DietaMediterrneaTradicionalptima

Modeloactualdealimentacinsaludableydeliciosa

Oldways Preservation &ExchangeTrust;http://oldwayspt.org/

ngelesCarbajalAzcona. DepartamentodeNutricin.FacultaddeFarmacia.UniversidadComplutensedeMadrid
https://www.ucm.es/nutricioncarbajal

PirmidedelaAlimentacinSaludable(SENC,2oo4)
Dapcich V,SalvadorG,RibasL,PrezC,Aranceta J,SerraLl.Guadelaalimentacinsaludable.EditadoporlaSociedadEspaoladeNutricinComunitaria(SENC).Madrid,2004.

Consumoocasional

Grasas(margarina,mantequilla)
Dulces,bolleraindustrial,caramelos,pasteles
Bebidasrefrescantes,helados
Carnegrasa,embutidos

Consumodiario

Pescadosymariscos(34raciones/semana)
Carnesmagrasyaves(34raciones/semana;alternarconsumo)
Huevos(34raciones/semana)
Legumbres(24raciones/semana)
Frutossecos(37raciones/semana)
Leche,yogur,queso(24raciones/da)
Aceitedeoliva(36raciones/da)
Verdurasyhortalizas(almenos2raciones/da)
Frutas(almenos3raciones/da)
Pan,cereales,cerealesintegrales,arroz,
pasta,patatas(46raciones/da)
Agua(48vasos/da)

Actividadfsicadiaria

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Raciones(*)recomendadasparalapoblacinadultaespaola(Dapcich ycol.,SENC,2004;Ruizycol.,2010)
Gruposdealimentos

Frecuenciarecomendada

Pesodecadaracin
(encrudoyneto)

Medidascaseras

Lecheyderivados

24raciones/da

Pan,cereales,cerealesintegrales,
arroz,pasta,patatas

46raciones/da
(aumentarformasintegrales)

Verdurasyhortalizas

Almenos2raciones/da

200250mL leche
200250gyogur
4060gquesocurado
80125gquesofresco
4060gpan
6080gdepasta,arroz
150200gpatatas
150200g

Frutas

Almenos3raciones/da

120200g

Aceitedeoliva

36raciones/da

10mL

1vaso/tazadeleche
2unidadesdeyogur
23lonchasdequeso
1porcinindividual
34rebanadasounpanecillo
2puadoso1platonormaldearrozcocinado
1patatagrandeo2pequeas
1platodeensaladavariada
1platodeverduracocida
1tomategrande,2zanahorias
1piezamediana
1tazadecerezas,fresas,..
2rodajasdemeln
1cucharadasopera

Legumbres

24raciones/semana

6080g

2puadoso1platonormaldelegumbrecocinada

Frutossecos

37raciones/semana

2030g

1puadopequeoo1820avellanasoalmendraspeladas

Pescadosymariscos

34raciones/semana

125150g

1filetepequeo

Carnesmagras,aves

100125g

Huevos

34raciones/semana
Alternarsuconsumo
34raciones/semana

Mediano(5363g)

1filetepequeo
1cuartodepollo,deconejo
1huevo

Embutidosycarnesgrasas

Ocasionalymoderado

50 60g

1012rodajasdechorizo,salchichnosalami

Dulces,snacks,refrescos

Ocasionalymoderado

Margarina,mantequilla,bollera
industrial
Aguadebebida

Ocasionalymoderado
48raciones/da

10gdeazcar
50gdepatataschips
12,5gdemantequilla
6080gbollera
200mL

2cucharadasdepostrerasas
1bolsapequea
1porcindecafetera
1unidadmediana
1vasoobotellita

Consumoopcionalymoderado
enadultos

Vino:100mL
Cerveza:200mL

1copa
1botelln(1/5)

Vino/cerveza

(*)Seentiendeporracinlacantidaddeunalimento(encrudoyneto)queseconsumehabitualmenteenEspaa

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