COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE CHIHUAHUA

PLANTEL 4

BLOQUE II
ANALIZAS LOS PROCESOS CELULARES
2.1 Metabolismo celular

ENZIMAS
Qu son, su funcin e importancia biolgica.

INTEGRANTES:
Carlos Andrs Borjas Meja
David Elas Jurado Aguirre
Radams Ivn Prez Pia
Claudia Anaid Hernndez Ibarra
Yazmin Alejandra Bejarano Trujillo
Fecha de entrega
28 de octubre de 2014
Grupo 504.

ndice

GLOSARIO
Macromolcula: Molcula de gran tamao, que a travs de enlaces covalentes ramificados,
forma una estructura continua de tomos unidos entre s.
Protenas: Macromolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos.
Aminocidos: Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos
que forman parte de las protenas.
Biocatalizadores: Un biocatalizador es un catalizador de las reacciones bioqumicas de los
seres vivos. Se consideran biocatalizadores las enzimas, las hormonas y las vitaminas. Un
biocatalizador reduce o aumenta la energa de activacin de una reaccin qumica, haciendo
que sta sea ms rpida o ms lenta.
Energa de activacin: Es la energa mnima que necesita un sistema antes de poder iniciar
un determinado proceso. Suele utilizarse para denominar la energa mnima necesaria para
que se produzca una reaccin qumica dada.
Velocidad de reaccin: Cantidad de sustancia que se transforma en una determinada
reaccin por unidad de volumen y tiempo.
Sustrato: Molcula sobre la que acta una enzima.
Sitio activo: Zona de la enzima en la que se realiza el sustrato para ser catalizado.
Sitio cataltico: Es la hendidura especfica donde se une el sustrato.
Sitio alostrico: Zona de la enzima a la que se une un inhibidor.

INTRODUCCIN
El ser humano, es el ser vivo de mayor complejidad en la tierra. La estructura anatmica
humana es compleja y cada proceso que hay en l, desde lo ms externo hasta su estructura
celular y molecular es una red inmensa de reacciones que se enlazan unas con otras de
manera sistemtica y perfectamente ordenada.
El cuerpo humano est formado por sistemas, que a su vez se subdividen en rganos y
tejidos hasta llegar a la clula. La clula es la unidad morfolgica y funcional de todo ser vivo
y, dentro de ella, existen otros componentes ms pequeos que tienen necesidades bsicas.
Estas necesidades deben ser cubiertas para que cada proceso se lleve a cabo de manera
correcta.
Para esto, entran en juego infinidad de estructuras y reacciones a nivel qumico molecular,
intercambindose sustancias en cada proceso. Un ejemplo claro de esto es la funcin
enzimtica.
En bioqumica, se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan
reacciones qumicas. En estas reacciones, las enzimas actan sobre molculas especficas
denominadas sustratos, las cuales se convierten en diferentes molculas, denominadas
productos. Casi todos los procesos celulares necesitan enzimas para que ocurran en tasas
significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones
enzimticas.
La ausencia de ciertas enzimas produce patologas importantes en el organismo.
En ausencia de estas, el metabolismo sera excesivamente lento y, en consecuencia, las
necesidades celulares no seran cubiertas haciendo la vida del ser humano imposible.
Por esta razn, es necesario estudiarlas, comprender lo que son, de dnde provienen, a
dnde se dirigen y cul es su influencia en los procesos celulares.
Las enzimas no solo tienen gran relevancia a nivel biolgico. Hoy en da muchas enzimas
mueven procesos econmicos en industriales y a su vez, nuevas patologas relacionadas con
los procesos enzimticos influyen en la vida cotidiana de miles de personas a nivel mundial en
el rea alimenticia.
En el presente reporte escrito, se resolvern todos los cuestionamientos anteriores de manera
detallada e ilustrada para su mayor comprensin, con el objetivo de esclarecer aquellas dudas
bsicas sobre las enzimas.
Siendo tan relevantes, debemos darles la importancia que se merecen.

QU ES UNA ENZIMA?
Caractersticas, origen y estructura.
Los enzimas son protenas que se transportan por el torrente sanguneo y que catalizan
reacciones qumicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias
que, sin consumirse en una reaccin, aumentan notablemente su velocidad. Por su estructura
y composicin qumica puede afirmarse que el origen de las enzimas est vinculando al
origen de las sustancias proteicas (protenas). Al igual que cualquier otra protena, se sintetiza
en los ribosomas del retculo endoplsmico rugoso y luego son liberadas en vacuolas.
No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que se encargan de acelerar las que
espontneamente podran producirse.
Ello hace posible que en condiciones fisiolgicas tengan lugar reacciones que sin catalizador
requeriran condiciones extremas de presin, temperatura o pH. Prcticamente todas las
reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos estn catalizadas por enzimas. Los
enzimas son catalizadores especficos: cada enzima cataliza un solo tipo de reaccin, y casi
siempre acta sobre un nico sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos.
En una reaccin catalizada por un enzima: la sustancia sobre la que acta el enzima se llama
sustrato.
El sustrato se une a una regin concreta de la enzima, llamada sitio activo. El sitio activo
comprende las siguientes partes:
1) Un sitio de unin formado por los aminocidos que estn en contacto directo con el
sustrato
2) Un sitio cataltico, formado por los aminocidos directamente implicados en el
mecanismo de la reaccin
Una vez formados los productos la enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reaccin.
Los enzimas catalizan reacciones especficas, existiendo distintos grados de especificidad.
Los factores que influyen de manera ms directa sobre la actividad de un enzima son: pH,
temperatura, cofactores
En la figura de la izquierda puede
apreciarse la estructura de una
enzima, as como la ubicacin de los
distintos sitios de la enzima y el
sustrato

FUNCIN BIOLGICA
La funcionalidad de las enzimas en los organismos vivos es sumamente amplia:

Son indispensables en la transduccin de seales y en procesos de regulacin

Son capaces de producir movimiento (la miosina genera la contraccin muscular o el
movimiento de vesculas por medio del citoesqueleto).
En la membrana celular intervienen en las bombas de iones implicadas en procesos
de transporte activo.

Una importante funcin de las enzimas es la que presentan en el sistema digestivo de los
animales. Este tipo de enzimas son capaces de degradar molculas grandes en otras ms
pequeas, de forma que puedan ser absorbidas en el intestino.
Varias enzimas pueden actuar conjuntamente en un orden especfico, creando as una ruta
metablica. En una ruta metablica, una enzima toma como sustrato el producto de otra
enzima. Tras la reaccin cataltica, el producto se transfiere a la siguiente enzima y as
sucesivamente. En ocasiones, existe ms de una enzima capaz de catalizar la misma
reaccin en paralelo, lo que permite establecer una regulacin ms sofisticada: por ejemplo,
en el caso en que una enzima presenta una actividad constitutiva pero con una baja constante
de actividad y una segunda enzima cuya actividad es inducible, pero presenta una mayor
constante de actividad.
Sin las enzimas, el metabolismo no se producira a travs de los mismos pasos, ni sera lo
suficientemente rpido para atender las necesidades de la clula. En ausencia de enzimas,
esta reaccin se producira tan lentamente que sera insignificante.
Por tanto, las redes de rutas metablicas dentro de la clula dependen del conjunto de
enzimas funcionales que presenten.

Lactasa y amilasas
son ejemplos de
enzimas digestivas.

FUNCIN
Cmo se lleva a cabo el proceso enzimtico?

Clasificacin de las enzimas

NOMENCLATURA
Existen varias formas mediante las cuales se asigna un nombre a una enzima:
a) Nombres particulares: Antiguamente, las enzimas reciban nombres particulares,
asignados por su descubridor. Al ir aumentando el nmero de enzimas conocidos, se
hizo necesaria una nomenclatura sistemtica que informara sobre la accin especfica
de cada enzima y los sustratos sobre los que actuaba.
b) Nombre Sistematico: El nombre sistemtico de un enzima consta actualmente de 3
partes:
a. El sustrato preferente
b. El tipo de reaccin realizado
c. Terminacin "asa"
Un ejemplo sera la glucosa fosfato isomerasa, que cataliza la isomerizacin de la glucosa-6fosfato en fructosa-6-fosfato.
Muchos enzimas catalizan reacciones reversibles. No hay una manera nica para fijar cul de
los dos sentidos se utiliza para nombrar al enzima. As, la glucosa fosfato isomerasa tambin
podra llamarse fructosa fosfato isomerasa.
Cuando la accin tpica del enzima es la hidrlisis del sustrato, el segundo componente del
nombre se omite y, por ejemplo, la lactosa hidrolasa se llama simplemente lactasa.
Adems de los nombres sistemticos, an persisten otros consagrados por el uso. As, la
glucosa: ATP fosforiltransferasa se llama habitualmente glucoquinasa.

CONCLUSIONES
Yazmin Alejandra Bejarano Trujillo: Las enzimas como catalizadores tienen funciones
vitales en nuestro organismo, por lo que considero importante y necesario que todas las
personas sepan lo que es una enzima y conozcan el trabajo de estas macromolculas
proteicas. Adems, las enzimas juegan un papel importante en la alimentacin de las
personas. Es importante que las personas aprendan a alimentarse correctamente ya que esto
es esencial para el correcto funcionamiento de las enzimas digestivas.
Carlos Andrs Borjas Meja:
Claudia Anaid Hernndez Ibarra:
David Elas Jurado Aguirre:
Radames Ivn Prez Pia:

REFERENCIAS
http://es.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A1lisis
Consultado el: 22 de octubre de 2014
http://es.wikipedia.org/wiki/Sustrato_(bioqu%C3%ADmica)
Consultado el: 22 de octubre de 2014
http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
Consultado el: 22 de octubre de 2014
http://bioquimica11usac.files.wordpress.com/2012/02/enzimas.pdf
Consultado el: 22 de octubre de 2014
http://es.slideshare.net/tango67/enzimas-1499044
Consultado el: 22 de octubre de 2014