Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
DIRECTOR
Magister Jairo de Jess Agudelo Calle
"El conocimiento no es una vasija que se llena, sino un fuego que se enciende"
Plutarco
Largo es el camino de la enseanza por medio de teoras; breve y eficaz por medio de
ejemplos.
Sneca
RESUMEN
RESUMEN
La enseanza de las ciencias naturales se ha convertido en uno de los ejes
centrales en los mbitos acadmicos a nivel tanto local como global, dada la
necesidad de formar jvenes con espritu investigativo, capaces de interpretar y
motivados por crear ciencia. Se realiza esta investigacin con el propsito de
conocer el impacto de las prcticas experimentales introductorias en la motivacin
de los jvenes hacia el aprendizaje de las ciencias naturales
en la institucin
ABSTRACT
ABSTRACT
The teaching of natural sciences has become one of the most important axis
regarding academic scopes at a local level as well as at a global one, due to the
need of training young students with a researching spirit who are able to interpret
and moved to create science. This research is made diming to get to know the
impact of introductory experiential practice in the motivation of the youth towards the
learning of natural sciences in the ENSME. High school, 11 th grade to do so, a pretest and a post- test applied about scientific competences from the
subject, and, at the same time, a
chemistry
one to measure
(experimental group) and one with no measurement (control group). The objective
was to rank the impact of the usage of experiential practices in academic processes
and motivation towards learning.
On the teaching learning processes for the experimental group the design and use
of five lab practices is done. At the and the SPSS program is used to contrast the
results of the test; that program lets you evidence positive out comes at a
motivational and cognitive level thanks to the implementation of experiential
practices
CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ......................................................................................................................................................... 5
ABSTRACT......................................................................................................................................................... 6
Smbolos con letras latinas ............................................................................................................................ 15
1
1.
JUSTIFICACIN ....................................................................................................................................... 18
3.
OBJETIVOS .............................................................................................................................................. 20
4.
3.1.
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................ 20
3.2.
4.1.1.
4.2.
4.2.1.
4.3.
METODOLOGA ...................................................................................................................................... 30
5.1.
5.1.1.
5.2.
6.
Referentes Epistemolgicos................................................................................................... 24
4.3.1.
5.
6.2.2.
6.3. Prueba T Para Muestras Relacionadas Pre-Test Y Pos-Tes Variables Motivacin y Nivel
Acadmico Para Grupo Undcimo Uno ..................................................................................................... 50
6.3.1.
6.3.2.
6.4. Prueba T Para Muestras Independientes, Variables Motivacin Y Nivel Acadmico Para Grupo
Undcimo Uno y Grupo Undcimo Dos Despus De La Aplicacin De La Propuesta................................ 55
7.
7.1.
CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 62
8.
9.
ANEXOS .................................................................................................................................................. 65
CONTENIDO
LISTA DE GRAFICAS
10
CONTENIDO
LISTA DE TABLAS
11
CONTENIDO
LISTA DE ANEXOS
13
CONTENIDO
Smbolo
Trmino
F
gl
P
Prueba de Levene
Grados de libertad
Significancia
Coeficiente t de Student
Varianza
T
S2
Unidad SI
Definicin
Abreviaturas
Abreviatura
I.E.E.N.S.M.E
CNQ
Ho
Hi
PEI
ICFES
SPSS
Trmino
Institucin Educativa Escuela Normal Superior Mara
Escolstica
Ciencias Naturales Qumica
Hiptesis Nula
Hiptesis Alternativa
Proyecto Educativo Institucional
Instituto Colombiano para el Fomento de la Educacin Superior
Statistical Package for the Social Sciences Statistical Product
and Service Solutions
15
INTRODUCCION
INTRODUCCION
La enseanza de las ciencias naturales se ha presentado como un proceso muy
complejo a lo largo del desarrollo de la educacin. La qumica en particular se presenta
de una forma abstracta tal que en ocasiones carece de significado, lo que causa
preocupacin a la hora de abordar los conceptos bsicos en el aula de clase, y en vez
de generar en la sociedad un pensamiento crtico, se est causando una notable apata
hacia los temas cientficos, crendose la necesidad de buscar nuevos caminos que
conlleven a un aprendizaje significativo de los conocimientos cientficos diferentes a las
metodologas tradicionales. El inters por construir esta propuesta es favorecer los
procesos de enseanza y aprendizaje de las ciencias naturales a travs de la
experimentacin, fomentando al mismo tiempo la curiosidad, la capacidad de asombro y
habilidades en la solucin de problemas.
Este trabajo pretende que los estudiantes se involucren activamente en los procesos de
enseanza y aprendizaje, experimentando por s mismos el proceso de construccin del
conocimiento. Lo anterior permite generar
16
17
JUSTIFICACION
1. JUSTIFICACIN
Siguiendo la directriz del ministerio de educacin nacional se pretende que, los
estudiantes por medio del aprendizaje de las ciencias naturales desarrollen las
actividades cientficas y las actitudes requeridas para explorar los fenmenos que se
presentan en su entorno; adems de estar en capacidad de solucionar problemas. Por
lo anterior se hace necesario incluir en el currculo las prcticas experimentales o de
laboratorio, dejando de lado excusas como la falta de un espacio fsico y los recursos
entre otros. De igual manera es importante empezar a tener en cuenta las motivaciones
y expectativas de los jvenes hacia el aprendizaje de las ciencias naturales.
Para la realizacin de este trabajo fue necesario hacer un diagnstico que demostr la
carencia de herramientas didcticas para la enseanza de la qumica en la Institucin
Educativa Escuela Normal Superior Mara escolstica; de ah la importancia de disear
una propuesta que permitiera la utilizacin de espacios y herramientas diferentes que
facilitaran los procesos de enseanza-aprendizaje. Dicha propuesta se debi aplicar y
evaluar para verificar su pertinencia, y de esta manera resolver los problemas de
aprendizaje de la qumica, ocasionados en gran parte por la falta de motivacin hacia
sta.
18
JUSTIFICACION
19
OBJETIVOS
3. OBJETIVOS
3.1.
OBJETIVO GENERAL
Evaluar y comprender el impacto de las prcticas experimentales como una
herramienta didctica y motivadora del proceso enseanza aprendizaje de las
Ciencias Naturales en general y de la qumica en particular, en los estudiantes de
grado once de la E.N.S.M.E
3.2.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Establecer las caractersticas de una enseanza tradicional de las ciencias
naturales en general y de la qumica en particular.
20
MARCO TEORICO
4. MARCO TERICO
4.1.
Los primeros descubrimientos que tiene el hombre se dan en la edad de piedra con el
descubrimiento del fuego y el descubrimiento de los diferentes metales (cobre, estao,
oro, bronce, hierro), lo que da inicio a una de las edades ms importantes de la
antigedad, la edad de bronce (cuna de civilizaciones como la egipcia y la griega), donde
surge lo que hoy conocemos como teora qumica. sta trataba de dar respuesta al
siguiente cuestionamiento: Cul es la naturaleza de la sustancia, materia bsica o
elemento?
21
MARCO TEORICO
Despus de ser aceptados los cuatro elementos como la sustancia bsica, se inicia el
desarrollo de la teora atmica, la cual comienza con los filsofos griegos quienes
estaban convencidos de que el tomo era indivisible.
Durante el reinado de Alejandro Magno se da una fusin cultural (Grecia, Egipto, Arabia)
que da un sentido ms mstico a la qumica, ya que la relacionan estrechamente con
otras disciplinas como la astronoma y la religin, dando origen a la alquimia, que busca
el elixir de la eterna juventud, (conocido en Europa como la piedra filosofal). Durante los
siglos posteriores, la alquimia se desarroll segn dos vas paralelas principales: una
mineral, en la que el principal objetivo era el oro, y otra mdica, en la que el fin primordial
era la panacea.
de
tcnicas
de
transmutacin,
sino
la
preparacin
de
22
MARCO TEORICO
Los numerosos e importantes descubrimientos hechos en relacin con los gases tenan
que ser reunidos en una teora global, lo que ocurri hacia finales del siglo XVIII. Su
autor estaba en escena. Era el qumico francs Antoine Laurent Lavoisier (1743-94),
quien reconoci la importancia de las mediciones precisas.
Al contar con estos hallazgos se inicia el fin del vitalicio para dar paso al estudio de
compuestos que provenan de los organismos (orgnicos) y aquellas que por el contrario
lo hacan de material no vivo (inorgnicos), dando paso al desarrollo molecular y
estructural de las diferentes formas de vida, integrando la qumica con otras ramas de la
ciencia como la fsica (fisicoqumica) y la biologa (bioqumica) e innumerables avances
en la medicina (farmacutica, radioactividad) y la industria textil.
4.2.
Enseanza De La Qumica
La qumica hace parte de las ciencias de la naturaleza las cuales son el punto de partida
del conocimiento cientfico, la causa y efecto de todos los fenmenos existentes en el
entorno, razn por lo cual surge la necesidad de acercar los procesos de enseanza
aprendizaje y el mundo natural, labor que se dificulta por la falta de inters de los
jvenes por las ciencias, particularmente hacia la qumica, siendo labor del docente
despertar en los estudiantes las habilidades necesarias para la comprensin de su
entorno natural mediado por el proceso de enseanza que debe superar las barreras de
lo netamente conceptual para alternarlo con la experimentacin como medio para
conseguir un aprendizaje realmente significativo
23
MARCO TEORICO
aparecen en los medios de comunicacin, los cuales resultan ms atractivos que los
que provienen de una disciplina que se presenta mediante frmulas de difcil
interpretacin para quienes son ajenos a los intereses especficos de la qumica.
(Merc Izquierdo, Aureli Caamao, Mario Quintanilla, 2007)
24
MARCO TEORICO
Para lograr esto se destacan las siguientes cuestiones: cmo podemos clasificar la
diversidad de sistemas qumicos?, cul es la composicin y la estructura interna de las
sustancias?, en qu consiste el cambio qumico?, cmo transcurren las reacciones
qumicas?, qu cambios moleculares se producen?, por qu ciertas sustancias
muestran afinidad por otras?, por qu ciertas reacciones tienen lugar hasta el final y
otras se detienen antes de completarse?, qu criterio rige la espontaneidad de las
reacciones qumicas?, cmo se enlazan los tomos para formar molculas o
estructuras gigantes?, cul es la geometra de las molculas?, de dnde proviene la
energa que se desprende o se absorbe en las reacciones qumicas?, con qu
velocidad tienen lugar y cmo podemos modificar su velocidad?, a travs de qu
mecanismo o sucesin de reacciones elementales tienen lugar?, cul es la estructura
interna de los tomos?, cmo interacciona la materia y la electricidad?, cmo
interacciona
la
materia
con
la
radiacin
electromagntica?,
cmo
podemos
25
MARCO TEORICO
4.3.
MOTIVACIN Y ACTITUD
Pintrich y Schunk (2006) definen la motivacin como el proceso que nos dirige hacia el
objetivo o la meta de una actividad, que la instiga y la mantiene. Por tanto es ms un
proceso que un producto, implica la existencia de unas metas, requiere cierta actividad
(fsica o mental). Un motivo puede parecer una necesidad generalizada de realizacin o
puede asociarse especficamente con una necesidad, para obtener una recompensa
particular.
Toda actividad humana est regida por los motivos que impulsan a cumplir ciertas metas
y realizaciones, (DE MORAN, J.A, DE ZAMORA 1994). Por tanto, la motivacin debe ser
vista como una actitud que conlleva a todo ser humano a realizar todas las actuaciones
de su vida cotidiana, entre ellas aprender; de all radica su importancia en los procesos
de enseanza aprendizaje de las ciencias naturales en general y de la qumica en
particular.
26
MARCO TEORICO
Cuando la motivacin es extrnseca, por difcil que resulte el estudio, se puede esperar
que la retencin, la comprensin y la transferencia sean mucho menores. Cuando se
aprende el material es porque el estudiante desea hacerlo. El material aprendido por
medio de esta motivacin no sirve en s mismo para ninguna finalidad del joven ya que
tiende a olvidarse lo aprendido en cuanto se satisface su finalidad extrnseca, adems de
que conduce a un aprendizaje descuidado e inexacto.
27
MARCO TEORICO
en las definiciones de
ciencia y actitud.
Haladyna y Shaughnessy en 1982 resumen las dificultades de las investigaciones
sobre actitudes en ciencias.
Schibeci en 1984 anuncia el decreciente inters hacia la ciencia.
28
MARCO TEORICO
Shrigley y Koballa en 1992 juzgan que slo unas pocas conclusiones pueden ser
consideradas productivas
Algunas de las dificultades que afectan las actitudes de los estudiantes hacia el
aprendizaje de las ciencias son:
La confusin conceptual
El inters por los contenidos de ciencias (sosos, aburridos,)
Aprendizaje netamente memorstico.
Los
29
METODOLOGIA
5. METODOLOGA
5.1.
El Enfoque Cuantitativo
la
Qumica
fundamentaron
en cientficos
la
Biologa;
por
como Galileo
tal
Galilei
motivo,
los
(1564-1642),
positivistas
Isaac
se
Newton
Darwin
(1809-1882).
Para
el
positivismo,
la
objetividad
es
muy
y el fenmeno de estudio es de
30
METODOLOGIA
tratar de permanecer
31
METODOLOGIA
investigacin
5.2.
DISEO METODOLGICO
Los autores elaboraron la tabla tomando como referencia los textos de: Escalante, (1989);
Derson, Citado por Bolvar; (2001) y Dawes, (1975).
32
METODOLOGIA
33
METODOLOGIA
ESCOLASTICA, ubicada en el municipio de Salamina al norte del departamento de
pruebas de estado, de las cuales se seleccionaron 20 (10 para pre test) y las otras
para el pos-test (anexo 4), este se valida con el mismo grupo de estudiantes que
validaron el test de Likert y adicionalmente es validada por expertos (docentes con
experiencia en la asignatura)
34
METODOLOGIA
2. Se disean e implementan cinco prcticas de laboratorio, con su respectiva gua,
PRCTICA EXPERIMENTAL
soluciones
y
los
clculos
Estequiometria
lmite
rendimiento
de
una
Los hidrocarburos
pro de una
Los Bio-
Importancia
de los Bio-
para
compuestos
los
labios generan
resecos (anexo 8)
compuestos
sobre
existente
expectativas
la
relacin
entre
la
Los
Elaboracin de talco
carbohidratos para los pies (anexo qumica y las funciones
9)
35
METODOLOGIA
De manera general, el enfoque didctico de este proyecto gira en torno a los siguientes
aspectos:
Un currculo centrado en la metodologa social cognitiva con enfoque humanista
(metodologa de la IEENSME).
Favorecer la comprensin de la qumica como ciencia.
Reflejar la estructura y naturaleza cientfica de la qumica
Fortalecer el papel del docente como gestor y retro alimentador del proceso de
aprendizaje.
Los contenidos se enfocan en conceptos fundamentales de la qumica,
asegurando la relevancia y pertinencia de estos. Teniendo en cuenta el diseo
curricular de la IEENSME
La descripcin de cada una de las prcticas experimentales tiene los siguientes aspectos
a desarrollar:
Gua de la prctica: Estas guas orientan la prctica que realizan los estudiantes
distribuidos en equipos de trabajo
Situacin problema2: Se generan situaciones inquietantes para los estudiantes
que favorezcan el aprendizaje.
Logros e indicadores de logro: Es el propsito general que tiene cada prctica
experimental para el aprendizaje de los estudiantes.
Conceptos a trabajar: Son las temticas que se desarrollan a travs de la
prctica.
Para las temticas trabajadas durante el desarrollo del proyecto se giro en torno a una nica situacin problema
que se genero a partir de las inquietudes de los estudiantes y esta es: Profe si dicen que la qumica es tan importante
y por eso la tenemos que aprender Por qu nosotros no le encontramos sentido, Por qu es tan aburrida,
realmente para qu sirve?
36
METODOLOGIA
FUNDAMENTO
TERICO
EJERCITACIN
EVALUACIN
GRUPO EXPERIMENTAL
GRUPO CONTROL
37
METODOLOGIA
38
ANALISIS DE RESULTADOS
6. ANLISIS DE RESULTADOS
A continuacin se presentan los resultados obtenidos de los pre-test y los pos-test
realizados en ambos grupos, teniendo en cuenta las variables motivacin y desempeo
acadmico de los estudiantes de grado undcimo.
6.1.
PRUEBA
MUESTRAS
INDEPENDIENTES,
PRE-TEST
VARIABLES
tems positivos
tems negativos
Los valores de la tabla ratifican que el grupo 112 presenta un menor nivel de motivacin
hacia el aprendizaje de la qumica que el grupo 111 ya que puntajes ms altos para los
tems positivos (1, 3, 6, 7, 9, 12, 14, 17, 18 y 20) estn generalmente en el grupo 111;
mientras en el grupo 112 la mayora de los tems negativos (2, 4, 5, 8, 10, 11, 13, 15, 16
y 19) son los que presentan mayor aceptacin en comparacin con el otro grupo (anexo
2)
39
ANALISIS DE RESULTADOS
Para que los resultados obtenidos en este diagnstico sean ms fiables se realiza el
anlisis del pre-test que determina el nivel de motivacin de los estudiantes hacia el
proceso de aprendizaje de la qumica; previo a la intervencin que determinar la
homogeneidad o no de los grupos. As, para Ho = el nivel de motivacin es igual en
ambos grupos y para Hi = el nivel de motivacin es diferente en los dos grupos.
Tabla 5: prueba t en SPSS para grupos undcimo pre-test escala de Likert
Estadsticos de grupo
PRETEST
ESCALA DE
LIKERT
GRUPO1 CONTROL;
GRUPO 2
EXPERIMENTAL
Media
Desviacin
tp.
Error tp. de
la media
PUNTAJE GRUPO 1
20
65,4500
17,15402
3,83576
PUNTAJE GRUPO 2
20
66,5500
14,32875
3,20401
PRETEST
ESCALA
DE
LIKERT
Se han
asumido
varianzas
iguales
No se han
asumido
varianzas
iguales
Error tp.
de la
diferencia
95% Intervalo de
confianza para la
diferencia
Inferior
Superior
Gl
-0,220
38
0,827
-1,10000
4,99787
-11,21765
9,01765
-0,220
36,832
0,827
-1,10000
4,99787
-11,22820
9,02820
Sig.
0,966 0,332
Diferencia
de
medias
Sig.
(bilateral)
40
ANALISIS DE RESULTADOS
Se debe decidir si hay o no varianzas iguales utilizando Ho: S 12 = S22. Esto se hace por
medio de la prueba F de Levene para homogeneidad de varianzas
La regla de decisin es: si el nivel de significancia calculado es menor o igual () a 0.05
se debe rechazar la Ho. Para este caso especfico se tiene un valor de F de 0.966 con
un nivel de significancia de 0.332 que al ser mayor que 0.05, no permite rechazar Ho,
asumiendo que hay varianzas iguales.
Una vez establecido el hecho de tener varianzas iguales se debe seguir la primera fila
donde se observa un valor t de -0,20 con 38 grados de libertad y un valor de significancia
de 0,827, siguiendo la regla de decisin: si el nivel de significancia calculado es menor o
igual () a 0.05 se debe rechazar la Ho, este valor es mayor que 0.05 por lo que se debe
aceptar Ho, entonces el nivel de motivacin de los grupos control (111) y experimental
(112) es igual.
grupo 112
41
ANALISIS DE RESULTADOS
De la misma forma se analizaron los datos del pre-test utilizado para diagnosticar el nivel
acadmico de los grupos antes de aplicar la mediacin pedaggica, obteniendo los
siguientes resultados:
Tabla 6: Resultados pre-test de nivel acadmico para los grupos 111 y 112
ACIERTOS PRE-TEST
10
# DE ESTUDIANTES GRUPO
111 (CONTROL)
# DE ESTUDIANTES GRUPO
112 (EXPERIMENTAL)
Media
Desviacin
tp.
Error tp. de la
media
20
4,1500
1,13671
0,25418
25
3,9200
1,75404
0,35081
ACIERTOS POR
ESTUDIANTE
ACIERTOS
POR
ESTUDIANTE
Sig.
Se han asumido
varianzas
1,984 0,166 0,507
iguales
No
se
asumido
varianzas
iguales
gl
43
Sig.
(bilateral)
95% Intervalo de
confianza para la
diferencia
Inferior
Superior
0,615
0,23000
0,45380
-0,68517 1,14517
0,598
0,23000
0,43321
-0,64463 1,10463
han
0,531 41,400
42
ANALISIS DE RESULTADOS
Una vez establecido el hecho de tener varianzas iguales se debe seguir la primera fila
donde se observa un valor t de 0.507 con 43 grados de libertad y un valor de
significancia de 0.615, siguiendo la regla de decisin: si el nivel de significancia calculado
es menor o igual () a 0.05 se debe rechazar la Ho, este valor es mayor que 0.05 por lo
que se debe aceptar Ho, entonces el nivel acadmico de los grupos control (111) y
experimental (112) es igual, lo cual muestra que al trabajar en ambos grupos bajo la
enseanza tradicional los resultados acadmicos son similares, como se pueden
observar en la siguiente grfica.
1,9
media
1,89
1,9
1,88
1,87
1,87
1,86
1,85
Grupo111
Grupo 112
43
ANALISIS DE RESULTADOS
6.2.
Los datos obtenidos durante la aplicacin del pre-test y el pos-test para verificar los
alcances del proyecto en cuanto a la variable motivacin se presentan en la siguiente
tabla
Tabla 8: Motivacin Grupo undcimo dos pre-test y pos-test
ITEM ESCALA DE LIKERT PRE-TEST 112 POS-TEST 112
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
68
72
68
68
58
48
79
67
63
49
58
76
80
94
67
46
66
82
37
85
100
60
105
50
53
110
105
60
100
43
50
120
73
105
60
39
107
109
29
118
44
ANALISIS DE RESULTADOS
45
Desviacin
tp.
Error tp.
de la
media
66,5500
20
14,32875
3,20401
79,8000
20
30,45030
6,80890
Par 1
Correlacin
Sig.
20
0,624
0,003
Media
Par 1
PRETEST
GRUPO Y
POSTEST
GRUPO
EXPERIMENTAL
-13,25000
Diferencias relacionadas
95% Intervalo de
confianza
para la
Desviacin Error tp. de
diferencia
tp.
la media
Inferior
Superior
24,25712
5,42406
-24,60268
-1,89732
gl
Sig.
(bilateral)
-2,443
19
0,025
ANALISIS DE RESULTADOS
MEDIA
79,82
66,55
PRE-TEST 112
POS-TEST 112
Los datos obtenidos durante la aplicacin del pre-test y el pos-test para verificar los
alcances del proyecto en cuanto a la variable rendimiento acadmico se presentan en la
siguiente tabla:
46
ANALISIS DE RESULTADOS
10
Media
PRETEST GRUPO
EXPERIMENTAL
3,9200
25
1,75404
0,35081
POSTEST GRUPO
EXPERIMENTAL
6,9200
25
1,44106
0,28821
Par 1
PRETEST GRUPO
EXPERIMENTAL Y
Par 1
POSTEST GRUPO
EXPERIMENTAL
Correlacin
Sig.
25
0,574
0,003
En la tabla se expresan la cantidad de aciertos obtenidos por los estudiantes tanto en el pre-test como en el postest, mostrando que en el pos-test los aciertos son mnimo de 4 preguntas, hay 7 estudiantes que tienen 8 aciertos,
mientras en el pre-test era mayor la cantidad de estudiantes con pocos aciertos y nulos de 8 en adelante
47
ANALISIS DE RESULTADOS
Media
Par 1
PRETEST Y
POSTEST
GRUPO 112
-3,00000
Diferencias relacionadas
95% Intervalo de
Error tp.
confianza para la
Desviacin
de la
diferencia
tp.
media
Superior
Inferior
1,50000
0,30000
-3,61917
-2,38083
gl
Sig.
(bilateral)
-10,000
24
0,000
48
ANALISIS DE RESULTADOS
7,0
MEDIA
6,0
5,0
4,0
3,0
3,9200
2,0
1,0
0,0
PRETEST GRUPO 112
49
ANALISIS DE RESULTADOS
Los dos extremos corresponden a los valores mnimos y mximos. Mirando la grfica de
abajo hacia arriba, la lnea gruesa que aparece horizontal corresponde a la mediana, la
caja corresponde a la muestra en dos desviaciones estndar; de esta manera se puede
verificar que hay un nivel de diferencia entre los dos y una leve superposicin.
6.3.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
68
72
69
59
50
53
85
50
63
52
55
68
65
94
60
46
71
89
30
90
75
60
69
59
49
60
86
48
70
52
53
95
63
95
55
40
77
91
20
90
50
ANALISIS DE RESULTADOS
Desviacin
tp.
Error tp.
de la
media
PRETEST
GRUPO
111
65,4500
20
17,15402
3,83576
POSTEST
GRUPO
111
65,3500
20
19,89783
4,44929
Par 1
Par 1
PRETEST
GRUPO
CONTROL y
POSTEST
GRUPO
CONTROL
Correlacin
Sig.
20
0,968
0,000
Media
Par 1
PRETEST
Y
POSTEST
0,10000
GRUPO 111
Diferencias relacionadas
95% Intervalo de
Error tp.
confianza para la
Desviacin
de la
diferencia
tp.
media
Superior
Inferior
5,40857
1,20939
-2,43129
2,63129
gl
Sig.
(bilateral)
0,083
19
0,935
51
ANALISIS DE RESULTADOS
Los datos obtenidos durante la aplicacin del pre-test y el pos-test para verificar los
alcances de la propuesta en cuanto a la variable rendimiento acadmico se presentan en
la tabla 14
52
ANALISIS DE RESULTADOS
0
0
1
1
0
0
2
1
0
3
5
3
4
7
2
5
4
5
6
3
2
7
0
2
8
0
5
9
0
0
10
0
0
Media
PRETEST GRUPO
111
4,1500
20
1,13671
0,25418
POSTEST GRUPO
111
5,4000
20
2,18608
0,48882
Par 1
Par 1
PRETEST
y
POSTEST GRUPO
111
Correlacin
Sig.
20
0,716
0,000
Media
Par 1
PRETEST Y
POSTEST
GRUPO 111
-1,25000
Diferencias recionadas
95% Intervalo de
Error tp.
confianza para la
Desviacin
de la
diferencia
tp.
media
Superior
Inferior
1,58529
0,35448
-1,99194
-0,50806
gl
Sig.
(bilateral)
-3,526
19
0,002
En la tabla se expresan la cantidad de aciertos obtenidos por los estudiantes tanto en el pre-test como en el postest, mostrando que el rendimiento acadmico es bajo en el pre-test y no se evidencia mejora para el pos-test
53
ANALISIS DE RESULTADOS
media
5,0
4,0
3,0
4,1500
2,0
1,0
0,0
PRETEST GRUPO 11|1
54
ANALISIS DE RESULTADOS
Los dos extremos corresponden a los valores mnimos y mximos, mirando la grfica de
abajo hacia arriba, la lnea gruesa que aparece horizontal corresponde a la mediana, la
caja corresponde a la muestra en dos desviaciones estndar y de esta manera se puede
verificar que hay un nivel bajo de diferencia entre los dos.
6.4.
55
ANALISIS DE RESULTADOS
POS-TEST 111
POS-TEST 112
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
75
60
69
59
49
60
86
48
70
52
53
95
63
95
55
40
77
91
20
90
100
60
105
50
53
110
105
60
100
43
50
120
73
105
60
39
107
109
29
118
Para que los resultados obtenidos en este diagnstico sean ms fiables, se realiza el
anlisis del pos-test que determina el nivel de motivacin de los estudiantes hacia el
proceso de aprendizaje de la qumica; despus de la intervencin que determinara la
homogeneidad o no de los grupos. As para Ho = el nivel de motivacin es igual en el
ambos grupos y para Hi = el nivel de motivacin es diferente en los dos grupos.
56
ANALISIS DE RESULTADOS
57
PUNTAJE GRUPO 2
Media
Desviacin
tp.
Error tp.
de la
media
20
65,3500
19,89783
4,44929
20
79,8000
30,45030
6,80890
F
GRUPO
CONTROL
GRUPO
EXPERIMENTAL
Se han
asumido
varianzas
iguales
Sig.
13,163 0,001
No se han
asumido
varianzas
iguales
Sig.
Diferencia
(bilateral) de medias
Error tp. de
la diferencia
95% Intervalo de
confianza para la
diferencia
Superior
Inferior
gl
-1,777
38
0,084
-14,45000
8,13371
-30,91583
2,01583
-1,777
32,724
0,085
-14,45000
8,13371
-31,00347
2,10347
ANALISIS DE RESULTADOS
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
items test de likert
POS-TEST 111
POS-TEST 112
58
ANALISIS DE RESULTADOS
De igual forma se efectan los anlisis de los pos-test realizados para verificar el
rendimiento acadmico de los grupos 111 (control) y 112 (experimental)
ACIERTOS POS-TEST
# DE ESTUDIANTES GRUPO
111
# DE ESTUDIANTES GRUPO
112
10
Para que los resultados obtenidos en este diagnstico sean ms fiables se realiza el
anlisis del pos-test que determina el nivel acadmico de los estudiantes en el rea de
ciencias
naturales
qumica;
despus
de
la
intervencin
que
determinar
la
Estadsticos de grupo
POSTEST
GRUPOS 111 Y
112
ACIERTOS POR
ESTUDIANTE
1
2
Error tp.
de la
media
Media
Desviacin
tp.
20
5,4000
2,18608
0,48882
25
6,9200
1,44106
0,28821
59
ANALISIS DE RESULTADOS
Se
han
asumido
3,136
varianzas
iguales
ACIERTOS
POR
ESTUDIANTE No se han
asumido
varianzas
iguales
Sig.
0,084
Gl
Sig.
(bilateral)
95% Intervalo de
confianza para la
diferencia
Superior
Inferior
-2,802
43
0,008
-1,52000
0,54255
-2,61416
-0,42584
-2,679
31,493
0,012
-1,52000
0,56746
-2,67661
-0,36339
Una vez establecido el hecho de tener varianzas iguales se debe seguir la primera fila
donde se observa un valor t de -2.802 con 43 grados de libertad y un valor de
significancia de 0.008, siguiendo la regla de decisin: si el nivel de significancia calculado
es menor o igual () a 0.05 se debe rechazar la Ho, este valor es menor que 0.05 por lo
que se debe rechazar Ho, entonces el nivel acadmico de los grupos control (111) y
experimental (112) es diferente, lo cual muestra que al trabajar en ambos grupos bajo
mtodos de enseanza diferentes, los resultados acadmicos son diferentes; como se
pueden observar en la grfica. 10 se muestra el promedio de calificaciones (escala de 0
a 5)de los grupos 111 (grupo control) y 112 (Grupo intervenido con la propuesta
pedaggica)
60
ANALISIS DE RESULTADOS
media
4,0
3,0
2,0
2,6
1,0
3,4
0,0
111
112
Al realizar el anlisis de las variables motivacin y rendimiento acadmico se puede deducir que
despus de
61
CONCLUSIONES Y RECOMENDDACIONES
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1.
CONCLUSIONES
62
REFERENTES BIBLIOGRAFICOS
8. REFERENTES BIBLIOGRFICOS
Arese, C. (1,995). El trabajo prctico de un laboratorio. Mendoza, Argentina.
Asimov, I. (2003). Breve historia de la qumica. (4a. ed.). Madrid, Espaa: alianza
Editorial
Ausubel, D. (1,983). Psicologa Evolutiva: un punto de vista cognoscitivo. Mxico:
Edit. Trillas.
Caamao, A. Carrascosa, J, Oorbe, A. (1992) los trabajos prcticos en ciencias
experimentales. Aula de innovacin educativa. ( 9), 1-10
Carrascosa, J, Gil Prez, D, Vilches, A, Valds, P. (2006) papel de la actividad
experimental en la actividad cientfica. Cad. Brs. Ens. Fs., v. 23, n. 2: p. 157-181
Castro Snchez, A, Ramrez Gmez, R. (2013). Enseanza de las ciencias naturales
para el desarrollo de competencias cientficas. Revista Amazonia investiga v 2 n 3 p
(30-53)
De Moran, J. A, De Bullaude, M. E. G, De Zamora, M. M. K, (1995). Motivacin hacia
la qumica. Enseanza de las ciencias. 13 (1). 66-71
Hernndez Sampieri, R, Fernndez, C. y Baptista, P (2010). Metodologa de la
investigacin (5a. Ed). Mxico, D.F. Mxico. MacGraw Hill interamericana
Hodson, D. (1994).Hacia un enfoque ms crtico del trabajo en el laboratorio.
Enseanza de las ciencias. 12 (3) , 299-313
Izquierdo, M, Caamao A, Quintanilla, M. (2007). Modelizar y contextualizar el
curriculum de qumica: un proceso en desarrollo. Izquierdo, M, Caamao A,
Quintanilla, M. (Eds) Investigar en la enseanza de la qumica. Nuevos horizontes:
contextualizar y Modelizar. Universitat Autnoma de Barcelona Cerdanyola del Valls.
(pp. 19-40). Barcelona, Espaa
Martnez, L. F, Pea, D. C, Villamil, Y. M. (2006). Actitudes favorables hacia la
qumica a partir del enfoque ciencia, tecnologa, sociedad y ambiente (CTSA). I
congreso iberoamericano de ciencia, tecnologa, sociedad e innovacin CTS+I.
Bogot, Colombia
Pinto Can, G, Martn Snchez, M. (2012) Enseanza y divulgacin de la qumica
(1 edicin) Madrid, Espaa, Gaceta editorial.
63
REFERENTES BIBLIOGRAFICOS
64
ANEXOS
9. ANEXOS
Anexo 1: TEST DE ACTITUDES HACIA LA QUMICA
TOTALMENTE
DE ACUERDO
DE ACUERDO
EN PARTE
INDECISO
DESACUERD
O EN PARTE
TOTAL
DESACUERDO
65
ANEXOS
20.Con el trabajo en grupo enriquezco
mis conocimientos en qumica porque
escucho y respeto las ideas de mis
compaeros
66
ANEXOS
TOTALMENT
E DE
ACUERDO
DE ACUERDO
EN PARTE
INDECISO
DESACUER
DO EN
PARTE
TOTAL
DESACUERDO
67
ANEXOS
20.Con el trabajo en grupo enriquezco mis
conocimientos en qumica porque escucho y
respeto las ideas de mis compaeros (+)
68
ANEXOS
MARZO 7 DE
Tres mezclas preparadas con cido butanoco y agua, se representan en una recta
donde los puntos intermedios indican el valor en porcentaje peso a peso (% P/P) de cada
componente en la mezcla.
69
ANEXOS
En condiciones normales, un mol de NO2 reacciona con suficiente agua para producir
A.
B.
C.
D.
70
ANEXOS
5.
De acuerdo con la ecuacin anterior, si reaccionan 10 moles de agua con 3 moles de
calcio probablemente
A.
B.
C.
D.
los reactivos reaccionarn por completo sin que sobre masa de alguno.
el calcio reaccionar completamente y permanecer agua en exceso.
se formarn 13 moles de hidrgeno.
se formar un mol de hidrxido de calcio.
6. Una muestra de cido clorhdrico puro, HCl, necesita 100 g de NaOH de 80% de
pureza para neutralizarse. La masa de la muestra de cido clorhdrico es:
A. 73 g.
B. 80 g.
C. 40 g.
D. 36,5 g.
1
2
3
4
71
Antiguamente, en las pinturas se empleaban como pigmentos metales como zinc, hierro,
bario y aluminio pero actualmente se han reemplazado en su mayora por xido de
titanio. En un laboratorio se hace un experimento para observar el comportamiento de
estos metales frente a un cido, tal como se muestra
9. De la informacin anterior, es correcto afirmar que la variable que afecta directamente la velocidad de la reaccin en el experimento es
A.
B.
C.
D.
ANEXOS
A.
B.
C.
D.
TABLA DE RESPUESTAS
1
A B C D
0 0 0 0
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
73
ANEXOS
De acuerdo con sta, se puede establecer que las funciones orgnicas presentes en la
adrenalina son
A. fenol, alcohol y amina.
B. alqueno, alcano, alcohol y amida.
C. cicloalcano, alqueno y amida.
D. fenol, alcohol, amina y ster.
En cul de las siguientes compuestos es vlido afirmar que existe un carbono de tipo
terciario en la estructura de
A. 1 - penteno.
B. 2 - metl - 2 - butanol.
C. 2,2 - dimetl hexano.
D. 3 - propanona.
Al mezclar una sal de sodio con HCl se produce el cido orgnico del cual se deriva la
sal y NaCl. De acuerdo con esta informacin, los productos de la reaccin de HCl con
acetato de sodio (CH3-CH2 - COONa) son NaCl y
74
ANEXOS
75
ANEXOS
A
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
B
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
C
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
D
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
76
ANEXOS
Abril 18 de 2013
Aprende a manejar material volumtrico bsico como balones, pipetas, probetas, etc.
Identifica tcnicas para la preparacin de soluciones acuosas de diversas concentraciones.
Identifica las principales formas de expresar la concentracin de las soluciones.
MATERIALES Y REACTIVOS.
1 Erlenmeyer de 250 ml
1 Vaso de 250 ml (Beaker)
1 Esptula
1 Balanza
1 probeta de 100 ml
FUNDAMENTO TERICO
Se le da el nombre de soluciones a las mezclas homogneas formadas por 2 o ms componentes. Las
soluciones pueden ser slidas, liquidas o gaseosas, de ellas las comunes y de especial importancia son
las liquidas acuosas donde el componente que se halla en mayor proporcin es el agua (el solvente o
disolvente), el otro que est en menor cantidad es el soluto.
Las propiedades fsicas y qumicas de una solucin son una combinacin de las propiedades de sus
componentes, llamados soluto y solvente. En algunos casos estos dos componentes se pueden separar de
manera muy sencilla. As por ejemplo, en una solucin de Cloruro de Sodio en agua bastara con evaporar
el agua (solvente) y condensar los vapores de esta para recuperarla, quedando separada del Cloruro de
Sodio (soluto) en el recipiente donde se est realizando la evaporacin.
Un aspecto que se tiene muy en cuenta en una solucin es su concentracin, entendindose por esta la
cantidad de soluto que se encuentra disuelto en un volumen determinado de solucin.
77
ANEXOS
Para expresar la concentracin de las soluciones los qumicos utilizan unidades como son: Porcentaje en
peso (%p/p), Porcentaje peso a volumen (%p/v), Partes por milln (p.p.m.), Molaridad (M), Normalidad (N),
Molalidad (m), Formalidad (F), etc.
Cuando se prepara una solucin generalmente se guarda en un frasco (protegido de la luz, si es posible)
bien tapado y de un tamao adecuado, con una etiqueta donde se especifica claramente el tipo de
sustancia y la concentracin en las unidades adecuadas, all se conserva hasta el momento de ser usada
SOLUBILIDAD: Cantidad mxima de soluto que puede ser disuelta por un determinado solvente. Vara
con
la
presin
y
con
la
temperatura.
Es
un
dato
cuantitativo.
MISCIBILIDAD: Capacidad de una sustancia para disolverse en otra. Es un dato cualitativo. Separa los
pares
de
sustancias
en
"miscibles"
y
"no
miscibles".
SOLUCIN SATURADA, SOBRESATURADA E INSATURADA: La Solucin saturada es aquella que
contiene la mxima cantidad de soluto que el solvente puede disolver a presin y temperatura ambiente. Si
se le agrega ms soluto bajo las mismas condiciones no lo disuelve siendo una solucin sobresaturada.
Las soluciones insaturadas son aquellas que contienen la mnima cantidad de soluto disuelto.
78
ANEXOS
PROCEDIMIENTO.
1. Pese en una balanza un vaso de precipitado y luego adicionar con una esptula sal (NaCl) hasta
completar 10 gr, adicione 40ml de agua agitar.
2. Agregue a la solucin que preparo en el paso 1 100 ml de agua, agite
3. Pese en una balanza un vaso de precipitado luego adicionar con una esptula sal (NaCl) hasta
completar 2 gr., luego medir 198 ml de agua y adicionar al vaso que contiene la sal y agitar hasta
cuando todo el slido se encuentre disuelto. Determine cual es la concentracin expresada en
%p/p.
4. Preparacin de 100 ml de una solucin 0,1 M de bicarbonato de Sodio; pesar 1.06 gr. de Na 2CO3.
En un vaso de precipitado pequeo ponga cuidadosamente la cantidad de soluto y luego aadir
una porcin de agua para disolver completamente la sal, seguido transferir la solucin a un Baln
volumtrico de 100 ml con la ayuda de un embudo para no derramarla. El vaso se lava dos veces
con porciones de 2 ml de agua y dichas porciones se pasan al Baln volumtrico. Continuar
lentamente la adicin de agua hasta completar el volumen de 100 ml. Tape el Baln y agite,
invirtindolo varias veces. Haga los clculos con el fin de rectificar la concentracin.
ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
1. Redacto una breve descripcin de lo observado en los pasos 1 y 2
2. Teniendo en cuenta el fundamento terico de la practica clasifico las soluciones preparadas en los
pasos 1 y 2 y realizo los clculos solicitados en 3 y 4
3. Planteo al menos 3 preguntas referentes a las inquietudes conceptuales que te surjan a partir del
desarrollo integral de la prctica.
4. Elaboro un cuadro comparativo entre el proceso simulado por el programa Chemlab y el realizado
en el laboratorio
5. Elaboro una breve conclusin sobre el trabajo desarrollado en la prctica experimental.
79
ANEXOS
REACTIVO LMITE Y
RENDIMIENTO DE UNA REACCIN
Mayo 23 de 2013
MATERIALES Y REACTIVOS.
4 Erlenmeyer de 250 ml
1 Balanza
4 tabletas de Alka Seltzer
1 probeta de 100ml
Vinagre
FUNDAMENTO TERICO
La industria qumica es la base de cualquier sociedad industrial; casi todo lo que se compra hoy en da se
ha manufacturado por algn proceso qumico, o implica el uso de productos qumicos, para evitar prdidas
en los procesos industriales y en la elaboracin de productos qumicos, es necesario conocer: la reaccin
qumica, la cantidad de productos que se desean obtener y la cantidad de reactivos que se deben emplear.
REACTIVO LMITE:
En las reacciones qumicas uno de los reactivos se agota antes que el otro. El reactivo que se consume
por completo y est en menor cantidad molar de acuerdo con la proporcin estequiometrica se denomina
reactivo lmite, porque limita la cantidad de nuevos productos que se puedan formar. El reactivo sobrante
se denomina reactivo en exceso.
Para determinar el reactivo limitante en una reaccin qumica, deben tenerse en cuenta los siguientes
pasos:
80
ANEXOS
Utilizar las cantidades conocidas para establecer el nmero de moles de cada reactivo
Establecer cual sustancia es el reactivo limitante; para ello, basta con dividir el nmero de moles
dado de cada reactivo por su respectivo coeficiente en la ecuacin balanceada y, luego, comparar
los resultados obtenidos: el menor resultado corresponde al reactivo lmite.
Utilizar el numero de moles del reactivo lmite para calcular la cantidad de cualquier producto de la
reaccin
PROCEDIMIENTO.
1.
2.
Agrego al Erlenmeyer 100 ml de vinagre, peso. Luego introduzco el Alka Seltser, cuando la reaccin se
detenga peso nuevamente.
3.
Experimento
Masa
Erlenmeyer
vacio
Masa Alkaseltzer
Masa Erlenmeyer
con Vinagre
Masa Erlenmeyer
con Solucin de
Vinagre + Alka
Seltzer
1
2
3
4
2. Observo y describo paso a paso el proceso
3. Teniendo en cuenta las observaciones de la practica y la fundamentacin terica respondo:
a. Por qu se detiene la reaccin?
b. Cul es el reactivo limite?
c. Cul es el reactivo en exceso?
d. Qu datos y procedimientos utilice para dar respuesta a las preguntas b y c?
e. Qu puedo concluir de los resultados obtenidos?
4. Elaboro mnimo 3 conclusiones generales del proceso desarrollado y los aprendizajes obtenidos
con la prctica experimental
81
ANEXOS
JULIO, 25 de 2013
Estndar: Relaciono grupos funcionales con las propiedades fsicas y qumicas de las sustancias.
Logros e indicadores de logro:
MATERIALES Y REACTIVOS.
82
ANEXOS
FUNDAMENTO TERICO
El petrleo est formado principalmente por hidrocarburos, que son compuestos de hidrgeno y carbono,
en su mayora parafinas, naftenos y aromticos. Junto con cantidades variables de derivados saturados
homlogos del metano (CH4). Su frmula general es CnH2n+2.
Ciclo alcanos o ciclo parafinas-naftenos: hidrocarburos cclicos saturados, derivados del ciclo
propano (C3H6) y del ciclo hexano(C6H12). Muchos de estos hidrocarburos contienen grupos
metilo en contacto con cadenas parafnicas ramificadas. Su frmula general es C nH2n.
Alquenos u olefinas: molculas lineales o ramificadas que contienen un enlace doble de carbono (C=C-). Su frmula general es CnH2n. Tienen terminacin -"eno".
Dienos: Son molculas lineales o ramificadas que contienen dos enlaces dobles de carbono. Su
frmula general es CnH2n-2.
Alquinos: molculas lineales o ramificadas que contienen un enlace triple de carbono. Su frmula
general es: CnH2n-2. Tienen terminacin -"ino".
Adems de hidrocarburos, el petrleo contiene otros compuestos que se encuentran dentro del grupo de
orgnicos, entre los que destacan sulfuros orgnicos, compuestos de nitrgeno y de oxgeno. Tambin hay
trazas de compuestos metlicos, tales como sodio(Na), hierro (Fe), nquel (Ni), vanadio (V) o plomo (Pb).
As mismo, se pueden encontrar trazas de porfirinas.
PROCEDIMIENTO.
1. Mide las cantidades especificadas de cada uno de los componentes del betn y colcalas en
recipientes separados.
2. Recorta una lata de gaseosa 2 cm debajo de la boca del recipiente. Cuida que la lata este bien
seca y hecha la cera carnauba, la parafina, la vaselina, el aceite mineral y el petrleo crudo.
Calienta la mezcla con llama suave, trata que la mezcla no hierva, hasta que se fundan las
sustancias solidas. Agita de cuando en cuando la mezcla para homogeneizarla
3. Una vez que la mezcla anterior este liquida, suspende el calentamiento y adiciona el Varsol, poco
a poco, mezclando continuamente
4. Agrega el colorante poco a poco y agita de manera continua. Cuando toda la mezcla se observe
homognea, vierte el producto en cajas vacas de betn o cualquier otro recipiente de boca ancha
y mantenla tapada a temperatura ambiente por hora
5. Prueba el producto elaborado sobre tus zapatos negros
83
ANEXOS
ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
1. Cul es la funcin que cumple cada uno de los componentes del producto elaborado?
2. Cules de los componentes empleados puedes considerar como derivados del petrleo?
3. Cuntos gramos de betn se obtuvieron y cul fue su valor aproximado?
84
ANEXOS
Agosto, 15 de 2013
Estndar: relaciono la estructura del carbono con la formacin de molculas orgnicas importantes
para la vida.
MATERIALES Y REACTIVOS.
FUNDAMENTO TERICO
De todos los elementos que se hallan en la corteza terrestre, solo unos 25 son componentes de los seres
vivos. Esto confirma la idea de que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen
unas propiedades acordes con los procesos qumicos que se desarrollan en los seres vivos
85
ANEXOS
Los Bio-Compuestos: son los compuestos que forman parte esencial de los seres vivos. Los biocompuestos fundamentalmente se conforman del elemento carbono y entre su clasificacin se encuentran
los orgnicos e inorgnicos. Pero a la vez estos se clasifican; los orgnicos: carbohidratos, lpidos,
protenas, vitaminas, cidos nucleicos; inorgnicos: sales minerales, agua.
PROCEDIMIENTO.
1. En un recipiente, vierta cada uno de los materiales: el aceite de oliva, la glicerina y la miel de
abejas.
2. Agit hasta obtener una mezcla homognea
3. Si desea puede agregar color (opcional)
4. Embase el producto y prubelo en sus labios
86
ANEXOS
Septiembre, 12 de 2013
MATERIALES Y REACTIVOS.
FUNDAMENTO TERICO
Muchos de los productos que usamos cotidianamente en el hogar tienen una composicin sencilla. Con
algunos conocimientos elementales de qumica, podemos elaborarlos con la misma calidad de algunos
laboratorios farmacuticos.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son los compuestos orgnicos mas abundantes de la biosfera y a su vez los mas
diversos, normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambin en los
tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de energa para todas las
actividades celulares vitales. Los carbohidratos, tambin llamados hidratos de carbono, glcidos o
azucares son la fuente ms abundante y econmica de energa alimentaria e nuestra dieta.
87
ANEXOS
Los carbohidratos se utilizan para fabricar tejidos, pelculas fotogrficas, plsticos y otros productos.
La celulosa se puede convertir en rayn de viscosa y productos de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa)
se utiliza en pelculas de cine, cemento, plvora de algodn, celuloide y tipos similares de plsticos. El
almidn y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparacin de alimentos para el hombre y el ganado.
La goma arbiga se usa en medicamentos demulcentes. El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza
como agente espesante en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano; tambin en la
preparacin de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se emplea para modificar el
papel durante su fabricacin. Los dextranos son polisacridos utilizados en medicina como expansores de
volumen del plasma sanguneo para contrarrestar las conmociones agudas. Otro hidrato de carbono, el
sulfato de heparina, es un anticoagulante de la sangre.
PROCEDIMIENTO.
1. Peso cada uno de los reactivos.
2. Hecho el talco americano, la maizena y el acido brico en la taza de porcelana, y con ayuda de la
esptula mezclo bien hasta obtener una mezcla homognea
3. Sobre una hoja de papel, coloco el alcanfor, aado una pequea cantidad de la mezcla anterior,
doblo la hoja de tal manera que el alcanfor no se salga, pulverizndolo hasta tener una
consistencia muy fina
4. Repito el procedimiento anterior con el mentol
5. Agrego el alcanfor y el mentol a la primera mezcla y la homogenizo.
6. Dejo secar al sol durante 30 minutos.
7. Envaso.
ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES
1. Qu naturaleza qumica tiene la maizena? Se podra usar almidn en vez de maizena?
2. Cul es la funcin del acido brico, el mentol y el alcanfor en el producto terminado? Cules son
sus formulas estructurales?
3. Comparo algunas caractersticas fsicas del producto fabricado, con las de una muestra del
producto comercial. Qu semejanzas y diferencias encuentro? Cules son los porcentajes de
cada materia prima?
88