BIOQUIMICA I

LIPIDOS Y MEMBRANAS

Los lpidos y protenas difunden rpidamente en el

plano de la membrana
Microscopio de
fluorescencia:
visualiza una
regin de 3 um

Rodopsina
coeficiente 0,4 um
por segundo.
Fibronectina 10
um por segundo

Molculas
decoloradas que se
desplazan mientras
nuevas sin
blanquear entran

Movimiento
lateral

cromoforo

Atraviesa
zona de
membrana en
un tiempo

Coeficiente
de difusin
S= (4 Dt)1/2
Un Fosfolpido recorre
2 um en 1 minuto. Su
coeficiente es de 1
micrmetro.
La fibronectina es 10 a
la menos 4 es muy
lenta su difusin

Modelo de mosaico fluido de

membrana

La fluidez de membrana la determina

los cidos grasos.

El colesterol:
su estructura perturba
el ordenamiento
modificando
la fluidez menos fluidas y
menos transicin de fase

Rgido ordenado

Desordenadofludo

Acidos grasos
saturados

Doble enlace ciscadenas largas

hidrocarbonadas

Colesterol
El Colesterol tambin se halla en la membrana
regulando la fluidez de la misma

COLESTEROL DISMINUYE LA FLUIDEZ

Que es una membrana asimtrica?

Las clulas eucariotas tienen

membranas internas con
compartimentos

LDL ingreso por endocitosis en clulas

eucariotas

Vitaminas liposubles

RETINOL
CIDO RETINOICO

Es un alcohol superior.
Insoluble en agua y
soluble en las grasas.
Tanto hormona como
pigmento visual. Los
carotenos en vegetales
Son precursores de
Vitamina A

RETINAL

Regula la expresin
Inicia la respuesta de
gnica en el desarrollo
los bastones y conos
del tejido epitelial
de la retina
Principio activo de
Produce una seal
TRETINOIN (acns
neuronal hacia el
graves y pieles
cerebro
arrugadas)

Se almacena en el Hgado
Conservacin y crecimiento de clulas epiteliales, de
ojo, vas digestivas, vas respiratorias.
Fuentes: Mantequilla, huevos, aceite de hgado de
Bacalao. Hortalizas amarillas, verdes y rojas
(Cartenos)

Avitaminosis:
Trastorno de clulas epiteliales causa bloqueo de
conductos gladulares, atrofiamiento de glndulas.
Interrupcin de crecimiento esqueltico por sntesis
defectuosa de condroitinsulfato.
Xeroftalmia: el epitelio forma una pelcula sobre la
crnea causando ceguera.
Ceguera Nocturna: no hay suficiente vitamina para
procesos qumicos de la visin.

Hipervitaminosis:
Aguda: provocada por tomar demasiada vitamina A en
un perodo corto de tiempo.
Crnica: sucede cuando hay demasiada vitamina A
presente en un perodo de tiempo ms prolongado.
Reblandecimiento anormal del hueso del crneo, visin
borrosa, cambios en el cabello y la piel, hinchazn del
tejido mamario en los hombres.

COLECALCIFEROL

No es biolgicamente
activa

ENZIMAS DEL HGADO Y ERGOCALCIFEROL (D2)

RIONES LO
Producto comercial
CONVIERTEN (1,25DIHIDROXICALCIFEROL) Modificacin cadena
lateral que se une al
Hormona reguladora
anillo esterol D
de captacin de Ca
Se aade a la leche y
mantequilla como
suplemento diettico

Produccin y metabolismo de la D3

Provoca movilizacin de Ca y fosfatos en huesos y

estimula paso de calcio por la mucosa intestinal.
Promueve el crecimiento y la mineralizacin de los
huesos.
Aumenta la absorcin de calcio.

Avitaminosis:
Raquitismo (deformacin sea)
Deterioramiento esqueltico en ninos.
Hipervitaminosis:
Hipercalcemia: exceso de calcio en la sangre.

Hipercalcinuria: exceso de calcio en la orina.

TOCOFEROLES
Grupo de lpidos

Un anillo aromtico
sustituido
Cadena lateral
isopropenoide larga

ANTIOXIDANTES
BIOLGICOS

ANILLO AROMTICO
REACCIONA CON
OXGENO
Protege los cidos
insaturados de la
oxidacin
Previene lesiones
oxidativas de la
membrana celular
(causa fragilidad
celular)

Es necesaria para evitar la esterilidad.

Actua como antioxidante.
Es constituyente del sistema de transporte de electrones.
Evita danos celulares provocado por radicales libres.
Fuentes: almendras, trigo, avena, huevos, hgado, mantequilla,
aguacate, aceite de coco, tomate, espinaca, brcoli, esprragos ,
kiwi, uvas, durazno, ciruela, mango, platano y manzana

Avitaminosis:
Disfuncin muscular
Degeneracin de nervios
Probabilidad de anemia

Hipervitaminosis:
Nuseas, gases, diarrea
Aumenta la actividad de los coagulantes

VITAMINA K