PARTE EXPERIMENTAL

1.- ZANAHORIA EN VINAGRE (usando bicarbonato de sodio)

Raspar y limpiar debidamente las zanahorias a encurtir.
Pelar las zanahorias y cortar las zanahorias en bastoncitos del grosor de un lpiz.

En una olla calentar agua,luego aadir las zanahoria en tiras por un minuto o dos, hasta que empiece a salir olor.
No le quites el ojo porque se puede quemar muy rpido.
Blanquearlas durante 2 minutos mximo, (tienen que quedar crujientes), en agua hirviendo a la que se le ha
aadido el bicarbonato de sodio cuando comienza el hervor las zanahorias.
Cocina unos minutos, hasta que el todo se disuelva.

Sacar las zanahorias delicadamente a un colador de pasta con una espumadera y dejarlas enfriar con hielo para
darle el brillo a la zanahoria.

En otra olla se Preparar el vinagre ponindolo a calentar e infusionando las especias durante unos cinco Si no
consigues vinagre de sidra, entonces puedes usar uno normal o algn otro que sea un poco ms dulce.

Poner las zanahorias en los frascosen un jarro de vidrio que ya haya sido esterilizadollenndolos hasta 2 cm del
borde colocando hoja de laurel , una zanahoria junto a otra tratando de compactar bien

Transferir el lquido(vinagre) a los frascos.Cerrar bien los frascosy etiquetarlos. Guardarlos en un ambiente fresco y
oscuro hasta el momento de consumirlas, pero no hacerlo por lo menos por 40 das para que tomen sabor las
zanahorias agridulces.

2.- CONSERVA DE COLIFLOR

Escoger una coliflor fresca (blanca y crujiente).

Dividirla en ramitos con la mano o el cuchillo de verduras para que no se oxide.

Poner a ebullicin un cazo con agua y, blanquear la coliflor en ella de 3 a 5 minutos segn tamao. Seguido echar
el bicarbonato de sodio,aclarar y escurrir los ramos de coliflor
Enfriar rpidamente en agua fra con hielo

Preparar el vinagre ponindolo a calentar e infusionando las especias durante unos cinco minutos.Este vinagre se
puede utilizar para hacer encurtidos
Poner en tarros y llenar con el vinagre
Conservar en un lugar fresco mantenindolo al abrigo de la luz.

Nota: Esterilizacin 25 minutos en bao abierto para botes de k.

3.- TE DE BETARRAGA
Escoge las betarraga frescas, lavarlas debidamente.
a raspar en forma de palitos delgados, para luego ordenarlos en la bandeja que ira al horno

llevarlas al horno, y colocar a un tiempo de 10 minutos y una temperatura de 100 C

o
despus la temperatura se elevara a 150 C con un tiempo de 20 minutos, hasta que el producto alcance un color
caf oscuro

Una vez que est en el horno, preparamos una raspadilla de la cascara de naranja, que junto con canela y un
poco de azcar , se aadir a la betarraga horneada procediendo as a dar el aroma correspondiente

una vez alcanzado el color caf oscuro de las materias juntadas, procedemos a molerlas finamente, por ltimo el
producto obtenido se coloca en sobrecitos con hilo de celulosa, obteniendo as el t de betarraga

PRODUCTOS FINALES