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INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO

DE FORMACIN BANCARIA - AREQUIPA


IFB

PROGRAMA
ADMINISTRACIN BANCARIA

Proyecto de Elaboracin y Comercializacin de Arreglos Frutales


para Eventos Especiales, en el distrito de Mollendo, 2014

ALVAREZ CHAVEZ, Jessica Melva


GRUNDY MEZA, Claudia Paola
MAMANI PEALOZA, Vctor Andrs
RIEGA CUADROS, Yrina Matilde
ZAVALAGA ZAVALAGA, Ana Cecilia

AREQUIPA
2014

AGRADECIMIENTOS
Los resultados de este proyecto, estn dedicados a todas aquellas personas
que, de alguna forma, son parte de su culminacin. Nuestros sinceros
agradecimientos estn dirigidos hacia Rubn Sardn de la empresa
DeliFRUTA, quien con su ayuda desinteresada, nos brind informacin
relevante, prxima, pero muy cercana a la realidad de nuestras necesidades. A
nuestras familias por siempre brindarnos su apoyo, tanto sentimental, como
econmico. Pero, principalmente nuestros agradecimientos estn dirigidos
hacia nuestros docentes Julio Alvares y Sandra Escalante, sin los cuales no
hubisemos podido salir adelante.
Gracias Dios, gracias padres y hermanos, y en especial, gracias Julio lvarez.
EMPRESA Frutty Dtalles

Dedico este proyecto de tesis en primer


lugar a Dios por haberme guiado por el
camino de la felicidad hasta ahora; en
segundo lugar a cada uno de los que son
parte de mi familia a mis Padres Alberto y
Lili, mis abuelos y mis tos; por siempre
haberme

dado

su

fuerza

apoyo

incondicional que me han ayudado y llevado


hasta donde estoy ahora. Por ltimo a mis
compaeros de tesis Ana Cecilia, Andrs,
Claudia e Yrina, porque en esta armona
grupal lo hemos logrado y a nuestro docente
de tesis Julio lvarez quin nos ayud en
todo momento.
JESSICA MELVA ALVAREZ CHAVEZ

Dedico este trabajo principalmente a Dios,


por haberme dado la vida, a mis Padres por
ser

el

pilar

ms

importante

por

demostrarme siempre su cario y apoyo


incondicional

durante

todo

mi

trayecto

estudiantil y de vida. A mis queridos amigos:


Ana Cecilia, Andrs, Jessica e Yrina, por el
apoyo incondicional que me han brindado
durante cada uno de estos das y al Docente
Julio lvarez que nos ayud en todo
momento.
CLAUDIA PAOLA GRUNDY MEZA

Dios,

por

permitirme

llegar

este

momento tan especial de mi vida. Por los


triunfos y los momentos difciles que me han
enseado a valorarlo cada da ms, A mi
madre por ser la persona que me ha
acompaado

durante

todo

mi

trayecto

estudiantil y de vida, a mis tas quienes han


velado por m durante este arduo camino. A
mis queridas amigas: Ana Cecilia, Claudia,
Jessica e Yrina, por el apoyo incondicional
que me han brindado durante cada uno de
estos das y al Docente Julio lvarez que
nos ayud en todo momento.
VICTOR ANDRES MAMANI PEALOZA

Este trabajo se lo dedico a Dios, por


haberme dejado llegar hasta este momento
importante de mi vida, ya que siempre me
cuida, ilumina, protege y me gua; a mis
Padres Norca y Derlym y mi hermano
Adderly que siempre estn a mi lado para
apoyarme en los buenos y los malos
momentos, en especial a mi madre quien
siempre me da consejos, adems a mis
compaeros de tesis y Docente Julio lvarez
YRINA MATILDA RIEGA CUADROS

Quiero dedicar esta Tesis a Dios que me ha


dado la vida y fortaleza, tambin a mis
Padres Henry y Lucia por su amor y por
estar ah cuando ms los necesite, a mi
esposo

Carlos

por

apoyarme

en

los

momentos difciles, a mis hermanos por el


apoyo brindado, al Docente Julio lvarez por
la

orientacin,

conocimiento

ayuda

transmitida, a mis amigos y compaeros


Jessica, Claudia, Yrina y Andrs, por el
apoyo incondicional que me han brindado
durante cada uno de estos das.
ANA CECILIA ZAVALAGA ZAVALAGA

RESUMEN EJECUTIVO
En el distrito de Mollendo muchas personas presentan limitaciones en cuanto a que
detalles buscar para obsequiar, esto se debe a que no cuentan con opciones que se
diferencien de las existentes en el mercado.
Actualmente los clientes tienen mayores exigencias, buscan un producto innovador,
atractivo, creativo y exclusivo, que les permita satisfacer esa necesidad, es por eso
que se elabor este proyecto con el cual se pretende crear una empresa que innove e
incorpore diversas tendencias en el rea de la comercializacin y produccin de
arreglos frutales para eventos especiales.
En el estudio de mercado se determin que el distrito de Mollendo tiene las mejores
condiciones para la aceptacin del producto y a partir del anlisis de la oferta y
demanda se determin el nivel de la demanda que hay por satisfacer en estos
mercados.
Segn el estudio de localizacin la ubicacin estratgica de nuestro establecimiento
ser en la Av. Mariscal Castilla, que representa la ubicacin ms ptima para la
instalacin de nuestro negocio la cual contar con una capacidad adecuada para la
produccin y distribucin de nuestros arreglos frutales, por otro lado la empresa
operara bajo la forma de sociedad de responsabilidad limitada.
En nuestro anlisis estratgico encontramos fortalezas, debilidades, oportunidades y
amenazas, tambin nuestra cadena de valor donde se organiza las actividades en
torno al proceso de creacin de valor de nuestro proyecto, el mix de marketing para
sostener la funcionalidad de nuestro negocio, es necesario tener un adecuado manejo
de las 8 p del marketing, las cuales si estn bien establecidas darn la fortaleza
necesaria para hacer de este proyecto rentable y duradero en el tiempo.
Por ltimo se present el estudio econmico financiero, el cual muestra que la
inversin total asciende a s/. 17,506.53. La evaluacin econmica financiera muestra
un Valor Actual Neto (VAN) mayor a cero y una Tasa Interna de Retorno (TIR) mayor
al costo de oportunidad del accionista por lo que se concluye que el proyecto genera
rentabilidad y es econmicamente viable.

NDICE TEMTICO
CAPTULO I .................................................................................................................. 1
Idea de Negocio............................................................................................................ 1
1.1.

IDENTIFICACIN DEL PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB ........................................... 1

1.2.

SUSTENTACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO ................................................................... 1

1.3.

GENERACIN DE VALOR.............................................................................................. 1

1.4.

CONTRIBUCIN A LA ECONOMA ............................................................................... 2

CAPTULO II ................................................................................................................. 3
Estudio de Mercado ...................................................................................................... 3
2.1.

DEFINICIN DEL PBLICO OBJETIVO........................................................................... 3

2.1.1.

SEGMENTACIN GEOGRFICA .............................................................................. 3

2.1.2.

SEGMENTACIN DEMOGRFICA .......................................................................... 3

2.1.3.

ESTILO DE VIDA...................................................................................................... 3

2.2.

DEFINICIN DEL MERCADO A ESTUDIAR .................................................................... 3

2.3.

GENERACIN DE LOS OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO .................................. 4

2.3.1.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO................................................................ 4

2.3.2.

DEMANDA ............................................................................................................. 4

2.3.3.

COMPETENCIA ....................................................................................................... 4

2.3.4.

PROVEEDORES ....................................................................................................... 7

2.3.5.

PRECIO ................................................................................................................... 7

2.3.6.

CANALES DE DISTRIBUCIN .................................................................................. 8

2.4.

MTODOS DE INVESTIGACIN Y DE RECOLECCIN DE DATA..................................... 8

2.4.1.
ENTREVISTA A EXPERTOS RELACIONADOS CON EL GIRO DE NEGOCIO
SELECCIONADO ..................................................................................................................... 8
2.4.1.1.

ENTREVISTA N 01 ......................................................................................... 8

2.4.1.2.

ENTREVISTA N 02 ......................................................................................... 9

2.4.1.3.

ENTREVISTA N 03 ....................................................................................... 10

2.4.2.

ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LAS ENTREVISTAS .............................................. 11

2.4.2.1.

CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 01 ............................................................ 11

2.4.2.2.

CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 02 ............................................................ 12

2.4.2.3.

CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 03 ............................................................ 12

2.4.3.

ENCUESTA A DEMANDANTES DEL MERCADO ..................................................... 13

2.4.4.

ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA ..................................................... 14

2.4.5.

CUADRO RESUMEN DE LAS ENCUESTAS ............................................................. 15

II

2.4.6.

OBSERVACIN DIRECTA DEL MERCADO OBJETIVO............................................. 16

2.4.7.

ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LA OBSERVACIN DIRECTA. .............................. 16

2.4.8.

CLCULO DEL MERCADO OBJETIVO .................................................................... 17

2.4.9.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO ...................................................... 19

CAPTULO II ............................................................................................................... 20
Localizacin del proyecto de negocio ......................................................................... 20
3.1.

FACTORES DE LOCALIZACIN .................................................................................... 20

3.1.1.

MACRO LOCALIZACIN ....................................................................................... 20

3.1.2.

MICRO LOCALIZACIN......................................................................................... 20

3.1.3.

MTODO DEL RANKING DE FACTORES ................................................................ 22

3.2.

PUNTO DE VENTA...................................................................................................... 23

CAPTULO IV ............................................................................................................. 24
Organizacin, Tecnologa e Implementacin .............................................................. 24
4.1.

ORGANIZACIN DEL NEGOCIO.................................................................................. 25

4.1.1.

DESCRIPCIN DEL GIRO DEL NEGOCIO ............................................................... 25

4.1.2.

NOMBRE LEGAL Y NOMBRE COMERCIAL. ........................................................... 25

4.1.3.

LOGO ................................................................................................................... 25

4.1.4.

MISIN ................................................................................................................ 26

4.1.5.

VISIN ................................................................................................................. 26

4.1.6.

PROPSITO PARA EL QUE SE IMPLEMENTAR EL NEGOCIO. ............................. 26

4.1.7.

ESTRUCTURA JURDICA ....................................................................................... 26

4.1.7.1.

TIPO DE ORGANIZACIN ............................................................................. 26

4.1.7.2.

RGIMEN TRIBUTARIO ................................................................................ 27

4.1.8.
4.2.

ESTRUCTURA ORGNICA DESCRIPTIVA ............................................................... 28


TECNOLOGA ............................................................................................................. 30

4.2.1.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO...................................................... 30

4.2.2.

REQUERIMIENTOS DEL NEGOCIO EN UNIDADES FSICAS Y MONETARIAS.......... 34

4.2.2.1.

REQUERIMIENTO DEL INMUEBLE E INSTALACIONES .................................. 34

4.2.2.2.

REQUERIMIENTO DE EQUIPO PARA LA EMPRESA....................................... 35

4.2.2.3.

REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Y MUEBLES PARA LA OFICINA.................... 37

4.2.2.4.

REQUERIMIENTO DE MATERIAL E IMPLEMENTACION DE TRABAJO........... 38

4.2.2.5.

REQUERIMIENTO DE ACCESORIOS DE SEGURIDAD..................................... 40

4.2.3.
4.3.
4.3.1.

FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO Y VENTAS ....................................... 41


IMPLEMENTACIN .................................................................................................... 44
CALENDARIZACIN DE ACTIVIDADES .................................................................. 44

III

CAPTULO V .............................................................................................................. 47
Anlisis estratgico ..................................................................................................... 47
5.1.

ANLISIS FODA .......................................................................................................... 48

5.1.1.

FORTALEZAS ........................................................................................................ 48

5.1.2.

DEBILIDADES........................................................................................................ 49

5.1.3.

OPORTUNIDADES ................................................................................................ 49

5.1.4.

AMENAZAS .......................................................................................................... 50

5.2.

FODA ESTRATGICO .................................................................................................. 50

5.2.1.

ESTRATGIAS FO:................................................................................................. 50

5.2.2.

ESTRATGIAS DO ................................................................................................. 52

5.2.3.

ESTRATGIAS FA .................................................................................................. 53

5.2.4.

ESTRATGIAS DA ................................................................................................. 54

5.3.

FUERZAS DE PORTER ................................................................................................. 56

5.4.

ANLISIS PESTEC ....................................................................................................... 58

5.4.1.

POLTICAS ............................................................................................................ 58

5.4.2.

ECONMICAS ...................................................................................................... 58

5.4.3.

SOCIALES ............................................................................................................. 58

5.4.4.

TECNOLGICAS ................................................................................................... 59

5.4.5.

ECOLGICAS ........................................................................................................ 59

5.4.6.

COMPETITIVAS .................................................................................................... 60

5.5.

CADENA DE VALOR.................................................................................................... 60

5.5.1.

ACTIVIDADES PRIMARIAS O PRINCIPALES ........................................................... 60

5.5.2.

ACTIVIDADES DE APOYO O AUXILIARES .............................................................. 61

5.6.

MIX DE MARKETING .................................................................................................. 63

5.6.1.

PRODUCTO .......................................................................................................... 63

5.6.2.

PLAZA................................................................................................................... 63

5.6.3.

PROMOCIN........................................................................................................ 63

5.6.4.

POST- VENTA ....................................................................................................... 63

5.6.5.

PROCESO ............................................................................................................. 64

5.6.6.

PRESENCIAL ......................................................................................................... 64

5.6.7.

PERSONAL............................................................................................................ 65

5.6.8.

PRECIO ................................................................................................................. 66

CAPTULO VI ............................................................................................................. 68
Anlisis econmico financiero ..................................................................................... 68
6.1.

INVERSIN INICIAL .................................................................................................... 69

IV

6.1.1.

INVERSIN FIJA TANGIBLE .................................................................................. 69

6.1.2.

INVERSIN FIJA INTANGIBLE ............................................................................... 69

6.1.3.

CAPITAL DE TRABAJO .......................................................................................... 70

6.1.3.1.

CICLO DE CONVERSIN DE EFECTIVO ......................................................... 70

6.2.

PROYECCIN DE LA DEMANDA ................................................................................. 72

6.3.

ESTRUCTURA DE COSTOS Y PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................. 73

6.3.1.

COSTO FIJO .......................................................................................................... 73

6.3.2.

COSTO VARIABLE ................................................................................................. 74

6.1.1.

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES FISICAS .................................................... 74

6.1.2.

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS.......................................... 74

6.4.

PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y EGRESOS ................................................................ 75

6.4.1.

PRESUPUESTO DE INGRESOS............................................................................... 75

6.4.2.

PRESUPUESTO DE EGRESOS ................................................................................ 75

6.5.

FLUJO DE CAJA PROYECTADO ................................................................................... 77

6.6.

ANLISIS DE SENSIBILIDAD........................................................................................ 78

CAPTULO VII ............................................................................................................ 81


Anlisis econmico financiero ........................................ Error! Bookmark not defined.
7.1.

MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL ............................................................................ 82

7.2.

ASPECTO SOCIAL ....................................................................................................... 83

ANEXO 01 .................................................................................................................. 85
ANEXO 02 .................................................................................................................. 77
ANEXO 03 .................................................................................................................. 78
ANEXO 04 .................................................................................................................. 79
ANEXO 05 .................................................................................................................. 80

NDICE DE TABLAS
TABLA N 01: COMPARACIN DE COMPETIDORES ................................................ 6
TABLA N 02: CUADRO RESUMEN DE LAS ENCUESTAS ...................................... 15
TABLA N 03: DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO .................................. 18
TABLA N 04: PARTICIPACIN DE COMPETIDORES.............................................. 18
TABLA N 05: DETERMINACIN DE LA FRECUENCIA ............................................ 18
TABLA N 06: DEMANDA ANUAL .............................................................................. 19
TABLA N 07: DEMANDA DIARIA .............................................................................. 19
TABLA N 08: ESCALA DE VALORACIN................................................................. 22
TABLA N 09: RANKING Y PONDERACIN DE FACTORES .................................... 23
TABLA N 10: PROPIEDADES DE LAS FRUTAS ...................................................... 32
TABLA N 11: EQUIPO PARA LA EMPRESA ............................................................. 35
TABLA N 12: EQUIPO PARA LA EMPRESA ............................................................. 36
TABLA N 13: EQUIPO PARA LA EMPRESA ............................................................. 37
TABLA N 14: EQUIPO PARA LA EMPRESA ............................................................. 38
TABLA N 15: MATERIAL E IMPLEMENTACIN DE TRABAJO ................................ 39
TABLA N 16: ACCESORIOS DE SEGURIDAD ......................................................... 40
TABLA N 17: DIAGRAMA DE GANTT ....................................................................... 44
TABLA N 18: MATRIZ FODA .................................................................................... 55
TABLA N 19: FUERZAS DE PORTER ...................................................................... 57
TABLA N 20: CADENA DE VALOR ........................................................................... 62
TABLA N 21: PRECIO ............................................................................................... 66
TABLA N 22: INVERSIN FIJA TANGIBLE .............................................................. 69
TABLA N 23: INVERSIN FIJA INTANGIBLE ........................................................... 69
TABLA N 24: CICLO DE CONVERSIN DE EFECTIVO........................................... 70
TABLA N 25: MATERIA PRIMA CCE ........................................................................ 71
TABLA N 26: CAPITAL DE TRABAJO....................................................................... 71
TABLA N 27: INVERSIN INICIAL ............................................................................ 72
TABLA N 28: PARTICIPACIN DE SOCIOS ............................................................ 72
TABLA N 29: TASA DE CRECIMIENTO .................................................................... 72
TABLA N 30: PROYECCIN DE LA DEMANDA ....................................................... 73
TABLA N 31: COSTO FIJO ....................................................................................... 73
TABLA N 32: COSTO VARIABLE .............................................................................. 74
TABLA N 33: PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES FSICAS ............................. 74
TABLA N 34: PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS .................... 74
TABLA N 35: INGRESOS .......................................................................................... 75
TABLA N 36: PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA ............................................... 75

VI

TABLA N 37: PRESUPUESTO DE GASTOS DE PERSONAL .................................. 75


TABLA N 38: PRESUPUESTO DE GASTOS DE PROMOCIN POR LANZAMIENTO
DEL NEGOCIO ........................................................................................................... 76
TABLA N 39: PRESUPUESTO DE GASTOS GENERALES ...................................... 76
TABLA N 40: PRESUPUESTOS DEL TOTAL DE EGRESOS ................................... 77
TABLA N 41: FLUJO DE CAJA DE LOS INGRESOS ................................................ 77
TABLA N 42: FLUJO DE CAJA DE LOS EGRESOS ................................................. 77
TABLA N 43: FLUJO DE CAJA TOTAL ..................................................................... 77
TABLA N 44: ESCENARIO REAL ............................................................................. 78
TABLA N 45: INDICADORES DE RENTABILIDAD ................................................... 78
TABLA N 46: ESCENARIO OPTIMISTA .................................................................... 78
TABLA N 47: INDICADORES DE RENTABILIDAD ................................................... 79
TABLA N 48: ESCENARIO PESIMISTA .................................................................... 79
TABLA N 49 INDICADORES DE RENTABILIDAD .................................................... 79
TABLA N 50: CUADRO RESUMEN........................................................................... 80
TABLA N 51: MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL ................................................... 82
TABLA N 52: PLAN DE MITIGACIN Y PREVENCIN ............................................ 83

VII

NDICE DE IMGENES
IMAGEN N 01 ............................................................................................................................ 5
IMAGEN N 02 .......................................................................................................................... 20
IMAGEN N 03 .......................................................................................................................... 21
IMAGEN N 04 .......................................................................................................................... 21
IMAGEN N 05 .......................................................................................................................... 21
IMAGEN N 06 .......................................................................................................................... 25
IMAGEN N 07: ORGANIGRAMA ......................................................................................... 30
IMAGEN N 08: ARREGLO FRUTAL.................................................................................... 31
IMAGEN N 09: PLANO DE NUESTRO NEGOCIO ........................................................... 34
IMAGEN N 10: MARKETING MIX ........................................................................................ 67

VIII

INTRODUCCION
Las personas hoy en da no tienen muchas opciones al momento de dar obsequios o
detalles; esto se da porque no encuentran ni existe variedad de alternativas para hacer
una buena eleccin o para decidirse por un detalle especfico, lo cual hace que estos
clientes se acostumbren a comprar siempre los mismos, entregando el mismo tipo de
regalos para todo tipo de ocasiones, lo que muchas veces provoca que sus relaciones
personales se vean perjudicadas debido a que demuestran una falta de imaginacin y
variedad en los obsequios.
El estudio se inicia en el primer captulo en donde se sustentara la idea de negocio
mediante cuatro puntos importantes como: la identificacin del proyecto MYPE, la
sustentacin de la idea, la generacin de valor y por ltimo la contribucin a la
economa del pas.
En el segundo y tercer captulo se describir el producto y se realizar un estudio de
mercado para determinar los puntos de distribucin, anlisis de la demanda y oferta
.Adems de describir el perfil del consumidor, el canal de distribucin, estrategia de
comercializacin y publicidad. Finalizando con el anlisis de determinacin del precio
.Adems de los factores de localizacin como la macro y micro localizacin y el punto
de venta.
En el cuarto captulo se describir la organizacin del negocio, la tecnologa que se
utilizar como los requerimientos, flujograma, en la implementacin se calendarizara
las actividades correspondientes a la apertura del negocio.
En el quinto captulo se analizara fortalezcas, debilidades, oportunidades y amenazas
de la empresa, adems se implement estrategias propias del negocio. Por otro lado
tenemos las Fuerzas de Porter que muestran distintos factores sobre los que la
empresa puede influir o actuar de algn modo a fin de mejorar su desempeo. Anlisis
PESTEC se determin factores polticos, econmicos, sociales, tecnolgicos,
ecolgicos, competitivos. Cadena de valor organiza sus actividades en torno al
proceso de creacin de valor.
En el sexto captulo se presentar el estudio econmico financiero, el cual muestra los
componentes de la inversin inicial y la estructura del financiamiento, los presupuestos
de ingresos y gastos, la proyeccin de estados financieros. En la evaluacin se
presentar indicadores de rentabilidad como Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna
de Retorno (TIR),y la relacin Beneficio-Costo (BC), as mismo se presentara un
anlisis de sensibilidad para identificar las variables que pueden afectar la rentabilidad.
Por ultimo en el sptimo captulo se presentar un programa de responsabilidad social
y responsabilidad ambiental, promoviendo el cuidado del medio ambiente en cuanto al
aspecto social apoyaremos al pueblo joven El Mirador.

IX

CAPTULO I
Idea de Negocio

1.1. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO DE NEGOCIO MYPE IFB


En el distrito de Mollendo no se encuentra un establecimiento que se dedique a
la elaboracin y comercializacin de arreglos frutales para eventos especiales,
provocando as una demanda insatisfecha por parte de los consumidores.
Las personas hoy en da no tienen muchas opciones al momento de dar
obsequios o detalles; esto se da porque no encuentran ni existe variedad de
alternativas para hacer una buena eleccin o para decidirse por un detalle
especfico, lo que hace que estos clientes se acostumbren a comprar siempre los
mismos, entregando el mismo tipo de regalos para todo tipo de ocasiones, lo que
muchas veces provoca que sus relaciones personales se vean perjudicadas ya
que demuestran una falta de imaginacin y variedad en los obsequios.
1.2. SUSTENTACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO
En el distrito de Mollendo muchas personas presentan limitaciones en cuanto a
que detalles buscar para obsequiar, esto se debe a que no cuentan con opciones
que se diferencien de las existentes en el mercado.
Actualmente los clientes tienen mayores exigencias, buscan un producto
innovador, atractivo, creativo y exclusivo, que les permita satisfacer esa
necesidad, es por eso que se elabor este proyecto con el cual se pretende
crear una empresa que innove e incorpore diversas tendencias en el rea de la
comercializacin y produccin de arreglos frutales para eventos especiales.
Nuestros productos estn dirigidos al pblico en general; es decir adolescentes,
jvenes y adultos del distrito de Mollendo. As mismo tomamos en cuenta los
distintos tipos de vida de nuestros clientes en los sectores socioeconmicos;
como el poder adquisitivo (precios) y las costumbres para su total satisfaccin y
preferencia de nuestros consumidores, considerando la calidad, los precios, el
diseo y la localizacin del establecimiento de venta de nuestros productos.
1.3. GENERACIN DE VALOR
El valor agregado que brindar nuestro negocio se basa en cubrir las
necesidades de la poblacin del distrito de Mollendo que no cuentan con
diversidad de productos que puedan obsequiar en eventos especiales.
En la actualidad el mercado de obsequios y complementos personalizados, se
encuentra estancado por muchos factores, entre los cuales se destacan: la falta
de diversidad en los productos que comercializan y la falta de innovacin que se
est generando.

Este proyecto tiene como objetivo brindar a nuestros consumidores arreglos


frutales con diseos de acuerdo a la ocasin, facilitndoles la entrega mediante
nuestros servicios de compra online (redes sociales), telefnica y personal, as
como todo un abanico de posibilidades a disposicin del cliente.
Nuestro negocio contar con un local agradable y acogedor con el propsito de
ofrecer un producto nuevo y creativo para esos eventos especiales.
1.4. CONTRIBUCIN A LA ECONOMA
El presente proyecto contribuir en la economa peruana generando puestos de
trabajo, que en este caso sern 6 las personas que laboren en las diferente
reas de nuestro negocio de Frutty Dtalles y cuenten con todos los beneficios
que exige la ley.
Nuestro negocio al ser formal brindar mayor aporte a la recaudacin de
impuestos, favoreciendo tambin el crecimiento del sector manufacturero y en
consecuencia al incremento Producto Bruto Interno (PBI) de nuestro pas.
El negocio tiene grandes expectativas de crecimiento, al presentarse la
posibilidad de expansin a diversos puntos de Arequipa, amplindose as las
oportunidades laborales en el departamento Arequipa.

CAPTULO II
Estudio de Mercado

2.1. DEFINICIN DEL PBLICO OBJETIVO


En el distrito de Mollendo, existen distintos tipos de consumidores con distintas
necesidades, gustos y preferencias en la compra de un detalle. Estos grupos de
consumidores son considerados segmentos de mercado, los cuales son vistos
de forma individual y requieren de diversas alternativas de marketing para llegar
a ellos.
Nuestro segmento de mercado est considerando como clientes a todos
aquellos con poder adquisitivo. Se ha hecho una segmentacin de mercado de
consumidores de la siguiente manera:
2.1.1. SEGMENTACIN GEOGRFICA
Nuestro mercado objetivo al cual nos dirigimos es al distrito de Mollendo,
donde vamos a realizar nuestro negocio Frutty Dtalles que se dedicar a
la elaboracin y comercializacin de arreglos frutales para eventos
especiales, como una alternativa podemos considerar comercializar
nuestro producto a otros distritos de la provincia de Islay cuando ste sea
requerido.
2.1.2. SEGMENTACIN DEMOGRFICA
Nuestro producto est dirigido al pblico en general, que requieran
nuestros creativos, deliciosos y naturales arreglos frutales, sin distincin
de gnero, pblico que se encuentren entre los 16 a 50 aos de edad y
de todos los sectores socioeconmicos.
2.1.3. ESTILO DE VIDA
Nuestro pblico objetivo tiene las siguientes caractersticas:
Pobladores de todo sector socioeconmico.
Personas que busquen una nueva y diferente opcin de obsequios.
Pblico que tenga hbitos de consumir productos naturales.

Pblico abierto al cambio que busca nuevas opciones, que mejoren su


estilo de vida.
2.2. DEFINICIN DEL MERCADO A ESTUDIAR
Nuestro estudio de mercado se realizar en el distrito de Mollendo perteneciente
a la provincia de Islay, en sus principales avenidas debido a que el negocio se
encontrar en una de estas ubicaciones, adems se considerar realizar el

estudio de mercado donde haya afluencia de personas de todos los sectores


socioeconmicos.
2.3. GENERACIN DE LOS OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
2.3.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
a. Determinar la existencia de la demanda para el producto.
b. Definir los principales competidores.
c. Estimar el precio adecuado para nuestros productos.
d. Identificar los canales de distribucin ms adecuados.
2.3.2. DEMANDA
En la actualidad en el distrito de Mollendo existe la demanda sobre la
adquisicin de productos de expresin social pero stas no llegan a ser
satisfechas ntegramente, debido a la falta de innovacin en los productos
ofrecidos en el mercado.
Nuestro producto tiene una eventualidad de ventas de acuerdo a fechas
importantes que se celebran durante el ao.
2.3.3. COMPETENCIA
En la actualidad en el distrito de Mollendo no existe una competencia
directa que afecte a nuestro negocio, pero s existe una competencia
indirecta, debido a que se encuentran establecimientos que ofrecen
productos que son utilizados como obsequios para sus clientes, entre los
cuales se encuentran:
BAZAR ELECTRONICS SOLAR: ubicado en el Jr. Arequipa, ste
establecimiento ofrece variedad de productos entre los cuales
encontramos peluches, accesorios para celulares y portaretratos que
se pueden utilizar como obsequios.
BAZAR RELOJERA LASER: ubicado en el Jr. Arequipa, ste
establecimiento ofrece variedad de productos entre los cuales
encontramos peluches, relojes y correas que se pueden utilizar como
obsequios.
MINIMARKET LA GRANJITA: ubicado en el Jr. Arequipa, ste
establecimiento ofrece variedad de productos entre los cuales
encontramos los chocolates que se pueden utilizar como obsequio.

LIBRERA

EL

SABER:

ubicado

en

el

Jr.

Arequipa,

ste

establecimiento ofrece variedad de productos entre los cuales


encontramos peluches, portaretratos, adornos de escritorio, y lbum
de fotos que se pueden utilizar como obsequios.
FLORERAS: ubicadas en la Calle Puno, a los alrededores del
cementerio de Mollendo, son tres establecimientos ambulatorios ya
que no poseen un local adecuado para la atencin debido a que sus
ventas las realizan en la va pblica.
No se ha podido observar un factor de xito debido a que la poblacin de
Mollendo opta por venir a la ciudad de Arequipa a comprar sus regalos,
debido a la falta de innovacin en los productos ofrecidos en el distrito de
Mollendo.
IMAGEN N 01

Competidores
Frutty Dtalles
Fuente: Google Maps
Elaboracin: Propia

TABLA N 01: COMPARACIN DE COMPETIDORES


COMPETIDORES

BAZAR ELECTRONICS
SOLAR

BAZAR RELOJERA LASER

MINIMARKET LA
GRANJITA

LIBRERA EL SABER

FLORERIAS

PRODUCTOS

Variedad de productos
entre
los
cuales
encontramos peluches,
accesorios para celulares
y portaretratos.

Variedad de productos
entre los cuales podemos
mencionar son peluches,
relojes,
correas
que
pueden ser utilizados
como obsequios.

Variedad de productos
entre
los
cuales
encontramos
chocolates que se
pueden utilizar como
obsequio.

Variedad de productos
entre
los
cuales
encontramos
peluches,
portaretratos, adornos de
escritorio y lbum para
fotos que se pueden
utilizar como obsequios.

Arreglos
florales
para toda ocasin
de
diferentes
tamaos y modelos.

PRECIOS

Los precios varan segn


el modelo y tamao del
peluche:
Grandes S/. 60 a S/.
180
Medianos S/. 40 a S/.
60
Pequeos S/. 20 a S/.
40

Los precios varan segn el


modelo y tamao del
peluche:
Grandes S/. 60 a S/. 180
Medianos S/. 40 a S/. 60
Pequeos S/. 20 a S/. 40

Los precios varan


segn el tamao de
los chocolates, desde
S/. 6 hasta S/. 40.

Los precios varan segn el


modelo y tamao del
peluche:
Grandes S/. 60 a S/. 180
Medianos S/. 40 a S/. 60
Pequeos S/. 20 a S/. 40

Los precios varan


segn el modelo,
tamao y tipo de
flores:
Grande S/.60 a
S/. 100
Mediano S/. 30 y
S/. 50

ATENCIN

No hay una adecuada


atencin a los clientes.

No hay una adecuada


atencin a los clientes.

No hay una adecuada


atencin a los clientes.

No hay una adecuada


atencin a los clientes.

Adecuada atencin
pero no
personalizada.

HORARIOS

9 am. a 7 pm.

10 am. a 7 pm.

9 am. a 1 pm. y
3 pm. a 9 pm.

10 am. a 8 pm.

8 am. a 5 pm.

PUNTO DE VENTA

Jr. Arequipa

Jr. Arequipa

Jr. Arequipa

Jr. Arequipa

Calle Puno

Elaboracin: Propia

2.3.4. PROVEEDORES
Donde estar ubicado nuestro negocio, contar con proveedores
cercanos que nos proveern de la materia prima necesaria, la cual es la
fruta ya que esta no se puede conservar fresca mucho tiempo.
Existen varios proveedores para la fruta ya que buscamos adquirir los
insumos ms frescos para la elaboracin de nuestros arreglos frutales.
Adems todos los insumos que vamos a adquirir sern pagados al
contado a cada proveedor ya que tenemos que revisar que cada producto
este conforme a lo solicitado y que no estn daados.
El chocolate e insumos para la elaboracin y decoracin de los arreglos
frutales, se comprarn en la ciudad de Arequipa debido a que stos
pueden conservarse en buen estado durante mayor tiempo.
PROVEEDOR DE CHOCOLATE E INSUMOS
Nombre de empresa: Ceylan especerias S.R.L.
Nombre comercial: Ceylan especerias S.R.L.
Ruc: 20100206111
Fecha de fundacin: 01/04/1983.
Sector econmico de desempeo: venta minorista alimentos y
bebidas.
Marca de actividad comercio exterior: Importador.
Direccin principal. Calle Pirola #326 Arequipa.
REGALOS AREQUIPA
Direccin principal: Calle Rivero #312 Arequipa.
Telfono: 054-632304
2.3.5. PRECIO
Al establecer contacto con la empresa DeliFRUTA y por la informacin
que nos brindaron, llegamos a determinar que los precios oscilan entre
S/. 30 a S/. 120, de acuerdo al tamao (grande, mediano y pequeo) del
producto y las caractersticas del diseo. Cabe mencionar que el precio
puede aumentar de acuerdo a la personalizacin del producto de acuerdo
a la solicitud del cliente.

2.3.6. CANALES DE DISTRIBUCIN


Para llevar nuestro producto a cada uno de nuestros clientes contaremos
con un local donde podrn hacer su pedido de forma presencial, adems
pueden contactarnos va telefnica y mediante nuestras redes sociales.
Nuestro local tendr un ambiente acogedor y agradable de acorde a los
productos que ofreceremos a nuestros clientes. Adicionalmente nuestra
empresa contar con un servicio delivery, en este caso contaremos con
una unidad especializada en el servicio de movilidad (taxi). De acuerdo al
horario de mercado es de lunes a sbado, de 9 am 1 pm y 3 pm 7 pm.
Para hacer conocido nuestro producto de arreglos frutales en el distrito de
Mollendo, se utilizar la difusin radial (Las Vegas), la cual es una
emisora de gran cobertura y aceptacin en el distrito de Mollendo, dicha
emisora es abierta a los convenios con empresas que les resulten un
beneficio a sus radioyentes, esta empresa ofrece disminuir sus tarifas de
publicidad a cambio de los productos que ofrecemos en nuestra empresa,
que sern posteriormente regalados a su pblico, lo cual reducir
nuestros costos.
2.4. MTODOS DE INVESTIGACIN Y DE RECOLECCIN DE DATA
Para poder tener un panorama preliminar acerca del mercado al que se va
incursionar, adems de conocer sobre los gustos y preferencias de los clientes,
es necesario realizar una investigacin y as obtener informacin valiosa para la
elaboracin de este proyecto. Para ello utilizaremos los siguientes mtodos de
recopilacin de data.
2.4.1. ENTREVISTA A EXPERTOS RELACIONADOS CON EL GIRO DE
NEGOCIO SELECCIONADO
2.4.1.1.

ENTREVISTA N 01
INSTRUMENTO
Para aplicar la entrevista se utiliz la gua de entrevista, esta
se prepar teniendo en cuenta la necesidad de conocer la
oferta, demanda, precio y canales de distribucin de un
negocio similar al nuestro, la gua de entrevista se
encontrar en nuestro Anexo N 01.

OBJETIVOS
a. Conocer el punto de vista de expertos relacionados con el
giro del negocio.
b. Cuantificar el comportamiento de la demanda del
negocio.
c. Identificar el pblico objetivo del negocio.
d. Determinar los medios de entrega de los arreglos frutales
a los clientes.
e. Indicar los proveedores con los cules mantiene alianzas
estratgicas.
f. Mencionar los competidores actuales en el mercado.
g. Sealar su principal aliado estratgico.
h. Mostrar el producto preferido por el pblico.
DESCRIPCIN
Se entrevist al Sr. Rubn Sardn Paredes administrador de
DeliFRUTA el cual tiene dos aos en el mercado
arequipeo, adems cuenta con experiencia en el mbito
gastronmico, especficamente en chocolatera. En la
actualidad el Sr. Sardn Paredes es dueo de la Escuela de
Gastronoma Cetia.
La entrevista se realiz en su establecimiento ubicado en la
Av. Emmel 400 Yanahuara, el da 09 de septiembre a las
3:30 pm hasta las 4:20 pm.
2.4.1.2.

ENTREVISTA N 02
INSTRUMENTO
Para aplicar la entrevista se utiliz la gua de entrevista, esta
se prepar teniendo en cuenta la necesidad de conocer la
demanda de arreglos frutales de una empresa de eventos, la
gua de entrevista se encontrar en nuestro Anexo N 02.

OBJETIVOS
a. Conocer la oferta de arreglos frutales.
b. Identificar la demanda de arreglos frutales.
DESCRIPCIN
Se

entrevist

al

Sr.

Armando

Delgado

Vsquez

administrador de PRODUSEV S.R.L. ubicado en Calle


Prolongacin Iquitos 1219, el cual tiene ocho aos en el
mercado mollendino.
La entrevista se realiz va telefnica el 09 de octubre a las
3:00 pm hasta las 3:20 pm.
2.4.1.3.

ENTREVISTA N 03
INSTRUMENTO
Para aplicar la entrevista se utiliz la gua de entrevista, esta
se prepar teniendo en cuenta la necesidad de conocer la
estacionalidad, cuidado y costo de las principales frutas que
se utilizarn en los arreglos frutales, la gua de entrevista se
encontrar en nuestro Anexo N 03.
OBJETIVOS
a. Conocer la estacionalidad de las frutas.
b. Identificar el cuidado adecuado para las frutas.
c. Cuantificar los precios de las frutas.
DESCRIPCIN
Se entrevist a la Sra. Amparo Banda duea de la frutera
Amparito ubicado en el mercado San Jos, el cual tiene
doce aos en el mercado mollendino.
La entrevista se realiz de forma presencial la cual fue
captada en audio, el 11 de octubre a las 5:00 pm hasta las
5:25 pm.

10

2.4.2. ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LAS ENTREVISTAS


2.4.2.1. CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 01
a. DeliFRUTA es una empresa que se cre con el propsito de
que la gente tenga otras formas creativas y deliciosas de
hacer regalos para sus seres queridos, con un nuevo
producto novedoso que son los arreglos frutales, la empresa
cuenta con siete meses atendiendo en un local propio, pero
dicha empresa comenz sus actividades por medio de ventas
por redes sociales.
b. El comportamiento de la demanda es mayor en fechas como
el da de San Valentn, da de la Madre, entre otros, adems
nos indic, que en promedio al da produce y vende 27
arreglos frutales.
c. El pblico objetivo al cual atiende es a todo el sector
socioeconmico debido a que sus productos son para todo
tipo de clientes.
d. Los medios de entrega de los productos se dan en gran
mayora por medio de delivery pero tambin pueden
acercarse al local a recoger su producto.
e. Los proveedores con los cuales tiene alianzas estratgicas
son Supermercado Franco quien le distribuye todas las frutas
excepto la fresa, que es distribuida por su otro proveedor el
cual prefiri mantener en reserva su nombre.
f. Sus principales competidores para este producto son las
tiendas que ofertan arreglos florales, bazares de regalos y
chocolateras.
g. Su primordial aliado estratgico es la empresa de taxi
IMPERIAL debido a que dicha empresa cuenta con su
central cerca a la ubicacin de la empresa.
h. El producto con mayor demanda segn el entrevistado es el
arreglo llamado As te Amo, el cual es uno de los arreglos
medianos que ofrece dicha empresa.

11

2.4.2.2. CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 02


a. La empresa no presenta en su catlogo de productos arreglos
frutales ya que no cuenta con un proveedor que le brinde ste
tipo de producto.
b. La demanda que existe para los arreglos frutales en eventos
es regular debido a la falta de conocimiento del mencionado
producto.
2.4.2.3. CONCLUSIONES, ENTREVISTA N 03
a. La estacionalidad de las frutas ser de la siguiente manera:
Manzana: se cultiva todo el ao, pero en menor proporcin
en los meses de julio y agosto.
Pia: se cultiva todo el ao en distintas clases.
Naranja: se cultiva todo el ao en distintas clases.
Uva: se cultiva en mayor proporcin los meses de
septiembre, octubre, noviembre y diciembre.
Kiwi: se cultiva todo el ao.
Mango: se cultiva todo el ao en distintas clases.
Pera: se cultiva todo el ao en distintas clases.
Fresa: se cultiva en mayor proporcin los meses de marzo,
abril, mayo, junio, julio y agosto.
Aguaymanto: se cultiva todo el ao, pero en menor
proporcin los meses de julio y noviembre.
b. Las frutas deben mantenerse en un lugar fresco, evitar el
movimiento brusco para que pueda durar un mayor tiempo, es
importante mencionar que en algunos casos la fruta debe
mantenerse cubierta con papel de azcar, para que se
mantenga en buen estado para el consumo o venta.
c. Los precios de las principales frutas son:
Manzana: S/. 2.50 el Kg.
Pia: S/. 2.80 el Kg.
Naranja: S/. 4.00 el Kg.

12

Uva: S/. 3.50 el Kg.


Pera: S/. 4.50 el Kg.
Fresa: S/. 6.00 el Kg.
Aguaymanto: S/. 8.00 el Kg.
Mango: S/. 4.50 el Kg.
Kiwi: S/. 7.00 el Kg.
2.4.3. ENCUESTA A DEMANDANTES DEL MERCADO
INSTRUMENTO
Para el buen desarrollo de las encuestas se utiliz un cuestionario de
12 preguntas, creada por nuestro grupo de trabajo, de acuerdo con las
caractersticas de nuestro pblico objetivo este se encontrar en
nuestro Anexo N 04.
OBJETIVOS
a. Determinar el nivel de aceptacin e inters del pblico en general
para este tipo de negocio.
b. Cuantificar la frecuencia de compra de los arreglos frutales.
c. Identificar los medios de recepcin de los arreglos frutales.
d. Estimar el precio apropiado del producto a ofrecer.
e. Conocer el tamao preferido por la poblacin de nuestros arreglos
frutales.
f. Reconocer las frutas ms solicitadas por la poblacin mollendina.
g. Definir los valores que la poblacin mollendina toma en cuenta a la
hora de comprar sus obsequios.
DESCRIPCIN
La encuesta que se muestra en el Anexo N 02 fue la que se realiz a
150 personas. Estas encuestas fueron realizadas entre los das 20 al
21 de septiembre en un horario de 10 am a 1 pm y de 3 pm a 5 pm,
principalmente en los parques, paraderos de la Calle Comercio, Jr.
Arequipa y Av. Mariscal Castilla, durante la encuesta se consider a
personas mayores de 16 aos las cuales tienen un mayor poder
adquisitivo.

13

2.4.4. ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA


a. La poblacin de Mollendo mostr un nivel de aceptacin de un 86%.
b. La frecuencia de compra de la poblacin de Mollendo reflej que el
33% adquirira el producto 3 veces al ao, 31% cuatro veces al ao,
22% dos veces al ao y un 14% lo consumira de cinco a ms veces al
ao.
c. El 80% de la poblacin le gustara recibir el arreglo frutal por delivery y
el 20% de manera presencial.
d. El 65% de la poblacin estara dispuesto a pagar S/. 20 por un arreglo
pequeo, el 46% entre S/. 40 a S/. 45 por un arreglo mediano, el 52%
S/. 80 por un arreglo grande.
e. El 77 % de la poblacin mollendina prefiere que los arreglos frutales
sean medianos.
f. Dentro de las frutas preferidas por la poblacin, un 25% opta por
fresas como principal insumo, luego un 23% prefieren uva y naranja,
16% manzana y 13% pia.
g. El valor ms importante que resalt la poblacin es la puntualidad con
un 37% y la calidad con un 34%.

14

2.4.5. CUADRO RESUMEN DE LAS ENCUESTAS


TABLA N 02: CUADRO RESUMEN DE LAS ENCUESTAS
N

Preguntas

Alternativas

Respuestas

Le gustara regalar y/o recibir un arreglo elaborado a base de


frutas listas para consumir con diferentes diseos?

129

86%

No

21

14%

Considera usted los arreglos frutales como un producto


llamativo y creativo?

124

96%

No

4%

Diseo del producto

25

19%

Arreglos de fcil consumo

35

27%

Obsequio poco comn y novedoso

52

40%

Producto saludable

17

13%

29

22%

42

33%

40

31%

5 a ms

18

14%

69

53%

No

11

9%

Ocasionalmente

49

38%

Calle Comercio

32

25%

Jr. Arequipa

35

27%

Av. Mariscal Castilla

62

48%

Presencial

24

19%

Online

36

28%

Telefnica

69

53%

Presencial

26

20%

Delivery

103

80%

S/. 20

84

65%

S/. 27

38

29%

S/. 30

5%

S/. 40

59

46%

S/. 45

59

46%

S/. 50

11

9%

S/. 80

67

52%

S/. 88

43

33%

S/. 100

19

15%

Pequeo

17

13%

Mediano

99

77%

Grande

13

10%

Fresa

74

25%

Uva

68

23%

Naranja

67

23%

Manzana

46

16%

Pia

39

13%

Respeto

6%

Honestidad

11

9%

Responsabilidad

18

14%

Puntualidad

48

37%

Calidad

44

34%

Qu es lo que ms le llama la atencin de los arreglos


elaborados a base de fruta?

Cuntas veces al ao adquirira un arreglo frutal?

Si usted asiste o realiza un evento social, le gustara encontrar


este producto como centro de mesa?

En qu lugar le gustara que este ubicado nuestro


establecimiento?

De qu manera le gustara adquirir el producto?

De qu manera le gustara recibir el producto?

Pequeo

Cunto estara dispuesto a pagar por un arreglo?

Mediano

Grande

10

11

12

Cul es el tamao de su preferencia?

Qu frutas considera usted debe contener un arreglo frutal?

Qu valor cree usted que es de mayor importancia en una


empresa que ofrece este tipo de productos?

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

15

2.4.6. OBSERVACIN DIRECTA DEL MERCADO OBJETIVO


INSTRUMENTO
Para la observacin, se utilizar una ficha de observacin, creada por
el grupo de trabajo esta se encontrar en el Anexo N 05.
OBJETIVOS
a. Analizar la calidad de los productos vendidos por los competidores
indirectos.
b. Determinar la calidad de atencin al cliente.
c. Identificar el horario de atencin, ubicacin de los competidores
indirectos.
d. Estimar la afluencia de clientes y la seguridad de la zona.
e. Valuar los precios de los obsequios de la competencia.
DESCRIPCIN
La observacin directa se realiz mediante el llenado de las fichas
elaboradas, con la finalidad de conocer la demanda de los
competidores indirectos de la ciudad de Arequipa debido a que en el
Distrito de Mollendo no se encuentran establecimientos dedicados a la
produccin y comercializacin de arreglos frutales.
As mismo determinar la afluencia de clientes, productos, horario de
atencin, etc. Esta observacin fue realizada el 21 de septiembre de 3
pm a 5 pm en los siguientes locales:
Bazar Electronics Solar
Bazar Relojera Laser
Minimarket la Granjita
Librera el Saber
Floreras
2.4.7. ANLISIS Y CONCLUSIONES DE LA OBSERVACIN DIRECTA.
En la presente observacin directa, se pudo concluir que en la actualidad
la competencia indirecta es alta ya que hay diferentes tipos de
establecimientos que venden variedad de arreglos florales, peluches en el
distrito de Mollendo, pero estas no cuentan con productos innovadores y
la calidad de atencin no es personalizada.

16

a. Los productos vendidos por los competidores no son de calidad y


carecen de innovacin.
b. La calidad de atencin al cliente no es personalizada ya que son
bazares y no solo se dedican a la venta de obsequios.
c. Los competidores indirectos que tenemos son 14 pero los principales
son 4 ya que son los ms sobresalientes.
Bazar Electronics Solar, su horario de atencin es de 9:00 am a
7:00 pm, ubicado en el Jr. Arequipa.
Bazar Relojera Laser, su horario de atencin es de 9:00 am a 7:00
pm, ubicado en el Jr. Arequipa.
Minimarket La Granjita, su horario de atencin es de 9:00am a
1:00pm y de 3:00pm a 9:00pm, ubicado en el Jr. Arequipa.
Las floreras, su horario de atencin es de 8:00am a 5:00pm,
ubicadas en la Calle Puno.
d. La afluencia de personas en los distintos establecimientos de nuestros
competidores indirectos es concurrida exactamente no a comprar los
obsequios ya que hay otros productos en general.
e. Los precios de los peluches aproximadamente son de S/.25 a S/.100,
chocolates de S/.15 a S/.30 y arreglos florales que va desde S/.25 a
S/.80.
2.4.8. CLCULO DEL MERCADO OBJETIVO
En la provincia de Islay existe una poblacin de 52,776 habitantes, el
distrito de Mollendo muestra una participacin del 45.50% del total de
poblacin de la provincia, dndonos 24,013 habitantes, es fundamental
mencionar que nuestro producto est destinado para personas entre las
edades de 16 a 50 aos, mediante INEI se pudo obtener que un 51.70%
del total de habitantes del distrito de Mollendo se encuentran dentro del
rango de edad ya antes mencionado obteniendo una poblacin de 12,415
habitantes, a travs de la encuesta se obtuvo como dato primordial un
86.00 % de aceptacin de nuestro producto dentro de los habitantes del
distrito de Mollendo dando a conocer que 10,677 personas adquiriran
productos de expresin social, cabe mencionar que a travs de la
observacin directa realizada en dicho distrito se encontr 14

17

competidores que ofrecen productos sustitutos al nuestro como son: tres


chocolateras ubicadas en el Jr. Arequipa, tres floreras ubicadas en la
Calle Puno y ocho tiendas de peluche situadas la mayora en Jr. Arequipa
y Calle Islay, es importante mencionar que a Frutty Dtalles tambin se
est incluyendo en los competidores, es por eso que cada competidor
tendra una participacin 6.67% del total de mercado, teniendo como
resultado un pblico objetivo de 712 personas por establecimiento, se
considerar el total de dicho pblico objetivo ya que no se cuenta con un
competidor directo.
TABLA N 03: DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO
Participacin
y/o Aceptacin

CONCEPTOS
POBLACIN DE ISLAY-INEI
POBLACIN DEL DISTRITO DE MOLLENDO
POBLACIN EDAD (16-50)
ACEPTACIN DEL PRODUCTO EN LA ENCUESTA
COBERTURA POR COMPETIDORES (15)

TOTAL
52,776
24,013
12,415
10,677
712

45.50%
51.70%
86.00%
6.67%

Fuente: INEI
Elaboracin: Propia

TABLA N 04: PARTICIPACIN DE COMPETIDORES


Total mercado
Competidores
Cobertura Competidores

100%
15
6.67%

Fuente: Observacin Directa


Elaboracin: Propia

En lo que se refiere a la frecuencia se determin mediante la ponderacin


de las respuestas, dadas por las personas encuestadas teniendo una
participacin de 22%, las personas adquiran el producto dos veces al
ao, 33% el producto seria adquirido tres veces al ao, 31% el producto
lo adquiran 4 veces al ao y finalmente 14% mencion que el producto
seria adquirido 5 veces al ao. Lo cual nos produjo una frecuencia
promedio de compra por los clientes de 3.4 veces al ao.
TABLA N 05: DETERMINACIN DE LA FRECUENCIA
Veces (Ao)
2
3
4
5
TOTAL

N de respuestas
29
42
40
18
129
Frecuencia

Participacin
22%
33%
31%
14%
100%

Ponderacin
0.4
1.0
1.2
0.7
3.4

Fuente: Encuesta
Elaboracin: Propia

18

La demanda se determin hallando el producto de la frecuencia promedio


y el Mercado objetivo, lo cual resulta una demanda de 1,683 posibles
arreglos frutales que se venderan al ao, lo que vendra a ser 140
arreglos frutales mensuales y 5 arreglos frutales diarios, lo cual
corresponde con lo que nos mencion el administrador de DeliFRUTA al
cual se le realiz la entrevista y seal que al iniciar su negocio venda 4
5 arreglos frutales diarios, adems es importante mencionar que
mediante la observacin que se dio el da de dicha entrevista en su local
se pudo percibir la entrega de 3 arreglos frutales en menos de una hora.
TABLA N 06: DEMANDA ANUAL
Frecuencia * Mercado
Objetivo

Demanda

2,395

Fuente: Encuesta
Elaboracin: Propia

TABLA N 07: DEMANDA DIARIA


Periodo de Ventas
Anual
Mensual
Diaria

Cantidad promedio de ventas


2,395
200
8

Fuente: Encuesta
Elaboracin: Propia

2.4.9. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO


a. Se determin que en el distrito de Mollendo existe una demanda para
nuestro producto lo cual se revel en las encuestas, con una
aceptacin del 86% del total de las encuestas realizadas.
b. Dentro de nuestros principales competidores en el distrito de Mollendo
pudimos observar que hay negocios que comercializan productos
similares al nuestro, pero son negocios que no tienen un rubro
especfico, entre stos podemos encontrar las tiendas comerciales,
libreras y floreras.
c. De acuerdo al instrumento de la encuesta pudimos observar que el
65% de la poblacin estara dispuesto a pagar S/. 20 por un arreglo
pequeo, el 46 % un mediano entre S/. 40 a S/. 45, el 52% un grande
a S/. 80.
d. Entre los canales de distribucin que tuvieron mayor aceptacin fueron
los pedidos va telefnica con la entrega del producto mediante
delivery.

19

CAPTULO III
Localizacin del proyecto de negocio

3.1. FACTORES DE LOCALIZACIN


Despus de haber realizado el estudio de mercado continuaremos con el anlisis
que determinar la ubicacin estratgica de nuestro establecimiento, mediante
los factores ms relevantes que permitirn identificar la macro y micro
localizacin para el desarrollo de las actividades de nuestro negocio.
3.1.1. MACRO LOCALIZACIN
La MYPE estar ubicada en el distrito de Mollendo, perteneciente a la
provincia de Islay, debido a que no se encontr un establecimiento que se
dedique a la elaboracin y comercializacin de productos de arreglos
frutales para eventos especiales.
IMAGEN N 02

Fuente: Google Maps


Elaboracin: Propia

3.1.2. MICRO LOCALIZACIN


Consideramos que nuestras zonas de micro localizacin podran ubicarse
en el Jr. Arequipa, la Av. Mariscal Castilla y Calle Comercio, puesto que
en estos lugares encontramos afluencia de clientes potenciales y un alto
movimiento comercial.

20

IMAGEN N 03

Fuente: Google Maps


Elaboracin: Propia

IMAGEN N 04

Fuente: Google Maps


Elaboracin: Propia

IMAGEN N 05

Fuente: Google Maps


Elaboracin: Propia

21

3.1.3. MTODO DEL RANKING DE FACTORES


Los factores que consideraremos como ms importantes para poder
determinar la mejor alternativa de ubicacin para el presente proyecto
son los siguientes:
Proximidad al Mercado Objetivo: debe existir una concurrencia
representativa de nuestro pblico objetivo cercano a la ubicacin
donde estar el local de nuestro negocio.
Disponibilidad de Locales: debe de haber un local disponible en el
lugar que deseamos con las condiciones adecuadas para la
realizacin de nuestra actividad.
Seguridad de la Zona: ser un lugar seguro y confiable para ubicar
nuestro negocio para la tranquilidad de nuestros clientes y
trabajadores.
Costo de Arrendamiento del Local: no debe representar un costo
superior al del mercado, para no generar sobrecostos innecesarios
para nuestro negocio.
Acceso a Servicios Bsicos: debe tener accesibilidad a los servicios
bsicos como luz, agua y desage, internet y telfono para un
adecuado desenvolvimiento de la actividad de nuestro negocio.
Se tomarn como valores de calificacin los nmeros del 1 al 5 donde:
TABLA N 08: ESCALA DE VALORACIN
Atributo

Puntaje

Muy malo

Malo

Regular

Bueno

Muy bueno

Fuente: Mtodo de observacin


Elaboracin: Propia

22

TABLA N 09: RANKING Y PONDERACIN DE FACTORES


Factores

Pond.

Jr. Arequipa

Av. Mariscal
Castilla

Calif.

Pond.

Calif.

Calle
Comercio

Pond. Calif. Pond.

Proximidad a
clientes

35%

1.40

1.75

0.70

Disponibilidad de
Locales

24%

0.48

1.20

0.72

Seguridad de la
Zona

17%

0.68

0.68

0.51

15%

0.15

0.60

0.15

9%

0.36

0.36

0.36

Costo de
Arrendamiento del
Local
Acceso a servicios
Bsicos
Totales

100%

3.07

4.59

2.44

Fuente: Mtodo de observacin


Elaboracin: Propia

Hechas las medidas de los diferentes factores y ponderando los valores


llegamos a la conclusin de que Frutty Dtalles, se encontrar ubicada en
la Av. Mariscal Castilla en el distrito de Mollendo, debido a que es la
mejor ubicacin para la instalacin y comercializacin para nuestro
producto, arreglos frutales para eventos especiales. Esta locacin fue
elegida por los principales atributos de la zona.
Se encuentra parte de nuestro mercado objetivo, hay disponibilidad de
locales, la seguridad de la zona es buena ya que se encuentra en la Av.
Principal del distrito, el costo del arrendamiento del local es accesible y
tiene acceso a servicios bsicos.
3.2. PUNTO DE VENTA
Nuestra empresa elaborar y comercializar los productos en las zonas donde
hay mucha afluencia de personas y un alto movimiento comercial, los posibles
puntos de ventas sern:
Calle Comercio
Jr. Arequipa
Av. Mariscal Castilla
Nuestro pblico objetivo prefiere que la empresa de arreglos frutales para
celebracin de eventos especiales se encuentre en el centro del distrito de
Mollendo segn las encuestas que realizamos, 35% prefieren en la Jr.

23

Arequipa, un 62% prefieren en la Av. Mariscal Castilla y un 32% en la Calle


Comercio.
GRFICO N 01: EN QU LUGAR LE GUSTARA QUE ESTE UBICADO
NUESTRO ESTABLECIMIENTO?

32%, 25%
62%, 48%

Calle Comercio
Jr. Arequipa

35%, 27%

Av. Mariscal Castilla

Fuente: Propia
Elaboracin: Propia

Frutty Dtalles contar con un solo local de distribucin ya que se realizar venta
directa, cabe mencionar que en dicho local tambin se encontrar el rea de
produccin.

24

CAPTULO IV
Organizacin, Tecnologa e Implementacin

4.1. ORGANIZACIN DEL NEGOCIO


4.1.1. DESCRIPCIN DEL GIRO DEL NEGOCIO
Nuestro

negocio

Frutty

Dtalles

se

basa

en

la

elaboracin

comercializacin de arreglos frutales para eventos especiales que se


encuentra dentro del sector manufacturero, el cual consiste en
transformar las frutas en diferentes formas y con ellas elaborar diferentes
figuras.
4.1.2. NOMBRE LEGAL Y NOMBRE COMERCIAL.
Nombre legal: Detalles S.R.L.
Nombre comercial: Frutty Dtalles".
4.1.3. LOGO
En el presente logo se puede observar en la parte central dos fresas, las
cuales segn nuestra encuesta son las preferidas por nuestro pblico
objetivo, adems estn decoradas con chocolate haciendo referencia a
nuestro producto. En la parte superior se observa calidad en tus
obsequios, enfocados a brindar a nuestro clientes un buen producto para
obsequiar, para poder encontrar una nueva forma de expresar sus
sentimientos. Para finalizar los colores utilizados hacen referencia al
chocolate que se usa en nuestros arreglos frutales
IMAGEN N 06

Elaboracin: Propia

25

4.1.4. MISIN
Frutty Dtalles est orientada a la elaboracin de arreglos a base de fruta
como una forma novedosa de brindar obsequios y regalos para toda
ocasin, ofreciendo a nuestros clientes diversidad de formas para
expresar

sus

sentimientos

por

medio

de

propuestas

creativas,

innovadoras y de calidad.
4.1.5. VISIN
Ser reconocidos y elegidos por el mercado arequipeo como la mejor
alternativa al momento de festejar y obsequiar, dando a conocer nuestro
producto a travs de los principales medios de consumo masivo dentro
de tres aos.
4.1.6. PROPSITO PARA EL QUE SE IMPLEMENTAR EL NEGOCIO.
La creacin e implementacin de nuestro negocio, es dar al pblico una
nueva opcin de expresin y satisfaccin para lograr sorpresas
especiales y originales a sus seres queridos, as la sociedad mollendina
tendr una forma distinta de demostrar sus sentimientos.
4.1.7. ESTRUCTURA JURDICA
4.1.7.1. TIPO DE ORGANIZACIN
Debido a que nuestra empresa est conformada por las
aportaciones de los 5 socios las cuales sern dadas de forma
equitativa, 20% por cada socio, pensamos que el mejor tipo de
sociedad

que

podemos

conformar

es

la

sociedad

de

responsabilidad limitada (S.R.L.), por lo consiguiente:


Es la mejor alternativa para empresas que recin inician.
Permite crear una organizacin conformada por socios
limitando nuestras responsabilidades en caso que la empresa
presente algunos inconvenientes o quiebre.
La participacin de los socios se limitar al monto de su
aportacin, representada mediante partes sociales o de
inters y no mediante acciones.

26

4.1.7.2. RGIMEN TRIBUTARIO


Como ya se mencion anteriormente el tipo de sociedad de
nuestra microempresa es una sociedad de responsabilidad
limitada S.R.L. debido a que somos pocos socios.
Para la constitucin de nuestra empresa seguiremos los
siguientes pasos:
a. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en Registros
Pblicos.
b. Elaboracin de la minuta.
c. Elevar la minuta a escritura pblica.
d. Inscribir la escritura pblica en Registros Pblicos.
e. Obtencin del nmero de RUC en la SUNAT.
f. Elegir el rgimen tributario.
g. Inscribir a los trabajadores en EsSalud.
h. Solicitud de licencia municipal.
En cuanto al rgimen tributario nuestra empresa se acoger al
Rgimen Especial a la Renta RER. para lo cual emitiremos
boletas y facturas, llevaremos nuestro registros de ventas y
registro de compras.
En este rgimen pagaremos el 18% del IGV y adicionalmente el
1.5% de impuesto a la renta.
El acogimiento se realizar nicamente con ocasin de la
declaracin y pago de la cuota que corresponda al periodo de
inicio de actividades declarado en el Registro nico de
Contribuyente y siempre que se efecte dentro de la fecha de
vencimiento.
Nuestra empresa tambin cumple con los siguientes requisitos:
Los ingresos anuales no deben superar los S/. 525,000.00.
El valor de los activos fijos afectados a la actividad, no
superan los S/. 126,000.00.

27

El personal afectado a la actividad no debe ser mayor a 10


personas por turno de trabajo.
El monto acumulado de adquisiciones al ao no debe superar
los S/. 525,000.00.
4.1.8. ESTRUCTURA ORGNICA DESCRIPTIVA
Administrador.
Nuestra empresa contar con un administrador que realizar las
siguientes funciones:
Coordinacin y supervisin de las labores de cada subordinado.
Controlar que el establecimiento se encuentre en ptima condicin.
Administracin de planillas y pago de personal.
Representa legalmente a la empresa.
Recibe y analiza la informacin de todas las unidades o
departamentos.
Toma las decisiones de mayor importancia en la compaa.
Fija los objetivos generales y planea las actividades para lograrlo.
Autoriza movimientos financieros, la vinculacin y despido del
personal.
Realiza todas las actividades relacionadas con la direccin general,
comercial.
rea de produccin.
En rea de produccin se dispondr de tres operarios los cuales
realizarn las siguientes funciones:
Elabora arreglos frutales de acuerdo a los pedidos.
Desempea su trabajo en condiciones de total limpieza.
Hacer

uso

adecuado

de

los

recursos

(materias

primas,

herramientas y equipos) que la empresa deja a su disposicin.


Realizar

las

funciones

asignadas

por

el

jefe

inmediato

(Administrador).

28

Informar al administrador o a quin corresponda, de cualquier


anomala que se presente.
Llevar al da los registros requeridos para el control de la
produccin.
Recepcin, pesajes, almacenaje, (materias primas, insumos y
productos terminados), limpieza de desperdicios, entrega de
productos terminados, revisin del estado de los equipos y
mquinas.
rea de ventas.
Nuestra empresa dispondr de un encargado en ventas que realizar
las siguientes funciones:
Identificar nuevos clientes para la empresa.
Control de caja y atencin al cliente.
Brindar atencin y asesora constante a los clientes.
Efecta negociaciones con clientes externos a la empresa.
Elabora las rdenes de pedidos.
Presenta informes mensuales sobre el cumplimiento de metas.
Entrega de folletos a clientes.
rea de Marketing.
Nuestra empresa contar con un encargado en esta rea que realizara
las siguientes funciones:
Administracin de publicidad ya sea en emisoras, peridicos entre
otros.

29

IMAGEN N 07: ORGANIGRAMA

Fuente: Propia
Elaboracin: Propia

4.2. TECNOLOGA
4.2.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO.
Frutty Dtalles elaborar arreglos frutales que se caracterizan por ser de
alta calidad, innovadores y nutritivos, son elaborados con frutas bajo las
medidas de higiene y seguridad requeridas para este tipo de producto.
Consiste en dar forma a las frutas, para lo cual se emplean moldes
elaborados en acero inoxidable, as como elementos corto punzantes
elaborados en el mismo material. Con estas figuras se arma el arreglo
final, que puede tener los siguientes diseos: ramo de flores, figuras de
nios, corazones, etc.
Estas figuras o ramos se arman sobre una base, que puede ser un
recipiente de porcelana, vidrio y canastillas. Los recipientes se
seleccionan de acuerdo a la ocasin del arreglo solicitado y teniendo en
cuenta lo que el cliente desea. Sobre este recipiente se coloca una base
de tecnopor y la fruta se sostiene con palillos.
Lo que queremos lograr con cada uno de nuestros diseos es que tanto
el cliente como el consumidor final, vivan una experiencia inolvidable,
adems los insumos utilizados para su elaboracin de nuestro producto
proporciona un uso completo ya que la fruta y la lechuga que ser
utilizada para la decoracin son comestibles y la base que se utilizar
puede ser aprovechado por nuestro cliente debido a que es un producto
reutilizable.

30

Nuestro principal intereses es sorprender a todos sus seres queridos, en


todo tipo de ocasin. Una vez est listo el producto se envuelve en papel
celofn de forma cuidadosa para no daar las figuras.
IMAGEN N 08: ARREGLO FRUTAL

Elaboracin: Propia

Como podrs imaginar, es cierto que cada fruta tiene sus propias
ventajas especficas, aunque este grupo de alimentos comparten unos
determinados beneficios y propiedades generales que vienen a ser muy
importantes para la salud, a continuacin les presentaremos algunas
especificaciones de las frutas ms utilizadas y que son preferidas por
nuestros clientes para los arreglos frutales de Frutty Dtalles:

31

TABLA N 10: PROPIEDADES DE LAS FRUTAS


FRUTAS

PROPIEDADES

FRESA

La accin antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de la fresa sea beneficioso para nuestra vista,
piel, odo y aparato respiratorio. Adems, la alta cantidad de vitamina C de esta fruta puede ayudarnos a
reducir los sntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreimiento y el hipertiroidismo.
Tambin es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros
sntomas de la menopausia.

NARANJA

Propiedades de la naranja destacadas es que protege el organismo ante las enfermedades cardiovasculares.
Tomar una naranja a diario es perfecto para mejorar la circulacin sangunea, ya que favorece su fluidez, y
mantener nuestro corazn ms saludable. Tambin, se ha destacado su capacidad para disminuir el
colesterol y reducir la presin arterial alta.

MANZANA

Entre las propiedades de la manzana se puede mencionar su gran concentracin de antioxidantes. Comer
una manzana reduce los niveles de bacterias dentro de la boca. Otra de las propiedades de la manzana son
los flavonoides, que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cncer.

PIA

Uno de los principales beneficios que se atribuye a esta fruta es el hecho de ser diurtica, es decir, ayuda a
eliminar agua del cuerpo neutraliza las toxinas de la sangre y toma parte en la cicatrizacin de las heridas.

32

UVA

El consumo de uva previene de enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir el colesterol malo LDL, y
aumentar el colesterol bueno del organismo. Disminuye la presin sangunea del organismo, mejoran el
dolor de estmago. Aplicar la uva en forma de cataplasmas en el cutis, ayuda a reducir los granos de la cara
y a eliminarlos.

Con una buena cantidad de hierro, fsforo y carbohidratos, esta pequea fruta de rico sabor y aroma
concentra gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a minimizar el envejecimiento celular, adems son
AGUAYMANTO perfectos para mantener unos dientes lindos y unos huesos fuertes, combatiendo tambin el asma, la
sinusitis y otras alergias. Estudios recientes indican que sus propiedades contra el cncer no son nada
despreciables, mejorando el sistema inmunolgico y ayudando en la cicatrizacin de las heridas.

KIWI

Es buena para aquellas personas que sufren de estreimiento y problemas digestivos, gracias a una enzima
que permite disolver las protenas. Adems, sus altos niveles de potasio ayudan a regular la presin arterial
manteniendo en balance los niveles de electrolitos.

PERA

La fibra de las peras tiene tendencia a alojarse en el cido biliar, lo que ayuda a prevenir el riesgo de cncer
de colon. Una sola porcin de peras te proporciona el 18% de los requerimientos diarios de ingesta de fibra.
Hoy en da, gracias a muchos estudios que han dado a conocer los beneficios de la pera, esta fruta ha sido
sugerida en la dieta para eliminar simples condiciones como el resfriado comn, la gripe, u otras
enfermedades leves.

MANGO

Es antioxidante y anticancergeno. Se trata de un fruto rico en cidos como el mlico y mirstica, vitamina A y
vitamina C, que dotan al organismo, para luchar contra los radicales libres y posee una efectiva lucha
anticancergena, gracias a estas vitaminas y a los flavonoides como la quercetina. Por su contenido en
vitamina A es importante para la salud. Tiene accin beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas,
los huesos y el sistema inmunolgico.

Elaboracin: Propia

33

4.2.2. REQUERIMIENTOS DEL NEGOCIO EN UNIDADES FSICAS Y MONETARIAS.


4.2.2.1. REQUERIMIENTO DEL INMUEBLE E INSTALACIONES
En la siguiente imagen se mostrar la distribucin que tendr el local de nuestro negocio donde se observa las
reas en la que estar divididas, dicho local tiene un rea de 49.70 m2 y se distribuye de la siguiente manera:
IMAGEN N 09: PLANO DE NUESTRO NEGOCIO

Elaboracin: Propia

34

4.2.2.2. REQUERIMIENTO DE EQUIPO PARA LA EMPRESA


Para nuestro proyecto es de mucha importancia el uso de equipos para el proceso de produccin de los arreglos
frutales, los equipos que se usarn son los siguientes:
TABLA N 11: EQUIPO PARA LA EMPRESA
COCINA

Potencia total: 31 kw.


Consumo gas natural:
3,280 m.
Consumo de gas GLP:
2,445 kg/H.
Longitud: 800 mm.
Anchura: 700 mm.
Altura: 250 mm.

MICROONDAS

REFRIGERADOR

Potencia: 700 W.
Capacidad: 20 lt.
Color: Silver.
Alto: 25,4 cm.
Ancho: 43,5 cm.
Profundidad: 29,4 cm.

No Frost.
Capacidad Bruta: 205
Lt (neta 187 Lt).
Bandejas de vidrio
templado.
Temperatura -24C.
Iluminacin.
Peso: 43 kg.
Alto: 144 cm.
Ancho: 55,5 cm.
Profundidad: 58,5 cm.

OLLAS

Acero inoxidable.
Tapas de vidrio.
Asas resistentes al
calor.
Olla con tapa de 24 cm.
Olla con tapa de 20 cm.
Olla con tapa de 16 cm.

Elaboracin: Propia

35

TABLA N 12: EQUIPO PARA LA EMPRESA


UTENSILLOS DE MADERA

MOLDES

Set de:

Set de doce piezas con los

6 cucharas de palo.

siguientes diseos:

3 cucharas pequeas.
1 cuchara grande.
1 pala.
1 tenedor grande.

6 Corazones (pequeo,
mediano y grande).
6 Estrellas (pequeo,
mediano y grande).

ESTANTES DE MADERA

CANASTILLAS

Estante de madera de
1.60m de alto por 35 cm
de ancho y 80 cm de alto,
Ser

utilizado

guardar
requerida

la

para
dispensa

en

la

Las

canastillas

sern

utilizadas para colocar


las frutas y as estas
tengan oxigenacin.

produccin.

Elaboracin: Propia

36

4.2.2.3. REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Y MUEBLES PARA LA OFICINA


Para el correcto funcionamiento de nuestra empresa en el mbito administrativo contaremos con los equipos y
muebles necesarios e indispensables. De esta manera tendremos un correcto desarrollo de nuestras actividades
de ventas y control de la empresa.
TABLA N 13: EQUIPO PARA LA EMPRESA
LAPTOP

Sistema Operativo:
Windows 8
Procesador: Intel Core i3,
4ta generacin
Velocidad del Procesador
: 1.3 GHz
Memoria Cach: 3MB
Memoria Ram: 4 GB
Memoria Ram Expandible
a: hasta 8GB
Disco Duro: 500 GB
Pantalla: 13.3 pulgadas

ESCRITORIO

TELFONO

Escritorio de madera de
El telfono es importante
1.5 m por 90 cm, este
ya que se realizarn
ser utilizado en el rea
ventas va telefnica.
de administracin.

ESTANTE

Un estante de madera de
1.60m de alto por 35 cm de
ancho y 80 cm de alto, el
cual ser utilizado para
guardar la documentacin
de la empresa.

Elaboracin: Propia

37

TABLA N 14: EQUIPO PARA LA EMPRESA


ARCHIVADORES

Seis

archivadores

ACCESORIOS

para Los accesorios incluyen:

almacenar la informacin y lapiceros, papel, tijeras,


documentacin que posee la cuadernos, y dems tiles
empresa.

de escritorio.

LIBRO DE RECLAMOS

BOLETAS Y/O
FACTURAS

El libro de reclamaciones, Las boletas de ventas son


por ley debemos contar importantes para llevar el
con

uno

en

establecimiento
nuestro del negocio.

el registro

de

todas

las

de ventas realizadas durante


un periodo.

Elaboracin: Propia

4.2.2.4. REQUERIMIENTO DE MATERIAL E IMPLEMENTACION DE TRABAJO


En el desarrollo de nuestras actividades ser necesario contar con diversos implementos de trabajo, tiles de
limpieza y desinfectantes, para la esterilizacin de las reas de trabajo.

38

TABLA N 15: MATERIAL E IMPLEMENTACIN DE TRABAJO


VESTIMENTA

INSUMOS DE LIMPIEZA

MOSTRADOR

ESTANTE DE PARED

La vestimenta consta de:


Chaqueta cruzada
Pantaln
Delantal
Gorra
Gorro quirrgico
Guantes
Debido a que se manipular
alimentos y estos deben ser
bajo estrictas medidas de

Ya

que

somos

una

empresa que se dedicar


a

la

manipulacin

Los estantes en la pared

de

Mostrador acrlico que se son para colocar productos


contar encontrar
en
la alternos al nuestro como
con reas totalmente recepcin de los clientes son peluches, tarjetas y
limpias, por esto es para
brindarles
una globos
que
pueden
alimentos,

debe

importante contar con los adecuada atencin.


insumos necesarios para
la

higiene

de

acompaar

nuestro

producto.

nuestro

negocio.

higiene.
Elaboracin: Propia

39

4.2.2.5. REQUERIMIENTO DE ACCESORIOS DE SEGURIDAD


Para poder obtener los permisos y licencias necesarias para el funcionamiento de nuestra empresa tendremos que
contar con accesorios, de esta manera se brindara mayor resguardo en las funciones de nuestros colaboradores.
TABLA N 16: ACCESORIOS DE SEGURIDAD
EXTINTOR

AFICHES DE SEGURIDAD

BOTIQUIN

Es un accesorio importante como


medida de seguridad, adems de
que
es
un
requerimiento
fundamental para adquirir algunos
permisos.

Los afiches de seguridad son


importantes para cuidar y proteger
la integridad de nuestros clientes y
colaboradores en caso de cualquier
imprevisto
provocado
por
la
naturaleza.

Es un accesorio fundamental en caso


que surgiera algn tipo de accidente
ya sea de nuestros colaboradores o
clientes de la empresa.

Elaboracin: Propia

40

4.2.3. FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO Y VENTAS


Con este flujograma buscamos indicar cada uno de los procesos por el
cual se debe de pasar:
a. ADQUISICIN DE MATERIA PRIMA
Listado de productos para la preparacin donde nos organizarnos
en cuanto a las frutas que se requiera para la preparacin de los
arreglos.
Contacto con los proveedores, nos abastecernos de la fruta
requerida para iniciar la preparacin de los arreglos frutales.
Recepcin y revisin de las frutas para observar que estn en
perfecto estado, debido a que utilizaremos directamente la fruta
para nuestros arreglos.
b. PROCESOS DE VENTAS
Los clientes observan nuestro catlogo de arreglos de frutales para
as pedir el de su preferencia.
Personal de ventas procede a la recepcin del pedido de acuerdo a
la preferencia de frutas, festividad y/o personalizacin que el cliente
desee, se le indica los precios, se concreta la adquisicin de los
arreglos si es por delivery o de manera presencial.
En caso de delivery se contactar con la unidad mvil para
brindarle los datos de ubicacin del cliente y la forma de pago.
c. PROCESO DE PRODUCCIN
Se procede a seleccionar la fruta que se va a necesitar para los
arreglos frutales.
Se lava y desinfecta la fruta para que no haya contaminacin
cruzada y que estn completamente desinfectadas para proceder al
con el secado de las mismas.
Luego de la desinfeccin y secado se procede a pelar, cortar y
empezar a dar forma a los diseos, con nuestras distintas
herramientas como los moldes de acero inoxidables que son de
gran ayuda para hacer los corazones, estrellas, etc. Se colocan las
frutas en los palillos para que sequen correctamente.
A la vez el chocolate pasa por un proceso de fundicin hasta llegar
al punto exacto y continuar con los procedimientos.
Una vez el chocolate y frutas estn listas, se proceder al baado
de las mismas con el chocolate, una vez baadas se colocan en un

41

molde de tecnopor para que el chocolate agarre consistencia con la


fruta.
Luego se procede al armado del arreglo frutal de acuerdo a lo que
solicito nuestro cliente en las distintas bases que son las canastas,
tasas, copas, etc.
Una vez armado el arreglo se envuelve en papel celofn para el
envo por delivery (en este caso se realizar verificacin de del
voucher o pago en efectivo) o recojo del arreglo frutal por el cliente.

42

GRFICO N 02: FLUJOGRAMA DE LA DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO Y DE VENTA

ADQUISICIN DE MATERIA PRIMA

PROCESO DE VENTAS

Cliente observa
nuestros arreglos
frutales

Se procede a preparar
los insumos necesarios

INICIO

Listado de productos
para la preparacin

Contacto con los


proveedores

Son de su
agrado

No
oo

Lavado y desinfeccin
de las frutas

Preparacin del
chocolate

Recepcin y revisin de
los productos

Son
adecuados

PREPARACIN DEL PRODUCTO

Escoge el arreglo y
como lo va a adquirir
No
o

Devolucin y
cambio del
producto

Baado de la fruta en
chocolate
No
oo

Delivery

Entrega de
forma
presencial

Confeccin y armado
del arreglo frutal

S
Pago a los proveedores
Control de
calidad

Se solicita datos e
informa el costo
1

No
oo

Se realizan las
correcciones
respectivas

S
Contacto con la unidad mvil,
se le informa la direccin del
cliente y forma de pago

Entrega y cancelacin
del producto terminado

Fin

Delivery:
Verificacin del
voucher.
Pago en efectivo

Elaboracin: Propia

43

4.3. IMPLEMENTACIN
4.3.1. CALENDARIZACIN DE ACTIVIDADES
Mediante el diagrama de GANTT se determinara la organizacin e identificacin de las actividades que se pretenden para la constitucin, implementacin y la inauguracin de nuestra empresa a
un plazo de doce semanas, cumpliendo con todos los pasos y requerimientos para la legalizacin de nuestra empresa. El cual est determinado en tres meses, cada uno consta de cuatro
semanas.
TABLA N 17: DIAGRAMA DE GANTT
ACTIVIDADES
1

NOVIEMBRE
2
3

TIEMPO
DICIEMBRE
2
3

ENERO
2
3

CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Elaboracin de la minuta

Reserva de la marca en INDECOPI

Inscripcin en la SUNARP

Apertura de Cuentas Bancarias

INFRAESTRUCTURA DEL LOCAL


Alquiler del Local

COMPRA DE ACTIVOS
Compra de Maquinaria y Equipo

Ambientacin del Local

Instalacin de Equipos

LICENCIAS Y PERMISOS
Licencia de Funcionamiento

Licencia Sanitaria

Autorizacin de Defensa Civil

CONVOCATORIA DEL PERSONAL


Reclutamiento de Personal

Induccin y Capacitacin

Periodo de Prueba

X
X

ALIANZAS ESTRATGICAS
Negociacin
Acuerdos y Pactos

X
X

OTRAS ACTIVIDADES
Compra de Insumos

INAUGURACIN DEL NEGOCIO

Elaboracin: Propia

44

La constitucin de la empresa se dar durante las dos primeras semanas


de noviembre, las cuales se distribuirn de la siguiente manera: la
primera semana se realizar la elaboracin de la minuta y la reserva de la
marca y/o nombre en INDECOPI, la siguiente semana se realizar la
inscripcin en la SUNARP y la apertura de cuentas bancarias ya que
Fruty Dtalles realizar ventas por medio de nuestras redes sociales, va
telefnica y entrega de nuestros productos por delivery, por consiguiente
los clientes realizarn los pagos en la cuenta bancaria de la empresa
para su mayor comodidad.
Posteriormente se proceder a ver lo relacionado a la infraestructura del
local, donde se tiene que buscar el local adecuado en la zona elegida
mediante los factores de localizacin y la encuesta realizada, esto se
dar en la tercera semana de noviembre donde se incluye la firma del
contrato por el alquiler del local, seguidamente se proceder a realizar la
compra de activos, lo cual se considera que se realizar en la ltima
semana de noviembre, ya que se debe seleccionar los activos idneos
para la produccin y ambientacin del local, para que la primera semana
de diciembre se realice la instalacin de los equipos y la ambientacin del
local.
Sucesivamente se efectuar la solicitud y los trmites correspondientes
para la Licencia de Funcionamiento, Licencia Sanitaria y Autorizacin de
Defensa Civil, cuyos trmites no sobrepasan el periodo de seis das, cabe
mencionar que dichos trmites se realizarn despus de la ambientacin
e instalacin de equipos en el local ya que para otorgarnos la Licencia
Sanitaria y la Autorizacin de Defensa Civil nos solicitaban cumplir estos
requisitos.
La convocatoria del personal se dar en las dos ltimas semanas del mes
de diciembre y la primera de enero. Se distribuy de la siguiente forma: la
tercera semana de diciembre se realizar el reclutamiento y seleccin del
personal, adems de la primera parte de la induccin y capacitacin del
personal la cual continuar en la cuarta semana de diciembre y as la
primera semana de enero se llevar a cabo el periodo de prueba.
Se considera que es importante conseguir aliados estratgicos por tal
motivo la segunda semana de enero se comenzar a realizar las
negociaciones para as conseguir los idneos y adecuados para la

45

empresa, posteriormente la tercera semana de enero llegar a firmar los


acuerdos y pactos con los seleccionados.
Una vez ya conseguido con eficiencia todos los anteriores pasos se
proceder a comprar los insumos en la ltima semana de enero, estos
insumos se requieren para la produccin de los arreglos frutales deben
estar frescos, se adquirirn como mximo dos das antes de la
inauguracin del local la cual se realizar los ltimos das de enero, ya
que deseamos empezar las actividades de nuestro negocio para el mes
de febrero, debido a la gran oportunidad de nuestro producto para
ingresar al mercado gracias a la celebracin del Da de San Valentn,
adems en la entrevista realizada al administrador de una empresa del
mismo giro del negocio, nos indic que en esta fecha es donde las ventas
se incrementan de manera significativa.

46

CAPTULO V
Anlisis estratgico

47

5.1. ANLISIS FODA


5.1.1. FORTALEZAS
F1: PRODUCTO INNOVADOR Y SALUDABLE
Debido a que no se encuentra en el distrito de Mollendo un producto
con las mismas caractersticas, adems que est elaborado a base de
frutas que contienen distintas propiedades favorables para la salud del
ser humano.
F2: UBICACIN ESTRATGICA DE LOCAL
Se encontrar localizado en la Av. Mariscal Castilla la cual es la
avenida principal del distrito de Mollendo, adems hay gran
concurrencia de usuarios, dado que existen diferentes servicios por la
zona.
F3: CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA
Para nosotros lo ms importante es dar un producto en ptimo estado,
para lo cual utilizaremos frutas frescas, para la elaboracin del
producto que se realizar diariamente, debido a que tenemos no solo
un proveedor, si no varios, lo cual nos sirve para reemplazar en caso
de no tener fruta adecuada para la elaboracin de nuestros arreglos
frutales, adems la compra de dicha fruta se realizar de forma
presencial lo que nos ayudar a observar y elegir la ms adecuada.
F4: LA PUBLICIDAD POR INTERNET
Es uno de nuestros principales medios de comunicacin para difundir
nuestra empresa a los habitantes mollendinos, ya que es el ms
utilizado por ellos, cabe mencionar que nosotros daremos a conocer
nuestro producto a travs de las redes sociales, lo cual en la
actualidad no es muy utilizado por ninguna otra empresa dirigida al
mismo rubro en el distrito de Mollendo.
F5: SERVICIO DE DELIVERY Y ATENCIN DE CALIDAD
Se consideran como puntos claves para fidelizar a los posibles
clientes, brindar un servicio personalizado y de calidad, atendiendo
sus necesidades, es importante resaltar que en estos aspectos
nuestros competidores no cuentan con un servicio de delivery y su
calidad de servicio es ineficiente debido a que no es personalizada, lo

48

que genera gran descontento en los habitantes mollendinos, adems


la competencia indirecta existente no ofrece productos especficos de
expresin social.
5.1.2. DEBILIDADES
D1: ELEVADO COSTO DE ALQUILER DEL LOCAL
Como consecuencia de que se encuentra localizado en una zona
comercial con todos los servicios necesarios.
D2: LMITE EN LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN
Contamos con personal limitado y cada arreglo frutal tiene un tiempo
de produccin para su confeccin: el pequeo de 30 minutos, mediano
entre 45 minutos a 60 minutos y el grande un aproximado de hora y
media, adicionalmente este tiempo puede variar de acuerdo a la
personalizacin del diseo. Por estas razones nuestro lmite de
produccin es de 15 arreglos como mximo al da.
D3: INTRODUCCIN DE NUEVO PRODUCTO EN EL MERCADO
Involucra el riesgo del posible rechazo por los habitantes del distrito de
Mollendo, ya que no conocen las caractersticas del mismo.
D4: ACCESO LIMITADO A CRDITOS
Como es una nueva empresa en el mercado no cuenta con respaldo
suficiente para acceder de manera rpida y efectiva a un crdito lo
cual restringe incrementar el capital de trabajo de la empresa.
5.1.3. OPORTUNIDADES
O1: COMPETENCIA DBIL
Es considerada como una primordial oportunidad, puesto que en la
actualidad no existe una competencia directa, que oferte el mismo
producto

que

los

competidores

indirectos

no

se

dedican

exclusivamente a la venta de productos de expresin social.


O2: DIVERSIDAD DE FRUTAS EN EL PAS
Lo que nos beneficia en gran parte porque podemos encontrar una
gran variedad de frutas, adems de que nos permite desarrollar
nuevos diseos para ofrecer a nuestros clientes.
O3: INCREMENTO DEL PODER ADQUISITIVO
Como consecuencia del ingreso de nuevas empresas al distrito de
Mollendo, entre las cuales podemos mencionar: Supermercados

49

Franco, Infraestructura Odebrecht y Coperativa Tres Cruces, las que


generan nuevos empleos por ende mayor poder adquisitivo.
O4: ACCESO A NUEVAS TCNICAS PARA LA MANIPULACIN DE
LA FRUTA
Existen cursos de capacitacin en este rubro como el tallado de frutas
y chocolatera, los cuales nos podran permitir agilizar la produccin de
arreglos frutales y as atender mayores pedidos demandados en
fechas especiales.
O5: OBSEQUIAR DETALLES COMO MODA ESTABLE
Mayor frecuencia al obsequiar detalles, lo que nos permite realizar
ventas ms seguidas.
5.1.4. AMENAZAS
A1: CAMBIOS CLIMTICOS QUE AFECTEN A LA SIEMBRA
Dichos cambios ocasionarn escasez en las frutas o alteracin en sus
precios.
A2: SURGIMIENTO DE COMPETIDORES DIRECTOS
Al ser nuestro negocio el primero en ofrecer arreglos frutales en el
distrito de Mollendo, surgirn nuevos competidores al ver que somos
el nico negocio.
A3: ESTACIONALIDAD DE FRUTAS
En algunas temporadas del ao habr escasez de algunas frutas lo
que ocasionar el incremento de sus precios.
A4: VOLATILIDAD DE LOS PRECIOS DE MATERIA PRIMA
Dichos precios pueden variar por imprevistos que pueden tener
nuestros proveedores.
A5: CAMBIOS EN LA LEGISLACIN DEL PAS
Puede cambiar negativamente y desfavorecer a nuestra empresa.
5.2. FODA ESTRATGICO
5.2.1. ESTRATGIAS FO:
FO1:

F1

PRODUCTO

INNOVADOR

SALUDABLE

O1

COMPETENCIA DBIL
Dado que nuestro producto es innovador y saludable, adems la
competencia es dbil. Nosotros innovaremos el mercado con arreglos
frutales nunca antes vistos en el distrito de Mollendo, con atencin
personalizada

calidad

de

nuestros

insumos,

adems

50

aprovecharamos en gran parte las oportunidades que nos da un


sector mal atendido.
FO2: F3 CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA / O2 DIVERSIDAD DE
FRUTAS EN EL PAS
Una de nuestras fortalezas es la calidad de nuestra materia prima, ya
que utilizaremos gran variedad de frutas frescas que se adquirirn de
manera diaria, las cuales aprovecharamos con la diversidad de frutas
que hay en nuestro pas que llegan al distrito de Mollendo diseando
modelos con nuevas frutas evitando la monotona.
FO3:

F2

UBICACIN

ESTRATGICA

DE

LOCAL

O3:

INCREMENTO DEL PODER ADQUISITIVO


El incremento del poder adquisitivo se da gracias a la llegada de
nuevas empresas en la zona donde ubicaremos nuestro local, es por
ello que nuestro local est ubicado en un lugar estratgico, debido a
que nuestros futuros clientes no solo satisfacen un solo servicio y/o
producto sino tendrn la opcin de visitar diferentes empresas que
estn llegando al sector.
FO4: F4 LA PUBLICIDAD POR INTERNET / O5 OBSEQUIAR
DETALLES COMO MODA ESTABLE
Las redes sociales en la actualidad son las ms usadas por los
mollendinos es por ello que la publicidad ser ms fuerte por
Facebook, ya que es gratuito y todas las personas lo usan, por medio
de ello incentivaremos a la poblacin con publicidad creativa e
innovadora de nuestros arreglos para que las personas adquieran
nuestro producto y obsequien a familiares, amigos y as se haga
conocido por referencias personales.
FO5: F5 SERVICIO DE DELIVERY Y ATENCIN DE CALIDAD / O4
ACCESO A NUEVAS TCNICAS PARA LA MANIPULACIN DE LA
FRUTA
Utilizaremos como oportunidad las nuevas tcnicas de manipulacin
de la fruta como los diferentes cortes, desinfeccin, produciendo de
manera ms rpida y efectiva de los arreglos frutales, para que este
sea entregado mediante el delivery en el tiempo establecido.

51

5.2.2. ESTRATGIAS DO
DO1: D1 ELEVADO COSTO DE ALQUILER DEL LOCAL / O1
COMPETENCIA DBIL
Gracias a que la competencia es dbil debido a que no hay
competidores directos y los competidores indirectos existentes no dan
una

atencin

adecuada,

los

productos

que

ofrecen

dichos

competidores no son novedosos. Podemos elevar nuestros ingresos


dando productos innovadores de calidad, con el cual podramos cubrir
el elevado costo de alquiler del local, debido a que se encontrar en
una zona estratgica.
DO2: D2 LMITE EN LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN / O2
DIVERSIDAD DE FRUTAS EN EL PAS
La diversidad de frutas en nuestro pas es un factor muy importante,
gracias a la variedad existente podemos minimizar el problema de la
capacidad de produccin, porque se contara con mayor disponibilidad
de tiempo en la produccin de arreglos frutales, disminuyendo el
tiempo destinado a la adquisicin de las frutas ms adecuadas, dado
que contamos con variedad y disponibilidad inmediata en el mercado
de Mollendo.
DO3:

D3 INTRODUCCIN DE NUEVO PRODUCTO

EN EL

MERCADO / O3 INCREMENTO DEL PODER ADQUISITIVO


El poder adquisitivo se elev gracias a la llegada de nuevas empresas
que generan ms empleos por ende mayores ingresos en las familias
mollendinas, de esta manera el riesgo que representa la introduccin
de nuestro producto en el mercado, disminuir debido a que los
habitantes del distrito Mollendo contarn con una mayor capacidad de
pago lo que generara que adquieran nuestro producto.
DO4: D4 ACCESO LIMITADO A CRDITOS / O4 ACCESO A
NUEVAS TCNICAS PARA LA MANIPULACIN DE LA FRUTA O5: OBSEQUIAR DETALLES COMO MODA ESTABLE
Con la capacitacin a nuestros colaboradores sobre los cursos de
tallado de frutas y chocolatera, ofreceremos nuevos diseos que sean
llamativos e innovadores para que sean utilizados como obsequios o
detalles con ms frecuencia, as los habitantes del distrito de Mollendo

52

podrn expresar sus sentimientos con mayor facilidad estableciendo


una nueva moda. De esta forma nuestros ingresos aumentarn,
elevando nuestra capacidad de pago y haciendo a nuestra empresa
sujeto de crdito.
5.2.3. ESTRATGIAS FA
FA1:

F1

PRODUCTO

INNOVADOR

SALUDABLE

A2

SURGIMIENTO DE COMPETIDORES DIRECTOS


En el distrito de Mollendo actualmente no existen negocios
relacionados con la idea de negocio que proponemos, adicionalmente
las diversas propiedades que presenta nuestro producto; por lo que
est confeccionado a base de frutas, dicha fortaleza nos ayudar a ser
los primeros en el rubro, a pesar del surgimiento de nuevos
competidores que tratarn de imitar nuestro producto, pero la
diferencia ser en diseos llamativas para cada fecha especial del
ao, adems la fruta que utilizaremos ser escogida y tratada
detenidamente preocupndonos en la salud de nuestros clientes.
FA2: F3 CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA / A3 ESTACIONALIDAD
DE FRUTAS
La estacionalidad de las frutas representa un problema para nosotros
ya que en algunas temporadas no podremos conseguir un tipo de
fruta, es por eso que nuestra estrategia ser remplazar una fruta en
especial por otra que est disponible en el mercado en su totalidad o
solo en parte, debido a que buscamos entregar a nuestros clientes,
productos a base de frutas frescas y de calidad.
FA3: F5 SERVICIO DE DELIVERY Y ATENCIN DE CALIDAD / A4
VOLATILIDAD DE LOS PRECIOS DE MATERIA PRIMA
Cada vez que, nuestro negocio venda ms productos de calidad y de
rpida atencin a travs del servicio de delivery generar ms
ingresos, los cuales nos beneficiar a travs de la compra de insumos
que en ocasiones estarn a un precio mayor de lo habitual debido a la
escases y/o temporalidad de los cultivos, el cual sera una amenaza
para la produccin.

53

5.2.4. ESTRATGIAS DA
DA1: D2 LMITE EN LA CAPACIDAD DE PRODUCCIN / A4
VOLATILIDAD DE LOS PRECIOS DE MATERIA PRIMA
Nosotros elevaremos la capacidad de produccin posteriormente
gracias a la capacitacin a nuestros colaboradores con cursos sobre el
tallado de frutas y chocolatera, podremos tener mayores ingresos
para nuestro negocio y as tendramos mayor liquidez para afrontar el
problema de estacionalidad, donde se incrementan los precios de las
frutas, el cual en un futuro podramos cubrir con ms facilidad.
DA2: D4 ACCESO LIMITADO A CRDITOS / A2 SURGIMIENTO DE
COMPETIDORES DIRECTOS
Una de nuestras debilidades en los futuros primeros aos es que
estaremos restringidos a acceder a un crdito, debilidad que ser
diferente al pasar de los aos ya que la empresa tendra mayor tiempo
en el mercado y ser ms fcil acceder al crdito lo cual nos ayudara
al crecimiento y abastecimiento de nuestro negocio permitindonos
atender una mayor clientela y su posterior fidelizacin; as la
competencia que surja no podr captar todos los clientes.
DA3: D3 INTRODUCCIN DE NUEVO PRODUCTO EN EL
MERCADO / A1 CAMBIOS CLIMTICOS QUE AFECTEN A LA
SIEMBRA
Dado que nuestros productos van a ser nuevos en el mercado, no van
a tener mucha acogida al comienzo del ao, pero despus nuestros
arreglos frutales sern adquiridos con mayor frecuencia, es por eso
que tendramos mayores ingresos, podremos minimizar la amenaza
que nos trae los cambios climticos impidindonos de comprar ciertas
frutas con precio elevado, gracias a los mayores ingresos que
obtendramos en un futuro podramos adquirirlas.

54

TABLA N 18: MATRIZ FODA


MATRIZ FODA

FORTALEZAS
F1: Producto innovador y saludable.
F2: Ubicacin estratgica de local.
F3: Calidad en la materia prima.
F4: Publicidad por internet.
F5: Servicio de delivery y atencin de calidad.

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES
D1: elevado costo de alquiler del local.
D2: Lmite en la produccin.
D3: Introduccin de nuevo producto en el
mercado.
D4: Poca capacidad de acceso a crditos.

ESTRATGIA FO

ESTRATGIA DO

FO1: Creacin de nuevos diseos para hacer frente a la


competencia dbil y aprovechar un sector mal atendido
(F1O1).
FO2: Gracias a la variedad de frutas en el pas ofreceremos
productos diversificados (F3O2).
FO3: La zona donde estar ubicado el negocio nos
brindar rentabilidad ya que es muy transitada (F2O3).
FO4: Utilizacin de redes sociales para que el obsequiar
detalles sea una moda estable (F4O5).
FO5: Produccin ms rpida y efectiva de los arreglos
frutales, para que este sea entregado mediante el delivery
en el tiempo establecido (F5O4).

DO1: Con una competencia dbil las posibilidades de tener


mejor rentabilidad es mayor (D1O1).
DO2: El lmite en la capacidad de produccin ser minimizado
gracias a la diversidad de frutas en el pas (D2O2).
DO3: Reduccin del riesgo de introduccin del mercado
gracias a la llegada de nuevas empresas (D3O3).
DO4: Cursos de tallado de frutas y chocolatera permitirn
mejores diseos generando una nueva moda mejorando los
ingresos y hacernos sujetos a crdito (D4O4O5).

AMENAZAS

ESTRATGIA FA

ESTRATGIA DA

A1: Cambios climticos que afecten a la


siembra.
A2: Surgimiento de competidores directos.
A3: Estacionalidad de frutas.
A4: Volatilidad de los precios de materia prima.
A5: Cambios en la legislacin del pas.

FA1: Nuestro producto es innovador y saludable que


restringir el surgimiento de competidores directos (F1A2).
FA2: La calidad en la materia prima nos permitir
reemplazar frutas que no estn disponibles (F3A3).
FA3: Gracias al servicio de delivery y atencin de calidad
brindaremos productos de mayor calidad (F5A4).

DA1: Elevaremos la capacidad de produccin y as generar


mayores ingresos (D2A4).
DA2: Tendremos acceso a crditos al pasar de los aos,
invirtiendo en el crecimiento de la empresa (D4A2).
DA3: La introduccin de nuevo producto en el mercado ser
menor al comienzo pero se incrementar continuamente y
esto nos ayudar a minimizar los problemas de cambios
climticos que afecten a la siembra (D3A1).

O1: Competencia dbil.


O2: Diversidad de frutas en el pas
O3: Incremento del poder adquisitivo.
O4: Acceso a nuevas tcnicas para la
manipulacin de la fruta
O5: Obsequiar detalles como moda estable.

Elaboracin: Propia

55

5.3. FUERZAS DE PORTER


Para analizar el micro entorno, utilizaremos el anlisis PORTER ya que a travs
de este se distingue los distintos factores sobre los que la empresa puede influir
o actuar de algn modo, a fin de mejorar su desempeo.
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES O CLIENTES
Quienes fuerzan la baja de los precios del producto y se integran al consumo.
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES
Quienes negocian la subida de los precios de los insumos.
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
Donde se mide la intensidad de la rivalidad del sector comercial.
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
Que vienen a ser los bienes cuyas caractersticas suplan las necesidades
desde los futuros consumidores.
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES
Esto estar en funcin de la existencia de barreras de entrada. Puede resultar
una amenaza porque ponen en riesgo el nivel de ventas y la fidelizacin de
los clientes.
En el cuadro a continuacin analizaremos cada uno de los factores antes citados
que tienen una influencia importante en el negocio.

56

TABLA N 19: FUERZAS DE PORTER


FUERZAS DE PORTER

RESULTADOS DEL ANLISIS

PODER DE
NEGOCIACIN DE
LOS CLIENTES

Existe un poder de negociacin medio por parte de los clientes por la existencia de productos sustitutos,
sin embargo las caractersticas del producto y servicio ofrecidos pueden favorecer a nuestra empresa por
ser innovador y original.
El precio es una variable importante para la negociacin, por el nmero de bazares en la zona, esto se
manejar de forma estratgica.

PODER DE
NEGOCIACIN DE
LOS PROVEEDORES

El poder de negociacin de los proveedores es bajo debido a que en el mercado se comercializa en


grandes cantidades.
La estacionalidad de algunos productos tambin podra significar mayor costo de la adquisicin de estos;
el trabajar regularmente con mltiples proveedores puede reducir su poder de negociacin.

RIVALIDAD ENTRE
LOS COMPETIDORES
ACTUALES

En la actualidad se podra considerar como un riesgo medio puesto que no existen competidores
directos que oferten productos con las mismas cualidades que Frutty Dtalles, cabe mencionar que
existen competidores indirectos que ofrecen productos de expresin social.

AMENAZA DE
PRODUCTOS
SUSTITUTOS

Existe un alto nmero de productos sustitutos como son las flores, chocolates, peluches y otros.
Los precios de estos productos varan segn el tamao y calidad de estos.
El riesgo es alto ya que la empresa tendra que lidiar con varias empresas que vienen ofertando
productos de expresin social.

AMENAZA DE
ENTRADA DE
NUEVOS
COMPETIDORES

La entrada de nuevos competidores es latente en el mercado dado que en la actualidad no se cuenta


con algn competidor directo que oferte algn producto con las mismas caractersticas que el de Frutty
Dtalles.

Elaboracin: Propia

57

5.4. ANLISIS PESTEC


Dentro de los factores externos a la empresa, que pudiesen favorecer o no a
nuestro proyecto de negocio:
5.4.1. POLTICAS
Cambios en los requisitos mnimos para el funcionamiento de una
empresa, la legislacin peruana establece una serie de requisitos
mnimos para el funcionamiento de toda empresa, si estos se llegasen
a modificar negativamente, podran influir en el desempeo y la
legalizacin del negocio.
Entre otros aspectos polticos que nos favorecen, el gobierno agreg
leyes dirigidas a mejorar la gestin empresarial y la agilizacin de los
trmites, como por ejemplo la ley MYPE, el cual es una normativa que
nos ayuda a una formalizacin ms rpida y adems nos permite
asociarnos con otras MYPEs con el fin de buscar nuevos servicios de
calidad.
5.4.2. ECONMICAS
Entre estos factores nos podran afectar:
El nivel de ingreso: Actualmente gran parte de la poblacin presenta
un nivel de ingreso aceptable, sin embargo esta podra variar positiva
o negativamente, por lo cual la capacidad de compra que pueden
tener los clientes tambin es variable.
La demanda: en los meses de febrero, mayo y diciembre se observa
gran afluencia de personas que regresan o visitan el distrito de
Mollendo, esto influye tremendamente en la economa de dicho
distrito. Nuestra empresa que se dedica a la venta de arreglos frutales
se vera beneficiado por este crecimiento econmico, adems estas
temporadas del ao son las ms importantes para nuestra empresa ya
que ayuda al incremento en nuestros ingresos a comparacin de otros
meses del ao.
5.4.3. SOCIALES
En este factor influyen muchas variables que se van determinando
dependiendo del lugar y la cultura de la que provenga cada cliente, al
igual que el entorno que lo rodea. Entre estas estn:

58

Estilo de vida: Este factor es muy importante, ya que nuestros arreglos


frutales van dirigidos a personas que buscan un nuevo detalle que
obsequiar, para poder encontrar una nueva forma de expresar sus
sentimientos.
Hbitos de compra: Para ver si son ocasionales, peridicos, etc. y as
mismo acomodar mis volmenes de produccin para esas fechas.
Gnero: Para ir definiendo los estilos que utilizaremos, por ejemplo las
mujeres buscan ms detalles en los productos y los hombres son ms
simples y sencillos.
Estrato socioeconmico: Este tipo de productos estn enfocados a
todos los sectores socioeconmicos con poder adquisitivo.
Edad: Para asignarlos a los diferentes segmentos de mercado y as
mismo buscarles un producto adecuado a sus necesidades,
aproximadamente entre los 16 a 50 aos.
5.4.4. TECNOLGICAS
Entre los factores que pueden influir tenemos:
Aparicin de nuevas tecnologas: hoy en da, la tecnologa ha
permitido crear nuevos sistemas mucho ms modernos y sencillos de
utilizar, que nos permitir mejorar la presentacin de nuestros
productos y reforzar nuestra creatividad.
Redes sociales: mediante ello ser posible hacer conocer nuestros
arreglos frutales de la forma ms econmica y rpida, llegando a ms
puntos geogrficos. Adems, se puede mejorar las presentaciones por
medio de catlogos virtuales de nuestros arreglos frutales para cada
ocasin.
5.4.5. ECOLGICAS
Para no tener problemas con los grupos ambientales debo tener en
cuenta:
Requisitos legales y reglamentaciones ambientales existentes en el
pas y la ciudad donde pretendemos localizar nuestro proyecto de
negocio.

59

5.4.6. COMPETITIVAS
Como una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de
arreglos frutales para eventos especiales, en el distrito de Mollendo
tenemos competidores indirectos:
Los actuales, que son todas aquellas empresas ubicadas en el distrito
de Mollendo que comercializan productos de expresin social pero,
son negocios personales que no tienen un rubro especfico sino ms
variado, entre estos podemos encontrar: las tiendas comerciales, las
libreras, entre otros.
Los potenciales, son todas aquellas empresas no necesariamente
ubicadas en el distrito de Mollendo pero que podran estarlo pronto,
que ofrecen un producto similar al nuestro mediante otro servicio,
como lo son las pginas web.
5.5. CADENA DE VALOR
Una empresa de arreglos frutales, al igual que cualquier empresa, tambin
organiza sus actividades en torno al proceso de creacin de valor por tanto lo
realizaremos a continuacin:
5.5.1. ACTIVIDADES PRIMARIAS O PRINCIPALES
Las Actividades Primarias o Principales de nuestro negocio de arreglos
frutales son las siguientes:
LOGSTICA INTERNA

Se incluyen actividades como la recepcin y almacenaje de materias


primas. Comprende los procesos de manipulacin, almacenamiento,
conservacin, control de inventarios y devoluciones a proveedores.
OPERACIONES / PRODUCCIN (COCINA)

Comprende las actividades de desinfectar y baar con chocolate las


frutas, transformndolos en arreglos frutales. Dentro de estas, se
incluyen los procesos de preparacin, presentacin, limpieza y control
de la calidad.
LOGSTICA EXTERNA

Incluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega del


producto final al cliente, tales como el proceso de los pedidos, nivel de
servicio, grado de atencin, organizacin, limpieza y mantenimiento.

60

VENTAS Y MARKETING

Engloba todos los medios necesarios para promocionar nuestro


negocio. Estos medios son: publicidad, fuerza de venta, material de
ventas, polticas de precios y un control de las ventas.
APOYO A LAS VENTAS Y SERVICIO AL CLIENTE

Consiste en la obtencin de medios para elevar o mantener el valor


aadido a nuestro negocio. Puede ser a travs de polticas de
fidelizacin, ajuste del producto en funcin de los requerimientos del
cliente, atenciones personalizadas u otros servicios adicionales.
5.5.2. ACTIVIDADES DE APOYO O AUXILIARES
Las Actividades de Apoyo o Auxiliares de nuestro negocio de arreglos
frutales se dividen, al igual que en la Cadena de Valor de Porter, en
cuatro grandes grupos: Infraestructura, Recursos Humanos, Tecnologa y
Compras. As, tenemos:
INFRAESTRUCTURA

Las actividades de infraestructura comprenden la direccin del


negocio, planificacin, finanzas, control de costos, la gestin de la
calidad y los temas legales.
RECURSOS HUMANOS

Comprenden aspectos relacionados con el personal del negocio, tales


como el reclutamiento de personal, induccin y capacitacin, periodo
de prueba y retribucin.
TECNOLOGA

Son aquellas actividades cuya misin es mejorar los procesos, lo que


implica la aplicacin modernas tecnologas en el campo de
conservacin de la fruta, y el tratamiento de la informacin para
mejorar los procesos de control y de marketing del negocio.
COMPRAS

Las actividades de compras estn encaminadas a buscar los mejores


productos en las mejores condiciones posibles.
Si juntamos tanto las Actividades Principales como las Actividades Auxiliares de
un Negocio de arreglos frutales, podremos construir su Cadena de Valor:

61

TABLA N 20: CADENA DE VALOR


INFRAESTRUCTURA

Direccin de nuestro negocio, planificacin, finanzas, control de costos, gestin de calidad y


los temas legales.

RR.HH

Reclutamiento de personal, induccin y capacitacin, periodo de prueba y retribucin.

TECNOLOGA

Mejoras en productos y procesos. Inversiones en sistemas informticos y conservadoras


para las frutas.

COMPRAS

Actividades y polticas de compra y relacin con proveedores.

Manipulacin.
Almacenamiento.
Conservacin.
Control de
inventarios.
Devoluciones.

Preparacin.
Presentacin.
Limpieza.
Control de
calidad.

LOGSTICA
INTERNA

OPERACIONES
PRODUCCCIN

Procesos de
Publicidad.
pedidos.
Fuerza de venta.
Nivel de servicio.
Material de
Grado de
ventas.
atencin.
Polticas de
Organizacin.
precios.
Limpieza.
Control de
Mantenimiento.
ventas.

LOGSTICA
EXTERNA

VENTAS Y
MARKETING

Polticas de
fidelizacin.
Ajuste del
producto.
Atencin
personalizada.
Servicios
adicionales.

M
A
R
G
E
N

APOYO Y
SERVICIO

Elaboracin: Propia

62

5.6. MIX DE MARKETING


Para sostener la funcionalidad de nuestro negocio es necesario tener un
adecuado manejo de las 8 p del marketing, las cuales si estn bien establecidas
darn la fortaleza necesaria para hacer de este proyecto rentable y duradero en
el tiempo.
5.6.1. PRODUCTO
El producto que se ofrecer, no se encuentra actualmente en el distrito de
Mollendo, se pudo identificar con el estudio del mercado que existe una
demanda insatisfecha.
Nuestra empresa ofrece diversidad e innovacin de arreglos frutales, los
cuales satisfacen nutricionalmente a todos los clientes.
Hoy en da la oferta existente no satisface las exigencias de los
consumidores. Es conocido que los clientes desean adquirir productos de
expresin social innovadores, evitando de esta manera caer monotona al
momento de obsequiar un detalle en eventos especiales.
5.6.2. PLAZA
La ubicacin de Frutty Dtalles es un aspecto fundamental para el xito
del negocio, el mismo que estar localizado en la avenida principal del
distrito de Mollendo la cual es Av. Mariscal Castilla, frente al hospital
Manuel de Torres Muoz, en un ambiente amplio y agradable.
5.6.3. PROMOCIN
La principal propuesta con respecto a este punto y como completo a las
formas tradicionales de promocin se desarrollar un canal innovador
(redes sociales). Las mismas que nos permitirn dar a conocer la
informacin de la empresa: misin, visin, objetivos, beneficios, catlogo
de productos, tambin contar con un buzn de sugerencias o quejas
para mantener un control del servicio al cliente y de todo en general, lo
que permitir conocer los comentarios del servicio y/o producto ofrecido.
5.6.4. POST- VENTA
Despus de la entrega de nuestro producto, se brindarn las siguientes
recomendaciones para la adecuada conservacin del producto.
Mantener en un lugar fresco, de preferencia refrigerado y conservarlo
como mximo dos das.

5.6.5. PROCESO
La elaboracin de nuestros arreglos frutales se inicia con la seleccin de
la fruta, lavado, desinfeccin y secado de las mismas. Posteriormente se
procede a pelar, cortar y moldear con distintos diseos la fruta, se seguir
con el baado respectivo de las frutas con chocolate. Finalmente se
colocan las frutas en los palillos para que sequen correctamente el
baado del chocolate y el armado del diseo del arreglo frutal.
La forma de pedido, de nuestro producto, puede ser de dos maneras:
presencial o va telefnica. Adems la forma de entrega puede darse
mediante el servicio de delivery.
PRESENCIAL
El cliente busca su diseo en el respectivo catlogo, escoge el diseo
la fecha, la hora y el lugar donde desea que este se lleve y termina la
relacin.
VA TELEFNICA
Nos dice s el diseo que observ le pareci atractivo, continua
diciendo si lo recoger personalmente o desea adquirir el servicio
delivery.
SERVICIO DELIVERY
Este servicio depender del cliente, ya que de l

depende si lo

adquiere o no, el precio del servicio ser fijado dependiendo de la


distancia en que se encuentre el destino, del local de nuestro negocio
Frutty Dtalles.
5.6.6. PRESENCIAL
La infraestructura de nuestro local contar con los colores de nuestro
logotipo, los cuales son: caf, meln y rojo. Contaremos con un rea de
recepcin, donde se realizar la eleccin, pedido y cancelacin de los
arreglos frutales.
Nosotros contaremos con un canal de difusin de libre acceso, como son
volantes, publicidad radial y redes sociales. Seleccionamos estos canales
debido a que se observ su alta acogida por nuestro pblico objetivo.

64

5.6.7. PERSONAL
Nuestro personal recibir capacitaciones las cuales sern realizadas por
el experto en elaboracin de arreglos frutales, dicha capacitacin ser
gratuita ya que estas se llevarn a cabo dentro del horario de trabajo.
La relacin que tenemos con los clientes ser de manera preferencial,
debido que el servicio brindado por Frutty Dtalles ser de forma
personalizada para dar valor a todos los clientes y as crear fidelidad con
nuestra empresa.
Nuestro personal contar con las siguientes cualidades:
Amabilidad: mostrar un trato afectuoso con los miembros de la
empresa, proyectndolo de la misma forma hacia los clientes externos.
Lealtad: compromiso de los colaboradores de cumplir con las polticas
y lineamientos de la empresa, actuar con responsabilidad, cuidando
los bienes materiales u equipos de trabajo.
Trabajo en equipo: compartir objetivos y metas en comn, que son
claramente conocidos para alcanzar resultados.
Responsabilidad: capacidad para tomar decisiones conscientemente, y
aceptar las consecuencias de sus actos, dispuesto a rendir cuenta de
ellos.
Respeto: reconocer y apreciar a mi persona, as como a los dems, y
a mi entorno. Es una condicin para convivir en paz con quienes nos
rodean.
Servicio: el cliente es siempre lo ms importante y el objetivo es
conseguir en todo momento el 100% de su satisfaccin. La rapidez en
el servicio, el trato amable y personal y la constante adaptacin a los
gustos del cliente son los medios para conseguirlo.

65

5.6.8. PRECIO
En el distrito de Mollendo se encuentran algunos competidores indirectos en lo respecta a obsequios de expresin social,
los cuales no satisfacen con las expectativas de los demandantes. A continuacin se detalla los posibles competidores y los
precios colocados por estos:
TABLA N 21: PRECIO
COMPETIDORES

PRODUCTOS

PRECIOS

BAZAR ELECTRONICS
SOLAR

MINIMARKET LA
GRANJITA

LIBRERA EL SABER

FLORERIAS

Variedad de productos entre


Variedad de productos entre los
cuales
podemos
los
cuales encontramos mencionar son peluches,
peluches, accesorios para relojes, correas que pueden
celulares y portaretratos.
ser
utilizados
como
obsequios.

Variedad de productos
entre
los
cuales
encontramos chocolates
que se pueden utilizar
como obsequio.

Variedad de productos entre


los cuales encontramos
peluches,
portaretratos,
adornos de escritorio y
lbum para fotos que se
pueden
utilizar
como
obsequios.

Arreglos florales para


toda
ocasin
de
diferentes tamaos y
modelos.

Los precios varan segn el


modelo y tamao del
peluche:
Grandes S/. 60 a S/. 180
Medianos S/. 40 a S/. 60
Pequeos S/. 20 a S/. 40

Los precios varan segn el


Los precios varan segn modelo y tamao del
el
tamao
de
los peluche:
chocolates, desde S/. 6 Grandes S/. 60 a S/. 180
hasta S/. 40.
Medianos S/. 40 a S/. 60
Pequeos S/. 20 a S/. 40

Los precios varan


segn el modelo,
tamao y tipo de
flores:
Grande S/.60 a S/.
100
Mediano S/. 30 y S/.
50

BAZAR RELOJERA LASER

Los precios varan segn el


modelo y tamao del
peluche:
Grandes S/. 60 a S/. 180
Medianos S/. 40 a S/. 60
Pequeos S/. 20 a S/. 40

Elaboracin: Propia

Segn la encuesta realizada en el distrito de Mollendo, se estim que los consumidores estaran dispuestos a pagar por
este producto y los cuales se manejaran en Frutty Dtalles son: pequeo S/. 20, S/. 45 y S/.80. La forma de pago se
realizar en efectivo (presencial o transferencias bancarias).

IMAGEN N 10: MARKETING MIX

Elaboracin: Propia

CAPTULO VI
Anlisis econmico financiero

6.1. INVERSIN INICIAL


6.1.1. INVERSIN FIJA TANGIBLE
En la siguiente tabla se mostrar los gastos que se realizarn para la
implementacin del local, entre estos se encuentra decoracin y
adecuacin del local, tiles de oficina, equipo de produccin y equipo de
seguridad. Resultando un total de inversin fija tangible de S/. 8,781.00.
TABLA N 22: INVERSIN FIJA TANGIBLE
DESCRIPCIN

TOTAL

1. Inversin fija tangible

S/. 8,781.00

100%

Decoracin y adecuacin del local

S/. 2,457.00

28%

tiles de oficina

S/. 3,261.00

37%

Equipo de produccin

S/. 2,960.00

34%

Equipo de Seguridad

S/. 103.00

1%

Elaboracin: Propia

6.1.2. INVERSIN FIJA INTANGIBLE


En la siguiente tabla se mostrar toda la inversin intangible que incluye
la inversin de constitucin de la empresa con un total de S/. 2,548.08
que representa el 93.16% y gastos en publicidad por inauguracin con un
total de S/. 187.00 que representa el 6.84%. Resultando un total de
inversin fija intangible de S/. 2,735.08.
TABLA N 23: INVERSIN FIJA INTANGIBLE
DESCRIPCIN

TOTAL

2. Inversin fija intangible

S/. 2,735.08

100.00%

I. Inversin de la constitucin de la empresa

S/. 2,548.08

93.16%

Bsqueda y reserva del nombre

S/. 18.00

0.71%

Minuta y escritura pblica

S/. 500.00

19.62%

Inscripcin SUNARP

S/. 139.00

5.46%

Licencia de funcionamiento y Defensa civil

S/. 391.08

15.35%

S/. 1,500.00

58.87%

I. Inversin de gastos en publicidad por


inauguracin

S/. 187.00

6.84%

Volantes

S/. 125.00

66.84%

Anuncio Radial

S/. 62.00

33.16%

Permiso y licencia ESSALUD

Elaboracin: Propia

69

6.1.3. CAPITAL DE TRABAJO


6.1.3.1. CICLO DE CONVERSIN DE EFECTIVO
En la siguiente tabla se aprecia el ciclo de conversin de efectivo
el cual consta del periodo de conversin de inventarios que es el
cociente de inventarios sobre el costo de ventas obteniendo una
rotacin de inventarios cada dos das. Periodo de conversin de
cuentas por cobrar en nuestra empresa no se realiza ventas al
crdito por este motivo no genera cuentas por cobrar. Periodo de
conversin de cuentas por pagar donde nosotros realizamos las
compras de materia prima al contado por ende no hay una
rotacin de cuentas por pagar.
Por lo mencionado anteriormente nuestro ciclo de conversin de
efectivo se generara en dos das lo que nos permitir reducir
costos en existencias de capital de trabajo, cabe mencionar que
se considerar seis das para la conversin de efectivo ya que se
tomar precauciones frente a posibles imprevistos que puedan
presentarse con la venta de arreglos frutales, lo que genera un
monto de S/. 1,018.00 en materia prima la cual pertenece al
rubro de existencias.
TABLA N 24: CICLO DE CONVERSIN DE EFECTIVO
DESCRIPCIN
TOTAL
PERIODO DE CONVERSIN DE INVENTARIOS
Pequeo
S/. 520.00
Mediano
S/. 6,930.00
Inventario
Grande
S/. 1,600.00
TOTAL
S/. 9,050.00
Pequeo
S/. 261.04
Mediano
S/. 3,328.97
C. Ventas
Grande
S/. 820.50
TOTAL
S/. 4,410.51
PCI
2.05
PERIODO DE CONVERSIN DE CUENTAS POR COBRAR
Cuentas por cobrar
Ventas diarias a crdito
PCC
0
PERIODO DE CONVERSIN DE CUENTAS POR PAGAR
Cuentas por pagar
Compras al crdito
PCP
0
CCE
2

UNIDAD
Soles
Soles
Soles
Soles
Soles
Soles
Soles
Soles
Das
Soles
Soles
Das
Soles
Soles
Das
Das

Elaboracin: Propia

70

TABLA N 25: MATERIA PRIMA CCE


DESCRIPCIN
Costo variable diario

TOTAL
S/. 169.63

Costo variable por 6 das

S/. 1,017.81

MATERIA PRIMA CCE

S/. 1,017.81

Elaboracin: Propia

En la siguiente tabla se puede observar que el capital de trabajo est


conformado por existencias con un total de S/. 1,156.81 que representa el
24.43%, disponible con un total de S/. 3,000.00 que representa el 58.18%
y exigibles con un total de S/. 1,000.00 que representa el 19.39%. Dando
un total de inversin en capital de trabajo de S/. 5,156.81.
TABLA N 26: CAPITAL DE TRABAJO
DESCRIPCIN
3. Capital de Trabajo
1. Existencias
Materia prima
Costos indirectos
2. Disponible
Planilla
3. Exigibles
Alquiler de local
Garanta adelantada

TOTAL
S/. 5,156.81
S/. 1,156.81
S/. 1,017.81
S/. 139.00
S/. 3,000.00
S/. 3,000.00
S/. 1,000.00
S/. 500.00
S/. 500.00

%
100.00%
22.43%
87.98%
12.02%
58.18%
100.00%
19.39%
50.00%
50.00%

Elaboracin: Propia

INVERSION INICIAL
En el cuadro siguiente se detallar la inversin inicial que constar, de la
inversin fija tangible e intangible y capital de trabajo, los cuales ya han sido
detallados anteriormente.
Contaremos con una inversin inicial de S/. 17,506.53 dentro de lo cual nuestra
inversin fija total es de S/. 11,516.08 que representa el 67.78% y el capital de
trabajo de S/. 5,166.81 que representa un 29.46%; para determinar los
imprevistos se tom el 5% de la inversin fija y el capital de trabajo llegando a
tener como resultado S/. 833.64 el cual representa el 4.76% del total de la
inversin.

71

TABLA N 27: INVERSIN INICIAL


DESCRIPCIN
I. Inversin fija (1+2)
1.Inversin fija tangible
Equipos y muebles para la oficina
Equipos y muebles para negocio
2.Inversin fija intangible
II. Capital de trabajo
1.Existencias
2. Disponibles
3. Exigibles
III. Imprevisto
INVERSIN TOTAL

TOTAL
S/. 11,516.08
S/. 8,781.00
S/. 5,821.00
S/. 2,960.00
S/. 2,735.08
S/. 5,156.81
S/. 1,156.81
S/. 3,000.00
S/. 1,000.00
S/. 833.64
S/. 17,506.53

%
65.78%
76.25%
66.29%
33.71%
23.75%
29.46%
22.43%
58.18%
19.39%
4.76%
100.00%

Elaboracin: Propia

En el siguiente cuadro se mostrar cmo ser la participacin de cada socio


respecto a la inversin de nuestra empresa Frutty Dtalles. Seremos cinco socios
que contaremos con una participacin equitativa, cuya suma asciende a S/.
3,501.31 que representa el 20% de la inversin total.
TABLA N 28: PARTICIPACIN DE SOCIOS
SOCIOS

S/.

ALVAREZ CHAVEZ, Jessica Melva

S/. 3,501.31

20%

GRUNDY MEZA, Claudia Paola

S/. 3,501.31

20%

MAMANI PEALOZA, Vctor Andrs

S/. 3,501.31

20%

RIEGA CUADROS, Yrina Matilde

S/. 3,501.31

20%

ZAVALAGA ZAVALAGA, Ana Cecilia

S/. 3,501.31

20%

S/. 17,506.53

100%

TOTAL
Elaboracin: Propia

6.2. PROYECCIN DE LA DEMANDA


Para la proyeccin de la demanda utilizaremos como referencia el crecimiento
del sector manufacturero ya que nuestra empresa se encuentra dentro de dicho
sector, la cual se detallara en distintos periodos a continuacin:
TABLA N 29 TASA DE CRECIMIENTO POR SECTOR
DESCRIPCIN
Negocio
Ventas Online
Arreglos Florales
Tasa Promedio

%
40.00%
60.00%
22.00%
40.67%

TABLA N 30: TASA DE CRECIMIENTO


DESCRIPCIN

72

Tasa de crecimiento mensual


Tasa de crecimiento anual

1.02%
13.00%

Elaboracin: Propia

TABLA N 31: PROYECCIN DE LA DEMANDA


PERIDO

Venta total
Anual

Venta Anual
Pequeo

Venta Anual
Mediano

Venta Anual
Grande

AO 1

2395

316

1,838

241

AO 2

2706

357

2,077

273

AO 3

3058

403

2,347

308

Elaboracin: Propia

6.3. ESTRUCTURA DE COSTOS Y PUNTO DE EQUILIBRIO


6.3.1. COSTO FIJO
En la siguiente tabla se muestra la estructura de costos que
necesitaremos para la produccin de nuestros arreglos frutales,
detallando los sueldos de nuestros colaboradores, el pago del Seguro
Integral de Salud, alquiler del local, el pago de los servicios y el gas para
la cocina generndonos un costo mensual de S/. 1,643.00 y costo total
anual de S/. 19,716.00.
TABLA N 32: COSTO FIJO
DESCRIPCIN
SUELDOS
SIS
ALQUILER
SERVICIOS(Telfono e Internet)
GAS
TOTAL

C. MENSUAL
S/. 375.00
S/. 90.00
S/. 1,000.00
S/. 139.00
S/. 39.00
S/. 1,643.00

C. ANUAL
S/. 4,500.00
S/. 1,080.00
S/. 12,000.00
S/. 1,668.00
S/. 468.00
S/. 19,716.00

Elaboracin: Propia

73

6.3.2. COSTO VARIABLE


En la siguiente tabla se muestra la estructura de costos que necesitaremos para la produccin de cada arreglo frutal diario,
en caso de un grande, seis medianos y un pequeo.
TABLA N 33: COSTO VARIABLE
VENTA DIARIA
( 8 PRODUCTOS)

GRANDE ( 1 PRODUCTO)

MEDIANO (6 PRODUCTOS)

PEQUEO (1 PRODUCTO)

10%

77%

13%

INSUMOS

CANTIDAD

UNIDAD

FRESAS
PIA
UVA
NARANJA
AGUAYMANTO
MANZANA
LECHUGA
CHOCOLATE BITTER
CHOCOLATE BLANCO
CHOCOLATE OTROS
PAPEL CELOFAN
BROCHETAS 12'
TECNOPOR
CANASTA
TASAS / CAJA
GRAGEAS
COSTO TOTAL
POR TAMAO
COSTO POR PRODUCTO

1.00
2.00
0.25

Kg
Kg
Kg

0.25
0.20
1.00
2.00
3.00
1.00
1.00
1.00
1.00

PRECIO

PRECIO
TOTAL

S/. 6.00 S/. 6.00


S/. 2.80 S/. 5.60
S/. 3.50 S/. 0.88
S/. 4.00
Kg
S/. 8.00 S/. 2.00
Kg
S/. 2.50 S/. 0.50
Unidad S/. 1.80 S/. 1.80
Barras S/. 1.60 S/. 3.20
Barras S/. 1.80 S/. 5.40
S/. 1.80
Pliego S/. 0.35 S/. 0.35
Paquete S/. 2.30 S/. 2.30
Unidad S/. 3.00 S/. 3.00
Unidad S/. 10.00 S/. 10.00
S/. 4.00
S/. 10.40

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO

3.00
6.00
1.00
2.00

Kg
Kg
Kg
Kg

2.00
2.00
6.00
2.00
3.00
6.00
3.00
6.00

Kg
Unidad
Barras
Barras
Barras
Pliego
Paquete
Unidad

6.00
0.50

Unidad
Kg

S/. 6.00
S/. 2.80
S/. 3.50
S/. 4.00
S/. 8.00
S/. 2.50
S/. 1.80
S/. 1.60
S/. 1.80
S/. 1.80
S/. 0.35
S/. 2.30
S/. 3.00
S/. 10.00
S/. 4.00
S/. 10.40

S/. 41.03
S/. 41.03

PRECIO
TOTAL

CANTIDAD

UNIDAD

PRECIO

0.50

Kg

0.25

Barra

1.00
0.35

Unidad
Kg

S/. 6.00
S/. 2.80
S/. 3.50
S/. 4.00
S/. 8.00
S/. 2.50
S/. 1.80
S/. 1.60
S/. 1.80
S/. 1.80
S/. 0.35
S/. 2.30
S/. 1.00
S/. 10.00
S/. 3.00
S/. 10.40

S/. 18.00
S/. 16.80
S/. 3.50
S/. 8.00
S/. 5.00
S/. 3.60
S/. 9.60
S/. 3.60
S/. 5.40
S/. 2.10
S/. 6.90
S/. 18.00
S/. 24.00
S/. 5.20
S/.
129.70
S/. 21.62

PRECIO
TOTAL

S/. 3.00

S/. 0.40

S/. 3.00
S/. 3.64
S/. 10.04
S/. 10.04

Elaboracin: Propia

6.3.3. PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES FSICAS


Para el punto de equilibrio en unidades fsicas se fij el precio de los productos (S/. 20, S/. 45 y S/.80), debido a que
nosotros ofrecemos tres tipos de productos los cuales son pequeo, mediano y grande, siendo estos tres los que generan
todos nuestros ingresos para la empresa, con el costo unitario ya calculado, se determin que Frutty Dtalles tendr que
vender al menos 1950 arreglos frutales.
TABLA N 34: PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES FSICAS
Producto

Pv = Vv
S/. 20.00
S/. 45.00
S/. 80.00

Pequeo
Mediano
Grande

Cv
S/. 10.04
S/. 21.62
S/. 41.03

Total

Q demanda
316
1838
241
2395

%Q
13.18%
76.74%
10.08%

Mcu = vv-cvu
S/. 9.96
S/. 23.38
S/. 38.98

Qeq

Mcup
1.31
17.95
3.93
23.19

Qeq
257
1497
197

1950

Elaboracin: Propia

6.3.4. PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS


De similar aplicacin se determina el punto de equilibrio en unidades monetarias como se mencion la empresa tiene tres
productos los cuales generan todo el ingreso econmico, en este caso tambin se utiliza el costo fijo para la determinacin
del punto de equilibrio monetario al dividir el costo fijo entre la tasa de margen de contribucin. Teniendo como resultado
S/.88,211.37 anuales para no perder ni ganar.
TABLA N 35: PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS
Producto
Pequeo
Mediano
Grande
Total

Pv = Vv
S/. 20.00
S/. 45.00
S/. 80.00

Cv
S/. 10.04
S/. 21.62
S/. 41.03
Ieq

Ventas
S/. 6,311.53
S/. 82,699.64
S/. 19,305.86
S/. 108,317.04

%V
5.83%
76.35%
17.82%
100.00%

TMCu
0.50
0.52
0.49

TMCup
0.03
0.40
0.09
0.51

Ieq
S/. 5,139.99
S/. 67,349.04
S/. 15,722.34

Qeq
257
1497
197

S/.88,211.37

Elaboracin: Propia

74

6.4. PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y EGRESOS


6.4.1. PRESUPUESTO DE INGRESOS
En la siguiente tabla se muestran los diferentes ingresos econmicos por
las ventas de los tres primeros aos las cuales presentan un claro
crecimiento, adems se est detallando por cada producto pequeo,
mediano y grande
TABLA N 36: INGRESOS
PRESUPUESTO DE VENTAS EN SOLES
PERIDO
INGRESOS POR VENTAS
AO 1
AO 2
PEQUEO
S/. 6,311.53
S/. 7,132
MEDIANO
S/. 82,699.64
S/. 93,451
GRANDE
S/. 19,305.86
S/. 21,816
TOTAL INGRESOS
S/. 108,317.04
S/. 122,398.25

AO 3
S/. 8,059
S/. 105,599
S/. 24,652
S/. 138,310.02

Elaboracin: Propia

6.4.2. PRESUPUESTO DE EGRESOS


A continuacin se muestra el presupuesto de materia prima de los
arreglos frutales pequeo, mediano y grande en los tres primeros aos
TABLA N 37: PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA
PERIDO
CONCEPTO
PEQUEO
MEDIANO
GRANDE
TOTAL EGRESOS

AO 1

AO 2

AO 3

S/. 3,168.39
S/. 39,726.46
S/. 9,900.29
S/. 52,795.13

S/. 3,580.28
S/. 44,890.90
S/. 11,187.33
S/. 59,658.50

S/. 4,045.72
S/. 50,726.71
S/. 12,641.68
S/. 67,414.11

Elaboracin: Propia

En la siguiente tabla se puede observar los gastos por concepto de


administracin, produccin, ventas y marketing de los tres primeros aos
de Frutty Dtalles.
TABLA N 38: PRESUPUESTO DE GASTOS DE PERSONAL
PERIDO
CONCEPTO
ADMINISTRADOR
PRODUCCIN
VENTAS
MARKETING
TOTAL EGRESOS

AO 1

AO 2

AO 3

S/. 9,000.00
S/. 18,000.00
S/. 4,500.00
S/. 4,500.00
S/. 36,000.00

S/. 9,000.00
S/. 18,750.00
S/. 4,500.00
S/. 4,500.00
S/. 36,750.00

S/. 9,000.00
S/. 18,750.00
S/. 4,500.00
S/. 4,500.00
S/. 36,750.00

Elaboracin: Propia

75

En la siguiente tabla se mostrar el presupuesto de los gastos en


anuncios radiales y volantes por el lanzamiento nuestra empresa Frutty
Dtalles los cuales sern un total de S/. 2,244.00 el primer aos, para el
segundo ao disminuirn debido a que ya no solicitaremos anuncios
radiales y los gastos en volantes sern disminuidos a la mitad. En el
tercer ao no contaremos con publicidad debido al posicionamiento que
habremos ganado.
TABLA N 39: PRESUPUESTO DE GASTOS DE PROMOCIN POR
LANZAMIENTO DEL NEGOCIO
PERIDO
CONCEPTO

AO 1

AO 2

AO 3

ANUNCIOS RADIALES

S/. 744.00

S/. 0.00

S/. 0.00

VOLANTES

S/. 1,500.00

S/. 750.00

S/. 0.00

TOTAL EGRESOS

S/. 2,244.00

S/. 750.00

S/. 0.00

Elaboracin: Propia

En la siguiente tabla mostraremos los gastos por el local, garanta del


local que se pagara en el primer ao solamente, energa elctrica y agua,
el seguro integral de salud de los colaboradores y el gas de la cocina,
todos los gastos mencionados por los tres primeros aos de la empresa.
TABLA N 40: PRESUPUESTO DE GASTOS GENERALES
PERIDO
CONCEPTO
ALQUILER DEL LOCAL
GARANTA DEL
ALQUILER
ENERGA ELCTRICA Y
AGUA
SIS
GAS
TOTAL EGRESOS

AO 1

AO 2

AO 3

S/. 6,000.00

S/. 6,000.00

S/. 6,000.00

S/. 500.00

S/. 0.00

S/. 0.00

S/. 1,668.00

S/. 1,668.00

S/. 1,668.00

S/. 1,080.00
S/. 468.00
S/. 9,248.00

S/. 1,080.00
S/. 468.00
S/. 8,748.00

S/. 1,080.00
S/. 468.00
S/. 8,748.00

Elaboracin: Propia

A continuacin se presenta el presupuesto total de todos los egresos ya


mencionados anteriormente los que son: el presupuesto por materia
prima, presupuesto por gastos de personal, gastos de promocin por
lanzamiento de la empresa y gastos generales los cuales hacen un en el
primer ao S/. 100,287.13, para el segundo ao un total de S/.
105,906.50 y para el tercer ao S/. 112,912.11.

76

TABLA N 41: PRESUPUESTOS DEL TOTAL DE EGRESOS


PERIDO
EGRESOS

AO 1

AO 2

AO 3

MATERIA PRIMA

S/. 52,795.13

S/. 59,658.50

S/. 67,414.11

GASTOS DE PERSONAL
GASTOS DE
PROMOCIN
GASTOS GENERALES

S/. 36,000.00

S/. 36,750.00

S/. 36,750.00

S/. 2,244.00

S/. 750.00

S/. 0.00

S/. 9,248.00

S/. 8,748.00

S/. 8,748.00

TOTAL EGRESOS

S/. 100,287.13

S/. 105,906.50

S/. 112,912.11

Elaboracin: Propia

6.5. FLUJO DE CAJA PROYECTADO


TABLA N 42: FLUJO DE CAJA DE LOS INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS

AO 1

AO 2

AO 3

PEQUEO

S/. 6,311.53

S/. 7,132.03

S/. 8,059.20

MEDIANO

S/. 82,699.64

S/. 93,450.59 S/. 105,599.17

GRANDE
TOTAL INGRESOS

S/. 19,305.86

S/. 21,815.63

S/. 24,651.66

S/. 108,317.04 S/. 122,398.25 S/. 138,310.02

Elaboracin: Propia

TABLA N 43: FLUJO DE CAJA DE LOS EGRESOS


EGRESOS

AO 1

AO 2

AO 3

MATERIA PRIMA

S/. 52,795.13

S/. 59,658.50

S/. 67,414.11

GASTOS PLANILLA
GASTOS DE
PROMOCIN
GASTOS GENERALES

S/. 36,000.00

S/. 36,750.00

S/. 36,750.00

S/. 2,244.00

S/. 750.00

S/. 0.00

S/. 9,248.00

S/. 8,748.00

S/. 8,748.00

TOTAL EGRESOS

S/. 100,287.13 S/. 105,906.50 S/. 112,912.11

Elaboracin: Propia

TABLA N 44: FLUJO DE CAJA TOTAL


DESCRIPCIN

AO 1

AO 2

AO 3

FLUJO DE CAJA TOTAL

S/. 8,029.90

S/. 16,491.75

S/. 25,397.92

IMPUESTO A LA RENTA
ANUAL

S/. 1,624.76

S/. 1,835.97

S/. 2,074.65

FLUJO DE CAJA

S/. 6,405.15

S/. 14,655.78

S/. 23,323.27

S/. 3,554.39

S/. 26,877.66

FLUJO DE CAJA NETO

INVERSIN

-S/. 17,506.53 -S/. 11,101.39

Elaboracin: Propia

77

6.6. ANLISIS DE SENSIBILIDAD


TABLA N 45: ESCENARIO REAL

Ingresos
Egresos
Materia Prima
Planilla
Publicidad
Gastos Generales
Total Egresos
UAT
Impuesto
Inversin
Flujo de Efectivo
Recuperacin

ESCENARIO REAL
Ao 0
Ao 1
108,317

Ao 2
122,398

Ao 3
138,310

52,795
36,000
2,244
9,248
100,287
8,030
1625

59,659
36,750
750
8,748
105,907
16,492
1836

67,414
36,750
0
8,748
112,912
25,398
2075

6,405
-11,101

14,656
3,554

23,323
26,878

101,912

107,742

114,987

1.5%
-17,507
-17,507

Total Egresos ms Impuesto


Elaboracin: Propia

TABLA N 46: INDICADORES DE RENTABILIDAD


COK
VAN
TIR
B/C
PRI
VANE
VANI

15%
S/. 14,480.46
51%
1.8
1.8
263200.0
277680.5

Elaboracin: Propia

TABLA N 47: ESCENARIO OPTIMISTA

Ingresos
Egresos
Materia prima
Sueldos
Publicidad
Gastos generales
Total Egresos
UAT

ESCENARIO OPTIMISTA
Ao 0
Ao 1
111,891

Ao 2
126,437

Ao 3
142,874

54,537
36,000
2,244
9,248
102,029
9,862

61,627
36,750
750
8,748
107,875
18,562

69,639
36,750
0
8,748
115,137
27,737

78

Impuesto
1.5%
Inversin
-17,507
Flujo de Efectivo
-17,507
Recuperacin
Tasa de crecimiento escenario optimista
Total Egresos ms Impuesto

1678

1897

2143

8,184
-9,323

16,666
7,343
3.30%

25,594
32,937

103,708

109,772

117,280

Elaboracin: Propia

TABLA N 48: INDICADORES DE RENTABILIDAD


VAN
TIR
B/C
PRI
VANE
VANI

S/. 19,040.07
62%
2.1
1.6
267803.9
286843.9

Elaboracin: Propia

TABLA N 49: ESCENARIO PESIMISTA


ESCENARIO PESIMISTA
Ao 0
Ao 1
96,965

Ao 2
109,571

Ao 3
123,815

47,262
36,000
2,244
9,248
94,754
2,211
1454

53,406
36,750
750
8,748
99,654
9,917
1644

60,349
36,750
0
8,748
105,847
17,968
1857

757
-16,750

8,273
-8,477
-10.48%

16,111
7,634

96,209

101,298

107,704

Ingresos
Egresos
Materia prima
Sueldos
Publicidad
Gastos generales
Total Egresos
UAT
Impuesto
1.5%
Inversin
-17,507
Flujo de Efectivo
-17,507
Recuperacin
Tasa de escenario pesimista
Total Egresos ms Impuesto
Elaboracin: Propia

TABLA N 50 INDICADORES DE RENTABILIDAD


VAN
TIR
B/C
PRI
VANE
VANI

S/. 0.00
15%
1.0
2.374
248579.1
248579.1

Elaboracin: Propia

79

TABLA N 51: CUADRO RESUMEN


CUADRO RESUMEN
ESCENARIOS

TIR

B/C

PRI

VANE

VANI

PEq

OPTIMISTA

S/. 19,040.07 62%

VAN

2.1

1ao y 6 meses

S/. 267,803.86

S/. 286,843.93

2395

REAL

S/. 14,480.46 51%

1.8

1 ao y 9 meses

S/. 263,200.02

S/. 277,680.48

2395

1.0

2 aos y 4 meses

S/. 248,579.12

S/. 248,579.12

2144

PESIMISTA

S/. 0.00

15%

Elaboracin: Propia

80

CAPTULO VII
Impacto ambiental y responsabilidad social
empresarial

7.1. MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL


TABLA N 52: MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL
EFECTO

TEMPORALIDAD

ALCANCE

MAGNITUD

AMBIENTE
FSICO

AMBIENTE
BIOLGICO

AMBIENTE DE
INTERS
HUMANO

AMBIENTE
ECONMICO

AIRE

No se presenta variable

AGUA

Agotamiento del recurso natural.

TIERRA

Acumulacin de basura

FLORA

Uso de alimentos naturales (frutas)

FAUNA

No se presenta variable

ARQUEOLOGA

No se presenta variable

PAISAJE

No se presenta variable

FUERTE

Incentivamos el consumo de productos


saludables (frutas)

EMPLEO

Generacin de puestos de trabajo

TRIBUTACIN

Incremento de pago de impuestos

DESARROLLO

Incremento de la demanda de bienes y


servicios

SOCIAL CULTURAL

MODERADO

LEVE

NACIONAL

REGIONAL

LOCAL

LARGA

MEDIA

CORTA

PERMANENTES

NEUTRAL

VARIABLES DE INCIDENCIA

NEGATIVO

COMPONENTE

POSITIVO

TRANSITORIOS

X
X

X
X

X
X
X

Elaboracin: Propia

82

TABLA N 53: PLAN DE MITIGACIN Y PREVENCIN


DESCRIPCIN DEL
IMPACTO NEGATIVO

MEDIDA DE MITIGACIN

AGUA

Agotamiento del
recurso natural.

Evitar el consumo excesivo del


agua, cerrar adecuadamente los
caos y verificar que no haya fugas
de agua.

TIERRA

Acumulacin de
basura.

Fomentar el reciclaje mediante el


uso adecuado de tachos de basura.

COMPONENTE

AMBIENTE
FSICO

Elaboracin: Propia

7.2. ASPECTO SOCIAL


Frutty Dtalles contribuir en el mbito social llevando una alegra a los nios que
se encuentran en el pueblo joven el mirador en las fechas de navidad, mediante
una chocolatada y obsequiando algunos regalos con el fin de robarles una
sonrisa en esos momentos la cual se lograra mediante donaciones de nuestros
clientes ya que se colocara una alcanca a partir de la inauguracin de nuestra
tienda para que estos puedan realizar donaciones durante el transcurso del ao
adems se solicitar colaboracin de algunas empresas privadas como son
Manzanares S.A. y Panadera Neyra E.I.R.L y as conseguir una nulidad en
gastos para nuestra empresa.

83

CONCLUSIONES
PRIMERA
SEGUNDA
TERCERA
CUARTA
QUINTA
SEXTA

84

ANEXO 01

FICHA DE ENTREVISTA A DeliFRUTA


Entrevistador: _________________________________________________________
Fecha: _______________________________________________________________
Tiempo de entrevista: ___________________________________________________
Ubicacin: ____________________________________________________________
Empresa: _____________________________________________________________
Preguntas
1. Cunto tiempo se dedica al negocio?
2. En qu horarios atiende?
3. Del pblico objetivo que atiende, a qu nivel socioeconmico pertenece?
4. En qu poca del ao aumenta sus ventas? Cul es su promedio de ventas al
da?
5. Considera usted al pblico arequipeo creativo en sus obsequios?
6. Cmo realiza la entrega de sus productos?
7. Cules son las frutas ms demandadas?
8. Cunto tiempo se puede conservar un arreglo frutal?
9. Cunto tiempo le toma la produccin de un arreglo frutal?
10. Cules son sus principales proveedores?
11. Cul cree que sera su principal competidor?
12. Cmo es el proceso de produccin de un arreglo frutal?
13. Cuenta con aliados estratgicos?
14. Cul cree que ha sido el secreto de su xito?
15. Cul es el producto ms demandado?
16. Cul es el medio por el cual atiende ms pedidos?

76

ANEXO 02

FICHA DE ENTREVISTA A UNA EMPRESA DE EVENTOS


Entrevistador: _________________________________________________________
Fecha: _______________________________________________________________
Tiempo de entrevista: ___________________________________________________
Ubicacin: ____________________________________________________________
Empresa: _____________________________________________________________
Preguntas
1. En sus eventos ofrece Ud. Arreglos frutales?
2. Le solicitan arreglos frutales en sus eventos?
3. En qu tipo de eventos son ms solicitados?
4. Ud. elaborara los arreglos frutales o tercerizara ese servicio?
5. Cmo funciona el servicio que brinda?
6. Con cunto tiempo de anticipacin se solicita un evento en su empresa?
7. Tiene exclusividad con un solo proveedor o con varios?

77

ANEXO 03

FICHA DE ENTREVISTA A UN PROVEEDOR DE FRUTAS


Entrevistador: _________________________________________________________
Fecha: _______________________________________________________________
Tiempo de entrevista: ___________________________________________________
Ubicacin: ____________________________________________________________
Empresa: _____________________________________________________________
Preguntas
1. Cundo es la estacionalidad de las frutas?
2. Cunto tiempo se puede mantener la fruta? (se mencionara frutas principales).
3. Qu cuidado se debe tener para mantener fresca la fruta?
4. Qu fruta es la ms escaza en el mercado?
5. Cules son los precios de las principales frutas?

78

ANEXO 04

FICHA DE OBSERVACIN
Observador: ___________________________________________________________
Fecha: _______________________________________________________________
Tiempo de observacin: _________________________________________________
Ubicacin: ____________________________________________________________
Empresa: _____________________________________________________________
Registro de Observacin
FACTORES

DESCRIPCIN

PRODUCTOS

PRECIOS
ATENCIN
AL CLIENTE

HORARIOS

PUNTO DE
VENTA

AMBIENTE

AFLUENCIA
DE CLIENTES

79

ANEXO 05

ENCUESTA FRUTTY DTALLES


Nos gustara conocer su opinin acerca de arreglos elaborados
a base de fruta como se muestran en la imagen. Le
agradecemos de antemano el tiempo que usted tome para
responder cada una de las preguntas.
1. Le gustara regalar y/o recibir un arreglo elaborado a
base de frutas listas para consumir con diferentes
diseos?
a. S
b. No
(Fin de la encuesta)
2. Considera usted los arreglos frutales como un producto
llamativo y creativo?
a. S
b. No
3. Qu es lo que ms le llama la atencin de los arreglos
elaborados a base de fruta?
a. Diseo del producto
b. Arreglos de fcil consumo
c. Obsequio poco comn y novedoso
d. Producto saludable
4. Cuntas veces al ao adquirira un arreglo frutal?
a. 2
b. 3
c. 4
d. 5 a ms
5. Si usted asiste o realiza un evento social, le gustara
encontrar este producto como centro de mesa?
a. S
b. No
c. Ocasionalmente
6. En qu lugar le gustara que este ubicado nuestro
establecimiento?
a. Calle Comercio

b. Jr. Arequipa
c. Av. Mariscal Castilla
7. De qu manera le gustara adquirir el producto?
a. Presencial
b. Online
c. Telefnica
8. De qu manera le gustara recibir el producto?
a. Presencial
b. Delivery
9. Cunto estara dispuesto a pagar por un arreglo?
a. Pequeo: S/. 20___ S/. 27___
S/. 30___
b. Mediano: S/. 40___ S/. 45___
S/. 50___
c. Grande:
S/. 80___ S/.88___
S/.100___
10. Cul es el tamao de su preferencia?
a. Pequeo
b. Mediano
c. Grande
11. Qu frutas considera usted debe contener un arreglo
frutal? (puede marcar ms de una opcin).
a.
c.
e.
g.
i.

Kiwi
Uva
Naranja
Coco
Pia

b.
d.
f.
h.
j.

Manzana
Fresa
Pera
Meln
Mango

12. Qu valor cree usted que es de mayor importancia en


una empresa que ofrece este tipo de productos?
a. Respeto
b. Honestidad
c. Responsabilidad
d. Puntualidad
e. Calidad

80

1. Le gustara recibir y/o regalar un arreglo frutal?

14%
S
No

86%

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

2. Considera Ud. los arreglos frutales novedosos?

4%
S
No

96%

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

3. Qu es lo que resalta en un arreglo frutal?

13%

20%
Diseo
F. Consumo

40%

27%

Novedoso
P. Saludable

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

81

4. Cuntas veces adquirira un arreglo frutal?

14%

22%
2
3

31%

33%

5 o ms

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

5. Le gustara encontrar ste tipo de producto en un evento social?

38%
53%
9%

S
No
Ocasionalmente

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

6. En qu lugar le gustara que se encuentre el establecimiento?

25%
C. Comercio

48%

Jr. Arequipa

27%

Av. Mariscal C.

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

82

7. De qu manera le gustara adquirir el producto?

19%
Presencial

53%
28%

online
Telefonica

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

8. De qu manera le gustara recibir el producto?

20%
Presencial
Delivery

80%

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

9A. Cunto est dispuesto a pagar por un arreglo pequeo?

5%
30%

S/.20

65%

S/.27
S/.30

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

83

9B. Cunto est dispuesto a pagar por un arreglo mediano?

9%
45%

S/.40
S/.45

46%

S/.50

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

9C. Cunto est dispuesto a pagar por un arreglo grande?

15%
52%
33%

S/.80
S/.88
S/.100

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

10. Cul es el tamao de su preferencia?

10%

13%
Pequeo
Mediano
Grande

77%

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

84

11. Qu frutas son de su preferencia?

7%

3%

Kiwi

11%

10%

Manzana

5%
3%

Uva

17%

8%

Fresa
Naranja
Pera

17%

19%

Coco
Meln
Pia
Mango

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

12. Qu valor es de mayor importancia en la atencin para Ud.?

6%

9%

34%
14%

Respeto
Honestidad
Responsabilidad
Puntualidad

37%

Calidad

Elaboracin: Propia
Fuente: Encuesta

85

ANEXO 06

86

CAPTULO XV
DEL RGIMEN ESPECIAL DEL IMPUESTO A LA RENTA
(123) Captulo sustituido por el artculo nico del Decreto Legislativo N 968, publicado el
24.12.2006 vigente a partir del 1.1.2007.

Artculo 117.- Sujetos comprendidos


Podrn acogerse al Rgimen Especial las personas naturales, sociedades
conyugales, sucesiones indivisas y personas jurdicas, domiciliadas en el pas, que
obtengan rentas de tercera categora provenientes de las siguientes actividades:
Actividades de comercio y/o industria, entendindose por tales a la venta de los
bienes que adquieran, produzcan o manufacturen, as como la de aquellos recursos
naturales que extraigan, incluidos la cra y el cultivo.
Actividades de servicios, entendindose por tales a cualquier otra actividad no
sealada expresamente en el inciso anterior.
Las actividades antes sealadas podrn ser realizadas en forma conjunta.
Artculo 118.- Sujetos no comprendidos
No estn comprendidas en el presente Rgimen las personas naturales, sociedades
conyugales, sucesiones indivisas y personas jurdicas, domiciliadas en el pas, que
incurran en cualquiera de los siguientes supuestos:
(i) Cuando en el transcurso de cada ejercicio gravable el monto de sus ingresos
netos superen los S/. 525,000.00 (Quinientos Veinticinco Mil y 00/100 Nuevos
soles).
Se considera como ingreso neto al establecido como tal en el cuarto prrafo del
artculo 20 de esta Ley incluyendo la renta neta a que se refiere el inciso h) del
artculo 28 de la misma norma, de ser el caso.
Segundo prrafo del acpite (i) del inciso a) del artculo 118 modificado por el Artculo 19 del
Decreto Legislativo N. 1112, publicado el 29 de junio de 2012, vigente a partir del 01 de enero de
2013.

TEXTO ANTERIOR
Se considera como ingreso neto al establecido como tal en el cuarto prrafo del
artculo 20 de esta Ley incluyendo la renta neta a que se refiere el inciso h) del
artculo 28 de la misma norma, de ser el caso.
(ii) El valor de los activos fijos afectados a la actividad, con excepcin de los
predios y vehculos, supere los S/. 126,000.00 (Ciento Veintisis Mil y
00/100 Nuevos Soles).
(iii) Cuando en el transcurso de cada ejercicio gravable el monto de sus
adquisiciones afectadas a la actividad acumuladas supere los S/. 525,000.00
(Quinientos Veinticinco mil y 00/100 Nuevos Soles).
Las adquisiciones a las que se hace referencia no incluyen las de los activos fijos.

87

Se considera que los activos fijos y adquisiciones de bienes y/o servicios se


encuentran afectados a la actividad cuando sean necesarios para producir la renta
y/o mantener su fuente.
(iv) Desarrollen actividades generadoras de rentas de tercera categora con
personal afectado a la actividad mayor a 10 (diez) personas. Tratndose de
actividades en las cuales se requiera ms de un turno de trabajo, el nmero de
personas se entender por cada uno de estos. Mediante Decreto Supremo se
establecern los criterios para considerar el personal afectado a la actividad.
Inciso a) del artculo118 sustituido mediante el Artculo 26 del Decreto Legislativo N. 1086,
publicado el 28 de junio de 2008, vigente a partir del 01 de octubre de 2008.

TEXTO ANTERIOR
a. No estn comprendidas en el presente Rgimen las personas naturales,
sociedades conyugales, sucesiones indivisas y personas jurdicas, domiciliadas en el
pas, que incurran en cualquiera de los siguientes supuestos:
(i) Cuando en el transcurso de cada ejercicio gravable el monto de sus ingresos
netos superen los S/. 360,000.00 (trescientos sesenta mil y 00/100 Nuevos Soles).
Se considera como ingreso neto al establecido como tal en el cuarto prrafo del
artculo 20 de esta Ley incluyendo la renta neta a que se refiere el inciso h) del
artculo 28 de la misma norma, de ser el caso.
(ii) El valor de los activos fijos afectados a la actividad, con excepcin de los
predios y vehculos, supere los S/. 87,500.00 (ochenta y siete mil quinientos y
00/100 Nuevos Soles).
(iii) Cuando en el transcurso de cada ejercicio gravable el monto de sus
adquisiciones afectadas a la actividad acumuladas supere los S/. 360,000.00
(trescientos sesenta mil y 00/100 Nuevos Soles).
Las adquisiciones a las que se hace referencia no incluyen las de los activos fijos.
Se considera que los activos fijos y adquisiciones de bienes y/o servicios se
encuentran afectados a la actividad cuando sean necesarios para producir la renta
y/o mantener su fuente.
Tampoco podrn acogerse al presente Rgimen los sujetos que:
(i) Realicen actividades que sean calificadas como contratos de construccin segn
las normas del Impuesto General a las Ventas, aun cuando no se encuentren
gravadas con el referido Impuesto.
(ii) Presten el servicio de transporte de carga de mercancas siempre que sus
vehculos tengan una capacidad de carga mayor o igual a 2 TM (dos toneladas
mtricas), y/o el servicio de transporte terrestre nacional o internacional de
pasajeros.
(iii) Organicen cualquier tipo de espectculo pblico.
(iv) Sean notarios, martilleros, comisionistas y/o rematadores; agentes corredores
de productos, de bolsa de valores y/u operadores especiales que realizan
actividades en la Bolsa de Productos; agentes de aduana y los intermediarios de
seguros.

88

(v) Sean titulares de negocios de casinos, tragamonedas y/u otros de naturaleza


similar.
(vi) Sean titulares de agencias de viaje, propaganda y/o publicidad.
(vii) Desarrollen actividades de comercializacin de combustibles lquidos y otros
productos derivados de los hidrocarburos, de acuerdo con el Reglamento para la
Comercializacin de Combustibles Lquidos y otros productos derivados de los
Hidrocarburos.
(viii) Realicen venta de inmuebles.
(ix) Presten servicios de depsitos aduaneros y terminales de almacenamiento.
(x) Realicen las siguientes actividades, segn la revisin de la Clasificacin
Industrial Internacional Uniforme CIIU aplicable en el Per segn las normas
correspondientes:
(x.1) Actividades de mdicos y odontlogos.
(x.2) Actividades veterinarias.
(x.3) Actividades jurdicas.
(x.4) Actividades de contabilidad, tenedura
asesoramiento en materia de impuestos.

de

libros

auditora,

(x.5) Actividades de arquitectura e ingeniera y actividades conexas de


asesoramiento tcnico.
(x.6) Actividades de informtica y conexas.
(x.7) Actividades de asesoramiento empresarial y en materia de gestin.
Mediante Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economa y Finanzas,
previa opinin tcnica de la SUNAT, se podrn modificar los supuestos y/o
requisitos mencionados en los incisos a) y b) del presente artculo, teniendo en
cuenta la actividad econmica y las zonas geogrficas, entre otros factores.
Artculo 119.- Acogimiento
El acogimiento al presente rgimen se efectuar de acuerdo a lo siguiente:
Tratndose de contribuyentes que inicien actividades en el transcurso del ejercicio:
El acogimiento se realizar nicamente con ocasin de la declaracin y pago de la
cuota que corresponda al perodo de inicio de actividades declarado en el Registro
nico de Contribuyentes, y siempre que se efecte dentro de la fecha de su
vencimiento, de acuerdo a lo sealado en el artculo 120 de esta Ley.
Tratndose de contribuyentes que provengan del Rgimen General o del Nuevo
Rgimen nico Simplificado:
El acogimiento se realizar nicamente con ocasin de la declaracin y pago de la
cuota que corresponda al perodo en que se efecta el cambio de rgimen, y
siempre que se efecte dentro de la fecha de su vencimiento, de acuerdo a lo
sealado en el artculo 120 de esta Ley.
En los supuestos previstos en los incisos a) y b) del prrafo precedente, el
acogimiento surtir efecto a partir del perodo que corresponda a la fecha declarada

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como inicio de actividades en el Registro nico de Contribuyentes o a partir del


perodo en que se efecta el cambio de rgimen, segn corresponda.
El acogimiento al Rgimen Especial tendr carcter permanente, salvo que el
contribuyente opte por ingresar al Rgimen General o acogerse al Nuevo Rgimen
nico Simplificado, o se encuentre obligado a incluirse en el Rgimen General de
conformidad con lo previsto en el artculo 122 de la presente norma.
Artculo 120.- Cuota aplicable
a) Los contribuyentes que se acojan al Rgimen Especial pagarn una cuota ascendente a
1.5% (uno punto cinco por ciento) de sus ingresos netos mensuales provenientes de sus rentas
de tercera categora).
b) El pago de la cuota realizado como consecuencia de lo dispuesto en el presente artculo,
tiene carcter cancelatorio. Dicho pago deber efectuarse en la oportunidad, forma y
condiciones que la SUNAT establezca.
Los contribuyentes de este Rgimen se encuentran sujetos a lo dispuesto por las normas del
Impuesto General a las Ventas.
TEXTO ANTERIOR
Artculo 120.- Cuota aplicable
Los contribuyentes que se acojan al Rgimen Especial y cuyas rentas de tercera
categora provengan exclusivamente de la realizacin de las actividades de
comercio y/o industria, pagarn una cuota ascendente al 1.5% (uno y medio por
ciento) de sus ingresos netos mensuales provenientes de sus rentas de tercera
categora.
Tratndose de aquellos contribuyentes cuyas rentas de tercera categora provengan
exclusivamente de la realizacin de actividades de servicios, la cuota a pagar
ascender a 2.5% (dos y medio por ciento) de sus ingresos netos mensuales
provenientes de sus rentas de tercera categora.
Tratndose de sujetos cuyas rentas de tercera categora provengan de la
realizacin conjunta de las actividades de comercio y/o industria y actividades de
servicios, el porcentaje que aplicarn ser el de 2.5% (dos y medio por ciento) de
sus ingresos netos mensuales provenientes de todas sus rentas de tercera
categora.
El pago de las cuotas realizado como consecuencia de lo dispuesto en el presente
artculo, tiene carcter cancelatorio. Dicho pago deber efectuarse en la
oportunidad,
forma
y
condiciones
que
la
SUNAT
establezca.
Los contribuyentes de este Rgimen se encuentran sujetos a lo dispuesto por las
normas del Impuesto General a las Ventas.
Artculo 121.- Cambio de Rgimen
Los contribuyentes acogidos al Rgimen Especial podrn ingresar al Rgimen
General en cualquier mes del ejercicio gravable, mediante la presentacin de la
declaracin jurada que corresponda al Rgimen General.
Los contribuyentes del Rgimen General podrn optar por acogerse al Rgimen
Especial en cualquier mes del ao y slo una vez en el ejercicio gravable. Ello, sin

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perjuicio del cumplimiento de sus obligaciones tributarias generadas mientras


estuvieron incluidos en el Rgimen General.
Artculo 122.- Obligacin de ingresar al Rgimen General
Si en un determinado mes, los contribuyentes acogidos al Rgimen Especial
incurren en alguno de los supuestos previstos en los incisos a) y b) del artculo
118, ingresarn al Rgimen General a partir de dicho mes.
En este caso, los pagos efectuados segn lo dispuesto por el Rgimen Especial
tendrn carcter cancelatorio, debiendo tributar segn las normas del Rgimen
General a partir de su ingreso en ste.
Artculo 123.- Rentas de otras categoras
Si los sujetos del presente Rgimen perciben adicionalmente a las rentas de tercera
categora, ingresos de cualquier otra categora, estos ltimos se regirn de acuerdo
a las normas del Rgimen General del Impuesto a la Renta.
Artculo 124.- Libros y registros contables
Los sujetos del presente Rgimen estn obligados a llevar un Registro de Compras y un
Registro de Ventas de acuerdo con las normas vigentes sobre la materia.
TEXTO ANTERIOR
Artculo 124.- Libros y registros contables
Mediante Resolucin de Superintendencia se establecer los libros y registros
contables que los sujetos de este Rgimen se encuentran obligados a llevar.
Artculo 124A.- Declaracin Jurada Anual
Los sujetos del presente Rgimen anualmente presentarn una declaracin jurada la misma
que se presentar en la forma, plazos y condiciones que seale la SUNAT. Dicha declaracin
corresponder al inventario realizado el ltimo da del ejerci anterior al de la presentacin.

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