TALLER DE BIOLOGIA GRADO NOVENO 2014 CLAUDIA BETANCUR

Taller 10: LOS ALIMENTOS

Con seguridad habrs escuchado decir que somos lo que

comemos; y es cierto. Nuestro organismo toma las sustancias
nutritivas de los alimentos, las incorpora a las clulas y
finalmente las utiliza para fabricar lo que necesita y obtener
energa
Si nos alimentamos correctamente nuestra salud y nuestras
capacidades estarn en ptimas condiciones; pero si, por el
contrario, la alimentacin es deficiente, nuestra salud se vera
deteriorada de la misma manera que nuestras capacidades
mentales y fsicas
Los elementos que forman las molculas de los seres vivos se denominan bioelementos
(solo 22 de los elementos qumicos hallados en la corteza terrestre, son componentes
esenciales de los seres vivos)
Bioelementos
Macro-elementos (son aquellos que Oligoelementos o Micro-elementos
aparecen en gran proporcin dentro (son aquellos que aparecen en
de los tejidos vivos)
cantidades mnimas en los tejidos)
C, H, O, N, O, P, S
Mn, Fe, Co, Cu, Zn, B, Al, Mo, I, Sn,
+
+
+2
+2
+
IONES: Na ,K , Mg ,Ca ,C1
Cr, F, Se

Los nutrientes

Se
clasifican
en:

Protenas
Carbohidratos
Lpidos
Vitaminas
Minerales

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Las protenas son compuestos de primer orden y vitales para el organismo; con ellas se
construye y reconstruyen clulas y tejidos, se fabrican las enzimas, los anticuerpos y las
hormonas. Se calcula que en el cuerpo humano hay cerca de cinco millones de protenas
diferentes. Encontramos abundante cantidad de protena en alimentos como las carnes
rojas y blancas la leche, huevos, nueces y cereales.

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Los carbohidratos son la fuente ms inmediata, ms abundante y ms barata de energa

que encontramos en la naturaleza. Estos se consumen en el metabolismo para producir
energa liberando dixido de carbono y agua. Cuando los ingerimos en exceso se
almacenan en los msculos. Los encontramos abundantemente en los azucares,
chocolates, frutas, almidones, etc.

Los lpidos son un grupo de compuestos muy abundantes la naturaleza son nutrientes
importantes en la dieta por que constituyen la forma mas concentrada de aporte calrico al
organismo y son materia prima par la sntesis de muchas sustancias fundamentales
construyen el tejido adiposo de nuestro cuerpo sirviendo para mantener la temperatura
corporal las principales fuentes de lpidos son: las grasas de origen animal y vegetal con sus
derivados.
Las vitaminas son un grupo de de alimentos necesarios en la dieta para que el organismo
funcione correctamente, desde la antigedad las vitaminas estaban relacionadas con la
salud y hoy en da se sabe que previenen muchas enfermedades. Debido a que cumplen
funciones especficas, no se pueden encontrar en un solo tipo de alimentos. Las
encontramos en las fintas y verduras.

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Los minerales se consideran nutrientes esenciales dado que el organismo humano no se

encuentra en la capacidad de sintetizarlos. Cumplen funciones especificas en los diferentes
rganos para adquirirlos en la dieta es necesario el consumo de gran variedad de alimentos
pero se encuentran especialmente en los granos y legumbres.
Algunos de estos minerales pueden llegar se txicos cuando se presentan cantidades
excesivas en el organismo por eso es importante tener una dieta balanceada.

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Para mantener una buena salud es necesario

comer lo adecuado y en las cantidades
adecuadas. La cantidad ideal de alimentos
ingeridos debe proporcionar la energa necesaria
que utiliza una persona al da; por consiguiente
esos experimentos deben estar acordes con la
edad el sexo y la ocupacin de la persona. Una
dieta balanceada debe contener de todos los
nutrientes

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rea de ciencias naturales

Biologa
Noveno grado
Los Alimentos
Taller 10
1.
2.
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5.
6.
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9.
10.
11.

De dnde toma nuestro organismo las sustancias nutritivas, dnde la incorpora y para qu las utiliza?
Qu le pasa al organismo si la alimentacin es deficiente?
Qu son bioelementos, cuntos son esenciales para los seres vivos?
Qu son macro elementos? Escriba los ejemplos
Qu son micro elementos? Escriba los ejemplos
Nombre los cinco grupos en que se clasifican los nutrientes
Qu son protenas y para qu las utiliza el organismo? En qu alimentos encontramos abundantes
protenas?
Qu son los carbohidratos? Para qu se consumen en el metabolismo? Dnde se almacenan cuando los
consumimos en exceso? En que alimentos los encontramos en abundancia?
Qu son los lpidos y por qu son importantes? Cules son las principales fuentes de lpidos?
Qu son las vitaminas? Qu se sabe hoy de ellas? En que tipo de alimentos las encontramos?
Copie la siguiente tabla:

Vitamina
A Retinol
C cido ascrbico
D Calciferol
K
B1 Tiamina

Funcin
Es fundamental para la visin y la salud de la piel
Fortalece los ligamentos, previene las hemorragias,
Ayuda a metabolizar el calcio fortaleciendo huesos y dientes
Ayuda en la coagulacin de la sangre
Previene desrdenes nerviosos, estimula el apetito

12. Por qu se considera a los minerales nutrientes esenciales? en qu tipo de alimentos se encuentran?
13. Copie la siguiente tabla:

Mineral
Calcio
(Ca)
Hierro
(Fe)
Fsforo
(P)
Yodo (I)
Potasio
(K)

Funcin
Casi todo el calcio del organismo se encuentra en huesos y dientes, pero tambin
participa en la coagulacin sangunea, la contraccin muscular t afecta la actividad de
algunas enzimas
La mayor parte del hierro forma protenas como la hemoglobina y la mioglobina el
resto hace parte de otras protenas como los citocromos
Participa en la formacin de huesos y dientes, adems est en el ADN, en molculas
energticas de las clulas, y en sistemas de equilibrio qumico de la sangre
Forma parte de tiroxina (hormona de la tiroides)
Es e principal in dentro de las clulas, participa en la transmisin de los impulsos
nerviosos, la construccin de protenas y la actividad de las enzimas

14. Qu es necesario para mantener una buena salud? que debe proporcionar la cantidad ideal de
alimentos?
15. Con qu deben estar acorde la cantidad de alimentos ingeridos?
16. Qu debe contener una dieta balanceada?