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Formato de encuesta

Con objeto de evaluar la factibilidad de instalar una panadera para cubrir la


demanda de este producto, correspondiente a los habitantes de Razuri se est
realizando dicha encuesta. Su aportacin es de suma importancia para la
evaluacin y estudio de dicho proyecto.
De estar de acuerdo, agradeceremos contestar las siguientes preguntas:
1.- Dentro de su dieta diaria Consume usted pan?
S______

No______

De ser no la respuesta pase a la pregunta 7

2.- No. de personas que integran la familia:


Personas: ________________

3.- Tipo de pan que compra:


Pan de manteca: ____ Pan francs: ____ Pan integral: _____ Todos: ____

4.- No. promedio de piezas que compra a la semana:


1-5:
___________
5-10:
___________
Mayor de 10: ____________
5.- Lugar donde realiza la compra:
Panadera:
__________
Centro comercial:
__________
Tienda de abarrotes: ___________
Otro (especifique): ___________

6.- En qu temporada del ao consumo ms pan?


Primer trimestre: __________
Segundo trimestre: __________
Tercer trimestre: __________
Cuarto trimestre: __________
Todos:
__________

Resultados encuestas
1.- Dentro de su dieta diaria, consume usted pan?
Si
86%

2.- N de personas que integran su familia


No. De
1
2
3
Integrantes
6%
27%
28%

3.- Tipo de pan que compra:


Manteca
31%

Francs
17%

No
14%

4
21%

5
16%

Integral
21%

6
2%

Todos
31%

4.- No. promedio de piezas que compra a la semana:


1-5
60%

5-10
31%

>10
9%

5.- Lugar donde realiza la compra:


Panadera
26%

Centro Comercial
54%

Abarrotes
20%

Otros

6.- En qu periodo del ao incrementa su consumo de pan?


1er. Trim.
22%

2do. Trim.
6%

3er. Trim.
8%

4to. Trim
42%

Todo el ao
22%

PROYECCIN DE LA DEMANDA

DETERMINACIN DEL TAMAO DE MUESTRA


Una parte fundamental para realizar un estudio estadstico de cualquier tipo es
obtener unos resultados confiables y que puedan ser aplicables.
Para calcular el tamao de una muestra es necesario tomar en cuenta tres factores:
1.- El porcentaje de confianza con el cul se quiere generalizar los datos desde la
muestra hacia la poblacin.
2.- El Porcentaje de error que se pretende aceptar al momento de hacer la
generalizacin
3.- El nivel de variabilidad que se calcula para comprobar la hiptesis
La confianza o el % de confianza es el porcentaje de seguridad que existe para
generalizar los resultados obtenidos. Esto quiere decir que un % del 100% equivale a
decir que no existe ninguna duda para generalizar tales resultados, pero tambin
implica estudiar la totalidad de los casos de la poblacin.
Para evitar un costo muy alto para el estudio o debido a que en ocasiones llega a ser
prcticamente imposible el estudio de la poblacin, entonces se busca un porcentaje
de confianza menor. Comnmente en las investigaciones se busca un 95%.
El error o porcentaje de error equivale a elegir una probabilidad de aceptar una
hiptesis que sea falsa como si fuera verdadera, o la inversa. Al igual que en el caso
de la confianza, si se quiere eliminar el riesgo de error y considerarlo como 0%,
entonces la muestra es del mismo tamao que la poblacin, por lo que conviene
correr un cierto riesgo de equivocarse.
La variabilidad es la probabilidad(o porcentaje) con el que se acept y se rechaz la
hiptesis que se quiere investigar. El % con que se acept tal hiptesis se denomina
variabilidad positiva y se denota por p y el % con el que se rechaz la hiptesis se
denomina variabilidad negativa denotada por q.
Cuando se habla de una mxima variabilidad, en el caso de no existir antecedentes
sobre la investigacin, entonces los valores de variabilidad se consideran como
p=q=0.5, es por esto que nosotros tomaremos estos valores.

Frmulas
Cuando el tamao de poblacin se desconoce puede utilizarse la siguiente frmula:
n = Z2 pq/E2
n es el
Z es el
p es la
q es la
E es la

tamao de la muestra
nivel de confianza
variabilidad positiva
variabilidad negativa
precisin o error1

Cuando el tamao de poblacin se conoce, el tamao de la muestra puede calcularse


mediante la siguiente frmula, obteniendo con ella una mayor precisin:
n= (Z2 pqN)/(N E2+ Z2pq)
n es el tamao de la muestra
Z es el nivel de confianza
p es la variabilidad positiva
q es la variabilidad negativa
E es la precisin o error1
N es el tamao de la poblacin

Clculo del tamao de muestra


1) Considerando que no se conoce la poblacin:
Z= 1.96
p= 0.5
q= 0.5
n= 1.962 (0.5)(0.5)/(0.05)2
n=384
De lo anterior se obtiene que el tamao de la debera ser de 384 familias

Comnmente se aceptan entre el 4% y el 6% como error, tomando en cuenta que no son complementarios
la confianza y el error

2) Considerando que se conoce el tamao de poblacin:


Z= 1.96
p= 0.5
q= 0.5
n= 4,537 familias
n= (1.962 (0.5)(0.5)(4537))/((4537) (0.05)2+ 1.962(0.5)(0.5))
n= 354 familias
De lo anterior se obtiene que el tamao de la muestra debiera ser
familias

354

Para fines de este estudio no se considerar el tamao de muestra representativa, el


clculo se hizo para determinar con el tamao de muestra considerado para este
proyecto que % de error representa.
n= Z2 pq/E2
Despejando de la frmula E, se obtiene:
E= (( Z2 pq)/n)
E= (( 1.962 (0.5)(0.5))/50)
E= 14%
De lo anterior se concluye que para el tamao de muestra considerado se
tiene un error del 14%

ESTIMACION DE LA DEMANDA
Tal y como se indic con anterioridad, para fines de este trabajo no se consider el
tamao de muestra representativa, el clculo se hizo para determinar con el tamao
de muestra considerado para este proyecto que % de error representa.
Para calcular la demanda tomamos en cuenta los siguientes datos y consideraciones:
Se realizaron 50 encuestas de manera aleatoria a la poblacin perteneciente a la
zona, para efectos de obtener conocimiento respecto a la cantidad de consumo de
pan, que factores son decisivos en su consumo, etc. (Ver anexo -formato de
encuesta).

Anlisis de la informacin
Los resultados de las encuestas arrojan que el 86% de las familias de la muestra
consumen un promedio semanal de 3 piezas de pan /familia por lo que el consumo
promedio equivale a 11,706 piezas de pan/ semanal (en el anexo, se adjuntan los
resultados de la encuesta aplicada).
Demanda (familias): (86%) (4537) = 3,908 familias
Demanda (piezas de pan)= (3908) (3)= 11,706 piezas pan/semana