UNAC

FIARN

CAMBIO CLIMATICO EN LA
PRODUCCION DE CAFE
Curso: Sociologa Ambiental

Integrantes:
Bruno Grey, Karen Victoria
Navarro Huamani, Rosa
Roldan Daza, Mara

Semestre:CAMBIO
2014-B
CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

INDICE
RESUMEN
INTRODUCCIN
CAPTULO I: Cambio climtico
Concepto de Cambio climtico
Concepto de calentamiento global
Como afecta el Cambio Climtico al Caf
CAPITULO II: Comportamiento del Cafeto a Factores de Clima

Temperatura
Precipitacin
Vientos
Estrs hdrico
Plagas

CAPITULO III: Descripcin del producto caf

Variedades de caf
Importancia del sector cafetero
Caractersticas del caf
CAPITULO IV: Impactos del Cambio climtico en la produccin e insumos

El impacto en Junn y otra parte del mundo

La produccin de ayer y hoy
Los insectos relacionados a la produccin
El Cambio climtico ha favorecido la aparicin de la plaga de roya amarilla

CONCLUSIONES
ANEXOS

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

CAPTULO I: Cambio Climtico

Elaborado por: Rosita Navarro Huamani

1.1.

EL CAMBIO CLIMTICO

Qu es?
El cambio climtico es una realidad que cada vez tendr ms incidencia en nuestras vidas.
Has notado en tu regin, o en la televisin, que las tempestades y las inundaciones cada
vez son ms frecuentes? No te parece que hace ms calor en invierno, con menos nieve y
ms lluvia? No tienes la sensacin de que la primavera llega un poco antes cada ao, que
las plantas florecen o las aves regresan antes de lo esperado? Todos estos son sntomas de
una aceleracin del cambio climtico, o calentamiento global, como a veces se le llama.1
Si no tomamos ninguna medida para detenerlo, el mundo en que vivimos se deteriorar y
quedarn alteradas las formas de vida que hoy nos parecen normales.
El clima est cambiando por la manera en que se vive actualmente, en especial en los
pases ms ricos y econmicamente desarrollados, entre los que figuran los de la Unin
Europea. Las centrales que producen energa para que haya electricidad y calefaccin en
nuestros hogares, los coches y aviones que utilizamos, las fbricas que producen los
artculos que compramos, la agricultura que nos da de comer: todos estos elementos
contribuyen a cambiar el clima.
Los casquetes polares se estn fundiendo. La superficie marina cubierta por los hielos
rticos en el Polo Norte ha disminuido en un 10 % en las ltimas dcadas y el espesor del
hielo por encima del agua en casi un 40 %. En el otro lado del mundo, la capa de hielo que
cubre el continente antrtico se ha inestabilizado.2

http://www.laguiadelcafe.org/guia-del-cafe/el-cambio-climatico/El-Sector-del-Cafe-y-el-cambioclimatico/?menuID=3431
2
http://academic.uprm.edu/mmonroig/id85.htm

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

 Los glaciares se estn retirando. Es probable que el 75 % de los glaciares de los Alpes
suizos desaparezca de aqu a 2050. Los responsables de la estacin de esqu de Andermatt
(Suiza) estudian la posibilidad de cubrir durante el verano el glaciar Gurschen, una zona
muy popular entre los esquiadores, con una gigantesca hoja de plstico aislante para
conseguir que deje de fundirse y desplazarse.
Al fundirse los casquetes de hielo, aumenta el nivel del mar. En el ltimo siglo este nivel
ha aumentado ya en 10-25 cm (dependiendo de la medida) y se teme que el aumento
pueda alcanzar los 88 cm de aqu a 2100. De ser as, se inundaran las islas y zonas
costeras poco elevadas, tales como las Maldivas, el delta del Nilo en Egipto y Bangladesh.
En Europa, correran peligro unos 70 millones de habitantes de la costa. Las aguas saladas
podran incluso alcanzar zonas alejadas del mar, contaminando los suelos agrcolas y las
fuentes del agua potable.
Si se funde la enorme capa de hielo que cubre Groenlandia, cosa que podra suceder a lo
largo de los prximos pocos siglos, el nivel del mar podra aumentar incluso en siete
metros.
El cambio climtico da lugar a fenmenos meteorolgicos extremos, tales como
tempestades, inundaciones, sequas y olas de calor. En la ltima dcada, ha habido en el
mundo tres veces ms catstrofes naturales de origen meteorolgico principalmente
inundaciones y huracanes que en los aos sesenta. Estas catstrofes no slo producen
enormes daos, sino que hacen que aumente el coste de los seguros.
El agua escasea ya en muchas regiones del mundo. Casi un quinto de la poblacin
mundial, 1 200 millones de personas, no tiene acceso a agua potable limpia. Si las
temperaturas mundiales se incrementan en 2,5 C por encima de los niveles
preindustriales, es probable que entre 2 400 y 3 100 millones de personas ms padezcan
escasez de agua en todo el mundo.
Con un aumento de la temperatura de 2,5 C, 50 millones de personas ms podran
sumarse a los 850 millones que son vctimas actualmente de hambre crnica. En Europa,
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

el perodo de vegetacin se ha alargado en 10 das entre 1982 y 1995. Aun cuando esto
haya beneficiado a la agricultura de la Europa septentrional, incluso en esta regin
empezarn a disminuir las cosechas si las temperaturas llegan a situarse 2 C por encima
de los niveles preindustriales.
Las enfermedades tropicales como el paludismo podran expandirse al hacerlo las zonas
en que las condiciones climticas son adecuadas para la vida del mosquito que la
transmite. Un aumento de la temperatura de 2 C pondra en peligro a
210 millones de personas ms.
A partir de 2070 aproximadamente, Europa podra experimentar una ola de calor similar
a la de 2003 cada dos aos. El abrasador verano de 2003 contribuy al fallecimiento
prematuro de 20 000 europeos, favoreci los grandes incendios forestales del sur de
Europa y ocasion a la agricultura prdidas por valor de ms de 10 000 millones de euros.
Muchos animales y vegetales no podrn sobrevivir al cambio de temperatura o tendrn
que desplazarse a regiones con clima ms adecuado. Segn un alarmante estudio, el
cambio climtico podra significar la extincin de un tercio de las especies de la Tierra de
aqu a 2050. Los mamferos y aves de las regiones fras, como los osos polares, las focas,
las morsas y los pinginos, son especialmente vulnerables. En las selvas amaznicas, los
cientficos han observado que estn prosperando, a expensas de los dems, los rboles
ms grandes y de rpido crecimiento que absorben ms CO2.
A la larga, la generalizacin del cambio climtico podra desencadenar conflictos
regionales, hambrunas y desplazamientos de refugiados al escasear los alimentos, el agua
y los recursos energticos.
Otra posibilidad catastrfica es la de que desaparezca la corriente del Golfo, que
transporta aguas clidas hacia el norte del Atlntico, hiptesis utilizada en la pelcula de
2003 El da de maana. Aun cuando sea improbable que esto suceda en el presente siglo,
los cientficos coinciden en que anulara la tendencia al calentamiento en la Europa
septentrional y producira en esa zona un tiempo mucho ms fro.
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

La cubierta de nieve y la extensin del hielo han disminuido.

Es muy probable que la extensin de la cubierta de hielo haya disminuido en un promedio
de cerca de un 10 por ciento en el hemisferio norte desde finales de la dcada de los 1960
(especialmente como consecuencia de cambios por primavera en Amrica y Eurasia) y que
la duracin anual de la cubierta de hielo sobre ros y lagos en latitudes medias y altas del
hemisferio norte se haya reducido en cerca de 2 semanas durante el siglo XX. Tambin ha
tenido lugar una retirada generalizada de los glaciares montaosos en regiones no polares
durante el siglo XX. Es probable7 que la extensin del hielo marino durante el verano y la
primavera en el hemisferio norte haya disminuido en un 1015 por ciento durante el
periodo 19502000, y que el grosor del hielo sobre el mar rtico a finales de verano y
principios de otoo haya disminuido en un40 por ciento en los ltimos tres dcadas del
siglo XX.3

http://ciat.cgiar.org/wp-content/uploads/2012/12/politica_sintesis1_colombia_cambio_climatico.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

1.2.

CALENTAMIENTO GLOBAL4

Qu es el Calentamiento Global?
Los glaciares se estn derritiendo, el nivel del mar aumenta, las selvas se estn secando y
la fauna y la flora lucha para seguir este ritmo. Cada vez es ms evidente que los humanos
han causado la mayor parte del calentamiento del siglo pasado, mediante la emisin de
gases que retienen el calor, para potenciar nuestra vida moderna. Llamamos gases de
invernadero y sus niveles son cada vez ms altos, ahora y en los ltimos 65.000 aos.
Llamamos al resultado calentamiento global pero est provocando una serie de cambios
en el clima de la Tierra o patrones meteorolgicos a largo plazo que varan segn el lugar.
Conforme la Tierra gira cada da, este nuevo calor gira a su vez recogiendo la humedad de
los ocanos, aumentando aqu y asentndose all. Est cambiando el ritmo del clima al
que todos los seres vivos nos hemos acostumbrado.
Qu haremos para ralentizar este calentamiento? Cmo vamos a sobrellevar los
cambios que ya hemos puesto en marcha? Mientras intentamos entenderlo, la faz de la
Tierra tal y como la conocemos, sus costas, bosques, haciendas y montaas nevadas estn
en vilo.
Efecto invernadero
El efecto invernadero es el calentamiento que se produce cuando ciertos gases de la
atmsfera de la Tierra retienen el calor. Estos gases dejan pasar la luz pero mantienen el
calor como las paredes de cristal de un invernadero.
En primer lugar, la luz solar brilla en la superficie terrestre, donde es absorbida y, a
continuacin, vuelve a la atmsfera en forma de calor. En la atmsfera, los gases de
invernadero retienen parte de este calor y el resto se escapa al espacio. Cuantos ms
gases de invernadero, ms calor es retenido.
Los cientficos conocen el efecto invernadero desde 1824, cuando Joseph Fourier calcul
que la Tierra sera ms fra si no hubiera atmsfera. Este efecto invernadero es lo que
hace que el clima en la Tierra sea apto para la vida. Sin l, la superficie de la Tierra sera
unos 60 grados Fahrenheit ms fra. En 1895, el qumico suizo Svante Arrhenius descubri
que los humanos podran aumentar el efecto invernadero produciendo dixido de
carbono, un gas de invernadero. Inici 100 aos de investigacin climtica que nos ha
proporcionado una sofisticada comprensin del calentamiento global.
4

http://www.ifpri.org/sites/default/files/publications/pr21sp.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

Los niveles de gases de efecto invernadero (GEI) han aumentado y descendido durante la
historia de la Tierra pero han sido bastante constantes durante los ltimos miles de aos.
Las temperaturas medias globales se han mantenido bastante constantes tambin
durante este periodo de tiempo hasta hace poco. A travs de la combustin de
combustibles fsiles y otras emisiones de GEI, los humanos estn aumentando el efecto
invernadero y calentando la Tierra.
Los cientficos a menudo utilizan el trmino cambio climtico en lugar de calentamiento
global. Esto es porque, dado que la temperatura media de la Tierra aumenta, los vientos y
las corrientes ocenicas mueven el calor alrededor del globo de modo que pueden enfriar
algunas zonas, calentar otras y cambiar la cantidad de lluvia y de nieve que cae. Como
resultado, el clima cambia de manera diferente en diferentes reas.
No son naturales los cambios de temperatura?
La temperatura media global y las concentraciones de dixido de carbono (uno de los
principales gases de invernadero) han fluctuado en un ciclo de cientos de miles de aos
conforme ha ido variando la posicin de la Tierra respecto del sol. Como resultado, se han
producido las diferentes edades de hielo.
Sin embargo, durante miles de aos, las emisiones de GEI a la atmsfera se han
compensado por los GEI que se absorben de forma natural. Por lo tanto, las
concentraciones de GEI y la temperatura han sido bastante estables. Esta estabilidad ha
permitido que la civilizacin humana se haya desarrollado en un clima consistente.
En ocasiones, otros factores tienen una influencia breve sobre la temperatura global. Las
erupciones volcnicas, por ejemplo, emiten partculas que enfran temporalmente la
superficie de la Tierra. No obstante, stas no tienen un efecto que dure ms de unos
cuantos aos. Otros ciclos, como El Nio, tambin se producen de manera breve y en
ciclos predecibles.
Ahora los humanos han aumentado la cantidad de dixido de carbono en la atmsfera
ms de un tercio desde la revolucin industrial. Estos cambios tan significativos se han
producido histricamente en el trascurso de miles de aos pero ahora se producen en tan
solo unas dcadas.
Por qu es preocupante?
El rpido aumento de los gases de invernadero es un problema porque est cambiando el
clima tan rpido que algunos seres vivos no pueden adaptarse. Igualmente, un clima
nuevo y ms impredecible impone desafos nicos para todo tipo de vida.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

Histricamente, el clima de la Tierra ha oscilado entre temperaturas como las que

tenemos en la actualidad y temperaturas tan fras que grandes capas de hielo cubran la
mayor parte de Norteamrica y Europa. La diferencia entre las temperaturas globales
medias y durante las edades de hielo tan solo es de 9 grados Fahrenheit y estas
oscilaciones se produjeron lentamente, durante el trascurso de cientos de miles de aos.
En la actualidad, con las concentraciones de gases de invernadero aumentando, las capas
de hielo que permanecen en la Tierra (como Groenlandia y la Antrtida) tambin
comienzan a derretirse. Esta agua sobrante podra hacer que aumente considerablemente
el nivel del mar.
Conforme sube el mercurio, el clima puede cambiar de forma inesperada. Adems del
aumento del nivel del mar, las condiciones meteorolgicas pueden pasar a ser ms
extremas. Esto implica tormentas mayores y ms intensas, ms lluvia seguida de sequas
ms prolongadas e intensas (un desafo para los cultivos), cambios en los mbitos en los
que pueden vivir los animales y prdida del suministro de agua que histricamente
provena de los glaciares.
Los cientficos ya estn observando que algunos de estos cambios ocurren ms rpido de
lo que esperaban. Segn el Grupo Intergubernamental de Expertos para el Cambio
Climtico, once de los doce aos ms calurosos desde que se tienen registros se
produjeron entre 1995 y 2006.
Se llama efecto invernadero al fenmeno por el que determinados gases componentes de
una atmosfera planetaria retienen parte de la energa que el suelo emite al haber sido
calentado por la radiacin solar. Afecta a todos los cuerpos planetarios dotados de
atmsfera. De acuerdo con el actual consenso cientfico, el efecto invernadero se est
acentuando en la tierra por la emisin de ciertos gases, como el dixido de carbono y el
metano, debido a la actividad econmica humana. Este fenmeno evita que la energa del
sol recibida constantemente por la tierra vuelva inmediatamente al espacio produciendo a
escala planetaria un efecto similar al observado en un invernadero.
Por qu se produce?
Se podra decir que el efecto invernadero es un fenmeno atmosfrico natural que
permite mantener una temperatura agradable en el planeta, al retener parte de la energa
que proviene del sol. El aumento de la concentracin de dixido de carbono (CO2)
proveniente del uso de combustibles fsiles ha provocado la intensificacin del fenmeno
invernadero. Principales gases: Dixido de carbono/ CO2.
Consecuencias:
1) Grandes cambios en el clima a nivel mundial
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

2) El deshielo de los casquetes polares lo que provocara el aumento del nivel del
mar.
3) Las temperaturas regionales y los regmenes de lluvia tambin sufren alteraciones,
lo que afecta negativamente a la agricultura.
4) Aumento de la desertificacin
5) Cambios en las estaciones, lo que afectar a la migracin de las aves, a la
reproduccin de los seres vivos etc. (ANEXOS 1 y 2)

1.3. EL CAMBIO CLIMTICO PODRA ACABAR CON EL CAF

El sustento de ms de 100 millones de personas en todo el mundo est vinculado a la

produccin de caf. En Amrica Latina la mayora de los cafetales carecen de irrigacin y
depende solamente de la lluvia, lo cual los hace especialmente vulnerable a las sequas,
las oleadas de calor y sobre todo al cambio climtico.
Se denomina cambio climtico a la modificacin del clima con respecto al historial
climtico a una escala global o regional. Tales cambios se producen a muy diversas escalas
de tiempo y sobre todos los parmetros climticos: temperatura, precipitaciones,
nubosidad, etctera. Son debidos a causas naturales y a la accin de la humanidad.
El cambio climtico, sin embargo, no slo constituye un incremento de huracanes de
mayor intensidad, inundaciones o tormentas tropicales, tambin es y ser la causa de un
tormento financiero para empresas y gobiernos que no tomen las medidas adecuadas
para combatir este fenmeno, en los principales sectores productivos. Segn
investigadores de todo el globo agrupados en el Panel Intergubernamental de Cambio
Climtico (IPCC) de la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU), dentro de no muchos
aos, por efecto del cambio climtico, se destinar hasta 20% del Producto Interno Bruto
(PIB) mundial

para

atender

eventos extremos, como

sequas, inundaciones,

enfermedades, hambre y aumento de produccin agrcola, entre otros fenmenos.

Un problema de grandes consecuencias
Las estimaciones no son halageas, incluso teniendo en cuenta que para algunos
cientficos el ms reciente reporte del IPCC es conservador. Los problemas que se sealan
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

10

son numerosos y afectan a casi toda la actividad humana. Pero uno de los principales
focos de atencin estriba en la agricultura, pues entre las mayores preocupaciones se
encuentra la produccin de alimentos, cuyo origen y distribucin cambiar de manera
significativa.
Se considera que la temperatura de la Tierra aumentar gradualmente hasta cinco grados
centgrados en los prximos 100 aos. De ser as, el panorama no es muy optimista para
algunos pases, por ejemplo Mxico, debido a su ubicacin geogrfica. El calentamiento de
la Tierra afecta ms a las regiones que de por s tienen clima clido y stas difcilmente
soportarn de manera sostenible el aumento de temperatura de tan slo un grado

centgrado.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

11

Por el contrario, los pases ubicados en el hemisferio norte de climas fros se vern
beneficiados por un aumento de temperatura de hasta tres grados centgrados, lo cual
provocar crecimientos en su produccin agrcola y menor gasto en energa durante el
invierno. Esas naciones son las ms desarrolladas y, por tanto, cuentan con los recursos
necesarios para adoptar medidas tecnolgicas que mitiguen los efectos adversos del
cambio climtico.
As, el PIB agrcola variar de acuerdo con la
regin: se presentarn prdidas de hasta -1.5% y
ganancias de hasta +2.6 %. A escala global, los
cereales sern los cultivos ms afectados.
Volviendo al caso de Mxico, la preocupacin se
centra en el maz, el arroz y el caf. De este
ltimo, se estima que para el ao 2050 podra
caer la produccin hasta el 70% y, ya en el ao
2030, el ingreso de los pequeos productores
sera igual a cero, segn Francisco Estrada, cientfico de la Universidad Nacional Autnoma
de Mxico, colaborador del IV Reporte del IPCC en el captulo de Latinoamrica.
Bsicamente, un incremento de la temperatura en los suelos ms secos puede provocar
la prdida de hasta un tercio de tierras cultivables en las regiones tropicales y
subtropicales donde los cultivos, entre ellos el caf, ya estn a su mximo de tolerancia de
calor, asegura.
Caf contra el cambio
Investigadores de la Universidad de Michigan sostienen, por su parte, que el cultivo de
caf bajo sombra aminorara los daos del cambio climtico en las prximas dcadas. Las
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

12

plantaciones a la sombra promueven la biodiversidad porque proporcionan un refugio a

los pjaros y otros animales, a la vez que protegen a las plantas de caf durante los
cambios meteorolgicos extremos, como las sequas y las tormentas fuertes, actan como
barreras para el viento durante las tormentas y ayudan a reducir el deslave y la erosin de
los suelos.
Estas plantaciones requieren menos fertilizantes, pesticidas y herbicidas sintticos que las
plantaciones de caf al sol. Su mayor sombra, adems, reduce las temperaturas entre las
10 de la maana y las 2 de la tarde, cuando las matas de caf del sur mexicano
experimentan la mayor tensin por el calor.
En los ltimos treinta aos, sin embargo, muchos cafeteros latinoamericanos han
abandonado las tcnicas tradicionales de cultivo a la sombra en un esfuerzo por aumentar
la produccin, gran parte de los
cafetales se han convertido en
caf al sol, lo cual requiere la
disminucin o eliminacin de la
cubierta forestal.
Esta situacin se debe tener
muy

en

cuenta

investigadores

los

recomiendan

reconducirla, ya que advierten

que los modelos de clima
vaticinan que en las prximas dcadas se harn ms frecuentes los acontecimientos
meteorolgicos extremos a medida que sigan aumentando los niveles de dixido de
carbono que retiene el calor en la atmsfera. sta es una advertencia contra la
continuacin de esta tendencia hacia sistemas ms intensivos, concluye Ivette Perfecto,
investigadora de la Escuela de Ambiente y Recursos Naturales de la Universidad de
Michigan.
Primeros cafetales afectados
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

13

Segn una informacin hecha pblica recientemente por los caficultores de San Pedro
Cafetitln, en Oaxaca, no est muy lejano el da en el que el caf slo se podr consumir
por temporadas, pues segn han asegurado, cada vez es ms complicado tener buenas
cosechas de caf como efecto del cambio climtico. De hecho, San Pedro era el tercer
poblado donde se produca mayor cantidad de caf en Oaxaca. Su produccin era de dos
toneladas por hectrea, pero ahora es de menos de 400 kilos.
La produccin de nuestros cafetales ya ha bajado bastante, si antes se cosechaban entre
15 y 20 hectreas, ahora solamente se cosechan de 3 a 4 hectreas, comenta Domingo
Silva, uno de estos caficultores. Las causas de este problema son diversas, la principal es el
cambio climtico. El clima de la zona ya no es el mismo que hace 10 o 15 aos. Tenemos
escasez de agua en muchas temporadas y en otros momentos nos llueve fuera de
tiempo.
Adems, segn estos mismos caficultores, las plantas de caf se han vuelto ms
susceptibles a las enfermedades. Algunas aves de la zona caliente ahora se pasan a la
zona media y algunas plagas tambin se han desarrollado ms, como la broca del caf.
La consecuencia ms inmediata de esta situacin no es otra que muchos agricultores de
Cafetitln estn a punto de abandonar sus cosechas, debido a que la produccin de caf
ya no es rentable.
Otros pases que ya ha empezado a notar los efectos del cambio climtico sobre su
produccin de caf son Tanzania, Nicaragua o Per.

En este ltimo pas, los deshielos en la cordillera blanca y la sequa en otras regiones, son
la evidencia de este cambio. La Regin Piura sera una de las ms afectadas. En esta zona,
la Cordillera de los Andes presenta su punto ms bajo (deflexin Huancabamba). Esto
permite el trasvase de nubes de la vertiente oriental (Amazona) hacia la sierra, lo que
genera condiciones climticas de selva alta que permiten el desarrollo de cultivos como el
caf en un corredor ubicado entre los 1.000 y 1.800 m. Est produccin est ahora
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

14

amenazada, debido a que el cambio climtico est ocasionando que se concentren las
lluvias en menor espacio de tiempo, es decir lluvias mucho ms intensas, con los
consiguientes cambios bruscos de temperatura y los efectos consecuentes sobre la
produccin del grano.
Otro problema es la escasez continua, cada vez ms acusada, de agua. Esto conlleva una
reduccin en la produccin de caf y deterioro de la calidad. Por un lado, las plantaciones
no florecen adecuadamente, y por otro, el cafetal, al no tener suficiente agua, produce
cerezas muy pequeas y con la cscara muy pegada al grano, lo cual dificulta o que no se
pueda despulpar.
El impacto ms probable del cambio climtico sobre el caf en esta zona del planeta es
que la produccin de este producto en las partes ms bajas (1.000 a 1.200 m.) tender a
desaparecer, buscando espacios en las zonas ms altas. Esto sin duda generar problemas
econmicos en las familias, aumentando la pobreza y la migracin.
Por todo ello, los expertos advierten de la necesidad urgente de adecuar el sistema de
cultivo a estos cambios. Por un lado, se hace necesario hacer ms eficiente el uso de agua
de riego, que es escasa y tiende a disminuir, mediante sistemas de riego tecnificados, que
incluyan la construccin de pequeos embalses. Por otro lado, se necesita mejorar el
manejo del cultivo, sobre todo lo referido a las prcticas de sombra, mediante sistemas
agroforestales que permitan contrarrestar los efectos adversos del clima. As mismo es
necesario promover la reforestacin, que ente otros aspectos, favorece la disponibilidad
de agua.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

15

A la bsqueda de una solucin conjunta

El Centro Internacional de Agricultura Tropical (Ciat) en Colombia pondr en marcha
prximamente un proyecto con el objetivo de estudiar el impacto que las alteraciones de
la temperatura y la humedad han tenido en la produccin de caf en los pases
centroamericanos, para as poder buscar y ofrecer herramientas para que los caficultores
puedan adaptarse a esta situacin.
La investigacin, que requiere de una inversin de 200.000 dlares, est financiada por la
empresa tostadora de caf Green Mountain Coffee Roasters, Inc, que entregar 600.000
dlares a otras tres entidades de investigacin agrcola que trabajan en soluciones para
enfrentar el cambio climtico.
El proyecto, llamado Caf bajo presin, se desarrollar en un plazo de cinco aos. Una
vez determinadas las mejores herramientas para que la caficultora se pueda adaptar al
cambio climtico, se ayudar a los caficultores a poner en prctica las recomendaciones
del caso. Entre las posibles medidas, que se analizarn en profundidad, estn la siembra

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

16

de cultivos bajo sombra para proteger las plantas de caf y la diversificacin de la

produccin con cultivos comerciales alternos como el cacao.
El proyecto comenzar a ejecutarse este mes de junio e inicialmente se centrar en la
produccin de caf en Nicaragua, Guatemala y Honduras, con trabajos posteriores en El
Salvador y Mxico.

CAPITULO II: Comportamiento del Cafeto a Factores de

Clima
Elaborado por: Mara Roldan Daza

2.1. COMPORTAMIENTO DEL CAFETO A FACTORES DE CLIMA

ESTRS HDRICO EN LA PRODUCCION DE CAFE
Definicin: El estrs hdrico es un fenmeno cada vez ms extendido que provoca un
deterioro de los recursos de agua dulce en trminos de cantidad (acuferos
sobreexplotados, ros secos, lagos contaminados) y de calidad (eutrofizacin,
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

17

contaminacin de la materia orgnica, intrusin salina). Sucede cuando la demanda de

agua es ms grande que la cantidad disponible durante un periodo determinado de
tiempo o cuando su uso se ve restringido por su baja calidad. Gran parte de Espaa
registra un elevado riesgo de sufrir un deterioro de la cantidad y calidad del agua,
teniendo en cuenta que la demanda de agua en Espaa entre 1975 y 2006 ha aumentado
entre el 50% y el 70%.5
Un informe de la ONU presentado en el VI Foro Mundial del Agua que se celebr en
Marsella advierte que la escasez de agua es uno de los principales problemas del siglo XXI
para mil millones de personas. En la actualidad un tercio de la poblacin vive en situacin
de estrs hdrico. Se estima que 1.600 millones de personas habitan en pases o regiones
con una absoluta escasez de agua, y para el 2025 dos tercios de la poblacin del planeta
podran vivir bajo condiciones de estrs hdrico.
El cambio climtico, la mala gestin y distribucin de los recursos, la rpida urbanizacin y
la contaminacin son las amenazas ms significativas para las fuentes hdricas del planeta.
Adems del consumo humano y su uso agrcola, el agua es vital en muchos procesos
industriales y en la generacin de energa, por lo que su carencia impacta directamente en
el desarrollo socioeconmico de los pases.
El aumento en la demanda global de recursos mineros, agrcolas y energticos har que
aumente tambin la demanda de agua, alert el estudio de la ONU. La FAO destac la
importancia de atender la demanda de productos agrcolas en una forma que permita
conservar el agua, tomando en cuenta que la agricultura consume cerca del 70% del agua
dulce.6
En la actualidad hay siete mil millones de habitantes en el planeta y se espera que para
2050 esta cifra aumente en dos mil millones adicionales. Dicho crecimiento demogrfico
exigir una produccin de alimentos superior en 70% a la actual y 19% ms de agua. Cada

5 http://www.ecologiaverde.com/estres-hidrico-agua-en-peligro/#ixzz3E8LeE1Jn
6 http://www.bolpress.com/art.php?Cod=2012051807

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

18

ser humano bebe diariamente entre dos y cuatro litros, la mayor parte incorporada a los
alimentos.
La Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE) puso de relieve
otra preocupacin: Las polticas contra la contaminacin del agua por los usos agrcolas no
ha dado resultados satisfactorios en los ltimos 10 aos. A juicio de los expertos la
agricultura es una de las principales fuentes de contaminacin del agua, por lo que, entre
otros desafos, urge reducir el empleo de abonos, pesticidas o productos veterinarios.
ndices para Evaluar el estado hdrico en los Cafetales
Tanto el dficit como el exceso de agua en el suelo afectan el comportamiento fenolgico
y la produccin de caf y su comportamiento fenolgico. Se proponen varios ndices
hdricos que puedan ser empleados con el propsito de identificar periodos crticos de
dficit o exceso hdrico para el cultivo. Los ndices se desarrollaron a partir de la
integracin de las relaciones hdricas del cultivo, de las propiedades fsicas del suelo, de
algunas variables meteorolgicas y de la aplicacin de la tcnica de balance hdrico. Los
ndices son: ndice de dficit hdrico (IDH), ndice de exceso hdrico (IEH) e ndice de
humedad del suelo (IHS).7
Plagas Del Cultivo Del Caf
En pases productores de caf se han reportado insectos como plagas del cultivo, estos
afectan hojas, tallos races y frutos Entre las plagas que atacan las races se encuentran las
palomillas, escamas y nematodos, el tallo y las ramas son afectados por los cortadores y
taladradores, mientras que las hojas son daadas por los cortadores y chupadores y
algunos frutos por la broca.
Las plagas de las hojas son ms habituales en pocas de sequa, en tanto que las de las
races, ocurren en pocas de lluvias. Las plantas jvenes estn ms expuestas a las

http://www.cenicafe.org/es/publications/arc061(01)055-066.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

19

escamas, al igual que los cafs arbicos, que por otra parte, tambin son ms propensos a
palomillas y nematodos.
Especies de Plagas

Minador de la hoja

Es una plaga comn del cafeto en cuba, que resulta particularmente daina para las
plantaciones. Su nombre cientfico es Leuconptera coffella.
El dao que ocasiona, est dado fundamentalmente por la reduccin de la capacidad
fotosinttica de las hojas y fuertes defoliaciones en plantas muy atacadas.
Son polillas o mariposas de 2 a 3 mm de longitud y 4 mm de envergadura alar, de color
blanco plateado con una pequea mancha negra cerca de la extremidad del ala anterior.
Los sntomas de infestacin son caractersticos y llamativos en las hojas verde oscuras,
aparecen manchas grandes blanco-gris hasta pardas, causadas por la destruccin del
parenquima de las hojas al formar las minas que barrena la larva.
Las larvas permanecen toda su vida dentro de la hoja y cuando cumplen su ciclo, abren un
pequeo orificio en la parte superior de la mina para salir a pupar sobre la hoja. En
severos ataques destruye gran cantidad de tejido vegetal de la planta, acompaado de
una considerable cada del follaje.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

20

Cccidos o pulgones

Estos insectos tienen las caractersticas de tomar su alimento succionando la savia de las
hojas, ramas y frutos y en algunos casos de las races, se encuentran ampliamente
distribuidas en todas las plantaciones del pas, causan debilitamiento en las plantas y le
pueden causar la muerte cuando la infestacin es intensa. Aparecen siempre con ms
severidad en las plantas clorticas, empobrecidas, producto de una mala agrotecnia o
secas prolongadas.
Del mismo modo que los pulgones, se trata de hompteros pertenecientes al
suborden Sternorrhyncha, pero que estn incluidos en la superfamilia Coccoidea. Los
machos de estos insectos son habitualmente alados, con las alas posteriores
transformadas en balancines, y con las piezas bucales atrofiadas. Las hembras a menudo
carecen de alas y de patas, teniendo adems las antenas muy reducidas. Permanecen
inmviles, unidas a la planta hospedante por el rostro, y recubiertas por una escama
crnea o crea o bien por una masa de hebras creas.
Se alimentan mediante la succin de fluidos de las plantas, produciendo en ellas
importantes daos directos e indirectos. Entre los daos directos se encuentran las
necrosis debidas a la introduccin del pico en los tejidos de la planta, y entre los
indirectos, el marchitamiento de hojas y ramas y el debilitamiento general del individuo
debido a la extraccin de savia del hospedante. En algunos casos, al igual que en el caso
de los pulgones, producen abundante cantidad de melaza que favorece la aparicin de
negrilla hongos del gnero Capnodium sobre la planta, originando prdida de superficie
foliar fotosinttica y daos

estticos.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

21

Pseudocccido de las races

Esta plaga se conoce con el nombre cientfico de Planococus citri, ataca a las races de los
cafetos fundamentalmente, aunque tambin afecta a las partes area, produce
amarillamiento del follaje, manchas pardas en las hojas, ennegrecimiento n las puntas de
las ramas, las hojas pierden su turgencia secndose sobre el rbol.
Finalmente las plantas presentan un aspecto enfermizo, experimentan gran
debilitamiento y mueren en muchos casos. La hembra mide 3 a 4 mm de largo, tiene el
cuerpo ovalado y cubierto de secreciones blanco harinoso. Se trata de una especie
bisexual y ovpara, los huevos son depositados dentro de un ovisaco algodonoso
construido con secreciones cerosas.
Una hembra pone de 300 a 500 huevos en una bolsa de fibra cerosa. Despus de la
puesta, que dura 5 - 10 das, la hembra muere. Las cochinillas jvenes, que son muy
mviles, se dispersan para encontrar un lugar adecuado de alimentacin y comienzan a
succionar savia de la planta. Hay 3 estados de ninfas. La longitud del ciclo de vida
depende de la temperatura y dura 90 das a 18 C y 30 das a 30 C. Las ninfas cuando
emergen son rosadas amarillentas y se instalan sobre hojas y frutos de diversas plantas.
Los machos son alados y las hembras pteras, con el cuerpo aplastado, presentando el
trax y la cabeza unidas. Las hembras tienen en su epidermis, glndulas que producen
ceras y lacas que constituyen un escudo. La finalidad de este escudo es proteccin ante las
inclemencias

meteorolgicas

posibles

depredadores.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

22

Bibijagua

Atta insularis. Esta plaga produce dao foliares, realiza cortes en las hojas hasta dejada
slo con la nervadura central. La introduccin en el pas de un producto en forma de cebo
hace algunos aos y un trabajo sistemtico de control ha trado por consecuencia que esta
plaga en la actualidad no constituya ningn problema.

Broca del caf

El nombre cientfico es Hypothenemus hampei, pertenece al orden coleptera de la

familia Scolytidae . Constituye la Plaga de mayor importancia de este cultivo por las
afectaciones directas que causa al grano, las que pueden sobrepasar 80% de los frutos de
una plantacin. Est ampliamente distribuida por Asia y frica, y presente en la mayora
de los pases productores del continente americano.

Hormiga Santanilla o bibijoa

Wasmania auropunctata. Estos aunque no constituyen plagas directas de los cultivos, sus
daos son indirectos al asociarse con cccidos, pseudocccidos y pulgones de los que
obtienen sustancias azucaradas conocidas por miel de roci, que ayudan a diseminar estas
plagas transportndolas a las zonas ms jvenes de las plantas y adems las jvenes de las
plantas y adems las preservan de sus enemigos naturales al combatirlas.
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

23

En Cuba es una especie introducida invasora, y recibe el nombre de santanilla, o santanica

porque cuando comenz a ser abundante en la regin donde apareci, Sancti Spritus,
llamaron a un cura para exonerarla, quien rog el auxilio de Santa Ana de la cual tom el
nombre. La especie fue descrita por primera vez en 1863 a partir de especmenes
provenientes de Cuba y nombrada originalmente Tetramorium auropunctatum.
Las hormigas son tambin agentes perturbadores en las labores culturales y de cosecha al
producir picaduras irritantes y escozor en la piel de los trabajadores, con la consecuente
disminucin de la productividad en el trabajo.

Babosa griolimax agrestis. Este gasterpodo daa los tallos de las plntulas de
viveros, y ramas de cafetos en plantaciones jvenes, haciendo raspados que daan
seriamente la corteza.8

Colectivo de autores Comisin Nacional Plan Turquino Manat. Manual Tcnico para las actividades
agropecuarias y forestales en las montaas, 2003, Impresin MINAG.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

24

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

25

Artculo Plagas y enfermedades del caf. Disponible en: "www.innatia.com".

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

26

CAPITULO III: Descripcin del producto caf

Elaborado por: Karen Bruno Grey

3.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El vocablo caf se deriva del rabe kahwah (cau), llegando a nosotros a travs del
vocablo turco kahweh (cav), con distintas acepciones, segn los idiomas, pero
conservando su raz.
Se trata de un arbusto siempre verde originario de Etiopa. Es sin duda hoy uno de los
vegetales ms conocidos en el mundo entero. Una versin dice que el cafeto o caf fue
descubierto casualmente por un pastor al ver que sus cabras, que haban comido el fruto
de esta planta, se ponan nerviosas e intranquilas. Otra versin, en cambio, afirma que el
caf lo descubrieron unos monjes que lo utilizaban para proporcionarse insomnio en sus
horas de oracin nocturna. Sea como fuere, el caso es que se conocen unas 30 especies de
caf. La cosecha de caf es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en zonas
montaosas y porque en las mismas ramas de un rbol maduro hay capullos, frutos
verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo tiempo. Cuando se cosecha toda
la cereza, madura, verde y seca, la calidad del grano obtenido es de inferior calidad,
aunque el costo de recoleccin es menor.10
El caf, la familiar bebida que se hace hirviendo los granos tostados y molidos de Coffea
arbica L. y otras especies de Coffea, ha sido por mucho tiempo una de las bebidas ms
importantes en el mundo, siendo rivalizado slo por el t, la cocoa y el mate. Durante el
siglo XVII, el caf se produca en reas localizadas en Arabia y los pases vecinos. Para el
consumo en toda la regin musulmana. La popularidad de la bebida fue tal que su uso por
los mahometanos fue prohibido por algn tiempo. Aunque fue introducido a los mercados
europeos del sur por los comerciantes rabes, a fines de la Edad Media, el caf no fue
ampliamente conocido en Europa sino hasta que las rutas martimas hacia el Oriente

10

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/1_cultivo_del_cafe.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

27

fueron abiertas por los navegantes holandeses e ingleses en el siglo XVII. Gran cantidad de
cafs, los cuales en muchos casos estaban destinados a volverse centros renombrados de
actividad social, literaria y poltica, se establecieron en Inglaterra, Holanda y otros lugares
del norte de Europa, ms o menos hacia 1650 y posteriormente en las colonias
americanas.11
Variedades de Caf

Variedad Arbiga

La variedad arbiga (Coffea arabica) tiene un contenido en cafena menor que en la

variedad robusta. Se cultiva principalmente en Latinoamrica. Es la especie cultivada ms
abundante.

Variedad Robusta

La variedad robusta (Coffea Canephora) tiene mayor contenido en cafena. Es ms

resistente a las plagas y necesita menos cuidados, por lo tanto es ms econmica. Se
cultiva principalmente en frica e Indonesia. Es la segunda especia cultivada ms
abundante.
En el cuadro siguiente, se describen sus variedades con mejor adaptacin,
comportamiento, rendimiento y calidad de taza.12

11
12

http://www.infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe.htm
http://www.desco.org.pe/sites/default/files/publicaciones/files/manual%20cafe_selva_VF.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

28

CARACT
Caractersticas
Vegetativas
Tolerancia
Color de
gua

Variedad

Origen

Tpica

Originario de
Etiopa

Ojo de pollo,
minador

Mutacin del
Bourbon
rojo

Susceptible a
roya y
cercospora

Bourbon

Caturra

Mutacin del
Bourbon

Muy susceptible
a roya

Catuai

Cruzamiento
entre
Mundo nov y
Caturra

Tolerante a
roya, deficiente
a
microelementos
de boro

CR 95
Gran
Colombia

Pache

Cruce entre
Hbrido
timor y Caturra
Cruce entre
Hbrido
timor y Caturra
Mutacin del
Tipica

Bronceada

Verde

Productivas
Recomendaciones
Frutos y
semillas
Rojos,
Su siembra est indicada
semillas
para
distanciamientos
alargadas y
amplios.
grandes.
Frutos
Su siembra est indicada
amarillos
para
distanciamientos
de buen
amplios.
tamao y
Recomendado para zonas
buena calidad
fras y de difcil maduracin,
de
para cafs especiales.

Verde

bebida
Frutos rojos y
de
Tamao
medio

Verde

Frutos rojos y
amarillos
y de tamao
medio

Resistente a
roya

Roja

Resistente a
roya

Bronceada

Tolerante a roya

Bronceada

Frutos rojos
de tamao
Grande.
Frutos rojos
de tamao
mediano
Frutos rojos
de tamao
grande

Frutos rojos y de tamao

medio.

Frutos rojos
grande.

de

tamao

Se adeca a diferentes suelos,

susceptible a la humedad
excesiva.
Se adeca a diferentes suelos,
son altamente productivos y
de resaltante calidad en taza.
Recomendado para zonas de
1200 m de altitud y suelos de
buena fertilidad.

ERS
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

29

TICAS
3. 3 CARACTERISTICAS DEL CAF13
3.3.1 El Cafeto
Los cafetos son arbustos de 6 a 8 m de altura, pero que por poda se mantiene en 2 m.
Estos arbustos requieren una temperatura elevada (20 a 25C) y una humedad
atmosfrica importante. Es una planta de semisombra, que hay que proteger de los
vientos y de las temperaturas bajas. La recoleccin se realiza en varias etapas y requiere
mano de obra abundante, lo que interviene como un factor principal en el precio del caf.
El problema de su mecanizacin an no est resuelto. Coffea arabica es la especie
cultivada ms abundante. Le sigue la Canfora.

3.3.2 Las flores, el fruto, el grano

Las flores blancas del cafeto se disponen en grupos en la axila de las hojas. Los frutos son
pequeas "cerezas" rojas, que contienen cada uno dos granos de tamao variable, segn
las variedades del cafeto. Los granos se separan de la pulpa del fruto antes del
descascarillado, la seleccin y la puesta en sacos; se trata del caf "verde", forma en la
que se cotiza, se vende y se exporta. El caf verde es sometido despus a torrefaccin.
CARACTERISTICAS DEL CAF PERUANO14
Produccin:
Las fincas de caf orgnico certificado, en su mayora estn pasando de una agricultura
orgnica pasiva a una agricultura orgnica activa. En mi opinin, las fincas son certificadas
por su diversificacin productiva, por mantener cafetales con sombras, por la presencia en
el suelo de microorganismos y elementos esenciales con materia orgnica, minerales
primarios y nitrgeno atmosfrico. Los agricultores lderes en caficultora orgnica activa
estn enfatizando dos aspectos que son muy importantes en la agricultura ecolgica: El
manejo ecolgico de suelos y plagas. Un resumen de estos dos aspectos, es el siguiente:
13
14

http://www.cafe-peruano/cafe-peruano.shtml#ixzz3ElSPir32
http://cafeperuano.galeon.com/

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

30

a) Los caficultores vienen dando importancia a la conservacin y la fertilidad natural de los

suelos.
b) Manejo Ecolgico de los Suelos.

poca del ao en la que se produce:

La cosecha se inicia en el mes de abril y termina en el mes de

agosto.

Caractersticas peculiares del producto peruano:

Recientes descubrimientos en los Andes indican que, hoy por hoy, el Per cuenta con lo
que podra ser el nico y ms grande recurso a nivel mundial de escasa variedad del caf
tpico original. Dicho recurso sobreviviente genticamente puro de los mismos cafs
tpicos trados a Amrica Latina desde Etiopa, son cultivados en nuestro pas a altitudes
de 1200 a 1800 m.s.n.m. con granos de excelente tamao y un hermoso color que
aseguran una aromtica y reconfortante bebida. Por muchas dcadas, estos cafs han
permanecidos juntos en las alturas selvticas de los legendarios andes.
Mientras otros pases productores de caf alrededor del mundo se encuentran en una
carrera desenfrenada por tecnificar sus industrias mediante la introduccin de nuevas
variedades semi enanas que prometen un rendimiento y ganancia dos o tres veces
superior al del cafeto natural originalmente trado de frica, el Per ha sabido reconocer
la importancia de preservar y mejorar sus recursos cafetaleros naturales como cultivados
durante dcadas en las alturas de la selva. Gran parte de este tesoro oculto es el caf
virgen de sombra y protector de aves, ya que crece en vegetacin selvtica nativa, una
caracterstica que mucho otros pases productores, actualmente considerados fuentes de
especiales Premium, han desechado a favor de otras variedades altamente productivas y
tolerantes al sol.
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

31

En estas plantaciones podemos encontrar arboles de sombra, que no son leguminosos

nativas, razn por la cual no constituyen un habitad para las aves. En el Per la gran
mayora del caf es cultivado ancestralmente de manera orgnica bajo sombra en
armona con el medio ambiente, preservando el ecosistema y la vida de esa regin.
"Un aspecto importante, es que el Per ya tiene una porcin muy significativa del
mercado mundial de caf orgnico. El caf de Per ya tiene una ventaja competitiva, es
uno de los proveedores ms importantes, el producto tiene cierta fama y una trayectoria
probada. Tambin Per tiene la ventaja de tener su poca de campaa cafetalera distinta
a los otros productores: Mxico y Amrica Central. Eso puede ayudar a sostener la
produccin de Per en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el mercado est
creciendo. Pero tambin es muy necesario enfatizar la cuestin de calidad. Per ya tiene
algunas ventajas, pero si falla la calidad puede perder estas ventajas.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

32

CAPITULO IV: Impactos del Cambio climtico en la

produccin e insumos
Elaborado por: Karen Bruno Grey

4.1. IMPACTO EN JUNIN

1. Ubicacin
El departamento de Junn se encuentra ubicado en la zona central de los Andes
peruanos, con un rea total de 44 197 km 2, que representa el 3,4 por ciento del
territorio nacional. Abarca dos regiones naturales, la sierra con 20 821 km 2, donde
se ubican el valle del Mantaro, la meseta del Bombn y el lago Junn (o
Chinchaycocha); y la zona ceja de selva y selva, con 23 376 km 2 , donde se
encuentran los valles de Chanchamayo, Ene, Peren y Tambo. La altitud oscila
entre los 400 y 5 000 m.s.n.m., siendo el distrito de Ro Tambo, en la provincia de
Satipo, el de menor altitud (450 m.s.n.m.) y el distrito de Marcapomacocha, en la
provincia de Yauli, el de mayor altitud (4 415 m.s.n.m.).15

15

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Huancayo/Junin-Caracterizacion.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

33

2. Condiciones Edafoclimtica
Segn la clasificacin de Koppen, al sector de selva le corresponde un solo tipo
climtico, lo cual sera un clima de Sabana tropical peridicamente hmeda (sin
lluvias o seca en invierno). Las terrazas y riberas de los ros Peren, Ene y
Tambo, al contar con una calidad agrolgica intermedia muestran suelos aptos
para cultivos en limpio (intensivos y arables), cultivos permanentes y pastos, con
la limitacin de que en las riberas del ro Tambo, se presentan inundaciones.16
Temperatura: La zona ptima para el cultivo del cafeto se encuentra entre
19 y 21,5 grados centgrados. En climas fros, donde la temperatura media
es menor de 19 grados centgrados, las variedades de caf se desarrollan
menos, su produccin es menor y la cosecha se distribuye a lo largo del
ao. En climas calientes, donde la temperatura media es mayor de 21.5
grados centgrados, la vida productiva del cafeto es ms corta, la cosecha
ms temprana y ms concentrada. El ataque de la roya es ms severo y se
incrementan plagas como la broca y el minador.
Lluvias: Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia
comprendida entre los 1.800 y los 2.800 milmetros anuales, con una buena
distribucin en los diferentes meses del ao. Para un correcto crecimiento
del cafeto se requieren por lo menos 120 milmetro al mes. Periodos de
mucha lluvia favorecen la presencia de enfermedades como el mal rosado y
la gotera. El exceso de lluvias tambin puede afectar la floracin del cafetal,
disminuyndola o dandola. Si se presentan sequas excesivas, las hojas
del cafeto pueden caerse por falta de agua y se puede incrementar el
ataque de plagas como la araita roja, el minador y la broca.
Humedad del aire: Este componente del clima presenta altas variaciones
entre el da y la noche, pero en la zona cafetera el aire debe ser hmedo.

16

http://www.minag.gob.pe/portal//download/pdf/herramientas/organizaciones/dgpa/documentos/estudio_
cacao/4_4_2junin_atipo_informe_final.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

34

 Vientos: En general, las zonas ms adecuadas para el cultivo del cafeto se

caracterizan por presentar vientos de poca fuerza.
Brillo solar y nubosidad: La principal fuente de energa para las plantas es
la radiacin del sol que llega a las plantas dependiendo de la presencia o
ausencia de nubes y la orientacin de las laderas en relacin con la salida
del sol. El brillo solar se expresa como el nmero de horas en las cuales el
sol brilla en un perodo dado. El brillo solar en la zona cafetera se encuentra
entre 1.600 y 2.000 horas de sol al ao (4.5 - 5.5 horas de sol al da).
Suelo:

El suelo es

la capa superior de

la tierra donde se desarrollan las races de las plantas.

-

El suelo es esencial para el cafeto porque le facilita el anclaje y le

proporciona el agua y los nutrimentos necesarios para su crecimiento,
desarrollo y produccin.

Tiene su origen en la desintegracin y descomposicin lenta de las rocas,

causada principalmente por la accin del agua, la temperatura y los vientos.
En

algunas regiones estos procesos se

acompaan

de cenizas

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

35

provenientes de los volcanes. Con el paso del tiempo las partculas

formadas se mezclan con los residuos de animales y vegetales en
descomposicin, dando origen al suelo o capa vegetal.17
-

El suelo est compuesto por sustancias slidas (orgnicas e inorgnicas),

agua y aire.

3. Importancia del Cultivo

La principal actividad econmica de Satipo es la produccin de caf, cacao y
frutales, como el pltano, la papaya y principalmente la naranja. En los ltimos
aos, se viene dando mayor impulso al cultivo de cacao debido por un lado, a las
muy buenas condiciones edafoclimticas de cacao; y por otro lado, a los precios
atractivos del producto en el mercado local y nacional. Se estima que actualmente
existen aproximadamente 8,726 has, de las cuales 1,938 has se encuentran en
crecimiento y 6,788 has estn en produccin con rendimientos promedios de 450
Kg./ha/ao que representa una produccin aproximada de 3,000 TM de cacao en
grano por ao.
EVOLUCIN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA
1. Agricultura
El sub sector agrcola se caracteriza por desarrollarse en dos zonas definidas: la
sierra, en donde la produccin se destina al abastecimiento del mercado de la
regin central del pas, destacando la produccin de papa, maz (choclo y
amilceo), zanahoria, arveja, habas, cebolla serrana y olluco; y la zona ceja de
selva y selva (provincias de Chanchamayo y Satipo) con produccin destinada al
consumo de la regin centro, y para la agroindustria y exportacin. Sobresale la
produccin de pia, naranja, tangelo, pltano, yuca y mandarina tangerina para
consumo directo, y caf, maz amarillo duro, cacao y jengibre (kion) para la
industria o exportacin.
En el 2011 se registr la mayor produccin del pas en caf.
17

http://cafecooludec.blogspot.com/2012/10/clima-y-suelo-para-el-cafe.html

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

36

1.1. Caf
Siendo el principal cultivo de exportacin agrcola tradicional, en Junn se
constituye en el primer producto en la estructura de su VBP agropecuario; y con
un poco ms de 92,5 mil hectreas en produccin al trmino de 2011 (provincias
de Chanchamayo y Satipo), Junn concentr la mayor produccin del pas, al
alcanzar 85,4 mil toneladas (28,9 por ciento del total nacional), seguido de
Cajamarca y San Martn.18
Producto agrcola nacional es valorado en todo el mundo.
Consolidada como la regin que ocupa el primer lugar en produccin de caf en
Per, Junn se encuentra aqu principalmente por el trabajo de las provincias de
Chanchamayo y Satipo, cuyo suelo y clima es ideal para el cultivo del grano.
Segn menciona la agencia Andina, Manuel Galarza, director de la Agencia
Agraria Chanchamayo, indic que Junn tiene el 25 % de la produccin nacional.
Es seguido agreg- por Cajamarca, Amazonas, Ucayali, Pasco, Hunuco, Cusco
y Puno.
Record que Per posee 85 mil hectreas de caf especial certificado, de las
cuales 45 mil se encuentra en Junn, y que existe una gran demanda en Estados
Unidos, Holanda, Blgica y Francia, los mayores compradores internacionales.19

18
19

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Huancayo/Junin-Caracterizacion.pdf
http://www.larepublica.pe/21-08-2012/el-primer-productor-de-cafe-en-peru-es-junin

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

37

4.2. LA PRODUCCIN DE AYER Y HOY

La edad dorada del periodo de cuotas, con precios altos y estables, ha dado paso
a las enormes fluctuaciones de precios y a una tendencia a su cada, con la sola
excepcin de los picos de alza producidos en 1995 y 1997 por problemas
climticos en el Brasil20. En el contexto de la sobreoferta que se aprecia en el
segundo grfico.
PRIMER GRAFICO21

20

Ch. Gresser y S. Tickell, ob. cit., especialmente p. 17.

21

Fuente: http://www.simcafe.net/odm.php

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

38

SEGUNDO GRAFICO

La disminucin de los precios que se inicia en 1999 y que empez a revertirse en

el 2004, llev al caf a uno de los niveles ms bajos de su historia.
A pesar de la crisis que ocasiona la cada de los precios internacionales, el sector
cafetalero peruano ha mantenido su importancia en las exportaciones y en la
generacin de divisas al pas. En el 2004 el caf se ubic en el sptimo lugar del
ranking de exportaciones nacionales, precedido slo por los productos mineros y

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

39

la harina pescado. (Anexo 3)

Los cafs especiales

La desregulacin internacional por la crisis del Acuerdo del Caf no ha sido el
nico cambio que ha sufrido el producto en el mercado mundial.
En los ltimos aos, coincidiendo con nuevas sensibilidades, nuevas prioridades
de consumo y nuevas estrategias empresariales, se han desarrollado de manera
importante los mercados especiales, los que no slo venden caf a secas, el
commodity cuyo precio lo fija la bolsa de Nueva York, sino cafs con atributos muy
particulares que se convierten en un valor de mercado.22(anexo 4)

22

Certificadoras orgnicas, FLO, SUNAD, JNC. http://www.cepes.org.pe/cendoc/

Jnc%20final/00principal/Estadisticas/crisis_del_cafe_archivos/frame.ht

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

40

Elaborado por: Rosita Navarro Huamani

4.3. EL CAMBIO CLIMTICO HA FAVORECIDO LA APARICIN DE LA PLAGA DE ROYA
AMARILLA23
El cambio climtico constituye uno de los factores que ha favorecido la aparicin
de la plaga de roya amarilla, en perjuicio de los cultivos de caf del distrito de
Pangoa, de la regin Junn, en la selva central, inform hoy un especialista del
Ministerio de Agricultura (Minag).
Jorge Figueroa, de la Direccin de Competitividad Agraria, explic a la Agencia
Andina que el cambio climtico, expresado a travs de las lluvias intensas y la
humedad, condiciona la aparicin de un ecosistema propicio para el crecimiento
del referido hongo.
A ello, dijo, se suman otros aspectos que contribuyen al incremento de la plaga
como los errores en el manejo de las plantaciones y la nutricin de los suelos.
El objetivo es realizar un diagnstico rpido para ver la magnitud de los daos y
establecer un plan de contingencia de corto, mediano y largo plazo para
contrarrestar la situacin y evitar nuevas plagas en las prximas campaas,
indic.
Figueroa adelant que un plan de este tipo contempla un programa de trabajo en
manejo de suelos, la fumigacin con productos naturales de las plantas con el
problema y un programa de abonamiento destinado a mejorar los suelos.

Segn autoridades y representantes de organizaciones agrarias de Pangoa, ubicado en la

provincia de Satipo, Junn, si la plaga sigue en aumento podra perderse el 40 por ciento
de la produccin de caf. Figueroa precis que con la evaluacin de la comisin se
determinar con exactitud el impacto.

23

http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-cambio-climatico-origina-plaga-afecta-cultivos-cafe-selvacentral-449250.aspx#.U_0JHvl5O6M

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

41

De acuerdo con registros del Ministerio de Agricultura, en Pangoa existen 35,000

hectreas dedicadas al cultivo del caf.

Publicado: 01/03/2013

Fuente:http://ciat.cgiar.org/wpcontent/uploads/2012/12/politica_sintesis1_colombia_ca
mbio_climatico.pdf

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

42

ANEXOS
Anexo 1

Existe graficas donde se representa las emisiones de los pases que ms contaminan, pero
solo hay dados del 2004, no se encuentran dados actuales.
No existe un grfico igual de nuestro pas, donde estn actualizado (mx. 2 aos)
CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

43

Anex
o2

Los grficos estn en otro idioma, no se encuentran en espaol.

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

44

Anexo 3

Anexo 4

CAMBIO CLIMATICO EN LA PRODUCCIN DE CAFE

45