ELABORACION DE PROYECTOS

PLAN DE NEGOCIO
Estudio de Factibilidad para la Creacin
de una Microempresa Dedicada a la
Elaboracin de helados.

[Escriba texto]

Pgina 1

ELABORACION DE PROYECTOS

CHIRY GOURMET
DULCE TENTACION

[Escriba texto]

Pgina 2

ELABORACION DE PROYECTOS

INTRODUCCIN
CHIRI GOURMET es un proyecto empresarial de helados realizado para presentar
una propuesta de la empresa, que tiene como fin la elaboracin y la comercializacin
de helados enfocados a los posibles consumidores de la ciudad de Piura, pero lo que
se quiere es innovar en el mercado elaborando productos llamativos, naturales y de
muy buena calidad todas las materias primas sern rigurosamente seleccionadas
almacenadas y comercializadas de manera que evite su deterioro o descomposicin,
dando una gran variedad de sabores y presentaciones. La empresa quiere brindar a los
clientes confianza ya que se trabaja para ser reconocidos y es por eso que se preocupa
en dar a conocer, en distribuir y vender los postres, en ofrecer diferentes puntos de
venta. Ofreciendo un servicio agradable para el pblico con una variedad suficiente
para satisfacer los gustos y necesidades de los diferentes sectores del mercado de
consumidores a los que se dirige. Este proyecto fue realizado con el fin de presentar
las actividades que se realizaron, para desarrollar las posibles ideas de negocio.

[Escriba texto]

Pgina 3

ELABORACION DE PROYECTOS

CAPITULO I
INVESTIGACIONDE
MERCADO

[Escriba texto]

Pgina 4

ELABORACION DE PROYECTOS

CHIRI GOURMET
1.1 .- DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
La empresa CHIRI GOURMET es una empresa que fue constituida el 20 octubre
del 2014. Con el objeto: la Produccin y comercializacin de postres a base de leche y
frutas con el slogan DULCE TENTACIN. La inversin de capital requerido y
aportado por sus dos socios para el funcionamiento de la misma es de $ 4000.00
nuevos soles. Este capital fue invertido en la compra de la materia prima y materiales
para la elaboracin del producto. La microempresa ser gestionada por sus socios
capitalistas, quienes administran cada recurso eficaz, eficientemente y aplicara cada
proceso administrativo para el xito de esta.
1.2.- DEFINICIN DE L NEGOCIO

1.- Nombre:

CHIRI GOURMET con el slogan DULCE TENTACION

2.- Localizacin:

Nuestro negocio estar situado en la primavera castilla

3.- Breve Descripcin:

Nuestro

negocio

se

basa

en

la

Produccin

comercializacin de helados a base de leche y frutas, con el

fin de satisfacer la demanda de los clientes, brindando
calidad en el servicio y utilizando los estndares de limpieza
establecidos. Se atender en horario partido: 10:00-10pm.
Ya que nuestros helados sern personalizados a pedido del
cliente

[Escriba texto]

Pgina 5

ELABORACION DE PROYECTOS

1.2) OBJETIVOS ESTABLECIDOS EN NUESTRA INVESTIGACION:

Objetivo general:
Posicionarnos en el mercado local de Piura elaborando y comercializando
HELADOS de alta calidad, con diseos exclusivos, brindando excelente atencin
al cliente, con el fin de ser reconocidos como la empresa lder en la industria.
Asimismo elaborar un estudio de mercado para detectar oportunidades de
negocio en la comercializacin de helados nutritivos en la ciudad de Piura para
el ao 2015.
Objetivo especfico:

Innovar en el mercado de los postres con productos nutritivos de alta

calidad.

Contar con herramientas de calidad que permita generar un helado de

consistencia suave.

Brindar a los consumidores un postre natural con materias primas de alta

calidad.

Posicionarse en el mercado con un punto de venta estratgico que

permita llegar a muchos consumidores.

Innovar con sabores de preferencia para el consumidor pero marcando la

diferencia en el sabor y texturas.

[Escriba texto]

Pgina 6

ELABORACION DE PROYECTOS
1.2.1 Matriz de macro segmentacin: Diagrama de Abell para la Produccin de
postres nutritivos.
Que necesidades satisface
La necesidad de alimentarse
sanamente, con un producto de
que a pesar de poderse
catalogar como un postre que,
cuenta con un alto valor nutritivo y
energtico.

Como satisface las necesidades

Al ser un producto cuyos principales ingredientes
son leche, frutas y el azcar, cuenta con un alto
porcentaje de contenido de protenas, calcio y
poder energtico, que lo hace una postre especial

A quien satisface
Consumidor
final:
alumnos,
profesores, personal administrativo
de entre los 16 y 65 aos de la
Universidad Nacional de Piura.

1.3)

DEFINICIN DEL PRODUCTO

Nuestro negocio se basa en la Produccin y comercializacin de postres a base de

leche, frutas y otros, con el fin de satisfacer la demanda de los clientes, brindando
calidad en el servicio y utilizando los estndares de limpieza establecidos.

[Escriba texto]

Pgina 7

ELABORACION DE PROYECTOS

Capitulo II
PLAN DE NEGOCIO

[Escriba texto]

Pgina 8

ELABORACION DE PROYECTOS

PLAN DE NEGOCIO
Misin:
Ofrecer un helado saludable, nutritivo y de calidad, hecho con frutas Peruanas y
que asegure una experiencia nica.
Visin:
Liderar internamente el mercado de consumo de helados de tipo artesanal y as
Abrirnos al mercado nacional con un producto de calidad capaz de ser
Competitivo.
Principios
Fidelidad a los clientes y proveedores
Excelencia
Higiene, conservacin y proteccin del medio ambiente.
Honestidad.
Respeto por la gente y el trabajo

[Escriba texto]

Pgina 9

ELABORACION DE PROYECTOS

Organigrama de la Empresa

Estrategias
CHIRI GOURMET, tendr como estrategia vender a un precio justo productos
naturales, nutritivos, innovadores, con formulaciones especificas si se requiere, de
excelentes caractersticas en empaques que garanticen su duracin y con un alto nivel
de servicio, el cual estar caracterizado por integridad y respeto a los clientes.
Tambin los venderemos desde nuestra casa, como tienda virtual o teniendo un local
de venta, para ambos casos puedes usar las redes sociales y la web para poder vender
o promocionarte y as tener ms contactos y fidelidad con la clientela.
Como va a hacer un negocio de manera virtual, necesitaremos un pequeo espacio de
casa para que sea nuestro

taller donde podamos elaborar lso productos

en un

ambiente confortable y grato, tiene que contar con:

Una cocina con horno.

[Escriba texto]

Pgina 10

ELABORACION DE PROYECTOS

Una mesa de trabajo (de preferencia metlica).

Un pequeo repostero de tu casa, pero que ahora ser para guardar tus
materiales e ingredientes.

Un escritorio, para los papeles de tu negocio

Una computadora con acceso a Internet, para que puedas realizar tus ventas y
puedas estar en contacto con tus clientes.

Las herramientas para poder empezar a elaborar las delicias son muchsima, son las
bsicas indispensables y con las cuales te inicias en este dulce mundo
A medida que crezca nuestro negocio, los instrumentos irn aumentando y comprando
nuevos instrumentos para elaborar ms delicias y aplicar nuevas tcnicas de decorado
y preparacin.
ASPECTOS INTERNOS:

[Escriba texto]

Pgina 11

ELABORACION DE PROYECTOS
ASPECTOS EXTERNOS

Per

Nuestra Matriz FODA:

[Escriba texto]

Pgina 12

ELABORACION DE PROYECTOS

2.1.

Descripcin del producto:

[Escriba texto]

Pgina 13

ELABORACION DE PROYECTOS
Nuestro negocio Produce y comercializacin helados a base de frutas.

Los sabores que tenemos son:

Limn.

Tutifruti,etc

Mango.
Coco.
Chocolate
Tipos:
Clsicos (postre elaborado a base de galletas, leche, en los sabores de
limn y chocolate).
Especiales ( Postres elaborados a base de galletas, leche, fruta, cereales, en
los sabores de mango, coco y Tuti- fruti, con un valor agregado de cereal,
una pizca de miel, leche, condensada o cereal segn el pedido del cliente).
Modernos (con fashion food, repostera de moda es perfecta para consumirse en
momentos de placer individual, de celebraciones familiares y con amigos,

Diseos exclusivos a pedido del cliente

[Escriba texto]

Pgina 14

ELABORACION DE PROYECTOS
El precio de nuestro producto es segn el tipo de producto y tamao que
requiera el cliente:
-

Postre clsico,

Postre especial,

Modernos y/o c/diseo

Estos productos son elaborados con el fin de satisfacer la demanda de los

clientes, brindando calidad en el servicio y utilizando los estndares de limpieza
establecidos. Nuestros posibles clientes, al consumir nuestro producto,
obtendrn:
Un postre que ofrece unos ndices nutricionales.
VARIADAD EN LOS SABORES.
Un servicio de calidad, en ptimas condiciones de higiene,
Recibiendo un buen trato y en un lugar seguro y cmodo.

PROPUESTA DE VALOR
Contamos con diferentes sabores de productos en la categora de helados Simples
naturales y helados modernos diseados con las ms alta calidad de moda, su
aplicacin en diferentes usos.
ANLISIS DEL MERCADO
El postre (helado) es el tercer plato favorito de la poblacin de Piura. Por extensin se
denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al
final de la comida, como sera el caso de las galletas.

Postres y Salud
Los postres y los dulces son la debilidad de muchas personas., tal vez se pienses que
no se puedes probar un dulce sin que te haga dao. No es cierto Los postres y los
dulces pueden seguir siendo parte de nuestra vida si aprendemos a incorporarlos de
una manera inteligente en nuestra dieta
CLIENTES

[Escriba texto]

Pgina 15

ELABORACION DE PROYECTOS
El postre (helado)

es un plato asociado a variedad, rapidez y, especialmente, el

disfrute. En ese orden, quienes ms consumen este producto son nios, estudiantes,
jvenes y familias. Es por esto que comer postre, bien puede ser un acto rpido y
satisfactorio para algunos, y un plan de fin de semana para otros. Por lo tanto, en
este segmento existen cadenas y establecimientos enfocados a estas tendencias de
consumo.
Los clientes de postres son personas que no slo les guste comer, sino comer un
producto saludable, gustoso y econmico.
El mercado objetivo al que va dirigido los postres, principalmente presenta estas
caractersticas:

Pblico entre 15 50 aos de la Universidad Nacional de Piura.

Su nicho est conformado en los estratos B, C, D y E del sector del

Poblado.

Jvenes que acuden a los establecimientos de comida rpida como una

manera de reunirse con sus amigos y que no les cueste demasiado dinero.

Trabajadores que comen fuera de casa. El nmero de personas que

comen fuera de casa ha aumentado debido a la incorporacin de la mujer al
mercado laboral.

Personas a las que en un momento determinado no les apetezca

ponerse a cocinar o no tengan tiempo para ello.

Competidores
En nuestra investigacin de mercado encontramos que uno de los competidores ms
grandes si as se podra decir OPEN PLAZA y TOTUS , REAL PLAZA Y PLAZA VEA Y
LAS DIFERENTES heladeras ya que en este centro comercial se hace la venta de
comidas y diferentes heladeras. Estas son las empresas que han popularizado al
postre en Castilla y Piura, y las que se perfilan como lderes en el mercado.

Poblacin o segmento al cual se dirige la investigacin

El mercado objetivo va dirigido al pblico en general de la Universidad Nacional de

[Escriba texto]

Pgina 16

ELABORACION DE PROYECTOS
Piura ubicada en el distrito de Castilla. Su nicho est conformado por personas con
un poder adquisitivo medio-bajo, que pertenezcan a los estratos C, D y E
Objetivos de mercadeo
Producto
Ofrecer

nuestros

consumidores

un

producto

con

atributos

beneficios

diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando que este se
haga ms fuerte frente a los competidores y ayuden al posicionamiento de los postres.
Promocin
Lograr adicionar valor a los productos que ofrecemos con nuevas e innovadoras
soluciones (promociones) para obtener mejores ventajas competitivas y ser
diferenciados por los consumidores.
Plaza
Lograr una ptima distribucin de los productos, con el fin de reducir costos
operativos en los que el negocio incurra.
Determinar el sitio ms apropiado estratgicamente para la puesta en marcha de los
postres.

Precio

Fijar un precio que los clientes estn dispuestos a pagar y tengan la capacidad
econmica, permitiendo una exclusividad en el producto ofrecido, teniendo en cuenta
que sea compatible con el objetivo de volumen y crecimiento fijado.
Servicio
Consolidar la aceptacin de los consumidores de los helados a travs de ventajas
competitivas como: agilidad, calidad, excelente servicio, etc.
Lograr que las expectativas de los consumidores de los helados sean cubiertas e
incluso superadas.
Lograr la simpata y la preferencia de los consumidores para que elijan los helados
en lugar de otros productos ofrecidos por la competencia.

[Escriba texto]

Pgina 17

ELABORACION DE PROYECTOS

[Escriba texto]

Pgina 18