RECETA N B2

BERENJENAS EN ACEITE
PARA 4 personas
INGREDIENTES:
8 Berenjenas de concha muy brillante
4 Hojas de laurel
4 dientes de ajo triturados
de cucharada de comino
taza de zumo de limn
Sal y pimienta al gusto.
MODO DE PREPARACIN:
Pasos
Cortar a lo largo y por la mitad la berenjena, remojar en agua con sal, por
unas dos horas, luego exprimir con el objetivo de sacarle la mayor cantidad
de agua, colocar en una bandeja que sirva para hornear, se le agrega la sal
y un poco de aceite de oliva; introducir en el horno a una temperatura alta
por unos 20 minutos
Luego que estn bien horneadas las berenjenas con concha, colocarlas en
un envase preferiblemente con tapa. Por ltimo agregar lo dems
ingredientes tapar el frasco y meterlas en la nevera para ser consumido al
otro da.
RECETA No B3
BERENJENAS AL AJILLO
PARA 4 personas
INGREDIENTES:
4 Berenjenas
200 grs. De mantequilla
4 dientes de ajos
de taza de zumo de limn
3 cucharadas de perejil
Sal y pimienta al gusto.
MODO DE PREPARACIN:
Pasos
Despus de lavar las berenjenas con agua, quitarle con el cuchillo la piel y
cortarlas en rodajas. En una sartn al fuego se le agrega la mantequilla y
cuando est bien caliente, agregar las berenjenas y lo dems ingredientes.
Dejar que se cocine por unos 10 minutos, retirar del fuego, verter las
berenjenas en un recipiente y estarn listas para ser servidas.

ECETA No B20
MEJILLONES EN SALSA DE MANZANA
PARA 4 (CUATRO) personas
INGREDIENTES:
1 Kilo de mejillones limpios y sin concha
4 dientes de ajos triturados
1 cebolla rallada
1 pimentn rallado
2 tazas de pur de manzanas, o tres compotas de manzanas
100 gramos de mantequilla
cucharada de nuez moscada rallada
taza de zumo de limn (seis limones)
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIN:
Pasos
1. Lavar los mejillones y desprenden de la concha, si estos son adquiridos
con conchas, tambin lo venden en el mercado sin conchas, aunque ms
costosos.
2. Rallar el pimentn y la cebolla. Hacer el pur de manzana como lo indica
la receta No c32. Si le parece mucho trabajo, entonces utilice las tres
compotas. Exprima seis limones para sacarle sus jugos.
3. En una sartn puesta en el fuego vierta la mantequilla, y cuando est
este derretida y bien caliente, agregar los mejillones, los ajos triturados, la
cebolla y el pimentn rallado.
4. Sazonar con sal y pimienta y le agregar el zumo de limn, dejar cocinar
por unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se agrega; o el pur de
manzana las tres compotas, tambin agregar la nuez moscada y el perejil
y dejar cocinar por unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo estar listo
para ser servidas.

Datos bsicos
Casero
Espaola
Arroz
Dificultad: media
Coste: medio
Calorias: media
Comensales: 4
Elaboracin en 50 minutos
Ingredientes para 4 comensales
1 l de caldo de pescado
12 mejillones
2 tacos de atun rojo

 1 cebolla
2 cucharadas de tomate
1 taza de arroz
aceite de oliva
Elaboracin

como se hace......
abrir los mejillones al vapor y reservar
en una cazuela honda..con un poco de aceite..sofreir la cebolla rallada..y sofreir..
aadir el tomate..y seguidamente los taquitos de atun..dar unas vueltas apenas
aadir el caldo de pescado..y dejar harvir a fuego lento,,10 minutos
aadir el arroz..y los mejillones..y dejar cocer..20 minutos..
servir inmediatamente..