REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIDAD EDUCATIVA Dr. OTTONIEL GUGLIETTA ARMAR
CALABOZO ESTADO GURICO

CULTIVAR PEPINO (CUCUMIS SATIVUS L) BAJO PRINCIPIOS

ECOLOGICOS EN EL HUERTO ESCOLAR U.E Dr. OTTONIEL GUGLIETTA
ARMAS DE CALABOZO ESTADO GURICO.

AUTORES:
Gonzlez Dariana
Melndez Luis
Soto Gnesis
Tovar Thaimar
TUTOR:
Aura Guzmn

CALABOZO, 2014

MARCO TERICO

Planteamiento del Problema

A nivel mundial hay una problemtica que afecta parcialmente a las persona
por causa de la utilizacin de productos qumicos en la siembra de cultivos, En
Venezuela existe una problemtica de 85% de la poblacin que ha sufrido la
contaminacin causada por los qumicos, el propsito de esta investigacin es
facilitarle el conocimiento a grupos escolares e incentivarlos a producir alimentos
en espacios pequeos utilizando abonos orgnicos para evitar daos a las
personas que nos rodean.
En este caso se podra cultivar pepino (Cucumis Sativus L), ya que tiene
similitudes con el cultivo de otras hortalizas de la familia de las cucurbitceas
como la auyama, el calabacn, el meln y la patilla, ellas tienen en comn que son
plantas trepadoras con zarcillos, la floracin masculina y femenina estn
separadas dentro de la misma planta, tiende a salir primero la flor masculina y
luego las femeninas alternadas con las masculinas y obligatoriamente son
polinizadas por insectos en especial las abejas.
Adems es una hortaliza originaria de las regiones tropicales del sur de Asia,
siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos, la cual se extiende a
Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en China, El cultivo de
pepino fue introducido por los Romanos en otras partes de Europa; aparecen
registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y en
Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln llev semillas a
Amrica.
El primer hbrido apareci en 1872 para el beneficio propio de las familias,
logrando de esta manera dar impulso al autoabastecimiento familiar, y

contribuyendo al mismo tiempo con la agricultura urbana, en Gurico tenemos

una problemtica especficamente en calabozo Municipio Miranda en la U.E. Dr.
OTTONIEL GUGLIETTA ARMAS; existen bajos niveles de cultivos en hortalizas,
de mantenerse el bajo uso de estos alimentos ricos en vitaminas y minerales,
descuidamos la salud estudiantil, ya que los mismos son de suma importancia
para la alimentacin de los seres humanos, debemos corregir esta situacin
mediante la divulgacin y aplicacin de tcnicas agroecolgicas para el
establecimiento de cultivos.
Dada esta situacin se plantea incentivar a la comunidad estudiantil Dr.
Ottoniel Guglietta Armas del Municipio Francisco de Miranda Calabozo, Estado
Gurico a poner en prctica el cultivo del pepino en la escuela con un enfoque
agroecolgico. Para ello se plantea las siguientes interrogantes:
Cmo realizar la siembra y cultivar pepino en la U.E. Dr. Ottoniel Guglietta
Armas?
Como establecer los conocimientos sobre el manejo agronmico y
ecolgico para el cultivo de pepino a los estudiantes de la U.E. Dr. Ottoniel
Guglietta Armas?
Cmo manejar las plagas o insectos dainos al cultivo de pepino en la U.E.
Dr. Ottoniel Guglietta Armas?

Objetivo General
Establecer, cosechar y comercializar el cultivo de pepino (Cucumis Sativus
L) bajo principios ecolgicos en el huerto escolar U.E. Dr. Ottoniel Guglietta
Armas de Calabozo Estado Gurico.
Objetivos especficos
.

Desarrollar la necesidad de implementar las tcnicas agro-ecolgicas

para la siembra y el cultivo de pepino (Cucumis sativus L) en la U.E. Dr. Ottoniel

Guglietta Armas.

Establecer siembra del cultivo de pepino (Cucumis sativus L) en la

U.E. Dr. Ottoniel Guglietta Armas.

Determinar y tratar las plagas o insectos dainos al cultivo de pepino

(Cucumis sativus L) en la U.E. Dr. Ottoniel Guglietta Armas.

Recolectar y Comercializar la siembra de pepino (Cucumis sativus L)

en la U.E. Dr. Ottoniel Guglietta Armas.

Justificacin e Importancia
Este proyecto de investigacin responde a la necesidad de impulsar el
desarrollo agrcola en la U.E. Dr. Ottoniel Guglietta Armas, por medio de la
implementacin de huertos escolares; lo que permite realizar y abordar el apoyo de
conocimiento agrcolas para as hacer de estos espacios sub- utilizados de provecho
y sustento agroalimentarios. Otra razn que justifica la realizacin del estudio
propuesto es que los estudiantes coloquen en prctica dicha labor para sustentar en
lo que respecta al rea econmica, social y alimentaria. La relevancia social
resultante podr ser utilizada para disear planes y programas en el campo del agro,
especialmente en el rea de huertos ecolgicos.
Adems el desarrollo de la actividad agrcola en general, implica una serie de
beneficios y un gran impacto social concretamente en la alimentacin dado que el
pepino, proporciona un 90% de parte comestible y es rica fuente de protenas,
vitaminas, calcio, fsforos y est muy ligada a los hbitos alimenticios de la sociedad
actual, se hace necesario establecer cultivos con manejo ecolgico para guardar la
calidad del producto que llega al consumidor. Por ltimo se considera que la
ejecucin de este proyecto es totalmente factible ya que se cuenta con la disposicin
de los estudiantes que conforman la seccin de 5 to U los cuales dijeron estar
dispuestos a plantar y cultivar el pepino (Cucumis sativus L).
Revisin Bibliogrfica o Documental
Antecedentes
A continuacin se presentan una serie de recopilaciones de investigaciones,
previas relacionadas a la problemtica planteada que servirn de base para
sustentar el proyecto.
En

este

sentido,

Williams Arcela

(2011),

en

su

trabajo

titulado

Establecimientos de cultivos hortcolas Pepino (CucumisSativus L) con fines de

abastecimiento en la E.N. Reubicacin, del IUTLL tuvo como objetivo general,
realizar el establecimiento de cultivos hortcolas Pepino (Cucumis Sativus L) con

fines de abastecimiento en la E.N. Reubicacin. El tipo de investigacin fue de

campo, con una poblacin de 10 estudiantes, cuya muestra fue igual a la
poblacin por considerarse finita. La tcnica utilizada fue la encuesta a travs de
un cuestionario de preguntas abiertas.
Concluyo que el rendimiento de los pepinos en esa zona es bastante
bueno, es decir que si es posible que la escuela incentive a los estudiantes para
que pongan en prctica el establecimiento de cultivos hortcolas para lograr el
autoabastecimiento. En el mismo orden de ideas, Prez (2010), en su trabajo de
grado titulado Bio-huertos familiares en el sentamiento campesino Lecherito V
del IUTLL, tuvo como objetivo general, obtener conocimientos tcnicos de la
agroecologa por parte de la comunidad, Y los alumnos de la facultad de
Ingeniera en Agroalimentacin, el tipo de investigacin fue de campo, con una
poblacin de 3 familias cuya muestra fue igual a la poblacin, utilizando una
tcnica de encuesta a los pobladores de los distintos lugares usando como
instrumento un cuestionario de preguntas abiertas.
La conclusin principal fue, que positivamente la siembra de cultivos con
perspectiva agroecolgicas es una forma muy efectiva de obtener alimentos ms
sanos y de mejor calidad, pero no se llevaron a cabo todos los objetivos
propuestos, ya que debido a un fuerte ataque de plagas y enfermedades que
incidieron sobre los cultivos no se cosecho lo estimado. Asimismo lvarez
Maryuris y Yendy Martnez, el ao (2010) En su proyecto de pepino titulado
Elaboracin de una crema de pepino (Cucumis Sativus L) y miel para limpiar y
tonificar la piel de la Unidad Educativa Veritas utilizando abono orgnico para
obtener buen rendimiento de la hortaliza.
Hiptesis Planteada
De acuerdo a lo establecido en el Curriculum Bsico Nacional, es
fundamental que los alumnos y alumnas descubran el trabajo como una realidad y
como un valor esencial para la excelencia humana (ME 1997, p.33). Tambin se
puede mencionar que el desarrollo de huertos escolares, adems de la tcnica de

promocionar los cultivos y huertos ecolgicos a travs del estudio se podr

fomentar la interaccin del alumno con su medio.
Hecho los esbozos anteriores es necesario mencionar que los beneficios
serian:
(a)

Los estudiantes podrn vivencial el aprendizaje mediante huertos

ecolgicos.
(b)

Los docentes tendrn la oportunidad de desarrollar las disciplinas

del saber desde la perspectiva de su utilidad (ME, 1997).

(c)

Los estudiantes podrn obtener buena siembra y cosecha de pepino

(Cucumis Sativus L) sin plagas o insectos dainos del cultivo.

Variables
Una variable es una propiedad que puede variar y cuya variacin es
susceptible de medirse u observarse (Hernndez, Fernndez y Baptista; 2003). La
misma se aplica a un grupo de personas u objetos los cuales pueden adquirir
diversos valores respecto a la variable.
Variable independiente o variable causal: Son las variables explicativas, o
sea, los factores o elementos susceptibles de explicar las variables dependientes
(en un experimento son las variables que se manipulan) (Cauas 2006).
Dentro de la investigacin la variable independiente el cultivo de pepino
(Cucumis sativus L) en la U.E. Dr. Ottoniel Guglietta Armas.
Variable dependientes: Reciben este nombre las variables a explicar, o
sea, el objeto de la investigacin, que se trata de explicar en funcin de otros
elementos (Cauas, 2006).
Cabe destacar que la variable dependiente la investigacin es tcnica
ecolgicas.

Definicin de trminos Bsicos

Origen del pepino (Cucumis Sativus L)
El pepino (Cucumis Sativus L) es originario de las regiones tropicales del
sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos. De la
India se extiende a Grecia y de ah a Roma y posteriormente se introdujo en
China. El cultivo de pepino fue introducido por los romanos en otras partes de
Europa; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV y en Norteamrica a mediados del siglo XVI, ya que Cristbal Coln
llev semillas a Amrica. El primer hbrido apareci en 1872. Asia y en particular
la India es considerado el centro de origen del pepino, debido a la frecuente
ocurren de especies silvestres de Cucumis con nmero cromosmico n=7,
adems de la existencia de vestigios del cultivo de hace 3000-4000 aos, y
aunque algunos autores sealan que el centro de origen es frica tropical, la
mayora de los trabajos sealan un origen totalmente asitico (Bisognin, 2002,
p.718; Krstkov et al, 2003, p.14-15; InfoAgro: Pepino; AGRONET; Informe del
trabajo de los grupo cucurbitceas).
Taxonoma o Clasificacin cientfica

Reino:Plantae.

Divisin: Magnoliophyta.

Clase: Magnoliopsida.

Orden: Cucurbitales.

Familia: Cucurbitaceae.

Subfamilia: Cucurbitoideae.

Tribu: Melothrieae.

Subtribu: Cucumerinae.

Gnero: Cucumis.

Especie: C. sativus L.

Descripcin botnica: El pepino es una planta anual de porte herbceo,

cuyo nombre genrico es Cucumis sativus. Pertenece al orden cucurbitales, el
cual contiene una sola familia, las Cucurbitceas.
Caracterstica morfolgica del pepino
(a)

Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de

esta planta y consta de raz principal, que se ramifica rpidamente para dar races
secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino posee
la facultad de emitir races adventicias por encima del cuello.
(b)

Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De

cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote
lateral y una o varias flores.
(c)

Hoja: de largo pecolo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms

o menos pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en

punta), de color verde oscuro y recubierto de un bello muy fino.
(d)

Flor: de corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en

las axilas de las hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los
primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente presentaban flores
masculinas y femeninas y en la actualidad todas las variedades comerciales que
se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen flores femeninas que se
distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de un ovario
nfero.
(e)

Fruto: pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que vira

desde un color verde claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color
amarillento cuando est totalmente maduro, aunque su recoleccin se realiza
antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es acuosa, de color blanquecino, con
semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan
en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.
Particularidades del cultivo de pepino
(a)

Marcos de plantacin: Para cultivos tempranos con intencin de

quitarlos pronto los marcos suelen ser ms pequeos (1,5 m x 0,4 m 1,2 m x 0,5
m). La densidad de plantacin en las condiciones puede oscilar entre 11.000 y

13.000 plantas/hectrea. Si el cultivo es ms tardo o se pretende alargar la

produccin, habr que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantacin,
con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireacin.
(b)
erguida,

Tutorado: Es una prctica imprescindible para mantener la planta

mejorando

la

aireacin

general

de

esta

favoreciendo

el

aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales

(destallados, recoleccin, Entre otros). Todo ello repercutir en la produccin final,
calidad del fruto y control de las enfermedades. La sujecin suele realizarse con
hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta
(liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a
determinada altura por encima de la planta. Conforme la planta va creciendo se va
liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el
alambre. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado
aproximadamente a 0,5 m, dejando colgar la gua y uno o varios brotes
secundarios.
(c)

Poda: En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para

coger los frutos de los tallos secundarios, se recomienda no despuntar el tallo

principal hasta que ste alcance unos 40 cm del suelo, permitiendo nicamente el
desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los dems. Normalmente se
suele realizar en variedades muy vigorosas.
(d)

Destellado: se despuntan por encima de la segunda hoja.

(e)

Deshojado: Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas.

Cuando la humedad es demasiado alta ser necesario tratar con pasta fungicida
tras los cortes.
(f)

Aclareo de frutos: Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas

(60-75 cm), de forma que la planta pueda desarrollar un sistema radicular fuerte
antes de entrar en produccin. Estos frutos bajos suelen ser de baja calidad, pues
tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de parte area y limita la
produccin de la parte superior de la planta. Los frutos curvados, mal formados y
abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual que aquellos que aparecen
agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un solo fruto

por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin
mayor precocidad.
(g)

Fertirrigacin: En los cultivos protegidos de pepino el aporte de

agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante

riego por goteo y va ser funcin del estado fenolgico de la planta as como del
ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad
del agua de riego, entre otros).
Requerimientos Edafoclimticos
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta, es
fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se
encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos ndice
sobre el resto.
(a)

Temperatura: es menos exigente en calor que el meln, pero ms

que el calabacn.
Cuadro N 1: Oscilacin de la temperatura en el pepino durante el da y
la noche.

Germinacin
Formacin de planta
Desarrollo del fruto

TEMPERATURA
Diurna
Nocturna
27
27
21
19
19

16

Investigadores 2014: Gonzlez, Melndez, Soto y Tovar

Las temperaturas que durante el da oscilen entre 26.6 C, con una
fluctuacin media diaria de 9.5 C apenas tienen incidencia sobre la produccin,
aunque a mayor temperatura durante el da, hasta 33 C, mayor es la produccin
precoz. Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que
afectan directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin y temperaturas
nocturnas iguales o inferiores a 18C ocasionan malformaciones en hojas y frutos.
El umbral mnimo crtico nocturno es de 14 C y a 5C se produce la helada de la
planta. El empleo de dobles cubiertas en invernaderos tipo parral supone un
sistema til para aumentar la temperatura y la produccin del pepino.

(b)

Humedad: es una planta con elevados requerimientos de humedad,

debido a su gran superficie foliar, siendo la humedad relativa optima durante el da

del 60-70% y durante la noche del 70-90%.Sin embargo, los excesos de humedad
durante el da pueden reducir la produccin, al disminuir la transpiracin y en
consecuencia la fotosntesis, aunque esta situacin no es frecuente. Para
humedades superiores al 90% y con atmosfera saturada de vapor de agua, las
condensaciones sobre el cultivo o el goteo procedente de la cubierta, pueden
originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana
empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa dispensable deber
cederla a las hojas para poder evaporar el agua de su superficie.
(c)

Luminosidad: el pepino es una planta que crece, florece y fructifica

con normalidad incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque
tambin soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin
solar, mayor es la produccin.
(d)

Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de

estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta
medianamente tolerante a la salinidad, de que si la concentracin de sales en el
suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego,
el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de
color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es
demasiada baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que
representan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. El PH ptimo oscila
entre 5,5 y 7.
(e)

Fertilizacin carbnica: la aportacin de CO2 permite compensar el

consumo de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentracin

superior a la media en la atmsfera del invernadero; as la fotosntesis se estimula
y se acelera el crecimiento de las plantas. Para valorar las necesidades de CO2
de los cultivos en invernadero necesitamos realizar, en los diversos periodos del
ao, un balance de las prdidas derivadas de la absorcin por parte de las
plantas, de las renovaciones de aire hechas en el invernadero y las aportaciones
proporcionadas por el suelo a la atmsfera del mismo. Del enriquecimiento en

CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y la precocidad de los

cultivos. Siempre tener presente que un exceso de CO2 produce daos debidos al
cierre de los estomas, que cesan la fotosntesis y pueden originar quemaduras.
Plagas y enfermedades
(a)

Moscas

blancas:

Bemisia

tabaco

Bemisiaargentifolii,

(Homopthera: Aleyrodidae)

Figura N1: Moscas Blancas

(a.1) Dao: Las ninfas y los adultos causan dao directo por alimentacin al
chupar la savia. Gran parte del alimento ingerido es excretado como un melao,
donde se desarrolla el hongo conocido como fumagina Cladosporiumsp., el cual,
adems de afectar el proceso normal de la fotosntesis afea el cultivo o el producto
a cosechar. El dao ms importante es la transmisin de enfermedades virales
que afectan el desarrollo normal de la planta, el rendimiento y la calidad del
producto al cosecharlo. Por la disposicin rastrera del follaje, sus poblaciones
estn ms ocultas y son ms difciles de controlar.
(a.2) Control:

Utilizar trampas amarillas adhesivas, colocando 100 trampas por

hectrea, dispuestas en diez hileras separadas a 10 m y distanciadas dentro de la

hilera a 10 m. Esta tcnica tambin sirve para evaluar las poblaciones. Las
trampas deben cambiarse cuando estn llenas de insectos o no estn pegajosas.

Usar coberturas vegetales secas (mulch), como cascarilla de arroz,

tamo seco de maz, tamo seco o bagazo de caa de azcar etc. entre los hilos de
siembra. Dichas coberturas repelen los adultos de moscas blancas y deben
colocarse a los 15 das despus de la germinacin.

Hacer aplicaciones de parasitoides que atacan sus estados

inmaduros, como los del gnero Encarsia, Eretmocerus, entre otros. Y

depredadores como Oriusinsidiosus, Chrysoperla, Delphastuspusillus y otros
colepteros.
(b)

Piojito amarillo: Thripspalmi (Thysanopthera: Thripidae): Este

insecto-plaga fue introducido y reportado en Venezuela en 1990. Ataca

fuertemente los cultivos de caraota, papa, pimentn, tabaco, cilantro, lechuga,
meln, patilla, auyama, calabacn, pepino y otros y es transportado por las aves.

Figura N2: Piojito Amarillo

(b.1) Dao: Las larvas y los adultos tienen hbitos gregarios, se encuentran
generalmente agrupados en colonias cerca a la vena central y dems venas de las
hojas, causando un quemado de las hojas, luego migran hacia los tallos cerca de
los terminales en crecimiento. Pueden movilizarse hacia las flores y los frutos,
causando raspaduras que necrosan, tomando un color marrn-ceniza y
apareciendo como un quemado. Pueden causar deformaciones y hasta la muerte
de la planta.
(b.2) Control:

Sembrar caraota phaseolusvulgaris como cultivo trampa. Colocar los

hilos de caraota en los bordes de cada 10 a 20 hilos del cultivo principal

(cucurbitceo). El cultivo-trampa debe sembrarse al mismo momento de sembrar
el cultivo principal.

Utilizar coberturas vegetales secas (mulch) entre los hilos de

siembra, en la misma forma que para el control de las moscas blancas en
cucurbitceas.

Colocar coberturas plsticas de color plateado entre los hilos de

siembra despus que las plntulas broten, las cuales repelen los adultos del piojito
amarillo. Estas coberturas impiden el crecimiento de la maleza y mantienen la
humedad disponible a las plantas

A travs del uso racional y mnimo de insecticidas y otros plaguicidas,

se promueve el mantenimiento de poblaciones de varios enemigos naturales,
depredadores, como el Oriusinsidiosus (Hemipthera: Anthocoridae); un excelente
enemigo natural que se encuentra en las siembras, pero que pudiera producirse
masivamente a nivel del laboratorio, dentro de un programa de control biolgico.
(c)
Pasador de la hoja de las cucurbitceas: Liriomyzahuidobrensis y
Liriomyzasativae (Dipthera: Agromyzidae).

Figura N 3: Pasador de la hoja de las cucurbitceas

(c.1) Dao: Esto lo causa tanto la larva como el adulto. La larva recin
emergida del huevo penetra la epidermis, alimentndose del parnquima de las
hojas, produciendo minas o galeras en forma de serpentina y cuando el dao es
severo produce el quemado total del follaje. El adulto perfora la epidermis,
generalmente en el envs, libando la savia que fluye de las clulas perforadas y
debilitando las plantas. Este dao aparece por el haz como un punteado
blanquecino generalizado, que puede confundirse con un ataque de caros o
araitas.
(c.2) Control: Se deben utilizar, en forma combinada, las siguientes
medidas:

Eliminar los restos vegetales (socas) despus de la cosecha.

Realizar una conveniente preparacin del suelo, para destruir o

exponer a las pupas a condiciones climticas adversas (sol, lluvia) y a sus

depredadores.

Es conveniente eliminar las malezas hospedadas.

Utilizar trampas amarillas adhesivas. Se recomienda la colocacin de

100 trampas por hectrea, dispuestas en diez hileras separadas a 10 m y
distanciadas dentro de la hilera a 10 m. Las trampas deben cambiarse cuando
estn llena de insectos o no estn pegajosas.
(d)
Gusano de la hoja y gusano perforador del fruto de las
cucurbitceas:

Diaphaniahyalinata

Diaphanianitidalis

(Lepidopthera:

Pyraustidaee).

Figura N5 y 6: Gusano de la hoja y gusano perforador del fruto de las

cucurbitceas.
(d.1) Dao: Las larvas de Diaphaniahyalinata atacan preferiblemente las
hojas, defoliando la planta, pero pueden daar adems tallos, flores y frutos. Las
larvas de D. Nitidalis inicialmente pueden daar las hojas tiernas y flores pero
mayormente perforan los frutos, destruyndolos en su interior y favoreciendo
pudriciones secundarias.
(d.2) Control

Destruir los restos vegetales (socas) despus de la cosecha.

Realizar una conveniente preparacin de la tierra para destruir y

exponer las pupas a condiciones climticas adversas (sol, lluvia) y a sus

depredadores.

Rotar las siembras con cultivos no cucurbitceos.

Utilizar en caso de ser necesario insecticidas.

(e)

Afidos o pulgones: Aphisgossypii y Myzuspersicae (Homopthera;

Aphididae)

Figura N 8: Afidos o pulgones.

(e.1) Dao: Generalmente las fases inmaduras (ninfas) viven en colonias por
el envs de las hojas succionando grandes cantidades de savia; dao que puede
observarse como agallas, amarilleo o deformaciones que adems debilitan la
planta. El exceso de savia es secretado en forma de un lquido azucarado o
melaos que cubre las plantas y le sirve de sustrato al hongo negro, conocido como
fumaginaCapnodiumps., las plantas toman una coloracin negra que interfiere con
la fotosntesis, adems de afear la plantacin afecta el valor comercial de la
cosecha. El principal dao lo causan al transferir enfermedades virales que
perjudican 3el desarrollo normal del cultivo y de los frutos.
(e.2) Control:

Existe un buen nmero de enemigos naturales (parasitoides y

depredadores) que afectan sus poblaciones.

Por esta razn las aplicaciones de insecticidas deben realizarse con

altas poblaciones que realmente las ameriten, para no alterar el control biolgico.

De ser necesarias las aplicaciones, usar insecticidas selectivos que

no afecten los enemigos naturales.

Realizar una adecuada suplencia de agua al cultivo, para mantener

el equilibrio hdrico de la planta.

(f) caros o araitas: Tetranychustelarius y tetranychusludeni (Acari:
tetranychidae).

Figura N 9: caros o araitas.

(f.1) Dao: Se manifiesta como un punteado blanquecino con el haz de las
hojas, causado por las fases inmaduras y adultos que viven en colonias en el
envs de la hoja.
(f.2) Control
Existen varios enemigos naturales (depredadores y patgenos) que
atacan sus poblaciones.
Por esta razn, las aplicaciones de acaricidas deben realizarse cuando se
ameriten, para no afectar el control bilgico natural.
Realizar una adecuada suplencia de agua al cultico, para mantener el
equilibrio hdrico de la planta.
(g)

Enfermedades

causadas

por

Colletotrichumorbiculare, C. lagenarium Sntomas.

hongos:

Antracnosis

Figura N 10: Enfermedades causadas por hongos.

(g.1) Daos: Las lesiones se inician en las nervaduras de la hoja, de forma
angular y posteriormente se hacen circulares. Estas lesiones, inicialmente, son de
color castao claro a pardo cenizo, luego adquieren una coloracin de castao
oscura a negra. El hongo afecta tallo, peciolo y frutos pequeos. En el centro de la
lesin se forman pequeas estructuras de color negro que son formas de
reproduccin del hongo.
(g.2) Control

Eliminar los restos de cosecha.

Usar semillas certificadas y con probada resistencia (en los envases

de semilla se indican con las siglas AI).

Al aparecer los primeros sntomas debe aplicar fungicidas como

mancozeb, metirn o popineb.

Rotar durante un ao con cultivos no pertenecientes a la familia de

las cucurbitceas.
(h)
Oidio Mildi polvoriento: Sphaerothecafuliginea

Figura N 11: Oidio Mildi polvoriento

(h.1) Daos: Inicialmente los sntomas se observan en las hojas viejas,
caracterizado por un crecimiento polvoriento del hongo, el cual se extiende a las
hojas nuevas y a los pecolos, ocasionando posteriormente un quemado a las
partes afectadas. Las condiciones de altas de temperatura y humedad favorecen
la enfermedad.
(h.2)Control:

Usar cultivares resistentes. En los envases de semilla se indican con

las siglas PM.

En pepino se debe reducir la densidad de siembra y disear surcos

en direccin del viento, para disminuir la humedad ambiental.

Realizar aplicaciones de fungicidas sistmicos y de contacto, en

forma alterna, como benomyl, carbendazin, pyrazofos o etirimol con clorotalonil.

Evitar las siembras en zonas de baja humedad, mala ventilacin y

sujetas a la acumulacin de neblina.
(i)

Pudricin negra o gomosis: Didymellabryoniae

Figura N 12: Pudricin negra o gomosis

(i.1) Daos: En las plntulas se presentan las lesiones con necrosis basal
del tallo, presencia de una goma en las lesiones y puntos negros picnidios del
hongo, generalmente dispuestas en crculos y causando la marchitez de la misma.
En la hoja las lesiones son circulares, necrticas y cuando crecen forman grandes
reas con ondulaciones.
(i.2) Control

Utilizar semilla certificada.

Rotar la siembra por lo menos dos aos, con cultivos no

pertenecientes a la familia de las cucurbitceas.

Aplicar productos como mancozeb, alternando con benomyl o

carbendazin antes del fructificacin del cultivo.

(j)

Pudricin de los frutos: Phythophthoracapsici

Figura N13: Pudricin de los frutos

(j.1) Daos En las plantas adultas se presentan pudriciones en las races y el
cuello, las cuales se oscurecen, pasando de una apariencia hmeda a seca. En
los frutos se presentan pudriciones hmedas de color pardo, que posteriormente
oscurecen. En condiciones de alta humedad y temperaturas frescas, el hongo se
desarrolla sobre las partes afectadas, el cual se diferencia por el tejido areo y
blanquecino.
(j.2) Control:

Eliminar los restos de cosecha.

Realizar buenos drenajes y surcos profundos.

Incorporar dosis altas del hongo trichodermaharzianum.

Aplicar metalaxil + mancozeb, una semana despus de la aplicacin

de T. harzianum.

Rotar la siembra con cultivos no susceptibles la enfermedad, como

caraota, maz, cilantro, entre otros.

(k)

Marchitez: Fusariumoxysporum f. sp. Melonis.

Figura N 14: Marchitez.

(k.1) Daos: Las plantas pequeas afectadas sufren volcamiento o

presentan reduccin en su crecimiento. Con mayor desarrollo se observan
marchitas en horas ms calientes y en plantas adultas, al realizar cortes
longitudinales en el cuello se observa necrosamiento en los casos conductores,
los cuales adquieren una coloracin amarillenta.
(k.2) Control:

Utilizar cultivares resistentes.

Mantener baja poblacin de insectos-plaga que puedan causar

heridas a los frutos.

Si la infestacin es baja, arrancar y quemar las plantas y aplicar al

pie de las que estn adyacentes: benomyl

(l)

Muerte regresiva y pudricin de las races: Pythium sp. Y

Phythopthora sp.

Figuera N 15: Muerte regresiva y pudricin de las races.

(l.1) Daos: En plntulas, se presenta una pudricin hmeda en el hipoclito
o muy cerca de la lnea del cuello, ocasionando muerte regresiva o marchitez, con
amarilleo de las hojas. En las races de las plantas adultas se desarrollan lesiones
pequeas y marrones, que posteriormente crecen en nmero y tamao, las
plantas pueden presentarse colapsadas y marchitez.
(l.2) Control:

En suelos pesados realizar un buen drenaje y surcos profundos.

Distanciar la frecuencia y la lmina de riego.

radical.

Mantener niveles de fertilizacin para asegurar un buen sistema

Aplicar el hongo Trichodermaharzianim.

(m)

Enfermedades

causadas

por

bacterias:

Mancha

foliar

Xanthomonascampestrispv. Cucurbitae

Figura N 16: Enfermedades causadas por bacterias

(m.1) Daos: En las hojas se observan pequeas lesiones acuosas
irregulares, que luego adquieren una coloracin amarillenta. Posteriormente toan
una forma circular o angular, con un centro translucido y un halo amarillo, que se
alargue y crece causando un quemado a la hoja. En el frito, las manchas son
pequeas, de color marrn claro en el centro y rodeado de un halo marrn oscuro.
(m.2) Control:

El uso de semillas certificadas y tratadas por 20 min con agua a

50C, elimina las bacterias adheridas externamente.

Sembrar durante la poca seca.

Efectuar la rotacin de siembra, con cultivos no pertenecientes a la

familia: Cucurbitceas.

Mantener un plan de fertilizacin sobre la base del anlisis del suelo.

Hacer aplicaciones de fungicidas cpricos o cobre + mancozeb,

alternando con Kasugamicina.

Mantener bajos los niveles de poblaciones de insectos-plaga, para

evitar heridas a las plantas.
Cosecha: El pepino se cosecha cuando las espinas epidrmicas han
comenzado a desprenderse y antes de que la parte apical del fruto cambie al color
amarillo. La planta aporta dos cosechas a la semana por el periodo de un mes. El

fruto se caracteriza por ser tierno y de color verde. El dejar que los frutos maduren
en la planta, retarda el desarrollo de los nuevos y afecta el rendimiento final, el
cual flucta entre 10 y 14 t/ha. Para consumo fresco o para encurtido, el perodo
de cosecha se extiende a un mes o ms. El fruto para ser cosechado deber
alcanzar el color verde deseado y el tamao y formas caractersticos del cultivar.
En lo referente al pepino de encurtir, los frutos son ms cortos y su relacin largo
dimetro debe ser entre 2.9 a 3.1. Su color debe alcanzar una tonalidad verde
claro. Durante la labor de cosecha, los frutos son separados de la planta con sumo
cuidado a fin de prolongar la vida del fruto.
Una vez cosechado se debe limpiar y embalar para su comercializacin. En
algunos casos, y cuando el mercado lo permite, los frutos son encerados con la
finalidad de mejorar apariencia y prolongar su vida til, ya que la cera, reduce la
prdida de agua por evaporacin. La cosecha se debe de realizar cortando el fruto
con tijeras de podar en lugar de arrancarlo. Se requiere de manejo cuidadoso
para prevenir dao mecnico, el que va a causar prdida rpida de agua y
desarrollo de enfermedades durante el almacenamiento. Todos los frutos deben
colocarse en cajas de campo plsticas o en cajones de madera y transportadas a
las reas de empacado lo ms pronto posible despus de la cosecha. Las cajas
llenas en el campo deben protegerse de la exposicin directa de la luz solar, viento
y lluvia.
Postcosecha
(a) Calidad: la calidad del pepino fresco se basa principalmente en la
uniformidad de forma, en la firmeza y en el color verde oscuro de la piel. Otros
indicadores de calidad son el tamao y la ausencia de efectos de crecimiento o
manejo, pudriciones y amarillamiento, las especificaciones y los grados de calidad
utilizados por la industria hortcola se apegan a la nomenclatura convencional
usada para empacar.
(b) Temperaturas y humedad relativa optimas: de 10-12.5C; 95% HR.
Generalmente, el pepino se almacena por menos de 14 das ya que pierde calidad
visual y sensorial rpidamente. Despus de dos semanas se puede incrementar
las pudriciones, el amarillamento y la deshidratacin, especialmente despus que

los frutos se transfieren a las condiciones normales de venta. El almacenamiento

por corto plazo o las temperaturas de transito inferiores al intervalo arriba indicado,
tales como 7.2

C se usan comnmente, pero pueden producir dao por frio

despus de 2 a 3 das.
(c) Dao por frio (chillinginjury): los pepinos son sensibles al dao por frio a
temperaturas inferiores a 10 C si se les mantiene en estas condiciones por ms
de 3 da, dependiendo de la temperatura especfica y de cultivar. Las
manifestaciones del dao por frio son reas translucidas y de apariencia acuosa,
picado (pitting) y pudricin acelerada. El dao por frio es acumulativo y puede
iniciarse en el campo antes de la cosecha. Las variedades de pepino difieren
considerablemente en la susceptibilidad a esta fisiopatia.
(d) Tasa de produccin de etileno: 0.1-1.0 PL/Kg.h a 12.5C.
(e) Efectos de las atmosferas controladas (A.C.): las concentraciones bajas
de O2 (3-5%) retrasan por unos das su deterioro y el comienzo de pudriciones.
Los toleran hasta 5% CO2.
Comercializacin: Los pepinos, despus de cosechados, deben ser
seleccionados de acuerdo con las normas de calidad. El fruto es empacado en el
campo, en la planta o en el centro de acopio. Una gran variedad de sistemas de
embalaje son usados: canastas, cajones de madera o cartn, entre otros. Lo ms
importante en el embalaje y en la seleccin del tipo de envase, ese el acomodo. El
fruto debe ser colocado en tal forma que minimice su movimiento dentro del
envase.
Valor nutricional: Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial
importancia su elevado contenido en cido ascrbico y pequeas cantidades del
complejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y
hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.
Cuadro N 2. Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia
comestible.
Agua (g)

95.7

Carbohidratos (g)
Protenas (g)

3.2
0.6-1.4

Grasas
cido Ascrbico (mg)
cido patognico (mg)
Valor Energtico (Kcal)

GLOSARIO DE TERMINOS

0.1-0.6
11
0.25
10-18