experiencia de la produccin de
granadilla.
Cambio tecnolgico que anule las experiencias o curva de

aprendizaje en la produccin de la granadilla.
43
B. DIFERENCIACIN
MAQUINA MOBILIARIO YHERRAMIENTA PARA EL
USO DE LA PRODUCCIN DE LA GRANADILLA
FUNCIN PARA UNA MEJOR

PRODUCCIN
Emparrado
Colgada de la planta
Sistema de Riego
Riego artificial del cultivo de granadilla
Fumigadora de espalda
Aplicacin de saneamiento microbianos
Balanza Electrnica
Peso de la fruta, en el proceso de empaque
Sistema de Riego
Empaque y seleccin de la fruta
Tijeras de poda y cosecha
Cortar la fruta en la poda y cosecha de la

planta
Azadones
Desyerbe y apertura de huecos, siembra y

fertilizacin
Ahoyadoras
Abrir huecos en la siembra y construccin

del tutorado
Malacate de rana
Templar alambre, construccin emparrado
Martillos
Clavar grapas y puntillas, construccin de

tutorado
Palas
Fertilizacin del cultivo
Alicates
Templar y cortar alambre, construccin

del tutorado
Peinillas
labores culturales del cultivo
Picas
Picar el terreno, siembra de plntulas
Canastilla de paja
Transporte de la fruta, Cosecha y pos

cosecha.
44
Centrarse en una porcin ms especificada para la diferenciacin del

producto ganadilla del mercado, que ofrece respecto al de los rivales.
Inventar formas de crear valor para los compradores.
Integrar caractersticas que estn dispuestos a pagar los clientes.
Capacidad de ofrecer algo distinto a los competidores.

VENTAJAS
Se
producir
granadilla
con
calidad
superior
debido
la
implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas y la diversidad de

climas que permiten la obtencin de fruta sana y nutritiva. La
produccin programada garantiza el abastecimiento constante y
permite cumplir los requerimientos del mercado objetivo.
Aumentar el volumen y peso de la granadilla as poder Producir solo
seleccin de extra, sper y primera; as
para reducir al final la
produccin de granadilla de calidad bolo.

Crear una imagen reconocida del producto para poder diferenciarnos
del resto.
DESVENTAJAS
La imitacin por parte de los competidores que tengan suficientes

recursos de financiamiento.
Desfase entre la prima de precio con la diferencia aportada en la
granadilla.
La evolucin de las preferencias de los consumidores de granadilla
colombianas.
45
C. CADENA DE VALOR:
Integracin vertical
Crear una red estratgica de organizaciones -productores,
distribuidor mayorista y minorista quienes reconocen la
necesidad mutua de trabajar juntos para identificar objetivos
estratgicos.
Trabajar desde la demanda antes que de la oferta; el propsito
primario es responder efectivamente a las necesidades del
mercado a travs de la cooperacin, comunicacin, y
coordinacin.
Trabajar juntos en desarrollar objetivos y metas comunes;

juntos elaborar una estrategia comn y conocer o ser ms
sensible a las necesidades de los consumidores.
46
VENTAJAS
Ser un ambiente globalizado y cada vez ms competitivo,
satisfaciendo a nuestros consumidores ya que se caracterizar por el
precio y la calidad.
Tendr
cualidades de seguridad intangibles la cual responde
competitividad
en
las
diversas
necesidades
del
consumidor
Incremento de competitividad y rentabilidad
DESVENTAJAS
Recurrir a prstamos bancarios para el acondicionamiento de
tecnologa.
Falta de confianza y de adaptacin de nuestra parte en trabajar con
empresas grandes que tienen otro nivel de trabajo distinto al de
nosotros.
3.8. PLAN ESTRATGICO DE VENTAS
Demanda Insatisfecha
Demanda potencial
Demanda Insatisfecha:
Tasa de crecimiento comercializacin de granadilla:
Demanda o Pblico Objetivo = 17800,637.14 x 6%

Demanda Objetiva:
47
1,068,038.23
17,800,637.14
6%
Demanda Real:
Investigacin de Mercado:
Compra granadillas?
De qu empresa adquiere? (Otros)
Estara dispuesto a adquirir de un nuevo productor?
Promedio:
Demanda Real:
Demanda Real:
70%
80%
84%
78%
833,069.82
833,069.82
PLAN ANUAL DE VENTAS
Producto/Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Granadillas
Colombianas
Octubre
Noviembre
Diciembre
0 208,267.45 208,267.45 208,267.45 208,267.45 833,069.82
4. ESTUDIO TCNICO
El objetivo general del estudio tcnico, es demostrar si el proyecto de

inversin es o no tcnicamente factible, justificando adems, desde
un punto de vista econmico, haber seleccionado una buena
alternativa en tamao, localizacin y proceso productivo para
abastecer el mercado demandante del bien o servicio a producir.
48
Total
Todo ello en funcin de la disponibilidad y/o restriccin de los
recursos y factores productivos tales como: materias primas y sus
fuentes de abastecimiento; alternativas tecnolgicas, accesibles al
proyecto; disponibilidad financiera para el mismo, disponibilidad de
los recursos humanos necesarios y costos y factores exgenos al
proyecto.
4.1. Localizacin del proyecto
4.1.1.
Macrolocalizacin
Para identificar los lugares ptimos de macrolocalizacin para la

produccin y distribucin de las granadillas hemos aplicado el mtodo de
localizacin por puntos, como se muestra en el siguiente cuadro:
Rango del 1 al 10 calificacin de la disponibilidad
Lugar
Factores
peso
Hunuco
Pasco
(Oxapampa)
Cajamarca
Calificacin Ponderado Calificacin Ponderado
Calificacin
Ponderado
Factor clima
0.20
1.00
1.20
1.80
Mano de obra
0.15
0.90
0.75
1.05
Tipo de suelo
0.20
1.20
1.20
1.60
Tecnologa
0.05
0.25
0.20
0.25
Transporte
0.10
0.40
0.50
0.70
0.05
0.15
0.30
0.25
1.75
1.25
1.50
Seguridad
Disponibilidad de
materia prima
TOTAL
49
0.25
1.00
5.65
5.40
7.15
Zona de Distribucin
Rango del 1 al 10 calificacin de la disponibilidad
Lugar
Mercado de Caquet
Peso
Factores
Mercado mayorista
parada
Mercado mayorista de
fruta
Mercado mayorista de
Santa Anita
Calificacin Ponderado Calificacin Ponderado Calificacin Ponderado Calificacin Ponderado
Mano de
obra
0.25
1.25
1.25
1.50
1.25
Seguridad
0.20
0.60
0.60
1.00
1.20
Transporte
0.20
1.20
1.00
1.60
0.80
Mercado de
consumo
0.35
1.75
2.10
2.45
2.10
TOTAL
1.00
4.80
4.1.2.
4.95
6.55
Microlocalizacin
El proyecto tendr instalaciones en dos puntos, uno de ellos que para la

produccin y otro para la distribucin. El lugar en que se ubicarn las
reas de cultivo ser el distrito de Oxapampa, departamento de Pasco
Per, exactamente en el anexo de Misky. Y debido a que el mercado de
consumo se encuentra en el departamento de Lima el lugar que se ha
escogido para la distribucin del producto que ofrecer el proyecto estar
ubicado en el puesto N 201 y N 202 del mercado mayorista de frutas del
distrito de La Victoria, Provincia de Lima, departamento de Lima Per.
50
5.35
4.2. Tamao del proyecto
Debido a que hemos planeado la siembra y cosecha de 8 hectreas,
nuestra capacidad instalada est constituida por la produccin de estas 8
hectreas a continuacin se presentan los clculos:
Capacidad instalada
Anual
Hc
8.00
Toneladas
10.00
kgs.
80,000.00
N granadillas
560,000.00
N Cajas
7,466.67
4.3. Ingeniera del proyecto
4.3.1. El Producto
El fruto de granadilla es de forma ovoide de 6,5 a 8 cm. de largo y de 5,1
a 7 cm., de dimetro,
de color amarillo o anaranjado por fuera con
puntuaciones blancas e internamente esponjoso. Las semillas son

numerosas y estn recubiertas por un arilo o pulpa jugosa, transparente,
dulce lo cual se deriva del contenido de azcares, es aromtica y
presenta un aroma agradable.
COMPONENTES
Caloras
46.00
Agua
86.00 g.
Protenas
1.10 g.
Carbohidratos 11.60 g.
Fibra
0.30 g.
Calcio
7.00mg.
Fsforo
30.00mg.
Hierro
0.80mg.
Riboflavina
0.10mg.
cido Ascrbico 20.0mg.
Niacina
2.0mg
Composicin Qumica por cada 100gr de granadilla.
51
La granadilla producida por la empresa Granadillas Doradas bajo el uso

de buenas prcticas agrcolas, tiene como principales caractersticas,
aroma y apariencia agradables (sin manchas en la corteza); el contenido
de jugo y azucares es mayor debido al uso de bioinsumos que no alteran
la composicin natural de la fruta; la trazabilidad de la fruta desde el
momento mismo de la siembra de la semilla, pasando por la aplicacin
de insumos al cultivo hasta el consumo final de la fruta, aseguran que es
un alimento de alta calidad que no causa daos a la salud humana ni al
medio ambiente.
Insumos necesarios por cada producto Costes

El detalle y el costo de las materias primas e insumos necesarios para la
produccin de granadillas se encuentran detallado en el anexo N 2.
4.3.2.
Proceso de produccin.
-Factores que intervienen en el proceso de produccin.

-Tipo de produccin a utilizar.
52
-Descripcin del proceso de produccin:
--Diagrama de flujo.
--Diagrama de bloques.
-Programa de produccin.
--Programacin de la produccin diaria, semanal, mensual.
-Obras complementarias.- Descripcin si las hubiere.
--Costo de las obras complementarias o gastos de diseo de local, colocar
como
Anexo 3.
Descripcin de obras complementarias si hubiera.

4.3.3.
Equipos y herramientas adquirir para el proyecto
A continuacin se detallan los equipos requeridos para realizar las

operaciones del proyecto.
FUMIGADORA
* ORIGEN MEXICANO
*CAPACIDAD DE TANQUE: 20 LTS 5.28 GLS
*BOCA EXTRA GRANDE 14.2 CM
*AGITADOR MECANICO REMOVIBLE
*SISTEMA DE BOMBEO LATERAL
CARACTERISTICAS
*PISTOLA CON AROSELLO DE VITON

*PRESION DE TRABAJO: 6 BAR - 87 PSI
*PRESION EN PRUEBA: 12 BAR 174 PSI
*PESO NETO 5.5 KGS
*MANGUERA DE VINILO CON REFUERZO 3/8
*TUBO ROCIADOR DE LATON 52 CM
*MENOR ESFUERZO FISICO EN EL BOMBEO POR EL TAMAO DE LA
CAMARA DE PRESION.
VENTAJAS
Costo: s/.230.00
*LA CAMARA DE PRESION (800 ML).

*RESULTADO DE UN PRECESO DE CALIDAD CON CERTIFICACION ISO9001.
*MATERIALES SUPER RESISTENTES Y DE MAYOR DURABILIDAD .
*TAPA CON ASA Y SUJETADORES (GRAPAS) PARA UN FACIL
TRASLADO.
*PALANCA DE BOMBEO DE GRAN FORTALEZA.
53
BALANZA ELECTRONICA
Costo: S/. 170.00
*MARCA: ACS-30
*TIPO: PRICE COMPUTING SCALE
*BATERIA: 6V/4AH
*SUMINISTRO DE ENERGIA: 220V/110
CARASTERISTICAS
*DISPLAY: LCD
*FONDO DISPLAY: LUZ VERDE
*CARGA MAX: 30KG
*GRADUACION: 5G
MEMORIAS: 7
MARTLLO
S/. 20.00
54
TIJERA PODADORA
S/.45.00
PALA
CANASTILLAS
S/.35.00
S/.25.00
ASPERSORES
S/.75.00
55
LINTERNAS
S/.15.00
--Balance de Materias Primas e Insumos adquirir por lo menos para la
produccin de un mes. Anexo 5.
-Descripcin y caractersticas de la mano de obra para el proceso productivo.
--Balance de Costos de Produccin. - Anexo 6.
4.4. Distribucin de la planta.
-Caractersticas de la planta (local).
-Descripcin de la distribucin.
--Colocar un plano de distribucin.
4.5. Cronograma de actividades.
-Descripcin de las actividades a realizar y el momento de ocurrencia.
--Utilizar diagrama mensual explicado en clase.
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL.
Como est organizada la empresa y que factores determinan la organizacin
de la empresa.
5.1. Organigrama de la empresa.
Descripcin del organigrama.
5.2. Estructura de puestos/cargos.
-Cuadro de asignacin de puestos. CAP.
-Perfil del cargo. MOF.
-Descripcin de funciones de cada puesto.
-Remuneraciones.- Descripcin de las remuneraciones de acuerdo a Ley.
--Cuadro de remuneraciones totales. Anexo 7.
56
5.3. Organizacin Jurdica y Legal de la empresa.
Tipo de empresa a constituir
Nuestra empresa se constituir como una sociedad annima cerrada

porque nuestro capital est conformado por acciones dinerarias y en
bienes, as mismo nuestra razn social ser Granadillas Doradas S.A.C.
PASOS NECESARIOS PARA CONSTITUIR LEGALMENTE UNA EMPRESA
1. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Pblicos

Debemos en primer acudir a la Oficina de Registros Pblicos, y verificar que
no exista en el mercado un nombre (razn social) igual o similar al que le
queremos poner a nuestra empresa.
2. Elaboracin de la minuta
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad
manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan
todos los acuerdos respectivos.
3. Elevar la minuta a escritura pblica (slo Persona Jurdica)
Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para
que la revise y la eleve a Escritura Pblica. Por lo general los documentos
que debemos llevar junto con la minuta son:
Minuta de constitucin.
Constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
Certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros
Pblicos de la inexistencia de una misma o similar razn social.
Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la

Escritura Pblica, Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el
documento que da fe de que la minuta es legal. sta debe ser firmada y
sellada por el notario.
4. Elevar la escritura pblica en los Registros Pblico
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a los
Registros Pblicos, en donde se realizarn los trmites necesarios para
inscribir la empresa en los Registros Pblicos.
57
La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su
inscripcin en los Registros Pblico
5. Obtencin del nmero de RUC
El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona
o a la empresa ante la SUNAT para el pago de los impuestos.
En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC,

debemos determinar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el
pago de los impuestos, ya sea al Rgimen nico Simplificado (RUS), al
Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER), o al Rgimen General.
Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC, y elegido el rgimen
tributario al cual acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago
(boleta y/o factura) que vamos a utilizar.
7. Comprar y legalizar libros contables
En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del
rgimen tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos
a una notara para que sean legalizados por un notario pblico.
8. Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo
Segn la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas
que trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales
como gratificaciones, compensacin por tiempo de servicio, etc.). .
9. Solicitud de licencia municipal
Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado
el negocio, y tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento.
Los
costos por trmites y permisos se encuentran detallados en el
Anexo 9.
6. ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO.
El anlisis econmico pretende determinar cul es el monto de los recursos
econmicos necesarios para la realizacin del proyecto; cuales sern las
fuentes de obtencin de los recursos; cul ser el costo total de la operacin
58
del mismo, y otra serie de presupuestos e informes que servirn como base
para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluacin financiera.
6.1. PLAN DE INVERSINES.
Es esta parte del trabajo analizaremos la inversin que realizar el proyecto
en activos tangibles e intangibles, capital de trabajo necesario para iniciar
las operaciones normales de la empresa.
6.1.1. ACTIVOS FIJOS.
Se entiende por activos fijos a todos los bienes que son propiedad de la
empresa y que son duraderos a travs del tiempo. En nuestro proyecto
tenemos: terrenos, edificios, equipos, mobiliario, vehculos de transporte y
otros. Como muestra el siguiente cuadro.
Cuadro de inversin en activos fijos
ACTIVOS FIJOS
59
DETALLE
PRECIO
UNITARIO
CANTIDAD
COSTO TOTAL
Edificaciones
20,000.00
20,000.00
Terreno
12,000.00
12,000.00
Computadora
1,800.00
7,200.00
Mangueras
2.50
1600
4,000.00
Muebles
350.00
1,400.00
TOTAL
44,600.00
6.1.2. ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES.

Este rubro se encuentra constituido por gastos que realiza la empresa, los
mismos que son requeridos para poner en macha el proyecto o negocio,
adems stos son susceptibles de amortizacin. Cuadro de inversin en
activos intangibles.
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLE

DETALLE
SOFTWARE CONTABLE STAR
SOFT
PRECIO UNITARIO
CANTIDAD
800.00
COSTO TOTAL
800.00
6.1.3. CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo es la cantidad de dinero necesaria para que el proyecto
inicie sus operacionales normales, pueda cumplir con sus obligaciones antes
de que pueda tener ingresos, la provisin de recursos se realizar para el
primer ao. En trminos comunes activo corriente menos pasivo corriente.
CUADRO DE INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO

Mes
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL
DETALLE
Insumos
Gastos
Admin.
Gastos
Ventas
1.397,33
3.942,55
1.397,33
3.426,55
597,33
597,33
597,33
597,33
597,33
597,33
3.426,55
3.426,55
3.426,55
3.426,55
3.426,55
3.426,55
3.941,25
3.941,25
3.941,25
3.941,25
3.941,25
3.941,25
3.941,25
3.941,25
TOTAL 9.281,13
8.765,13
7.965,13
7.965,13
7.965,13
7.965,13
7.965,13
7.965,13
60
597,33
3.426,55
7.941,25
11.965,13
597,33
3.426,55
7.941,25
11.965,13
597,33
3.426,55
7.941,25
11.965,13
597,33
8.768,00
3.426,55
41.634,60
7.941,25
11.965,13
63.295,00
113.697,60
6.1.4. INVERSIN TOTAL
La inversin total requerida para este proyecto est conformada con activos
fijos, activos intangibles y el capital de trabajo que se detalla a continuacin:
Cuadro resumen de inversiones totales.
6.2. FINANCIAMIENTO
Los recursos para realizar las inversiones necesarias para el proyecto sern
financiados de la siguiente manera. En el siguiente cuadro se muestra la
composicin porcentual de las fuentes de financiamiento del proyecto.
Cuadro de financiamiento del proyecto.
Para financiar la inversin requerida para el proyecto, se recurrir al
Banco...... donde realizaremos un prstamo de S/. . con una
tasa de inters del
% anual, pagaderos en .. mensuales (tri-sem-anu)
durante .. aos.
Tabla de amortizacin de prstamo.
6.3. PRESUPUESTO DE INGRESOS
La formulacin de presupuestos de ingresos permite el clculo de todas las
entradas de efectivo que obtendr el proyecto en su etapa de operacin.
Adems facilita la elaboracin de los estados financieros cuya informacin
sustenta las proyecciones del proyecto una vez que se encuentre
funcionando normalmente, y se podr tomar la decisin de ver si es factible
de realizar el proyecto.
Como se mencion en el estudio de mercado, la captacin de clientes ser
un mercado creciente, vemos que se incrementa en un .% anual por la
61
aplicacin de estrategias aplicadas y el crecimiento de la demanda del %,
segn datos estadsticos e investigacin de mercado realizada.
Cuadro de ingresos.
6.4. PRESUPUESTO DE GASTOS.
Para el normal funcionamiento del proyecto es necesario incurrir en varios
gastos operativos, como son gastos de administracin y gastos de ventas.
6.4.1. GASTOS ADMINISTRATIVOS.
Son aquellos gastos necesarios para planificar, organizar, dirigir, coordinar y
controlar la empresa.
Entre
los
gastos
departamento
administrativos
administrativo,
estn:
servicios
sueldos
del
bsicos,
personal
del
depreciaciones,
mantenimiento, seguros y suministros de oficina, etc.

CUADRO DE PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS
MES
TOTAL
2012
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
3,082.00
36,984.00
Sumin. oficina
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
40.00
480.00
Mater. limpieza
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
300.00
Amortizacin
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
31.50
378.00
Depreciacin
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
97.50
1,170.00
DETALLE
Sueldos
Agua
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
6.75
81.00
Energa elctrica
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
67.50
810.00
Telfono-internet
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
76.30
915.60
516.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
516.00
3,942.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
3,426.55
41,634.60
Gastos
preoperativos
TOTAL
CUADRO DE PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS ANUAL
62
AO
TOTAL 2012
2013
2014
2015
2016
36,984.00
36,984.00
36,984.00
36,984.00
36,984.00
Sumin. oficina
480.00
499.20
519.17
539.93
561.53
Mater. limpieza
300.00
312.00
324.48
337.46
350.96
DETALLE
Sueldos
Amortizacin
378.00
378.00
378.00
378.00
378.00
Depreciacin
1,170.00
1,170.00
1,170.00
1,170.00
270.00
81.00
84.24
87.61
91.11
94.76
Energa elctrica
810.00
842.40
876.10
911.14
947.59
Telfono-internet
915.60
952.22
990.31
1,029.93
1,071.12
Gastos
preoperativos
516.00
0.00
0.00
0.00
0.00
41,634.60
41,222.06
41,329.67
41,441.57
40,657.96
Agua
TOTAL
6.4.2. GASTOS DE VENTAS

Los gastos de ventas son fundamentales para el proyecto, ya que nos
permitirn llegar a los consumidores y fidelizarlos.
Entre los gastos de ventas podemos tener: Sueldos del personal del punto de
ventas, publicidad, volantes, promociones, servicios bsicos, depreciaciones
del departamento de ventas, suministros y materiales, etc.
CUADRO DE PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS MENSUAL 2012
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
DETALLE
Sueldos
TOTAL
2012
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
3,149.00
37,788.00
Sumin. oficina
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
360.00
Mater. limpieza
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
300.00
Depreciacin
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
40.42
485.00
Agua
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
300.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
60.00
720.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
Embalajes
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
373.33
4,480.00
Etiquetas
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
149.33
1,792.00
4,000.00
4,000.00
4,000.00
4,000.00
16,000.00
9.17
9.17
9.17
9.17
110.00
Energa
elctrica
Telfonointernet
Alquiler
camiones
Publicidad
9.17
63
9.17
9.17
9.17
9.17
9.17
9.17
9.17
960.00
TOTAL
3,941.25
3,941.25
3,941.25
3,941.25
3,941.25
3,941.25
3,941.25
3,941.25
7,941.25
7,941.25
7,941.25
7,941.25
63,295.00
CUADRO DE PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS ANUAL

AO
DETALLE
TOTAL 2012
Sueldos
2013
2014
2015
2016
37,788.00
37,788.00
37,788.00
37,788.00
37,788.00
Sumin. oficina
360.00
374.40
389.38
404.95
421.15
Mater. limpieza
300.00
312.00
324.48
337.46
350.96
Depreciacin
485.00
485.00
485.00
485.00
35.00
Agua
Energa
elctrica
Telfonointernet
Embalajes
300.00
312.00
324.48
337.46
350.96
720.00
748.80
778.75
809.90
842.30
960.00
998.40
1,038.34
1,079.87
1,123.06
4,480.00
4,659.20
4,845.57
5,039.39
5,240.97
1,792.00
1,863.68
1,938.23
2,015.76
2,096.39
16,000.00
16,640.00
17,305.60
17,997.82
18,717.74
110.00
114.40
118.98
123.74
128.68
63,295.00
64,295.88
65,336.80
66419.347
67,095.20
Etiquetas
Alquiler
camiones
Publicidad
TOTAL
6.4.3. RESUMEN DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE GASTOS

DE VENTAS.
Los gastos administrativos y de ventas se incrementarn en un 4%
(anualmente) de acuerdo al estudio realizado y a la proyeccin de ventas.
CUADRO DE RESUMEN DE GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE VENTAS
AO
DETALLE
TOTAL 2012
2013
2014
2015
2016
Gastos de Administracin
41,634.60
41,222.06
41,329.67
41,441.57
40,657.96
Gastos de Ventas
63,295.00
64,295.88
65,336.80
66,419.35
67,095.20
104,929.60
105,517.94
106,666.46
107,860.92
107,753.16
TOTAL
64
6.4.4. GASTOS FINANCIEROS.
Para cubrir el prstamo de S/. .. la cuota . ser de S/. .
por los prximos aos, la que incluye el capital e inters, como se detalla
a continuacin:
Cuadro de Presupuesto de gastos financieros.
6.5. PRESUPUESTO DE COSTOS.
En toda actividad productiva al fabricar un producto o prestar un servicio se
generan costos. Entendindose que los costos son desembolsos monetarios
relacionados justamente con la fabricacin del producto o la prestacin del
servicio ya sea en forma directa o indirecta. Dentro de los elementos del
costo de produccin tenemos:
6.5.1. COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA.
Relacionada con el personal que trabaja directamente con la fabricacin del
producto y la remuneracin que percibe por dicha actividad. Dentro de estos
tenemos; operarios obreros, ayudantes, etc.
CUADRO DE PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA MENSUAL 2012
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
568.94
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
526.80
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
1,053.60
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
8,470.94
DETALLE
Salario
bsico
Essalud
TOTAL
2012
75,859.20
6,827.33
CTS
6,321.60
Gratificacin
12,643.20
TOTAL
CUADRO DE PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA ANUAL
65
101,651.33
AO
TOTAL 2012
2013
2014
2015
2016
DETALLE
Salario bsico
75,859.20
75,859.20
75,859.20
75,859.20
75,859.20
6,827.33
6,827.33
6,827.33
6,827.33
6,827.33
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
6,321.60
12,643.20
101,651.33
12,643.20
101,651.33
12,643.20
101,651.33
12,643.20
101,651.33
12,643.20
101,651.33
Essalud
CTS
Gratificacin
TOTAL
6.5.2. COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.

Est constituida por el valor monetario de la materia prima e insumos que se
consumen en el proceso de produccin, participan en la obtencin del
producto final directamente.
CUADRO DE PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS MENSUAL 2012
MES
DETALLE
SEMILLAS
ROCA FOSFR.
GUANO DE ISLA
BORA
FERTILIZANTES
CIPERMEX
FARMATE
FURADAN
PESTICIDAS
TOTAL
ENERO
FEBRERO MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO SEPTIEM. OCTUBRE NOVIEM. DICIEM.
800.00
800.00
1600.00
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
54.67
656.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
90.00
1080.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
150.00
1800.00
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
294.67
3536.00
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
113.33
1360.00
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
93.33
1120.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
96.00
1152.00
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
302.67
3632.00
1,397.33
1,397.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
597.33
8,768.00
CUADRO DE PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS ANUAL
66
TOTAL
2012
MES
DETALLE
SEMILLAS
TOTAL
2012
2013
2014
2015
1600.00
1664.00
1730.56
1799.78
1871.77
656.00
682.24
709.53
737.91
767.43
1080.00
1123.20
1168.13
1214.85
1263.45
1800.00
1872.00
1946.88
2024.76
2105.75
3536.00
3677.44
3824.54
3977.52
4136.62
1360.00
1414.40
1470.98
1529.82
1591.01
1120.00
1164.80
1211.39
1259.85
1310.24
1152.00
1198.08
1246.00
1295.84
1347.68
3632.00
3777.28
3928.37
4085.51
4248.93
ROCA FOSFR.
GUANO DE ISLA
BORA
FERTILIZANTES
CIPERMEX
FARMATE
FURADAN
PESTICIDAS
TOTAL
2016
8,768.00 9,118.72 9,483.47 9,862.81 10,257.32
6.5.3. COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN.

Son aquellos costos o recursos que participan indirectamente en la
fabricacin del producto o servicio, sirven para la obtencin definitiva del
producto final para poder entregar a nuestros clientes. Dentro de estos
tenemos; mantenimiento, seguros, depreciaciones, etc.
CUADRO DE PRESUPUESTO DE COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN MENSUAL 2012
MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL 2012
DETALLE
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
8.25
99.00
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
42.50
510.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
15.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
15.00
30.00
3,065.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
3,065.00
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
32.70
392.40
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
140.42
1,685.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
25.00
300.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
1,340.00
16,080.00
4,653.87
1,588.87
1,588.87
1,588.87
1,588.87
1,603.87
1,588.87
1,588.87
1,588.87
1,588.87
1,588.87
1,603.87
22,161.40
AGUA
ENERGA ELCTRICA
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
TELFONO E INTERNET
DEPRECIACIN
MATERIALES DE LIMPIEZA
SUELDO (JEFE PRODUCCIN)
TOTAL
CUADRO DE PRESUPUESTO DE COSTO INDIRECTO DE FABRICACIN ANUAL
67
AO
TOTAL 2012
2013
2014
2015
2016
DETALLE
99.00
102.96
107.08
111.36
115.82
510.00
530.40
551.62
573.68
596.63
AGUA
ENERGA ELCTRICA
30.00
31.20
32.45
33.75
35.10
3,065.00
0.00
3,315.10
0.00
3,585.62
392.40
408.10
424.42
441.40
459.05
1,685.00
1,685.00
1,685.00
1,685.00
1,235.00
300.00
312.00
324.48
337.46
350.96
16,080.00
16,080.00
16,080.00
16,080.00
16,080.00
22,161.40
19,149.66
22,520.15
19,262.64
22,458.17
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
TELFONO E INTERNET
DEPRECIACIN
MATERIALES DE LIMPIEZA
SUELDO (JEFE PRODUCCIN)
TOTAL
.
6.5.4. RESUMEN DE COSTOS DE PRODUCCIN
Se muestran el resumen total de los costos de produccin que tendra la
empresa en la produccin del bien o servicio.
RESUMEN DE COSTO DE PRODUCCIN
AO
TOTAL 2012
2013
2014
2015
2016
101,651.33
101,651.33
101,651.33
101,651.33
101,651.33
8,768.00
9,118.72
9,483.47
9,862.81
10,257.32
DETALLE
MANO DE OBRA DIRECTA
MATERIA PRIMA E INSUMOS
GASTOS INDIRECTOS DE
FABRICACIN
TOTAL
22,161.40
19,149.66
22,520.15
19,262.64
22,458.17
132,580.73
129,919.70
133,654.94
130,776.78
134,366.81
6.6. DEPRECIACIN Y AMORTIZACIONES

6.6.1. DEPRECIACIONES
Los activos fijos estn sujetos a depreciacin. Para ello se tomar en cuenta
la vida til de los diferentes activos del proyecto determinado por la SUNAT,
adems el horizonte de evaluacin del proyecto, considerado de cinco aos.
68
Para determinar el valor residual se utiliz el porcentaje de depreciacin
impuesto por la autoridad tributaria del pas, de acuerdo al tipo de activos
fijos.
CUADRO DE DEPRECIACIN DE ACTIVOS
ACTIVO
COSTO
HISTRICO
2012
2013
2014
2015
2016
Edificaciones
20,000.00
5%
1,000.00
1,000.00
1,000.00
1,000.00
1,000.00
Computadora
7,200.00
25%
1,800.00
1,800.00
1,800.00
1,800.00
0.00
Muebles
1,400.00
10%
140.00
140.00
140.00
140.00
140.00
700.00
Mangueras
4,000.00
10%
400.00
400.00
400.00
400.00
400.00
2,000.00
3,340.00
3,340.00
3,340.00
3,340.00
1,540.00
TOTAL
32,600.00
6.6.2. AMORTIZACIONES
Los activos fijos intangibles estn conformados por el software contable Star
Soft, el que se amortiza a travs del tiempo, en un periodo determinado por
la SUNAT.
De acuerdo a la ley tributaria los valores para dichas amortizaciones sern
del 20% anual.
Cabe precisar que los gastos realizados antes de poner a funcionar la
empresa se han considerado como gastos del perodo en base a lo que
seala el inciso g) del artculo 37 de la Ley del Impuesto a la Renta, por lo
que no sern amortizados. Los gastos incurridos por el proyecto se amortizan
a travs del tiempo, en un periodo determinado por la SUNAT.
69
VALOR POR
DEPRECIAR
15,000.00
0.00
17,700.00
CUADRO DE DEPRECIACIN DE ACTIVO FIJO INTANGIBLE
ACTIVO
COSTO
VIDA
UTIL
2012
2013
2014
2015
2016
SOFTWARE
800.00
10%
80.00
80.00
80.00
80.00
80.00
VALOR POR
DEPRECIAR
400.00
7. EVALUACIN FINANCIERA.
En este captulo se analizar la informacin econmica del proyecto
mediante la presentacin de los estados financieros, como el balance
general que permitir conocer el movimiento que tendr la empresa una vez
que est funcionando y el estado de resultados que sirve de base para el
clculo de los flujos de caja, los mismos que son utilizados para determinar s
el proyecto es o no rentable.
Adems se presentarn los criterios de evaluacin ms comunes como: valor
actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR), relacin beneficio costo
(B/C), perodo de recuperacin de la inversin (PRI) y el ndice de cobertura
de la deuda. Todos estos indicadores toman en cuenta el valor del dinero en
el tiempo, y de acuerdo a los niveles que alcancen, se establece la
conveniencia de implementar el proyecto.
7.1.- ESTADO DE SITUACIN INICIAL.
El Estado de Situacin Inicial es una presentacin ordenada de los activos,
pasivos, capital, en la iniciacin de un negocio o de un periodo contable. El
estado de situacin inicial como su nombre lo indica refleja el estado inicial
en que se encuentra el negocio o la empresa.
Estado de situacin inicial.
70
7.1.- ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS
En los siguientes cuadros se puede observar la situacin de la empresa
despus de cada ao, y al final de la proyeccin del proyecto es decir al
trmino de los cinco aos.
7.1.2.- ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS.
Se denomina tambin Estado de Resultados, se elabora en cada perodo
contable para demostrar los cambios que ocurren en las cuentas de la
empresa, ver si existen utilidades (supervit) o prdidas (dficit) durante un
periodo contable y tambin para calcular los impuestos a pagar a la autoridad
tributaria.
Estado de Prdidas y Ganancias.
7.1.3.- FLUJOS DE CAJA DEL PROYECTO
Es el resultado de la diferencia entre los ingresos y egresos de efectivo que
registra la empresa, generados por la inversin realizada en un periodo de
tiempo determinado.
Este estado financiero permite ver la capacidad que tiene la empresa para
generar efectivo que permita la operacin normal de la empresa para cumplir
con sus obligaciones y los accionistas. En este cuadro se clasifican tanto los
egresos como los ingresos nicamente de efectivo, que indica el valor
nominal o real de caja.
Flujo de Caja Econmico-Financiero.
7.1.4.- BALANCE GENERAL PROYECTADO.
Este estado financiero muestra el resumen de todo lo que tiene la empresa,
lo que debe y le deben y lo que realmente pertenece a la empresa, en una
fecha determinada. En resumen el Balance General es una fotografa de lo
que tiene la empresa en activos, pasivos y patrimonio en un momento
determinado.
71
Cuadro del Balance General proyectado.
7.3. CLCULO DE LA TASA DE DESCUENTO DEL PROYECTO.
Para evaluar proyectos de inversin a largo plazo, la teora recomienda
considerar el valor del dinero en el tiempo y comparar con valores
homogneos, sometiendo a los flujos de caja a un proceso de descuento;
con esto se sita todos los valores del flujo de caja en un mismo punto de
origen, es decir, en el que se realiza la inversin total, con lo cual es posible
comparar correctamente los valores.
La tasa de descuento que se utiliza para determinar el valor actualizado de
los flujos de caja se denomina Costo Promedio Ponderado de Capital (Ko), la
cual es la mnima que se debera exigir en un proyecto para que ste pueda
ejecutarse sin que la futura empresa pierda valor en el mercado.
El costo promedio ponderado del capital es igual a la media aritmtica
ponderada de los costos nominales de las fuentes de financiacin utilizadas
por el proyecto para cubrir la inversin total.
( P * Ke) + ( D * Ki )
Ko = -----------------------------------(P +D)
7.4.- VALOR ACTUAL NETO (VAN)

El Valor actual Neto (VAN) es la diferencia entre el valor actual acumulado de
los flujos de caja y el valor de la inversin total del el proyecto.
La frmula es la siguiente:
FC1
72
FC2
FCn
VAN =
----------- + ----------(1 + ko )1
.... + ------------ - Inversin.
(1+ko)2
(1+ko)n
Para tomar la decisin de aceptar o no el proyecto, se considera el criterio

que si el Valor Actual Neto es positivo (es decir >0) se puede aceptar y
emprender el proyecto, en caso contrario, se debe rechazar.
7.5.- TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).

La Tasa Interna de Retorno TIR o Tasa Interna de Rentabilidad, constituye
otro mtodo ajustado en el tiempo para evaluar inversiones. Se define como
la tasa de descuento que hace que el valor actual neto del proyecto sea cero,
es decir, que el valor presente de los flujos de caja sea igual a la inversin
total.
La expresin general o frmula de la tasa interna de retorno es:
FC1
TIR =
FC2
----------- + ----------(1+ i)1
(1+i)2
FCn
.... + ------------ - Inversin = 0
(1+i)n
El criterio de decisin cuando se utiliza la tasa interna de retorno es el

siguiente: Si la TIR es mayor que Ko, se debe aceptar el proyecto, en caso
contrario rechazarlo.
El clculo del TIR utiliza un sistemas de aproximaciones sucesivas, partiendo
de una tasa de descuento inicial, asumida en forma subjetiva, la misma que
se va ajustando hasta obtener dos tasas consecutivas que den como
resultado un VAN positivo y otro negativo y luego por interpolacin se calcula
el TIR del proyecto.
73
7.6.- ANLISIS O RAZN BENEFICIO / COSTO. ABC.
El anlisis del beneficio / costo se basa en la relacin de los beneficios a los
costos asociados con un proyecto particular. Un proyecto se considera
atractivo cuando los beneficios derivados desde su implementacin excedan
a los costos asociados.
Cuando se trata de un proyecto lo que se requiere para que este tenga
validez es de que la razn beneficio/ costo sea mayor a uno. (B/C).
La frmula para calcular el beneficio/ costo es la siguiente:
VALOR ACTUAL BENEFICIOS NETOS

B/C = --------------------------------------------------------------------INVERSIN INCIAL
7.7.- PERODO RECUPERACIN DE LA INVERSIN. PRI.

Constituye un mtodo tradicional de inversiones y es el tiempo que toma
desde que se pone en marcha un proyecto hasta recuperar o cubrir la
inversin total durante la vida til del proyecto.
Inversin Valor Actual de los flujos anuales.
7.8.- PUNTO DE EQUILIBRIO

74
El anlisis del punto de equilibrio nos permite conocer qu relacin existe
entre las ventas, costos fijos, costos variables, es decir, el punto de equilibrio
nos permita llegar a establecer cul es el volumen de ventas necesarias que
la empresa tendra que vender en un periodo determinado para no incurrir en
prdidas, pero al mismo tiempo no obtendramos ningn tipo de utilidad.
El punto de equilibrio es el nivel de produccin en el cual los ingresos son
iguales a la suma de los costos fijos y los costos variables. Para realizar el
clculo se requiere clasificar los costos en fijos y variables.
Los costos fijos son aquellos que no dependen del volumen de produccin y
permanecen constantes, los costos que se consideraron en este rubro son:
depreciaciones, seguros, mantenimiento de maquinaria y equipo.
Los costos variables son aquellos que dependen del volumen de produccin;
en el presente proyecto entre estos rubros se consider: materiales y
suministros,
muestras gratis, empaques, combustible de transporte y
publicidad.
La frmula para calcular el PE es la siguiente:
8.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

-Conclusiones y recomendaciones de acuerdo al estudio realizado hasta
aqu.
9.- BIBLIOGRAFA.
-Bibliografa utilizada para el trabajo.
10.- ANEXOS.
1.- Insumos por cada producto.
75
ANEXO N2
COSTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS PRODUCIN DE GRANADILLA
UNIDAD DE
MEDIDA
RUBRO
SEMILLAS
ROCA FOSFRICA
GUANO DE ISLA
BORA
FERTILIZANTES
CIPERMEX
FARMATE(BENOMY)
FURADAN
PESTICIDAS
PRECIO
UNIT S/.
CANTIDAD
BOLSA
SACOS
SACOS
KG
LITRO
KG
KG
0.5
2
5
3
400
41
27
75
2
2
2
85
70
72
COSTO TOTAL COSTO TOTAL

S/. (Ha)
ANUAL S/.
200.00
82.00
135.00
225.00
442.00
170.00
140.00
144.00
454.00
1,096.00
Total
3.- Balance de maquinarias (No se requieren para el proyecto)

4.- Balance de equipos.
BALANCE DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS ADQUIRIR

COSTO
UNITARIO
CANTIDAD
Fumigadora de espalda
230.00
Balanza Electrnica
170.00
340.00
Tijeras de poda y cosecha
30.00
10
300.00
Palas
50.00
250.00
Alicates
20.00
100.00
Canastillas
10.00
10
100.00
Aspersores
75.00
10
Linternas
15.00
750.00
75.00
3,065.00
DETALLE
TOTAL
76
600.00
TOTAL
1,150.00
1,600.00
656.00
1,080.00
1,800.00
3,536.00
1,360.00
1,120.00
1,152.00
3,632.00
8,768.00
5.- Balance de Materias Primas e Insumos.
6.- Mano de obra para produccin.
7.- Cuadro de asignacin de puestos.
8.DETALLE
CANTIDAD
COSTO
S/.
Bsqueda de nombre
Reserva de nombre
Minuta de constitucin
Inscripcin en Registros Pblicos
Licencia de funcionamiento
Remuneraciones de personal.
9.- Costos por trmites y permisos.
12.- Herramientas y utensillos de cocina.

13.- Materiales de limpieza.
14.- Suministros y papelera de oficina.
77
1
1
1
1
1
TOTAL
S/.
4.00
18.00
400.00
24.00
70.00
516.00
78
79
ANEXOS
80
BIBLIOGRAFA
http://www.slideshare.net/PABLOEMILIO/la-granadilla.
www.minag.gob.pe
http://es.scribd.com/doc/33979940/estudio-finan-granadilla.
http://www.sabelotodo.org/agricultura/enredaderas/granadillareal.ht
ml.
http://www.bateriafina.biz/SxaswaT.htm.
http://fichas.infojardin.com/trepadoras/passiflora-quadrangularismaracuya-gigante-granadilla-grande.htm.
81
http://sisagri.minag.gob.pe:8080/sisagri/portal/index.jsf.
http://www.cosechasfoods.com/tecnologia.
http://cultiva-sa.blogspot.com/2009/05/la-granadilla.html
http://www.cosechasfoods.com/tecnologia.
http://cultiva-sa.blogspot.com/2009/05/la-granadilla.html
http://www.minag.gob.pe/download/pdf/especiales/dinamica/dinamicaagropec
uaria1997-2009.pdf
http://www.granadilladeabona.org/index.php?option=com_content&v
iew=article&id=185:viabilidadtecnica&catid=38:emprendedores&Itemid=37.
82

Proyecto Granadillas Doradas1

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Ao del centenario de Machu Picchu para el mundo

Lezcano Castro, Luis Antonio.

RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 5

ASPECTOS GENERALES ............................................................................................ 7

ENTORNO DEL PROYECTO ................................Error! Bookmark not defined.

OBJETIVOS GENERALES ........................................................................ 13

OBJETIVOS ESPECFICOS ...................................................................... 13

ANLISIS FODA: ................................................................................................ 14

ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................... 17

MBITO GEOGRFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................ 17

Producto Principal ............................................................................................... 17

Productos Sustitutivos ........................................................................................ 19

Productos Complementarios .............................................................................. 19

Consumidores y caractersticas ............................................................ 19

Consumidores Actuales ........................................................................... 19

Consumidores Potenciales ..................................................................... 20

Anlisis de la demanda ............................................................................ 20

Oferta actual y potencial .......................................................................... 23

Principales competidores: ....................................................................... 23

Productos que ofrecen ............................................................................. 24

Anlisis de la oferta ................................................................................... 24

BALANCE OFERTA DEMANDA ................................................................... 27

COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO ....................................................... 27

3.7 INVESTIGACIN DE MERCADO .......................................................................... 31

LIDERAZGO EN COSTOS ................................................................................ 41

CADENA DE VALOR: ........................................................................................ 46

Este proyecto tiene como fin la produccin de Granadillas en un lugar

Nuestro estudio de mercado se realiz en lima Metropolitana en los

millones en turismo, y ms de US$ 8,000 millones en agroindustria el cual

2.1.2 ENTORNO DEMOGRAFICO:

Caractersticas como las mencionadas hacen del Per un pas

Es esta heterogeneidad del pas lo que constituye un problema para la

interesados en vender productos tecnolgicos. Numerosos pensadores

2.3.1. OBJETIVOS GENERALES

2.3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

a) Invertir despus de la tercera cosecha en la compra de vehculos de

b) La produccin de 8 TM de granadillas por ha en el ao y el incremento

c) El crecimiento de las ventas en 20% anual.

2.5. ANLISIS FODA:

Actitud emprendedora para asumir riesgos y compromisos en el

Conocimiento en el mbito de la produccin de granadillas.

Disponemos de una cartera de clientes preestablecida en el mercado

Contamos con importantes recursos propios, como son los terrenos

La gran demanda insatisfecha en el mercado interno.

La estabilidad econmica y poltica por la que atraviesa actualmente

Aprovechar el apoyo de instituciones del estado, como el Ministerio de

La tendencia de consumir productos nutritivos, naturales y de calidad.

Poca experiencia como empresarios en el negocio de la produccin de

Necesidad de financiamiento para el aprovechamiento del 100% de

Ser desconocidos en el mercado.

Limitada asistencia tcnica de profesionales en agroindustria que nos

La competencia existente y aparicin de nuevos competidores con

Cambios impredecibles de clima.

Aparicin de plagas, insectos que puedan perjudicar la produccin.

El estallido de conflictos sociales que dificulten la puesta en marcha

a) Formular estrategias de mercado que permitan el ingreso y

b) Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y

c) La creacin de una pgina web, que nos permita recibir pedidos y

d) La empresa crear sus propios canales de distribucin teniendo como

Nuestro estudio de mercado ser realizado en Lima Metropolitana,

3.2.1. Producto Principal

frutosagradables o como ornamental.

los bolos o las cscaras, segn las

procesados para poder obtener harina, que posteriormente