GALLETAS INTEGRALES DE CENTENO A LA NARANJA CON ACEITE

DE OLIVA
Ingredientes:
90 gr de azcar
1 huevo
75 gr de aceite de oliva virgen
La ralladura de la piel de una naranja.
El zumo de 1 naranja (unos 90-100 gr)
400 gr de harina integral de centeno(De herbolario la marca El Horno de Lea)
1 pizca de sal
1cucharadita de gasificante (royal o parecido)
Elaboracin:
1. Poner el azcar y la piel (pelar la naranja con un pelador de patatas evitando la parte blanca)
en el vaso de la th y pulverizar con golpes de turbo si se quedan las pieles pegadas a las
paredes bajarlas con la esptula y volver a repetir la operacin.
2. Echar el resto de los ingredientes en el vaso de la Th y mezclar 10 seg. vel. 5-10 . Tiene que
quedar una especie de plastilina as que si veis que os queda muy pegajosa aadir un poco
mas de harina.
3. Sacar del vaso y poner en un film transparente de cocina formar un rulo y dejar reposar unos
minutos.
4. Precalentar el horno a 180 ventilador sino calor arriba y abajo.
5. Pasados como 15 min. en el frigorfico cortar rodajitas como de 1/2 cm con un cuchillo
afilado y ponerlas en una bandeja de horno con un papel sulfurizado o un silpat, aplastar un
poco por los bordes y hornear a 180 unos 10-15 min. Hasta que estn doraditas.

Galletas de Avena Thermomix

Cantidad: Entre 20 y 25 galletas de avena thermomix dependiendo lo grandes que las hagamos.
Ingredientes
20 gr de mantequilla (15 g de aceite)
100 gr de azcar
2 huevos
120 gr de salvado de avena (segn he ledo se puede utilizar harina de avena) (140 g de
harina si ponemos aceite)
Un poquito de sal
1/2 sobre de levadura en polvo
Un poquito de esencia de vainilla

Preparacin
1. Para preparar las galletas de avena thermomix, precalienta el horno a 180.
2. Pon la mantequilla en la thermomix y programa 1 minuto, 37, velocidad 1.
3. Introduce el azcar y programa 30 segundos, velocidad 3. Baja los restos de las paredes y la
tapa de la thermomix.
4. Aade los huevos y programa 2 minutos, velocidad 4. Nuevamente baja los restos con la
ayuda de la esptula.

5. Por ltimo aade el resto de los ingredientes y programa 1 minuto, velocidad 3.

6. En dos bandejas de horno pon un papel de horno en cada una para que no se peguen las
galletas y con una cuchara vierte un poco de masa. Recuerda que no tienen que juntarse
mucho las galletas porque se expanden mucho.
7. Pon la bandeja en el horno a 180 durante 10 12 minutos. Cuando termine el tiempo pon la
otra bandeja en el horno y djala el mismo tiempo que la anterior.

Galletas de aceite de oliva y naranja.

Necesitamos:
. 150ml de zumo de naranja
. 150g de azcar en polvo
. 150ml de aceite
. 1 cucharada de leche (yo de avena)
. 1 yema de huevo
. 1 cucharadita de impulsor
. 500g de harina (yo integral de espelta)
As se hace:
1. Exprime el zumo de las naranjas.
2. Mezcla el zumo, el aceite, el azcar, la leche, el impulsor y la yema de huevo 1min/vel 4.
3. Aade la harina y amasa 20seg/vel 4.
4. Forma una bola, la envuelves en film y a la nevera 30 minutos.
5. Extiende la masa, entre dos plsticos ya que es muy pringosa y extiende uniformemente.
Corta como ms te guste, yo utilic un cortapastas.
6. Coloca en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornea a 180/15min.

Cookies con pasas y miel

Ingredientes

75 g de pasas de corinto o pasas sultanas (podis sustituirlas por pepitas de chocolate)

100 g de mantequilla
100 g de azcar moreno
2 cucharadas de miel
225 g de harina
1/2 sobre de levadura
1 huevo
un poquito de aceite para engrasar el papel de hornear

Preparacin
Pon a remojo las pasas en un cuenco con agua caliente.
Introduce la mantequilla en el vaso y derrtela programando 3 minutos, 100, velocidad 1. Sacamos
y reservamos.
Sin lavar el vaso, pon la mariposa e introduce el azcar moreno, el huevo y la miel. Bate durante 40
segundos a velocidad 3.

Quita la mariposa y aade la harina, la levadura y la mantequilla reservada. Mezclamos durante 2

minutos a velocidad 2.
Quedar una masa homognea y bastante pegajosa. Ahora tenemos que sacarla del vaso y ponerla
en un recipiente. Para facilitar la tarea, un truquillo: dale la vuelta al vaso, quita la pieza inferior de
sujecin de las cuchillas y, con el vaso siempre boca abajo, empuja las cuchillas para que ellas a su
vez empujen la masa hacia el recipiente (ojo con el recipiente, no vayan a caer las cuchillas de
golpe y se rompa). El resto de la masa que quede en las paredes y en las mismas cuchillas ya es ms
sencillo retirarlo con la mano (si te mojas las manos, se vuelve todo muy fcil).
Ahora escurre las pasas y mzclalas con la masa (con una esptula o con las manos)
Envuelve la masa en film transparente y djala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Saca la rejilla del horno y encindelo para precalentarlo a 180.
Destapa la masa y forma bolitas (recuerda humedecer tus manos) que aplastars ligeramente con la
palma.
Pon un papel de hornear sobre la rejilla del horno, engrasa el papel con un poco de aceite, y
deposita las galletas sobre el mismo. Guarda cierta distancia de separacin entre ellas, pues crecern
aproximadamente la mitad de su tamao.
Introduce la rejilla en el horno precalentado a 180 y hornalas durante 10/12 minutos. El tiempo
depende del horno. Si ves que a los 10 minutos empiezan a dorarse, scalas. No las dejes ms de 12
minutos. Cuando las saques del horno estarn un poco blandas, es normal, se endurecen al enfriarse.
Deja que se enfren sobre la rejilla y a disfrutarlas!. Si las guardas en un bote hermtico,
pueden conservarse durante 4/5 das en perfecto estado.

Galletas de Avena Veganas

Ingredientes
200 g de copos de avena integrales
100g de harina integral de espelta
50g de aceite de oliva virgen extra
50 g de sirope de agave
2 manzanas golden
50g de pasas remojadas en agua 2 horas
cucharadita de canela en polvo
Preparacin
1. Precalentamos el horno a 180
2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno
3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.
4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difcil usar
moldes para que queden bonitas, pero en contra tienen que son sper sanas)
5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.
6. Dejamos que se enfren y endurezcan fuera del horno.