INSTITUTO GUATEMALTECO DE EDUCACIN RADIOFNICA,

HUIT, ZACAPA
BACHILLER EN CIENCIAS Y LETRAS POR MADUREZ.
QUINTO GRADO

SEMINARIO
PROMOCION DE LA SALUD Y NUTRICION ESCOLAR

COMUNIDAD DE DILOGO No. 1

ABIGAIL SNCHEZ AGUSTN
NGEL GABRIEL SNCHEZ AGUSTN
CLAUDINA SNCHEZ PREZ
ELVIA ESPERANZA JUREZ JUREZ
JOAN FERNANDO JUREZ ZACARAS
JUNIOR PASCUAL JUREZ GARCA
MARLIN JOHANA PREZ MATEO
MARVIN MATEO MATEO
NELY KARINA LORENZO LORENZO
SANDRA ELISABETH GARCA JUREZ

ASESOR
PEM. JULIO CSAR GIRN ALDANA

HUIT, ZACAPA, GUATEMALA, SEPTIEMBRE 2014

TEMA

Promocin de la Salud y Nutricin Escolar.

PROBLEMA

De que forma se puede promover la salud y nutricin en la escuela Oficial Rural

Mixta de San Miguel, Huite?

ii

DEDICATORIA
A Dios Por ser nuestra gua y protector en cada paso del proyecto de de
investigacin accin, tambin por darnos habilidad, honestidad sabidura, y
voluntad necesaria para llevar a cabo el proyecto, gracias seor, por darnos
paciencia en todas las cosas y por cumplir nuestros sueos.

A nuestros padres por el esfuerzo

y dedicacin

hacia

nosotros, por

comprendernos y darnos ese cario y por darnos la oportunidad poder

organizarnos bien y por darnos la mejor herencia que un padre o madre puede
darle a sus hijos.

Al asesor del seminario P.E.M. Julio Girn Aldana. Por su comprensin y

enseanza en todos los pasos del proyecto realizado y ensearnos a corregir
nuestro errores para que nosotros podamos redactar nuestro informes sin tener
ningn problema as es como se aprende gracias por todo.

A la Escuela Oficial Rural Mixta de San Miguel. Por permitirnos desarrollar el

proyecto de investigacin accin, donde los participantes de la comunidad

iii

PRESENTACIN

La comunidad de dialogo No 1 de Quinto Bachiller de Ciencias y Letras del

Instituto Guatemalteco de Educacin Radiofnica IGER, Huite. Se enfoco en la
promocin de la salud y Nutricin Escolar. En la Escuela Oficial Rural Mixta de la
Aldea San Miguel, Huite, con el propsito de orientar a todos los nios y nias del
establecimiento educativo antes mencionado para que tengan conocimientos y
para que ellos puedan saber como pueden obtener una buena higiene y nutricin
escolar adecuada, as mismo tener un buen desarrollo fsico y mental dentro del
establecimiento de la aldea San Miguel.
Con el propsito de que los nios y nias de la escuela oficial Rural Mixta tengan
conocimiento y prctica de lo que es promocin de la salud y nutricin escolar, as
mismo para que ellos practiquen los valores e higiene para tener una salud
adecuada y una nutricin adecuada y as poder practicar los hbitos higinicos
que conllevan a una salud nutricional escolar centrada lo cual comprende el
desarrollo de los nios de la escuela, puesto que estos conocimientos les sern de
beneficios a ellos y a otros nios en el futuro y poder practicarlos en la vida diaria.
Confiamos en que este documento tenga una gran utilidad para todas las
instituciones que se relacionen con el estudio de la promocin de la salud.

iv

NDICE
No. pg.

I PROYECTO DE INVESTIGACIN
1. Introduccin

1.1

Objetivos
1.1.1 Objetivo general
1.1.2 Objetivo especfico

1.2

Justificacin

1.3

Marco terico

1.3.1 Definicin de la promocin de la salud

1.3.2 Polticas pblicas y la promocin de la Salud
1.3.3 Principios bsicos para la promocin de la salud

1.3.4 La educacin para la salud

1.3.5 La nutricin escolar

1.3.6 Beneficios de la salud y nutricin escolar

10

1.3.7 Historia de la promocin de la salud

11

1.3.8 Ventajas

12

1.3.9 Desventajas
1.4

Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos

13

1.5

Hallazgos

14

II MTODOS UTILIZADOS
2.1 Familias
2.2 Enfoques metodolgicos

16

III VALORES
3.1 Valores aplicados a la investigacin
3.2 Valores aplicados a la accin

17
18

IV ACCIN
4.1 Descripcin de la accin

19

4.2 Evaluacin de la accin (pre y post)

20

4.3 Resultados de la accin (descripcin)

21

V CRONOGRAMA
5.1 Cronograma de la investigacin

22

5.2 Cronograma de la realizacin de la accin

23

VI COSTOS
6.1 Detalle de gastos

24

6.2 Forma en la que se financio el proyecto

VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 Conclusiones

25

7.2 Recomendaciones

26

VIII APNDICES
8.3 Encuestas

27

8.4 Entrevistas

28

9.1 Grfica

30

9.2 Fotos vinculados al proyecto accin

35

vi

INTRODUCCIN

La salud es la base fundamental para la vida, para que el cuerpo cumpla con sus
respectivas funciones es necesario, que este en un buen estado, para fortalecer el
organismo y desarrollar una salud. Es importante practicar hbitos de higiene para
que tengan un conocimiento sobre el tema promocin de la salud y la nutricin
escolar ya que es de gran beneficio para los nios el consumo de alimentos
nutritivos y saludables como los siguientes: tostadas de

queso, cereales,

sndwich de mantequilla, de man, frutas, vegetales y salsa.

Orientando a los nios, sobre el tema de la Promocin de la Salud y Nutricin

Escolar, que les sea de gran utilidad resolver distintas situaciones, que se
encuentran en una buena salud es importante aplicar variedades de nutrientes
debido al proceso que el cuerpo necesita y que cumpla para que el organismo
funcione sin complicaciones y desarrollar a vida plena y saludable.

Orientando a los nios sobre el tema promocin de la salud y Nutricin Escolar

para que les sea de gran utilidad resolviendo distintas situaciones, que se les
presenta en la vida. Es importante aplicar variedad de nutrientes para que los
nios estn fortalecidos, y as el cuerpo cumpla con sus respectivas funciones, el
organismo obtenga un mejor desarrollo fsico, mantenindose activo teniendo una
vida plena emocional y saludable.

I PROYECTO DE INVESTIGACIN

1.1 Objetivos

1.1.1 General
Identificar la forma idnea para la promocin de la salud y nutricin
en los alumnos (as) de la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea
San Miguel considerando aspectos coyunturales.

1.1.2 Especficos
Investigar las diferentes formas para poder realizar la promocin
de la Salud y nutricin escolar en los alumnos (as) de la escuela
San Miguel
Analizar las formas para promocionar la salud y nutricin escolar.

Escoger la forma idnea para promocionar la salud y nutricin

escolar.

1.2 Justificacin
Segn la observacin realizada en la Escuela Oficial Rural Mixta, de la aldea San
Miguel se encontraron una serie de problemas, entre los cuales se puede
mencionar que los alumnos no cuentan con una higiene adecuada, toman agua
entubada sin ningn mtodo de purificacin e ingieren comidas no nutritivas por
ejemplo golosinas, aguas gaseosas, no se lavan las manos despus de ir al bao,
cuando comen frutas como banano tiran la basura en la entrada del
establecimiento dejando as sucia la entrada tambin se observ que los del
servicio de limpieza botan la basura en un costado del plantel para luego quemarla
y eso afecta mucho a los nios y nias, el humo provoca enfermedades en los
pulmones como por ejemplo, tos, etc.
La alimentacin que reciben los nios, se cocina en el patio de la escuela y eso
provoca que los alimentos no sean nutritivos para los nios de la escuela de San
Miguel, se necesita tener mucho control a la hora de cocinar los alimentos para
mantener los nios saludable.

1.3 Marco terico

1.3.1 Definicin de la promocin de la salud

Es el proceso que permite a las personas incrementar el control sobre la
salud para mejorarla y que se dedica a estudiar las formas de favorecer una
mejor salud en la poblacin. La definicin dada en la histrica, carta de
Ottawa de 1986 es que la promocin de la salud consiste en proporcionar
a la gente los medios necesarios para mejorar la salud y ejercer un mejor
control, sobre la misma las reas de accin que propone la carta de
Ottawa son: construir polticas pblicas, saludables, crear ambientes que
favorezcan la salud desarrollar habilidades personales, reforzar la accin
comunitaria, reorientar los servicios de salud. (Alemn Henry sigeris 1946)

1.3.2 Las polticas pblicas y la promocin de la salud

Segn el Alemn Henry Sigeris. La promocin de la salud desde el mbito
pblico gubernamental implica derivar lneas de poltica pblica y de
investigacin, operativa para contribuir al cuerpo de conocimiento y su
aplicacin prctica con y para la poblacin en general, especialmente con
los grupos en riesgo. De tal forma que la educacin para la salud, como
disciplina y como estrategia conjugada en la promocin, de apuntar entre
otras cosas principalmente a lograr el auto cuidado de la salud y de la
modificacin de conductas hacia estilo de vida saludables.

As se busca que la poblacin cuente con un nivel de salud que le permita

desarrollar sus capacidades a plenitud; y que para poder alcanzar una
verdadera igualdad de oportunidades en el desarrollo social y humano, se
asegure el acceso universal a los servicios de salud efectivos y seguros,
ofrecidos por un sistema de salud financieramente solido anticipatorio y
equitativo.

Actualmente, las dependencias he instituciones del sector salud y algunas

organizaciones de la sociedad civil, han implementado programas de la
promocin de la salud, orientados a distintos padecimiento y problemas
especficos de los grupos de riesgo. Ante la incidencia y prevalencia de la
problemtica en salud, ocasionada por enfermedades prevenibles, se
sugiere como parte del problema de la carencia de informacin suficiente
para la deteccin temprana, de tales padecimientos la prevencin de
condiciones de riesgo y las malas prcticas individuales y hbitos colectivos,
con respecto al auto cuidado de salud.

Tenemos la necesidad de revertir el bajo nivel de conocimiento y aumentar

el nivel de concientizacin de la poblacin acerca de las medidas de
prevencin, de las enfermedades y de los mecanismos de deteccin
tempranas de estas a partir de optimizar, las estrategias proporcionales y
didcticas en la materia. Todo lo anterior exaltando la salud del individuo, la
salud del medio ambiente como el valor primordial para el bien colectivo.

1.3.3 Principios bsicos para la promocin de la salud segn la OMS.

La organizacin mundial de la salud ha elaborado en diversas cartas Sobre
promocin de la salud diversos principios al respecto. Algunas son construir
polticas pblicas saludables la salud debe formar parte de Los temas y de
la agenda poltica. Los sectores involucrados en la generacin de polticas,
deben estar conscientes de las implicaciones de sus decisiones para ello
el activismo social es crucial. (restrepoHE.Malaga H. 2001)
Crear ambientes que favorezca la salud, los medios ambientes fsicos y
sociales influyen en la salud. Pueden influir directamente como cuando hay
qumicos nocivos, en el ambiente o bien directamente, como cuando
promueven ciertos hbitos de alimentacin. Un ejemplo es el concepto de
ambiente obesigenico. Reforzar la accin comunitaria. La participacin
activa de la comunidad se puede dar en la definicin de prioridades, de
programas de accin a la toma de decisiones y la ejecucin de los

programas, de la promocin de la salud. Sin esta accin comunitaria, se

puede caer en programas asistencialistas, que no son promocin de la
salud. Desarrollar habilidades personales. Mediante el aprendizaje el
desarrollo de actitudes y conductas en la poblacin, tambin se puede
realizar promocin de la salud.

1.3.4 La educacin para la salud

Se le conoce al proceso de enseanza aprendizaje que permite, mediante
el intercambio

y anlisis de la informacin, desarrollar habilidades y

cambiar actitudes con el propsito de inducir comportamientos para evitar el

sobre peso, la obesidad el sedentarismo, el estrs, el tabaquismos, y el
consumo excesivo de alcohol, as como los factores del estilo de vida que
promueven el desarrollo de la hipertensin arterial sistemtica y que se
adquieren con una actitud contraria a cuidar la salud individual, familiar y
colectiva. (Colomer C, Alvarez-Darded C. 2001)

1.3.5 Nutricin escolar

Informacin til para la alimentacin de su hijo en edad escolar, los nios
en edad escolar (edades de 6 a 12 aos) continan necesitando alimentos
saludables y pasa bocas (bocados entre comidas nutritivas tienen un
crecimiento continuo pero lento, normalmente comen de 4 a 5 veces
incluyendo los pasa bocados o comidas) durante este periodo se
establecen muchos hbitos.
Alimenticios, gustos y aversiones. La familia, los amigos y los medios de
comunicacin (especialmente la televisin) influyen en sus elecciones sobre
los alimento, hbitos alimenticios. Los nios en edad escolar estn
dispuestos a comer variedad ms amplia de alimentos que sus hermanos
menores (comer pasa bocados entre comidas), sanos es importante
despus de la escuela ya que estos pueden contribuir a una tercera parte
de la indigestin, total de caloras del da. Los nios en edad escolar

desarrollan habilidades, ms avanzadas para alimentarse y puede ayudar

a la preparacin de la comida. (Terra/ Dr. Tango 2005)
Los siguientes son algunos consejos tiles a la hora de la comida para los
nios en edad escolar.
Sirva siempre desayuno, incluso si tiene que ser la carrera. Algunas
ideas para un desayuno rpido y saludable incluyen las siguientes.
Frutas
Leche
Bagel
Tostada con queso
Cereales
Sandwich de mantequilla de man
Aproveche los apetitos veraces despus de la escuela sirviendo pasa
bocados (bocados entre comidas) sanos como los siguientes.
Fruta
Vegetales y salsas
Yogurt
Sndwich de pollo o pavo
Queso y galletas saladas
Leche y cereales

Establezca buenos ejemplos para los hbitos alimenticios.

Deje que los nios ayuden con la planificacin y preparacin de las comidas
Sirva las comidas en la mesa en vez de enfrente de la televisin para evitar
distracciones.
Opciones de alimentos sanos la pirmide alimentaria, es una gua para ayudarles
a ustedes y a su hijo para tener un dieta sana. La pirmide alimentaria puede
ayudarles, una variedad de alimentos al mismo tiempo que fomenta el consumo
de la cantidad correcta de caloras y grasas.

El departamento de agricultura de estados unidos, han reparado la siguiente

pirmide alimentaria para guiar a los padres en las seleccin de los alimentos para
los nios desde 2 aos de edad. La pirmide alimentaria est dividida en 6
secciones de diferentes colores que representan los 5 grupos de alimento ms los
aceites.
El naranja presenta los granos la mitad de los granos que consume cada da,
deben ser granos enteros. Los alimentos con granos enteros incluyen la avena de
trigo, integral, la harina de maz integral, arroz integral, pan integral. Lea las
etiquetas de los alimentos procesados; las palabras entero o grano entero
deben estar antes en la lista que otros granos especficos del producto.
El verde representa los vegetales vare las verduras de su dieta escoja distintos
vegetales, entre ellos los de color verde oscuro, y naranja las legumbres
(chicharrones y frijoles), los vegetales almidonados y otras clases.
El rojo representa las frutas
Concntrese en las frutas cualquier fruta o jugo de fruta cien x siento natural forma
parte del grupo de frutas. Las frutas pueden ser frescas, en lata, congeladas o de
deshidratadas y pueden comerse enteras o en pur.
El amarillo representa los aceites conozca cuantos son los limites de grasa azcar
y sal (sodio). La mayor parte de la grasa que consume debe provenir del pescado,
las nueces y los aceites vegetales, limite las grasas solidas como la mantequia.

El azul representa la leche

Ingiera alimentos ricos en calcio la leche y los productos lcteos, contienen calcio
y vitamina D, que son ingredientes importantes para la formacin y mantenimiento
de los huesos.

El violeta representa la carne y los frijoles

Consuma protenas bajas en grasas. Escoja las carnes magras o de bajo
contenido grasosos y la carne de ave. Vari los alimentos proteicos; escoja ms
pescado, nueces semillas, chicharros y frijoles.
La actividad tambin est representada en la pirmide, por los escalones y la
persona que los sube, para que no olvidemos la importancia de la actividad fsica
diaria. Segn las recomendaciones alimenticias para los estadounidenses para el
ao 2005, una diminucin en el consumo de energticos de 50 a100 caloras por
da para los nios que estn adquiriendo, un exceso de grasas puede reducir la
taza de aumento de peso. Con esta reduccin de consumo energtico, obtendrn
un peso saludable a medida que cresen. Ayude a su hijo a encontrar los alimentos
con alto contenido calrico que se pueden eliminar de su ingesta diaria.
Consejos nutricionales y relacionados con la actividad.
Trate de controlar cuando y como sus hijos ingieren los alimentos, para
ello proponga horario de alimentacin diario regular con interaccin
social y demostracin de conductas alimentarias saludables.
Involucre a los nios en las seleccin y preparacin de los alimentos y
enseles a tomar decisiones saludable al brindarles oportunidades de
seleccionar alimentos basados en su valor nutricional
Para los nios en general los consumos diarios informados de los
siguientes elementos son lo suficientemente bajos, como para construir
una preocupacin para el departamento de agricultura, USDA vitamina E
calcio, magnesio, potasio y fibras. Seleccione alimentos con estos
nutrientes cuando sea posible la mayora de los estadounidenses deben
de reducir, la cantidad de caloras que consumen. Cuando se trata de
control de peso, las caloras importantes. El control de los tamaos de
las porciones y el consumo de alimentos no procesados ayudan a limitar
la ingesta de caloras aumentar los nutrientes.

10

Se sugiere a los padres que ofrezcan tamaos de raciones recomendados

para los nios.
Adems se les estimula a limitar el tiempo que los nios miran televisin,
videos o utilizan la computadora a menos de 2 horas diarias y reemplazar
las actividades sedentarias con otro que requieran ms movimiento.
Nios y los adolecentes necesitan al menos 60 minutos de actividad fsica
de moderada a intensa mayora de los das, para el mantenimiento de una
buena salud y estado fsico y para obtener un peso saludable, durante el
crecimiento.
Para evitar la deshidratacin, aliente a los nios a beber lquidos regular
mente durante la actividad fsica y beber varios vasos de agua u otros
lquidos despus de haber finalizado la actividad.

1.3.6 Beneficio de la salud y nutricin escolar

El xito de los programas de supervivencia para nios y de los esfuerzos de
muchos gobiernos y comunidades para expandir la cobertura de la
educacin bsica, han dado como resultado que un mayor nmero de nios
en edad escolar asistan a la escuela. En muchos pases, algunos
programas especficos han asegurado que mucho de los nios de nuevo
ingreso sean nias, en cuyo caso la buena salud es especialmente
importante. De esta manera, a hora las escuelas son instalaciones clave
donde los sectores educativo y de salud pueden realizar acciones conjuntas
para mejorar y mantener la salud, la nutricin y la educacin de los nios
que antes estaban fuera de cualquier alcance. (Moshe Feldenkrais 1992)

Aumenta la eficiencia de otras la eficacia de otras inversiones en el

desarrollo infantil. Los programas escolares de salud, son la secuela y el
complemento esenciales para el cuidado infantil temprano,

para los

programas de desarrollo. Cada vez ms pases tienen programas que

aseguran que los nios asistan a la escuela en buen estado de salud y

11

listos para aprender. Pero los nios en edad escolar aun estn en riesgo de
enfermar durante todos sus aos en la escuela, por lo cual la continuidad
de la buena salud en esta edad es fundamental para que gocen de las
ventajas de una infancia temprana saludable y aprovechen al mximo lo
que puede ser su nica oportunidad de aprendizaje normal.

Adems los programas escolares de salud puedan ayudar a asegurar que

los nios asistan a la escuela, sin el beneficio anterior de programas de
desarrollo reciban la atencin necesaria para que aprovechen al mximo su
oportunidad de recibir educacin.

Los programas escolares de salud ayudan a vincular los recursos de los

sectores de salud, educacin, nutricin y las medidas sanitarias en una sola
infraestructura, la escuela. Al estar en un sitio, es persuasiva y sostenible.
Mientras que los sistemas educativos rara vez son universales, la cobertura
que tienen es con frecuencia, superior a los sistemas de salud y tienen una
fuerza de trabajo extenso y capacitado que ya trabaja de cerca con la
comunidad.

1.3.7 Historia de la promocin de la salud y nutricin escolar

Lo Organizacin Mundial de la Salud ha elaborado en diversas cartas sobre
promocin de la salud diversos principios al respecto. Algunos de los ms
importantes son: construir polticas pblicas saludables. La salud debe
formar parte de los temas y de la agenda poltica. Los sectores involucrados
en la generacin poltica, deben estar consientes de las implicaciones a
popola salud de sus decisiones. Para ello el activismo social es crucial.
Crear ambientes que favorezcan la salud. Los medios ambientes fsicos y
sociales influyen en la salud. Pueden influir directamente como cuando hay
qumicos nocivos en el ambiente o bien indirectamente como cuando
promueven ciertos hbitos de alimentacin. Un ejemplo es el concepto de
ambiente.

Obesignico reforzar la

accin comunitaria. La participacin

12

activa de la comunidad se puede dar en la definicin de prioridades, de

programas de accin, y la toma de decisiones y la ejecucin de los
programas de promocin de la salud. Sin esta accin comunitaria, se puede
caer en programas asistencialista que no son promocin de la salud
.Desarrollar habilidades personales. Mediante el aprendizaje, el desarrollo
de actitudes y conductas en la poblacin, tambin se pueden realizar
promocin de la salud.

Estas actividades se pueden realizar a travs de ciertos canales, como las

escuelas, los lugares de trabajo y la familia. Reorientar los servicios de
salud. Se debe poner nfasis en la atencin mdica preventiva y promotora
en lugar de la atencin mdica curativa. Esto se puede ver en los
presupuestos, en la distribucin del personal y en otros indicadores. Es
necesario que los servicios y los sistemas de salud se reorienten hacia
atencin promotora de la salud y la atencin primaria.( cros. scala en 1993)

1.3.8 Ventajas
Esto se debe a que los nutrientes son muy favorables en la ampliacin de
las comidas nutritivas,

que genera los alimento en cada comida que

ingieren los nios en edad escolar, para tener un mejor desempeo fsico y
mental, y xodo rural en muchas reas por otro lado, para aprovechar las
nuevas tecnologas se requieren dinero y acceso a la tierra para sentirse
bien y mantener un nivel de vida elevado de fuerza y energa mantener su
peso y las reservas de nutrientes en su cuerpo. Tolerar mejor los efectos
secundarios relacionados con el tratamiento, sanar y recuperar su estado
emocional de la salud y nutricin escolar.( consumer reports. Org. 2008 )

1.3.9 Desventajas
Cuando se produce desnutricin se produce cuando los alimentos la
cantidad es menor de la cantidad que se ingieren para satisfacer las
necesidades en la funcin de la edad y el tipo de las actividades que se

13

realizan Una de ellas es la disminucin de empleo para poder dar a los

nios un buen tratamiento nutritivo lo cual lleva a que los nios no cuenten
con un nivel de desarrollo emocional y nutritivo y los nios no puedan
desarrollar los niveles acadmicos lo cual no cuentan con la nutricin
adecuada y una salud escolar.( consumer reports. Org. 2008)

1.4

Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos

1.4.1 Encuestas
Se realizaron las encuestas a los nios y maestros de la escuela, para tener
conocimiento, sobre la promocin de la salud y nutricin escolar, de los
alumnos (as) de la Escuela Oficial Rural Mixta, de la aldea San Miguel,
para saber cules eran las necesidades y problemas al no cumplir con los
hbitos, de higiene, y lo que deben hacer para conservar la promocin de
la salud y nutricin escolar.

1.4.2 Entrevista
Las entrevistas se hicieron por que por medio de ellas se pueden investigar,
y encontrar informacin sobre el tema promocin de la salud y nutricin
escolar, del centro educativo de San Miguel, Huit. Para esto se tom en
cuenta al personal del puesto de salud del mismo lugar el cual est
encargado del cuidado nutricional, peso y talla de los nios (as) que brind
opiniones para darle solucin al tema de la promocin de la salud y
nutricin escolar lo cual es el tema investigado, en la escuela de San
Miguel, Huit.

1.4.3 Observacin
Se utilizo al momento de ingresar al centro educativo para poder observar
el estado de vida y nutricional de los nios y nias de la Escuela Oficial
Rural Mixta, de la Aldea San Miguel, Huit. Ya que es una fuente muy

14

importante para iniciar una investigacin, al mismo tiempo darle una breve
solucin a cualquier informe, o iniciar una investigacin.

1.5

Hallazgos
Durante las visitas realizada a la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea de
San Miguel, Huit, en la cual se llev a cabo el proyecto de investigacin
accin se logr tomar en cuenta que los alumnos (as) ya tenan
conocimiento del tema promocin de la salud y nutricin escolar, pero de
igual forma los alumnos y alumnas por falta de prctica y tiempo,
dedicacin a practicar los hbitos
capacidad

y valores nutritivos no tienen la

y orientacin necesaria, para practicar la higiene en el

establecimiento educativo esto fue lo que se recopilo durante

la

investigacin que se realiz sobre la promocin de la salud y nutricin

escolar, de los nios en la escuela de San Miguel y se comprob que los
nios y nias no practican los hbitos de higiene adecuados, para tener una
salud y nutricin escolar adecuada.

Fue lo que se observ en dicho lugar durante la investigacin que se realizo

sobre la promocin de la Salud y Nutricin Escolar, eso se debe a que los
nios (as) no tienen los conocimiento adquiridos, y eso se da porque tiran la
basura en cualquier lugar del establecimiento dejndolo sucio por la falta de
informacin acerca de la higiene que se debe tener en el establecimiento
educativo en la Aldea San Miguel.

15

II MTODOS UTILIZADOS
2.1 Familias
2.1.1 Cuantitativas
Se utilizaron para poder tener una cantidad exacta de alumnos que asisten
a la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea San Miguel, Huit, en donde se
ubica el campo de accin y con ella logramos tener el total de nios y nias
que asisten a la escuela primaria.

2.1.2 Cualitativas
Se utilizaron para saber cules eran los problemas que afectaban a los
nios de igual manera darle una breve solucin, al problema para tener una
higiene saludable.

2.1.3 Trabajo de gabinete

Se tom en cuenta por que por medio de l se puede recolectar informacin
y analizar, datos y aporta sus ideas y de igual manera se discute dicho
tema para darle una conclusin positiva a este proyecto.

2.1.4 Trabajo de campo

Se realiz al momento de conocer el rea de investigacin, en donde se
llev a cabo el proyecto y por medio de este se puede obtener informacin
sobre el problema investigado en el rea afectada, se puede tomar en
cuenta las estrategias, adecuadas para facilitar y solucionar dicho
problema. Por lo cual se tomaron en cuenta dichos tipos de familias por que
por medio de ellas se puede obtener un buen conocimiento, para darle una
buena solucin al problema investigado.

16

2.2

Enfoque metodolgico
La investigacin accin est basada en como implementar la promocin de
la salud y nutricin escolar, lo cual este proyecto se realiz en la Escuela
Oficial Rural Mixta de la aldea San Miguel, Huit.

Se plantearon entrevistas encuestas dirigidas a los alumnos y maestro de la

escuela con el propsito y el apoyo del personal del Puesto de salud de
San Miguel.

Se realiz con el propsito que todos los alumnos y alumnas tengan

conocimiento sobre la promocin de la salud y nutricin escolar, ya que
esto les favorecer en el futuro para que tengan un amplio conocimiento,
tomando en cuenta los beneficios que aportan los hbitos higinicos, para
conservarlos para tener una buena salud y nutricin escolar.

17

III VALORES
3.1. Valores aplicados a la investigacin
Durante la investigacin los valores son muy importantes y necesarios ya que
sirvi de gran utilidad para fortalecer, el proyecto de investigacin los valores
aplicados fueron:
3.1.1 Responsabilidad
Todos fueron responsables a la hora de la investigacin.

3.1.2 Integridad
Fue un medio que mantuvo la unin desde el principio, en la comunidad de
dialogo hasta la culminacin del proyecto.

3.1.3 Respeto
Manteniendo estable el respeto, a los compaeros, y opiniones que
presentaron cada uno de ellos, y as poder llevar a cabo el proyecto
asignado de una forma exitosa.

3.1.4 Tolerancia
Comprendiendo mutuamente los problemas imprevistos, uno a otro.
3.1.5 Comprensin
De una forma eficaz para llevar a cabo la investigacin.
3.1.6 Solidaridad
Colaborando con los integrantes de grupo y aminndoles a que siguiramos
el proyecto.

18

3.2 Valores aplicados a la accin

3.2.1 Responsabilidad
A la hora de realizar las entrevistas y encuestas con orden y puntualidad a
la hora de la accin.
3.2.2 Cooperacin
Se trabajo en equipo para obtener mejores resultados en la investigacin
accin.

3.2.3 Honestidad
Todos fueron honestos a la hora de entrevistar, y encuestar a los alumnos,
maestros de la escuela.

3.2.4 Amor
Se realiz la accin con esmero y dedicacin conforme los resultados
obtenidos.
3.2.5 Armona
Trabajando en un ambiente agradable, con mucha tranquilidad y espacio.
3.2.6 Amistad
Siendo amable compartiendo actitudes positivas con los dems integrantes
de la comunidad de dialogo.

19

IV ACCIN
4.1 Descripcin del proyecto
Los integrantes de la comunidad de dilogo No. 1, del Instituto
Guatemalteco de Educacin Radiofnica (IGER), Huit, Zacapa, viajaron a
la Escuela Oficial Rural Mixta, de la aldea San Miguel, el 22 de Agosto a
realizar el proyecto de accin tomando en cuenta el apoyo, del personal del
centro de salud para impartir la charla sobre la promocin de la salud y
nutricin escolar.

Con el objetivo de que se pueda distribuir informacin, sobre la salud y

nutricin escolar para que los nios, la puedan desarrollar dentro del
establecimiento, y as poner en prctica lo que aprendieron de dichas
charlas de orientacin, y que sepan como implementar los conocimientos y
beneficios, de la promocin de la salud y nutricin escolar, y que ellos
puedan mostrar sus valores y hbitos higinicos, para tener una buena
salud y nutricin escolar, adecuada y as participar ampliamente en las
actividades, realizadas dentro del establecimiento educativo de la escuela
San Miguel, Huit.

20

4.2 Evaluacin de la accin (pre y post)

4.2.1 Pre- evaluacin
En el momento de desarrollar la accin para los alumnos de la escuela
primaria de San Miguel, fue de mucha importancia el tema de la promocin
de la salud y nutricin escolar. Al respecto la mayora de los alumnos
estuvieron motivados y brindaron de su atencin, ya que fue de gran inters
de el tema desarrollado lo cual se fue recopilando ideas en donde se tomo
la participacin, de los alumnos y maestros, de la Escuela Oficial Rural
Mixta primaria de San Miguel, para as a cada uno de ellos le sea de gran
importancia y de conocimiento para los nios.
Imagen No. 1

Fuente: propia

4.2.2 Post evaluacin

Los alumnos de la escuela primaria de San Migue, despus de haber
finalizado el proyecto de accin, quedaron satisfechos por las acciones del
tema desarrollado, en lo cual se trato como promover la salud nutricin
escolar dentro del establecimiento, en el cual todos los alumnos
consideraron de mucha importancia el tema, que se trato dentro del centro
educativo de la aldea San Miguel, Huit.
Imagen No. 2

Fuente: Propia

21

4.3

Resultado de accin (Descripcin)

Se logr la participacin y la realizacin del proyecto de accin, y nos dimos
cuenta a travs de las charlas que fueron bastantes satisfactorias para los
estudiantes, de la escuela primaria de San Miguel, por lo tanto los maestros
del establecimiento y el personal del centro de salud de la comunidad, de
San Miguel se encargaron de organizar e informar a los nios de la escuela
primaria, de San Miguel para llevar a cabo dichas actividades de una forma
exitosa, en los cuales, compartieron momentos de tranquilidad y armona
dentro del establecimiento.

22

V CRONOGRAMA
5.1 Cronograma de la investigacin
Tabla No. 1

No.

Actividades

Observacin del
campo de
investigacin

Seleccin del tema

de investigacin

Problematizar el
problema de
investigacin
Seleccin del
mtodo de
investigacin,
recursos
Tcnicas para la
recoleccin de
datos en la
investigacin
Leer y hacer el
marco terico
Recoleccin de los
elementos de la
investigacin para
recopilar
informacin
Redaccin de los
elementos de
investigacin
Recoleccin de
datos encuestas
Anlisis,
organizacin e
interpretacin de
datos.

6
7

9
10

Junio
1 2 3 4

Julio
3

Agosto
3

23

5.2 Cronograma de la accin

Tabla No. 2
No.

Actividades
1

Definir las
estrategias
de solucin al
problema.
Elaboracin
del plan de
accin.
Problematizar
el problema
de accin.
Seleccionar
el mtodo de
accin.
Solucin de
la accin.

Finalizacin
del proyecto
de accin.

Agosto
2
3

Septiembre
2
3

24

VI COSTOS
6.1. Detalles de gastos
Tabla No. 3
Material

Cantidad

Hojas

P/U

Totales

150

Q0. 10. 00

Q.15.00

Folder

Q1.50.00

Q.4.50

Internet

Q8.00

Q.32.00

Pasaje

20

Q10.00

Q200.00

220

Q4.09

Q.900.00

Arreglo de trabajo

Q60.00

Q.120.00

Impresiones

Q84.00

Q.168.00

Refaccin

Total

Q.1439.50

6.1.2 Financiamiento del proyecto

El proyecto se financi con la ayuda econmica de los integrantes de la
comunidad de dilogo No. 1. Todos los integrantes prestaron o donaron algn
recurso necesario e indispensable para poder llevar a cabo la ejecucin de las
diferentes estrategias para dar una posible solucin al problema o fenmeno
investigado en la escuela primaria de la aldea San Miguel. El pasaje se don para
la persona que dio la charla a los nios de la Escuela de San Miguel, Huit.

25

VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

7.1 Conclusiones

7.1.1 La promocin de la salud y la nutricin escolar

ayuda a mantener una

buena salud y nutricin en los nios de la escuela de San Miguel, Huit.

7.1.2 Tener orientacin sobre la promocin de la salud y la nutricin escolar

ayuda a que el cuerpo de los nios tenga un buen desarrollo emocional
fsicamente.
7.1.3 De los nios (as) de la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea San Miguel
Huit, depende que los conocimientos, al adquirirlos sean realizados en sus
hogares.
7.1.4 La promocin de la salud y nutricin escolar, ayudan a conservar una vida
plena y saludable en los nios y nias de la Escuela Oficial Rural Mixta de
la aldea San Miguel, Huit.

26

7.2 Recomendaciones

7.2.1 La Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea de San Miguel debe aportar
nuevos conocimientos, o estrategias para promover la promocin de la
salud y nutricin escolar.

7.2.2 Los nios deben tener conocimiento sobre el tema Promocin de la Salud y
Nutricin Escolar, ya que es de beneficio para los nios de la Escuela
primaria de San Miguel.
7.2.3 Es necesario inculcarles a los nios (as) hbitos de higiene, para que
tengan una mejor salud y Nutricin.
7.2.4 Es importante dar charlas a los nios para que conozcan sobre el tema
promocin de la salud y Nutricin Escolar, y tengan un conocimiento de
ello.

27

VIII APNDICES
Apndice No. 1. Encuesta
INSTITUTO GUATEMALTECO DE EDUCACIN RADIOFNICA
IGER, HUITE, SACAPA.
Los seminaristas de quinto Bachillerato en ciencias y letras estamos realizando
una investigacin sobre el tema PROMOCIN DE LA SALUD Y

NUTRICIN ESCOLAR, en la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea San

Miguel.
Instrucciones. Conteste las siguientes preguntas marcando con una x si la
respuesta es SI o NO.
1. Se cepillan los dientes antes y despus de cada comida?

Si____________

No___________

2. Ustedes lavan su vaso despus de la refaccin?

Si____________

No___________

3. Se han desparasitado a alguna vez dentro y fuera del establecimiento

educativo?
Si____________

No__________

4. Consumen comida chatarra a la hora del recreo dentro del establecimiento

educativo?
Si____________

No___________

5. Participas de forma positiva en tu periodo de clase?

Si____________

No___________

28

Apndice No. 2. Entrevista

INSTITUTO GUATEMALTECO DE EDUCACIN RADIOFNICA
IGER, HUITE, SACAPA.
Los seminaristas de quinto Bachillerato en ciencias y letra estamos realizando una
investigacin sobre el tema PROMOCIN DE LA SALUD Y LA

NUTRICIN ESCOLAR en la Escuela Oficial Rural Mixta de la aldea San

Miguel.
Instrucciones. Conteste la siguiente interrogante que a continuacin se le
presentan.
1. Conoce algunas instituciones que velan por el bienestar nutricional de los
alumnos de la escuela primaria de dicha comunidad?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________
2. Considera que la Escuela Oficial Rural Mixta de San Miguel cuenta con una
nutricin adecuada?

3. Viene personal del centro de salud a vacunar a los nios y nias de dicho
establecimiento?

________________________________________________________
4. Se ha realizado algn proyecto sobre la promocin de la salud y la nutricin
escolar?

29

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
____________________________________

5. En qu forma les ha ayudado usted a los alumnos a cerca de nutrirse bien

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
____________________________________
6. Qu estrategias sugiere para poder mantener en buenas condiciones la salud
de los nios?

________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

30

9.3 grficas

1. Se cepillan los dientes antes y despues de cada

comida?

Si 85%
No 15%

La mayora de los alumnos respondieron que si se cepillan los dientes. En cada

comida lo cual conlleva a una saluda e higiene personal, adecuada conforme a la
salud y nutricin de los nios

1. Se cepillan los dientes antes y despues de cada

comida?

Si 100%
No 0%

El 100% de los alumnos respondieron que si usan el mtodo de higiene, ya que

en sus casas lo practican cepillndose los dientes en cada tiempo de comida.

31

3. Ustedes lavan su vaso despues de la refaccin?

Si 90 %
No 1o%

La mayora de los alumnos contestaron que si lavan sus vasos despus de la

refaccin, ya que as se puede prevenir varias enfermedades que causan la mala
higiene al no tener cuidado.

3. Ustedes lavan su vaso despues de la refaccin?

Si 100%
No 0%

El total de alumnos encuestados respondieron que si lavan sus vasos para

prevenir enfermedades como el clera y distintas enfermedades.

32

5. Sean desparacitado alguna ves dentr oy fuera del

Establecimiento Educativo?

Si 90%
No 10%

La mayora de los alumnos contestaron que si se han desparasitado dentro del

establecimiento dos veces por ao, para luego y afuera del establecimiento.

5. Sean desparacitado alguna ves dentro y fuera del

Establecimiento Educativo?

Si 97%
No 3%

El 97% de los alumnos respondieron que si se desparasita para luego nutrirse de

una forma adecuada y saludable y as tener un desarrollo fsico y emocional
dentro del establecimiento.

33

7. Consumen comidas chatarras a la hora del recreo dentro

del establecimiento?

Si 90%
No 10%

El 95% de los alumnos contestaron que si consumen comidas chatarras dentro del
establecimiento debido a que hay comidas chatarras ms fcil de obtener por su
bajo valor econmico y porque a veces los nios llegan sin su respectivo
desayuno.
7. Consumen comidas chatarras a la hora del recreo dentro del
establecimiento?

Si 96%
No 4%

El 96% de los alumnos de la escuela primaria de San Miguel respondieron a que si

consumen comidas chatarras, lo cual obtienen saliendo del establecimiento a
comprarlos a la tienda y luego consumirlos.

34

9. Participas de forma positiva en tu periodo de

clase?

Si 80%

No 20%

El 80% de los alumnos contestaron que si participan de una manera positiva en la

clase. Debido a que tienen un desempeo fsico adecuado para desarrollar
cualquier actividad dentro del establecimiento educativo.
9. Participas de forma positiva en tu periodo de
clase?

Si 100%
No 0%

El 100% de los alumnos contestaron que si participan de una forma positiva y

amplia, ya que responden a una salud y nutricin favorable para realizar dichas
actividades escolares y as su nivel acadmico rinda ms.

35

Apndice No 3
Fotos vinculadas al proyecto accin

En este momento se realiz la encuesta para saber cunto saben sobre el tema
promocin de la salud y nutricin escolar.

Fuente: Propia
Observando el estado de vida que llevan los alumnos de la Escuela Primaria de la
aldea de de San Miguel.

Fuente: Propia

36

Imgenes del proyecto de accin.

Fuente: Propia

Fuente: Propia

37

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Extrado

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