REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MISION SUCRE
ALDEA ARGELIA LAYA

PROFESORA:

INTEGRANTE:

Matbis Herrera

Carlos Pinto 25.083.371

PUERTO ORDAZ, 10 DE NOVIEMBRE DE 2014

INDICE

INTRODUCCION .................................................................................................... 3
CEBOLLN .............................................................................................................. 4
Composicin ........................................................................................................ 4
Descripcin Botnica ........................................................................................... 4
Cultivo del cebolln ............................................................................................... 5
Propagacin ......................................................................................................... 5
Distancia de siembra............................................................................................ 6
Manejo ................................................................................................................. 6
Enfermedades y Prevenciones ............................................................................ 7
Para qu sirve el cebolln, si es nutricional ........................................................ 8
Culinarios ............................................................................................................. 8
Medicinales .......................................................................................................... 9
CONCLUSION ...................................................................................................... 10
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................... 11

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INTRODUCCION
En el mundo de hoy, la agricultura ha tenido un buen crecimiento respecto a la
cantidad de personas que llevan a cabo este trabajo tan especial, sin duda alguna,
uno de los motivos por los que se suele llevar a cabo este trabajo es para cultivar
alimentos. La siembra de hortaliza es uno de los ms recurridos en este ambiente,
el mismo es uno de los ms deseados por las personas que se inician en este
emprendimiento por lo que nunca se debe dejar de lado ya que este tipo de
plantacin es muy importante como alimento y como planta en s.

Las hortalizas, por constituir una fuente inagotable de vitaminas y otros

compuestos esenciales, son de gran importancia para la dieta del hombre. Hay
diferentes tipos de cultivos que forman parte de nuestra alimentacin diaria dentro
de estas el cebolln, es uno de los cultivos de balance vitamnico favorable y por
consiguiente gozan de una alta demanda en el mercado interno.

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CEBOLLN
Cebolln (Allium schoenoprasum), ms conocido comnmente por su nombre
francs ciboulette, cebolla de hoja, cebollino, cebolleta, cebolln o cebolla china, es
una hierba de la familia de las aliceas, de la que se utilizan slo las hojas picadas
como hierba aromtica, su bulbo, tiene un sabor muy similar al de la cebolla
blanca o comn pero de menores dimensiones y que no se consume ( Se
diferencia de la cebolla de verdeo o china que es de mayor dimensin, incluso
llegando a duplicarla en tamao, de la que se utiliza el bulbo pero no la hoja).

Clasificacin

Divisin: Magnoliophyta

Familia: Alliaceae

Gnero: Allium

Especie: A. schoenoprasum

Composicin
Es rico en vitamina A, B y C (de la que contiene hasta 130,5 mg por 100 gramos
de hierba fresca). Su aporte proteico y lipdico es escaso, de slo 27 kCal/100 g.
La alicina que contiene es un potente agente antibacteriano, y puede usarse
tpicamente como desinfectante y fungicida, aunque resulta menos efectiva que el
ajo y la cebolla por su inferior concentracin.

Descripcin Botnica
Las races se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes;
verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 30 cm. Cada hoja
tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las
dems hojas, formando un seudotallo, envuelto por lminas finas o tnicas, y la
exterior es seco. Las hojas son tubulares de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de
dimetro. El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las races y
la base de las hojas. El tallo floral es hueco y cilndrico, parecido a las hojas,
termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada. Cada umbela tiene
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de 350 a 400 flores hermafroditas muy pequeas que producen cada una seis
semillas pequeas, planas negras.

En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca; sta no forma verdaderos

bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al
puerro; respecto a la cebolla de hoja o ciboulette, se consume su tallo blanco y
carnoso pero no sus hojas.

Cultivo del cebolln

Es una actividad que se realiza en distintas alturas sobre el nivel del mar en las
zonas tropicales. Tambin la cebolla, el ajo y ajoporro son cultivos que pertenecen
a la misma familia botnica, poseen similitudes en cuanto al manejo, sin embargo
hay algunas caractersticas importantes que las diferencian.

El cebolln prefiere los climas ms fros, porque en los trpicos clidos no hay
induccin floral. En trminos generales en las zonas tropicales se puede decir que
el cebolln se trata de una hierba perenne que se cultiva como anual, es comn
huertos caseros donde no se arranca la planta sino que se cortan sus hojas, tener
plantas de cebolln de varios aos de edad. Para la produccin comercial del
cebolln es norma arrancar las plantas en la cosecha, algunos mercados la piden
con races y otros la prefieren con la raz cortada.

Propagacin
Puede ser de dos formas:

La vegetativa. Se logra separando los seudotallos y removiendo las hojas

antes de sembrar.

La sexual. Por medio de semillas.

La cosecha es ms rpida usando propagacin vegetativa pero el costo del gran

volumen de semilla asexual que hay que utilizar hace ms rentable la propagacin
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por semilla. Los semilleros se hacen de forma similar a la cebolla y se ha

producido plntulas tanto en canteros como en bandejas de germinacin,
podemos colocar seis semillas por cada alveolo si usamos la bandeja de 128
alveolos. Los agricultores acostumbran usar propagacin vegetativa por la
facilidad que brinda este mtodo y por ser ms rstica la operacin

Distancia de siembra
Depende de la estrategia planteada para la cosecha y del tiempo que se piense
dejar el suelo ocupado por el cebolln, mientras ms tiempo pase la planta
ramificar ms y producir ms seudotallos, a los 45 das en clima clido ocurre la
primera divisin y a partir de all cada tres semanas se puede esperar que ocurra
una nueva ramificacin, la macolla ser al principio de un seudotallo, despus
tendr dos, luego esos dos ramificarn y sern cuatro que con el tiempo se
convertirn en ocho y as sucesivamente. A mayor cantidad de seudotallos al
momento de la cosecha hay que sembrar a menor densidad.

La norma es cosechar el cebolln cuando la planta tenga entre cuatro y ocho

seudotallos, para ello la densidad de siembra es de cien mil plantas por hectrea,
lo cual se logra con camas de 1,20 mts de ancho y plantas al tresbolillo de 25 cm
de separacin, el surco que separa cada cama ser de 30 a 40 cm. Hay personas
que siembran en surcos dobles colocando las plantas a 25 cm, cada surco est
distanciado uno de otro en 70 cm.

Manejo
El cultivo del cebolln a diferencia de la cebolla le gusta la humedad, sin embargo
la misma no debe ser en exceso, en especial cuando el cultivo est cerca de
cosecha y hay muchos seudotallos por hectrea y con muy poca aireacin dentro
del cultivo. El riego puede ser por surco, aspersin o goteo, incluso la lluvia la
favorece siempre que no sea excesiva. En condiciones climticas hmedas,
cuando se presentan casos de cebollas y ajos con mltiples pudriciones por
exceso de humedad el cebolln puede prosperar.
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La fertilizacin del cultivo del cebolln tambin se diferencia del de la cebolla, como
la planta no detiene su crecimiento para llenar bulbos, recomendamos un abonado
equilibrado en proporcin 1:1:1 de nitrgeno, fsforo y potasio, incluso abonado
con estircoles de pollo, vaca, caballo, chivo, ovejas y cochino, la cebolla en estos
casos puede presentar bulbos blandos si se abusa de este tipo de abonos
orgnicos pero al cultivo del cebolln le sienta bien. Estos abonos orgnicos se
pueden usar en dosis de 30 a 40 toneladas por hectrea o ms. El calcio le da
resistencia a enfermedades y el azufre le confiere el caracterstico olor al cebolln
por lo que las fuentes potsicas de preferencia deben ser las sulfatadas. Abonos
foliares a base de zinc tambin son imprescindibles para que las puntas no se
quemen,

sin

embargo

los

abonos

foliares

deben

contener

todos

los

micronutrientes. La fuente de nitrgeno puede ser sin problemas tanto amoniacal

como ntrica a diferencia de la cebolla que prefiere las formas ntricas.

Si no se usan abonos orgnicos, para una produccin de 30 toneladas por

hectrea se pueden fertilizar con 100 Kg de nitrgeno, 100 Kg. de fsforo y 100 kg
de potasio, 50 Kg. de calcio y 25 Kg. de magnesio, el potasio y el magnesio
preferiblemente en forma de sulfatada

Enfermedades y Prevenciones
Las enfermedades que hemos sufrido han sido principalmente Alternara porri que
se caracteriza por quemazones redondas con crculos concntricos y una
tonalidad violcea y por otro lado el Stemphyllium que se caracteriza por manchas
blancas en las puntas de las hojas, ambas enfermedades se presentan en poca
de lluvias cuando el cultivo tiene muchos seudotallos y hay poca aireacin dentro
del cultivo acumulndose la humedad. El control de ambas enfermedades es
similar, usando mancozeb en caso de baja incidencia de la enfermedad y
terminando con el uso de triazoles en caso de que las lluvias sean muy intensas y
la enfermedad tienda a subir mucho.

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La plaga por excelencia de este cultivo es el pasador de la hoja Liriomyza spp,

esta plaga hace unas pequeas serpentinas en las hojas y cuando su poblacin es
muy alta se afecta la velocidad de crecimiento de la planta, como el rgano que se
vende incluye las hojas tambin produce un dao cosmtico que le resta valor
comercial, su control es con abamectinas y con extracto de neem, tambin ha
habido xito usando trampas color amarillo caterpilar con algn adherente para
que se peguen las moscas adultas atradas por ese color.

Otra plaga son pequeos gusanos que se comen las hojas, para ello los
inhibidores de quitina y el Bacillus thuringiensis son excelentes alternativas de
control

Para qu sirve el cebolln, si es nutricional

Culinarios
En la cocina asitica, especialmente en el este asitico y en el sudeste asitico, el
cebolln es un importante ingrediente. En Japn es usada en sopa miso y en el
takoyaki. La utilizacin del cebolln es tan antigua como la humanidad. Algunos
opinan que apareci en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la
Edad Media. En China se cultiva desde hace ms de dos mil aos y su xito en la
cocina oriental fue rotundo, a diferencia de Occidente, donde fue aventajada por la
cebolla blanca. Su forma caracterstica es alargada y de poco grosor. Sus hojas y
tallos son prcticamente huecos y ms delgados que los del ajo porro. Su sabor es
ms dulce y delicado que el de la cebolla. Por eso, el gusto de los platos se torna
ms refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma. Una
vez limpia y lavada, es recomendable aprovechar slo su parte blanca y tres o
cuatro centmetros de su parte verde, el resto debe ser desechado. Su
conservacin no va ms all de guardarla en la nevera o congelarla para que dure
ms tiempo. El cebolln, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechado en
la decoracin y preparacin de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados,

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mariscos y platos a base de huevo. Sus hojas no se consumen porque tienen un

sabor muy fuerte y repulsivo al paladar.

Medicinales
Por contener agua y potasio es efectiva como diurtico y como agente mantenedor
del ritmo cardaco y la presin arterial. De la planta de la cebolla se utiliza, para
fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y races.

El bulbo fresco o cocido se usa para tratar dispepsia, esplenomegalia,

hipertensin, ictericia y prolapso rectal. La tintura, infusin en vino o jugo se
usa para tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (clico,
indigestin,

inflamacin,

estreimiento,

hemorroides,

lombrices)

respiratorias (constipado, difteria, epistaxis, fiebre, pulmona, resfriado, tos,

tuberculosis), trombosis coronaria, edema, y enfermedades exantemticas.
El bulbo fresco o tostado machacado se aplica en cataplasma y emplasto
para tratar artritis, abscesos, quemaduras, induraciones, inflamacin,
mezquinos, tumores y cncer.
Se

le

atribuyen

colertico,

propiedades

depurativa,

espasmoltico,

antihelmntica,

digestiva,

estimulante,

diurtica,

expectorante,

antisptica,
emenagoga,

rubefaciente,

calmante,
emoliente,
sedante

vermfuga. En general las propiedades de los diferentes tipos de cebollas

son similares, aunque se dice que la cebolla blanca tiene propiedades
parecidas a las del ajo, pero menos fuertes.

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CONCLUSION
El cultivo del cebolln, que por su alta rusticidad y plasticidad gentica puede ser
cultivado en un mayor nmero de localidades, con cualquier tipo de clima y puede
ser sembrado en cualquier poca del ao. En Venezuela es parte esencial tanto
de nuestros cultivos como de nuestra gastronoma, hoy en da es bien conocido y
muy utilizado para la preparacin de ensaladas, sofritos, sopas, guisos, as como
tambin para decorar los platos.

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BIBLIOGRAFIA

http://www1.etsia.upm.es/departamentos/botanica/fichasplantas/cebprod.ht
ml

http://www.agro-tecnologia-tropical.com/el_cultivo_del_ceboll_n.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum

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