Sorvete de Aa Industrial ou Caseiro

Veja 11 premiadas receitas industriais e caseiras. A primeira receita da lista industrial,

recomendada para proprietrios ou para aqueles que desejam montar uma sorveteria,
mesclando o aai aos sabores da mesma.
Apenas a primeira receita da lista industrial, sendo ao todo 10 receitas caseiras de
sorvete de aai. Destaque para as receitas de Picol de aai com banana, sorvete de
aa com farinha de tapioca e Sorvete de Aai Caseiro com Nutella e granola de
chocolate.
Sorvete de Aa a Base de Leite
Ingredientes:
600 ml de gua
400 ml de polpa de aa
100 gramas de leite em p integral
100 gramas de Selecta Cream Livre Trans
30 gramas de Topping
200 gramas de acar
40gramas de glucose
10 gramas de Super Liga Neutra
10 gramas de Emustab;
10gramas de Selecta Tropical Aa
Modo de Preparo:
Esse sorvete fundamental que se trabalhe com a polpa pura. Fazer pr-mistura dos
slidos e bater com o suco no liquidificador de trs a cinco minutos, adicionando o
Emustab na metade do tempo. Produzir o sorvete normalmente. Pode acontecer de o
sorvete ficar um pouco claro, caso acontea, adicionar corante roxo-vinho.
Sugesto de Recheio:
Na sada da produtora, mesclar Selecta Top Banana Caramelizada.
Sorvete de Aai Caseiro Simples
Ingredientes:
01 litro de suco de aai
1/2 xcara de acar
01 colher de sopa de liga neutra
01 colher de ch de emulsificante
Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos, menos o emulsificante.
Despejar numa vasilha de preferncia de alumnio e levar ao congelador ate comear a
congelar. Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5
minutos at dobrar de volume. Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar.
Sorvete de Aai Caseiro com Guaran e Creme de Leite
Ingredientes
300 gramas de polpa de aai
60 ml de xarope de guaran
01 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e congele. Observao: voc pode misturar
tambm banana aos ingredientes, pois fica bem saboroso.

Taa de Aa com Sorvete de Creme

Ingredientes
01 Unidade de Polpa de aa congelada
02 Colheres de sopa de gua
03 Bolas Sorvete de creme
Modo de preparo
Retire a polpa de aa do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Bata no
liquidificador a polpa de aa, a gua e o sorvete de creme at ficar um creme
homogneo. Sirva em uma taa com rodelas de banana e granola
Informaes adicionais
Tempo de preparo: Menos de 30 minutos. Serve: 1 a 2 pores
Sorvete Regional de Aai
Ingredientes:
05 Litros de Aa Grosso
1,250 Kg de Acar
200 gramas de Gordura Vegetal Hidrog-sorvete
80 gramas de Liga Neutra Artesanal
50 gramas de Stargel (Emulsificante)
79 gramas Leite Condensado
200 gramas de Creme de Leite
10 gramas de Corante Vermelho Bordeax
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o aai, o emulsificante e a gordura vegetal por 03 minutos.
Colocar os demais ingredientes e bater por mais 6 minutos.
Taa de aa com sorvete de creme
Ingredientes
01 Unidade de polpa de aa congelada
02 Colheres de sopa gua
03 Bolas sorvete de creme
Modo de preparo
Retire a polpa de aa do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Bata no
liquidificador a polpa de aa, a gua e o sorvete de creme at ficar um creme
homogneo. Sirva em uma taa com rodelas de banana e granola
Sorvete de Aai Caseiro Simples Polpa de fruta, banana, granola e mel
Ingredientes
04 sachs de polpa de aa
01 sach de polpa de outra fruta congelada, a escolha fica o seu critrio
04 a 05 bananas, a prata ou nanica
02 colheres de sopa de acar
Granola vontade
Modo de Preparo:
No copo do liquidificador colocar as bananas, o acar e 1/4 de xcara de gua, o
suficiente para misturar bem as bananas. Adicionar as polpas de frutas congeladas
picadas, para que fique com aspecto de sorvete. Bater bem, colocar em tigelas, e por
cima uma poro de granola, algumas fatias de banana e para finalizar o mel.

Sorvete de Aai Caseiro Simples com sorvete e morango

Ingredientes
01 Unidade polpa de aa congelada
02 Colheres de sopa gua
03 Bolas de sorvete de passas ao rum
Morango a gosto
Modo de Preparo:
Retire a polpa de aa do freezer 10 minutos antes de iniciar a receita. Bata no
liquidificador a polpa de aa, a gua e o sorvete de passas ao rum at ficar um creme
homogneo. Transfira para uma tigela e sirva com morango.
Sorvete de Aai Caseiro com Nutella e granola de chocolate
Ingredientes
Separe a quantidade de aa que achar necessrio. Acrescente gua, mas use o bom
senso a textura precisa ficar cremosa.
01 Frasco de Nutella
A fruta que desejar vontade.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o aa com gua, se quiser misturar com Nutella tambm fica
excelente. Depois deposite a mistura em um recipiente e cubra com Nutella, pegue uma
colher e sirva-se a gosto. Por cima voc pode colocar uma fruta, e granola de chocolate.
Dica: Todas as receitas incluem gua na mistura, se preferir substitua por xarope de
guaran.
Sorvete de aa com farinha de tapioca
Ingredientes:
01 Litro de suco de aa
01 xcara de acar
02 xcaras de farinha de tapioca
01 colher de sopa de liga neutra
01 colher de (ch) de emulsificante
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o aa, no acar e a liga neutra durante 5 minutos. Despejar
numa vasilha de preferncia de alumnio e levar ao congelador ate comear a congelar.
Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5 minutos at
dobrar de volume. Por ultimo acrescentar a farinha de tapioca sem bater na batedeira.
Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar.
Sorvete de Aai Caseiro com Nutella e granola de chocolate
Ingredientes
Separe a quantidade de aa que achar necessrio. Acrescente gua, mas use o bom
senso a textura precisa ficar cremosa.
01 Frasco de Nutella
A fruta que desejar vontade.
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o aa com gua, se quiser misturar com Nutella tambm fica
excelente. Depois deposite a mistura em um recipiente e cubra com Nutella, pegue uma
colher e sirva-se a gosto. Por cima voc pode colocar uma fruta, e granola de chocolate.
Dica: Todas as receitas incluem gua na mistura, se preferir substitua por xarope de
guaran.

Receita de Picol de aa com banana

Ingredientes
100 gramas de polpa de aa
01 banana prata picada em fatias
200 ml de iogurte natural
200 gramas de creme de leite
200 ml de leite
100 gramas de leite condensado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em formas de gelo ou formas
prprias para picol e leve ao congelador por pelo menos 6 horas ou at que fique firme
para desenformar.
Gelado de Aa
500g de polpa de aa congelada (a que usei j tinha xarope de guaran e um pouco de
acar)
1/3 de xcara de acar cristal
1/2 xcara de gua
1 lata de creme de leite light (para tentar segurar um pouco nas calorias)
Bata tudo no liquidificador e leve para gelar por umas 2 a 3 horas. Despeje na
sorveteira e em 25/30 minutos seu sorvete estar pronto. Deixe pelo menos 1 hora no
freezer para servir. Eu servi com granola caseira e ficou uma delcia!
Sorvete de aa
Ingredientes:
- 1 Litro de suco de aa
- 1 xcara de acar
- 1 colher de sopa de liga neutra
- 1 colher de ch de emulsificante
Modo de Preparo:
- Bater os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos, menos o emulsificante.
- Despejar numa vasilha de preferncia de alumnio e levar ao congelador ate comear a
congelar.
- Depois bater na batedeira de bolo e acrescentar o emulsificante, durante 5 minutos at
dobrar de volume.
- Colocar em copinhos e levar novamente ao congelar.