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u 76 MIELS
Le miel nchappe
pas la pollution
PATRICIA CHAIROPOULOS. ANNE-LAURE BEQUET, INGNIEUR.
Un march
de forte importation
En France, le mille fleurs et
lacacia ont les faveurs de nos
palais. raison de 40000 tonnes
consommes chaque anne,
toutes varits confondues, la
production nationale (18 000
tonnes) ne suffit pas. Cest donc
un march de forte importation
les
choix
J. CHIISCANO/60
de
biotiques ont le droit dtre utiliss pour traiter les ruches, mais
de faon restreinte dans lUnion
europenne et plus encore en
France. Or, selon les rsultats de
nos analyses, neuf de ces molcules ont t retrouves dans
le miel. lheure du combat
contre la rsistance accrue aux
antibiotiques, cette prsence
nous gne. Cest la raison pour
laquelle aucun des choix de 60
ne contient dantibiotiques.
Autres substances poser problme, et non des moindres, les
pesticides et insecticides. Il est
impossible dignorer quel point
ils interagissent avec les abeilles.
Depuis plus de quinze ans, elles
sont en proie un mal trange,
avec des milliers de colonies qui
disparaissent chaque anne.
Dans lHexagone, ces
pertes concer-
MASTERFILE J. CHISCANO/60
centre is
dessa
Les 76 miels bio et non bio dorigines diverses que nous avons
analyss sont globalement de bonne qualit. Mais ils reclent
trop souvent des rsidus de pesticides et dantibiotiques.
MIELS
u La recherche
u Lanalyse
de polluants
physico-chimique
DENIS/RA
Une production
menace
DENIS/RA
nent prs dun quart des colonies. Pour expliquer ce phnomne, de nombreuses pistes
sont gnralement avances :
modification des paysages, frelon asiatique, maladies ou encore
stress chimique provoqu par
lexposition des abeilles aux produits phytosanitaires.
31
464
7/09/11
15:36
Page 32
essais
PRODUITS
ORIGINE
IN
Les pourcentages entre parenthses expriment le poids de chaque critre dans la notation finale.
Mexique
Hors CE
Bulgarie
Bulgarie
Tasmanie
les
choix
de
ALLOS
Fleurs
sauvages
bio
15,60 /KG
19/20
France
CE/Hors CE
France
France
CE/Hors CE
CE/Hors CE
CE/Hors CE
France
CE/Hors CE
CE/Hors CE
MARQUE
REPRE
Bio village
7 /KG
18/20
surtout de pesticides et dinsecticides. Trois sont communs la
plupart des miels de lessai : le
carbendazime qui, autoris selon
des conditions trs strictes pour
les crales et le colza, pollue
27 miels mille fleurs, bio ou pas ;
lamitraze, autorise pour lutter
contre un parasite de labeille, est
dcele dans les trois quarts de
cet chantillon; enfin des traces
de chlorfenvinphos sont plus problmatiques. Car trouver cet
insecticide, interdit depuis 2007
en France, dans plusieurs produits dorigine France (LApiculteur, Hdiard) interroge sur sa
source : stocks anciens illicites,
rmanence ? Plusieurs antibiotiques sont aussi en lice, comme
la chlorttracycline et la ttracycline (Les Apiculteurs associs,
Leader Price).
Il faut toutefois nuancer ces
rsultats : les teneurs mesures
restent en de des seuils rgle-
CE/Hors CE
France
CE/Hors CE
Italie
CE/Hors CE
CE/Hors CE
CE/Hors CE
CE/Hors CE
CE/Hors CE
France et Espagne
CE/Hors CE
CE/Hors CE
Espagne
CE
(1) Pas de notation pour la conception de lemballage pour des raisons techniques.
r
p
s
l
c
L
M
p
r
c
n
s
v
MIELS
PRIX
HUMIDIT
INDICATIF/ (12,5 %)
1 KG
TENEUR
EN HMF
(12,5 %)
12 MIELS DE LAVANDE
POLLUTION
CONCEPTION DE NOTE
(antibiotiques et LEMBALLAGE GLOBALE
pesticides) (75 %)
15,60
aaa
aaa
aaa
(1)
19/20
15,65
aaa
aaa
aaa
18/20
aa
aaa
aaa
18/20
8,80
aaa
aaa
aaa
aa
18/20
10,55
aaa
aaa
aaa
aa
18/20
15,80
aaa
aaa
aaa
17,5/20
16,85
aaa
aaa
aa
17,5/20
3,50
aaa
aaa
17/20
11,70
aaa
aaa
aa
16,5/20
18,40
aaa
aaa
(1)
14,5/20
aaa
aaa
14,5/20
aaa
aaa
14/20
7,90
aaa
aaa
aa
14/20
13,5/20
9,75
aaa
aaa
8,40
aaa
aaa
aa
13/20
aaa
aaa
12,5/20
9,40
aaa
aaa
12,5/20
3,55
aa
aa
12/20
17,60
aaa
aa
12/20
7,75
aaa
aaa
11,5/20
11,60
aaa
aa
11,5/20
7,65
aaa
11/20
aa
aaa
10,5/20
6,80
aaa
aaa
10/20
29,85
aaa
aaa
10/20
7,35
aaa
aaa
cc
9,5/20
6,50
aa
aaa
cc
9,5/20
12,20
aaa
9,5/20
10,50
aaa
aaa
cc
5/20
colos
raient contenir au moins 5 % de
plus de miel.
s Lencombrement de lemballage peut tre cologiquement
coteux (transport, stockage).
Les pots en verre sont gagnants.
Mais le poids de lemballage rapport au nombre de doses favorise les pots en plastique ou en
carton. Au final, aucun matriau
ne se dmarque.
s Enfin, tous les contenants se
vident bien en fin dutilisation.
CHAILAN Lavande
de Provence
(label Rouge)
13,60 /KG
18/20
HDIARD
34,85 /KG
18/20
proviennent des traitements rpts sur les cultures de lavande,
victimes dun nouveau parasite.
Notre choix sest port sur deux
miels apprcis pour leur qualit
et leur puret. Mais nous recommandons galement quatre
autres produits jugs trs bon
sur le critre de la pollution :
Provenance nature, M. Lacarte
(qui est un miel artisanal vendu
sur le march), Nos rgions ont
du talent et Chailan Miel de
lavande de Provence IGP.
4 MIELS DEUCALYPTUS
Lexotisme remporte
la palme dor
Si cette famille est aussi rduite, cela tient la faible inclination des Franais pour les miels deucalyptus. Est-ce cause de leur consistance paisse,
de leur lgre cret, de leur touche menthole ?
Peut-tre tout cela la fois. Dommage.
La qualit. Nos quatre produits, tous bio, totalisent les meilleurs scores de lessai, la fois sur
leur qualit et sur leurs teneurs en polluants.
La pollution. Nous dcernons dailleurs la palme
du 0 rsidu au miel Famille Mary, produit en
Australie. Cette origine gographique peut expli-
les
choix
de
33
essais
PRODUITS
16 MIELS DACACIA
Des bnfices
ORIGINE
PRIX
INDICATIF/
1 KG
HUMIDIT
(7 %)
TENEUR
EN HMF
(7 %)
ASPECT
VISUEL
(11 %)
France
17,90
aaa
aaa
POLLUTION
NOTE
(antibiotiques et GLOBALE
pesticides) (75 %)
aaa
18/20
France
25,90
aaa
aaa
aaa
17,5/20
France
8,15
aaa
aaa
aaa
aa
17,5/20
Hongrie
19,20
aaa
aaa
aaa
aa
17,5/20
France
23,90
aa
aaa
aaa
17/20
France
15,70
aaa
aa
aaa
aa
16,5/20
Hongrie
14,95
aaa
aa
aaa
aa
16,5/20
France
30
aaa
aaa
aaa
aa
15,5/20
Roumanie
19,50
aaa
aa
15/20
CE
13,50
aaa
aaa
aa
15/20
Hongrie
13,55
aaa
aaa
aaa
14/20
France
11,10
aaa
aaa
aaa
14/20
France
10,65
aaa
aaa
aaa
13,5/20
CE
15,65
aaa
aa
aaa
12,5/20
CE/Hors CE
11,40
aaa
aaa
aaa
12,5/20
Hongrie
33,75
aaa
aaa
aaa
12/20
MIELS
7 MIELS DE MONTAGNE
prouver
On attribue nombre
de vertus au miel
et ses drivs.
8 MIELS DORANGER
Les agrumes
restent pollus
les
choix
de
PROVENANCE
NATURE Bio
14 /KG
17,5/20
Nos conclusions
s Quelles que soient lorigine
gographique et la nature
des miels, les rsultats de
notre essai montrent quils
sont tous de bonne qualit.
Humidit, teneur en HMF
(tmoin du vieillissement du
miel) et profil des sucres sont
en accord avec les valeurs
rglementaires. Aucune
fraude comme lajout de sirop
de sucre na t dcele.
s Les rsultats se gtent
sur le niveau de pollution :
pas moins de 35 polluants
diffrents pesticides,
insecticides, antibiotiques
ont t trouvs dans 74 des
76 miels analyss, avec une
moyenne de cinq substances
35