POSTULACIN AL

PREMIO NACIONAL A LA
CALIDAD 2012

CATEGORA:
EMPRESAS DE
PRODUCCIN GRANDES

24 DE ABRIL DE 2012

TABLA DE CONTENIDO
ndice de Cuadros y Figuras........................................................................................................
Informacin General de la Organizacin ...................................................................................
Estructura Organizacional ...........................................................................................................
Trminos de Aceptacin ..............................................................................................................
Perl Organizacional ....................................................................................................................

2
3
5
6
7

Glosario de Trminos y Abreviaciones ...................................................................................... 12

1 Liderazgo .................................................................................................................................. 14
1.1 Liderazgo de la Alta Direccin......................................................................................... 14
1.2 Gobierno y Responsabilidad Social ................................................................................ 16
2 Planeamiento Estratgico ...................................................................................................... 22
2.1 Desarrollo de Estrategias ................................................................................................ 22
2.2 Implementacin de la Estrategia..................................................................................... 25
3 Orientacin hacia el Cliente ................................................................................................... 30
3.1 Voz del Cliente................................................................................................................. 30
3.2 Compromiso con el Cliente ............................................................................................. 32
4 Medicin, Anlisis y Gestin del Conocimiento .................................................................. 37
4.1 Medicin, Anlisis y Mejora del Desempeo Organizacional ......................................... 37
4.2 Gestin de la Informacin, el Conocimiento, y la Tecnologa de la Informacin ............ 40
5 Orientacin hacia el Personal ................................................................................................ 44
5.1 Ambiente del Personal .................................................................................................... 44
5.2 Compromiso del Personal ............................................................................................... 47
6

Enfoque en la Operacin ....................................................................................................... 52

6.1 Sistemas de Trabajo........................................................................................................ 52
6.2 Procesos de Trabajo ....................................................................................................... 56

7 Resultados ...............................................................................................................................
7.1 Resultados de Productos y Procesos .............................................................................
7.2 Resultados de Orientacin hacia el Cliente ....................................................................
7.3 Resultados de Orientacin al Personal...........................................................................
7.4 Resultados de Liderazgo y Gobierno Organizacional ....................................................
7.5 Resultados Financieros y de Mercado ...........................................................................

61
61
64
64
66
69

ANEXOS ......................................................................................................................................... 70

PGINA 2

INFORMACIN GENERAL DE LA ORGANIZACIN

A. INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN:
Razn social:
Tecnolgica de Alimentos S.A.
Nombre comercial de la organizacin:
TASA
Direccin:
Las Begonias 441, Ocina 352, San Isidro
Telfono:
(511) 611-1400
Fax:
(511) 611-1401
RUC:
20100971772
E-mail:
sales@TASA.com.pe
Pgina web:
www.TASA.com.pe
B. CATEGORA A LA QUE POSTULA:
Categora: Empresa de Produccin
C. TAMAO DE LA ORGANIZACIN:
Al 31 de Marzo del 2012, TASA cuenta con 3,479 trabajadores, de los cuales 48% es personal obrero,
32% es personal tripulante y el 18.9% es personal administrativo.
Cobertura de TASA Abril 2012

Paita-100 TM/hora
Parachique-50 TM/hora
Cajamarca
Malabrigo-214 TM/hora
Chimbote-225 TM/hora
Samanco-60 TM/hora

Cusco

Supe-80 TM/hora
Ayacucho

Vgueta-140 TM/hora

Steam Dried (SD)

Fair Average Quality
(FAQ)
Planta de Congelados
Astillero
Centro de distribucin

Callao-251 TM/hora

Juliaca

Pisco Norte-100 TM/hora

Andahuaylas

Pisco Sur-139 TM/hora

Atico-141 TM/hora
Matarani-140 TM/hora

Abancay

Ilo-138 TM/hora

PGINA 3

D. ASPECTOS IMPORTANTES DE LA ORGANIZACIN

D1. Tipo de bienes / servicios que produce:
TASA de dedica a la extraccin, produccin y comercializacin de alimentos e ingredientes marinos:
harina y aceite de pescado, congelados, conservas, pescado fresco y servicios de Astillero.
D2. Mercados a los que destina sus servicios:
Los mercados a los que se dirige son a nivel:
Nacional: cuenta con 6 centros de distribucin (cmaras frigorficas) en la sierra del pas que abastecen a la poblacional alto andina.
Internacional: comercializa sus productos en los cinco continentes, principalmente a China y Europa.
E. UNIDADES DE NEGOCIO:
Tecnolgica de Alimentos S.A. es una empresa con personera jurdica independiente que cuenta con el
respaldo de BRECA Grupo Empresarial, uno de los grupos econmicos ms importantes del pas.
F. REPRESENTANTE OFICIAL DE LA INSTITUCIN Y ALTERNO.
1. Representante Oficial:
Nombre:

Ernesto Cabrera Vernaza
Cargo:

Gerente de Contralora
Telfono:
(511) 611-1400 Anexo 1621
Correo Electrnico: ecabrera@TASA.com.pe
2. Alterno:
Nombre:

Cargo:

Telfono:
Correo Electrnico:

Javier Becerra Hurtado

Jefe de Planeamiento y Gestin
(511) 611-1400 Anexo 1646
jbecerra@TASA.com.pe

G. MIEMBROS DE LA ALTA DIRECCIN:

Ejecutivos

Cargo

DNI

Carlos Pinillos Gonzlez

Gerente General

07820033

Edgard Aroni Boy

Gte. Central de Op. De Harina y

Aceite de Pescado

22309852

Dereck Zimmermann

Gte. Central de Pesca

07875688

Gonzalo de Romaa Rey de

Castro

Gte. Central de Administracin y

Finanzas

09341200

Gustavo Ferreyros Cabieses

Gerente Comercial

07791281

Javier Igarashi Hasegawa

Gerente de Calidad
Investigacin y desarrollo

10134265

Ernesto Cabrera Vernaza

Gerente de Contralora

11073052

Dave Matthews

Gerente de Negocio Omega 3

C.E. 000782681

Carlos Ernesto Cabrera Vernaza

Gerente de Contralora

PGINA 4

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Directorio
Comit de
Auditora
Gerencia de
Auditora
Interna

Gerencia
Central de
Operaciones
de HP y AP

Gerencia de
Negocio de
Consumo
Humano

Gerencia
General

Gerencia de
Negocio de
Aceite Omega 3

Asesor
Gerencia
General

Gerencia
Central de
Pesca

Gerencia
Comercial

Gerencia de
Calidad,
Investigacin y
Desarrollo
Gerencia Central
de Administracin
y Finanzas

Gerencia de
Recursos
Humanos
Gerencia de
Logstica

Gerencia de
Mantenimiento
Gerencia de
Pesca
Gerencia de
Astillero

Gerencia TI

Gerencia Legal

Gerencia
Contralora

PGINA 5

TRMINOS DE ACEPTACIN

Declaramos que conocemos las Bases del Premio Nacional a la Calidad, correspondientes al ao 2012
y al presentar nuestra postulacin nos sometemos a ellas de manera irrevocable. As mismo aceptamos
el carcter inapelable de las decisiones del Consejo Evaluador.
Declaramos que es cierta la informacin y los datos proporcionados en el Informe de Postulacin.
Entendemos que la postulacin ser revisada por los equipos evaluadores. Si nuestra organizacin fuera
seleccionada para ser visitada, aceptamos recibir dicha visita y otorgar facilidades para que los evaluadores realicen una evaluacin prolija e imparcial.
Aceptamos pagar las cuotas y los gastos que nos corresponden con arreglo a lo estipulado en las Bases.
Si nuestra organizacin resultara ganadora aceptamos cumplir el compromiso de los ganadores en la
forma establecida por las Bases.

Carlos Ernesto Cabrera Vernaza

Gerente de Contralora

PGINA 6

PERFIL ORGANIZACIONAL

P1. DESCRIPCIN ORGANIZACIONAL

P.1.a AMBIENTE ORGANIZACIONAL
P.1a.(1) TASA forma parte de BRECA Grupo Empresarial, uno de los principales grupos econmicos del pas. Su actividad consiste en la extraccin, produccin y comercializacin de alimentos
e ingredientes marinos, con una orientacin hacia la calidad y el valor agregado. Es el mayor
fabricante de harina y aceite de pescado a nivel
mundial. Fue fundada en el ao 2002, mostrando desde entonces un crecimiento sostenido. El
ao 2006 adquiri SIPESA, en ese momento la
empresa ms grande a nivel nacional. En el 2007
ambas se fusionaron, lo que marc un hito en la
historia de la empresa y del sector.
TASA provee productos y servicios en tres lneas
de negocio (ver gura P.1):

Figura P.1: Lneas de Negocio y principales productos de TASA

1. Harina y Aceite de Pescado: Productos estandarizados y de alta digestibilidad que permiten la

fabricacin de alimentos balanceados para productos de alto valor agregado que luego se destinan al
consumo humano. La harina y aceite representan
el 74.6% y 12.4% de la facturacin. El aceite tambin se emplea como fuente de Omega 3 para fabricar suplementos nutricionales y medicinas.
2. Consumo Humano: TASA produce congelados
a base de especies pelgicas. Estos representan el 76.1% de la lnea de consumo humano y
el 9.6% de la facturacin total, siendo el foco estratgico en este negocio. Como complemento se
elaboran y comercializan pescado en conservas
y fresco. Se destaca los productos elaborados a
base de anchoveta como la AnchoveTASA Kontiki y la Omega Burger, ganadores de premios de
creatividad empresarial.
3. Omega 3: Como parte de una estrategia de

brindar productos de mayor valor agregado TASA

tiene prevista para el 2013 la puesta en marcha
de una planta de renado y concentrado de aceite
omega 3.
Los mecanismos de distribucin de TASA
dependen de los diferentes mercados y productos:
A. Exportacin:
TASA es una empresa orientada al mercado global, que comercializa sus productos en los cinco
continentes.
1. Harina y Aceite: El producto se entrega en contenedores o en buques graneleros. Y los sistemas
de distribucin nal dieren en cada mercado:
a. Asia: Es el principal mercado de la harina, destacando su uso para la acuicultura y la crianza
de cerdos. En China, principal mercado de Asia,
la distribucin se realiza a travs de importadores con almacenes en los principales puertos, a
donde van los comerciantes que luego llevan el
producto a los pequeos fabricantes de alimentos
balanceados.
b. Europa: Los productos son empleados para la
industria del salmn (destacando Noruega) y la
acuicultura marina en Espaa, Grecia y Turqua.
Existen pocos grandes fabricantes de alimentos
balanceados que compran directamente grandes
volmenes.
c. Otros: Destaca la industria del salmn en Chile
y Canad, entre otros mercados. Se utilizan mecanismos similares a los dos anteriores, dependiendo del sector industrial.
2. Productos Congelados: Se distribuye en ms
de 10 pases en contenedores refrigerados o buques frigorcos en funcin al tipo de comprador y
al uso que se d al producto:
a. Para consumo directo: se comercializa a travs
de importadores que cuentan con almacenes frigorcos y distribuyen directo al pblico.
b. Como Insumo Industrial: ventas directas a fabricantes de conservas u otros productos.
3. Conservas de Pescado: Se comercializa en
contenedores, en su mayora los clientes son distribuidores.
B. Mercado Local:
TASA es el principal comercializador de pescado
a nivel nacional, buscando activamente promover

PGINA 7

su consumo debido a su alto valor nutricional. En

el ao 2011 TASA comercializ 13,484TM de pescado en el mercado local.
1. Productos Congelados: se cuenta con un almacn en Callao de 14,500 TN de capacidad y
una cadena de fro con 6 centros de distribucin
ubicados estratgicamente en la sierra del Per, lo
que permite llevar un producto fresco, incluso en
pocas de baja disponibilidad, a la poblacin alto
andina, contribuyendo con la nutricin del pas.
2. Conservas de Pescado: se fabrican conservas
de jurel y caballa como negocio anexo al congelado a travs de maquilas, as mismo, se fabrican
conservas de anchoveta. La distribucin se realiza
a travs de autoservicios y distribuidores.
3. Productos Frescos: Venta directa a distribuidores en las instalaciones de TASA.
P.1a.(2) La Alta Direccin promueve una cultura de
alto desempeo y mejora continua enfocada bajo
un Modelo de Gestin. La empresa se caracteriza
por su estricto comportamiento tico, el compromiso con la seguridad y desarrollo de sus trabajadores, la satisfaccin de sus clientes y un enfoque de
sostenibilidad. TASA como lder de la industria, ha
reformulado su misin y visin en 2011, destacando un enfoque en la elaboracin de productos de
mayor valor agregado sobre la base de la investigacin y la innovacin.
MISIN

P.1a.(3) El perl del personal est basado en un

modelo de competencias, el cual ha sido mejorado
el ltimo ao, dicho modelo est alineado con el
plan estratgico y ha establecido como su ncleo
los valores de TASA. Al 31 de diciembre de 2011
contamos con un total de 3,479 trabajadores (ver
gura P.4).
Por edad

Por sexo

VISIN

Brindar al mundo
alimentos e ingredientes
marinos de alta calidad
y valor agregado, en
armona con la comunidad
y el medio ambiente.

Ser una empresa de

clase mundial, lder
e innovadora en el
aprovechamiento
sostenible de recursos
marinos con nes
nutricionales.

VALORES
Exclencia
Mejoramos continuamente
nuestros procesos,
calidad e innovacin
tecnolgica.

Integriedad
Actuamos con tica,
seriedad y conabilidad.

Desarrollo Integral
Buscamos el aprendizaje,
la seguridad y calidad
de vida de nuestros
colaboradores.

Sostenibilidad
Somos responsables en
el uso de los recursos
naturales y respetuoso
con el medio ambiente y
las comunidades donde
operamos.

Figura P.2: Misin Visin Valores

Las competencias esenciales de TASA se presentan en el siguiente esquema:

PGINA 8

Figura P.3: Competencias Esenciales de TASA

Funcionarios
Empleado
Obrero
Tripulante
TOTAL
PaitaParachique
Malabrigo
Chimbote
Lima - Callao

0
121
439
89

10
469
978
787

6
86
256
239

15
466
1311
1115

1
210
361
0

16
676
1672
1115

649

2244

586

2907

572

3479

296
155
686
1789

Pisco

228

Arequipa

226

Ilo
Total

99
3479

Grado de Instruccin de
trabajadores
Post grado
Universitaria completa
Universitaria
incompleta

7%
15%
5%

Instituto superior o
tcnico

26%

Instruccin
secundaria o menor

47%

Figura P.4: Perl y Distribucin del Personal

Aseguramos el compromiso de los colaboradores

con la misin alineando todos los procesos de recursos humanos al modelo de competencias y a
travs de la difusin a todo el personal del plan

estratgico, el cual establece los objetivos e indicadores alineados a la visin y misin, los cuales
a su vez alimentan el sistema de evaluacin de
desempeo, detallado en el punto 5.2.a.3.

Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo (Ley 29783)

Regimen Laboral de la Actividad Privada (DS 003-97TR)

P.1a.(4) Las principales instalaciones, equipo y

tecnologas de TASA son:
Flota: Se cuenta con 89 embarcaciones pesqueras con una capacidad de bodega total de 29,615
TM, de las cuales opera con 50 para maximizar
su eciencia. 14 embarcaciones cuentan con sistemas de refrigeracin para la pesca de consumo
humano, con una capacidad de 7,654TM.
Harina y Aceite: Se cuenta con 13 plantas, ubicadas a lo largo de la costa peruana, con una capacidad de produccin de 1,779 TM/h, de las cuales
1,581 TM/h. (89%) corresponden a plantas Steam
Dried (secado a vapor) y 198 TM/h. (11%) corresponden a plantas de secado a fuego directo (FAQ).
Consumo Humano: 1 planta de procesos y congelados con 521 TM/da de capacidad y equipos de
ltima generacin, un almacn refrigerado y una
cadena de fro formada por 6 centros de distribucin en la sierra del pas.
Otros: 1 Astillero ubicado en Chimbote; 3 muelles
en Paita, Chimbote y Callao; 2 embarcaderos en
Pisco y Matarani; y un puerto de embarque de harina y aceite de pescado en Atico.

Figura P.5: Principales Normas del Sector Pesquero

El Astillero brinda servicios de construccin y mantenimiento de artefactos navales. Representa un

0.3% de las ventas, y contribuye brindando servicios a la ota propia y como elemento de delizacin de armadores.

P.1.b.(2) Los requisitos y expectativas clientes se

presentan en la gura P.6:

P.1a.(5) TASA cumple con todas las normas relacionadas con sus actividades, siendo las ms relevantes las siguientes:
Ley General de Pesca y su Reglamento (DL 25977 y
DS 012-2001-PE)
Ley de Lmites Maximos de Captura por Embarcacin
y su Reglamento (DL 1084 y DS021-2008PRODUCE)
Reglamento de Ordenamiento Pesquero de Jurel y
Caballa aprobado (DS 011-2007-PRODUCE)
Ley de Control y Vigilancia de las Actividades
Maritimas, Fluviales y Lacustres y su Reglamento
(Ley 26620 y DS 028-DE-MGP)
Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y
Acuarias (DS 040-2001-PE)
Ley General del Ambiente (Ley N 28611)
Limites Maximos Permisibles para Euentes de la
Industria de Harina (DS 010-2008-PRODUCE)

TASA cuenta con un sistema integrado de gestin,

un cdigo de conducta y tica, un reglamento interno de trabajo, y un conjunto de polticas y procedimientos que regulan y organizan los procesos.
P.1.b RELACIONES ORGANIZACIONALES
P.1.b.(1) TASA est constituida como una sociedad annima, y es parte de BRECA Grupo Empresarial. Los rganos de gobierno los conforman
la Junta General de Accionistas y el Directorio, el
cual sesiona mensualmente con la alta direccin
para conocer la situacin de la empresa y el negocio. Para asuntos estratgicos existe un Comit
Directivo, formado por cuatro socios-directores, y
un Centro Corporativo, que sirve como nexo entre
los accionistas y la alta direccin. La alta direccin,
encabezada por el Gerente General est formada
por 15 gerencias. El tipo de organizacin es matricial, teniendo 4 Gerencias de Negocio y 11 Gerencias que brindan soporte a stas.

Mercado
Exterior
Productos
Harina de pescado
Productos congelados
Aceite de Pescado
Productos frescos
Productos congelados
Conservas de pescado
Conservas de pescado
Aceite de Pescado
Aceite renado
(Omega 3)
Requisitos y expectativas del cliente
Calidad homognea
Inocuidad
Calidad homognea
Trazabilidad
Inocuidad
Entrega a tiempo
Trazabilidad
Documentos de
embarque a tiempo y sin
Abastecimiento
errores
contnuo
Informacin de
Trato amable
embarques adecuada
Atencin expedita
Trato amable
Atencin expedita
Local

Figura P.6: Expectativas y Requisitos de Clientes

Disposiciones dirigidas a mitigar emisiones al medio

ambiente (RM 621-2008- PRODUCE)

PGINA 9

Las partes interesadas de la empresa y sus principales expectativas se presentan a continuacin:

tambin existen acuerdos preestablecidos y se tiene una comunicacin constante.

Accionistas

Gestin y resultados de clase mundial

P.2 SITUACIN ORGANIZACIONAL

Acreedores

Cumplimiento de compromisos

A. AMBIENTE COMPETITIVO

Armadores

Relaciones de largo plazo y benecio

mutuo

Clientes

Ver cuadro Expectativas y Requisitos

de Clientes (ver P6)

Trabajadores

Desarrollo, seguridad y salud

ocupacional

Comunidades

Respeto por el medio ambiente y los

recursos pesqueros,
responsabilidad social

Estado

Cumplimiento de normas

Proveedores

Relaciones de largo plazo y benecio

mutuo

P.2.a.(1) TASA es lder de la industria pesquera

nacional, representando en el 2011 el 25% y 23%
de las exportaciones de harina y aceite de pescado respectivamente. En congelados se logr el
primer lugar de la industria en volumen exportado
en 2011, superando las 30 mil toneladas. La industria est orientada principalmente a la extraccin
de anchoveta, el cual es un recurso plenamente
explotado. El negocio de harina y aceite est consolidado y en etapa de madurez por lo que su crecimiento depende del volumen de extraccin y del
impacto en los precios de la demanda internacional. Ante esto, TASA a n de continuar su lnea de
crecimiento ha optado por orientar su estrategia,
hacia la obtencin de productos con mayor valor
agregado y con orientacin hacia el consumo humano.

Figura P.7: Expectativas de los Grupos de Inters

P.1.b.(3) La cadena de abastecimiento inicia con la

extraccin, la cual se efecta con la ota propia y/o
la compra de materia prima a armadores, segn
corresponda. Los armadores se han identicado
como socios estratgicos ya que ms del 40% de
la produccin de harina y aceite depende de ellos.
La comunicacin es continua y uida, teniendo un
programa de visitas y reuniones antes, durante y
despus de cada temporada.

En anexo 1, guras 7.42 y 7.43 se muestra la lnea de crecimiento de TASA desde sus inicios, y
la posicin relativa frente a sus principales competidores.

Para el procesamiento se requieren diversos insumos y servicios, destacando la energa y combustibles, repuestos y servicios para mantenimiento,
insumos qumicos, envases, entre otros. Con los
proveedores se tiene el mismo enfoque de relaciones de mutuo benecio a largo plazo, se realizan
encuestas a n de mantener una comunicacin
uida y recibir sugerencias. Existe un programa de
homologacin de proveedores, con ms de 230
proveedores homologados a la fecha y se busca
desarrollar proveedores en las zonas de inuencia.
En el ao 2010 se obtuvo el Premio Excelencia Logstica Pesquera PROPESCA.

P.2.a.(2) Respecto a los mercados, en la ltima

dcada, la utilizacin de la harina de pescado se
ha ido dirigiendo ms hacia la produccin de alimentos para la acuicultura y la crianza de cerdos
beb, donde la demanda es creciente por ser de
difcil sustitucin y alto crecimiento. En el caso del
aceite, la demanda tambin viene cambiando,
destinndose el aceite crudo casi exclusivamente
a la acuicultura (demanda creciente e inelstica)
y adquiriendo cada vez mayor relevancia el procesamiento del aceite para su posterior consumo
humano como fuente de omega 3. En el caso del
consumo humano, el crecimiento y mayor poder
adquisitivo de la poblacin mundial, as como la
creciente preocupacin por la salud impulsan la
demanda de productos marinos, por su alto valor
nutritivo y propiedades para la salud.

La cadena de abastecimiento hacia los clientes

de exportacin requiere servicios de operadores
logsticos y navieras para el transporte hacia los
mercados de destino. Tambin intervienen en el
proceso las empresas supervisoras de exportacin y el I.T.P.(glosario) que emite los certicados
sanitarios. En todo el proceso el rol de los acreedores para nanciar el capital de trabajo es crucial
debido a la estacionalidad del negocio; con ellos

Por otro lado, los mercados se vuelven cada vez

ms exigentes respecto al origen de los productos marinos y la forma en que estos se obtienen,
siendo cada vez ms relevante la trazabilidad, y
la posibilidad de demostrar una pesquera sostenible, lo que brinda a TASA una ventaja competitiva
al tener toda la cadena productiva integrada y una
slida imagen de compromiso y respeto por el medio ambiente y sus partes interesadas.

PGINA 10

En el aspecto legal, en el ao 2008 se estableci la Ley Sobre Lmites Mximos de Captura por
Embarcacin. Esto sumado a la entrada en vigencia de leyes ms exigentes respecto al cuidado
del medio ambiente trajo como consecuencia un
sano reordenamiento de la actividad pesquera en
el Per. Esto ha permitido que otras empresas se
sumen a los esfuerzos que TASA ya vena desarrollando por alcanzar una actividad pesquera ms
ecoeciente.
P.2.a.(3) La informacin comparativa y competitiva
se obtiene de distintas fuentes, destacando CONASEV, Bolsa de Valores de Oslo, Superintendencia de Valores y Seguros de Chile, reportes de
agremiaciones especializadas como IFFO, FAO,
FIS, PRODUCE, IMARPE; otros reportes: CBOT
Future Quotes and Market Prices, CME GroupFuture&Options trading for risk Management, JCI
China, CFO China, y reportes de JP Morgan. Otra
fuente importante es la asistencia de la alta direccin a ferias y foros internacionales. Mayor detalle
se presenta en 4.1.a.(2)
P.2.b CONTEXTO ESTRATGICO
P.2.b.(1) Los principales desafos de la empresa
son:
Ser innovadores y desarrollar productos de alto
valor agregado para seguir creciendo.
Promover el consumo de anchoveta, contribuyendo con la nutricin de la poblacin, el desarrollo y la inclusin social.
Atraer, retener y gestionar el talento en un ambiente cada vez ms competitivo.
Mejorar la satisfaccin de los clientes y partes
interesadas.
Alcanzar estndares de clase mundial en seguridad y cuidado del medio ambiente.
Para hacer frente a estos desafos TASA cuenta
con un equipo humano que ha demostrado a lo largo de los aos su compromiso con la organizacin
y su capacidad para lograr un alto desempeo.
Las ventajas estratgicas internas las brindan las
competencias esenciales, lo que se complementa con ventajas externas destacando las slidas
alianzas con armadores para el abastecimiento de
materia prima, as como las sinergias corporativas
al formar parte de BRECA Grupo Empresarial.

sualmente por medio del Balanced Scorecard de

la empresa y un sistema de matrices de gestin
donde cada unidad, reporta el avance de los proyectos y la situacin de los indicadores.
As mismo, TASA tiene implementado un Modelo
de Gestin, el cual es anualmente evaluado por
la alta gerencia y una empresa consultora externa. Los resultados de dicho informe son input para
el Planeamiento Estratgico. Este modelo se incorpor a la gestin de TASA con la compra de
SIPESA, que lo vena empleando desde el ao
1999, habiendo incluso recibido un reconocimiento en categora plata por parte de la S.N.I. en el
ao 2003.
Para fomentar la excelencia y mejora continua la
empresa brinda capacitacin constante al personal en metodologas y herramientas tales como
Proyectos de Mejora, herramientas de calidad,
normalizacin y anlisis de indicadores, 5S, funcionamiento ecaz de reuniones, entre otras, lo
que favorece el aprendizaje organizacional y la
innovacin.
Este sistema de mejora de desempeo nos ha
permitido alcanzar una slida posicin de liderazgo en la industria a nivel mundial, la cual ha sido
reconocida en distintas oportunidades, destacando los siguientes premios:
1.

ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL 2011

(1er lugar). Otorgado por el Ministerio del
Ambiente.

2.

Premio Creatividad Empresarial 2011 (1er

lugar). Otorgado por la Universidad Peruana
de Ciencias Aplicadas.

3.

Responsabilidad Social y Desarrollo

Sostenible de las Empresas 2011 (2do lugar).
Otorgado por la Asociacin Per 2021.

4.

Record de Exportaciones 2011. Otorgado por

el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

5.

Mejores Empresas para Trabajar 2010.

Otorgado por GPTW.

6.

Excelencia Logstica Pesquera. Otorgado por

Propesca 2010.

P.2.c SISTEMA DE MEJORA DE DESEMPEO

P.2.c.(1) El sistema de mejora de desempeo se
basa en el cumplimiento de objetivos y metas
establecidos en el plan estratgico y los planes
operativos anuales; los cuales son medidos men-

PGINA 11

GLOSARIO DE TRMINOS Y ABREVIACIONES

ARMADORES: Proveedores de materia prima.

ASTILLERO: Locacin donde se construyen y
se realiza el mantenimiento de embarcaciones y
otros artefactos navales.
MODELO DE GESTION DE TASA: La empresa aplica un modelo propio de excelencia en la
gestin con el cual se realiza una autoevaluacin
para identicar oportunidades de mejora. Este
diagnstico forma parte de los inputs en el proceso de planicacin estratgica.
BRECA Grupo Empresarial: Uno de los ms
importantes grupos de inversionistas que desde
hace ms de 100 aos se encuentra invirtiendo
en forma decidida y diversicada en importantes
sectores de la industria, las nanzas y los servicios en el Per.
CENTRO CORPORATIVO: Unidad de BRECA
que sirve como nexo entre los accionistas y la
alta direccin de las empresas del grupo. Entre
sus funciones establece y hace seguimiento a
las polticas corporativas y busca sinergias entre
las empresas.
EMBARCADEROS: Instalacin en puerto que
sirve para embarque y desembarque de personas o mercadera.
FLOTA: Conjunto de embarcaciones destinadas
a la pesca.
FORECAST: Proyeccin nanciera de un ao en
curso realizada en base a la informacin real disponible al mes de corte y al presupuesto para los
meses restantes.
LEY SOBRE LMITES MXIMOS DE CAPTURA POR EMBARCACIN: Decreto Legislativo
(D.L.N 1084), que establece el mecanismo de
ordenamiento pesquero aplicable a la extraccin de los recursos de anchoveta y anchoveta
blanca destinada al consumo humano indirecto,
con el n de mejorar las condiciones para su modernizacin y eciencia; promover su desarrollo
sostenido como fuente de alimentacin, empleo
e ingresos y asegurar un aprovechamiento responsable de los recursos hidrobiolgicos, en armona con la preservacin del medio ambiente y
la conservacin de la biodiversidad.

PGINA 12

OMEGA 3: cido graso esencial para el ser humano contenido en el aceite de pescado. Fortalece principalmente el sistema cardiovascular y
tiene efectos bencos sobre el cerebro.
PREMIO A LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Y
DESARROLLO SOSTENIBLE: Busca estimular
el comportamiento socialmente responsable de
las empresas, premiando programas de Responsabilidad Social viables y sostenibles, as como
de difundir y promover entre la opinin pblica el
concepto de responsabilidad social de las empresas con la nalidad de sensibilizar a la sociedad peruana.
PREMIO ECOEFICIENCIA EMPRESARIAL:
Implica producir o aprovechar los recursos, aadir valor a los productos y servicios, consumiendo menos materias primas, generando menos
contaminacin o deterioro ambiental, a travs
de procedimientos ecolgica y econmicamente
ecientes y que favorezcan al desarrollo socio
econmico del pas.
PREMIO EXCELENCIA LOGSTICA PESQUERA: Busca la eciencia en los procesos logsticos, su mejora constante y el relacionamiento
con sus proveedores y el mercado.
PROCESO DE EXTRACCIN: Conjunto de actividades que permiten la captura de la especie
marina.
PROVEEDOR HOMOLOGADO: Proveedor calicado en suministrar productos o servicios de
acuerdo con los requisitos de la empresa.
PUERTO DE EMBARQUE: instalacin en la
costa que permite que las embarcaciones realicen operaciones de carga y descarga.
QLIKVIEW: Software o plataforma para
Inteligencia de Negocio que permite consolidar
datos en guras y aplicaciones que interactan
entre s.
QUEJA: Opinin acerca de algo que no es conforme a la expectativas del cliente.
RECLAMO: Opinin acerca de algo que no es
conforme aceptada por la empresa y que tiene
una repercusin monetaria.

TASA OMEGA: Unidad de Negocio de TASA

que produce y comercializa Aceite Renado de
Pescado Omega 3.
TRAZABILIDAD: Conjunto de procedimientos
preestablecidos que permiten conocer el origen,

la ubicacin y la trayectoria de un producto a lo

largo de la cadena de suministros.
TRIPULANTE: Personal destacado en las embarcaciones pesqueras.

GLOSARIO DE ABREVIATURAS
AP:
APROS:
BSC:
CE:
CH:
COPEINCA:
FAQ:

Aceite de Pescado.
Asociaciones de Productores de Harina y Aceite de Pescado.
Balanced Scorecard o Cuadro de mando integral.
Competencias esenciales
Consumo Humano.
Corporacin Pesquera Inca S.A.C.
Fair Average Quality, tecnologa de secado directo para la elaboracin de
la Harina de Pescado.

FCE:
F,D,O,A:
GPTW:
HP:
I&D:
I.T.P:
IFFO:
IMARPE:
JCI:
MAXIMIXE:

Factores crticos de xito

Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas
Great Place to Work.
Harina de Pescado.
Investigacin y Desarrollo.
Instituto Tecnolgico Pesquero
International Fishmeal and Fish Oil Organization.
Instituto del Mar Peruano.
Shanghai JC Intelligence Co. Ltd. (www.jcichina.com)
Empresa dedicada a la investigacin y consultora econmica, nanciera
y de gestin.

PMI:
PO:
PMC:
PRODUCE:
PROPESCA:

Project Management Institute.

Perl Organizacional
Protocolo de Manejo de Crisis
Ministerio de la Produccin.
Evento que rene a los principales ejecutivos de compaas pesqueras y
proveedores del pas.
rea de Planeamiento y Gestin.
QlikView.
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acucolas.
Recursos Humanos.
Sindicato Pesquero del Per.
Seguridad y Salud Ocupacional.
Tecnolgica de Alimentos.
Tecnologa de la Informacin.

PyG:
QV:
RISPAC:
RR.HH:
SIPESA:
SSO:
TASA:
TI:

PGINA 13

1. LIDERAZGO

TASA cuenta con un Modelo de Gestin que gua

a la Alta Direccin en el aseguramiento de la sostenibilidad de la organizacin. Anualmente se
realiza una autoevaluacin del modelo, y fruto de
este proceso se incorporan las mejores prcticas
de empresas clase mundial, incluyendo el aspecto
referido al liderazgo organizacional, cuyo resultado se observa en la Figura 1.1.

tratgico se realiza su despliegue, dentro del cual

estn contemplados la Misin, Visin y Valores.
Existen varias fases, la primera es la reunin anual
de despliegue a todas las gerencias, luego se tiene
otra reunin para comunicar a todos los mandos
medios de la empresa, terminadas estas reuniones, tanto los gerentes como Jefaturas inician la
difusin hacia todo su personal, hasta llegar a operarios y tripulantes.
Para reforzar la interiorizacin hacia trabajadores
y personal externo, en todas las unidades se encuentran banners con la Misin, Visin y Valores;
tambin se emplean otros mecanismos como la intranet, los fondos de pantalla de las computadoras
y del sistema SAP, aches, dpticos, entre otros.

Figura 1.1: Autoevaluacin del Modelo de Gestin TASA:

Aspecto 1

La direccin en TASA est compuesta por:

Directorio: Conformado por el Presidente del
Directorio, Vicepresidente del Directorio y
Directores.
Comit de Direccin: integrado por cuatro
Directores.
Alta Direccin: Conformado por el Gerente
General y todo el equipo Gerencial formado por
Gerencias de negocio y Gerencias Funcionales.
Mandos Medios: Conformado por Sub Gerencias, Superintendentes y Jefaturas.
1.1 LIDERAZGO DE LA ALTA DIRECCIN
1.1.a. VISIN, VALORES Y MISIN
1.1.a.(1) La Visin, Misin y Valores son establecidos y revisados anualmente durante el Planeamiento Estratgico, se forma un equipo tcnico
donde tambin participa la Alta Direccin de la
empresa. Como Fase inicial del Proceso se analizan la Misin, la Visin y los Valores para ver si
es necesaria alguna adecuacin, de acuerdo a los
lineamientos del Centro Corporativo.
Concluido el proceso de formulacin del Plan Es-

PGINA 14

Para los clientes, proveedores, socios claves y

otras partes interesadas, tenemos la pgina web
de la empresa, debidamente actualizada, y adicionalmente se les enva la memoria anual y reporte
de sostenibilidad
Como mecanismo de despliegue, se ha implementado un sistema de evaluacin via encuesta web, el cual se aplica a el personal y permite
identicar las unidades donde es necesario realizar un refuerzo.
La Alta Direccin demuestra su compromiso con
los valores practicndolos da a da y aplicndolos
en todas sus decisiones. Algunos ejemplos de este
compromiso son:
En los aos de existencia de TASA ningn integrante de la alta direccin ha cometido una falta
tica ni se ha vinculado a la empresa con hechos reidos con la moral (Integridad)
Inversin de ms de US$15MM para la implementacin de los sistemas PAMA (Sostenibilidad)
Inversin de ms de US$60MM en la conversin de 7 plantas FAQ a steam dried (Sostenibilidad, Excelencia)
Se ha establecido un conjunto de reglas de
comportamiento gerencial para hacer ms eciente el trabajo en equipo. (Excelencia)
Involucramiento activo en campaas y proyectos para fomentar la cultura de seguridad y salud ocupacional as como en programas de desarrollo profesional (Desarrollo Integral)
Fomento de la mejora continua a travs de la implementacin de un Modelo de Gestin y un pro-

grama de proyectos de mejora (Excelencia).

Denicin de cambios en la estructura y asignacin de recursos para fomentar la Innovacin y
sostenibilidad, destacando la creacin de la gerencia de investigacin y desarrollo y el fortalecimiento del rea de Responsabilidad Social. (Excelencia, Sostenibilidad).
Viajes peridicos a todas las unidades para comunicar al personal las decisiones ms relevantes y promover los valores.
1.1.a.(2) La alta direccin est comprometida con
los valores de TASA, uno de los cuales es la Integridad, que se dene como Actuar con tica, seriedad y conabilidad
Se cuenta con un Cdigo de Conducta y tica, el
cual es difundido y aplicado en toda la organizacin,
y establece los principios y reglas que deben inspirar el comportamiento de todos los trabajadores. Algunos de los principales aspectos estn referidas a:
Debida Diligencia (debido cuidado profesional y
honestidad en el desempeo de las funciones).
Conicto de Intereses.
Uso apropiado de bienes de la empresa.
Condencialidad de la informacin.
Cumplimiento de leyes y regulaciones.
Existe un Comit de Cumplimiento del Cdigo de
Conducta y tica, integrado por miembros de la
Alta Direccin, el cual tiene la responsabilidad de
aprobar, difundir y velar por el cumplimiento del
mismo, as como analizar, evaluar y tomar decisiones ante situaciones de incumplimiento.
El Cdigo de Conducta y tica es entregado en
el proceso de induccin a todo el nuevo personal,
quienes entregan una constancia de recepcin y
compromiso.
Para reforzar el conocimiento del Cdigo, todos
los aos el Comit de Cumplimiento realiza su difusin, asegurando visitar cada unidad al menos
cada 2 aos y realizando evaluaciones de comprensin del mismo.
Se cuenta con un correo electrnico, lnea tica,
para que las partes interesadas puedan efectuar
denuncias documentadas.
TASA cuenta un equipo de abogados expertos en
el marco regulatorio aplicable a sus actividades, los
cuales son asesorados por prestigiosos estudios de
abogados, de acuerdo a la especialidad requerida.
El Sistema Integrado de Gestin cuenta con matrices con las normas aplicables en temas de medio

ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional (SSO)

y con todos los requisitos operacionales, como es
el control de vencimientos de licencias y permisos
regulados, las cuales se revisan anualmente mediante auditoras internas y externas.
La Gerencia Legal emite diariamente un boletn
con las principales normas aplicables publicadas
y en determinados casos se capacita al personal
de pesca y de plantas para asegurar su cumplimiento. As mismo, alerta a la alta direccin, en
los comits quincenales, sobre cualquier cambio o
riesgo legal que se pueda presentar.
1.1.a.(3) La Alta Direccin crea una organizacin
sostenible asegurando el fortalecimiento de sus
competencias esenciales, destacando la innovacin, y buscando siempre la mejora tecnolgica
para alcanzar estndares internacionales (viajes
a ferias internacionales y a empresas que aplican
la tecnologa de punta), desde antes que sea una
obligacin, por ejemplo, se viene trabajando desde el ao 2009 para cumplir con la ley de Lmites
Mximos Permisibles que entrar en vigencia a
partir del 2012 (ver gura 7.33).
El manejo responsable de los recursos pesqueros
es un factor fundamental para la sostenibilidad
del negocio, por ello TASA desde su fundacin
colabora activamente con el IMARPE, cuando los
equipos de las embarcaciones detectan alguna
anomala en el mar o en las especies marinas,
brindando facilidades para que puedan analizar
las causas y tomar medidas.
Para mejorar el desempeo organizacional, como
parte del planeamiento estratgico se establecen
indicadores y metas, los cuales son monitoreados
mensualmente por medio del Control de Gestin.
El proceso de evaluacin de desempeo y los planes de incentivos para la alta direccin estn alineados a su cumplimiento.
Para asegurar el cumplimiento de la misin y objetivos estratgicos, cada proyecto resultante del
plan estratgico es liderado por un integrante de
la alta direccin, y se realizan reuniones de seguimiento, lo cual permite tomar acciones preventivas
y correctivas en caso sea necesario.
En cuanto a la innovacin, se establece el concurso de Proyectos de Mejora; donde participan todas
las unidades proponiendo ideas para la mejora de
procesos. Estos proyectos reciben retroalimentacin y apoyo de la alta direccin y los ganadores
del concurso son premiados y exponen sus proyectos al Directorio.

PGINA 15

La alta direccin, impulsa talleres de Coaching Gerencial e Individual a cada gerencia o jefatura que
lo necesite, fortaleciendo el liderazgo de las gerencias y puestos claves de la empresa. As mismo, el
modelo de competencias empleado para los procesos de seleccin y evaluacin de desempeo,
considera competencias de liderazgo para asegurar que el trabajador con personal a cargo cuente
con las habilidades necesarias. (Ver 5.1.a.1)
La Alta Direccin y el personal del rea Comercial,
quienes tienen mayor contacto con los clientes,
participan activamente en eventos y ferias comerciales a n de lograr una mayor integracin y compromiso con ellos. As mismo, se cuenta con un
programa de medicin de satisfaccin del cliente y
un sistema de atencin de quejas y reclamos, los
cuales son considerados indicadores estratgicos
y forman parte del B.S.C.
1.1.b. COMUNICACIN Y DESEMPEO ORGANIZACIONAL
1.1.b.(1) La Alta Direccin promueve la comunicacin mediante una poltica de puertas abiertas
que permite a cualquier trabajador a todo nivel
plantear sus puntos de vista e ideas de mejora.
Como parte del coaching Gerencial, la alta direccin se comprometi con la siguientes Reglas
del comportamiento Gerencial: Puntualidad,
Franqueza, Positivismo, Respeto, Coraje, Brevedad, Escucha, Tolerancia, Proactividad y condencialidad.
Cada vez que hay algn cambio signicativo en la
organizacin, se forma un equipo gerencial, que
viaja en simultneo para desplegar la decisin
a todos los trabajadores. Tambin se viaja para
diferentes premiaciones en las plantas, inauguraciones, entre otros. En estas visitas los trabajadores tienen la oportunidad de dialogar con la
alta direccin, as como brindar sus opiniones y
sugerencias.
Todas las gerencias tienen comits (ver 4.1.b.1)
con la Gerencia General, donde se dialoga y
analizan los resultados obtenidos, las desviaciones y situaciones adversas y se establece de
manera consensuada la mejor alternativa o plan
de accin.
As mismo TASA emplea diferentes medios de
comunicacin para la difusin de temas relevantes para la empresa, entre los cuales podemos
mencionar la RevisTASA, TASA T-Comunica, peridicos murales en cada unidad, entre otros (ver
gura 5.6).

PGINA 16

As mismo, existe la Red-TASA, integrada por un

selecto grupo de trabajadores voluntarios de diversas unidades que ha sido capacitado y tiene
el compromiso de apoyar la transmisin de informacin relevante al personal y promover buenas
relaciones laborales. Esto permite identicar y
resolver problemas de comunicacin interna y
monitorear el clima laboral.
1.1.b.(2) La Alta Direccin crea un enfoque hacia la accin para alcanzar un alto desempeo y
lograr su visin mediante un sistema de control
de gestin que emplea matrices de seguimiento
para monitorear el avance de proyectos e indicadores derivados del plan estratgico (ver anexo
2). Estas matrices son revisadas y analizadas en
los comits descritos en el punto anterior.
Para los indicadores cuyo valor este por debajo
de lo esperado, as como para los proyectos atrasados los responsables deben establecer planes
de accin y plazos, a n de asegurar un alto desempeo y alcanzar los objetivos trazados y como
resultado de ello la visin de largo plazo. La alta
direccin mantiene un estricto compromiso con
este sistema de reporte, y anualmente es revisado a n de incorporar mejoras.
Son fundamentales para el enfoque hacia la
accin y la satisfaccin de los clientes y partes
interesadas los indicadores de satisfaccin de
clientes, tanto internos como externos, as como
para proveedores, ya que permiten identicar aspectos a mejorar y planicar acciones. Estas mediciones se realizan y revisan anualmente con la
activa participacin de la alta direccin.
1.2. GOBIERNO Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL
1.2.a. GOBIERNO ORGANIZACIONAL
1.2.a.(1) Las funciones y responsabilidades de las
gerencias estn descritas en el perl y manual de
funciones de la organizacin, los cuales son auditados y cualquier desviacin es tratada en el comit de cumplimiento.
Para cumplir con su responsabilidad scal TASA
cuenta con Contador de impuestos, que planica y calcula los impuestos a pagar. Los asuntos
scales de menor complejidad se analizan en un
comit semanal con el Gerente de Contralora,
mientras los temas ms complejos se evalan en
un Comit Tributario mensual, con apoyo de asesores externos. Todos los clculos y declaraciones
juradas son revisados por auditores externos o

internos. As mismo, el Centro Corporativo realiza

un Comit Tributario anual.

ra necesarios, los cuales son revisados durante el

ao para asegurar su cumplimiento.

Para asegurar la transparencia de las operaciones, seleccin y declaracin de polticas para los
miembros del Directorio, en los comits con Gerencia General, se identican los temas de relevancia a ser presentados al Directorio, los cuales
son revisados con toda la alta direccin a n de
evitar cualquier error en los datos.

1.2.b. CONDUCTA LEGAL Y TICA

Adicionalmente, cada ao se emiten reportes

como la Memoria Anual y el Reporte de Sostenibilidad, donde se revela la informacin ms importante sobre la gestin de la empresa a las partes
interesadas.
La Independencia en auditoras internas y externas
se ven reejadas en el Estatuto de la Actividad de
Auditora Interna la cual establece que, para asegurar su independencia, el Gerente de Auditora
Interna reporta funcionalmente al Comit de Auditora y al Directorio, adems no participa en la ejecucin de operaciones de la Compaa. El Comit
de Auditora se rige por las polticas corporativas de
BRECA y es integrado por dos directores y miembros de la Gerencia Corporativa del Grupo. La evaluacin de desempeo y retribucin del Gerente de
Auditora es funcin de dicho Comit. Adicionalmente la Gerencia Corporativa de Auditora Interna
realiza anualmente auditoras de procesos.
Se cuenta con auditores externos independientes
y de reconocido prestigio que garantizan la razonabilidad de la informacin presentada en los estados nancieros.
1.2.a.(2) La evaluacin del desempeo de la Alta
Direccin, para todas las gerencias de BRECA se
realiza con el software Success factors, en base
a dos aspectos: compromiso y competencias. Se
considera el compromiso con: (a) los resultados:
indicadores y metas, (b) la excelencia: mejora continua, (c) las personas: trabajo en equipo y (d) uno
mismo: vida familiar y estado de salud. Por otro
lado se consideran las siguientes competencias:
visin de negocio, impacto e inuencia, orientacin
a resultados y gestin de personas. El sistema de
incentivos para la alta direccin est denido en
funcin al desempeo logrado en ambos aspectos.
Esta evaluacin comienza con una autoevaluacin de cada gerencia, las cuales son validadas
por las Gerencias Centrales y luego por la Gerencia General, y en el caso del Gerente General por
el Comit Directivo. Luego de la aprobacin de la
evaluacin se procede a dar la retroalimentacin
respectiva para asumir los compromisos de mejo-

1.2.b.(1) Es poltica de TASA prevenir cualquier

impacto hacia sus clientes y comunidades vecinas, asegurndose de cumplir con todos los estndares de calidad pactados con el cliente y los
exigidos por las normas regulatorias y las certicaciones con que cuenta, adems de cumplir con los
estndares de emisiones vigentes y algunos que
estn por ser aprobados.
TASA aborda cualquier impacto adverso en la sociedad de sus productos, servicios y operaciones
mediante sus mecanismos de monitoreo permanente de sus productos y emisiones, algunos de
los cuales son:
Reclamos de clientes,
Alertas de la autoridad sanitaria,
Riesgos identicados por personal propio o de
las certicadoras.
Desviacin en los parmetros de monitoreo de
los euentes y emisiones.
Para los productos, se cuenta con sistema de
comunicacin permanente con el cliente, un mecanismo de alerta temprana y un procedimiento
de Recoleccin de Productos que en conjunto
permiten una respuesta inmediata. Se realizan
simulacros a n de mejorar este sistema. En forma preventiva la encuesta de satisfaccin del
cliente permite identicar los principales atributos
que valoran, los mismos que son controlados sistemticamente desde los procesos productivos
asegurando de manera integral la calidad de los
productos.
Las emisiones al cuerpo marino, son monitoreadas por entidades externas mensualmente, y por
los laboratorios de calidad diariamente, en stos
se validan los slidos y grasas disueltas.
En cuanto a las emisiones gaseosas, se monitorean de acuerdo al Protocolo de Emisiones y plan
de cada planta, controlado por el rea de Calidad,
dentro del cual estn consideradas: Calderas, Secadores, Planta de Agua de Cola, entre otros, las
principales variables medidas son:
Monxido de Carbono
Dixido de Carbono
xido de Nitrgeno
Dixido de Azufre
Material Particulado
En caso alguna desviacin de parmetros, generara un evento que pueda impactar negativamen-

PGINA 17

te a los clientes, la sociedad y/o la reputacin de

TASA, existe un protocolo de manejo de crisis que
establece los pasos a seguir (ver punto A.6.1.c).
Los principales procesos de TASA estn denidos
en la gura 6.6
Los principales indicadores relacionados con puntos de incumplimiento Legales son:
Proceso

Indicador

Meta
Clave

Nmero anual
de Reportes
de Ocurrencia
por pesca a la
embarcaciones pesqueras

50

Gestin de
Pesca

Pesca decomisada a las

embarcaciones pesqueras
en el ao

0.3%

Seguridad y
Salud Ocupacional

ndice de
frecuencia de
accidentes

Seguridad y
Salud
Ocupacional

Gestin de
Pesca

Medida

Unidad

Proceso

Indicador

Meta
Clave

nidice de reclamos por nmero

1%
de embarques
CHI
Quejas y
nidice de reclareclamos
mos por valor
0.0002%
del cliente
monetario CHI
ndice de SaSatisfaccin
tisfaccin del
90%
del cliente
Cliente
Gestin de
Calidad de % de productos
1.67%
Harina y
no conformes
Aceite
Quejas y
reclamos
del cliente

Medida

Figura 1.3: Indicadores y metas clave asociados a riesgos con

productos, servicios y operaciones.

Porcentaje

Adems del mantenimiento de todas las Certicaciones con las que TASA cuenta.

3.4

Accid/HHT

ndice de
frecuencia de
accidentes

25.2

Das/HHT

1.2.b.(2) TASA promueve y asegura comportamientos ticos en todas las interacciones que realiza mediante la difusin y aplicacin de su Cdigo
de Conducta y tica y el Reglamento Interno de
Trabajo.

Produccin
de Harina
y Aceite de
Pescado

Contenido
de grasas en
euentes

900

Produccin
de Harina
y Aceite de
Pescado

Contenido
de slidos en
euentes

2,000

Gestin
Legal

Licencias crticas vencidas

de ota

0%

Gestin
Legal

Licencias crticas vencidas

de planta

0%

ppm

ppm

Porcentaje

Porcentaje

Figura 1.2: Mecanismos de monitoreo para el impacto adverso

en productos y emisiones.

Adicionalmente a estos indicadores se controla el

cumplimiento de la cuota,% de capacitaciones y
todos los artculos del RISPAC identicados como
faltas, ya sean graves o leves.
Los indicadores y metas clave para afrontar los
riesgos asociados con sus productos, servicios y
operaciones son los siguientes:

PGINA 18

TASA monitorea la conducta tica a travs de un

canal de denuncias condencial por donde las partes interesadas pueden reportar cualquier incumplimiento de las normas ticas, legales y regulatorias, as como abusos o maltratos.
Por la naturaleza de la industria existen algunos
controles sensibles que se realizan rutinariamente para prevenir e identicar actividades riesgosas
como por ejemplo: el mal uso o la prdida de activos; conductas sospechosas de personal crtico
en el proceso de despachos de exportacin, etc.
Anualmente se monitorean los siguientes indicadores:
Cumplimiento del plan anual de difusin del Cdigo de Conducta y tica.
Entendimiento del Cdigo de Conducta y tica.
Preguntas relacionadas a la percepcin sobre la
conducta tica de los jefes en la encuesta de clima laboral.
Las denuncias sobre violaciones del cdigo de
tica son tratadas por el Comit de Cumplimiento,
asignando un responsable de investigar los hechos
y en base a las conclusiones se toman decisiones,
las cuales son sancionadas de acuerdo al Reglamento Interno de Trabajo y los dispositivos legales
vigentes.

1.2.c RESPONSABILIDAD SOCIAL Y APOYO A

LAS COMUNIDADES CLAVE
1.2.c.(1) TASA considera el bienestar social y los
benecios sociales como parte de su cultura y estrategia empresarial, estn alineados a la Misin,
Visin y valores, y cada ao a travs del planeamiento estratgico se prioriza y revisa los proyectos sostenibles y la estrategia de responsabilidad
social, la misma que se despliega en sus lineamientos y ejes de intervencin con la nalidad de
contribuir al bienestar de sus principales partes
interesadas.
LINEAMIENTOS DE RESPONSABILIDAD
SOCIAL
Relaciones
Comunitarias
Sostenibles

Conducta Ambiental Responsable

Comunicacin
Eciente

EJES DE INTERVENCIN

Nutricin de Calidad
Educacin y Cultura.
Formacin Empresarial APRENDO Y
EMPRENDO
Cultura de Responsabilidad Social

Figura 1.4: Lineamientos de Responsabilidad Social.

TASA contribuye al bienestar en los sistemas medio ambiental, social y econmico asumiendo un
rol de promocin y liderazgo desde sus operaciones hasta la generacin de condiciones sostenibles con sus partes interesadas, para lo cual ha
establecido un conjunto de compromisos estratgicos con ellas, los cules guan sus estrategias
y planes de accin y forman parte de su cultura
organizacional.
Clientes

Superar las expectativas de los clientes

con la calidad de nuestros productos y
niveles de servicio

Colaboradores
(Trabajadores)

Colaboradores motivados y comprometidos con los objetivos y valores de TASA,

en un ambiente agradable y seguro que
promueva su desarrollo profesional y
personal

Accionistas
Estado

Accionistas muy satisfechos con la

gestin de la empresa y los resultados
obtenidos
Ser reconocidos como una empresa que
cumple la normatividad vigente tributaria,
laboral, sectorial, ambiental, local, entre
otras

Armadores

Armadores satisfechos con condiciones

atractivas y relaciones de benecio mutuo
orientadas al largo plazo que permitan a
la empresa obtener una cuota estable en
el tiempo

Proveedores

Generar relaciones de mutuo benecio

con proveedores serios, que satisfagan
las necesidades de la empresa y estn
satisfechos con el cumplimiento de nuestros compromisos

Acreedores

Acreedores nancieros satisfechos con el

cumpliento de nuestros compromisos, que
valoran a TASA como un cliente preferente con condiciones ptimas

Comunidades

La sociedad y las comunidades donde

opramos nos reconocen como una
empresa seria, socialmente responsable
y respetuosa del medio ambiente y los
recursos pesqueros

Figura 1.5: Compromisos Estratgicos con los Grupos de

Inters

Este comportamiento responsable ha sido distinguido por el Ministerio del Ambiente al obtener el
primer lugar del Premio Ecoeciencia Empresarial 2011, en la categora Ecoeciencia Integral;
donde se calicaron los procesos productivos, as
como la gestin ambiental, social y econmica de
la empresa.
En cuanto a la gestin ambiental TASA desarrolla e invierte en acciones de tecnologa limpia y
amigable con el medio ambiente. Se cuenta con
sistemas de recuperacin de agua que permiten
reutilizarla para el riego de plantas y jardines, lo
cual ha permitido sembrar 40,000 m2 de reas
verdes alrededor de las instalaciones.
El consumo de energa, se ha reducido al cambiar la matriz energtica de Petrleo Industrial a
Gas Natural en las plantas donde se dispone de
este recurso. Adicionalmente, se ha rediseado la
emisin de vapores de toda la lnea para que sea
un proceso totalmente cerrado que permita utilizar
toda la energa posible y que evite las fugas. Esto,
junto al cambio de tecnologa de secado, ha permitido disminuir en 24% los galones de combustible
necesarios en el proceso durante los ltimos aos.
A nivel interno la empresa realiza la campaa
Efecto TASA: Piensa Verde, Piensa TASA, liderada por la alta gerencia, con la nalidad de difundir mensajes motivadores y actividades para
preservar el medio ambiente.
En relacin a la gestin social a travs del Programa de Actividades Comunitarias, los trabajadores proponen actividades de relacionamiento
con la comunidad, tales como campaas de reciclaje, limpieza de playas, voluntariado, charlas de
formacin profesional, prcticas saludables, promocin de educacin y deporte, entre otros.

PGINA 19

A nivel gremial, de las nueve APROS, TASA participa en siete con la implementacin del modelo
de gestin en responsabilidad social promoviendo
el desarrollo de buenas prcticas ambientales y
sociales.
TASA ofrece productos de ptima calidad para
consumo humano y enfoca sus esfuerzos para
generar un mayor abastecimiento sostenido en
las localidades con mayor ndice de desnutricin,
muestra de ello son sus 6 centros de distribucin
ubicados en zonas andinas. Este compromiso
con la nutricin del pas fue motivo de reconocimiento en diciembre 2011 con el Premio a la
Responsabilidad Social y el Desarrollo Sostenible - Per 2021 en la categora Clientes de
Grandes Empresas.

percepcin y exibilidad, lo cual se contrasta con

estudios de diagnstico socio-econmico situacional de cada comunidad.
Las zonas de inuencia y comunidades clave
identicadas son las siguientes:

En cuanto al bienestar econmico, se contribuye

con la descentralizacin y la generacin de empleo
en los mbitos de operacin, propiciando un mayor dinamismo econmico directo e indirecto. Se
desarrolla el Programa de Proyectos Sostenibles
Aprendo y Emprendo que contribuyen a mejorar
las capacidades productivas de los pobladores.
En Vgueta, 64 pobladores (90% mujeres) elaboraron planes de negocios que posibilitaron
la mejora de sus actividades comerciales y el
acceso al nanciamiento; 11 asociaciones relacionadas a produccin de lcteos, vitivincolas
y artesanas de junco, iniciaron su proceso de
inclusin al mercado.
En Atico, 205 negocios recibieron orientacin para
su formalizacin y mejora, logrando que 45 pobladores cuenten con planes de negocio y puedan
insertarse al sistema crediticio.

Figura 1.6: Sub grupos de inters a nivel comunidad

En Samanco, se contribuy al fortalecimiento gremial de 140 pescadores artesanales, logrndose

la formalizacin de 54 integrantes de este grupo
emprendedor.

Con estos resultados y de acuerdo al grado de

criticidad se establecen las estrategias para el
relacionamiento y se denen los proyectos alineados a los ejes de intervencin de responsabilidad social.

El desempeo ambiental, social y econmico se

presenta en el Reporte de Sostenibilidad, el cual
en el ao 2010, fue sometido a una comprobacin
de tercera parte: Third Party Checked, obteniendo la calicacin A, considerada la ms alta en la
evaluacin.

Este proceso se realiza de forma conjunta con

la alta direccin, identicando, priorizando y validando a las partes interesadas y comunidades
clave. Cualquier cambio en esta denicin tiene
un impacto directo en los objetivos y planes estratgicos.

1.2.c.(2) TASA respalda y fortalece sus comunidades clave como parte de su estrategia de Responsabilidad Social. El primer paso es su identicacin a travs de la herramienta mapeo de grupos
de inters en la cual se recoge informacin relevante con los propios actores de acuerdo a los siguientes criterios: nivel de inuencia en el negocio,

As mismo TASA respalda y fortalece a sus comunidades clave, mediante un proceso de dilogo,
que brinda informacin necesaria para responder
de manera equilibrada y prudente a sus expectativas y demandas as como, identicar temas de
inters comn, que permitan reducir brechas e incrementar escenarios de mutuo benecio.

PGINA 20

A travs del buen gobierno corporativo de TASA,

se asume el compromiso de brindar informacin
transparente a todas sus comunidades clave sobre la base de temas de inters identicados previamente: inclusin social, comunicacin permanente, generacin de oportunidades de negocio,
proteccin ambiental, sostenibilidad, etc.

A partir de estas experiencias, se reorienta y formaliza los canales de comunicacin y procesos de

intervencin en cada comunidad clave renovando
y fortaleciendo los compromisos y retos.

PROYECTOS

OBJETIVO

POBLACIN

COMUNIDAD

NUTRICIN DE CALIDAD
Promocin Nutricional en base a la
Anchoveta
Campaa Consumo de Pescado

Promover el consumo
de productos marinos
saludables y de fcil
acceso, que contribuyan
a la nutricin del pas.

Nios de 0 a 5
aos

Callao Lima

EDUCACIN Y CULTURA
Desarrollo de Liderazgo Juvenil en
Gestin Ambiental
Promocin de la Cultura a travs del
Centro Cultural Centenario Chimbote.

Fortalecer competencias
educativas y culturales
a travs de la
responsabilidad social y
el valor de la identidad.

Nios,
Adolescentes y
Jvenes de las
comunidades

DESARROLLO EMPRESARIAL
APRENDO Y EMPRENDO (Fortalecimiento
de Capacidades Empresariales)
Asociaciones Emprendedoras
Sostenibles.
Actividades empresariales alternativas
a la Pesca Artesanal.

Fortalecer capacidades
empresariales y
asociatividad a travs
de trabajo colectivo,
insercin al mercado y
sistema nanciero

CULTURA de RSE
Planes de proyeccin Social /
voluntariado Participativo.
Fidelizacin de Medios de
Comunicacin.
Fortalecimiento Institucional de las
APROS.
Campaas de sensibilizacin de
Cuidado del Medio Ambiente.

Difundir y sensibilizar
sobre las buenas
prcticas a travs
de la comunicacin
transparente y
relacionamiento con
actores claves y la
comunidad.

Madres gestantes
y lactantes.

Pescadores
Artesanales
(Hombres y
Mujeres)
Comunidad

Cusco

ChimboteAncash.

AticoArequipa
SamancoAncash.
Vgueta
-Lima

Colaboradores
Autoridades
Medios de
Comunicacin

18 regiones a
nivel nacional

Figura 1.7: Proyectos de Responsabilidad Social.

PGINA 21

2. PLANEAMIENTO ESTRATGICO

El Proceso de Planeamiento Estratgico se desarrolla en forma sistemtica desde los inicios

de TASA en el ao 2002. Tal como se muestra
en la gura 2.1, el proceso ha evolucionando
ao a ao incorporando nuevas metodologas y
herramientas de anlisis as como la mejora en
la capacidad de ejecucin de la organizacin.
Paralelamente la evolucin del proceso es
medida desde el ao 2006 a travs de la Autoevaluacin del Modelo de Gestin tal como se
muestra en la gura 2.2.
Actualmente el proceso se encuentra formalizado y estandarizado para todas las actividades
que se muestran en la gura 2.3 mediante el Procedimiento SPC0101: Elaboracin del Plan
Estratgico de TASA, cuya ltima versin se
actualiz en el ao 2011.

2.1 DESARROLLO DE ESTRATEGIAS

2.1.a.(1) El proceso de Planeamiento Estratgico
se realiza siguiendo las siguientes fases (ver gura 2.3):
Anlisis y Diagnstico,
Formulacin,
Despliegue y Alineamiento Presupuestal,
Comunicacin,
Control de Gestin.
Los participantes clave durante el proceso son:
A) Equipo Tcnico de Planeamiento Estratgico (Gerente General, Asesor de la Alta Direccin, Gerentes Funcionales, rea de PyG).
B) Responsables de aprobacin nal (Comit
Directivo y Centro Corporativo).
En la parte inferior de la gura 2.3, se muestran
los participantes en cada fase del Proceso de
Planeamiento Estratgico. As como la duracin
aproximada en meses para cada fase.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.1: Evolucin del Proceso de Planeamiento Estratgico

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.2: Autoevaluacin del Modelo de

Gestin TASA: Aspecto 2

PGINA 22

Los horizontes temporales son establecidos

por el Centro Corporativo en el procedimiento
(GCEN - 03- 3011), el cual determina que se considere un horizonte/visin a 5 aos (con detalle
a 3 aos), tomando en cuenta las tendencias del
entorno a 10 aos.
El Proceso de Planeamiento Estratgico identica las incertidumbres en la Fase de Anlisis
y Diagnstico a travs del Anlisis Externo.
Donde se tiene como objetivo generar y seleccionar las Oportunidades y Amenazas del negocio a
partir de un anlisis detallado de las variables externas. Como herramientas se utilizan el Anlisis
de Macro Entorno de factores polticos, econmicos, sociales, tecnolgicos y ecolgicos (Anlisis
PESTE) y un Anlisis de Entorno Competitivo de
competencia actual y potencial, sustitutos, poder
de clientes y proveedores (5 Fuerzas de Porter).
La determinacin de las competencias esenciales (CE), los desafos y ventajas estratgicas se realiza en la Fase de Anlisis y Diagnstico por medio del Anlisis Interno, con lo que se
busca aprovechar oportunidades y neutralizar
amenazas. Como herramientas para la identicacin de CE se utiliza el anlisis de Factores Crticos de xito (FCE), Anlisis de Benchmarking

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.3 : Proceso de Planeamiento Estratgico

de los principales indicadores y el informe de autoevaluacin del Modelo de Gestin.

Una vez que las CE actuales han sido inventariadas, se identica cuales deben ser desarrolladas
para el corto plazo y largo plazo (Ver gura P.3).
2.1.a.(2) TASA asegura que la planicacin estratgica aborde los siguientes aspectos claves:
Las Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y
Amenazas (F,D,O,A), se identican a travs de las
herramientas descritas en el punto 2.1.a (1). As
mismo, por medio del Anlisis FODA de la organizacin se obtiene como resultado una sntesis de
F,D,O,A debidamente jerarquizadas y denidas de
acuerdo al impacto en los resultados del negocio.
Las metodologas mencionadas aseguran que la
empresa identique de forma temprana los cambios externos que podran afectar al negocio.
Una vez terminado el anlisis interno y externo se
realiza una evaluacin nal, Anlisis Cruzado, para
revisar el conjunto con el n de generar estrategias
de negocio que incluyen mejoras operativas y administrativas, y el desarrollo de nuevos productos
y lneas de negocio que aseguren la sostenibilidad
de la empresa.

En referencia a lo anterior, se identic que la Investigacin y Desarrollo es una CE clave para el

xito futuro de la empresa y se vio la necesidad
de fortalecer esta funcin mediante la implementacin de los proyectos estratgicos Desarrollo de
nuevos Productos y Desarrollo del rea de I&D
(Ver gura 2.6).
La capacidad de ejecucin del plan estratgico depende de 3 factores: caractersticas del capital humano, estructura organizacional y efectividad del
Control de Gestin.
En la Fase de Despliegue y Alineamiento Presupuestal se revisa la estructura organizacional
buscando el ptimo alineamiento con la estrategia
de la empresa (ver gura 2.3). Como resultado se
pueden identicar brechas entre los requerimientos del Plan Estratgico y el Capital Humano con
el que se cuenta a la fecha. As mismo, es en esta
fase del proceso donde entran a tallar los planes
de RR.HH que se detalla en el punto 2.2.a.(5).
La Fase de Control de Gestin en trminos generales asegura el cumplimiento de los Objetivos y
Proyectos Estratgicos de la empresa, a travs
del sistema de seguimiento que se detalla en el
punto 4.1.a.(1). El Control de Gestin se encuentra estandarizado de acuerdo al Procedimiento
SPC0202 Control de Gestin.

PGINA 23

2.1.b OBJETIVOS ESTRATGICOS

2.1.b.(1) En la fase de formulacin se seleccionan
y denen los objetivos y proyectos estratgicos,
garantizando el correcto alineamiento, coherencia, consistencia e impacto de las capacidades a
desarrollar.
Como herramienta se utiliza el Mapa Estratgico
donde los Objetivos Estratgicos son plasmados
en un diagrama causa - efecto dividido por las
perspectivas de Capacidades, Procesos, Clientes y Financiera. As mismo, como herramienta
de medicin y control para cada objetivo se utiliza
el Balanced Scorecard.
El cronograma para alcanzar los objetivos est
determinado por los proyectos estratgicos denidos en el proceso de Planeamiento Estratgico;
igualmente en el BSC de la empresa para cada
objetivo estratgico se denen metas anuales en
un horizonte a 3 aos.(ver gura 2.4):

2.1.b.(2) Los objetivos estratgicos se denen en

la Fase de Formulacin sobre la informacin consolidada en la fase de Anlisis y Diagnstico tal
como se detalla en el Proceso de Planeamiento
Estratgico (ver gura 2.3).
Mediante el Anlisis Cruzado de las Fortalezas,
Debilidades, Oportunidades y Amenazas se generan y evalan las estrategias de negocio, que
permiten aprovechar las ventajas estratgicas y
abordar desafos estratgicos que aseguren la
sostenibilidad de la empresa en el largo plazo.
Es importante resaltar que los anlisis descritos
hasta la Fase de Formulacin son realizados
sobre la revisin de las bases del negocio; en la
cual analiza la informacin relevante de los grupos de inters, se revisa la misin, visin, y valores organizacionales con el objetivo de vericar
el correcto alineamiento entre ellos y considerar
en los objetivos estratgicos las necesidades de
todas las partes interesadas.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.4: Relacin: Mapa Estratgico-Balanced Scorecard- Matriz de Gestin por Gerencia

PGINA 24

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.5:

Para lograr un adecuado uso de recursos y

mantener el orden estratgico, es necesario
efectuar un balance de Corto y Largo Plazo entre
los Proyectos Estratgicos, en tal sentido que los
de corto plazo (Proyectos de Corto y Mediano Plazo) provean de sucientes ingresos a la empresa
mientras que se contine invirtiendo recursos en
los de largo plazo (Proyectos de Crecimiento a
Largo Plazo) y a su vez los Proyectos de Optimizacin y Sostenibilidad aseguren la viabilidad del
negocio a futuro. Para efectuar este anlisis los
Proyectos Estratgicos se agrupan en 4 grupos
de acuerdo a su impacto en el negocio y ejecucin en el tiempo. (ver gura 2.5).
1. Crecimiento a Largo Plazo: Proyectos enfocados en innovacin y valor agregado, los cuales
requieren investigacin y desarrollo
2. Crecimiento de Corto y Mediano Plazo: Enfocados en generar productos con valor agregado y
bsqueda de eciencias.
3. Optimizacin y Crecimiento: Enfocados en
generar las competencias y herramientas que soporten la estrategia de la empresa.
4. Sostenibilidad: Enfocados en satisfacer las
necesidades de las partes interesadas.

2.2 IMPLEMENTACIN DE LA
ESTRATEGIA
2.2.a DESARROLLO Y DESPLIEGUE DE PLANES DE ACCIN
2.2.a.(1) En la Fase de Formulacin, luego de que
se han denido los objetivos estratgicos tal como
se detall en el punto 2.1.a.(2) y determinar los indicadores y metas para cada objetivo, se denen
los Proyectos Estratgicos. Para esta actividad se
emplea una matriz de cruce Objetivo/ Proyecto
para evaluar el impacto de tendr cada proyecto
propuesto en los objetivos estratgicos (ver gura
2.6).
Es importante mencionar que en el Plan Estratgico 20122014, se muestra un cambio en el direccionamiento estratgico de TASA. Luego de haber
obtenido el liderazgo en la industria a travs de haber alcanzado altos estndares de eciencia, calidad, seguridad y proteccin ambiental, se adicion
un nuevo desafo el cual es continuar creciendo
mediante la innovacin y productos de mayor valor
agregado.
En tal sentido, la Misin y la Visin de la empresa
se modicaron para reejar los nuevos desafos a
mediano y largo plazo.
Como resultado de lo mencionado se identic
como uno de los Proyectos Estratgicos clave
Fortalecer la Investigacin y Desarrollo lo cual
involucra el desarrollo de un laboratorio especializado para el desarrollo de nuevos productos. As

PGINA 25

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.6: Matriz Objetivos / Proyectos (versin acotada)

mismo se incluy en la estructura organizacional

de la empresa, la nueva Gerencia de Omega 3.
Como consecuencia de lo mencionado anteriormente, se dio origen al Proyecto Estratgico Mejorar la Investigacin de Mercado, el cual permite
determinar la factibilidad comercial de los nuevos
productos, as como identicar y aprovechar nuevas oportunidades de negocios.
2.2.a.(2) TASA despliega los planes de accin en
la Fase de Comunicacin (ver gura 2.3, donde la
Alta Direccin junto con el rea de PyG realiza las
respectivas difusiones en todas las unidades de
TASA (ver gura 2.7).
Adems se realizan talleres con las unidades donde se despliega el Plan Estratgico y se promueve que todos los colaboradores participen en la
denicin y validacin de objetivos, indicadores y
cronogramas de los proyectos operativos de sus
respectivas unidades.
Para asegurar que los resultados sean sostenidos
en el tiempo la empresa evala el desempeo organizacional empleando un Modelo de Gestin alineado al modelo Malcom Baldrige y al Premio Nacional a la calidad, el cual es autoevaluado por la
Alta Direccin con apoyo de un consultor externo.
2.2.a.(3) En la Fase de Despliegue y Alineamiento
Presupuestal se asegura que los recursos nancieros y otros recursos estn disponibles para
apoyar el cumplimiento de los planes de accin
mediante el alineamiento presupuestal anual de
gastos e inversiones, con lo que se busca que

PGINA 26

Figura 2.7: Talleres de Difusin de Planeamiento Estratgico

los Proyectos Estratgicos y Operativos cuenten

con los recursos nancieros necesarios para su
correcta implementacin.
Dicho proceso se encuentra estandarizado en el
Procedimiento SCO0401: Elaboracin del Presupuesto Anual y Forecast y Procedimiento SPC03
Gestin de Proyectos de Inversin.
Los riesgos nancieros se gestionan a travs del
Proceso de Riesgos Operativos, el cual se encuen-

tra estandarizado en el Procedimiento SPC0501.

Esto a su vez es input para el Plan Estratgico en
la Fase de Anlisis y Diagnstico, donde el objetivo
es identicar y seleccionar los riesgos asociados al
negocio de TASA (gestin de activos, cumplimiento de normas, gestin de la Alta direccin, gestin
nanciera, gestin sobre productos, servicios y
tecnologa) considerando los objetivos estratgicos de la empresa y el marco conceptual.
Como consecuencia de seleccionar la estrategia
para los riesgos claves para el negocio, se generan planes que son considerados en el presupuesto y/o en el planeamiento estratgico anual de la
empresa, para contar con la disponibilidad de recursos necesarios para controlar estos riesgos que
pueden afectar el logro de los objetivos de TASA.
Todos los proyectos de inversin aprobados en el
presupuesto pasan por una segunda revisin, antes de comenzar su ejecucin, en la cual se conrman los supuestos planteados inicialmente, con
cotizaciones de proveedores, planos de detalle,
etc. Solamente despus de la segunda aprobacin
de acuerdo a las polticas establecidas se procede
a asignar los presupuestos correspondientes. As
mismo, todos los meses se hace un seguimiento
a la ejecucin del presupuesto de gasto y de inversin y para los proyectos de gran envergadura
se realiza un seguimiento individual siguiendo las
pautas establecidas por el PMI (Project Management Institute).
En la gura 2.8 se muestran mecanismos adicionales con los que la empresa minimiza los riesgos
nancieros.
Ejemplos de Gestiones para minimizar los Riesgos
Financieros
Lneas de crdito: Contar con lneas de crdito aprobadas
por los bancos, hace que en casos que se necesite recurrir al sistema nanciero por fondos con mayores TASAs de
Inters.
Revisin de garantas: Contar siempre con garantas disponibles para poder ser utilizadas como garantas de los
crditos.
Riesgo Crediticio: Mantener siempre una calicacin positiva acorde con los accionistas de la empresa.
Covenants: La empresa tiene como parte de una matriz de
indicadores nancieros una serie de covenants que garantizan la gestin nanciera de la empresa.
Comits Financieros: Mantenemos 1 comit semanal con
la gerencia central de administracin y nanzas y un comit
mensual con la Gerencia General, en dichos comits se expone la gestin nanciera de la empresa.
Auditorias: Mantenemos dentro de la estructura de la empresa una Gerencia de Auditoria Interna, y adems reportamos a auditoras externas y corporativas
Figura 2.8: Gestiones aplicadas para minimizar los Riesgos
Financieros

2.2.a.(4) El rea de RRHH forma parte del equipo tcnico de Planeamiento Estratgico, apoyando la revisin y alineamiento de los procesos de
RR.HH. con los objetivos estratgicos de TASA.
Esto permite el alineamiento de estructura, organigramas y perles (funciones, especicaciones y
competencias), adems de facilitar la jerarquizacin y categorizacin de puestos.
Como resultado de este proceso, se ha elaborado
un plan de retencin y atraccin de talentos, que
incluye la identicacin de puestos crticos y del
personal con alto desempeo y alto potencial, a
n de establecer acciones especcas orientadas
a asignar y retener al personal talentoso en puestos crticos. As mismo, se ha revisado y modicado el modelo de competencias, el cual sirve como
base para el sistema de gestin del desempeo,
el cual se describe en el punto 5.1.a.(1), impactando los procesos de seleccin y evaluacin de
desempeo.
En funcin a los resultados de la evaluacin de
desempeo anual se elaboran planes de desarrollo y capacitacin. Existe un programa de desarrollo el cual se explica en el punto 5.2.c.(1).
Respecto al clima laboral, se viene trabajando
desde el ao 2007 con la encuesta GPTW cuyos
resultados se revisan a n de elaborar planes de
mejora o mantenimiento por rea.
Otros proyectos:
Difusin de la cultura organizacional
Aplicacin masiva de Prole XT para evaluacin
de potencial (ver 5.1.a.(1)).
Fortalecer induccin: al alinear los perles con el
nuevo modelo de competencias, se revisar tambin las funciones y los procesos para reforzar la
capacitacin desde la induccin.
2.2.a.(5) Las mediciones e indicadores de los Proyectos Estratgicos se denen en la Fase de Formulacin tal como se describe en 2.2.a.(1). Luego durante la Fase de Despliegue y Alineamiento
se denen las mediciones e indicadores para los
Proyectos Operativos y de Mejora tal como se
describe en 2.2.a.(2). La informacin mencionada
se incluye en las Actas de Constitucin de cada
proyecto las cuales se anexan a las Matrices
Gestin.
En la gura 2.9 podemos observar un ejemplo de
Matriz de Gestin, con indicadores de Proyectos
Estratgicos, Operativos y de Mejora con el grado de impacto en cada indicador. Las metas establecidas son incluidas en las evaluaciones de

PGINA 27

desempeo de los respectivos Gerentes, a n de

asegurar su cumplimiento.
En la Fase de Control de Gestin las Matrices de
Gestin son centralizadas por el rea de PyG y
revisadas en forma mensual por la Gerencia General. En el aspecto 4 se explica con mayor detalle la forma en la que se lleva a cabo el Control de
gestin a nivel estratgico y operativo.
2.2.a.(6) Durante la Fase de Control de Gestin
el rea de PyG realiza el seguimiento a los Proyectos Estratgicos, Operativos y de Inversin.
El control se realiza a 3 niveles: Alcance, Presupuesto y Tiempo.
El Alcance se controla con la revisin del cumplimiento de los objetivos y entregables denidos
en el Acta de Constitucin del proyecto. El control

del Presupuesto de los proyectos estratgicos y

operativos se reporta todos los meses como un
indicador de cumplimiento presupuestal y para
proyectos de inversin se genera un reporte
mensual adicional que reeja el cumplimiento del
presupuesto de inversin. Finalmente, el tiempo
se controla a travs del seguimiento a los cronogramas.
La actividad de aprobacin de cambios en cualquiera de los 3 niveles es aprobado por el Gerente General en los respectivos comits de gerencia, siendo registrado en actas. La actividad de
formalizacin donde se realizan las actualizaciones respectivas en el Acta de Constitucin, presupuesto y cronogramas son elaboradas por el
rea de Planeamiento para luego ser incluidos en
las matrices de gestin y continuar el proceso de
Control de Gestin.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.9: Ejemplo de Matriz de Gestin Proyectos e Indicadores

PGINA 28

2.2.b PROYECCIN DE DESEMPEO

2.2.b.(1) Las proyecciones de los indicadores clave de corto y de largo plazo de TASA se muestran
en la gura 2.10 donde cada indicador est relacionado a un objetivo estratgico. Las proyecciones de desempeo se muestran a 3 aos y son
revisadas mensualmente de forma independiente
en los respectivos comits de las unidades con la
Gerencia General y anualmente de forma global
como parte del proceso de Planeamiento Estratgico, adems se muestran los resultados de los 2
ltimos aos lo cual ha servido como lnea base
para las proyecciones de los prximos aos. De
igual forma el Presupuesto se proyecta a 3 aos
y se elaboran reportes de Forecast a 1 ao con
actualizaciones trimestrales.

El desempeo nanciero proyectado de TASA se

compara con el de sus principales competidores
locales y Chilenos en base a la informacin publicada en la Superintendencia de Mercado de
Valores-Conasev) y en la Superintendencia de
valores y seguros de Chile. El desempeo de los
procesos clave se compara en base a informacin de PRODUCE, reporte semanal IFFO y reporte de Andes Connections.
La brechas identicadas entre el desempeo
actual y proyectado de TASA con respecto a la
competencia se abordan en la Fase de Anlisis
y Diagnstico, las cuales son identicadas como
Fortalezas y Debilidades segn corresponda. Consecuentemente, se generan estrategias para abordar las debilidades y aprovechar las fortalezas.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 2.10: Balanced Scorecard

PGINA 29

3. ORIENTACIN HACIA EL CLIENTE

3.1. VOZ DEL CLIENTE

3.1.a. ESCUCHA DE LOS CLIENTES
3.1.a.(1) TASA cuenta con un Sistema de Escucha
al Cliente mediante el cual se obtiene, procesa,
analiza y entrega informacin acerca de sus clientes y el mercado y cuyo principal objetivo es obtener informacin que sea utilizable en la toma de
decisiones a todo nivel. Este sistema abarca los
clientes actuales y potenciales, tanto del mercado
nacional como del exterior.

2. Correos y Comunicacin telefnica: Son herramientas directas que permiten seleccionar clientes
uno a uno, y recibir retroalimentacin en tiempo
real (antes, durante y despus de la compra) sobre el servicio y la calidad de los productos.
3. Focus Group: Mediante muestras de segmentos de mercado potenciales se obtiene informacin para desarrollar nuevos productos.
4. Pginas Web y Redes Sociales: Mediante los
cuales se muestra la compaa y sus productos y

MECANISMOS DE ESCUCHA A CLIENTES

MECANISMO
ACTUALES
POTENCIANACIONAL
LES
Encuestas de Satisfaccin
x
x
Participacin en Ferias Comerciales y
x
x
x
Conferencias (Entrevistas Personales)
Correos y Comunicacin Telefnica
x
x
x
Focus Group
x
x
ETAPA 1
Pginas Web y Redes Sociales
x
x
x
CAPTURA DE
Bases de Datos Internas
x
x
INFORMACIN
Informes de Mercado
x
x
x
Investigaciones por Internet
x
Reportes Estadsticos de Ventas de
x
x
los competidores
Degustaciones y Campaas de
x
x
x
ventas
COMITS COMERCIAL, CONSUMO HUMANO, INVESTIGACION Y DESARROLLO
(Utiliza la Informacin para...)
ETAPA 2
Identicacin de requerimientos y expectativas de clientes
PROCESAMIENTO,
Proponer Nuevos Productos y Presentaciones
ANLISIS Y UTILIZAMejorar la Satisfaccin del cliente
CIN
Segmentar Mercados
Optimizar Medios de Apoyo al cliente
ETAPA

EXTERIOR
x
x
x
x
x
x
x
x

Figura 3.1: Sistema de Escucha al Cliente

El sistema incluye distintos mecanismos de recojo

de informacin, que se presentan en la gura 3.1.
Los principales componentes del sistema son:
A). Mecanismos de Escucha:
1. Encuestas de Satisfaccin: Enviadas luego de
cada temporada de embarques, permiten conocer la relacin entre las expectativas del cliente y
el desempeo percibido del servicio y el producto
recibido.

PGINA 30

se conectan con clientes actuales y potenciales,

facilitando el acceso a los diferentes puntos de
contacto en la compaa.
5. Bases de Datos Internas: Utilizada para clientes actuales, son fuentes de datos internas que
sirven para evaluar el desempeo de los clientes,
tales como patrones de compra, precios, ndice de
reclamos, satisfaccin, etc.
6. Informes de Mercado: Permiten conocer tendencias globales del mercado, proyectar movi-

mientos futuros de los distintos segmentos y canalizar los esfuerzos comerciales.

7. Investigaciones por Internet: Permite identicar
clientes potenciales y movimientos de clientes actuales.
8. Reportes Estadsticos: Monitoreo de ventas de
competidores por cada mercado y cliente.
9. Degustaciones y Campaas de ventas: Utilizada en el mercado local, permite recibir los comentarios y sugerencias directamente de los consumidores en los puntos de venta.
B). Comits Comercial, Calidad, Consumo Humano, Investigacin y Desarrollo.
Cada comit utiliza informacin recabada por los
mecanismos de escucha y se establecen diferentes lneas de accin a corto y mediano plazo, tales como las indicadas en la gura 3.1.
3.1.b. DETERMINACIN DE LA SATISFACCIN
Y COMPROMISO DEL CLIENTE
3.1.b.(1) TASA, dentro de su Sistema de Escucha de Clientes, tiene implementado un procedimiento SMC0601 Satisfaccin del Cliente cuyo
objetivo es monitorear la satisfaccin del cliente y llevar a cabo acciones de mejora continua.
Este proceso abarca las siguientes etapas:
1. Aplicacin de la Encuesta: La toma de encuestas es llevada a cabo al nal de cada temporada y se desarrolla en un programa llamado
AURIX, el cual brinda la data de las respuestas
en forma numrica y codicada. Con esta base
de datos se desarrolla una interface a la herramienta de control de gestin de TASA (QLIKVIEW). Esta encuesta est orientada a evaluar
el canal de procesos relacionados con el cliente
(Ofertas, Emisin de Contratos, Cronograma de
embarques, Documentacin, Atencin al Cliente y Conformidad de productos) (ver gura 7.1
y 7.22). Cada proceso comprende un bloque de
preguntas, por las cuales se puede identicar
cul es el eslabn o eslabones ms dbiles de
la cadena a mejorar y prestar atencin especial
para las acciones de mejoras.
2. Anlisis de resultados: Mediante la herramienta QLIKVIEW se analizan las respuestas de los
clientes para encontrar puntos crticos de mejora
continua a n de brindar un servicio que exceda
las expectativas del cliente.. SMC0601 Satisfaccin del Cliente y SMC0602 Analizar los Resulta-

dos Comerciales (ver gura 3.2).

3. Toma de acciones de mejora en base a los resultados de la encuesta: La Gerencia Comercial
propone las acciones a tomar, lo cual es evaluado
y discutido en los diferentes comits, normado por
el procedimiento: SGE0113 Revisin por la alta
Direccin y SMC0602 Analizar los Resultados Comerciales.
Los mtodos varan segn los grupos de clientes,
los cuales se dividen en:
1. Cliente del Exterior
a. Importador, Comerciante o Broker: Quienes tienen contacto directo con el rea comercial y pueden dar un input sobre el desarrollo y performance
del equipo comercial desde el punto de vista del
servicio. A este grupo de clientes se les enva la
encuesta de satisfaccin de cliente.
b. Cliente Usuario Final: A este grupo se les enva
adicionalmente una encuesta sobre la calidad del
producto.
2. Cliente local:
Se aplica la encuesta a los clientes de los Centros
de Distribucin (provincias), de los Autoservicios, y
de a los clientes ms representativos que adquieren directamente el producto desde el centro productivo en el Callao (Clientes de Pescado Fresco y
congelado). La encuesta se proporciona en fsico
al momento de la compra.
3.1.b.(2) La Satisfaccin relativa a los competidores se obtiene, mediante los siguientes mecanismos:
1. Encuestas de satisfaccin: Dentro de la metodologa de medicin de satisfaccin del cliente se
consulta sobre la calicacin que el cliente da respecto a los competidores.
2. Anlisis De Informacin Estadstica: Se efectan anlisis estadsticos de las ventas comparando la participacin de los principales competidores por cada mercado y cliente especco.
3. Informes Anuales y Publicaciones: que permiten obtener informacin sobre estrategias, segmentos de mercado, nuevos productos y servicios.
4. Participacin en Ferias, Reuniones, Eventos
Comerciales y Tcnicos: Son un canal de comunicacin directa con clientes actuales y potenciales
que permite identicar las acciones de la competencia, la valoracin de la marca, productos y servicios.

PGINA 31

Figura 3.2: Visualizacin de Resultados de Encuesta (Herramienta Qlikview)

5. Contacto Directo con el cliente va telefnica:

Herramienta de retroalimentacin inmediata que
permite identicar en tiempo real el desempeo de
los competidores en relacin a las expectativas de
los clientes. Se identican variables como precios,
disponibilidad de productos, ofertas, calidad de
servicio, etc.
En base a la informacin obtenida y su evaluacin
se proponen acciones de mejora y estrategias
para delizar clientes y ampliar participacin en
mercados de inters. Procedimiento Analizar los
Resultados Comerciales.
3.1.b.(3) La insatisfaccin del cliente se determina mediante los siguientes mecanismos:
Nmero de quejas: Nmero total de quejas recibidas por Nmero de embarques
ndice de reclamos por nmero de embarque y
por valor monetario.
Puntaje y comentarios obtenidos en cada respuesta de las encuestas de Satisfaccin.
Llamadas Telefnicas a clientes
Estos indicadores permiten realizar el seguimiento
de la informacin relativa a la percepcin del cliente con respecto al cumplimiento de sus requisitos
especcos por parte de la organizacin, logrando identicar puntos crticos de mejora, a pesar

PGINA 32

de que la calicacin general pudiese ser alta. De

esta manera se mantiene y mejora la ecacia del
servicio y la calidad del producto.
Al respecto, se considera la perspectiva particular
de los diferentes tipos de clientes:
1. Usuarios Finales: Clientes que utilizan el producto como materia prima para su proceso productivo.
2. Comerciantes, Distribuidores o Traders: Clientes que compran el producto con la nalidad de revenderlo a otros comerciantes o usuarios nales y
obtener un margen comercial.
3. Brokers: Intermediarios que contribuyen con el
establecimiento de relaciones comerciales entre el
proveedor y el cliente a cambio de una comisin.
Para asegurar que los ndices de quejas y reclamos y el puntaje individual en la encuesta de
satisfaccin capturan la informacin correcta, se
realizan cruces con llamadas telefnicas, correos
electrnicos, visitas y reuniones que permiten contar con informacin en tiempo real sobre la calidad
del servicio y del producto.
Los resultados de estas mediciones son evaluados
en un Comit (ver gura 3.1) para tomar las acciones correctivas y de mejora segn sea el caso.
3.2. COMPROMISO CON EL CLIENTE
3.2.a. OFERTA DE PRODUCTOS Y APOYO AL
CLIENTE:
La Unidad Comercial de TASA est conformada
por el Gerente Comercial, un Sub Gerente de Ope-

raciones Comerciales y Servicio al Cliente de CHI,

un Sub Gerente Comercial de CH, un Jefe de Embarques, un Jefe Ventas Locales, un Supervisor de
Documentacin y ocho analistas comerciales. Esta
Gerencia tiene como objetivo principal la comercializacin de los diversos productos que ofrecemos, e
identicar nuevas oportunidades de negocios.
3.2.a.(1) En la gura P.6 se describen los requisitos y expectativas de los clientes. Dichos requerimientos son cambiantes y su constante identicacin es importante para adaptar la oferta de
productos. La Gerencia Comercial cuenta con un
procedimiento de Negociacin de Ventas al Exterior (SMC0201) en el cual se describe cmo TASA
toma contacto con el cliente y negocia sus requerimientos para la futura venta.
Para la identicacin e innovacin de la oferta de
productos actuales y futuros TASA recolecta informacin mediante los mecanismos del sistema de
escucha a clientes. Esta informacin se analiza en
los diferentes comits donde se proponen mejoras
para satisfacer las necesidades y requerimientos
de clientes. A continuacin se listan algunos ejemplos de estas mejoras:
Certicaciones de Sostenibilidad en el uso de los
recursos marinos.
Mecanizacin del sistema de llenado de harina
de pescado en contenedores (evita el riesgo de
contaminacin cruzada).
Optimizacin del tiempo de carga y descarga de
contenedores.
Mejoras en la trazabilidad del producto (etiquetado, codicacin, uniformizacin de las especicaciones tcnicas del producto).
Nuevos Productos: La Gerencia de Investigacin
y Desarrollo tiene como principal objetivo desarrollar nuevos productos. Para ello se ha implementado un mecanismo de INVESTIGACION
Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
donde se detallan los pasos para identicar e innovar nuevos productos (ver gura 3.3).

TASA cuenta con dos premios consecutivos de

creatividad empresarial de los siguientes productos que fueron diseados por la Gerencia de Investigacin y Desarrollo:
AnchoveTASA Kontiki: (Ganadora Premio Creatividad Empresarial 2009) Producto altamente nutritivo, elaborado a base de Anchoveta.
Omegaburger: (Ganadora Premio Creatividad
Empresarial 2011) Producto de fcil preparacin
y de gran aceptacin en el pblico infantil.
Con el n de captar nuevos clientes y expandir
las relaciones con ellos, la estrategia de TASA se
basa en el establecimiento de los siguientes mecanismos de contacto:
Mercado Local

Mercado Exterior

Degustaciones
Participacin en Ferias y
Campaas Camione
Conferencias
TASA
Exposiciones profesio Semana De la Sardina,
nales
Mistura
Visitas Comerciales
Concursos Gastron Visitas Tcnicas de ida
micos
y vuelta
Participacin en
Fichas Tcnicas
concursos: Creatividad
Brochures
empresarial, Premio a la
Pagina Web Institucional
Innovacin
y Redes Sociales
Campaas de Nutricin a
nivel Nacional
Desayunos escolares
Programas radiales
Charlas de capacitacin
Publicaciones: Recetarios
Publicidad en revistas
Auspicios
Entrevistas en medios de
comunicacin
Figura 3.4 Mecanismos de Contacto

As tambin TASA realiza Comits de Innovacin

donde participan la Gerencia de Investigacin y
Desarrollo, la Gerencia de Calidad, la Gerencia
Comercial y la Gerencia de Operaciones.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL
Figura 3.3 Etapas del desarrollo de nuevos productos

PGINA 33

3.2.a.(2) La denicin de qu requerimientos de

apoyo necesitan los clientes se realiza en el Comit de Satisfaccin al Cliente, en base al anlisis del segmento del mercado, los resultados de
las encuestas procesadas en QV realizadas en
forma peridica, as como de la recoleccin de
informacin indicada en el punto Cliente C.3.1.1.
Una vez denidos los requerimientos dicho comit determina los medios de apoyo y analiza si son
sucientes y adecuados.
Tanto los medios como los mecanismos clave de
comunicacin varan segn la zona geogrca en
la que se encuentran los clientes (Ej.: acceso telefnico, red e internet). As mismo, las estrategias
de prensa y comunicacin se desarrollan identicando al pblico objetivo.
TASA habilita a sus clientes los diferentes medios
de apoyo principalmente en base a la segmentacin de los clientes para identicar las necesidades
especcas de cada grupo de clientes adecuando
sus sistemas de apoyo a estas necesidades.
Medios y Mecanismos de Apoyo
MEDIOS
Lnea Telefnica

MECANISMOS DE APOYO
Atencin Inmediata de llamadas
Hojas de especicaciones de productos
Diagramas de Flujo de Procesos Productos

Estrategias de
Prensa y
Comunicacin

Publicaciones en revistas especializadas

Memoria Anual
Brochure Institucional
Informes relativos a la evolucin del mercado
Cronograma y avisos de embarque
Correos electrnicos, reuniones via connect

Electrnicos

Encuestas de satisfaccin
Buzones de sugerencias
Redes Sociales (Facebook)
Portal E-Base, Direccin web

Charlas
Informativas y
de Asesora

3.2.a.(3) TASA se encuentra en contacto permanente con sus diferentes segmentos y grupos de
clientes a n de identicar sus necesidades actuales y futuras. Son tres los mecanismos empleados
para este n:
El planeamiento estratgico donde se evalan
permanentemente los horizontes a largo plazo.
(TASA determina en su Plan Estratgico los segmentos de mercado, grupo de clientes y clientes
a quienes debe enfocarse para la oferta de sus
productos).
Labores de Inteligencia Comercial que permiten
comprender cmo evolucionan las tendencias
y necesidades futuras (TASA registra, procesa
y elabora reportes estadsticos referentes a sus
productos, clientes y mercados), patrones de
consumo por pases, respecto a la competencia,
etc. El resultado es utilizado para la toma de decisiones respecto a la oferta de servicios, mercado
y segmentacin.
Reuniones permanentes con los clientes, donde
se recibe retroalimentacin sobre las tendencias
y necesidades futuras.
TASA realiza investigaciones empleando fuentes
propias y de terceros a n de formular proyectos
para nuevos servicios.
La informacin obtenida permite observar tendencias, tanto del mercado, como del sector, de sus
clientes y los de la competencia. En base a estas
se denen los productos que se deben desarrollar y/o perfeccionar, los segmentos a trabajar, as
como, los potenciales clientes.
La determinacin de cules segmentos de mercado y grupos de clientes enfocarse para los
productos actuales y los futuros se realiza mediante el siguiente anlisis:
Harina Aceite

Apoyo y asesora con las negociaciones

de los proveedores (navieras), tarifas, das
libres y recargos de destino
Campaas de venta y distribucin con
implulsadoras:

Visitas y
Reuniones

Reuniones comerciales
Visitas al cliente y del cliente a TASA
Asistencia a ferias
Conferencias Internacionales/Nacionales

Otros

Optimizacin logstica de embarques

Crditos-Gestin de Factoring

Figura 3.5 Medios y Mecanismos de Apoyo al Cliente

PGINA 34

Figura 3.6: Usos de Harina y Aceite de Pescado

Los grupos de clientes y segmentos de mercado

se determinan en una primera instancia tomando
en cuenta si los mismos estn ubicados dentro o
fuera de Per, y luego, en funcin de la lnea de
productos: Harina y Aceite, o Consumo Humano
(CH), el tercer escaln se reere al tipo de empresa: Comerciante, Distribuidor o Usuario Final ya

que cada uno tiene necesidades y requerimientos distintos que estn identicados.

3.2. b. CONSTRUYENDO RELACIONES CON

EL CLIENTE

Dada la diversidad de mercados abastecidos, es

preciso anar an ms la segmentacin de clientes a n de reducir los riesgos que pudiese atravesar un pas, o una industria en particular. En
tal sentido, se toma en consideracin la ubicacin
geogurade los clientes y el tipo de industria a la
que pertenece.

3.2.b.(1) TASA construye y gestiona las relaciones con los clientes mediante procedimientos establecidos (Figura 3.5) que permiten contar con
informacin y anlisis para evaluar la participacin del cliente en las ventas de TASA, tendencia
de los mercados, precios, oferta de productos y
competidores. Se cuenta con reportes internos
via SAP, adquisicin de informes y reportes de
mercado, estadsticas de venta de los competidores. De esta manera se focalizan los esfuerzos
de la compaa en clientes estratgicos, actuales
y potenciales.

As mismo, se evala la situacin nanciera de

los clientes y se dene los de riesgo alto, medio,
moderado o sin riesgo, y se determinan las condiciones de pago para cada tipo de cliente, reduciendo el riesgo.
El anlisis de cada segmento de mercado y de
cada cliente en particular permite denir las tendencias de mercado y hacer proyecciones sobre el crecimiento esperado y la elasticidad de la demanda.
Con esta informacin, para el caso de Harina y
Aceite, el comit comercial determina en cada
temporada de pesca (semestralmente) la participacin deseada en cada mercado particular
y dirige los esfuerzos comerciales elegidos. En
funcin a esta informacin y la produccin esperada en cada temporada se planica la distribucin de la produccin por cliente y por mercado.
Para el caso de Consumo Humano, se prioriza la
distribucin de los productos en el mercado local
mediante los centros de distribucin estratgicamente ubicados a lo largo de las provincias de
la sierra. Mientras que se abastece al mercado
exterior con la produccin excedente.
3.2.a.(4) TASA utiliza la informacin sobre la oferta
de productos, mercados y clientes para mejorar la
mercadotecnia identicando su importancia como
proveedor de un insumo estratgico de los diferentes clientes y segmentos de mercado (Harina
y Aceite) en base a la elasticidad de la demanda
o nivel de sustitucin potencial y al crecimiento
esperado del sector industrial abastecido. El mercado de los productos de Consumo Humano se
evala la disponibilidad y niveles de produccin
esperada por temporada, rotacin y el nivel de
demanda proyectada de cada segmento. En base
a ello se disea la estrategia de mercadotecnia
determinando el nivel de precio adecuado, campaas de promocin, degustacin, orientadas a
incrementar la demanda.
El enfoque de innovacin en todos los procesos es
un objetivo planteado en el planeamiento estratgico de TASA; es as que se han creado un rea y
un laboratorio de Investigacin y Desarrollo.

Para conseguir nuevos clientes y aumentar la

cuota en los mercados segn lo establecido en
el plan comercial se toma contacto directo con
las empresas del mercado local y de exportacin
aplicndose diversos mecanismos de difusin de
la empresa y de los productos (ver gura 3.4).
Se gestiona la participacin activa en eventos comerciales a nivel nacional e internacional como
tambin la participacin en eventos tcnico-cientcos y competencias empresariales de reconocimiento para adelantarse a las expectativas del
mercado. (Procedimiento SMC0104 Participacin en Eventos Comerciales)
Para retener al cliente cumpliendo y excediendo sus expectativas TASA cuenta con:
Una visin, misin y polticas de gestin orientadas hacia la satisfaccin del cliente.
Cdigo

Procedimiento

SMC0101

Realizar labores de Inteligencia comercial

SMC0103

Elaborar el plan comercial

SMC0104

Participacin en eventos comerciales

SMC0601

Analizar los resultados comerciales

Figura 3.7 Procedimientos de Inteligencia Comercial

Record de requisitos tcnicos de cada cliente y

parmetros de calidad expresamente vericados
por el rea de calidad.
Acceso a facilidades especicas para atender urgencias y solicitudes particulares.
Comunicacin estrecha y permanente con el
cliente, brindando soporte tcnico y comercial en
cada venta.
Para incrementar el compromiso del cliente
TASA desarrolla un plan de satisfaccin integral
partiendo de un compromiso desde la empresa
hacia el cliente y su entorno (Grupos de inters).

PGINA 35

Actividades:
Campaas de Capacitacin en el uso y propiedades de los productos marinos.
Campaas de Promocin de venta directa
Participacin en eventos tcnico-cientcos
Certicacin de Sistemas de Gestin Inocuidad-Calidad-Gestin Ambiental-Responsabilidad
Social- Sostenibilidad del recurso natural para
garantizar el cumplimiento de los procesos y la
mejora continua.
TASA se compromete con la prevencin y minimizacin de la contaminacin ambiental desarrollando Planes de Adecuacin Ambiental
(PAMAS), con la sostenibilidad del recurso natural cumpliendo estrictamente los programas de
vedas y directivas gubernamentales. Voluntariamente innova y se adelanta en la aplicacin de
tecnologas ms limpias en todos sus procesos.
TASA participa activamente en campaas nutricionales de los productos marinos para mejorar
el estndar de salud de la poblacin ms necesitada.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

3.2.b.(2) TASA tiene como poltica de calidad la satisfaccin integral del cliente y exceder sus expectativas. La atencin de quejas y reclamos es de
carcter prioritario, involucra a la Alta Direccin y
se enfoca en la evaluacin del problema, su causa
raz y las acciones correctivas y preventivas.
El manejo de la trazabilidad permite identicar la
causa raz para la gestin eciente del reclamo.
Se responde al cliente en base a los hallazgos y
evaluaciones de las partes implicadas. Se maneja
un registro de quejas y reclamos para la evaluacin permanente. El proceso de quejas y reclamos
permite identicar oportunidades de mejora en la
satisfaccin del cliente.
El proceso de gestin mediante el procedimiento
SMC0501 asegura que las quejas y/o reclamos del
cliente sean resueltos eciente y oportunamente,
y sean evaluados por las reas correspondientes:
Comercial, Calidad, Operaciones y Gerencia General (ver gura.3.8 y 3.9).
Para mantener la conanza del cliente adems de
las respuestas oportunas se cumple estrictamente
con los acuerdos establecidos y se asegura la calidad de futuras ventas.
La Gerencia Comercial toma contacto con el cliente para manifestar directamente su compromiso
con la mejora de la satisfaccin.

PGINA 36

Figura 3.8 Sistema de atencin de quejas y reclamos

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

4. MEDICIN ANALISIS Y GESTIN DEL CONOCIMIENTO

4.1. DESEMPEO ORGANIZACIONAL

TASA ha ido mejorando su sistema de Gestin de
Conocimiento, a travs de las Autoevaluaciones
en el aspecto 4 del Modelo de Gestin en los ltimos 6 aos. Ver gura 4.1.
El Sistema de Medicin de Desempeo gestiona
los resultados organizacionales sobre la base de
indicadores estratgicos y operativos que se encuentran denidos en las Matrices de Gestin de
cada unidad de la organizacin (ver gura 4.2). El
Sistema de Medicin de desempeo es el cmo?
la empresa realiza la Fase de Control de Gestin
descrita en el Proceso de Planeamiento Estratgico (ver punto 2.2).
100.0%
80.0%
60.0%
40.0%

48.0%

56.0% 56.0%

36.8%

2006

2007

2008

Sistema de Control de Gestin

(MATRIZ DE GESTIN)
Matriz Resumen:
Tablero de Control que sirve para monitorear el desempeo de los indicadores respecto a sus metas y resumen de
cumplimiento de los proyectos de la unidad. Adicionalmente muestra el impacto de estos ltimos en los indicadores
de la unidad.
Acta de Constitucin:

20.4% 24.0%

20.0%
0.0%

As mismo TASA cuenta con 3 Centros de Control

que operan las 24 horas durante las temporadas
de produccin:
Centro de Control de Pesca, en el cual se visualiza la distribucin fsica de la ota,
Centro de Control de Mantenimiento de Flota, en
el cual se reciben y procesan los requerimientos
de rdenes de mantenimiento.
Centro de Control de Operaciones, el cual monitorea el proceso productivo en las plantas. Registrando datos y enviando alertas a los responsables si se producen desviaciones.

2009

2010

2011

% Aspecto 4

Figura 4.1: Autoevaluacin del Modelo de Gestin TASA

4.1.a. MEDICIN DEL DESEMPEO ORGANIZACIONAL

4.1.a.(1) TASA selecciona los datos y elabora la
informacin a travs de dos fuentes:
Externa: Proveniente de fuentes de informacin
comparativa descritas en el perl organizacional.
Interna: Proveniente del ERP SAP, el cual contempla 13 mdulos.
A su vez desde el ERP SAP se envan datos a
otros sistemas como Hyperion (Presupuestos),
Qlikview (visualizar indicadores y reportes. Ver gura 4.3), Ebose (Compartir informacin con los
proveedores).
El sistema ERP SAP proporciona informacin del
desarrollo de las operaciones diarias en tiempo
real. Cabe resaltar que TASA cuenta con el ERP
SAP desde el 2008, habiendo sido la primera empresa en el mundo en desarrollar e implementar el
mdulo de Pesca en el ERP SAP.

Formato que sirve para registrar la justicacin, requisitos, objetivos, partes internas y externas y riesgos de los
proyectos. Todos los proyectos cuentan con el formato
debidamente llenado.
Cronograma de Proyecto:
Herramienta de seguimiento mensual al avance de las
actividades programadas, de donde se obtiene un porcentaje promedio (% de cumplimiento de proyecto) el cual se
traslada a la Matriz Resumen
Hoja de Anlisis de Causas:
Sirve para analizar los retrasos, las observaciones de las
vericaciones, y los indicadores en rojo, as como reportar
las causas, acciones a tomar, responsables y plazos de
ejecucin.
Figura 4.2 Sistema de Control de Gestin (Matriz de Gestin)

El engranaje entre el plan estratgico de la empresa y los planes funcionales es el Sistema de

Control de Gestin o Matrices de Gestin de las
unidades (ver gura 4.2), donde cada unidad
alinea sus indicadores y proyectos operativos
con el Plan Estratgico. Tal como se explica en
el aspecto 2, en la fase de Alineamiento Presupuestal y Despliegue, una vez desplegados los
lineamientos a todas las unidades de TASA, los
responsables de cada unidad presentan sus indicadores operativos. Para ello se cuenta con
el Procedimiento SPC0202: Control de Gestin.
As mismo, La gestin de indicadores se encuentra estandarizada mediante el Procedimiento
SPC0204: Denicin, Normalizacin y Reporte
de Indicadores de Gestin.

PGINA 37

Luego que la informacin en las Matrices de Gestin ha sido aprobada por la Gerencia General,
son enviadas a nales de Diciembre al rea de P
y G, donde se consolidan todos los indicadores y
proyectos de TASA. La revisin de las mismas se
realiza de forma quincenal y mensual dentro de los
comits de las unidades con la Gerencia General y
con el envi de stas al rea de P y G.
La actividad de reporte de la Matriz de Gestin se
inicia a n de cada mes, donde los responsables
de los indicadores y lderes de los proyectos registran los avances de las actividades programadas
en 3 formatos (Ver Anexo. 4.3, 4.4 y 4.5), los cuales conforman la Matriz de Gestin y son la base
del sistema de medicin de desempeo.
Los indicadores de desempeo organizacional
clave de corto y largo plazo se detallan en el punto
2.2.b.(1) y son revisados con una frecuencia diaria
para los indicadores operativos y con frecuencia
mensual para los indicadores nancieros.
Los datos e informacin resultantes de lo mencionado anteriormente apoyan a la innovacin y
permiten tomar decisiones tales como cambios de
estructura, desarrollo de nuevos productos y negocios, mejora de procesos y productos, proyectos de mejora, innovacin tecnolgica entre otros.
4.1.a.(2) TASA selecciona la informacin y datos
comparativos clave en funcin a los requerimientos de la operacin (extraccin, produccin y comercializacin), as como de factores externos
que impactan a los procesos (ejemplo: precio de
sustitutos, precio de combustible, etc ) . Adems
se asegura el uso efectivo de dicha informacin
comparativa a travs de:
1. Los sistemas de informacin (SAP) y el Centro
de Control de Pesca, que monitorea las operaciones extraccin y produccin en tiempo real.

2. Anlisis de la informacin comparativa por medio del sistema de comits descrito en el punto
4.1.b(1). TASA realiza benchmarking de resultados con respecto a sus principales competidores
en los siguientes niveles:
1. Benchmark de resultados nancieros: Con
una periodicidad trimestral se elaboran informes
comparativos con los principales competidores locales y de Chile, donde se comparan los principales indicadores y estados nancieros.
Las fuentes de informacin son las siguientes:
Para las empresas Peruanas: Superintendencia
de Mercado de Valores-Conasev y Bolsa de Valores de Oslo para la empresa Copeinca. Para
empresas Chilenas: Superintendencia de Valores
y Seguros de Chile.
2. Benchmark Comercial: Se realizan labores
de Inteligencia Comercial que permiten analizar la
evolucin de las tendencias, necesidades futuras
y patrones de consumo por pases para los clientes actuales y potenciales, as como la informacin
de los principales competidores.
Con respecto a los competidores locales se elabora un reporte del ranking de exportaciones y de
precios de HP y AP, as como un reporte del stock
en puertos de destino.
Con respecto a los principales pases productores
de Harina de Pescado y Aceite de Pescado, se
analiza la produccin semanal entre Per, Chile,
y los Pases Nrdicos. Las fuentes de Informacin
son: Reporte Semanal de la IFFO, Reporte del
sector pesquero Chileno Andes Connections.
Con respecto a los principales productos sustitutos
se calcula el ratio entre el precio de la Tonelada de
HP vs el precio por Tonelada de Harina Soya, as
como con los precios de Aceite de Canola (principales sustitutos). Las fuentes de Informacin son:
CBOT Future Quotes and Market Prices, CME
Group- Future&Options trading for risk Management, JCI China, CFO China, Reporte Semanal
de la IFFO y reportes de JP Morgan.
Adicionalmente la Alta Gerencia asiste regularmente a Foros y Ferias internacionales, de los
cuales se obtiene informacin clave sobre las tendencias globales e informacin de los principales
competidores. Entre los principales se encuentran:

Figura 4.3: Ejemplo de Indicador en Qlikview: Rendimiento de

Aceite de Pescado

PGINA 38

Foros o eventos CH (Bruselas, China, Boston,

etc).
Vitafoods (nutracuticos).
Aquafeed Horizons (Bangkok).

 Supplyside west (suplementos alimenticios).

IFT (Avances tecnolgicos en el rea de alimentos).
DANFISH (equipos de pesca - Dinamarca).
WorkBoat International (Pesca y Mantenimiento New Orleans - USA).
Temas
Crticos,
Revisin de
indicadores de
desempeo,
seguimiento
de Proyectos
Estratgicos y
Operativos

Comits
de
Unidad

Seguimiento
de los
principales
indicadores
del negocio
Directorio

Comits
con la
Gerencia
General

Comit
Directivo

Retro Alimentacin:
Decisiones, cambios, mejoras.
Metodologa: Funcionamiento Ecaz
Figura 4.4: Sistemas de Seguimiento y Comunicacin a travs
de Comits.

3. Benchmark de procesos clave: Para el proceso de Extraccin, durante la temporada de pesca

se realiza un reporte diario sobre el avance de la
cuota de pesca de TASA y de las dems empresas, adems se muestra la informacin de capacidad utilizada de ota vs capturas. Para el proceso
de Produccin se realiza un informe semanal donde se analiza la informacin segn capacidad de
la planta vs descargas en dichas plantas.
La informacin se extrae del mdulo de Pesca SAP (portal), el cual a su vez descarga la informacin de PRODUCE diariamente. As mismo, se
obtiene informacin diaria va radial del Centro de
Control de Pesca con respecto a la pesca declarada de todas las empresas a nivel nacional.
La informacin proveniente de los anlisis descritos se utiliza para apoyar la toma de decisiones
en los temas operativos diarios, estratgicos y de
innovacin de TASA.
4.1.a.(3) La informacin correspondiente a la voz
del cliente se obtiene a travs de la medicin de
la satisfaccin del cliente externo. Los resultados
se evalan con el n de tomar medidas correctivas para el establecimiento de mejoras en el punto
3.1.b.(1).
Dichos resultados se reejan en el ndice de Satis-

faccin del Cliente, el cual pondera los atributos por

la evaluacin de los clientes sobre cada actividad.
A nivel operativo dicho indicador se mide al cierre de cada temporada de embarque (2 veces por
ao) y se reporta en la Matriz de Gestin de la Gerencia Comercial.
A nivel estratgico el indicador se mide en el BSC
debido a que se encuentra directamente relacionado con el Objetivo Estratgico Aumentar la Satisfaccin de Clientes.
La gestin de quejas y reclamos de los clientes se
detalla en el punto 3.1.b.(3). Consecuentemente,
los ndices de reclamos por nmero de embarque
y valor monetario de HP y AP se reportan en forma
mensual en la Matriz de Gestin de la Gerencia
Comercial y es input clave para la investigacin y
desarrollo de productos actuales y nuevos productos.
4.1.a.(4) Todos los indicadores de la empresa
cuentan con una hoja de normalizacin (ver anexo). De ser necesario modicar algn indicador, al
inicio del ao cada unidad enva los formatos de
normalizacin actualizados correspondientes a su
unidad.
Adems si durante el ao se decide modicar, incluir o eliminar un indicador en la Matriz de Gestin
de alguna unidad, debe ser aprobado por la Gerencia General en su respectivo Comit. El rea
de PyG es responsable de la regularizacin de los
formatos y sistemas establecidos, as como de validar la informacin presentada.
4.1.b. REVISIN Y ANLISIS DEL DESEMPEO
4.1.b.(1) TASA revisa el desempeo y capacidades organizacionales, a travs de la reunin
mensual de Directorio y 3 tipos de comits: Comits de unidad (frecuencia semanal), Comits
con la Gerencia General (frecuencia quincenal),
y Comit Directivo (frecuencia trimestral).
Para la revisin y anlisis se cuenta con 16 comits mensuales con la Gerencia General donde cada unidad presenta su respectiva Matriz de
Gestin con los indicadores al cierre del mes, los
cuales son evaluados frente a las metas establecidas al inicio del ao.
Los indicadores que se encuentran en amarillo o
en rojo deben contar con la informacin del formato Anlisis de Causas (ver Anexo 4) para explicar
las causas de las desviaciones y proponer planes
de accin.

PGINA 39

As mismo se realiza una vez al mes la reunin de

Directorio, donde solo participa la alta direccin y
los directores y en la cual se revisa un extracto de
los principales indicadores del negocio y los Estados Financieros de la empresa al mes de reporte.
Paralelamente se realizan 2 reuniones al ao con
la Alta Direccin para la revisin de proyectos estratgicos, donde se comentan las principales desviaciones y posibles medidas o ideas que puedan
ayudar a tener un mejor desempeo en el avance
de los proyectos.
Todos los comits de TASA han sido estructurados y organizados en funcin al Procedimiento
SPC0203: Funcionamiento Ecaz, el cual tiene
como objetivo reforzar el Proceso de Control de
Gestin de las unidades mejorando el proceso de
toma de decisiones, hacindolo ms ecaz.
Paralelamente, tal como se mencion en el punto
4.1.a.(1) se cuenta con un sistema de informacin
gerencial (Qlikview) donde se puede visualizar en
tiempo real los principales indicadores de la organizacin. Este sistema presenta los resultados a
travs de guras y reportes comparativos para una
mejor interpretacin de los mismos.
4.1.c. MEJORA DEL DESEMPEO
4.1.c.(1) En la gura 4.4 se muestra como la informacin se va revisando desde los Comits de
rea a los Comits con la Gerencia General, hasta
llegar a la reunin de Directorio y como la informacin regresa como retroalimentacin, a los integrantes de los equipos segn corresponda.
Adicionalmente como parte del anlisis interno en
el Proceso de Planeamiento Estratgico, todos
los aos se realiza la Autoevaluacin del Modelo
de Gestin donde se revisan los resultados del
aspecto 7 lo cual proporciona oportunidades de
mejora que son derivadas a las unidades responsables segn corresponda.
La evaluacin de desempeo organizacional tiene 2 objetivos, servir para la toma de acciones de
mejora en el ao en curso y ser input clave para el
Proceso de Planeamiento Estratgico del ao siguiente, tal como se describe en el punto 2.1.a.(1)
(ver gura 2.3).
4.1.c.(2) Todas estas proyecciones se realizan sobre la base de los indicadores de desempeo de
los ltimos aos, lo cual es input para el Proceso anual de Planeamiento Estratgico durante la

PGINA 40

fase de Anlisis y Diagnstico, para la actividad de

Anlisis Cruzado (ver gura 2.3). De esta forma
se pueden estimar de manera realista las mejoras
que se puedan lograr por nuevos proyectos Estratgicos y Operativos tal como se describe en el
punto 2.2 b.(1).
Adicionalmente los principales indicadores de desempeo se utilizan para realizar las proyecciones
a 3 aos de los Estados nancieros y as pronosticar el desempeo de TASA.
4.1.c.(3) Todas las conclusiones de las revisiones
de desempeo son denidas en el proceso de
planeamiento estratgico y desplegadas a todo
el personal durante la fase de Despliegue y Alineamiento Presupuestal tal como se detalla en el
punto 2.2.a.(2) (ver gura 2.3) para que todas las
unidades puedan incluir la informacin como input
para sus planes operativos del siguiente ao.
As mismo, con respecto a la mejora continua e
innovacin, TASA involucra a todo el personal mediante el concurso de proyectos de mejora donde
los trabajadores de la empresa participan proponiendo mejoras en los procesos.
4.2. GESTIN DE LA INFORMACIN,
CONOCIMIENTO Y TI
4.2.a. GESTIN DE DATOS, INFORMACIN Y
CONOCIMIENTO
4.2.a.(1) TASA asegura que los siguientes atributos en sus datos, informacin y conocimiento estn protegidos mediante distintos enfoques (ver
gura 4.5):
TASA utiliza desde el ao 2003 el ERP SAP, sistema de clase mundial, que incorpora las mejores
prcticas a nivel de polticas y procedimientos,
esto brinda y garantiza los atributos de EXACTITUD, INTEGRIDAD y CONFIABILIDAD a toda la
informacin, este sistema se actualiza todos los
aos con las mejoras desarrolladas por la misma
empresa SAP.
El atributo OPORTUNIDAD est tercerizado por la
empresa LEVEL 3 quien garantiza un servicio continuo de 24 horas x 7 das a la semana y con un
mnimo de 99.5% de cumplimiento, el cual se mide
todos los meses con el indicador de Disponibilidad
SAP que se encuentra en la matriz de gestin de
la Gerencia de TI, adicionalmente la empresa Level 3 mantiene un estndar de clase mundial al
tener todo su sistema elctrico redundante, con 2
ingresos independientes de diferentes suministros

elctricos y con equipos de contingencia que brindan una autonoma elctrica de 15 das, el edicio sobre el cual estn alojados los servidores de
TASA soportan un sismo de grado 8 en la escala
de Richter.
El atributo SEGURIDAD lo garantiza la Gerencia
de TI quien resguarda la informacin ante cualquier
accin (externa o interna) que pueda alterar el registro de datos al igual que el atributo CONFIDENCIALIDAD en donde se vela por el correcto otorgamiento de accesos a la informacin, este proceso
se revisa todos los aos junto con las Gerencias
responsables de la informacin procesada.

ATRIBUTOS

DATOS/
INFORMACIN/ ASEGURAMIENTO
CONOCIMIENTO

INTEGRO

Cdigo de tica
Certicaciones

Auditoras peridicas, segregacion de

funciones

PRECISO

Capacitacin
constante de
los consultores
TI y Key Users,
experiencia y
conocimientos.

ERP certicados
prueba de errores,
validaciones customizadas, consultores
TI y key users con
experiencia.

OPORTUNO

Reportes pedidicos sobre ejecucin de procesos

informticos,
cronogramas de
cierre mensual,
cumplimiento a
tiempo con entidades externas.

Disponibilidad 24x7
a todos los sistemas,
acceso a travs de
equipos mviles,
tiempo de ejecucin
controlado.

CONFIABLE

Certicaciones de
los proveedores
de servicios hardware y software,
indicadores de
disponibilidad.

Sistmas de backup
automticos y peridicos, sites alternos
de contingencia,
proveedores de servicios certicados.

SEGURO

Acceso por
perl de usuario,
niveles de autorizacin

Antivirus, Firewll,
Proxy, Administracin de cuentas de
usuario, conguracin estndar de
PCs, bloqueo de
puertos USB.

Acuerdos rmados, auerdos de

CONFIDENCIAL
negocio, certicacin SASC

Administracin
de accesos para
cuentas de usuario,
auditoras peridicas, segregacin de
funciones.

Mensuales y
guas publicadas
en la Intra net,
apoyo por parte
del usuario par

Mesa de Auyda,
ergonoma, entrenamiento peridico.

AMIGABLE

Figura 4.5: Atributos Datos / Informacin / Conocimiento Aseguramiento

4.2.a.(2) La disponibilidad de datos para los siguientes grupos se atiende de la siguiente manera:
PERSONAL: a travs del ERP SAP el cual est
disponible 24 horas x 7 das de la semana y es
administrado por LEVEL 3, este sistema se tiene
desde el ao 2003 habiendo sido TASA la primera empresa del sector en implementarlo lo cual ha
servido como modelo para otras empresas pesqueras. Se cuenta con 13 mdulos integrados que
atienden las necesidades de la empresa y todas
las operaciones de las plantas se registran en lnea ya que estn inter-conectadas con enlaces de
comunicacin seguros y dedicados que permiten
administrar la data centralizadamente.
PROVEEDORES: A travs del sistema EBOSE el
cual est disponible 24 horas x 7 das de la semana y es administrado internamente desde el
2004, funciona como un canal tanto de ingreso de
datos (por parte del proveedor) como de consulta
de informacin, con esta funcionalidad se genera
un gran ahorro de tiempo tanto para el proveedor
como para el personal del proceso de compras ya
que la interaccin con el proveedor es en lnea.
Por ejemplo: se informa a travs de correos electrnicos todo el proceso de cotizaciones solicitadas, de colocaciones de las rdenes de compra,
de las aprobaciones de sus trabajos, etc. Con este
sistema TASA est a la vanguardia en la comunicacin con sus proveedores.
ACCIONISTAS: A travs del software Hyperion de
Oracle, el cual est disponible 24 horas x 7 das
de la semana y es administrado por el Centro Corporativo, se brinda informacin referente al cumplimiento de los presupuestos, avances de ejecucin
y forecast para n de ao, se informa todos los meses y retroalimenta al sistema SAP nuevamente.
CLIENTES: Actualmente la informacin se gestiona a travs de hojas de clculo y se est desarrollando un sistema en lnea para la trazabilidad y
el seguimiento de los embarques por parte de los
clientes de manera que puedan acceder a ellos en
forma directa y en todo momento.
4.2.a.(3) En TASA se cuenta con polticas, manuales, procedimientos, estndares, instructivos
y chas tcnicas, los cuales son revisados, actualizados y difundidos una vez al ao o cuando
se requieren modicaciones. La informacin est
documentada y centralizada por el rea de Procesos. As mismo, se cuenta con otros activos de
conocimiento relevantes que se muestran en la
gura 4.6.

PGINA 41

La transferencia del conocimiento se realiza con

capacitaciones que se ejecutan peridicamente, las cuales en algunos casos son dictadas por
trabajadores seleccionados en base a su conocimiento y experiencia en el tema a tratar, y que
han sido preparados para desarrollar esta labor de
capacitacin. Ver punto 5.2.c.(1).

Para trabajadores se emplean encuestas de

satisfaccin de cliente interno, la INTRANET en la
cual estn publicados desde manuales tcnicos,
polticas y procedimientos hasta informacin
organizacional y sistemas internos de gestin,
la REVISTASA y otros medios descritos en la
gura 5.6.

Adems se realizan de manera peridica los

TRASLADOS DE PERSONAL ENTRE PLANTAS
con la nalidad de enriquecer tanto su conocimiento como el del personal con el cual se relacione,
con esto la empresa obtiene un gran benecio
tanto en la posibilidad de reemplazo de personal
como en la adquisicin de nuevos conocimientos.

A n de adquirir las mejores prcticas y nuevos conocimientos la alta direccin asiste a ferias y foros
internacionales (4.1.a.(2)) y eventualmente visita
empresas lderes mundiales en diversos aspectos
que se deean mejorar del negocio, ello conlleva
a que los trabajadores realicen viajes peridicos
a las empresas lderes del sector a nivel mundial;
a n de adquirir conocimientos, difundirlos y plasmarlos en un proyecto el cual permita su correcta
implementacin.

TASA comparte sus conocimientos mediante su

proceso de induccin.
ACTIVOS DE CONOCIMIENTO
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Trabajadores, Descripcin y perl

del puesto de trabajo.
Polticas, procedimientos,
estndares, instructivos y chas
tcnicas.
Manuales tcnicos.
Biblioteca digital.
Intranet.
Desarrollo SAP.

VEHICULOS DE MEJORA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Grupos de trabajo interfuncionales.

Comits.
Capacitacin.
Rotacin interna de puestos.
Benchmaricing.
Viajes peridicos.
Proyectos de mejora.
Mecanismos de escucha (ver
gura 6.3)
Evaluacin de desempeo.

CANALES DE INFORMACIN
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Sistemas de informacin.
Estrategia de backup por
puestos.
Certicaciones en Sistemas
de TI.
Gestin Capacitaciones externas y Certicaciones.
Escuela de mandos medios.
Capacitaciones internas
presenciales y virtuales.

Figura 4.6: Activos y vehculos de transferencia de conocimiento

La Induccin a la Organizacin: busca compartir

el conocimiento sobre la cultura de la empresa, es
decir: MISION, VISION y VALORES, esto se ve
complementado con una visita a una planta de Harina y a la planta de Consumo Humano.
La induccin al puesto, se reere a tomar conocimiento de las diferentes funciones que cumplir
dentro de la empresa as como las distintas reas
con las cuales tendr interaccin el nuevo trabajador.
En TASA se mantienen distintos canales de informacin desde y hacia los distintos participantes de
la cadena de negocio:
Para clientes externos se cuenta con un sistema
de escucha de clientes y encuestas de satisfaccin, los cuales se desarrollan en el punto 3.1.a.(1).
Para proveedores se aplican encuestas de satisfaccin y se emplea la herramienta EBOSE que
les informa sobre los procesos de compra en sus
distintas etapas, pagos en sus cuentas bancarias,
asegurando y acelerando la comunicacin.

PGINA 42

4.2.b GESTIN DE LOS RECURSOS DE INFORMACIN Y TECNOLOGA

4.2.b.(1) En el caso de Hardware, TASA solo
adquiere equipos con garanta de proveedores
conables. El servicio de Mesa de Ayuda registra todos los incidentes con las computadoras
de los usuarios en el reporte STI0302F01, esta
informacin se recibe de forma mensual como
un resumen de los servicios que atienden en el
mes y es analizada por la Gerencia de TI permitindole tomar una rpida accin preventiva de
un equipo o tecnologa que falla, de esta forma
se evita seguir comprando equipos similares.
Este servicio est disponible 10 horas x 5 das
a la semana por la empresa System Support &
Services.
En el mbito de Software TASA por ser un Gran
Cliente, tiene desde el ao 2005 contratos de
licenciamiento y mantenimiento con los principales fabricantes de Software con tiempos de
respuesta local e inmediata. Generalmente estos son contratos estndares para las grandes
empresas y brindados por el mismo fabricante.

Al igual que para temas de hardware, el servicio de

Mesa de Ayuda registra todas las incidencias de
este tipo y generan un informe al nal de cada mes
que es analizado por la Gerencia de TI. La poltica
de TASA determina que en funcin a la necesidad
del usuario por un software especico, este sea
adquirido con todos los servicios de mantenimiento anual que brinda la empresa propietaria, de esta
forma se garantiza que siempre se disponga de la
ltima versin del software.
Existe un Supervisor que tiene a su cargo el control y seguimiento de las licencias que se adquieren en TASA y para esto se apoya en los Gestores de TI ubicados en las diferentes plantas
que junto con el software DISCOVERY controlan
todo el inventario instalado en cada mquina de
propiedad de TASA, controlando y evitando de
esta manera el uso e instalacin de software no
autorizado.
TASA cuenta con un procedimiento STI0201 para
solicitar mejoras a los diferentes mdulos SAP.
Las necesidades del usuario son relevadas en la
etapa de diseo. Al nal se realiza una encuesta
para medir el grado de satisfaccin.
Cuando el software solicitado no es SAP, la Gerencia de TI apoya en la negociacin, instalacin y
aseguramiento para que el proveedor cumpla con
estndares mnimos como manuales, registro de
licencias, actualizaciones anuales, etc. Sobre el
desempeo del software son los mismos usuarios
quienes evalan si el software cumple y satisface
sus necesidades.
4.2.b.(2) TASA gestiona la disponibilidad de los
datos, del software y del hardware de forma separada.

Para asegurar la disponibilidad del hardware existe un ambiente conocido como productivo y otro
ambiente conocido como pruebas el cual puede
ser utilizado como un ambiente productivo en caso
de contingencia.
El procedimiento de copia de respaldo de la informacin establece que se obtengan 2 copias al
da en cintas, aqu est contenida toda la informacin del sistema principal SAP que maneja la
empresa. Una de estas cintas se almacena en el
local de Level 3 y la otra en la ocina de TASA.
De esta manera de requerirse entrar en estado
de contingencia, lo que se hace es restaurar en
un servidor alterno una copia de seguridad de
las cintas.
Para evaluar y vericar que estos procesos son
viables y seguros en el tiempo es que una vez al
mes se simula un evento de contingencia y se restauran estas cintas en el ambiente de prueba, as
se verica que el equipo y las cintas se encuentran
operativos y en perfectas condiciones.
Los procedimientos de Continuidad del Negocio
indican que el tiempo que tomaran los procesos
de recuperacin de la informacin estaran entre
4 a 12 horas, los cuales van alineados al tiempo
mximo permitido de 48 horas denidos por la
Gerencia General para reactivar los sistemas ante
una emergencia.
TASA est implementando un lugar de Contingencia en Chimbote para el caso de desastres
naturales, que asegurar la continuidad de los
principales sistemas como son: ERP SAP, SAP
Portal y el correo electrnico en MS Exchange.
(Ver punto 6.1.c.).

Los mecanismos para asegurar la disponibilidad

de los datos son procedimientos denidos y automatizados que generalmente son administrados y
ejecutados por el proveedor externo Level 3. Estos
procedimientos de copia de respaldo y recuperacin de datos son revisados y probados todos los
aos por Auditoria y por la Gerencia de TI.
La forma de asegurar la disponibilidad del software
es manteniendo una copia de seguridad de los discos pticos y registros de las licencias obtenidas,
asi en caso de prdida de un software, se vuelve
a instalar en el servidor y se activan los cdigos de
licencias.

PGINA 43

5. ORIENTACIN HACIA EL PERSONAL

5.1. AMBIENTE DEL PERSONAL

5.1.a.(1) TASA evala la cantidad e idoneidad de
personal empleando un modelo de gestin del
desempeo, el cual se presenta en la gura 5.1 y
busca alinear la estrategia, la estructura y la cultura organizacional.

dos peridicamente y de manera especca antes

de iniciar un proceso de seleccin.
El modelo de competencias (ver gura 5.2) permite asegurar la adaptacin a la cultura de la empresa. En el 2011 se revis y mejor en funcin a los
desafos y planes estratgicos.

Planeamiento
Estratgico
Estructura
Organizacional
Perl por
Competencias
Reclutamiento y
Seleccin
Evaluacin de
Potencial

enfoque

Identicacin de
Puestos Crticos

Evaluacin de
Desempeo

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Retroalimentacin

Plan de Desarrollo

enfoque

Figura 5.1 Modelo de Gestin del Desempeo

Existe una poltica y un procedimiento: Planicacin de Necesidades de Personal que establece la

revisin de la estructura organizativa de acuerdo a
los cambios en el entorno y en los planes de la empresa denidos en el Planeamiento Estratgico.
En coordinacin con la gerencia de RRHH cada
gerencia gestiona la aprobacin de su estructura
y/o necesidades de personal con el Gerente General y una vez aprobada gestiona su implementacin garantizando as el cumplimiento de los objetivos estratgicos.
Como ejemplo de cambios en la estructura tenemos: La creacin de la Gerencia de Investigacin y
Desarrollo, la creacin de la Gerencia de Omega 3
(nueva unidad de negocio), la reestructuracin de
las unidades de Pesca y Operaciones (con apoyo
de consultores externos), el cambio en la lnea de
reporte de la Gerencia de RR.HH (ahora reporta a
la Gerencia General), entre otros.
Los perles de puestos contienen las funciones y
responsabilidades del cargo, as como las competencias y experiencia requeridas. Estos son revisa-

PGINA 44

Figura 5.2 Modelo de Competencias

As mismo se han identicado 84 puestos crticos

a travs del establecimiento de criterios alineados
al negocio y visin de la empresa, los cuales fueron aprobados por la Alta Direccin.
El reclutamiento y seleccin est a cargo de la
Gerencia de RR.HH. que con apoyo de empresas
especializadas busca asegurar un acercamiento
apropiado al perl del puesto.
La evaluacin anual de desempeo, permite identicar brechas, brindar retroalimentacin y elaborar
planes de desarrollo para mejorar el rendimiento.
Por otro lado, se ha elaborado el perl para evaluar
e identicar a los trabajadores de alto potencial,
para lo cual se emplea la herramienta Prole XT.
La Gerencia de RR.HH. busca que los puestos
crticos sean ocupados por trabajadores de alto
potencial y desempeo.
As mismo, se elaboran planes de desarrollo y capacitacin individuales, a n de reducir las brechas

identicadas en las evaluaciones y la retencin del

personal de alto desempeo y potencial.
5.1.a.(2) TASA realiza la bsqueda, contratacin, y
retencin de nuevo personal mediante el siguiente
procedimiento:
Generacin de la vacante

Reclutamiento y evaluacin
(empresa especializada o R.R.H.H.)

Seleccin de candidato

Contratacin

Induccin
Figura 5.3 Proceso de Incorporacin de nuevo personal

TASA como poltica prioriza la evaluacin de candidatos internos, lo que contribuye al desarrollo del
personal y asegura su adaptacin cultural. Cuando
se trata de un puesto nuevo se establece su importancia relativa (categora) y se dene la remuneracin velando por la equidad salarial interna y externa.
Para puestos de empleados y tripulantes jos, el
reclutamiento y evaluacin de candidatos se terceriza, luego los nalistas son entrevistados por el
rea de RR.HH. para asegurar su alineamiento a
la cultura de la empresa, y por el rea solicitante
para asegurar el cumplimiento de las exigencias
de la funcin.
La bsqueda de personal operario es realizada en
cada unidad y est a cargo de los jefes y el rea
de RR.HH., para lo cual cuentan con una red de
contactos en la zona.
Una vez elegido el candidato se le comunica la decisin y se le indican las condiciones de trabajo,
los documentos que necesita presentar y la fecha
de ingreso. Al momento de rmar el contrato se le
brinda orientacin y se le entrega el kit de documentos internos. Una vez en la empresa, RRHH
enva un correo de comunicacin y bienvenida.
Adicionalmente, el jefe le indica al nuevo trabajador sus responsabilidades y le presenta su Plan
de Induccin.

Para los nuevos trabajadores, RRHH coordina

charlas de induccin y visitas a las instalaciones
para que conozcan el proceso productivo. En estas visitas se presenta la misin, visin, valores,
competencias y estrategia de la empresa, as
como informacin sobre la dinmica del sector, el
modelo de gestin, las certicaciones de calidad y
seguridad, entre otros.
TASA asegura que su personal represente las
diferentes ideas, culturas y pensamientos de las
Comunidades priorizando la bsqueda de nuevos
trabajadores en las zonas donde se desarrollan
las operaciones, evitando movilizaciones del personal. Si no se cuentan con candidatos idneos en
dichas zonas, se traslada a los trabajadores o se
realiza la bsqueda en otras localidades.
5.1.a.(3) TASA alcanza los siguientes objetivos en
su personal a travs de:

Cumplir el
trabajo de la
organizacin

Los perles empleados para la seleccin

y evaluacin de desempeo del personal
establecen las funciones y responsabilidades de cada puesto.
En la fase de difusin del plan estratgico
se establecen y explican al personal los
vnculos entre los objetivos de la organizacin y los de sus respectivas reas.

Los objetivos y proyectos estrtegicos parten de un proceso de anlisis que busca

capitalizar las fortalezas para aprovechar
Capitalizar las
las oportunidades y minimizar el impacto
competencias
de las amenazas externas.
esenciales

Cuando es necesario se revisan y mode la

dican las estructuras perles, polticas
organizacin
u otros y los cambios se difunden al
personal.
Se mide y gestiona la satisfaccin del
cliente interno y externo, siendo stos
indicadores clave en la evaluacin de
Reforzar el
desempeo organizacional.
enfoque en los Para la medicin y anlisis del desempeo
clientes y en
organizacional se emplea un mapa estratel negocio
gico y un BSC que establece las relaciones
de causa y efecto entre las principales
variables del negocio.

Superar las
expectativas
de
desempeo

La aplicacin de un Modelo de Gestin

para implementar la mejora continua y la
innovacin constante en todos los mbitos
de la organizacin.
El proceso sistemtico de la evaluacin de
desempeo incluye elaboracin de planes
de desarrollo para mejorar el desempeo
individual y organizacional.

Abordar sus
desafos
estratgicos
y planes de
accin

Los procesos de despliegue de objetivos y

control de gestin descritos en el punto 2.2
aseguran la implementacin de los planes
para cumplir los objetivos estratgicos y
alcanzar la visin.
Atraer, retener y comprometer con los
objetivos y la cultura al personal ms calicado de la industria es el elemento clave
para lograr dichos objetivos.

PGINA 45

objetivo es mantener un ambiente de trabajo sano y seguro bajo un enfoque preventivo

y proactivo.
As mismo TASA cuenta con un Programa de
Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional
(SSO) detallado en su respectivo Reglamento y
que est soportado en procedimientos de anlisis de seguridad y trabajo seguro, de investigacin de accidentes y enfermedades, de vigilancia
mdica, de inspecciones de seguridad y salud,
de auditorias de gestin y comportamiento, y la
evaluacin del cumplimiento legal en seguridad y
salud en el trabajo.
A continuacin detallamos algunas lneas de accin implementadas por TASA, en materia de Seguridad y Salud Ocupacional:
Certicar en la norma internacional OHSAS
18001:2007 10 de las 15 plantas de TASA.
El Plan de Capacitacin interna brinda las competencias necesarias para la realizacin de
actividades seguras y respuesta a emergencias, est dirigido principalmente a tripulantes
y obreros.
Charlas diarias de Seguridad: Antes de cada
jornada de trabajo, las jefaturas y trabajadores
se renen para comentar sobre el cumplimiento
de los procedimientos de seguridad, las lecciones aprendidas por accidentes, entre otros.
Encuesta de seguridad y salud anual que recoge la opinin y expectativas del personal respecto a la gestin de SSO. Son consideradas
para la revisin y mejora del sistema de gestin.
Exmenes mdicos ocupacionales anuales
para identicar riesgos para la salud de los trabajadores.
Comits de seguridad: conformados en todas
las unidades de TASA, son paritarios. Su objetivo es desarrollar la gestin de SSO por medio
de la revisin del desempeo y las acciones correctivas que se adopten.
SeguriTASA: Evento anual en el que se otorgan
reconocimientos a las unidades por su desempeo destacado en la prevencin de accidentes
y enfermedades de trabajo.
Los indicadores para monitorear la gestin de
SSO son revisados en los comits y directorios,
los principales son:
A) Indicadores de Gestin de SSO (Ver detalle
en 7.1.b.(2):
Cumplimiento del Programa de SSO.
ndice de reporte de riesgos.

PGINA 46

B) Indicadores de Accidentabilidad:
ndice de Frecuencia
ndice de Gravedad
5.1.b.(2) El valor Desarrollo Integral, adems de
la seguridad y la salud busca el desarrollo profesional y personal de los trabajadores. La atraccin y retencin del talento, as como la mejora
del clima laboral son objetivos estratgicos. Existen diversas polticas y benecios orientados a
construir un ambiente agradable y efectivo de
trabajo que permita a todo el personal alcanzar
dicho desarrollo. Dichas polticas son revisadas,
actualizadas y difundidas por cada rea responsable con el apoyo del rea de Procesos.
Los principales procesos son:
La capacitacin, interna y externa, promueve y
facilita el desarrollo, se dene en funcin a las
necesidades del puesto y de los trabajadores.
Comunicaciones a travs de diversos medios
como: La RevisTASA, TASA te Comunica, Tripulante al Da, peridico mural, entre otros,
mantiene informado al personal y facilita la difusin de la cultura.
Las promociones priorizan candidatos internos
al momento de cubrir posiciones vacantes.
La medicin del clima laboral abarca todos los
segmentos de trabajadores, y sobre sus resultados se elaboran planes de mejora para las
unidades que lo requieren.
La evaluacin de desempeo permite la medicin, retroalimentacin y elaboracin de Planes
de Desarrollo para cada trabajador.
Los Programas de Desarrollo Humano, que incluyen desarrollo de habilidades sociales (teatro, msica, lectura, etc.), mejora de empleabilidad, manejo de la economa familiar, programa
nutricional, entre otros.
Las actividades de Integracin hacia el personal a nivel de empresa y por cada unidad son
establecidas en funcin a sus preferencias e
intereses.
La TarjeTASA es un mecanismo para obtener
descuentos en diversos establecimientos de
Lima y provincias.
TASA te Asiste es un servicio de apoyo a nivel
nacional para consultas y gestiones ante Essalud que funciona las 24 horas del da los 365
das del ao.
La entrega electrnica de boletas benecia especialmente a los tripulantes, ya que al estar
ubicados a lo largo de todo el litoral no podan
acceder oportunamente a sus boletas de pago.

5.2. COMPROMISO DEL PERSONAL

5.2.a.(1) Desde hace 5 aos TASA aplica la encuesta de clima laboral de Great Place to Work
Institute (GPTW), cuyo modelo establece los factores que determinan la satisfaccin y el compromiso de los trabajadores.
De acuerdo con este modelo, los excelentes lugares de trabajo se construyen a travs de las experiencias que los colaboradores obtienen en sus
relaciones diarias cuando se cumplen tres factores
clave:
CONFAN en las personas para las que trabajan.
Sienten ORGULLO de lo que hacen.
DISFRUTAN de las personas con las que trabajan.
La conanza se crea a travs de la credibilidad
de los lderes, el respeto y la imparcialidad con la
que se trata a los trabajadores. El nivel de orgullo
y camaradera, completan el modelo. Este modelo
est avalado por GPTW institute y se basa en ms
de 25 aos de anlisis de las opiniones de ms de
10 millones de trabajadores en 45 pases y representa a ms de 5.500 organizaciones de distintos
tamaos, industrias y estructuras.
MODELO DE CLIMA LABORAL - GPTW
Dimensin

Subdimensin

Credibilidad

Comunicacin en ambos sentidos.

Habilidad y competencia en el manejo de la
gente y del negocio.
Integriedad de los
lderes.

Respeto

Apoyo al desarrollo de
carrera.
Colaborar y pedir
colaboracin de las
personas.
Preocuparse por la
gente.

Imparcialidad

Ser equitativo.
Actuar con igualdad.
Proceder con justicia y
sin discriminacin.

Compromiso Orgullo

Por trabajo individual.

Por los logros del
equipo.
Por la empresa.

Colaboracin Camaradera

Ambiente de Compaerismo y relacionas

cercanas.
Hospitalidad.
Sentido de equipo.

Figura 5.4: Dimensiones GPTW

PGINA 47

Los segmentos de trabajadores se establecen

previamente a la aplicacin de la encuesta, lo que
permite analizar los resultados por factor, rea,
niveles jerrquicos, ubicacin geogrca, entre
otros; obteniendo un mayor nivel de detalle para
disear planes de mejora ms efectivos.
As mismo, TASA ha diseado un mecanismo
propio de clasicacin de las preguntas de la encuesta GPTW, en la que analiza los resultados
con un enfoque en la organizacin, las personas
y los jefes, lo que la ha permitido analizar mejor
los resultados de la medicin y su impacto en el
desempeo del personal.

Clasicacin de
Medios Tcnicos

Pblico
Objetivo

RevisTASA
Documentos institucioColaboradores nales y normativos
TASA te Comunica
Intranet

MEDIOS
PRIMARIOS O
PERMANENTES:
Principales medios de comunicacin que cuentan
con una frecuen- Partes
cia de publicacin Interesadas
establecida.

Proveedores
Decisiones de la
Empresa
Conocimiento
(Qu, Para qu y Com)
Capacidad y Estilo de
Direccin de los Jefes

MEDIOS DE
SOPORTE:
Permiten la
retroalimentacin Clientes
de los diferentes
pblicos de TASA.
Partes
Interesadas

Disposicin/
Motivacin
Actitudes de
Compaeros de Trabajo

Desempeo del
Trabajador

Figura 5.5: Modelo de clima laboral

La evaluacin del clima laboral se complementa

con la medicin de la satisfaccin del cliente interno, que analiza la calidad del servicio entre reas y
tambin permite la aplicacin de planes de mejora.
5.2.a.(2) La comunicacin dentro de TASA es fundamental en la construccin y mantenimiento de
su Cultura. La Alta Direccin promueve una poltica de puertas abiertas donde todos los trabajadores pueden ser escuchados, adems junto a los
mandos medios representan el principal medio de
difusin de la Cultura, a travs de su comportamiento y toma de decisiones.
Existe un rea de Comunicaciones responsable
de la elaboracin y monitoreo del cumplimiento de
polticas, procedimientos, canales y estrategias de
comunicacin, gestionando un ujo bidireccional y
constante de comunicacin, permitiendo informar
y recoger informacin de los diferentes grupos o
segmentos de trabajadores de la empresa (ver gura 5.6)

PGINA 48

Medio de
Comunicacin

MEDIOS
EVENTUALES:
Elaborados para
objetivos especcos de corto
plazo

Partes
Interesadas

Prensa

Boletn ComuniTASA
Reporte de Sostenibilidad
Memoria Anual
Pgina web: www.
TASA.com.pe
Pgina web: www.
kontiki.com.pe
Red Social: Facebook /
YouTube TASA
Encuesta de satisfaccin va licitaciones@
TASA.com.pe
Encuesta de satisfaccin va TASA.
surveys@TASA.com.pe
E-mail de contacto:
sales@TASA.com.pe
Reportes o denuncias:
lineaetica@TASA.
com.pe
Dpticos, trpticos, banners, volantes, vdeos,
yers, boletnes, spot
radiales, avisos publicitarios, entre otros
Comunicados de prensa, artculos, publirreportajes, entre otros.

Figura 5.6: Matriz de Medios de Comunicacin

El compromiso del personal con la organizacin

y un alto desempeo se fomenta con la aplicacin del modelo de gestin, el sistema de medicin del desempeo organizacional incluyendo los
mecanismos de control de gestin, el proceso de
medicin y mejora del clima laboral y el proceso
de evaluacin del desempeo que brinda a los
trabajadores la retroalimentacin necesaria para
la mejora. En el caso de la alta direccin, existen
incentivos econmicos vinculados al logro de las
metas establecidas para los indicadores y planes
estratgicos.
En TASA se valora el aporte de los trabajadores
aprovechando su diversidad a travs de su desempeo en la gestin diaria y su participacin en
los proyectos de mejora que se desarrollan para la
mejora continua de procesos.
As mismo, de acuerdo a los resultados de la medicin de clima laboral, se realizan reuniones focales con los trabajadores, recabando sus opiniones
e ideas para la elaboracin de planes de mejora.

La empresa se preocupa por establecer nuevos y

mejores mecanismos para aprovechar la diversidad cultural, entre los cuales podemos mencionar:
Red TASA, explicado en el aspecto 1.1.b
Desplazamiento de trabajadores por las diferentes unidades lo que mejora la comunicacin
y el trabajo en equipo.
5.2.a.(3) TASA ha desarrollado un Sistema de
Gestin del Desempeo, una Poltica Salarial y
una Poltica de Reconocimiento relacionados.
El proceso de evaluacin de desempeo es de
gran importancia porque permite identicar trabajadores con alto desempeo, disear programas
de retencin y capacitacin. Su objetivo principal
es elaborar un Plan de Desarrollo Individual. Dicho
proceso est soportado en un sistema (software)
desarrollado internamente.
Como se observa en la gura 5.4, el desempeo del trabajador est condicionado a que tenga
las competencias y la motivacin necesarias, las
cuales estn profundamente inuidas por las decisiones que adopte la empresa a travs de sus
polticas de recursos humanos, el estilo de direccin de los jefes y las propias actitudes de los trabajadores.
El proceso de evaluacin de desempeo, en funcin al tipo de trabajador evaluado, contempla las
valoraciones de los jefes, pares y subordinados
con respecto a la gestin desempeada. Para
sub-gerentes y jefaturas, se utiliza la evaluacin
360 con la nalidad de tener un resultado ms
amplio. El jefe directo es el responsable de la retroalimentacin.
El proceso de evaluacin de desempeo consta
de las siguientes etapas:
Difusin: se comunica el objetivo y metodologa
a emplear, comprometiendo al personal con el
proceso.
Calicacin: se pone a disposicin de los evaluadores la herramienta de evaluacin.
Retroalimentacin: se llevan a cabo las reuniones para elaborar el plan de desarrollo individual, donde cada trabajador asume compromisos, los mismos que deben ser monitoreados
por el jefe hasta la siguiente evaluacin.
La empresa revisa anualmente las remuneraciones de acuerdo a los siguientes criterios: (a) importancia relativa del puesto, (b) desempeo del
trabajador, (c) actualizacin de las bandas salariales con respecto al mercado, (d) posicin del

trabajador dentro de la banda respectiva y (e) de

presupuesto.
Se cuenta con un Sistema de Remuneracin Variable que incluye bonicaciones en relacin al
cumplimiento de metas pre establecidas. Participan de este sistema los gerentes, superintendentes de planta, jefes de produccin y jefes de turno
de produccin. La importancia de cada objetivo se
asigna segn las caractersticas de los puestos y
el nivel de su contribucin en relacin a la consecucin de los mismos.
Para los gerentes, el Centro Corporativo ha establecido un modelo de evaluacin dividido en
2 aspectos: compromisos y competencias. Ver
1.2.a.2
As mismo en el Sistema de Gestin de Desempeo los reconocimientos se encuentran enmarcados dentro de una poltica que establece los
siguientes temas: mejores prcticas de responsabilidad social, resultados de SSO, clima laboral,
resultados operacionales, resultados de proyectos
de mejora y aos de servicio.
Finalmente, para reforzar el enfoque en el cliente
y el negocio, se han mejorado los mecanismos de
medicin y mejora de la satisfaccin de clientes
internos y externos.
5.2.b. EVALUACIN DEL COMPROMISO DEL
PERSONAL
5.2.b.(1) Como ya se ha mencionado, TASA mide
el compromiso del personal a travs de la encuesta de clima laboral utilizando la metodologa de
GPTW, a continuacin se detalla el puntaje obtenido en la ltima medicin.
DIMENSIN

RESULTADO

CREDIBILIDAD

66

RESPETO

63

IMPARCIALIDAD

60

ORGULLO

79

CAMARADERIA

71

PROMEDIO GENERAL

67

Debemos destacar que el aspecto orgullo determina el nivel de compromiso de los trabajadores.

PGINA 49

As mismo, al nal de la encuesta se incorpora

una pregunta GESTALT qu dene si la empresa es un gran lugar para trabajar sin considerar
los detalles de cada pregunta. En esta pregunta
la empresa ha obtenido continuamente puntajes
superiores al resultado general, lo que denota
que existe un alto grado de vinculacin emocional con la empresa.
TASA se ha jado como objetivo retener al personal con alto desempeo. En 2011 se termin con
el 95% de retencin, lo que ha exigido un esfuerzo
de la empresa y sus jefes. No slo se ha tratado de
diferenciarlos econmicamente y brindarles ms
capacitacin, sino tambin asegurar una mayor
atencin y comunicacin con sus jefes.
Se complementa la evaluacin del compromiso
mediante el anlisis de otros indicadores, comprendidos en el sistema de evaluacin del desempeo organizacional (ver 4.1a.(1)), los cuales tambin sirven como input del proceso de
evaluacin de desempeo descrito en el punto
5.1.a.(3).
5.2.b.(2) La mejora de clima laboral es un objetivo
estratgico que forma parte de la perspectiva de
aprendizaje y crecimiento del BSC; el compromiso del personal, de acuerdo a la ltima encuesta
de clima laboral, es la principal fortaleza de TASA
pues un 79% de sus trabajadores se sienten orgullosos de trabajar en la empresa.
Los constantes rcords alcanzados en produccin, ventas y rentabilidad en los ltimos aos,
las transformaciones integrales de las plantas, la
mejora anual de los indicadores operacionales y
administrativos, los reconocimientos obtenidos de
diversas organizaciones, entre otros factores demuestran el liderazgo de la empresa en su industria y el compromiso del personal con la mejora de
su desempeo.
No obstante, cada ao, se revisa en detalle la informacin obtenida en la encuesta de clima a nivel de los diferentes segmentos de trabajadores y
considerando que los problemas de clima laboral
en el mediano plazo afectan los indicadores de
resultados como la calidad y la productividad, se
desarrollan planes de mejora para las unidades
con problemas.
5.2.c. DESARROLLO DEL PERSONAL Y DE
LOS LDERES
5.2.c.(1) Las competencias esenciales de la organizacin, los desafos estratgicos y los planes de
accin de corto, mediano y largo plazo compren-

PGINA 50

didos en el plan estratgico son el punto inicial del

Sistema de Gestin del Desempeo.
Los resultados de desempeo son input para
elaborar planes de accin que buscan maximizar
o desarrollar las competencias de los trabajadores segn corresponda y como resultado promover la mejora continua y la innovacin. El logro
de los planes de accin y los objetivos a corto,
mediano y largo plazo, se asegura a travs del
Sistema de evaluacin de desempeo y las Polticas Salarial y de Reconocimiento que aseguran
el alineamiento entre los objetivos del trabajador
y los de la empresa.
La tica se incorpora en el Sistema de Gestin del
Desempeo a travs de la difusin de el Cdigo de
Conducta y tica y su monitoreo mediante distintos mecanismos de control implementados por el
rea de Auditoria y RR.HH. As mismo se entrega
del Cdigo de Conducta y tica a los trabajadores
que ingresan a la organizacin explicndoles su
importancia en el proceso de induccin.
El Sistema de Desarrollo de TASA contempla las
siguientes acciones de formacin:
A) DESARROLLO DE LDERES:
1. Coaching de Alta Direccion: El desarrollo
y aprendizaje en TASA empieza por las Gerencias incluyendo la Gerencia General. Se recurre al coaching como una forma de desarrollar
competencias. Desde el ao 2008 los diversos
gerentes han pasado por este proceso, siempre
con un plazo inicial de 6 meses pero que en algunos casos se fue ampliando dependiendo de las
necesidades. Actualmente los gerentes nuevos
despus de 6 meses de haberse incorporado a la
empresa, reciben coaching. El proceso comienza
con una evaluacin 360 y contina con el feedback, luego se seleccionan las competencias a
mejorar y se da inicio a las sesiones. El proceso
se cierra con una segunda evaluacin 360 para
establecer las mejoras.
2. Taller de Coaching del Equipo Gerencial:
Se inicio desde el ao 2010, con la nalidad de
cohesionar y elevar el rendimiento colectivo. En
estos talleres cada gerente est obligado a revisar lecturas, responder cuestionarios, realizar
diversos ejercicios y ejecutar una serie de compromisos.
3. Capacitacin a Jefes: Se inici en el ao
2009 un proceso de capacitacin dirigido principalmente a desarrollar habilidades de direccin y
liderazgo. Dicha capacitacin es permanente en

TASA por el impacto que tiene en el clima laboral

y en el desempeo del personal. En el 2011 se ha
recurrido al aprendizaje virtual como una forma
ms efectiva de llegar a ms trabajadores.
B) DESARROLLO DE TRABAJADORES:
1. Programa de Capacitacin: En el tema de
empleados, se recurre a la capacitacin externa,
de acuerdo a la necesidad identicada y la poltica
de apoyo existente.
Las capacitaciones menores a 6 meses son aprobadas por la Gerencia de Recursos Humanos,
pero las que superan este plazo, as como las de
idiomas, maestras, capacitaciones fuera del pas
y los pre-grados son evaluadas y aprobadas por
un Comit de Capacitacin conformado por la Gerencia General, la Gerencia Central de Administracin y Finanzas, la Gerencia de Recursos Humanos y la Jefatura de Desarrollo.
Adems existen programas de capacitacin interna gestionados a travs coordinadores asignados
por las Gerencias. A partir del ao 2010, existe un
Programa Anual de Capacitacin Interna en el que
interviene cada gerencia y dene los temas en los
que es necesario capacitar al personal. Ellas mismas son las responsables de gestionar la capacitacin sea recurriendo a facilitadores externos o
internos.
2. Escuela de Operarios: Dirigida al personal
obrero, dicha escuela se ha dividido en 3 fases:
fase 1 de nivelacin con la estandarizacin del conocimiento bsico, la fase 2 de especializacin con
el desarrollo de conocimientos necesarios para el
puesto de trabajo y la fase 3 de multifuncionalidad
con el conocimiento de puestos relacionados.

formados como capacitadores internos para que

transeran sus conocimientos y experiencias.
5.2.c.(2) Evaluamos la efectividad y la eciencia
de los sistemas de aprendizaje en las siguientes
etapas: (1) evaluacin de la satisfaccin de los
trabajadores con respecto al alcance de la capacitacin, el capacitador y la logstica relacionada,
(2) evaluacin del nivel de aprendizaje a travs
de la aplicacin de pruebas antes y despus de
la capacitacin, (3) evaluacin individual de las
capacitaciones aprobadas por el Comit de Capacitacin, se analizan los objetivos establecidos
para la capacitacin y se evala con el jefe, en
funcin del trabajo desarrollado por el colaborador, si estos fueron alcanzados, y (4) evaluaciones anuales de desempeo que permiten
apreciar si los esfuerzos en capacitacin estn
cumpliendo con sus objetivos.
El incremento progresivo en los resultados de la
evaluacin de desempeo reeja la efectividad de
las capacitaciones realizadas (ver gura 7.20).
5.2.c.(3) Como parte del proceso de evaluacin
de desempeo, en las reuniones de retroalimentacin se establecen los compromisos de desarrollo
individual de cada trabajador, elaborando el plan
de desarrollo individual, los mismos que el trabajador debe cumplir para mejorar su desempeo y
cuyo cumplimiento es monitoreado por su jefe.
Los planes de sucesin para puestos crticos y
planes de carrera para trabajadores identicados
como talentos sern elaborados y monitoreados
por la Gerencia de RRHH en coordinacin con el
gerente de cada trabajador; para ello ya contamos
con puestos crticos identicados, con evaluaciones de desempeo y evaluaciones de potencial.

3. Programa de capacitacin a Tripulantes: Anualmente y se elabora un programa de capacitacin

con el apoyo de la Escuela Nacional de Marina
Mercante (ENAMM) que incluye diversos temas
sobre el uso de equipos, maniobras, seguridad,
entre otros. La transferencia de conocimientos se
asegura mediante la documentacin de los procesos, y la revisin y actualizacin anual de polticas
y procedimientos.
De acuerdo a la poltica de capacitacin, los trabajadores se comprometen junto con sus jefes a
replicar el conocimiento obtenido a travs de la
capacitacin a otros trabajadores y/o implementacin mejoras en su rea.
Adicionalmente se han identicado en las diferentes reas trabajadores expertos que han sido

PGINA 51

6. ENFOQUE EN LA OPERACIN

6.1 SISTEMAS DE TRABAJO

6.1.a. DISEO DEL SISTEMA DE TRABAJO
6.1.a.(1) El Sistema de Trabajo de TASA se revisa y mejora peridicamente durante el proceso de
planeamiento estratgico, enmarcado dentro de la
Misin, Visin, Valores y Poltica de Gestin de la
empresa y sobre la base de los requerimientos del
cliente, los cambios en el mercado y en el marco legal, el diseo de productos con mayor valor
agregado y la innovacin. El resultado es un sistema de trabajo alineado con el plan estratgico.
Con la denicin del sistema de trabajo y sumadas las competencias esenciales se establecen
objetivos estratgicos, planes estratgicos y cambios en la estructura organizacional de manera de
aprovechar las fortalezas. (Ver 2.1).
Para decidir qu procesos de trabajo utilizarn recursos externos TASA se basa en los siguientes
criterios:

6.1.a.(2) TASA determina los requerimientos de su

Sistema de Trabajo en funcin a las expectativas
de las partes interesadas, las competencias esenciales que lo diferencian de sus competidores, el
cumplimiento de las normas establecidas por los
entes reguladores y su enfoque orientado a los
clientes. Estos requerimientos clave son revisados durante el proceso de planeamiento estratgico. (Ver Expectativas de Partes Interesadas en
P.1.b.(2) y Competencias Esenciales en P.1.a.(2).

Competencias
Esenciales
TASA

Expectativas
de Partes
Interesadas

Requerimientos
Clave del
Sistema de
Trabajo
Figura 6.1: Determinacin de Requerimientos Clave para el
Sistema de Trabajo

Criterio 1: Relacin costo benecio.

Criterio 2: Continuidad de la operacin.
Criterio 3: Servicio especializado.
Criterio 4: Requerimientos legales laborales.

Los requerimientos clave que TASA ha denido

para su Sistema de Trabajo se muestran en la
gura 6.2.

La mayor parte de los procesos se realizan con recursos propios, se tienen externalizados la produccin de conservas y los servicios de astillero (incluido
dentro del proceso de soporte de mantenimiento).

TASA asegura que estos requerimientos se incorporen y cumplan a travs de reuniones de trabajo, comits de gestin, directorios, encuestas,
homologaciones, entre otros.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 6.2: Requerimientos clave de los sistemas de trabajo

PGINA 52

TASA ha implementado diversos mecanismos con

la nalidad de conocer el grado de conformidad
de los requerimientos de los clientes y partes interesadas, los que a la vez permiten captar sus
sugerencias para la actualizacin y mejora de los
requerimientos (ver gura 6.3).

Mecanismo

Seguimiento de
resultados y
responsables

Frecuencia

Ver gura 3.1

Reuniones
con
comunidades

Reuniones
peridicas
(2 3 al
ao o de
acuerdo al
contexto)

Expectativas,
intereses y
necesidades
de las
comunidades

Paneles de
dilogo

1 vez al ao

Retroalimentacin sobre el
reporte de
sostenibilidad

Respons.
Social

Encuesta de
Indicador de
satisfaccin
1 vez al ao Satisfaccin de
de
Proveedores
proveedores

Logstica

Respons.
Social

Figura 6.3: Mecanismos de Escucha

6.1.b. GESTIN DEL SISTEMA DE TRABAJO

6.1.b.(1) El Sistema de Trabajo en TASA est conformado por tres grandes grupos de procesos,
los cuales abarcan la totalidad de las actividades

realizadas y describen el modelo de negocio, incluyendo a los clientes y las partes interesadas.
Estos son:
Procesos de Direccin y Gestin Estratgica
Procesos Primarios
Procesos de Soporte
TASA gestiona su Sistema de Trabajo promoviendo la constante actualizacin y mejora en su diseo. Dichos procesos se interrelacionan creando sinergias, cuyas dinmicas crean un ciclo de mejora
continua en la organizacin, el cual se denomina
Ciclo PDCA (ver guras 6.4 y 6.5).
El Sistema de trabajo enmarcado en un Ciclo
PDCA se inicia con el Proceso de Direccin Estratgica: El valor que este proceso genera se basa
en el establecimiento de polticas y objetivos adecuados para la Organizacin en funcin del Plan
Estratgico y en pleno respeto del marco normativo aplicable, as como en la oportuna asignacin
de los recursos para su cabal cumplimiento (requerimientos clave).
Este proceso agrega valor al producto recibido por
el cliente, al formular los planes de desarrollo que
tendr la organizacin, lo que permite mejorar e
innovar continuamente el servicio y la gama de
productos ofrecidos al mercado. Su funcin es imprescindible para asegurar el xito organizacional
y la sostenibilidad. Esto se realiza considerando
las expectativas de las partes interesadas segn
lo descrito en P.1.b.(2)

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 6.4:Sistema de trabajo de TASA

PGINA 53

Act

Com mejorar la
prxima vez?

Check

Las cosas
pasaron
segn se
planicaron?

indirectos de los procesos de extraccin, produccin, los gastos operativos y nancieros. Mediante este sistema se realiza un control mensual del
costo y gasto real vs el presupuestado y se toman
acciones correctivas en caso sea necesario.

Plan

Qu hacer?
Com hacerlo?

As mismo, se establecen contratos con los principales proveedores a travs de licitaciones, lo que
permite reducir costos.

Do

Hacer lo
planicado?

CALIDAD
Figura 6.5: Ciclo PDCA de TASA

En lo que respecta a la Gestin Estratgica, sta

comprende dos principales procesos:
A) Los procesos de medicin y anlisis: Permiten
el diagnstico y la evaluacin de las diferentes actividades de todos los procesos que conforman el
sistema de trabajo, asegurando que el cliente reciba los productos con la calidad requerida. Para
ello TASA dispone de un Sistema de Medicin de
Desempeo descrito en 4.1.b.(1).
B) Los procesos de mejora: Contribuyen generando valor en el desarrollo de mejoras e innovacin
de los productos y procesos, sobre la base de la
evaluacin de resultados obtenidos y la incorporacin de las mejores prcticas identicadas mediante benchmark (ver 4.1.a.(2).) y/o con apoyo de
consultores especializados.
Procesos Primarios: Para dar soporte a la ejecucin de los planes denidos, TASA ha diseado procesos primarios, los cuales son la parte
medular del negocio y permiten la elaboracin
de todos los productos ofrecidos por la Organizacin. El correcto desempeo en estos procesos incide favorablemente en el xito organizacional al contribuir con el posicionamiento de la
marca TASA en el mercado y la percepcin de
conanza que se genera en el cliente.
Procesos de Soporte: El valor generado por
estos procesos est basado en su contribucin
al xito de los procesos primarios, puesto que
es su deber aplicar ecientemente los recursos asignados por la direccin para garantizar
la continuidad y sostenibilidad de los procesos
primarios detallados en la gura 6.9.
6.1.b.(2) TASA controla los costos y gastos totales
de su Sistema de Trabajo mediante su sistema de
control de gestin descrito en 4.1.a.(1) que monitorea todos los indicadores que impactan los costos.
As mismo se cuenta con un sistema de control
presupuestal, el cual incluye los costos directos e

PGINA 54

Para prevenir los defectos, fallas del proceso y

los reprocesos se tiene implementado un sistema
de aseguramiento de calidad HACCP (Anlisis
de Peligros y Puntos Crticos de Control) y Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), basados en
procedimientos operacionales de produccin, de
mantenimiento, de saneamiento y de calidad, con
ello se garantiza un adecuado control y trazabilidad
en cada etapa del proceso productivo desde la recepcin de la materia prima hasta el despacho o
embarque del producto terminado. De esta manera
se minimizan las prdidas de productividad y costos
de garanta de los clientes, al brindarle productos
que cumplen totalmente sus requerimientos.
Para minimizar los costos de inspecciones y pruebas, bajo la metodologa establecida por los sistemas mencionados, se denen puntos crticos de
control y se determinan las pruebas, anlisis y/o
exmenes requeridos para llevar a cabo estos controles. Estos anlisis se realizan con equipos de ltima generacin que permiten reducir costos y mejorar la capacidad de respuesta ante desviaciones del
proceso por tener los resultados en lnea. Cualquier
cambio en los procesos obliga a la redenicin de
puntos crticos de control, para asegurar y controlar
los parmetros claves de cada proceso.
Problemas en
materia prima
Problemas
en proceso

Sistema de
Gestin de la Calidad

Problemas en
almacenamiento y embarque

HACCP y BPM

Figura 6.6: Bases para el control y prevencin de Producto No

Conformes (PNC)

Esta forma de trabajo conlleva a tener un proceso

ms estable permitiendo realizar auditoras externas una vez al ao. Como TASA cuenta con un
Sistema Integrado de Gestin, las auditoras se
efectan para varios sistemas en forma simultnea reduciendo costos y horas de auditoras.
Las recomendaciones generadas por estas auditoras son revisadas por los Comits de Gestin
de cada unidad y el Comit Central del Sistema
Integrado de Gestin evaluando y aprobando los
recursos necesarios para las oportunidades de
mejora propuestas.

pectivos. El objetivo principal es salvaguardar la

integridad del personal.
Dicho plan contempla la formacin de brigadistas
de seguridad y la realizacin de simulacros para
sensibilizar al personal y prepararlo para una
emergencia.
2.- PROTOCOLO DE MANEJO DE CRISIS:

Adicional a lo anterior, continuamente se dictan

charlas y/o talleres al personal involucrado para
capacitarlos y generar conciencia de la importancia
de cumplir y controlar detalladamente los procedimientos establecidos para cada tipo de proceso.

Este protocolo aplica a cualquier tipo de crisis y

est congurado para proveer velocidad y coherencia de respuesta. En los casos que corresponde, se activa el comit de crisis cuyo objetivo es
guiar las actividades a realizar durante una crisis,
enfocndose en lo prioritario. Este protocolo ha
sido diseado para orientar las comunicaciones y
acciones en las primeras horas de una crisis, que
son las ms crticas.

6.1.c. PREPARACIN PARA EMERGENCIAS

3.- PLAN DE CONTINUIDAD DE NEGOCIO:

6.1.c.(1) TASA promueve una cultura de prevencin, contando con un Sistema de Respuesta Ante
Emergencia para afrontar desastres o emergencias, el cual esta alineado a las normativas del Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI).

Describe las consideraciones generales para todos los responsables de llevar a cabo el proceso
de continuidad de negocios de TASA, en el caso
de que algn evento ponga en peligro la supervivencia de la empresa o amenace la continuidad de
las operaciones. Describe tambin las actividades
de comunicacin para las Plantas.

La empresa implementa las mejores prcticas

mundiales en la gestin de sus planes a travs
de su Sistema Integrado de Gestin, lo cual le ha
permitido contar con la certicacin ISO 14001 y
OHSAS 18001.
Los planes denen a los responsables y las actividades de capacitacin y de prevencin antes de
las emergencias, el tratamiento de las mismas por
personal especializado y las acciones posteriores
a tomar.
En la gura 6.7 se muestra el Sistema de Respuesta Ante Emergencia de TASA; el cual est compuesto por el Plan de Respuesta Ante Emergencias (PRE), Protocolo de Manejo de Crisis (PMC) y
Planes de Continuidad de Negocios (PCN).

En la gura 6.7 se muestran las unidades que

cuentan con un PCN por ser crticas para la continuidad del negocio. El PCN aplica hasta que se
normalicen las actividades y se logre la recuperacin de los procesos afectados.
Evento de
Crisis

PCN-G. CHI
Plan de
Repuestas
Ante Emergencias
(PRE)

1.- PLAN DE RESPUESTAANTE EMERGENCIAS:

Se activa cuando el evento de crisis afecta la seguridad e integridad de los empleados. Dichos
eventos pueden ser de origen natural (terremotos,
tsunamis, epidemias), accidental (incendio, fallas
en estructura fsica, derrame o fuga de productos
peligrosos en mar o tierra), o delictivo, entre otras.
Se ejecutan los procedimientos contenidos en el
Plan de Respuesta ante Emergencias (PRE) correspondiente a cada unidad y al tipo de siniestro
presentado, con el apoyo de los brigadistas res-

PCN-G.
PESCA

Protocolo
de Manejo
de Crisis
(PMC)

PCN-G.
Comercial
Plan de
Continuidad de
Negocios
TASA
(PCN)

PCN-G.
Logstica
PCN-G.
R.R.H.H.
PCN-G.
Calidad
PCN-G.
Tesorera
PCN-G. TI

Fase de Contencin
No Aplica
Figura 6.7: Sistema de Respuesta Ante Emergencias

PGINA 55

6.2 PROCESOS DE TRABAJO

6.2.a DISEO
TRABAJO

DE

LOS

PROCESOS

DE

6.2.a.(1) TASA cuenta con una metodologa para

la Gestin de Procesos que se muestra en la Figura 6.8.

1. DISEO y/o REVISIN DE MAPA DE PROCESOS

(Denicin de Procesos Claves)

2. IDENTIFICACIN DE POLTICAS Y
PROCEDEMIENTOS POR PROCESO

3. DESARROLLO y/o ACTUALIZACIN DE POLTICAS

Y PROCEDIMIENTOS

4. DIFUSIN DE POLTICAS Y
PROCESAMIENTOS

5. ASEGURAMIENTO DEL
CUMPLIMIENTO

Figura 6.8: Metodologa para la Gestin de Procesos

El diseo de los Procesos de Trabajo se realiza

sobre la base del Sistema de Trabajo establecido
en el Plan Estratgico, considerando como principales criterios la creacin de valor y los requerimientos clave (ver guras 6.2 y 6.10).
La responsabilidad de identicar y aprobar qu
mejoras de procesos o nuevos procesos se incorporan en la cadena de valor, es de la Alta Direccin y se lleva a cabo en los comits descritos
en 4.1.b.(1) y 4.1.c.(1) Normalmente se da por la
incorporacin de un proceso o producto nuevo (innovacin).
Para el diseo del mapa de procesos se parte
del Diagrama de Caracterizacin de la Unidad de
Trabajo - DCU, en el cual todas las reas han
identicado sus proveedores, procesos, productos o servicios, clientes y sus atributos. (ver anexo 6).
Para todos los procesos se realiza un diagnstico y anlisis de la informacin, y de ser necesario, se denen acciones de mejora al proceso
considerando la actualizacin tecnolgica del
sector, las necesidades del cliente y los objetivos
estratgicos. Si bien los procesos son transversales a la Organizacin, se denen responsables
por cada uno para su normalizacin, difusin,
cumplimiento e identicacin de oportunidades
de mejora.

PGINA 56

Adicionalmente, TASA tiene implementado

un Manual del Sistema Integrado de Gestin
(MSIG) que da los lineamientos generales para
el desarrollo (elaboracin y/o actualizacin), difusin y control de la documentacin de los procesos.
La nueva tecnologa, el conocimiento organizacional, excelencia en los productos y la potencial necesidad de exibilidad en el diseo de los
procesos, se incorporan tomando en cuenta los
objetivos estratgicos y los requerimientos clave
indicados en la gura 6.10 en adicin a las revisiones sistemticas a los procesos, los cuales
son analizados en los Comits de Gestin de las
distintas unidades, el Comit de Investigacin y
Desarrollo y/o Innovacin y vericados por la Alta
Direccin.
En dichos Comits se revisan y aprueban proyectos para la incorporacin de las mejores
prcticas (metodologa y tcnicas) las cuales
van asociadas a los avances tecnolgicos que
ofrece el mercado y a las necesidades de los
clientes o nuevas tendencias de mercados, lo
que garantiza tener exibilidad para los futuros
cambios.
Las fuentes de informacin para llevar a cabo este
proceso pueden incluir viajes y visitas a empresas
(benchmarking), asistencia y participacin en ferias y foros nacionales e internacionales.
La incorporacin de estos aspectos se realiza dentro de los pasos 1 y 2 de la metodologa de gestin
de procesos descrita en la gura 6.8.
La excelencia de los productos se inicia en la
preocupacin por el abastecimiento responsable
de la materia prima, haciendo seguimiento a la
calidad e inocuidad a travs de todo el procesamiento, almacenamiento y despacho, cumpliendo
las especicaciones tcnicas y compromisos con
el cliente, as como las normativas aplicables, asegurando la total trazabilidad del producto desde la
zona de pesca hasta el destino nal. Este aseguramiento ha permitido obtener las certicaciones
descritas en la gura 6.12.
Se incorporan mecanismos de control que permiten medir los factores de tiempos de ciclo, productividad, el control de costos, la eciencia y ecacia
mediante indicadores de desempeo que permiten identicar desviaciones. La revisin y anlisis
es realizada por los responsables del proceso as
como por la Alta Direccin tomando acciones preventivas y correctivas para la mejora tal como se

describe en el punto 4.1.b.(1). Durante esta medicin se toman en cuenta los resultados en la gestin del proceso considerando, entre otros, que se
muestran en el punto 7.1.b.(1).
Este aspecto se incorpora dentro del paso 5 de la
metodologa de gestin de procesos descrita en la
gura 6.8
6.2.a.(2) TASA determina los requerimientos de
los procesos de trabajo, incorporando datos desde
los clientes y teniendo en cuenta las expectativas
de las partes interesadas, los cuales se recopilan
constantemente mediante los mecanismos de escucha descritos en la gura 6.3.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

La gura 6.9 muestra los procesos de trabajo de

TASA.
Los requerimientos clave de los procesos de trabajo clave de TASA se detallan en la gura 6.10.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 6.9: Procesos de Trabajo

PGINA 57

6.2.b. GESTIN DE LOS PROCESOS DE TRABAJO

6.2.b.(1) La relacin de los sistemas de trabajo y
procesos de trabajo se encuentra descrita en la gura 6.9. En la operacin diaria de estos procesos
se asegura que se cumplan los requisitos clave a
travs de los siguientes mecanismos:
Mecanismos de despliegue dirigidos a los trabajadores de las unidades operativas por los respectivos Jefes quienes verican el cumplimiento de los
acuerdos.
Mecanismos de difusin de procedimientos de
acuerdo a lo establecido en el Sistema Integrado
de Gestin as como de sus objetivos, alcance, indicadores y desempeo, permitiendo que la organizacin tome conocimiento de la gestin de sus
procesos.
Seguimiento y monitoreo diario de los procesos
clave, el cual se realiza a travs de los centros
de control de pesca, de mantenimiento de ota
y de operaciones y de reportes de comercializacin, de la mano con una comunicacin directa con los Jefes y Gerentes. Este seguimiento
constante permite una rpida y efectiva toma de
decisiones y acciones para asegurar la calidad
e inocuidad de los productos y la satisfaccin de
los clientes.
TASA mantiene un permanente monitoreo y control de sus indicadores a travs de las matrices de
gestin de cada rea, en las cuales se reejan los
indicadores y proyectos que miden el desempeo
de los procesos de trabajo. Esta matriz es revisada como mnimo una vez al mes en los Comits
de Gestin en donde se analizan los resultados de
indicadores y de ser necesario se evala el cambio o mejora en algn proceso.
Los indicadores de desempeo clave de los procesos primarios se encuentran identicados en la
gura 6.11.
Proceso

Indicador
Participacin de descarga de armadores
(Zona Centro/Norte y Sur)
Costo de extraccin
Rendimiento de Bodega

PGINA 58

Rendimiento de Harina de Pescado

Rendimiento de Aceite de Pescado
Contenido de Grasas en Euentes
Contenido de Slidos en Euentes
% de Pescado Congelado
Costo de procesamiento sin materia prima
ndice de Satisfaccin de Clientes
ndice de Reclamos
Ubicacin% en Spread de Precios
(Harina y Aceite de Pescado)
Figura 6.11: Indicadores de los Procesos de Trabajo Clave

6.2.b.(2) TASA gestiona la cadena de suministro

sobre la base de:
Proveedores Homologados
Desarrollo de nuevos proveedores
Evaluacin permanente del desempeo de proveedores.
Contratos Marco con proveedores conables,
que aseguren el abastecimiento oportuno, y faciliten la planicacin.
Procedimientos ecientes y ecaces
Personal Calicado
La planicacin de las necesidades se basa en la
proyeccin de consumos para el ao futuro. Se
contemplan planes de contingencia para evitar desabastecimientos.
La Organizacin cuenta con mecanismos que garantizan y aseguran el abastecimiento oportuno y
eciente de bienes y servicios, necesarios en cantidad, calidad y tiempo requerido, asegurando la
continuidad de las operaciones de la empresa, anticipndose a los cambios y tendencias del mercado y brindando un buen servicio al cliente interno.
As mismo se cuenta con mecanismos que aseguran que los proveedores seleccionados estn calicados para mejorar el desempeo de la organizacin y la satisfaccin de los clientes, realizando
evaluaciones sobre la base de la criticidad del bien
o servicio que proveen.
Bienes Crticos: Homologacin de proveedores la
cual incluye:
Situacin Financiera
Capacidad Operativa
Gestin de la Calidad e Inocuidad
SSO y Medio Ambiente
Gestin Comercial
BASC
Cumplimiento de Requisitos Legales

Bienes o Servicios No Crticos: Evaluacin nanciera.

TASA cuenta con dos certicadores que se encargan de realizar la homologacin de proveedores:
SGS del Per y MEGA.
Se evala permanentemente el desempeo de
los proveedores mediante indicadores de cumplimiento relacionados con oportunidad y conabilidad del material y/o servicio.
Cuando se trata de proveedor nico, se busca la
manera de optimizar el bien y/o servicio recibido,
apoyando su crecimiento y buscando alianzas de
largo plazo. As mismo, se realiza desarrollo de
nuevos proveedores.
Para el caso de proveedores con bajo desempeo,
dependiendo de su criticidad se le otorga un plazo
para mejorar su desempeo o se procede con el
bloqueo en el sistema SAP, indicando el motivo, el
cual queda registrado en el historial del sistema.
6.2.c. MEJORA DE LOS PROCESOS
6.2.c.(1) Para mejorar los procesos de trabajo, alcanzar un mejor desempeo, reducir la variabilidad
y mejorar los productos TASA cuenta con mecanismos de evaluacin sistemtica de los procesos
claves por parte de los responsables del proceso
que permiten identicar oportunidades de mejora y
aplicar acciones correctivas en concordancia con
las necesidades de los clientes y la misin, visin
y valores de la Organizacin. Estos mecanismos
estn mencionados en 6.2.b.(1).
As mismo, TASA en su bsqueda de utilizar las
mejores prcticas a nivel mundial y optimizar sus
procesos de trabajo desarrolla proyectos de revisin y mejora de procesos con los servicios especializados de empresas consultoras y/o asesores
de nivel internacional con gran experiencia en este
campo, tales como:

traducirse en indicadores cuantitativos que conducen a las etapas de medicin y captura de datos;
anlisis estadstico (mtodo de pareto); identicacin de las causas raz del problema, anlisis de
alternativas de solucin para implementar la mejora y planes de accin para llevar a cabo la solucin
y asegurar su implementacin.
As mismo, para los temas de orden y limpieza se
desarrollan proyectos utilizando la metodologa
COLPA (Clasicar, ordenar, limpiar, prevenir, asegurar) o de las 5S, estos proyectos tienen como nalidad contribuir a una produccin ms eciente y
ordenada, lo que conlleva a una mejora sustantiva
en los mtodos de trabajo y tambin en la higiene
y seguridad durante los procesos de trabajo.
TASA centraliza la informacin de todos los planes
de accin, proyectos de mejora, proyectos estratgicos y proyectos operativos que traen consigo
buenas prcticas. Esta centralizacin est a cargo
del rea de Planeamiento y Gestin.
De forma complementaria, se consideran las siguientes fuentes que generan oportunidades de
mejora de los procesos de trabajo:
Auditoras externas e internas, tanto a los Sistema de Gestin como a los procesos y procedimientos
Comunicacin con las partes interesadas
Atencin de sugerencias, quejas y reclamos de
clientes
Lnea tica.
Visitas de ejecutivos a plantas.
Comunicacin directa con los trabajadores.
Las mejoras y logros que alcanza la Organizacin
se publican a travs de los medios de comunicacin descritos en la gura 5.6.
La mejora de procesos ha permitido obtener las
certicaciones presentadas en la gura 6.12.

General Development Consulting - GDC (Pesca, RRHH, Consumo Humano y Harina y Aceite
de Pescado),
SYNERGOS (Almacn de PPTT de HyAP),
DUPONT (SSO).
Para promover la mejora continua de los procesos, a nivel de los trabajadores, se desarrollan
Proyectos de Mejora basados en la metodologa
de los 7 pasos. Para identicar una oportunidad
de mejora, se pueden utilizar diversas herramientas (tormenta de ideas, tcnica de grupo nominal,
matriz de seleccin, entre otros), que luego debe

PGINA 59

Figura 6.12: Certicaciones de Sistemas de Gestin

PGINA 60

7. RESULTADOS

7.1 RESULTADOS DE LOS PRODUCTOS

Y PROCESOS
a. RESULTADOS DE PRODUCTOS Y PROCESOS ENFOCADOS EN EL CLIENTE
7.1.a.(1) Los indicadores clave de productos y
procesos importantes para los clientes se miden mediante la aplicacin de encuestas de satisfaccin, obteniendo altos niveles en todos los
atributos (ver gura 7.1). Aunque se observa un
deterioro en 2011 respecto al 2010, cabe indicar
que el 2010 fue un ao atpico de bajo volumen,
debido a la disponibilidad de materia prima, no
obstante con el anlisis de resultados se identicaron y solucionaron problemas en el atributo documentacin. En el 2010, el sistema de evaluacin fue revisado, modicando algunos atributos
en base a la retroalimentacin obtenida por parte
de los clientes a travs del sistema de escucha
descrito en el punto 3.1. No se cuenta con informacin pblica disponible para comparar estos
resultados con los competidores

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.1: Satisfaccin de Atributos valorados por el Cliente

para los Productos Harina y Aceite de Pescado

En la gura 7.2 y 7.3 muestra niveles altos niveles

se satisfaccin del cliente para los productos: HP,
AP, Conservas y Pescado Congelado. La separacin de los resultados por producto se realiza
desde 2010 como resultado de la mejora del sistema de medicin, lo que permite identicar causas relacionadas directamente con alguno de los
productos ofrecidos.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.2: ndice de Satisfaccin por producto

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.3: ndice de Satisfaccin - Conservas y Congelados

Un proceso clave enfocado en la satisfaccin de

los clientes es el sistema de aseguramiento de la
calidad. TASA cuenta con un sistema integrado de
gestin que se muestra en e la gura 6.8. Como
resultado de la efectividad de este sistema, el porcentaje de productos no conformes se ha reducido
en los ltimos tres aos, tal como se muestra en
le Figura 7.4.

Figura 7.4: ndice de productos no conformes

PGINA 61

b. RESULTADOS DE LA EFECTIVIDAD DE LOS

PROCESOS OPERATIVOS CLAVE
7.1.b.(1) Los resultados actuales y las tendencias
para los procesos clave se miden a travs de un
conjunto de indicadores, siendo los principales:
Participacin nacional de descarga (Figura7.5),
rendimiento de bodega (Figura7.6), rendimiento
de harina (Figura 7.7), rendimiento de aceite (Figura 7.8), Consumo de petrleo industrial (Figura
7.9)Costos de extraccin y procesamiento (Figura
7.10) y Porcentaje de Congelados (Figura 7.11).

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.7: Rendimiento de Harina (TM MP/TM HP)

Las toneladas de materia prima empleadas para

fabricar una tonelada de harina se han reducido
ao a ao, como resultado de las continuas mejoras en la tecnologa y la innovacin del proceso
productivo.

Figura 7.5: Participacin Nacional de Descarga C-N

TASA se ha consolidado como lder de la industria

en participacin de descarga, gracias a su mayor
ota de pesca, la capacidad y ubicacin estratgica de sus plantas y las slidas alianzas con armadores.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.8: Rendimiento de Aceite (TM MP/TM AP)

La proporcin de aceite obtenida en el proceso

muestra variabilidad por las caractersticas de la
materia prima, sin embargo la eciencia en la recuperacin de grasas se ha incrementado ao a ao.

Figura 7.6: Rendimiento de Bodega (%)

Figura 7.9: Consumo de petrleo industrial (US$/TM)

El rendimiento de la ota, tambin muestra una

mejora, considerando que el 2010 fue un ao atpico con escasez de materia prima durante la segunda temporada de pesca.

PGINA 62

El consumo de combustible en el proceso de produccin se ha reducido gradualmente, gracias a

las mejoras e innovacin incorporadas en los procesos y tecnologa.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.10 Costo de extraccin y procesamiento (US$/TM)

Figura 7.12: Cumplimiento de Programa de simulacros

Los costos de extraccin y procesamiento estn

inuidos por el aumento del precio del combustible
y los incrementos a la mano de obra. La desviacin en 2010 es atpica y se debe a la escasez de
materia prima.

Los planes de trabajo desarrollados por el rea

de Seguridad y Salud Ocupacional incluyen actividades que refuerzan la cultura de prevencin y
la capacidad de reaccionar mejor ante una emergencia. En la Figura 7.13 se presenta el cumplimiento de dichos planes, los cuales han mejorado en el ltimo ao en la mayora de unidades.
As mismo, en la gura 7.14 se muestra el ndice
de Reportes de Riesgos en el cual se muestra un
aumento con respecto al 2010 debido al esfuerzo en fortalecer la cultura de SSO.

Figura 7.11% de Pescado Congelado

El% de congelados, reeja cunto de la materia

prima se ha logrado destinar al foco del negocio de
consumo humano, el cual permite brindar productos de mayor valor agregado. El 2010 fue un ao
atpico, en el que no hubo disponibilidad de materia prima, y en el 2009 al tenerse un bajo volumen
de produccin (sin picos) se pudo alcanzar niveles
ms altos de congelado.
7.1.b.(2) Los resultados y tendencias para las
mediciones de la preparacin del sistema de trabajo para emergencias se presentan en la Figura
7.12, la realizacin de simulacros ha tenido cada
ao una mejora gracias a la concientizacin del
personal y el logro de una cultura de prevencin.
Cabe resaltar que en el 2011 se realiz el primer
simulacro de activacin del Plan de Continuidad
de negocios, el cual permiti identicar aspectos
de mejora para los cuales se ha desarrollado un
plan de trabajo para el 2012.

Figura 7.13: Cumplimiento Actividades de SSO

Figura 7.14: ndice de Reporte de Riesgos en Plantas

PGINA 63

c. RESULTADOS DE LA IMPLEMENTACIN
DE LA ESTRATEGIA
7.1.c.(1) Las mediciones clave del cumplimiento de la estrategia y los planes de accin son los
ndices de cumplimiento de proyectos, los cuales
se miden de manera sistemtica a travs de las
matrices de gestin y, como se muestra en las guras 7.15 y 7.16, han mejorado y mantienen altos
niveles en la mayora de unidades de la empresa.
Figura 7.17: ndice de satisfaccin de clientes HP y AP

Figura 7.15: Cumplimiento de Proyectos TASA

Figura 7.18: ndice de reclamos por valor monetario

Figura 7.16: Cumplimiento por Proyectos por unidad

Figura 7.19: ndice de reclamos por embarques

7.2 RESULTADOS DE ORIENTACIN

HACIA EL CLIENTE
a. RESULTADOS DE ORIENTACION HACIA EL
CLIENTE
Los indicadores clave de la satisfaccin y compromiso del cliente se miden a travs de las encuestas de satisfaccin y los ndices de reclamos, los
cuales se presentan en las Figuras 7.17, 7.18, y
7.19, donde puede observarse los bajos porcentajes de reclamos y los altos grados de satisfaccin
alcanzados en los ltimos aos, gracias a los sistemas de escucha de clientes y aseguramiento de
la calidad.

PGINA 64

7.3 RESULTADOS DE LA ORIENTACIN

AL PERSONAL
a. RESULTADOS DEL PERSONAL
7.3.A.(1) El ndice de desempeo, empleado para
medir la idoneidad del personal, se presenta en
la Figura 7.20, mostrando una mejora tanto para
empleados, como para obreros, como resultado
de los diversos mecanismos comprendidos en el
sistema de gestin del desempeo presentado en
el punto 5.1 .

Figura 7.20: ndice de desempeo

7.3.a.(2) La medicin anual de clima laboral ha

mantenido a TASA en la lista de las empresas de
ms de 3000 trabajadores con ms de dos tercios
de su personal satisfecho desde el ao 2008, en
que se empezaron a aplicar los planes de accin
luego de la primera medicin. En el ao 2011 sin
embargo se observa un deterioro del clima laboral, siendo una de las principales causas la disminucin del clima del personal tripulante, como
resultado de una coyuntura atpica generada en
el periodo previo a la renovacin del convenio sindical a nivel gremial (ver gura 7.21). El rea de
RR.HH. desarrolla anualmente planes de trabajo
orientados a mejorar los aspectos detectados en
estas mediciones, lo que permitir recuperar la
tendencia de crecimiento mantenida en los 4 aos
anteriores.

Figura 7.22: ndice de Satisfaccin del Cliente Interno

7.3.a.(3) Respecto al compromiso del personal,

en la Figura 7.23 se presenta el puntaje correspondiente a la dimensin Orgullo, la cual mide el
compromiso y ha sido todos las aos la dimensin
con el mayor puntaje de la encuesta. As mismo, la
encuesta incluye una pregunta denominada GESTALT que mide el vnculo emocional del trabajador
con la empresa, cuando dicho puntaje es mayor
al puntaje total, tal como ocurre en TASA en todos
los periodos.

Figura 7.23: GPTW: Orgullo y Gestalt

Figura 7.21: Resultado GPTW

Como complemento a la medicin del clima, TASA

mide la satisfaccin del cliente interno, en la Figura 7.22 se observa que se ha logrado una mejora
importante en el 2011, luego de analizar las causas del deterioro en el 2010 y tomar acciones de
mejora.

En la Figura 7.24 se presenta el ndice de rotacin de empleados, el cual tambin sirve para
analizar el compromiso del personal. En esta
gura se puede observar tambin los buenos
resultados de los planes de retencin que se
vienen trabajando a partir del ao 2010, como
resultado de la identicacin del personal de alto
potencial y desempeo.

PGINA 65

peo descrito en el punto 5.1 promueve la capacitacin del personal, tomando en cuenta los
resultados de la evaluacin del desempeo y los
objetivos de la organizacin.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.24: Rotacin de Empleados

7.3.a.(4) El desarrollo del personal en TASA se

analiza en funcin a dos factores: seguridad y desarrollo profesional, en seguridad, los indicadores
de accidentes son el ndice de frecuencia (Figura 7.25) y el ndice de gravedad (Figura7.26), los
cuales se han deteriorado en el ltimo ao. Es importante resaltar la cultura de SSO en la empresa
ha aumentado la concientizacin por el reporte
de accidentes y enfermedades. TASA considera
en sus indicadores todos los accidentes que generen descaso mdico y aquellos que no tienen
descanso mdico, pero que si requieren atencin
de primeros auxilios. Debido a su importancia la
alta direccin ha considerado como un objetivo y
proyecto estratgico mejorar la seguridad.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.27: Nmero de Trabajadores Capacitados

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.28: Presupuesto de Capacitacin (US$).

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.25: ndice de Frecuencia (accid /HHT)

En las Figuras 7.27 y 7.28 se presentan los montos invertidos y el personal beneciado con la capacitacin, mostrando ambos un crecimiento. La
ecacia de estos programas se demuestran con
la mejora del desempeo, tal como se present
en 7.3.a.(1).
7.4 RESULTADOS DEL LIDERAZGO Y
GOBIERNO DE LA ORGANIZACIN
a. RESULTADOS DE LIDERAZGO, GOBIERNO
DE LA ORGANIZACIN Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

Figura 7.26: ndice de Gravedad (das/HHT)

Respecto al desarrollo profesional, la empresa

como parte de su sistema de gestin del desem-

PGINA 66

7.4.a.(1) Los resultados clave relacionados a la

comunicacin y compromiso por parte de la alta
direccin se miden a travs de la autoevaluacin
del modelo de excelencia, en los subcriterios 1.1
Misin Visin y valores (Figura 7.29) y 1.4 Rol del
lder (Figura 7.30), mostrando ambos una tendencia favorable.

trando tambin una mejora continua.

Figura 7.29: Puntaje Subcriterio 1.1 Misin, Visin y Valores

Figura 7.32: Puntaje Subcriterio 1.5 Conducta Legal y tica

Los% de disminucin de lmites Mximos Permisibles que se muestran en la gura 7.33 se deben a los esfuerzos de TASA por adelantarse al
cumplimiento normativo que estar vigente a partir
del 2012. Para lo cual se viene invirtiendo ms de
US$15 MM en Sistemas de Recuperacin de Slidos y Grasas en el tratamiento de Agua de Bombeo en todas las plantas.

Figura 7.30: Puntaje Subcriterio 1.4 Rol del Lder

7.4.a.(2) Los resultados de responsabilidad scal

y gobierno de la organizacin estn determinados
por el cumplimiento de las Recomendaciones de
Auditora, que incluye las auditoras scales, de
procesos y contables, tanto internas como externas. En la Figura 7.31 se muestra la mejora que
han tenido todas las unidades de la empresa en
relacin con dicho indicador.

Figura 7.31: Cumplimiento de Observaciones de Auditora

Interna.

7.4.a.(3) Los resultados clave respecto al comportamiento legal tambin estn comprendidos en la
autoevaluacin del Modelo de excelencia, subcriterio 1.5, como se muestra en la Figura 7.32, mos-

Figura 7.33:% Cumplimiento de LMP en grasas y slidos

Figura 7.34:% de Licencias crticas vencidas 2011 de Flota y

Plantas

En la gura 7.34 no se muestra ninguna licencia

vencida con respecto a la Flota. Con respecto a las
plantas se muestra 4%. Es importante mencionar
que los indicadores mencionados se encuentran
monitoreados a travs del SAP por el rea Legal a
partir del 2011.

PGINA 67

7.4.a.(4) Los resultados clave del comportamiento

tico, se analizan en base al ndice de difusin del
cdigo de tica. En 2009 y 2010 se trabaj en la
difusin a empleados y obreros (Figura 35) y en
el 2011 se inici la difusin a tripulantes (Figura
7.36). Estas difusiones incluyen pruebas para asegurar la comprensin del cdigo.

Figura 7.35: Difusin del Cdigo de tica.

El reporte de sostenibilidad difundido por TASA en

base a la metodologa del Global Reportive Iniciative (GRI), ha mejorado ao a ao, alcanzando un
puntaje de 94% en 2011.

Figura 7.38: ndice GRI

En el ao 2011 se realiz por primera vez una medicin de reputacin en 3 comunidades clave. Los
resultados se muestran a continuacin.
Trayectoria

Relaciones
con la
Comunidad

Conducta
Ambiental

tica y
Transparencia

Lugar para
Trabajar

VEGUETA

80%

59%

35%

53%

76%

SAMANCO

92%

65%

67%

60%

84%

ATICO

68%

54%

48%

42%

80%

Total

80%

59%

50%

52%

80%

COMUNIDADES

Figura 7.36: Difusin Cdigo de tica Tripulantes

7.4.a.(5) Los resultados clave de responsabilidad

social y apoyo a las comunidades clave se analizan con los siguientes indicadores: Presupuesto
de RS (Figura 7.37), ndice GRI (Figura 7.38), ndice de reputacin (Figura 7.39) y las ventas de
Congelado en provincias (Figura7.40).
El presupuesto de responsabilidad se ha incrementado en los ltimos aos, con un mayor% de
proyectos sostenibles a favor de las comunidades clave.

Calicacin

Valores

Muy Buena

81 - 100%

INFORMACIN
Buena
61 - 80%
CONFIDENCIAL
Regular
41 - 60%
Mala

21 - 40%

Muy mala

1 - 20%

Comunidades

Promedio

Vegueta

60.7%

Samanco

73.6%

Atico

58.5%

INDICADOR
REPUTACIONAL

64.3%

Figura 7.39: ndice de reputacin

Las ventas de pescado congelado al interior del

pas muestro el compromiso de la empresa por
mejorar la nutricin y calidad de vida de la poblacin.

Figura 7.37: Participacin de Proyectos Sostenibles

PGINA 68

7.5.a.(2) Los resultados de mercado de TASA se

observan en los rankings de exportaciones en todas sus lneas de negocios (ver gura 7.44 y 7.45).
N

Figura 7.40: Ventas de Pescado Congelado (US$ MM)

7.5 RESULTADOS FINANCIEROS Y DE

MERCADO
7.5.a.(1) Los resultados nancieros de TASA se
muestra en las guras 7.41, 7.42, 7.43; los cuales
reejan no solo su liderazgo frente a los competidores que publican informacin nanciera, sino
una clara tendencia de crecimiento.

EXPORTADOR

MILES
US$ FOB

TM

1
2
3
4
5
6
7
8

434,643,248
217,834,283
184,166,962
161,146,030
149,781,206
140,777,020
136,185,871
50,760,097

314,792
160,919
133,899
113,718
108,430
101,420
95,591
39,937

25.15%
12.85%
10.70%
9.08%
8.66%
8.10%
7.64%
3.19%

9
10

44,271,188
26,264,743

33,200
20,015

2.65%
1.60%

169,455,940

129,885

10.38%

1,715,286,586

1,251,807

100%

TOTAL

Figura 7.44: Ranking de Exportacin de Harina

EXPORTADOR

MILES
US$ FOB

TM

TM

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL

Figura 7.45: Ranking de Exportacin de Aceite.

EXPORTADOR

MILES
US$ FOB

Figura 7.41: EBITDA (en miles de US$)

TOTAL

Figura 7.46: Ranking de Exportacin de Congelados.

Figura 7.42: Utilidad Neta (en miles US$)

Los resultados nancieros y de mercado que

viene alcanzando TASA en los ltimos aos, as
como los distintos reconocimientos recibidos son
resultado de una gestin comprometida con la
mejora continua y la innovacin. Manteniendo el
compromiso con los valores de la empresa y la
satisfaccin de todas las partes interesadas estas
tendencias se mantendrn en el futuro y permitirn alcanzar la visin y los objetivos estratgicos.

Figura 7.43: Rentabilidad sobre patrimonio (ROE)

PGINA 69

ANEXOS

PGINA 70

ANEXO 03. HOJA DE ENFOQUE Y CRONOGRAMA DE PROYECTO

PGINA 71

ANEXO 04. ANALISIS DE CAUSAS DE LA MATRIZ Y VERIFICACIN

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

ANEXO 05. NORMALIZACIN DE INDICADOR

INFORMACIN
CONFIDENCIAL

PGINA 72

PGINA 73