VITAMINAS

Las vitaminas son compuestos orgnicos esenciales que se necesitan en cantidades m uy

pequeas (micronutrientes) y participan en funciones esenciales para el organismo,
como el crecimiento, el mantenimiento de la salud y el metabolismo. U na vitamina
puede realizar v arias funciones. Como nuestro organismo no puede sintetizar las
vitaminas, se deben aportar en la dieta o a modo de suplementos.
Las vitaminas no se p arecen a nivel qumico. Segn sus propiedades qumicas, se
clasifican en hidrosolubles y liposolubles y los 2 grupos se m anejan de forma distinta
en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles (salvo la vitamina C) pertenecen a l complejo
B.
Los estados de deficiencia son raro s en los pases desarrollados, salvo en algunas
poblaciones empobrecidas o por errores en la preparacin de los alimentos o por dietas
milagro, pero ms frecuentes en muchos pases en vas de desarrollo y a menudo se a so
cian a un a mal nutricin global. En clnica las deficiencias de vitaminas se pueden
encontrar como complicaciones en nios con diversos trastornos y enfermedades
crnicas. La informacin obtenida en la historia clnica sobre los hbitos dietticas
puede ser importante para reconocer estos posibles problemas nutricionales.
Salvo en el caso de la vitamina A, es raro que se produzca toxicidad por una in gesta
excesiva de vitaminas. Las fuentes alimentarias, las funciones y los sntomas asociados
a la deficiencia y exceso de las vitaminas se resumen en las tablas.
Cada una de las vitaminas que aparecen a continuacin cumple una funcin importante
en el cuerpo. Una deficiencia vitamnica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad
de cierta vitamina y puede causar problemas de salud.
El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas,
granos integrales y productos lcteos enriquecidos puede incrementar su riesgo de
problemas de salud, entre ellos cardiopata, cncer y salud sea deficiente
(osteoporosis).

La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes, tejidos seos y

blandos, membranas mucosas y piel sanos.
La vitamina B6 tambin se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda a la
formacin de glbulos rojos y al mantenimiento de la funcin cerebral. Esta
vitamina tambin juega un papel importante en las protenas que participan de
muchas reacciones qumicas en el cuerpo. Consumir cantidades mayores
de protena puede reducir los niveles de vitamina B6 en el cuerpo.
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante
para el metabolismo. Tambin ayuda a la formacin de glbulos rojos y al
mantenimiento del sistema nervioso central.
La vitamina C, tambin llamada cido ascrbico, es un antioxidante que
favorece los dientes y encas sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el
hierro y a mantener el tejido saludable e igualmente favorece la cicatrizacin de
heridas.

La vitamina D tambin se conoce como "la vitamina del sol" debido a que el
cuerpo la produce luego de la exposicin a la luz solar. De 10 a 15 minutos de
exposicin al sol tres veces a la semana son suficientes para producir los
requerimientos corporales de esta vitamina. Es posible que las personas que no
viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. Es muy difcil
obtener la vitamina D nicamente de fuentes alimenticias. Esta vitamina le
ayuda al cuerpo a absorber el calcio, el cual es necesario para el desarrollo
normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos. Asimismo, ayuda a
mantener niveles sanguneos apropiados de calcio y fsforo.
La vitamina E es un antioxidante, conocida tambin como tocoferol. Cumple
una funcin importante en la formacin de glbulos rojos y ayuda al cuerpo a
utilizar la vitamina K.
La vitamina K no aparece en la lista de las vitaminas esenciales, pero sin ella la
sangre no coagulara (solidificarse). Algunos estudios sugieren que es
importante para promover la salud de los huesos.
La biotina es esencial para el metabolismo de protenas y carbohidratos, al igual
que en la produccin de hormonas y colesterol.
La niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la
piel y los nervios e igualmente tiene efectos hipocolesterolemiantes.
El folato acta con la vitamina B12 para ayudar en la formacin de glbulos
rojos y es necesario para la produccin del ADN, que controla el crecimiento
tisular y la funcin celular. Cualquier mujer embarazada debe asegurarse de
consumir cantidades adecuadas de folato, ya que los niveles bajos de esta
vitamina estn asociados con defectos congnitos como la espina bfida. Muchos
alimentos vienen ahora enriquecidos con cido flico.
El cido pantotnico es esencial para el metabolismo de los alimentos e
igualmente desempea un papel en la produccin de hormonas y colesterol.
La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del
complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la produccin de
glbulos rojos.
La tiamina (vitamina B1) ayuda a las clulas corporales a convertir
los carbohidratos en energa. Obtener muchos carbohidratos es muy importante
durante el embarazo y la lactancia. Tambin es esencial para el funcionamiento
del corazn y las neuronas sanas.

En lactantes sanos con alimentacin materna, la IA es la ingesta media. Se cree que, en

grupos en otras fases de la vida y por gneros, la IA cubre las necesidades de todos los
individuos del grupo, pero la falta de datos o de certeza de los datos hacen que no
seamos capaces de especificar con confianza el porcentaje de individuos que cubre esta
ingesta.
1 UI = 0,3 mg equivalentes de retinol.
1 mg de colecalciferol = 40 UI de vitamina D.
En ausencia de exposicin adecuada a la luz del sol.
1 UI = 1 mg de vitamina E.

Como equivalentes de niacina (EN). 1 mg de niacina = 60 mg de triptfano; 0-6 meses

= niacina preformada (no EN).
Como equivalentes de folato de la dieta (EFD).
1 EFD = 1 mg de folato alimentario = 0,6 mg de cido flico de alimentos reforzados o
como suplemento tomado con el alimento = 0,5 mg de suplemento tomado con el
estmago vaco.
En vista de la evidencia de la relacin de la ingesta de folato con los defectos del tubo
neural en el feto, se recomienda que todas las mujeres capaces de quedarse embarazadas
tomen 400 mg de suplementos o alimentos reforzados, adems de la ingesta de folato
alimentario a partir de una dieta variada. Se asume que las mujeres continuaran tomando
400 mg de suplementos o alimentos reforzados hasta que se confirme el embarazo y
entren en la atencin prenatal, lo que suele producirse despus del final del periodo
periconcepcion, el momento crtico para la formacin del tubo neural.
Aunque se ha establecido una IA para la colina, hay pocos datos para valorar si se
necesita un suplemento diettico de colina en todas las fases de la vida, y es posible que
la sntesis endgena pueda cubrir los requerimientos de colina en algunas de estas fases.
BIOGRAFIA Y LINKOGRAFIA
Manual Harriet Lane De Pediatra
Temas De Pediatra
Nelson Tratado De Pediatra
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002399.htm