BALOTARIO DEL CAP.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

Y MECANISMOS DE REGULACIN (MAYO 2010)
1.

Describe el proceso de regulacin de la digestin de los

carbohidratos a nivel de intestino delgado.
Por el pH del contenido digestivo
Por el flujo de pasaje o vaciado del tracto digestivo.
Por la motilidad del intestino: Nervio vago, fibra, etc.
La combinacin de ambos reduce las fluctuaciones en el flujo de
nutrientes.
Actividad de las enzimas pancreticas e intestinales
Adems, el tiempo medio de vida de las enzimas del ribete en cepillo
del intestino es ms corto que el periodo de vida de las clulas
intestinales.
Por la configuracin y estructura qumica: tipo transp.
Concentracin de Na+ en la zona de absorcin.
Por la integridad de la estructura celular del intestino.

2.

Que importancia fisiolgica y nutricional tiene la fibra

vegetal en la nutricin humana?
Limpia y estimula los movimientos peristlticos.
Favorece la retencin de agua, evitando la constipacin
Regula la velocidad de pasaje de alimentos, evitando excesiva
retencin de residuos y sustancias dainas.
Regula la concentracin y balance de fosfolpidos y colesterol en las
sales biliares, evitando clculo biliar
Por las funciones mencionadas previene ciertas enfermedades:
Constipacin, clculo biliar, cncer ?

3.

Cules son las principales rutas metablicas de los

monosacridos a nivel celular y de qu depende la prioridad
de una u otra va metablica?

Los carbohidratos absorbidos en forma de glucosa, galactosa y fructosa

son metabolizados a travs de tres rutas principales:
1. Como fuente inmediata de energa (ATP)
2. Como precursor de glucgeno heptico y muscular
3. Como precursor de triglicridos tisular va citrato
y animales monogstricos)

(humanos

La ruta metablica que siguen, depende del estado nutricional de la

persona y de la cantidad de carbohidratos consumidos y absorbidos.

El hgado es el primer rgano que tiene acceso a los nutrientes

absorbidos y se encarga de procesarlos o transferirlos a otros tejidos.
4. Mecanismos de regulacin de la sntesis y degradacin del
glucgeno almacenado en los tejidos
Sntesis
La sntesis inicia con una autoglucosilacin de la glucogenina
(glucoproteina del nucleo) que est unido a un oligosacrido de 4
molculas de glucosa.
El glucgeno sintasa desde un UDP-Glucosa (molcula activada)
transfiere molculas de glucosa sobre la glucogenina, formando el
enlace 1,4
La actividad del glucgeno sintasa es regulada por modificaciones
covalentes (Unin con la Glucosa - 6P), activacin alostrica
(fosforilacin e inactivacin) y por tanslocacin enzimtica (estmulo
hormonal como la insulina).
Degradacin
En este proceso existe una actividad sincronizada entre el glucgeno
fosforilasa y la enzima desramificante.
El glucgeno fosforilasa rompe los enlaces 1,4 del glucgeno,
liberando molculas de glucosa -1P.
La enzima desramificante cataliza la transferencia de residuos
de glucosa a otra cadena ramificada de 4 unidades de glucosa.
La
1,6 dextrinasa, prximo degrada los enlaces 1,6 para
liberar la molcula de glucosa.
5. Bajo que condiciones nutricionales y de salud, los compuestos
gluconeognicos son utilizados por el organismo; dar dos
ejemplos.
Bajo condiciones de ayuno prolongado y de catabolismo por enfermedad:
Ejemplos: Ciclo glucosa alanina y el Ciclo de Cori.
6. Que tipos de transportadores de glucosa funcionan en el
intestino delgado, clulas y tejidos.
Nivel Celular:

Sistema dolichol: Transporte de oligosacridos a nivel de retculo

endoplasmtico y membrana del aparto de Golgi.
El dolichol es una glucoprotena que posee una porcin larga no polar
que le permite unirse a la membrana.

Transporte activo: Na+ - dependiente especfico

para
el
transporte de glucosa y galactosa a nivel de intestino delgado
y riones.

Transporte por arrastre o facilitado. Se produce por diferencias de

concentracin de glucosa a nivel de los espacios celulares del
intestino delgado.

Transporte de glucosa, insulina dependiente: Tejido muscular y

adiposo.
Transporte de glucosa, insulina no dependiente : Clulas cerebrales.

Nivel Tejidos: Las Glut

Transporte unidireccional facilitado (GLUTS)

Transporte bidireccional dependiente de Na (SGLT1)

Nivel Intestinal:
El intestino delgado se encuentra especialmente adaptado para la
absorcin de nutrientes, ya que la superficie interna se ve
incrementada por la existencia de pliegues y microvellosidades
principalmente a nivel de yeyuno.
La absorcin de los monosacridos puede realizarse:
1. Por transporte pasivo:
- Simple difusin
- Difusin facilitada
2. Por transporte activo: Primario, secundario y en masa.
7.
Describe cual es el origen y los efectos fisiolgicos de la
galactosemia
Se debe a una baja concentracin de galactokinasa (leve) o de
galactosa- 1P uridil transferasa (grave) produciendo acumulacin de
sustancias toxicas como el galactitol.
Galactosa- 1P Aldosa reductasa (1)

Galactitol

La acumulacin de galactitol, que es hidroflico provoca el ingreso de

agua al cristalino, distorsionando su estructura y desarrollo de catarata.
En nios produce vmito, diarrea, hepatomegalia y en algunos casos
daos del SNC, retraso mental.
8. Cual es el origen y los efectos fisiolgicos de la intolerancia de
la fructosa.
La fructosa puede constituir entre el 30 y el 60 % de ingesta total de
glsidos.

La ausencia de fructoquinasa (hereditario) produce la fructosuria

esencial. Se observa niveles altos de fructosa en sangre y orina.
La fructosura ocaciona severa hipoglucemia despus de la ingesta
de fructosa, en casos de nios puede producir la muerte.
En esta enfermedad tambin est ausente la fructosa - 1P aldolasa,
ocacionando acumulacion de fructosa -1P a nivel intracelular.
9. En qu consiste la regulacin recproca de la gluconeognesis y
la gliclisis
Ambas vas estn coordinadas de modo que uno de las vas es
relativamente inactiva mientras que la otra presenta una actividad
elevada.
A nivel celular, ambas vas son altamente exergnicas. Sin embargo,
las cantidades y las actividades de las enzimas de cada va estn
controladas, de modo que ambas vas no pueden ser muy activas
simultneamente.
La actividad de la gliclisis est determinada por la concentracin de
glucosa y la velocidad de la gluconeognesis por la concentracin de
lactato y otros precursores de la glucosa.
La interaccin de la fructosa 6-fosfato y fructosa 1,6 bifosfato, as
como la interconversin del fosfoenolpiruvato y piruvato estn
controladas su forma estricta, como se observa en grfico siguiente.
10. A qu nivel de la glucogenlisis podra regular la cafena
en condiciones normales de nutricin.
A nivel de la enzima glucgeno fosforilasa.
Es regulada por la fosforilacin a nivel del NH2 de una serina
que se une alostricamente con un ATP, AMP, glucosa -6P o
con una cafeina.
11. Cmo mantiene su equilibrio
intermediario carbohidratos:

dinmico

el

metabolismo

Ruta anfiblica. Es la sntesis de otros nutrientes a partir de los

productos del metabolismo intermediario.
Citrato (C. Krebs) - cidos grasos
Ruta anaplertica. Es la sntesis de los productos de metabolismo
intermediario a partir de otros nutrientes.
Tirosina - Fumarato
12. Por qu la oxidacin completa de glucosa produce diferentes
cantidades de ATP en los diferentes tejidos?
Depende del mecanismo de lanzaderas utilizadas por las clulas del organismo para

transportar los electrones del NADH citoplasmtico dentro de la membrana interna de

la mitocondra.
En la mitocondria del HIGADO, RIONES Y CORAZN, la lanzadera ms activa el
MALATO ASPARTATO que hace posible el ingreso de los electrones NADH
citoplasmtico al interior de las membranas mitocondrial.

13. Qu entiende por potencial de reduccin estndar de la

cadena de transporte de electrones; dar ejemplos?
El compuesto que tiene el potencial de reduccin Standard ms negativo,
tiene una mayor tendencia a entregar sus electrones. Pero, el compuesto
que tiene el potencial de reduccin Standard ms positivo, tiene una
mayor tendencia a capturar electrones.
Ejemplos:
NAD+ = NADH + H+
FAD = FADH2
14. Comente sobre los inhibidores de la cadena de transporte
de electores y cuales son sus consecuencias en la salud.
ENVENENAMIENTO CON CIANURO. Produce una rpida y potente
inhibicin de la CTE a nivel del Cotocromo C oxidasa, donde se fija al Fe3+
del hemo a3 de este citocromo. Cesa la respiracin mitocondrial y la
generacin de energa, muerte celular por asfixia.
MONXIDO DE CARBONO. Inhibe el complejo IV al igual que el cianuro.
ROTENONA. Es un insecticida que se fija al complejo I impidiendo la
reduccin de la ubiquinona.
ANTIMICINA. Inhibe la transferencia de electrones a nivel del complejo III
AMITAL.
Es un barbiturato que inhibe el complejo I al impedir la
transferencia de electrones desde los centros ferrosulfurados a la
ubiquinona.
15.
Que tipos de protenas desacoplantes de la cadena de
transporte de
electrones han sido identificados en el
organismo, cual es su funcin y que importancia nutricional
podran tener en el futuro?
En animales que hibernan, en recin nacidos (incluidos el humano) y
en mamferos adaptados al frio, el desacoplamiento de la foforilacin
oxidativa es una forma de generar calor para mantener la
temperatura corporal.
El tejido adiposo pardo (muy rico en mitocondria) se ha especializado
en este proceso de termognesis sin tiritar. La membrana interna
mitocondrial contiene gran cantidad de protena desacoplante UCP-1
o Termogenina y baja concentracin de ATP sintasa.

 La UCP 1 establece una ruta para el flujo de protones desde el

citosol hacia la matriz mitocondrial, generando calor mediante un
corto circuito protnico.
Termogenina (UCP1)
Es un transportador de protones que se encuentra en la membrana
interna de la mitocondria, en el tejido adiposo pardo para la
produccin de calor:
GRASA MARRN (Brown Fat) EN LOS RECIEN NACIDOS.
ANIMALES QUE HIBERNAN.
ANIMALES QUE SE ADAPTAN AL FRO
Adems de la UCP -1, se han descubierto otras dos protenas
desacoplantes. La UCP-2 cuya secuencia es 56% idntica a la UCP-1
encontrando en varios (tejidos adiposos blancos, corazn, riones,
cerebro, bazo).
La UCP-3 es 57% idntica a la UCP-1 y en un 73% a la UCP-2 que se
localiza en el msculo esqueltico y grasa parda.
Esta familia de protenas desacoplantes, especialmente la UCP-2 y
UCP-3 podran desempear un papel en la homeostasis energtica.
En humanos y ratones los genes de la UCP-2 y UCP-3 se encuentran
en los cromosomas relacionadas con la obesidad, lo que refuerza la
idea que podra ser una forma de regulacin del peso corporal.
16.
Describe el proceso de regulacin hormonal del
metabolismo del glucgeno y del nivel de glucosa circulante.
Los individuos que ingieren la glucosa va oral tienen una mayor
respuesta insulnica que cuando se administran va intravenosa. Por
que el intestino libera hormonas peptdicas que
estimulan la
liberacin de insulina.
Sin embargo, cambios en la concentracin de glucosa sangunea
tambin tienen efectos sobre la secrecin de glucagon (clulas alfa)
y de insulina (celular)
Tambin son reguladores del metabolismo del glucgeno, a parte de
las hormonas, el nivel de glucosa, los precursores de glucosa y el
mismo glucgeno.
EL GLUGAGON: Acta en la parte interna de la membrana celular del
hgado. La hormona se fija a un receptor activo (Protena G) el
cual activa al adenilato ciclasa que eleva la concentracin del AMPc
Est es importante durante los periodos de ayuno o de bajo consumo de
glucosa o de precursores de este.
LA INSULINA :Tiene un receptor activo (de naturaleza peptdica y
fosforilable ) en la membrana celular del tejido muscular y adiposo

principalmente. Es regulado por la concentracin de glucosa, Ca2+ y de

AMPc en las clulas del pncreas.
Esta hormona estimula la utilizacin de glucosa y sntesis de glucgeno.
LA EPINEFRINA O ADRENALINA
Es producida por las glndulas adrenales (a partir de la tirosina), en
respuesta a indicadores neurolgicos de alerta. Acta en tejidos
hepticos y musculares.
Tiene dos receptores adrenrgicos y a nivel de membrana celular.
El tiene un efecto similar al del glucagn sobre la protena G (Se fija
a la guanina del GTP).
La unin de la adrenalina a los receptores provoca la activacin de
una fosfolipasa C, que se opone al efecto de la insulina.
17. Describe la generacin y transferencia de energa para
movimiento muscular.
En humanos, el msculo esqueltico puede convertir el 90% de la
glucosa en glucgeno en situacin de reposo.
Pero las fibras
musculares difieren en cantidad de glucgeno y produccin de ATP
(por la velocidad de contraccin):
Fibras tipo I:Se contraen lentamente (maratn) y utilizan
la
ruta oxidativa para la produccin de ATP. Puede oxidar cidos grasos.
Fibras tipo II:Se contraen rpidamente, utilizan la ruta glicoltica
(anaerbica) y oxidativa para la produccin de ATP. Se puede
subdividir:
Tipo II a. Utiliza las rutas glicoltica y oxidativa.
Tipo II b.
Slo utiliza la ruta glicoltica, glucosa depende del
glucgeno.
REQUERIMIENTO DE ENERGIA PARA MOVIMIENTO MUSCULAR
Normalmente, el msculo en actividad, oxida nutrientes generando
molculas de ATP.
Cuando deja de trabajar, sigue el proceso de oxidacin de la glucosa
por un periodo muy corto, produciendo ATP extra. Este no permanece
como tal, sino que transfiere su grupo fostafo terminal a una creatina
convirtinse en fosfoscreatina (reserva de energia).
ATP = PPi + creatina = Fosfocreatina +ADP
ENERGA PARA MOVIMIENTO MUSCULAR
Cuando el msculo inicia su actividad despus de un reposo, necesita
de energa inmediata y moviliza la reserva de energa muscular

como fosfocreatina, transfiere su grupo fosfato a un ADP generando

nuevamente el ATP.
Fosfocreatina + ADP
ATP

Miocina

Creatinakinasa

ATP + Creatina

ADP + PPi + ( - 7.3 Kcal)