MICROBIOLOGA

La Microbiologa es la ciencia que estudia a los

microorganismos, sus actividades, forma, estructura,
reproduccin, fisiologa, metabolismo y distribucin en la
naturaleza, sus aspectos beneficiosos y perjudiciales para
otros organismos.
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La Microbiologa como ciencia no exista hasta

finales de 1900.
En la tercera centuria antes de Cristo, Teofrastus
sucesor de Aristteles en el liceo, escribi gruesos
volmenes acerca de las propiedades curativas de
las plantas.
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DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA
Los egipcios y los hebreos producan unas bebidas como
cerveza y vino sin conocer las propiedades fermentativas
de los microorganismos (2400 aos a.C.)
Utilizaban sin saberlo, una familia de agentes biolgicos
muy originales: las levaduras.

La sal y el ahumado fueron utilizados para preservar los alimentos.

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En la actualidad las levaduras constituyen uno

de los elementos ms importantes en la
industria ya que aportan sabor, textura, color
y aroma durante la elaboracin del vino, al
transformar la glucosa y fructosa en alcohol
(etanol).
La levadura ms utilizada en el mundo es

Saccharomyces cerevisiae

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Pulque

La escena representa una fiesta ritual en que se bebe octli. En la

vida diaria, slo los ancianos podan beber pulque. Las
borracheras se condenaban muy severamente y la embriaguez se
castigaba con pena de muerte. (cdice magliabecchiano)
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HISTORIA DE LA
MICROBIOLOGA

Girolamo Fracastoro, siglo XVI

Leeuwenhoek, 1632
Francesco Redi, 1665
Lazzaro Spallanzani, 1750
Edward Jenner, 1798
Luis Pasteur, 1861
John Tyndall, 1865
Joseph Lister, 1864
Robert Koch, 1876
Eli Metchnikoff, 1884
Martin Beijerinck, 1898
Sergei Winogradsky, 1898
Beadle y Tatum, 1941
Avery, Mc Leod y Mc Carty, 1944
Watson y Crick, 1953
Carlos Casas Campillo

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DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA
La primera persona en describir los microorganismos en
detalle fue el holands Antonie van Leeuwenhoek en
1684, a los cuales denomin animculos. Leeuwenhoek
examin el agua de lluvia, de mar, de ro, saliva y otras
materias.

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DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA

En el siglo XVI Girolamo Fracastoro escribe

su tratado acerca de las enfermedades
contagiosas y establece que estas pueden
adquirirse a travs de la ropa o a distancia.

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DESARROLLO HISTORICO
DE LA MICROBIOLOGIA

En 1665, Robert Hook, escribe su libro Micrografa o descripciones

fisiolgicas de algunos cuerpos diminutos hechos en lentes de vidrio,
describiendo algunos cuerpos de fructificacin de hongos.
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Francesco Redi
En el siglo XVII, (1668) demostr que los
gusanos encontrados en la carne podrida
eran las larvas que provenan de los
huevos
que
previamente
haban
depositado en la carne las moscas y no el
producto de la generacin espontnea.

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Farmacutica
Alexander Fleming, Cientfico
britnico en septiembre de 1928
descubre la penicilina uno de los
ms importantes hallazgos en la
historia de la medicina, gracias a
ella se logra contrarrestar el efecto
de un gran nmero de bacterias
patgenas, siendo la base de
futuros antibiticos.

Penicillium notatum

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Louis Pasteur
1857 Fermentacin lctica
1860 Fermentacin alcohlica

1880 Vacuna contra el clera y la rabia

Casi 200 aos despus, en 1876, Louis Pasteur
present sus ideas sobre la fermentacin en una obra
clsica titulada tudes sur la Bire ("Estudios sobre la
cerveza"), en la cual postula que los microorganismos
que viven en condiciones anaerbicas son capaces
de crecer y vivir sustituyendo al proceso de
respiracin por la fermentacin. Este proceso
convierte azcares en alcohol y bixido de carbono, y
provee a las levaduras con la energa necesaria para
su subsistencia.
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Experimento de Luis Pasteur con

matraces de cuello de cisne
Esterilizacin del contenido
del matraz.
Si el matraz se mantiene en
posicin vertical no
ocurre crecimiento
microbiano.
Si los microorganismos
atrapados en el cuello
alcanzan el lquido estril,
crecen rpidamente

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 1798

Edward Jenner
Vacunacin contra la

viruela
1867

Robert Lister
Principios antispticos

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Robert Koch
1881
1882

1884

Mtodos de estudio de bacterias

en cultivo axnico
Descubrimiento de la etiologa de la
tuberculosis y Postulados de Koch
Descubrimiento de la etiologa del
clera

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POSTULADOS DE
ROBERTO KOCH

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TAXONOMIA Y
NOMENCLATURA MICROBIANA
Los nombre cientficos en las Ciencias Biolgicas obedecen a:
Sistemtica: Ciencia que ordena las especies en cada una de las
principales categoras de organismos.
Taxonoma: Ciencia que se encarga de la clasificacin y agrupamiento
sistemtico de los organismos en categoras llamadas Taxa, dividindose
en tres partes:
Clasificacin: Agrupamiento ordenado de unidades en grupos dentro
de unidades mayores.
Nomenclatura: Denominacin de unidades definidas
Identificacin: Con base a los criterios establecidos por la
clasificacin y la nomenclatura, los microorganismos se identifican
comparando las caractersticas de los Microorganismos desconocidos
con los conocidos.
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Clasificacin tradicional
Reino Plantae
Reino Animalia

Aristteles

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Linneo (1735):Tres Reinos

Imperio Naturalia
Reino Plantae
Reino Animalia
Reino Lapides (Mineral)

Propone el Sistema Binomial

y las categoras taxonmicas

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Categoras Taxonmicas
Reino
Phylum
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
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Haeckel 1894
Reino Protista
Protistas atpicos

Protozoa
Protophyta

Reino Plantae
Reino Animalia

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Copeland:
cuatro Reinos 1956

Reino Mychota
Reino Protoctista
Reino Plantae
Reino Animalia

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Whittaker:
cinco Reinos (1969)
Reino Monera
Reino Protista
Reino Plantae
Reino Fungi
Reino Animalia

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Lynn Margulis:
2 dominios y 5 reinos
(1988-1996)
Dominio Prokarya
Reino Bacteria

Dominio Eukarya
Reino Protoctista
Reino Fungi
Reino Plantae
Reino Animalia

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Mayr (1990)
4 Subdominios. Una visin
tradicionalista
Dominio Prokaryota
Subdominio Eubacteria
Subdominio Archaebacteria

Dominio Eukaryota
Subdominio Protista
Subdominio Metabionta
Reino Metaphyta (Plantas)
Reino Fungi
Reino Animalia

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Woese (1990)
3 Dominios. Diversidad procaritica

Dominio Bacteria
Dominio Archaea
Dominio Eucarya

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Suprareinos y Seis
Reinos (Cavalier-Smith
1998)
Superreino Prokaryota
Reinos Bacteria
Superreino Eukaryota
Reino Protozoa
Reino Animalia
Reino Fungi
Reino Plantae
Reino Chromista
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CARACTERSTICAS
PARA IDENTIFICAR UN MICROORGANISMO EN CULTIVO
AXNICO
.
NUTRICIN O FISIOLOGA
MORFOLOGA
METABOLISMO
COMPOSICIN QUMICA
ANTIGENICIDAD
GENTICA

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