Albert Ronald Morales

Frutoterapia
El poder curativo de 105 frutos que dan la vida
Primera edicin: septiembre de 1.998
Segunda edicin: noviembre de 1.998
Tercera edicin: noviembre de 1.998
Cuarta edicin: diciembre de 1.998
Quinta edicin: diciembre de 1.998
Sexta edicin: diciembre de 1.998
Sptima edicin: diciembre de 1.998

Todos los derechos reservados.

(c) Albert Ronald Morales, 1998
(c) Ediciones Libertarias, S.A.
Bravo Murillo, 37
28015 Madrid
Asesor cientfico: Jaime Giovanni Ballesteros Muoz MD.
Frutoterapia, marca protegida dentro de los productos comprendidos en la clase
16 de la Clasificacin Internacional de Niza: Registro n 183366 de la
superintendencia de Industria y Comercio de Colombia.
Coleccin: Saber Vivir
Diseo de coleccin y cubierta: Jorge Gil Cerracn
Diseo de cubierta: Juan Barangun
Fotografa de cubierta: AG Foto Stock
Fotografa de interior: Cecilia Pea
Depsito Legal: M. 47.295-1.998
ISBN: 84-7954-439-2
Impreso en Grficas Cofs, S.A.
Impreso en Espaa/Printed in Spain
A mi Maestro, Sant Ajaib SinghJi, por su luz permanente. A mi madre Trdns:to, mi
esposa Jeanette y a mi preciosa hija Daya, quienes con sus mimos y cuidados
inspiraron muchas de las frmulas de este libro.
Albert Ronald Morales

FRUTOTERAPIA
El poder curativo de 105 frutos
que dan la vida
Ediciones Libertarias
Primera edicin: septiembre de 1.998
Segunda edicin: noviembre de 1 .998
Tercera edicin: noviembre de 1.998
Cuarta edicin: diciembre de 1 .998
Quinta edicin: diciembre de 1.998
Sexta edicin: diciembre de 1.998
Septima edicin: diciembre de 1.998

Todos los derechos reservados.

(c) Albert Ronald Morales, 1998
(c) Ediciones Libertarias, S.A.
Bravo Murillo, 37
28015 Madrid
Asesor cientfico: Jaime Giovanni Ballesteros Muoz MD.
Frutoterapia, marca protegida dentro de los productos comprendidos en la clase
16 de la Clasificacin Internacional de Niza: Registro n~ 183366 de la
superintendencia de Industria y Comercio de Colombia.
Coleccin: Saber Vivir
Diseo de coleccin y cubierta: Jorge Gil Cerracn
Diseo de cubierta: Juan Barangun
Fotografa de cubierta: AG Foto Stock
Fotografa de interior: Cecilia Pea
Depsito Legal: M. 47.295-1.998
ISBN: 84-7954-439-2
Impreso en Grficas Cofs, S.A.
Impreso en EspaialPrinted in Spain
A mi Maestro, Sant Ajaib SinghJi, por su luz permanente. A mi madre Trnsito, mi
esposa Jeanette y a mi preciosa hija Daya, quienes con sus mimos y cuidados
inspiraron muchas de las f6rmulas de
este libro.
AGRADECiMiENTOS
A mi asistente, Mauricio Infante Nieto y a Claudia Patricia Snchez Trivio,
quienes a travs de muchas horas de trabajo e investigacin, contribuyeron a la
realizacin de este libro.
A Luz Edilia Escudero, Laura Emilia Fonseca Duque y
a Fabiola Jaime Gonlez, quines transcribieron y organizaron los textos.
A Alberto Piedrahita Pacheco, Juan Harvey Caicedo, al Dr. Fernando Barrero
Chavez, Alexandra Mora, Jairo Velasco Duarte, al Dr. Hernn Pelaez restrepo,
Jairo Alonso Vargas, Sofa Rodrguez, Olga Luca Gallego, Beatriz Helena
Carrasco, Rodrigo Beltrn, Herney Ocampo Cardona, Narda Cristina Roa, Ivn
Jimnez, Jairo Aristzabal Ossa, Jaime Tobn, Jorge Elicer Orozco, Nayibe
Cantillo Raudales, Nydia Yanet Martnez, Yolima Dussn, Marta Burgus, Lucy
Bueno, Ru-biela Tapasco Arenas, Marta Montoya, Rodrigo Guitrrez Durn, Claudia
Moncada y Guillermo Daz Salamanca. Todos ellos periodistas o comunicadores
colombianos, que han apoyado y difundido la Frutoterapia desde que se dio a
conocer al pblico en general.
A Carlos Pef'alosa, Manolo H.H. y Nieves Herrero, penodistas en Espaa y
Valeria Sessa y Martn Fernndez de Telenoticias. CBS. Miami. EE.UU.
9
A Rosa Ins Vargas Macas, quien con su inters y entusiasmo, me alent a seguir
adelante.
Al doctor Julio Ernesto Camacho, mdico cirujano de la Universidad de Colombia,
estudioso de las medicinas alternativas como la homeopata, bionergtica,

esencias florales, frutoterapia, quien con su experiencia clnica viene

aplicando con muy buenos resultados la Frutoterapia en sus pacientes.
A todos aquellos que, de una u otra forma, hicieron posible esta publicacin,
los llevo en mi corazn y le doy las gracias a Dios por ponerlos en mi camino.
NDiCE
PRLOGO
17
PRESENTACIN
19
1. GENERALIDADES 21
Nociones generales
Clasificacin de las frutas
Recomendaciones generales sobre la fruta
Lavado de las frutas
Consumo de zumos
El agua
Mezclas inconvenientes
Frutos secos
Manejo de las frutas en casa
Vitaminas y otros elementos de las frutas
Curiosidades en frutoterapia
II.
LAS FRUTAS, SUS USOS Y PROPIEDADES FITOTERAPUTICAS
1.Abiaba
47
2. Abotijaba
47
3. Aceituna 48
4. Aguacate 49
5. Agraz
53
21
26
28
29
29
30
30
32
35
37
46
47
10
11
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.

Ahuyama .
Albaricoque
Almendra
Almendrn
Ann
Aracea perforada
Arndano
rbol del pan
Arbol del tomate
Avellana
Badea
Banano o pltano
Boroj
Breva
Cacahuete
Cacao
Cafeto
Caimarn

24.
Caimito
25.
Caimo
26.
Camarona
27.
Castaa o Nuez de Brasil
28.
Castao
29.
Castona
30.
Cereza o Acerola
31.
Cereza Sabanera
32.
Ciruela Claudia o Jocote
33.
Ciruelo de Fraile
34.
Ciruelo de Huesito
35.
Ciruelo de la Gobernadora
36.
Ciruelo de Nata
37.
Ciruelo del Gobernador
38.
Coco
39.
Corozo
40.
Curuba
41.
Chachafruto
42.
Chirimoya
43.
Chontaduro, cachipas, pejibaye
44.
Dtil
45.
Dividivi
46.
Durazno o Melocotn
47.
Feijoa
48.
Frambuesa
49.
Fresa
50.
Granada
51.
Granadilla
52.
Grosella
53.
Guama
54.
Guanbana
55.
,Guaran
56.
Guayaba
57.
Higo
58.
Hobo
59.
Huevo de Gallo
60.
Icaco
61.
Kiwi
62.
Lapachillo
63.
Lima
64.
Limn
65.Lulo
66.
Macadamia
67.
Mamei
68.
Mamoncillo
69.
Mandarina
53
54
56
58
58
59
60
61
62
62
63
64
68
69
70

71
72
72
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7~
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91
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93
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100
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102
104
106
106
107
107
108
108
109
115
115
116
117
117
12
13
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.

Mango .
Mangostn .
Man
Manzana
Maracuy
Maran o Cajo
Marqu
Meln
Membrillo
Mistol

80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
101.
159
160
164
164
120
122
122
123
128
128
130
130
132
133
133
135
135
138
138
139
139
140
141
145
146
148
151
151
152
153
154
155
156
157
157
158
102.
103.
104.

Mora
Mortiflo
Naranja
Nibia
Nspero
Nspero del Japn
Nuez
Nuez Moscada
Papaya
Papayuela
Pera
Pia o Anan
Piuela
Pitahaya
Pomarosa
Pomelo
Remolacha
Sanda
Tamarindo
Tibia
Toronja
Toronja dulce

Uchuva
Uva
Zapote

105. Zarzamora
III. FRUTAS Y BELLEZA
167
Tratamientos para la piel
167
Tratamientos para el cabello 174
IV.
BENEFICIOS, VENTAJAS Y APLICACIN DEL CONSUMO DE FRUTA EN LOS NIOS.. 177
V.LASFRUTASYLA SALUD
183
Enfermedades y curas
184
Cataplasmas 216
VI.

FRUTAS RECOMENDADAS EN ENFERMEDADES

BRONCORRESPIRATORIAS
221
Jarabes
221

VII.

FUNCIN BSICA DE LAS FRUTAS

EN FRUTOTERAPIA
229
NDICE ALFABTICO DE SINNIMOS
233
NDICE ALFABTICO DE ENFERMEDADES
Y CUALIDADES DE LAS FRUTAS
239
BIBLIOGRAFA
245
14
15
PRLOGO
La extraa fascinacin que el ser humano ha tenido por la teraputica desde que
percibi que los cambios en su salad lo hacan ms o menos apto para funcionar
en la naturaleza, lo ha llevado a experimentar todo tipo de mtodos, algunos tan
originales que llevan el sello de la personalidad de quien los aplica.
La paciente labor de Albert Ronald Morales, autntico pionero de la Ecologa en
Colombia, ayudado de
manera admirable por su esposa Jeanette, encaminada a cristalizar la idea que un
da me esboz referente al empleo de ciertas frutas en algunas afecciones
clnicas, logrando recuperaciones sorprendentes no slo por lo inesperadas sino
por lo sencillas, la veo hoy hecha realidad.
Es de anotar que adems contribuye a satisfacer el deseo generalizado de reunir
en un solo libro el conocimiento por l impartido en tantas charlas dictadas a
muchsima gente en los ltimos aos.
Su lenguaje simple y directo lo hace asequible a un pblico heterogeo, que
ser en ltimas quien perpete el aprecio y empleo de esta peculiar visin
teraputica.
No quiero dejar de mencionar mi deseo para que la lectura de este libro
contribuya a apreciar como debe ser la inmensa riqueza botnica con la que nos
ha favorecido Dios, y nuestra miopa ecolgica nos la impide valorar en su justa
dimensin.
Jaime G. Ballesteros M. MD.
PRESENTAC]ON
Santa Fe de Bogot, D.C.

En 1970 comienza a investigarse la frutoterapia, tcnica que naci como una

necesidad, al encontrar el recurso de las frutas subutilizado y carecer de
estudios e investigaciones respecto a sus propiedades teraputicas y
nutricionales. Despus de varios aos de estar investigando y recolectando
experiencias, conocimientos y material, se lanza el proyecto global de
forestacin productiva, urbana y rural con frutas, el 4 de agosto de 1992, da
latinoamericano de las frutas y se da a conocer al pblico a travs de los
medios de comunicacin en Colombia y a todo el mundo.
El objetivo de este libro es hacer llegar el resultado de
estas investigaciones al cuerpo mdico, cientfico, amas de

casa y pblico en general, para compartir experiencias y

mejorar la calidad de vida de los seres humanos.
Describe las propiedades de las frutas y sus usos para coadyuvar en los
diferentes tratamientos en bien de la salud. No pretende ni diagnosticar ni
sustituir los tratamientos mdicos. Se insiste en que as como un alimento puede
ser maravilloso para una persona, puede no serlo para otra, dependiendo de las
diferentes sensibilidades. Por ello y por lo que siempre existe el riesgo de la
automedicacin, el autor y editor no se hacen responsables de los efectos o
consecuencias adversas del uso de
18
19
cualesquiera de las sugerencias, preparaciones o procedimientos propuestos.
Siempre se debe buscar asesora y control del mdico o profesional cualificado.
El lector encontrar una variada gama de respuestas a todas las inquietudes y
para canalizar de manera ms efectiva la alimentacin y lograr una vida ms sana
y plena de vitalidad.
Este es un libro bsicamente sobre nutricin y salud, no tiene la pretensin de
curar o sanar a nadie, busca contribuir al cambio de malos hbitos como consumir
bebidas artificiales y alimentos empacados, embutidos o enlatados por el de las
bebidas naturales y los alimentos frescos, aprovechando los beneficios
teraputicos que nos ofrecen las frutas. Tampoco se trata de una obra acabada,
ya que cada da se llevan a cabo investigaciones y se encuentran nuevas
sustancias, variedades y propiedades de las frutas. No pretende sustituir la
consulta al mdico o al especialista, sino apoyar con una adecuada nutricin y
fortalecimiento las propias defensas y los tratamientos por ellos formulados.
El profesor Jorge Sintes Pros nos indica: "El da que todo el mundo comprenda la
necesidad de consumir ms fruta, se apreciar una notable reduccin en las
enfermedades ms comunes que actualmente afligen a la comunidad."'
Nota: "El consumo intenso y excesivo de frutas no se debe realizar sin previa
consulta mdica y siempre de una forma limitada en cuanto al tiempo."2
1. GENERALiDADES

U Nociones generales
Frutoterapia: es una tcnica teraputica basada en las sustancias medicinales de
las frutas, protenas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos, etc., que
ayudan a metabolizar los azcares, los lpidos y las protenas; adems, actan
en los rganos afectados.
El autor propone la Frutoterapia como un proyecto global de forestacin
productiva con frutales, aliviando adems los problemas erosivos de los suelos.
Con la forestacin se retiene agua, abonando y construyendo capa vegetal, adems
de convertirse la frutoterapia en una fuente nutricional y curativa para los
seres humanos en general y fuente de ingresos para los campesinos.
Etimolgicamente la palabra fruta proviene del latn frutus, que significa
"fruto, vitalidad, provecho".
Antes de que el hombre descubriera el fuego su alimentacin se basaba en el
consumo de frutas y verduras. Hipcrates (en los siglos 460 a 377 a.C.)
utilizaba el zumo de la granada como esta quico en enfermos y febricitantes.
Un antiguo refrn espaol seala "aceite de oliva todo mal quita". El cultivo de
olivo es muy antiguo. Los sumerios, primitivos habitantes del sur de Babilonia,
conocan
21
Jorge Sintes Pros, La fruta. Sintes, Espaa, 1980, pg. 16. Dororhy Murghv, El
poder benfico de las frutas, Colombia, 1992. pg. 13.

20
el olivo ya en el ao 4000 a.C. y los egipcios hacen mencin del aceite de oliva
en el papiro de Eber, tres milenios antes de la Era Cristiana. Los griegos
aseguraban que la oh-va era un regalo de la diosa Atenea al suelo de Grecia.
Cuenta la historia que Alejandro Magno perdi veinte gobernadores por recoger el
melocotn del Valle de Sogdiana.
Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la debilidad del
verano; son muchas las referencias que se encuentran a travs de la historia
acerca de las propiedades curativas de las frutas. Hipcrates deca: que tu
alimento sea tu nico medicamento.
El ser humano requiere de alimentos que le ayuden a construir y/o restaurar su
organismo para hacer frente a todos los desgastes de energa.
Las frutas son alimentos ricos en prtidos (edificadores), lpidos
(combustibles) y glcidos (alimentos de fuerza); todas son ricas en sales
minerales y vitaminas, cidos, oligoelementos y otras sustancias vitales en
diferentes cantidades que dependen de los siguientes factores:

La fertilidad de los suelos.

El clima (sea clido, templado, o fro).
La variedad.

Si tomamos como ejemplo la manzana, se han encontrado 80.000 variedades y slo

se han podido clasificar 8.000, cada una de ellas con diferente contenido de
minerales y vitaminas.
La naranja tambin sirve de ejemplo. Dependiendo de la variedad y de sus
elementos, encontramos desde la muy cida hasta la ms dulce. En el texto se
enumeran las sustancias que poseen las frutas mas no sus porcentajes, ya que
varan de una especie a otra. Las vitaminas de las frutas, que son el verdadero
factor de asimilacin celular, por el contenido en hierro, sales minerales e
hidratos, merecen el primer puesto en la dieta infantil.
Por crecer la fruta en la parte alta de las plantas y al estar ms expuestas al
sol y al aire son muy energticas.
Son numerosas las investigaciones que se han llevado a cabo sobre las
propiedades de las frutas. Se han clasificado alrededor de 260 especies y se
estn identificando 50 ms en la regin del Amazonas y las selvas del Pacfico.3
Muestras de estudios e investigaciones de otros autores se han comparado con las
realizadas por nosotros en fruto-terapia. Todos concuerdan en que en la misma
comida no
se deben mezclar verduras y frutas pero hay marcadas diferencias en cuanto a las
clasificaciones, contenido nutricional y combinaciones, as como en el consumo
segn la edad de las personas.
Se encuentran frutas en todos los climas y alturas, hasta los 4.000 o 4.500 m.
Asia y Amrica Latina poseen el mayor nmero de pisos trmicos que permiten la
mayor riqueza en biodiversidad frutcola.
Hay pases ms consumidores de frutas que otros; en Colombia, por ejemplo, el
consumo interno slo alcanza un promedio por persona de 100 kilos anuales, en
tanto que en pases europeos sobrepasa la tonelada anual. El consumo mnimo de
una dieta normal debe ser de 110 kilos de fresas por persona ao, para tener una
salud adecuada.4
En fitoqumica todos los das se realizan descubrimientos Rafael Romero
Castaeda, Frutas silvestres de Colombia, Instituto
Colombiano de Cultura Hispnica, Bogot, 1991.
Estas cifras corresponden al ao 1992 antes de que la frutoterapia se diera a
conocer pblicamente, desde entonces el consumo ha aumentado.
22
23
tos no slo de las propiedades de las frutas, sino de las hojas, tallos, races,
cortezas y flores de las plantas.
Un grupo de frutas nos ayudar a solucionar problemas de acidez, otro tiene
accin bactericida, otro nos ayudar a quemar grasa, unas ms a recuperar
sangre. En general, todas son excelentes nutrientes.

*
Pero tengamos presente que la fruta que es buena para una persona, puede
no serlo para otra, depende de las diferentes sensibilidades.
Las investigaciones realizadas hasta el momento han llevado a precisar el
beneficio de las frutas, en tratamiento y prevencin de diversas enfermedades.
La fibra de las frutas es importante para el buen funcionamiento del organismo,
en especial para regular la digestin. La mandarina, llamada la fruta ecolgica,
elimina metales pesados del organismo como plomo, cromo, mercurio y cadmio,
entre otros, y debera ser consumida por pobladores de ciudades muy contaminadas
como Santa Fe de Bogot, Medelln, San Pablo, Mxico, Santiago de Chile,
Caracas, etc. (Incluir ciudades europeas o Madrid, Barcelona, Bilbao o Sevilla).
En Amrica Latina estadstica de la Organizacin Panamericana de la Salud
sealan que hay ms de 200 millones de personas afectadas por problemas
bronquiales, alergias e intoxicacin por monxido de carbono y plomo; los
afectados son principalmente ncleos de poblacin muy vulnerables como ancianos
y nios. Segn la Organizacin Mundial de la Salud, OMS, el organismo humano
tolera mximo nueve microgramos por decilitro de plomo en la sangre;
constantemente se sobrepasan esos topes.
24
Las frutas liofilizadas: son aquellas sometidas a un proceso de conservacin
consistente en congelar rpidamente una sustancia a una temperatura muy baja,
para luego deshidratarla rpidamente al vaco. En este proceso se pierden
protenas y sustancias teraputicas.
La papaya es una de las frutas ms investigadas y se le ha dado un amplio uso
teraputico y nutricional, es muy rica en dos enzimas: la papana y la
papaverina, sales minerales y una protena similar a la de la carne y los
huevos. Es tambin la fruta antihelmntica. Sus semillas y corteza, consumidas
con jugo de naranja, producen efectos de limpieza. Junto con la pitahaya, regula
el sistema digestivo.
La manzana sana al hombre, su consumo diario evita muchas enfermedades. Es la
ms rica en potasio, sustancias antidiarreicos y oligoelementos que mejoran a
personas con insomnio y problemas en el sistema nervioso, contiene hierro y
vitamina B,2. Se usa para controlar diarreas, especialmente en los nios; para
combatir el estrs y la anemia.
"La primera regla en la alimentacin racional es comer compatiblemente. Las
incompatibilidades de orden qumico SOn aquellas en las cuales se forman
elementos txicos, generalmente en el transcurso de la digestin de alimentos
qumicamente antagnicos entre s. Las incompatibilidades fsicas son aquellas
en las que unos elementos retardan la digestin de los otros, como ocurre entre
los farinceas y los cidos."~
Segn el doctor Castro,6 "comiendo en una misma comida frutas, dulces y
ensaladas, se intoxica la sangre y se generan muchas enfermedades, a pesar de
ser estos los ah'Jorge Sintes Pros, op. cit., pg. 25.
Citado por el profesor Sintes, op. cit., pg. 27.
25
mentos ms Sanos para el hombre, pues juntas las sales vegetales de la verdura
con los azcares de las frutas forman, por su misma incompatibilidad,
digestiones malas".
U Clasifica~j~~ de las frutas
En frutoterapia hemos clasificado las frutas en cuatro grandes grupos: dci da s,
semjdcjdas, dulces y neutras. El grupo ms grande es el de las dulces y el ms
pequeo el de las neutras. Existen cuatro subgrupos: de algodn, de hueso, de
doble fin y tu/srculas
ciruela

albaricoque { semia~ci&ss
De hueso
cereza
{ dulces
melocotn
ahuyama
Man
calabacines
rl/jano
pepino
Tubrculas
malanga
chachafruto
sag
guatilla (o papa
jengibre
de pobre
remolacha
Las frutas acidas se caracterizan por ser ricas en cido y complejos, excelentes
para bajar triglicridos, colesterol y cido rico; no todas contienen cido
ctrico como es el caso de la pia.
Las frutas semicidas se caracterizan por tener cidos menos fuertes y ms
simples que las cidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la
almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en protenas de alto valor
biolgico, (granadilla, luto, maracay).
Las frutas dulces se caracterizan por ser el grupo ms amplio y no contener
cidos; son compatibles entre s, con excepcin de la patilla. Ricas en
vitaminas A, C, E, complejo B~2 y B5.
Las frutas neutras se caracterizan por ser las ms ricas en protenas
(prtidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
Las frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican as:

Frutas tropicales: nspero, zapote, pia.

Frutas de cuatro estaciones: uva, manzana, durazno y ciruela.

guanabana
Chirimoya
De algodn anon
icaco
guamil
De doble fin (Se usan como verduras o frutas
(piPia
) mandarina
cidas 1 limn etc.
GRUPOS

fresa
uva
Semidcjda
lulo
etc.
{ Papaya

pera Neutras
1
Dulces
manzana
otras
1
nueces
avellana
coco
almendras chontalsiro man
etc.
26

27

Frutas subtropicales (aquellas de clima fro de los pases del trpico):

papayuela, breva, feijoa, uva negra o camarera, mortio, dtiles, manzana de
agua, mora, fresa.
"La Infinita sabidura del creador ha determinado que las diversas especies de
frutas no maduren al mismo tiempo, sino una despus de otra, para que as puedan
suplir las necesidades del hombre segn el lugar en que l vive."'
U Recomendaciones generales sobre la fruta

Las frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estacin

respectiva, o de cosecha.

Se debe consumir sola, sin mezclarla con otro alimento.

No se debe abusar de los zumos de frutas cidas.

No es conveniente tomar zumos de frutas despus de las comidas, sobre todo

si estn helados. Debe hacerse una hora antes o una hora despus.

Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida.

La naranja es una de las frutas que debe consumirse sola. Un antiguo

proverbio marroqu dice: "La naranja es oro por la maana, plata al medioda y
plomo por la noche. "

Las frutas ctricas deben consumirse preferiblemente por la maana, antes

de las dos de la tarde.

Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del da.

Todas las frutas deben masticarse bien.

Deben consumirse maduras y en la mayora de los casos sin cscara ni

semillas.
Ferdinand Drofenik, Reconquista y proteccin de la Salud, La Misin,
Bogot, pg. 54.

Bien lavadas (con agua pura).

Es preciso individualizar el consumo, teniendo en cuenta el alimento, la

persona que lo va a consumir, la calidad y la cantidad.

Las frutas descompuestas contienen cidos perjudiciales para la salud

(lctico, actico, butlico y otros).

Las frutas no bastante maduras son acidificantes.

No deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia y perturbar

la digestin.

En general no se ha de abusar del consumo de ninguna fruta.

U Lavado de las frutas
1. Han de lavarse con abundante agua para retirarles la tierra adherida, la
mugre y otras sustancias, tales como los residuos de insecticidas, sulfato de
cobre, arsnico, etctera, as como las posibles adherencias parasitarias y
microbianas.
2. Depositarla en una mezcla o solucin de agua con sal, media cucharadita de
sal por litro de agua, bicarbonato de sodio (media cucharadita de bicarbonato
por litro de agua) o vinagre (cido actico), (tres cucharadas por galn),
durante quince a veinte minutos. (La sal y el bicarbonato son bactericidas).
U Consumo de zumos
Los zumos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible; despus de
algn tiempo se alteran sus sustancias vitales y se generan otras perjudiciales.
Con la fermentacin se transforman en fuente de dolores y enfermedades, pese a
que su fin es ser fuente de vida y salud. Aun en pequeas dosis, por la
fermentacin, se descomponen los azcares de las frutas en alcohol etlico

(alcohol de vino) y anhdrido carbnico, que no slo afectan al hgado, sino,

principalmente, al cerebro.
U El agua
Base fundamental de nuestra vida. Para calmar dolores intestinales, ayudar a la
digestin y limpiar el organismo es conveniente tomar agua pura al clima.
Consumir una taza de agua por sorbos, lentamente, es un remedio natural y
maravilloso.
"El agua de todas las frutas jugosas es un agua viviente, tiene la vida que le
han trasmitido las clulas vegetales que la han formado y que nuestro cuerpo
puede aprovechar para que sus clulas se limpien y desintoxiquen, condicin
necesaria para la salud del cuerpo, que depende de la salud de las clulas que
lo componen."
U Mezclas inconvenientes
No todas las frutas se pueden mezclar simultneamente en la alimentacin, pues
producen reacciones qumicas perjudiciales para el organismo. Las nicas que no
presentan
Vctor A. Bianco, El valor nutritivo y curativo de las frutas, Mirneo, pg.
227.
~robl~1~s son las dulces; por tanto, los frutoterapeutas reiendafl utilizar
Slo de stas en las ensaladas. Es importante conocer a qu grupo pertenece cada
fruta, ya que las mezclas indebidas producen reacciones qumicas perjudiciales
para el organismo. A continuacin n exponemos algunas de las mezclas correctas y
otras incorrectas.
Las frutas dulces pueden mezclarse entre s, exceptuando la patilla~ que debe
consumirse sola. En esta fruta, despus de treinta minutos de abrirse y estar en
contacto con el oxgeno, se hace ms evidente la concentracin de arsnico (un
0,5 por ciento).
Las frutas cidas y semicidas no permiten ningn tipo de mezcla.
Las frutas neutras se pueden mezclar entre s.
Consumir frutas neutras (nueces, avellanas, coco, almendras, man, etc.) y
frutas dulces en una misma comida causarn siempre indigestin y fermentaciones
tan agudas que pueden ocasionar trastornos hepticos puesto que los aceites de
las frutas neutras, al mezclarse con los azcares de las frutas dulces, producen
fermentos txicos para la vida celular.
Las frutas dulces no son compatibles con las frutas cidas, pues, al mezclarse
los cidos con los azcares, retardan la transformacin de esos en glucosa
permaneciendo ms tiempo de lo normal en los intestinos lo cual produce
fermentaciones txicas.
No mezclar
Naranja con zanahoria: eleva la acidez, causa disfunciones en el hgado,
estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal,
produce agrieras, reflujo y deterioro en los urteres.
Pia con lcteos: esta combinacin es un txico tan poderoso que revienta
cucarachas; la bromelina que contiene la pia potencializa los principios
activos que disparan la intoxicacin.
Papaya con limn: ocasiona problemas en la hemoglobina y produce anemia.
Guayaba coronilla con banano: causa problemas de hiperacidez o acidosis.
Vale la pena tener en cuenta los planteamientos hechos por los frutoterapeutas,
mxime cuando desde hace algn tiempo varios pases adelantan programas de
diversificacin de cultivos reemplazndolos por frutales.

Como explica Arcesio Jaramillo: "Hay millones de personas que no pueden pagar
los servicios de salud y que se podran beneficiar con la medicina natural, si
pudieran conocer las normas para prevenir enfermedades... En otras palabras, se
trata de convencer a las personas de que cada cual es responsable de su salud.o
U Frutos secos
Los frutos secos son los principales proveedores de protenas y minerales, como
fsforo, azufre y potasio.
Las avellanas tienen un elevado porcentaje de hierro, lo que las hace alimento
excelente para intelectuales, nios anmicos, personas con problemas de
metabolismo o hgado.
Arcesio Jaramillo, La medicina deis. XXI. Curaciones natura/es, Crculo de
Lectores, Santa Fe de Bogot, 1995.
Los frutos secos son ricos en grasa y en protenas completas sobrepasando en
este aspecto a todos los productos vegetales, con excepcin de las semillas de
soya. Se pueden L.E~:: de carne vegetal.
Como ejemplo 500 g de nueces corresponden a: 1,5 kg de jamn magro; 2 kg de
pierna de cordero o de riones magros (o de vaca asados); 2 kg de nata
concentrada; 2,5 kg dehuevos; 2,75 kg de ternera; 3 kg de pollo; 4,75 kg de
leche, a 6,75 kg de ostras adems de que esta protena vegetal es completamente
digestible.
"Todos los frutos oleaginosos (nueces, avellanas, almendras, man, cacahuates,
chufas, piones, cocos y chontaduros) vienen a igualarse con la carne en cuanto
a su contenido de protenas y valor alimenticio."'0
Ventajas de las protenas de los frutos secos sobre las animales

No presentan producto de desecho del metabolismo, como cido rico, urea,

etc., tan abundantes en la carne.

No estn expuestos a la putrefaccin que no puede evitarse completamente

en el recorrido de la carne desde el sacrificio hasta el consumidor.

Estn libres de bacterias perjudiciales a las que se expone la carne,

sobre todo durante la estacin clida, intoxicaciones frecuentes y graves de la
carne y sus derivados.

Estn libres de parsitos como lombrices y triquina localizados

normalmente en la carne.
"Tomado de La alimentacin y la salud.
Pueden comerse crudos, mientras que la carne ha de exponerse en general a
los efectos del calor.
No contiene las hormonas de las carnes ni las 2700 sustancias qumicas que se
aplican al ganado, las aves, los cerdos, etc., tales como vacunas, antibiticos
y tranquilizantes.
Son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para la salud de los nervios y el
cerebro. No son recomendados los frutos secos para los obesos por su elevado
valor nutritivo, tampoco a los enfermos del hgado y de la vescula biliar, ni a
aquellos con diarrea, dispepsia, colesterol elevado o arteriosclerosis.
Se recomienda a los deportistas y enfermos del rin, mala circulacin y gota.
Para los nios por su riqueza en protenas. No deben consumirse en exceso y ha
de tenerse en cuenta que son de lenta digestin y engordan.
Frutos (100 g)
}
Protenas (%)
Man 1
24,2
Almendras
16,8

Nueces del Brasil

12
Nueces
10,5
Avellanas
7,6
Coco
4
Fuente:
Tomada de la obra de Beatriz Heano y Daniel Mora, Come sano,
Rodrguez Quito Editores, Santa Fe de Bogot, 1994, pg. 67.
Frutos (100 g)
Caloras (%)
Man
460
Avellana
640
Coco
526
Nuez del Brasil
624
Castaa
205
Nuez de nogal
686
Inchi
691
Fuente:
Extrada de Jos Bernardo martnez Santacruz, libro Gua para el
manejo y cultivo del Inchi, CABACAC, Colombia, 1996.
1 Manejo de las frutas en casa

Se aconseja que sea de fibra natural, que permita la circulacin del aire y, por
tanto, la ventilacin de los alimentos. En aquellos de otros materiales, los
orificios deben ser laterales para una conveniente aireacin.
Si el frutero se provee con variedad de frutas, las de pulpa dura deben ir en el
fondo y las de carne blanda, en mezclas correctas de frutas afines
Para una muy nutritiva y rica ensalada de frutas recomendamos las siguientes
frutas que entre s se toleran y complementan: papaya, pitahaya, mango, pera,
higos, dtiles, manzana roja, melocotones, banano, ann, guanbana, chirimoya,
guayaba dulce, durazno nectarino, nspero costeo o hind, brevas maduradas en
el rbol y cerezas frescas.
Las frutas que no deben faltar en nuestros hogares son: la manzana, por tener
gran cantidad de sustancias teraputicas y nutricionales; la granadilla, por ser
muy digestiva; el pltano, por ser la fruta de los nervios; la guayaba, fruta
reina y la ms rica en vitamina C; el limn, denominado la fruta de los mil
usos, de accin bactericida y antisptica fuerte; los ctricos en general, como
la naranja y la mandarina, estn recomendados para evitar gripes y contaminacin
en general; la uva controla la tensin alta y ayuda ante los problemas de
catarros y resfriados, adems de limpiar el hgado y los riones.
El frutero
Las cscaras de los ctricos no se deben usar, a menos que se est seguro de que
no les han agregado agroqumicos. Es importante pelarlas con un cuchillo de
acero inoxidable para evitar que se estropee la carne de la fruta.

La nuez es aconsejable para las embarazadas, as como el coco, el

chontaduro y la almendra, por ser frutas proteicas.
En la nevera

La regla de oro para el manejo de su nevera se inicia en el lavado. La frmula

ecolgica para hacerlo es como sigue:
A 5 litros de agua se le agregan 10 gotas de hipoclorito (dorox) y se mezcla muy
bien. Con ese compuesto se lava la nevera, previamente descongelada. Una vez
lavada, enjuagar-la con una mezcla de 7 litros de agua y tres cucharadas de
vinagre. Se debe dejar secar antes de enchufarla y colocar los alimentos. El
lavado debe hacerse cada 15 das.
Las frutas se deben consumir frescas, pero se pueden guardar en la nevera. Las
ms maduras y de pulpa blanda se colocan debajo del refrigerador, las de pulpa
dura, en la bandeja anterior al piso y las de corteza gruesa (por ejemplo,
chontaduro) en el piso de la nevera.
Las frutas despulpadas deben colocarse en el congelador de la nevera. Las frutas
si estn verdes no se deben colocar en la nevera. Se recomienda no consumir
frutas verdes o a medio madurar.
Hay frutas que negrean o se oxidan al abrirlas por el contacto con el aire como
la patilla o sanda, manzana, pera, aguacate o palta, y los bananos (pltanos).
Estas, como no tienen mucho tiempo de conservacin, no se deben depositar en la
nevera despus de partidas o abiertas. Algunas no se deben colocar en la nevera
tales como el coco, Iwva, patilla~ sanda y el pltano.
1 Vitaminas y otros elementos de las frutas
La composicin de las frutas vara segn las condiciones ~rolgicaS, climticas,
de especie, as como con el grado de
madurez. Las frutas obran como tnico muscular.
J Los cidos de las frutas limpian la boca, el estmago y
ylos intestinos y muchas tienen propiedades antitxicas y
~germicidas~ limpian la sangre y riones. En todas las frutas hay vitaminas
fermentos y datasas, sustancias minerales, hidratos de carbono, grasas y
albminas.
Las frutas contienen una apreciable cantidad de agua y hay estudios que aseguran
que el organismo humano est compuesto hasta en un 80 por ciento de este
preciado lquido. 1 kilo de uvas contiene 800 g de agua.
"Las frutas adems de las cualidades nutritivas, del valor para la renovacin de
los tejidos, para la reconstitucin de elementos anatmicos, para su
reabastecimiento general en suma, sobre todo de elementos vivos, naturales,
perfectamente asimilables, tienen an la ventaja ce no dar origen a residuos
txicos, al mismo tiempo que favorecen la asimilacin de los que se forman en el
organismo."
"En 1990 el Instituto Estadounidense de Investigacin del Cncer informa sobre
el descubrimiento del cido elgico, que tiene poderes para prevenir el cncer,
puesto que inhibe el dao gentico que causan el humo del tabaco y otros
cancergenos de la atmsfera y puede asimismo neuJorge Sintes, up. o,!., pg.
20.
36
37
tralizar otras sustancias txicas, El cido elgico se encuentra en fresas,
frambuesas, arndano, maran, pacanas, nuez de nogal y nuez del Brasil, tambin
en cerezas, naranjas y uvas en menor cantidad. Es posible que se halle en otras
frutas o en hortalizas an no identificadas.'>'2
Las sales minerales que contienen las frutas son muy asimilables. La albmina es
otro de los elementos que encontramos en las frutas, sobre todo en las grasas de
las almendras, nueces, aceitunas, avellanas, pltano, pera, manzana, melocotn y
otras.
El azcar comn, blanco o negro, es sacarosa qumicamente pura y, por tanto, una
sustancia desvitalizada, que le sustrae calcio y vitaminas al organismo, en
tanto que los azcares de las frutas son naturales, de gran alimento y
vitalidad.
En general, se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen lejos de las
comidas, se digieren fcilmente; si se hace despus de una comida sustanciosa se

producen fermentaciones nocivas en el tracto digestivo y, por tanto, hay mala

asimilacin.
Hay un par de consideraciones que se han de tener en cuenta: las frutas verdes
contienen cidos como el mlico y el succnico que causan indigestiones, gases y
otros trastornos digestivos y una fruta desecada contiene hasta doce veces ms
azcares que la fresca.
Las frutas fortifican, desintoxican y regeneran tejidos.
Las vitaminas
Son sustancias orgnicas indispensables para el funcionamiento del organismo, el
crecimiento y el mantenimiento Arcesio Jaramillo, op. oit., pg. 189.
de los tejidos. Adems, son sustancias que favorecen y regulan las reacciones
bioqumicas que tienen lugar en las clulas del organismo. Las vitaminas no
engordan porque no tienen caloras.
En la revista British Medical fourflal se menciona que el
doctor Mongalam Sri Sridhar y sus colegas de la Universidad Glasgow investigaron
los efectos de una dieta rica
sien frutas y encontraron sustancias antioxidantes que son las vitaminas, sobre
todo la C, que desarrolla una funcin antiinflamatoria esencial.
Los cientficos han descubierto que las vitaminas C, E, A, el selenio y el cinc
actan como antioxidantes y a la vez evitan o reducen los efectos negativos de
los radicales libres.
La vitamina B2 ( riboflavina)
La vitamina B (tiamina).
La vitamina I3~ (piridoxina).
La vitamina B,2 ( canocobalamina).
A continuacin se expone alguna definicin o aspectos de las vitaminas:
"Son sustancias complejas que sin ser propiamente alimentos, en dosis
infinitesimales son necesarias para el desarrollo, el mantenimiento y el
funcionamiento del organismo, su ausencia causa graves trastornos y lesiones
especiales..."
"Algunas vitaminas son solubles en los lpidos (grasas)
y se denominan liposolubles como la A, la D, la E, la F, la
K y otras son solubles en agua, las hidrosolubles como la B,
la 1-1. la P, etc."
"Los investigadores Stutz y Wesplenmig demostraro4 la mayor utilidad de la
vitamina C, natural en comparacin con la sinttica, en un estudio realizado en
la marina de guerra alemana. Estos autores llegaron a la conclusin de que, a
pesar de los inconvenientes de transporte, conservacin y precio, la vitamina C
(del limn y naranjas) es siempre de efectos ms rpidos, seguros y constantes
que la que se obtiene por medios qumicos en laboratorios. "
Se ha dicho que el calor destruye las vitaminas, pero esto slo sucede con la
vitamina C, la congelacin total y rpida conserva todas las vitaminas.
Las vitaminas antihemorrgicas son la C, la P, y la K, que se encuentran juntas
en mayor o menor proporcin en todas las frutas frescas. Pero, a grandes rasgos,
se pueden definir de la siguiente manera:
Vitamina A: (ejeroftol). Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas
y secas, as como en los limones, naranjas y albaricoques. Resiste bien la
accin del calor y el fro. Favorece el crecimiento de los nios y jvenes,
fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones; es necesaria
para los ojos, la piel y el crecimiento. Fortifica el cabello y previene
resfriados e infecciones de la mucosa en general. Ayuda a un buen sueo y
tensin normal.
Vitamina B (B1 aneurina o tiamina). Previene la fatiga, y tamibn es preventiva
y curativa del beriberi. Es antineurtica e interviene en el crecimiento, ayuda
a la digestin y a metabolizar los glcidos (hidratos de carbono), protege el
tejido, se encuentra abundante en la naranja,

"Vctor Bianco. op. Oit., pg. 159.

Icastaas, ciruelas, higos y albaricoques Estimula las secreDnes glandulares
internas y externas.
Vitamina B2 (riboflavifla). Da brillo a los ojos y un color a la piel. Es
un complejo formado por numero-elementos: lactoflavina, riboflamina o
provitamina B2 a lactoflavina 5C encuentra en las avellanas, nueces, aliiendras,
ciruelas y castaas.
Vitamina B4 (adenina). Evita la evolucin del sndro'e agranulocitatio y
favorece el crecimiento.
Vitamina B, Es factor antiparaltico.
Vitamina B (adermina, piridoxina). Posee una accin reguladora del
metabolismo de los tejidos del hgado, sistema nervioso y la piel.
Vitamina B-. Es un factor entrico.
Vitamina B12 (cianocobalafltifla). Es un factor antianmico que favorece
la formacin de glbulos rojos y ncleos celulares.
Vitamina P (citrina o hesperidina) vitamina de la permeabilidad capilar.
Vitamina PP (niacina o dcido nicotinico). Favorece la salud de los nervios
y la buena digestin; es necesaria para conservar la piel sana. Es la amida del
cido nicotnico, cura la pelagra humana, aumenta la movilidad y secrecin
gstrica, protege los glbulos de la sangre, estimula el crecimiento de los
nios y fortalece el sistema nervioso. Disminuye la permeabilidad capilar y
ayuda en las hemorragias, prpura y otros problemas sanguneos. Se encuentra en
el limn, ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo.
Vitamina C (dcido ascrbico). Llamada tambin antiescorbtica, se
encuentra en el limn, la naranja, fresas, bananos, moras, frambuesas, etc.
Favorece el sistema inmu
40
41
nolgico, el desarrollo de huesos y dientes, estimula el cr
cimiento, baja la tensin arterial, disminuye la glic:~.~.. protege la membrana
de las clulas, es necesaria para la ab-~ sorcin del hierro. Ayuda a prevenir
los resfriados y las en- 1 cas que sangran, previene y cura el escorbuto, tiene
poder 1 desinfectante y una accin antitxica frente a los venenos microbianos y
medicamentosos.
Vitamina D. Es antirraqutica, interviene en la utilizacin del fsforo y
el calcio, y favorece el crecimiento.
-Vitamina E. Es importante en la reproduccin y en las funciones nerviosas
y musculares, protege las clulas, es antioxidante y conserva los tejidos.
Vitamina K. Es antihemorrgica, debido al factor coagulante de la sangre
que contiene la protrombina; se encuentra en la naranja
Los minerales
Son elementos que forman parte de la composicin celular y que se revuelven una
vez cumplidos los procesos metablicos. Los residuos que provienen de ellos,
unos son alcalinos y otros cidos, debe haber equilibrio para mantener buena
salud. Entre los acidulantes figuran el fsforo, azufre, cobalto, cloro y yodo,
y entre los alcalinizantes, el calcio, potasio, sodio, magnesio y' silicio.'4
- Azufre. Ayuda a la combustin del azcar, forma huesos, desintoxica, hace
crecer el cabello y tonifica. Forma parte de la composicin de las cerezas,
naranjas, albarico''Manuel J. Londoo, Naturismo. cncer y alimentacin vegetariana, Bochica,
Bogot, 1987, pg. 52.
1ues, peras, fresas, melocotones, dtiles, castaas, avellanas almendras.
Bromo. Se encuentra en la manzana, uva e higo.
Calcio. Forma parte de la estructura de los nervios pa1ra transmitir los
impulsos, ayuda a la coagulacin de la san-

y en las relaciones entre nervios y msculos. Se encuentra en la uva, la fresa,

la nuez, las avellanas y la al
a.
Cloro. Ayuda a conservar el agua en los procesos vitales, favorece el
crecimiento y ayuda a la digestin. Se encuentra en los dtiles, nueces,
avellanas y almendras.
Cobre. Indispensable en la formacin de huesos, antiinflamatorio, til
contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, dtiles, almendras y
avellanas.
Flor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema seo y
los dientes. Se encuentra en las manzanas y uvas.
Fsforo. Es nutriente del cerebro, es sostn nervioso y de los huesos. Se
encuentra en las manzanas, ciruelas, fresas, frambuesas, nueces, avellanas,
castaas, almendras y arndanos.
Hierro. Forma parte de la hemoglobina de los glbulos rojos. Hay hierro en
todas las clulas del organismo en forma de citocromo. Se da en la ciruela,
cereza, albaricoque, melocotn, manzana, pera, naranja, fresa, frambuesa,
nueces, avellanas, almendras y castaas.
Magnesio. Necesario para la digestin~ permite la transmisin de los
estmulos nerviosos a los msculos. Est presente en el coco, cerezas, naranjas,
peras, melocotones, albaricoques, dtiles, nueces, avellanas, almendras y
castaas.
Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del
cerebro, interviene en el metabolis43
II
42
mo de las grasas. Se encuentra en las cerezas, manzanas, uvas, albaricoque,
naranjas y dtiles.
Nquel. Se encuentra en peras, ciruelas, albaricoques, cerezas, higos y
uvas.
- Potasio. Es un purificador del tubo digestivo e intestinos. Se da en
almendras, avellanas, dtiles, albaricoques, melocotones cerezas, peras,
ciruelas, grosellas y fresas. Es nutriente de los msculos y de las clulas
cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades.
- Selenio. Protege las clulas, retrasa el envejecimiento y peviene e cncer.
Silicio. Es un gran antisptico orgnico. Se encuentra en las almendras,
coco, duraznos ycerezas.
Sodio. Es alcalinizante y ayuda a la curacin de enfermedades. Influye en
la secrecin de las glndulas y en la eliminacin de toxinas. Se encuentra en
albaricoques, dtiles y castaas.
Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el
funcionamiento de la tiroides. Se encuentra en la granada, sanda, uvas negras,
fresas y peras.
Zinc, Combate el estrs y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Se
encuentra en melocotones y naranjas.
Las grasas
Son necesarias en la alimentacin, se encuentran en abundancia en el coco, las
almendras, aguacate, etc. Las grasas comestibles se denominan tambin
triglicridos porque estn constituidas por una molcula de alcohol y tres de
cido.
Las grasas animales se denominan saturadas y las vegetales mono o polisaturadas
(si les falta dos o ms tomos de
nidrgeno)' Las grasas animales favorecen el colesterol pero
-s vegetales no, los lpidos engordan ms por el colesterol. Lecitina. Grasa
fosforada necesaria para los nervios, que
--itiene colina e inositol, dos factores del complejo vita'~ B, antagonistas de
las grasas y el colesterol, esto es,
~
impiden que las grasas de la sangre se acumulen en el hgado y las
arterias, facilitando su transporte hasta los rque necesitan de ellas.

'1 Alimentos ricos en lecitina son: grasa fosforada, exce~lente para los nervios
y la transmisin de los impulsos nerviosos, la soya, lentejas, arvejas, porotos,
levadura de cerveza, arroz integral, lechuga y germen de trigo.'5
Las protenas
Las protenas se encuentran en todos los organismos vivos y cumplen una funcin
plstica dirigida al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los tejidos,
siendo los principales constituyentes de las estructuras celulares, en la
formacin de estructuras enzimticas, anticuerpos, hormonas y son fuente de
energa.
Los aminocidos aparecen cuando se descomponen qumicamente las protenas,
durante el proceso de digestin.
El agua
En nuestro organismo el agua est en el interior de las clulas (intracelular) y
fuera de ellas (lquido extracelular). El rgano que regula el recambio del agua
es el rin.
Todas las frutas tienen mayor o menor cantidad de agua.
" Vctor B,anco, op. ci!.
1
44
45
Las enzimas
Son sustancias que actan como fermentos para que la digestin sea efectiva. Hay
ciertos fermentos que disuelven los alimentos (las diabasas), otros aseguran la
modificen~i6n de ciertos cuerpos insolubles. Estas enzimas se encuentran en
abundancia en las frutas.

Curiosidades en frutoterapia

La fruta del hombre es la pera, considerada as porque sus propiedades ayudan a

contrarrestar las enfermedades de la prstata, problemas en el aparato
reproductor y sexual masculino.
La fruta de la mujer es la breva, es un estimulante de los ovarios y mejora
problemas. poliqusticos, miomas, fibromas, etc.
La fruta de los nios es la granadilla, por sus caractersticas peditricas
acta inmunizando y haciendo crecer al beb.
(Vanse las dems en "Funcin bsica de las frutas en Frutoterapia").
11.
LAS FRUTAS, SUS USOS Y
PROPIEDADES F1TOTERAPU~ CAS

La siguiente es informacin bsica sobre usos, propieda,ij~des fitoteraputicas,

nombre vulgar y cientfico de las 105 ~frutas ms conocidas. El hecho de que la
produccin de frutas no sea igual en los diferentes pases no debe preocupa
diversas frutas poseen semejantes propiedades curativas. De otra parte, cada vez
es ms expedito al comercio internacional.
1. ABIABA (Chrysophyllm cainitos). Llamada tambin manzana estrellada.
Originaria de Amrica tropical.
"En Mxico la pulpa es considerada refrescante y eficaz como remedio en los
trastornos intestinales, mientras la corteza del tronco y de las ramas usada en
coccin sirve como tnico y expectorante en las enfermedades del pecho."''
2.
ABOTIJABA (Myrciaria cauliflora). Denominada tambin cabotijaba,
diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba~ uva de palo. Pertenece al grupo de las
frutas dulces. Originaria del Paraguay y sur del Brasil. De aspecto hermoso por
'Jorge Sintes, op. Oit., pg. 37.

46
47
su color negro oscuro. Fruta redondeada de 2 cm de dimetro, la pulpa es
blanquecina y gelatinosa, de delicioso sabor, un poco cido y parecido al de la
uva negra. Se consume sola o para preparar jaleas y compotas.
3.
ACEITUNA: (Olea europea). (Oleaceae). Denominada tambin oliva. Nativa del
Asia tropical. Drupa de color verde y forma ovoide.
"El olivo es un rbol milenario, se afirma que los olivos que todava viven en
Getseman (aldea de Jerusaln) brotaron de las races de otros que ya existan
en los tiempos de Cristo. "
Fruta oleaginosa, que contiene mucho aceite y pocas protenas. Son aperitivas y
estimulantes, por lo que se aconseja a los inapetentes.
Contiene agua, protena, aceite, hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio,
calcio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio; vitaminas A, C, P y E.,
cidos grasos esenciales, caloras (224). Las aceitunas contienen protenas, 39
por ciento de hidratos de carbono y 8 por ciento de fibra bruta; adems,
manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas y tnicas estomacales. El valor
calrico es de 224 por ciento. Medicinalmente sirve como activador heptico y
biliar. Pertenece al grupo de las frutas neutras.
El aceite de oliva es muy importante para una alimentacin completa y sana. Se
extrae sometiendo a presin las aceitunas, resultando un aceite fino que se usa
con fines medicinales. Las aceitunas prensadas se vierten sobre agua caliente y
vuelven a prensarse para obtener el aceite comn; la composicin del aceite
vara segn la regin donde se
"Vctor Bianco, op. cii., pg. 260.
cultiva, clima y especie analizada. En general, los aceites vrgenes elaborados
con frutos maduros son los ms ricos 'i vitaminas. El aceite de oliva, adems de
ser laxante es un activador heptico y biliar. Se recomienda en casos de
insuficiencia heptica, litiasis, estreimiento, diabetes y para ~::~~r
clculos.
En casos acentuados de estreimiento o de clculos biliares se recomienda (con
precaucin) consumir en ayunas ~durante tres das de 100 a 200 cm~ de aceite de
oliva de
buena calidad
La aceituna negra es la fruta madura, ms nutritiva y de mayor contenido de
vitaminas y protenas, as como de fcil digestin. La aceituna verde, la fruta
no madura, es indigesta para muchas personas especialmente para quienes tengan
problemas hepticos. Medicinalmente sirve como activador heptico y biliar, pero
se recomienda usarla con precaucin.
4. AGUACATE: (Persea gratissima gaerthner). Como los nombres de avocado, avocat,
avokado, avocato, abacate, cura, palta, curo, curo manso, curagua, paltay.
Existen ms de 500 variedades. Naci en las zonas volcnicas de Amrica Central.
Es una de las frutas neutras que nos sorprende por sus propiedades curativas y
nutritivas; catalogada entre las ms apetitosas.
Contiene caloras (de 127 a 142 por ciento), agua, protenas, grasa (hasta un 30
por ciento), carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y E, adems de calcio,
magnesio, potasio; vitaminas del complejo B: tiamina, niacina y riboflavina,
hierro, fsforo y minerales; azcar natural en menor proporcin y de 60 a 80 por
ciento de agua.
El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porcin de carne. Su
pulpa es una fuente incomparable de
48
49
energa, protenas y minerales, su aplicacin ms importante es la que se le da
para el tratamiento de las afecciones coronarias. Consumido con ahuyama, sirve
como coadyuvante en problemas de raquitismo, prdida de peso sin causa. Es
sumamente digestivo por la fibra que contiene. La clorofila ayuda a restaurar
los glbulos rojos de la sangre. Es un fosforizado que ayuda a fortalecer el

cerebro, til para personas con trabajo mental exigente. Las grasas del aguacate
no elevan el colesterol sanguneo.
La pulpa es buena para solucionar el meteorismo (gases), reumatismo, problemas
renales, sedante (calma los nervios), estimula la hematopoyesjs (favorece la
produccin de glbulos rojos) y cura afecciones de la piel. Se puede consumir
con todas las frutas dulces (exceptuando la patilla), con las frutas cidas
(exceptuando la pia), con las semicidas y con alimentos de sal y dulce. No es
compatible con productos lcteos, ni con huevos.
La ccscara se utiliza como laxante: se toman 10 g de cscara de aguacate y 1
litro de agua, se hace una infusin y se ingiere la mitad en ayunas y la otra
antes de acostarse, durante 5 das; se interrumpe durante 10 das y se repite
por otros 5. (Si se desea un nuevo tratamiento, no hacerlo antes de seis meses).
La cscara tambin sirve como vermfugo y antidisentrico.
El vapor del cocimiento de la pepa o semilla ayuda a controlar los trastornos
menstruales como amenorrea o dismenorrea, para la leucorrea (flujos vaginales) e
inflamaciones del tero y la matriz. La pepas se cortan en trozos, se cocinan,
se dejan hervir durante tres minutos y se colocan de manera que se reciba el
vapor en los genitales, procurando no quemarse. Se repite todos los das hasta
obtener mejora.
Las pepas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican para
calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene dada la gran
cantidad de tanino que contiene.
Las hojas en t son excelentes para combatir malestares como el cansancio, dolor
de cabeza, trastornos respiratorios y menstruacin irregular.
"El t de las hojas, preparado en infusin, es un excelente remedio contra
malestares, cansancio, dolor de cabeza, desgano para el trabajo, malestar y
debilidad del estmago, dispepsia atnica, resfros, catarros, tos, ronquera,
enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y u~garganta,
inflamacin de los bronquios, neuralgias, supuraciones, menstruacin irregular,
etc. Es bueno machacar las hojas frescas de palta para curar las afecciones de
la boca y las encas, pues dicho procedimiento combate las Inflamaciones,
supuraciones y caries, fortificando las encas y afirmando la dentadura... "
El aguacate debe comerse maduro, pero no descompuesto ni tampoco ha de comerse
como postre, ni acompaflado de picantes o aj.
Es un superalimento consumindolo con miel pura o panela; como contiene mucha
protena hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro.
regula los niveles de colesterol, triglicridos, estabiliza el Ph de la sangre,
es colagogo (limpia el hgado) y estimula la diuresis. Se dice que no combina
bien con otros alimentos ricos en grasa: leche y sus derivados (yogur, queso,
crema, etc.), margarina, huevos, frutas oleaginosas (nueces, almendras, man,
etc.). "La mezcla con comidas fritas produce diges"Carlos Kozel, Gua de
medicina natural, La Misin, Bogot, 1987.
50
51
tiones lentas y pesadas y afecciones del hgado y de la vescula biliar."'9 En
grasas sustituye al aceite, huevos, cremas, margarina, grasa de vaca, es un
alimento estupendo para las personas desnutridas, dbiles y convalecientes, pues
estimula el apetito y tonifica los nervios.
Su consumo produce calor y energa. Por la vitamina A que contiene, favorece el
crecimiento y la formacin de dientes y huesos, fortifica los ojos y la piel y
evita infecciones. No contiene cidos, por eso se puede comer con otras frutas o
verduras. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguneo.
"Recientemente se ha comprobado que la fruta del aguacate es el vegetal que
contiene ms carnitina, un cido aminado que interviene en el metabolismo del
msculo cardiaco, y el cual est siendo utilizado en el tratamiento de las
cardiopatas infantiles y en la anorexia con muy buenos
Hay que advertir que los individuos con intolerancia a las sustancias del
aguacate no deben consumirlo, as como los que sufren acn. Durante los tres
primeros meses de embarazo se debe evitar el consumo, dada la alta sensibilidad
heptica durante este perodo. Las personas con trastornos hepticos, clculos
biliares y alergias a las grasas no deben consumir el aguacate, ni utilizar

terapias con esta fruta, excepto con sus hojas. No se recomienda a los obesos,
disppticos, enfermos del hgado y de la vescula biliar, y en enfermedades
crnicas y graves del corazn, con el colesterol elevado, hipertensos, con
arteriosclerosis y diarreas por su riqueza en grasas saturadas.
Vctor A. Bianco, op. Oit., pg. 273.
Fermn Vlez Boza y Graciela Valery de Vlez, Plantas medicinales de Venezuela,
Fundac,n Bigot, Sociedad de Ciencias Naturaies La Salle, nm. 37, Caracas,
1990, pg. 33.
5.
AGRAZ: (Vaccinium mericlionale sw). (Vacciniaceace). Se cultiva en Amrica
del sur. Los campesinos extraen del 6.rbol agua potable.
Fruta pequea, se da en zonas de pramo y de color morado oscuro (casi negra).
Se consume sola o en mermeladas, pasteles y helados. Se recomienda a las
personas con diabetes, ya que baja el azcar y en personas con hipoglucemia
estabiliza el azcar de la sangre.
Pra los diabticos: a 1 taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de agraz,
se hierve durante 30 segundos y se 1toma 1/2 taza en ayunas y 1/2 taza 1 hora
antes del almuerzo, durante 15 das. Para hipoglicmicos: la anterior
preparacin se divide en tres porciones, la primera se toma una hora antes del
desayuno, la segunda se toma una hora antes del almuerzo y la tercera una hora
antes de la comida, durante quince das. No olvidar consultar al mdico.
6.
AHUYAMA: (Cucurbita maxima). Llamada tambin zapallo, auyama, uyarna,
churi, calabaza. Originaria de los pases americanos subtropicales.
Alcanzan hasta 50 kilos de peso y un metro de dimetro. Se utiliza tanto como
fruta como verdura; la pulpa es de color amarillo de variable intensidad.
Contiene caloras (38 por ciento), agua (87 por ciento), protenas, grasas,
carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas A y C.
Las semillas tienen un alto poder nutritivo, proporcionan 500 caloras. Los
frutos se consumen cocidos, tanto en preparaciones saladas como dulces, en
sopas, purs, cremas, tortas.
Alivia las enfermedades circulatorias, venas varices, si se coloca un cataplasma
de la cscara sobre la zona afectada hasta obtener mejora. Contra el
raquitismo, la desnutricin y la falta de peso. Mejora la visin por su
contenido de vitamina A. Cicatrizante, la baba de la cscara se usa para curar
grietas en los pezones de las mujeres lactantes.
Con sus semillas se prepara uno de los mejores purgantes para extraer parsitos:
se secan las semillas a la sombra, se doran y se muelen. Dosis: adultos, una
cucharada sopera; jvenes de lO a 15 aos, media cucharada sopera; a nios de 5
a 10 aos, una cucharada dulcera y de 1 a 5 aos, una cucharadita rintera. En
todos los casos durante 10 das, hora y media antes del desayuno.
Gran alimento y sumamente digestivo, laxante y alcalinizante. Recomendado para
personas nerviosas y estudiantes. Es una fruta rica en fosfatos, por ello es
tnico cerebral. Emoliente til para reblandecer los intestinos y diuretizar la
sangre.
La pulpa machacada se aplica en cataplasmas contra tumores, inflamaciones y
quemaduras.
7. ALBARICOQUE: (uPrunus armeniaca 1..."). (Rosaceae). Originario de Turquestn,
Mongolia y norte de la China, llevado a Europa antes de Cristo y parece que
Alejandro 1 de Macedonia lo introdujo en Grecia. Se les denomina Prunus
armeniaca, porque los romanos los traan del Lejano Oriente pasando por Armenia.
Hoy se produce en grandes cantidades en China, Francia, Rusia, Alemania, Espaa,
Estados Unidos, Irn, Siria, Australia, Italia, Surfrica, Argentina y Chile.
El albaricoque se distingue de los melocotones por su menor tamao, su nuez
suelta de la pulpa y, sobre todo, porque la nuez no se presenta globosa con
surcos, sino que es plana y lisa.
Es una fruta dulce, jugosa y aromtica, drupa anaranja
a o rojiza, que se sostiene de un corto pednculo~ de can-

e amarilla, azucarada y muy jugosa. La carne de los albaicoqueS, a diferencia de

la de los melocotones y nectarinas,
seca y harinosa, lo que los hace ideales para cocinar, ade~s de comerse
frescos.
El albaricoque es el fruto del albaricoquero. El damasco
-s una variedad de este rbol. Los frutos secos no se deben .comer cocidos.
Contiene agua, hidratos de carbono, hierro, potasio,
-~'~io, fsforo, sodio, protenas, lpidos, flor, cobalto, bromo, cidos matico
y trazas del acido oxlico, vitamina A, B~, PP, B2, C, valoras (45 por ciento),
magnesio, azufre, silicio y cloro. Muy ricos en vitaminas C, A y potasio.
El fruto es muy nutritivo, sobre todo cuando est seco o en plena madurez;
fresco es antianmico, a la vez que un excelente regenerador celular y un
equilibrante nervioso, aperitivo y refrescante; astringente cuando est fresco y
laxante cuando est seco.
Por su riqueza en potasio es diurtico y se utiliza en enfermedades de las vas
urinarias, ayuda tambin a corregir el estreimiento. Excelente para la anemia
ferropenia (anemias crnicas o perniciosas) por su alto contenido en hierro,
cobre y vitamina A, para lo que se recomienda consumir de tres a cinco
albaricoques durante diez das. til para las alteraciones de la piel y mucosas,
infecciones cutneas, para fortalecer a las embarazadas y lactantes,
inapetencia, debilidad, estreimiento e insomnio.
Por su valor nutritivo y riqueza en vitaminas y sales minerales, se recomienda a
los nios que padecen raquitismo.
Hacer grgaras, cada media hora, con el t de las hojas,
es bueno en casos de tos, ronquera, anginas, catarros e inflamaciones.
Se debe consumir pronto porque se llena de moho; al guardarlos se deben separar
para que los que se descompongan no contaminen a sus vecinos. No es conveniente
guardarlos en la nevera, ya que la humedad acelera su descomposicin. No son
compatibles con frutas cidas o semicidas.
Debe comerse maduro y sin piel solo o con frutas dulces, en compota o en zumo
entre las comidas. No debe consumirse como postre, puede perturbar la digestin
o producir acidez y flatulencia.
8.
ALMENDRA: (Prunus arnydalus stokes). (Rosaceae). Contiene una gran
cantidad de aceite (hasta un 60 por ciento), azcares, fcula, materias gomosas,
colesterina y esparagina. Hay dos clases: dulces y amargas.
Las amargas contienen amigdalina que se descompone
con el agua y la emulsina, en cido cianhdrico, glucosa y
benzaldehco, lo que las hace txicas para el organismo, o
sea que no se deben consumir.
Las almendras dulces que son las comestibles contienen agua, protenas, grasas,
hidratos de carbono y celulosa; vitaminas B,, B2, PP, C, A, D y E; calcio,
fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y
zinc. Son remineralizantes, antispticas y energticas.
Muy nutritivas por su riqueza en fsforo, calcio y vitaminas del grupo B.
Fortifican el sistema nervioso por la mezcla de fsforo y potasio, azufre y
vitaminas; por la emulsina que poseen, favorecen la digestin. La almendra se
digiere ms fcilmente que la nuez y aumenta la secre
1cifl de la leche materna. Contiene adems los ocho ami~ esenciales:
isoleucina, leucina, usina, metionina, fenilalanna. treonina friptofano y
valina.
La almendra es un antisptico intestinal y urinario. Es mineralizante, por lo
que se recomienda en convalecencias y para el crecimiento.
Leche de almendras: 7 a 18 almendras, segn la cantidad de leche que se quiera
preparar, se dejan remojando en agua de la noche a la maana siguiente, se les
quita la piel, se lican, 'cuelan y se bebe lentamente y al clima, pues el calor
destruye los valores nutritivos, "por tanto, nunca debe hewirse". En resfriados
o gripe favorece la eliminacin de toxinas.

Esta receta se recomienda a las embarazadas y lactantes, para combatir las

enfermedades nerviosas, desnutricin, debilidad y anemia. "El doctor
Bircher~Beflnet ha demostrado el significado de la leche de almendras para la
alimentacin del lactante. Esta leche vegetal presenta, frente a la leche de los
animales, las ventajas de su protena vegetal."
"En las enfermedades de los nios, especialmente cuando se presentan con fiebre,
la leche de vaca es un caldo de cultivo excelente para la reproduccin de
microbios, adems, en muchos casos produce alergia, diarrea y otros trastornos
digestivos. En estos casos de intolerancia de leche de vaca, el sustituto ideal
es la leche de almendras, a la que podemos llamar, la leche materna de los
enfermos, pues como la leche materna siempre es bien aceptada an en los casos
ms graves."2' Contribuye al crecimiento y desarrollo de los nios. No conviene
a las personas con diarrea.
"Vctor A Bia,sco, op. nt., pg. 293.
57
56
Aceite de almendras: se usa para los estreidos, lubrica el intestino y permite
fciles evacuaciones, los nios pueden tomar 2 a 3 cucharaditas en ayunas y los
adultos 2 cucharadas soperas. "El aceite de almendras limpia el cutis, lo
protege y embellece. Tonifica el cabello y le da bnillo."22 Para las hemorroides
se puede aplicar, en la noche, sobre la zona afectada, un pao empapado en este
aceite, cubierto con otro seco, dejndolo hasta el otro da. Para dolores
reumticos se aconseja hacer masajes con aceite de almendras y limn.
Han de eliminarse las almendras amargas, por su contenido en cido cianhdrico
que las hace fuertemente venenosas, hasta el extremo de que 70 almendras amargas
ocasionaran la muerte.
9.
ALMENDRN: (Terminalia catappa). Almendro de las Indias, almondo,
alcornoque. Nativo de la India, donde es conocido como bat/ami. En Filipinas se
le conoce como banilae.
El fruto es ovalado, aplanado y puntiagudo, de 5 cm de longitud, corteza dura y
fibrosa que encierra una almendra comestible. La semilla se emplea como
expectorante.
"La corteza del rbol es cardiotnico y diurtica."24
10.
ANN: (Annona squamosaa). (Annonaceae). Ann caucano, ann de verruga,
corazn, and. Originario de Amrica tropical. Es sumamente nutritivo y
digestivo. "Su fruta es como una naranja grande que, bien madura, es
"Vctot A. Bianco, o/e. cit., pg. 296.
"Tomado de La alimentacen y la salud.
"Jorger Sintes, op. ci!., pg. 62.Sin
dulce."25 De forma globosa, oviforme, liso, de color amarillento, la pulpa es de
sabor dulce y de color
Iamat~0. Fruta de algodn, las semillas son negras y lisas. Existe un ann
amaznico (Rollinia mucosa), de fruto
~
su peso vara entre 0,2 y 2 kg, la pulpa es de sabor dulce. Se debe
consumir fresco ya que se descompone ~ ~ damente.
Contiene carbohidratos, caloras (96 por ciento), agua, fibra, tiamina, niacina,
riboflavina, protena5~ grasa, fsforo, calcio, hierro, potasio (hasta 314 mg
por ciento), sodio, vitaminas C y B.
Su pulpa, aplicada en cataplasmas mezclada con sal, se aplica a nacidos
(landres) fornculos y tumores malignos para provocar supuracin. El fruto
desecado, en infusin, se usa en caso de indigestiones e intoxicaciones.
Recomendada para nios, ancianos y convalecientes, personas desnutridas y
anmicas. Las semillas reducidas a polvo y mezcladas con ceniza blanca pasada

por un tamiz, se usan como insecticidas. As mismo, las semillas maceradas en

alcohol, son vomitivas. Las semillas pulverizadas y mezcladas con agua se usan
para repeler moscaS,~~ zancudos, garrapatas y piojoS, se usa tambin para
cOntrolar el gorgojo de los granos secos corno arveja, garbanzos y cereales.
11.
ARACEA PERFORADA (Monstera deliciosa). Originaria de Mxico. Contiene
oxalato de calcio, sustancia que puede producir~ en algunas persona5~ prurito en
la boca y sensacin de quemazn.
Pimentel, citado por Fermn Viez Boza, o~. oit., pg 36.
58
59
12.
ARNDANO: (Vaccnium mirtillus). Llamado tam~ bin mirtillo, aran, uva
salvaje.
El fruto es negro, globulado, grueso y recubierto por un polvillo azulado. Las
hojas contienen tanino, cido mlico, cido ctrico y glucosa. Los frutos,
adems de los componentes anteriores, pectina, glucsido, colorante mertilina y
vitaminas A (12 UL! lOOg de pulpa), C y en menor cantidad, B. Alto en contenido
de tanino y cido tnico.
Los efectos antispticos y antiinflamatorios han sido comprobados. Es
astringente, antisptico bactericida, diurtico y protector de las paredes
vasculares. Mejora la visin nocturna. El zumo o extracto de arndanos ejerce
una autntica accin bactericida y de inhibicin del crecimiento sobre cultivos
bacteriolgicos puros. Las hojas de los arndanos contienen una sustancia
similar a la insulina. El empleo de las hojas en forma de polvo o en infusin
puede completar el rgimen en caso de diabetes ligera.
Se ha demostrado que los diabticos soportan muy bien el consumo de arndano por
su contenido en sustancias similares a la insulina, lo mismo que a la miel de
abejas pura, sta posee sustancias que bajan el nivel de glucosa en la sangre.
"El uso popular del arndano contra la diabetes fue tomado en consideracin por
la medicina cientfica hace unas dcadas. Algunos mdicos norteamericanos (y ms
concretamente Allen) han utilizado una mirtilina extrada de las hojas con el
nombre de insulina vegetal. Este producto tendra no pocas de las virtudes de la
insulina sin algunos de sus inconvenientes. Otros autores, experimentando en
animales, han confirmado los dictmenes norteamericanos. Tratndose de diabetes
poco o medianamente graves, H. Seal, cree que una medicacin prolongada, con
hojas de
arnda0o, no slo disminuye el azcar expulsndolo con la ~a sino tambin el
contenido en la sangre."
Las hojas se utilizan en infusin. De todas maneras no debe suprimir el
tratamiento mdico.
Recomend~0
En diarreas, putrefacciones intestinales, trastornos circulatorios, lceras,
insuficiencia biliar y he~J:: Utilizado tambin como coadyuvante en
trata~mientoS de asma, retencin de lquidos~ indigestin, fie
~ afecciones del aparato urinario y de la piel. El zumo cocido cura los eczemas,
aunque supuren~ as como la sicosis de la barba y las heridas y cicatrices de
difcil curacin 'en los diabticos. Su consumo reduce el flujo menstrual.
13.
RBOL del PAN: (ArtocarPus communisforst). (Moracene). Llamado tambin
pana, ame isleo, fruta de pan, jaca, yacapan, pan de pobre, pan de palo, pan
de ao, ropn, tarpn. Originario de la India y Malasia, fue trado a Amrica
por el capitn William Blight en 1770. El fruto es grande, de unos 25 a 50 cm,
ovalado, su interior es una sola masa comestible, muy nutritivo y rico en
protenas.
Los indgenas los han usado durante milenios como alimento diario.

Contiene agua (72 por ciento), caloras (98 por ciento), protenaS~ grasas,
fibra, calcio (22 g), fsforo (38 g), vitamina C. Alto contenido de
carbohidratos y no contiene hierro.
El ltex del rbol del pan se usa para curar las hernias de los nios,
aplicndolo sobre la zona afectada.
Existen variedades con semillas. Se prepara sancochado con sal, como sustituto
del pan; las variedades sin semillas se comen hervidas en agua o tostadas en
tajadas, sea en horno, fritas o asadas como las arepas. En Colombia, en el Ar
1
1
60
61
chipilago de San Andrs y Providencia se consume en abundancia.
14.
RBOL del TOMATE: (Cyphomandra betacea). Llamado tambin tomate de rbol,
tomate francs, cifomandra, tomate de la paz. Originario del Per. El fruto es
una baya oviforme de tamao mediano, liso, brillante, de color ladrillo (cuando
est maduro) y de sabor agridulce.
Contiene:
caloras (44 por ciento), agua (85 por ciento), protenas, calcio,
fsforo (37 mg). hierro, grasas, carbohidratos, fibra, tiamina, ribaflavina,
niacina, vitaminas C y A (93 mg).
Es considerado en la frutoterapia como una de las frutas que fortalecen el
cerebro y contribuye igual que el banano a curar migraas y cefaleas severas.
Se consume en zumos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los estudios hasta
ahora realizados nos indican que tiene sustancias como el cido
gammaaminobutrico que baja la tensin arterial, por lo que, es til para
hipertensos, no tanto para los hipotensos.
15.

AVELLANA: (Cory/ies ave//ana).

Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A,

B,, B2, PP, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y
cloro y aminocidos esenciales, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, friptofano, valina e histidina.
Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendable para el crecimiento
de los nios. Por su riqueza en hierro asimilable es excelente en casos de
anemia simple provocada por la escasez de hierro en la alimentacin. Est
recomendada para trabajadores intelectuales o personas con problemas de
metabolismo o de hgado.
Dado su alto contenido en aceite (48,66 por ciento) y protenas 15 a 20
avellanas equivalen a toda una comida. Se puede calificar como carne vegetal.
La nuez contiene 50 g de grasa. Aparte de su valor nutritivo, es rico en calcio,
fsforo y vitamina B. Ideal para el sistema nervioso y para enfermos del rin;
por su pobreza en sal conviene a los diabticos. No se aconseja a los obesos por
su elevado valor calrico.
De todos los frutos oleaginosos la avellana es la que contiene mayor cantidad de
materias grasas nitrogenadas. Es el ms digerible de todos los frutos neutros.
Las hojas de avellana tienen propiedades vasoconstrictoras venosas. El carbn
que se forma de la combustin de la madera de avellanas se aplica, una vez
pulverizado como antisptico sobre heridas y quemaduras. Se puede preparar leche
de avellanas, igual a la de almendras y a la de man.
16.
BADEA: (Pass.tflora quadrangularis). (Passiflorace ae). Tambin se le
llama corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha granadina,
parcha real.
Originaria de Amrica Tropical, se cultiva desde Mxico a travs de
Centroamrica y las Antillas hasta el centro-norte de Suramrica. Es una baya
ovalada amarilla verdosa, de unos 30 cm de largo por 20 de ancho, pulposa y
lisa, carnosa, de corteza gruesa y blanca, fresca y suave al paladar.

Contiene caloras (30%), agua (91%), protenas~ calcio, fsforo (27 mg), hierro,
grasa, carbohidratos, fibra, cenizas, vitamina A, vitamina C (64 mg), tiamina,
riboflavina, niacina y cido ascrbico.
62
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La badea es de la familia de las pasifloras que contiene en mayor o menor
cantidad un glucsido cianogenti muy venenoso que libera cido cianhdrico y
alcaloides usados en medicina en preparados farmacuticos, como se-dantes
suaves, antiespasmdicos e hipnticos. El tubrculo voluminoso que se forma en
la raz es muy venenoso.
Sirve en caso de lceras ppticas, es refrescante, diurtica, sedante,
digestiva, rica en vitamina C, con una buena cantidad de protena. Recomendada
para los nios despus de los seis meses de edad, adultos y ancianos, pues
aumenta las defensas. Se puede consumir cruda, fresca, en zumos, batidos,
helados y dulces.
17.
BANANO O PLTANO: (Musa Paradisiaca, Mu-Sa sapientum) Denominado tambin
habano, cambur, guineo de seda. Significa "fruta de los hombres sabios", de
acuerdo con una leyenda hind segn la cual los sabios descansaban a su sombra y
coman de sus frutos. Es originario de la India, Asia Menor, China, Malasia y
Filipinas. En el gnero Musa se distinguen de 70 a 80 especies, y en el
subgnero Eumusa se agrupan las especies cultivadas (hasta 735 musceas de
diferentes nombres).
Es una de las frutas que ms consumo tiene en el mundo por su gran valor
alimenticio, la facilidad de su cultivo y resistencia para el transporte. Se
consume crudo, en zumos y compotas y es de fcil digestin.
Contiene hierro, agua (75,12%), almidn, celulosa, sacarosa, glucosa, dextrosa,
gomas, tanino, protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, tiamina,
niacina, ribaflavina, vitaminas A, C, E y Bu.
Es una de las frutas ms alimenticias por su alto contenido en azcares,
concentracin en hidratos de carbono y
nocas protenas y grasas, contiene tambin potasio, magnesio, zinc, azufre,
silicio, cloro, vitaminas A, B, B2, PP, C,
Icaloras (96 por cada 100 g), cido mtico, azcares, levu',glucosa y sacarosa,
tanino y aceites esenciales.
1 Tabla comparativa de la leche materna y el banano*
Elemento
Leche materna
Banano
Protenas
1,5
2,10
Hidratos de carbono
6
15
Grasas
3
0,18
Agua
86
75
Cenizas
0,2
0,70
Vitaminas AB, C, D
Variable
Abundante
Fuente. Tomada de Eugenio Arias Alzate, Plantas medicinales. Bedout, Medelln,
Colombia, 1968*: Promedio en mg por cada 100 g.
La cdscara del banano se utiliza para quitar verrugas y mezquinos, frmula que
tambin se utiliza para hongos drmicos (de la piel): durante 8 a 15 das se

coloca la cscara madura del banano por la parte de adentro sobre la piel
afectada, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia
peridicamente hasta que desaparezca la verruga o mezquino; la misma frmula se
aplica para combatir hongos en la piel debajo de las uas de las manos y pies.
Tambin se puede hacer lo siguiente: se raspa la parte interna de la cscara
para extraer la masa adherida a ella, la cual se coloca debajo de las uas con
hongos, sostenindola con esparadrapo, se cambia y renueva hasta que
desaparezcan los hongos.
Se le atribuyen propiedades vermfugas.
El banano es antidisentrico y expectorante. Consumindolo peridicamente
estabiliza la serotonina, evitando la depresin y controlando el estrs. Es la
fruta del sistema nervioso, pues regula el estado de nimo.
Para los hongos estomacales se consumen 10 g de la pulpa del banano que queda
adherida a la cscara, en la maana y la misma cantidad en la noche.
Con el tronco se prepara un jarabe para combatir las diarreas crnicas, y
leucorreas rebeldes, enfermedades de los riones y otras dolencias de las vas
urinarias.
La savia tiene efecto astringente, es empleada en diversos pases donde abunda,
para combatir las hemorroides mediante lociones y compresas. Diluida en agua se
emplea interiormente con el mismo fin, para calmar la nefritis.
"En Cuba para curar el asma se emplea una hoja de pltano de guinea, cuando no
tiene ms de un pie de altura; con raz y todo se asa; exprimiendo despus el
jugo, se toma una tacita diaria endulzada con una cucharadita de miel de abejas;
ordinariamente bastan para efectuar la cura dos o tres tazas as tomadas.. "~
Mezclado con leche o yogur constituye un alimento completo.
No combina bien con alimentos ricos en almidn, papas, mandioca, batata
(Camote), con cereales y sus derivados, harinas, fideos, pan, etc.
La buena digestibilidad, la fcil absorcin de la sacarosa y el abundante
contenido en vitamina C de los pltanos maduros los convierten en un excelente
alimento para enfermos graves, febriles y subalimentados, embarazadas y
lactantes, deportistas y ancianos.
~' Eugenio Arias Alzate, op. cit., pg. 216.
66
El pltano rallado es antidiarreico, y se usa, adems, para inflamaciones del
intestino grueso.
El rgimen de pltanos hace aumentar las reservas alcalinas en la sangre. La
colada de pltano dominico cura la diarrea. La savia del vstago del pltano y
guineo, tomada cruda en pequeas dosis, una cepita en ayunas, es til para
combatir la tuberculosis.
"La banana nunca debe comerse como postre pues an estando madura resulta
indigesta."27 En cambio, sienta bien tomada en el desayuno o a la merienda,
entre comidas o antes de comer.
No es aconsejable la banana frita por ser esencialmente
indigesta. Cocida es muy digerible y recomendada para ni~ os, ancianos,
convalecientes, anmicos, enfermos dbiles y ~! desnutridos.
Por su elevado poder calrico, a primera vista pare&ra estar contraindicada en
el tratamiento de la obesidad, pero no debemos olvidar que tiene la vitalidad de
saciar rpidamente el apetito.
Es una de las frutas ms concentradas en principios energticos, deja residuos
alcalinos y su contenido de protenas es bajo; por tanto, nutre, alcaliniza y
desintoxica el organismo, es muy rica en hidratos de carbono, contiene aceites
esenciales que estimulan la secrecin de zumos digestivos que ejercen una ligera
accin antisptica del conducto intestinal.
Ayuda a prevenir y corregir los calambres musculares que se producen por la
falta de glucosa o azcar en la sangre, por ello se recomienda a los artrticos.
En cantidad suficiente favorece el movimiento intestinal por la

Vctor A. Bianco, op. oit., pg. 92.

67
La banana se ha usado tradicionalmente para aumentar la formacin de glbulos
rojos y de hemoglobina; por el hierro, otros minerales y las vitaminas que
contiene, estimula la funcin de los rganos productores de sangre.
"Algunas frutas maduran mejor una vez arrancadas del rbol, la banana es una de
ellas, si madura en el rbol se forman productos txicos y resulta indigesta. Si
est verde contiene gran cantidad de almidn que tambin la hace indigesta. La
banana no bien madura y la banana descompuesta son acidificantes; debe comerse
en su punto justo de madurez para facilitar su digestin y asimilacin cuando la
cscara est completamente amarilla con manchitas negras y todo vestigio de
verde desaparecido. " "El tiempo que requiere la banana cruda para su digestin
es de alrededor de tres horas!"28
La banana cruda no conviene a los enfermos del hgado y de la vescula biliar,
con insuficiencia heptica, clculos biliares, ictericia, hepatitis, con
dispepsia, digestin lenta, etc. "Estos enfermos pueden tolerar mejor la banana
cocida en pequeas cantidades, lo mismo que los diabticos, quienes pueden
consumirla en lugar de pan, fideos, etc., haciendo los reemplazos
correspondientes. " 29
18.
BOROJ: (Borojoa patinoi). (Rubiaceae). Fruta originaria de zonas clidas
y hmedas de Sur Amrica. La fruta es bastante redondeada, de unos 10 cm de
dimetro, cscara de color verdepardo y pulpa de olor aceitoso y color
achocolatado.
~Contiefle caloraS (93%), agua (64,7%), protenaS~ calcio
j mg.), fsforo (160 mg), hierro, carbohidratos, fibra, tj*znina, riboflavina,
niacina y cido ascrbico.
Se consume preferentemente en zumos y conservas, cruno es muy agradable. En
Colombia, en la zona del Chosu produccin es abundante y muy solicitada.
Excelene alimento por su poder medicinal, mejora la tiroides, quia la fiebre,
resuelve los problemas en los ovarios y en los
- ~culos. Recomendado en casos de reumatismo; es diges
) y sirve pata el estreimiento, anemia, mejora las he~orroides y fortalece las
gnadas y los ovarios.
19. BREVA: (Ficus carica). (Moraceae). Higo (el fruto), higuera (la planta). Es
una planta mediterrnea, originaria del cercano Oriente y cultivada en todos los
pases subtropicales. Los frutos son de color verde y al madurar adquieren un
color morado, de sabor dulce y agradable; tambin las hay, aunque maduras, de
color verde, amarillo y otras llamadas negras. Pertenece a la familia de las
frutas dulces.
Contiene caloras (78%), agua (89%), protefla5~ grasas, calcio (54 mg),
fsforo, hierro, tiamina, carbohidrat05, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas
A y C. La fruta contiene fitoestrgeflos.
Est considerada la fruta de la mujer por el beneficio en enfermedades
poliqustica5~ fibroquSticas, miomas, anOVU lacin, amenorrea, dismenorrea y
clicos menstruales. Mejora la piel, controla la prdida de colgeno y elastina
detiene la cada del cabello, desciende la tensin y mejora la diabetes. Es
similar al Pitosin en su accin dilatadora en el momento del parto. La breva
debe consumirse madurada en el rbol, en jugo o mezclada con otras frutas
dulces, en ensalada y jalea.
pectina que contiene. Aumenta y mejora la leche mai terna.
Vctor A. Bianco, cp.:zt., pg. 90.
Idem.
68
69
Contiene estrgenos, por lo que es muy recomendable su consumo a mujeres mayores
de 30 aos y para aquelIa~ con problemas de osteoporosis. En ambos casos se dJ
consumir maduradas en el rbol, as: tres brevas en un
so de agua o de leche, se lican y se endulzan con miel a abejas, tomar lo
anterior por lo menos dos veces por sema-~ na, una hora antes del desayuno o del
almuerzo.

La breva tiene propiedades laxantes, por ello se recomienda para la

constipacin, es emoliente y expectorante, y su consumo mejora la digestin.
El brevo gigante (figus gigantosyce) es una especie emparentada, con una
composicin nutricional similar.
20.
CACAHUETE: (Ara chis hypogea). Contiene una elevada proporcin de protena
(28%) y aceites esenciales necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al
metabolismo para mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema
circulatorio, eleva las defensas contra las infecciones y sirve para el
crecimiento y para una respiracin normal de las clulas.
Se destaca por su riqueza en vitamina B, materias nitrogenadas y cidos
aminados, argina, cistina, histidina, lisina, betaina, colina, diatasas y
sustancias minerales. La leche del cacahuete es un excelente sustituto de la
leche de vaca. La mantequilla del cacahuete puede sustituir las margarinas y la
mantequilla de res. Es muy nutritivo y energtico. Se dice que los masajes con
aceite de cacahuete pueden hacer engordar partes del cuerpo por hipernutricin
cutnea, es magnfico para corregir arrugas y limpiar el cutis.
No es aconsejable que lo consuman personas con problemas de digestin y severa
insuficiencia heptica. No conviene consumirlo tostado. La manera correcta de
comerlo es crudo, en leche, en mantequilla, aceite o ligeramente dorado.
Es compatible con todos los alimentos y con frutos sefcos.
21.
CACAO: (Theobrorna cacao). (Sterculiaceae). Se conoce tambin como cacao
dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de chuao. Originario de Amrica tropical.
El fruto es una baya en forma de mazorca grande, de unos 25 cm de largo, verde,
que al madurar toma diferentes colores, rojo, naranja, morado o amarillo. La
almendra se seca, se muele hasta convertirla en polvo, y con ella se preparan
bebidas para el consumo humano.
Contiene caloras (428), agua, protenas, grasas, potasio, carbohidratos, fibra,
calcio, fsforo (500 mg), hierro, cobre, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas C y A. "En el cacao natural hay un alcaloide llamado teobromina, que
tiene accin diurtica, tambin acta sobre el sistema nervioso y el corazn,
pero en menor escala que la cafena."
Muy nutritivo, energtico y reconstituyente, "se usa en afecciones crnicas del
pecho, pero no debe comerse crudo, es de muy difcil digestin. Con la cscara
de las semillas se prepara un cocimiento pectoral".3' La manteca de cacao se
utiliza para las grietas de labios y de la piel en general, y es cicatrizante.
Fermn Vlez Boza, op. cit., pg. 50.
Jorge Sintes, op. cit., pg. 77. '<Entre los seguidores de la fe mahometana fue
proscrito; los exegetas del Corn incorporaron el caf en la lista de bebidas
excitantes y se prohibi su uso con grandes penas para c~u1enes contravinieran
el mandato.", en Jos Chalarca y Hctor Hernndez Salazar, El caf, Enciclopedia
del desarrollo colombiano, Coleccin Los Fundadores, Vol. III. Bogot, 1974.
II
70
71
El cacao no es recomendable para personas con insuficiencias hepticas, acn,
hipertensin, problemas circulatorios, migraa y problemas cardacos.
22. CAFETO: (Coffea arabica). Originario de Etiopa. Pertenece a la familia de
las rubiceas.
El fruto es una drupa verde que cuando madura adquiere el color de rojo granate.
Colombia tiene fama en el mundo de producir el ms suave y aromtico.
Cuando se recolecta el grano, se pone en agua para quitarle la pulpa y para que
fermente, se descascara, se seca al sol, se tuesta y se muele.
Contiene caloras (215), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, ceniza,
calcio, fsforo (200 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C
y potasio.

Es un estimulante del sistema nervioso, disminuye el sueo y la fatiga, es

diurtico, estimula la secrecin gstrica y el corazn, pero en dosis elevadas
puede ocasionar arritmias, nerviosismo, insomnio y gastritis. Produce hbito. La
tolerancia a la cafena vara segn las personas. "Desde los comienzos de su
historia, el caf suscit las ms encendidas polmicas sobre su uso,
fundamentadas unas en su nocividad para la salud, otras en razones de religin y
otras en conveniencias econmicas.32
No es aconsejable su consumo por personas que sufran artritis.
23.
CAIMARN: (Pauroma Cecropiaefolia). (Moraceae). Se conoce tambin como
caima, cirpe, cuspritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte. Es cultivado por los
nativos del
2Jos Chalarc y Hctor Hernndez Salazar, op. cit.
Amazonas. En Colombia se encuentra en los Llanos Orientales, Amazonas,
Magdalena, y Cauca. La fruta es una drupa globosa~ de 3 a 4 cm de dimetro, pesa
aproximadamente lO g y es de color morado. La cscara se desprende fcilmente y
la pulpa es blanca, gelatinosa, jugosa y dulce, encierra una sola semilla.
Colombia lo est exportando como fruta extica.
24.
CAIMITO: (ChrysophyllUm cainito). Se denomina tambin calmo, madura verde,
calmo morado, caimitilb. Originario de las Antillas y Amrica Central. Los
indgenas consumen las frutas y semillas asadas o cocidas.
El fruto es una baya globosa lisa, bastante jugosa, de pulpa blanca y sabor
dulce, con 6 a 10 semillas de color oscuro, su cscara es de color verde. El
jugo lechoso se adhiere a los labios.
Contiene caloras (68), agua (82%), carbohidratos, grasas, protenas, calcio (21
mg), fibra, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, y vitaminas A y C y
es rico en carbohidratos. La fruta se consume cruda y fresca. Se ha usado
tradicionalmente para tratar las diarreas por su poder astringente.
25.
CAlMO: (Pouteria caimito). (Sapotaceae). Se denomina tambin temare, abi.
En Per, calmo; en Colombia calmo amarillo; en Brasil abi, abieiro y caimito; en
Centroamrica canistel. El rbol silvestre crece en Brasil, Per, Venezuela y
Colombia, en climas clidos y medios hasta 1600 m sobre el nivel del mar. Se han
identificado seis variedades.
Los frutos son globosos, de 4 cm de dimetro de color amarillo, alargados; el
tamao vara y el peso promedio es
1
72
73
de 250 g. Cuando estn maduros, la corteza es fina, lisa y pegajosa; la pulpa
blancuzca, de sabor parecido al caimitc y se oxida rpidamente al abrirla. Las
semillas son lisas, d color marrn.
Contiene caloras (140), agua (60%), protenas, grasas carbohidratos, fibra,
calcio (22 mg), fsforo (41 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas A y C (l3O~ mg).
Es una buena fuente de vitaminas, la cscara contiene abundante ltex y la pulpa
es de sabor muy dulce.
26.
CAMARONA: (Macleania rupestris). (Ericoceae). Se conoce como uva de monte.
Los frutos son pequeos, redondeados, de sabor dulce. Se produce desde 1600 a
4000 m sobre el nivel del mar. La flor es apetitosa y se consume al natural o en
dulces, parece una diminuta botellita. Contiene pulpa semitranslcida de sabor
dulce y muy agradable.
27. CASTAA o NUEZ del BRASIL: (Pachira aquatica). (Bombacaceae). Llamada
tambin cacao de monte, salero, ceibo de agua, zapatobongo, cabecetigre, coco de
agua, zapote de agua, jubia, juvia. yubia, almendrn, castao de ro negro, nuez
de Par, castaa del Choc, almendra del maran o caj brasileo.

Contiene agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A,

B,, B2, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, fibra, tiamina,
riboflavina, niacina. De alto contenido calrico (640 caloras por C/100 g);
magnesio, azufre, cloro, silicio y bario. "Contiene excelsina, una protena con
todos los aminocidos esenciales necesarios para el crecimiento, el desarrollo y
el mantenimiento de los tena."33
La harina de castaas, por su fcil digestin~ es importante para enfermos,
nios anmicos y ancianos sin dientes. Se recomien~~' a los estudiantes
deportistas y personas con gran trabajo intelectual. El valor nutritivo completo
supera al de la carne de vaca con mucha diferencia. lOO kg de nueces contienen
50 kg de aceite de nuez. Son apropiadas para curas de engorde y, por carecer de
sal, para los enfermos de corazn, articulaciones y riones (con vigilancia
mdica).
La harina se prepara separando las cscaras pardas duras, se depositan las
castaas en un recipiente con agua muy caliente, pero sin hervir. Despus se
renta la piel interior del fruto, se lavan, se secan y se muelen.
Es recomendado para diabticos, pero dado el elevado contenido de hidratos de
carbono, es importante no exceder de las cantidades autorizadas. Por su alto
contenido en hidratos de carbono, su contenido en protenas corresponde
(aproximadamente) al de los cereales.
28.
CASTAO: (Pachira insignis). (Bomba'CeaS). Llamado tambin castan y
manolo. rbol de Amrica tropical. El fruto es una cpsula grande de hasta 30 cm
ovalado, de color castao oscuro, con muchas semillas de color marrn. La
semillas asadas o cocidas son comestibles y el sabor es muy parecido al castao
europeo.
29.
CASTONA (Castonea vulgaris). (Cupu1~fe?a). Originaria del Asia Menor. Los
frutos vienen dentro de una cuVctor A. Bianco, op. cit., pg. 301.
75
jidos del cuerpo, destacndose entre otros alimentos, por su ~a en uno de los
aminocidos esenciales: la metioni
74
hierta en forma de erizo espinoso y cada una contiene 2 o 3 granos comestibles.
Contiene agua, lpidos, prtidos, glcidos, potasio, hierro, zinc, cobre,
manganeso, fsforo, magnesio, azufre, sodio, calcio, vitaminas B,, B2 y C.
Es rico en materias amilceas. Tnico para el sistema venoso, problemas
circulatorios, vrices y hemorroides. Nutritiva, energtica, remineralizante,
antianmica, antisptica y bactericida.
Es recomendada para la anemia, para nios, ancianos, trabajadores y deportistas.
No la deben consumir los diabricos.
30.
CEREZA O ACEROLA: (Prunus avium o Malpighia punicifolia). Tambin se le
denomina huesito, cuezo, sangre de perro. Oriunda del Asia Menor. El fruto es
una drupa globosa de unos 2 cm de dimetro, muy rica en cido ascrbico (con
1.000 a 3.000 mg por cada 100 g), muy cida, por ello suele consumirse en dulces
y mermeladas. La cereza dulce silvestre es la antecesora de todas las variedades
cultivadas. Hay dos clases: la roja o garrafal y la negra, dulce o guinda. La
cereza roja contiene cidos, entre ellos el mlico, la cereza negra, menos
cidos y ms azcares y ambas gran cantidad de sales minerales.
Contiene hierro, potasio (213%), calcio, fsforo, sodio, magnesio, cloro,
silicio, caloras (77%,) vitamina A, B,, B2, B6, B9 y C (12%). La corteza del
rbol contiene tanino, las hojas, cido frsico.
Por su alto contenido de potasio, sodio, calcio y magnesio ayudan a revitalizar
la sangre y el fsforo y calcio a la formacin de los huesos. El hierro que
contiene es indis
~nsable para la formacin de glbulos rojos y el azufre, sje y cloro ejercen
una accin desinfectante. El magnesio )labora en la constitucin de la clula

nerviosa. Rica en lazcar (levulosa asimilable por los diabticoS), sales

mine~s, celulosa y glucosa. El fruto es laxante y diurtico. El
contenido de cido saliclico da buenos resultados en la go~ reumatismo y
arterioeSclerosis.
Las cerezas son esencialmente purificadoras de todos los irganos. El zumo es
eficaz en las afecciones febriles.
"Plinio hace dos mil aos, deca que ninguna fruta ha-'a sido tan hbilmente
cruzada como la cereza y desde que
se escribi -hace ya dos mil aos- los cultivadores flO
~a permanecido ociosos."3>
La cereza tiene una gran proporcin de cido ascrbico, con 1.000 a 3.000
miligramos por 100 granos de materia comestible, cantidad equivalente a 100
veces la contenida en la naranja. Su efecto en el cuerpo es completo, pues hace
desaparecer todas las impurezas del organismo y de la sangre. Las sustancias
contenidas en las cerezas fortifican el cerebro, aumentan la memoria y vivifican
todo el sistema nervioso. Forman sangre sana y facilitan el funcionamiento del
corazn.
til para las personas nerviosas y dbiles, para quienes padecen palidez, para
obesos. Consumir cerezas previene la acidez estomacal, los clculos hepticos,
la ictericia y el estreimiento. Son depurativas y desintoxicantes, diurticas,
antirreumticas, antiartrticas, fortalecen las defensas del organismo y son
excelentes para casos de desnutricin y
ceCour~ y Caroline Couran, Libro de cocina, Crctilo de Lectores, Bogot, 1980,
pg. 147.
tos.
76
77
Se recomienda para el retraso en el crecimiento, arteriosclerosis, reumatismo,
gota, artritis, fermentaciones y regula el hgado y el estmago. El aceite que
se extrae al comprimir el hueso (o semilla) de las cerezas se ha usado
tradicionalmente para el reumatismo, clculos de la vejiga y renales, as como
para tratar verrugas, manchas cutneas y en casos de uremia.
Las cerezas son laxantes por sus cidos suaves, sus mucinas emolientes y su agua
fisiolgica rica en sales. La corteza de las ramas jvenes o de la raz en
cocimiento es astringente. Las flores son pectorales. El cocimiento de las
hojas, con leche, purga sin producir clicos.
Antes o despus de comer cerezas no es conveniente beber ningn lquido. Los
diabticos deben consumirla con cautela.
31.
CEREZA SABANERA: (Prunus serotina). (Rosaceae). Cerezo de los Andes,
capuli, cerezo de Mxico. rbol originario de Amrica, crece desde Estados
Unidos hasta los andas suramericanos. El fruto es redondeado, pequeo, de 1 a 2
cm de grueso, color rojo oscuro y negro brillante, de sabor dulce y poca pulpa.
Contiene caloras (81), agua (77%), protenas, grasa, carbohidratos, fibra,
calcio (24 mg), fsforo (24 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas C y A (45 mg).
Debe consumirse fresca. La corteza, hojas y semillas contienen glucsidos que se
pueden transformar en cido cianhdrico y producir efectos txicos.
32.
CIRUELA CLAUDIA o JOCOTE: (Prunus dome'stica. Spondras mombin).
(Rosaceae). Se considera oriunda de las tierras del bajo Danubio, Persia,
Armenia y el Cucaso.
El fruto es una drupa de color amarillo o rojo, de corte-a lisa y brillante, forma casi redonda y una sola semilla. Se Lan encontrado
ms de trescientas variedades de ciruelas.
Contiene agua, azcares, hidratos de carbono, albminas, celulosa, hierro,
potasio (203%), calcio, silicio, sodio, magnesio, caloras (300%), fsforo
(85%), vitaminas PP, A, B~, C, manganeso, protenas~ fsforo, azufre, cloro,
glucosa sacarosa. cido oxlico, mtico, saliclico y trazas del ben~zocO,
pectinas~ aceites esenciales y caloras.

De las hojas preparadas en infusin se obtiene un lqui~Ido excelente para hacer

buches y grgaras contra las enfer~medades de la boca y la garganta~
especialmente contra la ~riangina. Tambin se utilizan como astringentes.35 La
almendra de los huesos de las ciruelas contiene un aceite que
da buenos resultados en ciertos casos de sordera, para lo cual se introduce un
algodn impregnado con el aceite, en el odo.
Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riones, hemorroides,
estreimiento, enfermedades del hgado y de la vescula biliar, anemia,
artritis, intoxicacin por alimentos, bebidas o medicamentos y exceso de
colesterol, congestin de sangre, disenteras, hipocondra, arterioeSclero sis,
reumatismo, gota y debilidad en general. Tambin da fuerza para realizar
trabajos duros y grandes esfuerzos fsicos. Las ciruelas son eminentemente
nutritivas, digestiVaS~ restablecen las fuerzas de los convalecientes,
depurativas de la sangre, refrescantes, diurticas (aumentan la cantidad de
orina). Es energtica gracias a los azcares que contiene, y laxante pero no
irrita, porque es emoliente y nutritiva. Las maduras y frescas son de fcil
digestin, las verdes o ma~' Carlos Kozel, op. dr.
78
79
duradas fuera de la planta son acidificantes y pueden irri.~ tar los intestinos
y provocar diarreas.
Vctor A. Bianco nos informa: "Como todas las frutas se recomienda su consumo a
los deportistas y a quienes realizan trabajos pesados, a los convalecientes,
dbiles, desnutridos, ancianos y nios. Las ciruelas son ms laxantes que 1
otras frutas, en especial las secas, por ello se debe tener cuidado con las
personas que sufren trastornos digestivos. La ciruela seca contiene
prcticamente todo el valor nutritivo de la ciruela fresca; antes de comerla
conviene lavarla y remojarla en agua caliente durante toda la noche o hervirla
para que se ablande y recupere el agua... " es necesario masticarla bien. La
ciruela combina bien con los cereales en general, con las frutas dulces y con la
miel. "No combina bien con las frutas cidas, manteca, crema, margarina, etc. "
La ciruela es el mejor laxante para las mujeres embarazadas, nios, ancianos y
enfermos delicados por su accin suave y natural y no irritar los intestinos.
Las hojas son diurticas y laxantes. No conviene a las personas con diarreas ni
a los diabticos por su alto contenido en hidratos de carbono.
33.
CIRUELO DE FRAILE: (Bunchosia argentea). (Malpigidceas). Llamado tambin
ciruelo de monte, ciruelito, manteca de sabana.
Autctona de Amrica. Drupa carnosa de color amarillo rojizo, cuando est
madura. La pulpa es delgada y harinosa de color rojo, dulce y de sabor
agradable, la semilla es dura y de color blanquecino.
~ Vctor A. Banco, op. cit., pgs. 191 y os,
-. "Del tallo se obtiene una goma que usan en medicina ~2sera contra la
ictericia."
34.
CIRUELO DE HUESITO: (Spondias purpurea). Cinielo, cirgelO, ciruelo del
pas.
Autctono americano. Drupa pequea~ ovalada, al ~ madurar pasa del prpura al
rojo, la pulpa es amarilla,
su olor es fuerte y agradable~ la semilla, grande y rugoisa.
j Contiene caloras (72), agua (79%), protefla5~ grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (25 mg), fsforo (39 mg.), hierro, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas A y C, sta ltima de alto contenido (56 mg).
Catalogada como una fruta jnmunolgica porque eleva las defensas.
35.
CIRUELO DE LA GOBERNADORA (Placourtia jangumans). (Flacurticeas). Se
conoce como paniala.
Contiene caloras (108), agua (69%), protena5~ carbohidratos, fibra, calcio,
fsforo (44 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A.

36.
CIRUELO DE NATAL: (CariSsa macroCarP~ (Apocindceas). Originaria de Africa
del Sur. El fruto es una baya ovalada, de color rosado fuerte, de 2 a 5 cm de
largo, pulpa de color rojo fuerte y de agradable sabor y aroma.
37. CIRUELO DEL GOBERNADOR: (Flacourtia indica).(Flacurtidceas) Se llama tambin
cereza del gobernador. Originaria del sur de Asia y Madagascar. El fruto es
globoso de 1 a 3 cm de dimetro, de piel lisa y coloreada,
80
81
con varias semillas duras y pequeas, la pulpa amarilient ocre, es jugosa y
cida.
Contiene caloras (108), agua, protenas, carbohidratos fibra, calcio, fsforo,
hierro, vitaminas A y C. Es rico er niacina.
"El anlisis de una semilla revela una cantidad aprecia-i ble de cido
chalmgrico, el remedio ms eficaz contra lal lepra. Quizs por lo mismo, otras
plantas de esta familia son usadas popularmente para curar enfermedades de la
piel. "37
38.
COCO: (Cocos nacifera 1...). (Palmae), Llamado tambin cocotero (la
planta), palma de coco. Natural de las Indias orientales (Malasia). El agua de
coco es el nico elemento que se ha usado en el laboratorio para conservar y
crear vida. Tanto la pulpa del coco como la leche tienen muchas propiedades
curativas y nutritivas. Pertenece al grupo de las frutas neutras.
Contiene agua (93%), protenas, fibra, azcares totales (30%), hidratos de
carbono, grasas, caloras, celulosa, fibra, riboflavina, niacina, vitaminas A,
B, B1, B2, E, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre,
cloro, silicio y bario.
Se puede consumir como fruta fresca, en batidos y cocadas. La pulpa no es muy
digerible. No se debe consumir con lcteos por cuanto sus grasas son diferentes,
una es de origen animal y la otra de orgen vegetal, lo que las hace
incompatibles. Tampoco se debe mezclar con huevo. La carne de coco es buena para
las enfermedades de
Eduardo Sarmiento Gmez, Frutas en Colombia, Ediciones Cultural, Bogot, 1988,
pg. 32.
nervios, debilidad, falta de memoria, afecciones pul~0nare5, enflaquecimiento,
clicos, dispepsia, abcesos bepticOs.
El cocotero es uno de los principales recursos de la humanidad. Su importancia
slo puede ser igualada por el rbol del pan, el trigo, el maz, la yuca, la
papa y los frjotes.
"Los efectos curativos del coco se deben principalmente
a su contenido en magnesio. El cuerpo lo necesita para la
j conservacin de la tensin muscular, llegando muchos inj vestigadores a la
conclusin de que es indispensable para la
i~j defensa contra las alteraciones cancergenas de las clulas.
~ La pulpa y la leche de coco consumidas en ayunas provocan la expulsin de
determinados tipos de tenias."3 El coco posee sustancias que destruyen los
radicales libres. Por su riqueza en calcio y fsforo fortifica la piel, uas,
dientes y tejidos nerviosos. Es un alimento nutritivo y energtico. Es un buen
sustituto de los huevos y la leche. Por su alto contenido de sustancias vitales
ayuda a prevenir
trastornos intestinales y enfermedades de la piel.
No conviene a los obesos, a los que padecen diarreas, enfermos del hgado y la
vescula biliar, exceso de colesterol, hipertensin, arteriosclerosis y
enfermedades del corazn por la grasa que contiene. No debe comerse como postre.
Tampoco conviene cuando hay diarreas, enfermedades del hgado, de la vescula
biliar, nuseas y vmitos.
Para desparasitar nios y adultos especialmente de amebas: se mezcla medio vaso
de leche de coco con medio vaso de jugo de pia y se toma como desayuno por
nueve maanas, cuidando de no consumir otro alimento antes de dos horas.

Alime~tacifl y salud, op. cit,

1
1
11
82
83
El agua de coco contiene protenas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio:
(30%), silicio, fsforo: (87%), magnesio, cloro, potasio, azufre, y sustancias
fosforadas, vitaminas
B ~, B2, B6, B3, C.
Contiene mucha protena con la que se adquiere fibra muscular y fortalecimiento
del cerebro. Es un remedio en caso de digestin difcil, dbil y lenta, clicos
y enfermedades del intestino. Tiene muchas propiedades en la medicina domstica,
es buena para todas las enfermedades de la vejiga.
En los lugares donde abunda el coco, las mujeres cran a menudo sus bebs
exclusivamente con leche de coco, impide el desarrollo de enfermedades, forma la
sangre y fortifica el estmago.
La leche de coco. Con una prensa se extrae una buena leche de la carne del coco,
especialmente cuando no est maduro. Es una bebida nutritiva, mineralizante y
neutralizante en la acidez, til para la arterioesclerosis.
Se coloca el coco en una vasija (75 g de coco molido por 300 ml de agua
caliente), se aade agua caliente, se remueve la mezcla y se deja enfriar. Una
vez fro se cuela el lquido a travs de una muselina doble y se exprime para
extraer la mayor cantidad posible. Tambin se prepara licuando dos cucharadas
soperas de pulpa de coco en una taza de agua, echando y agregando un poco de
miel de abejas o panela.
Es un buen alimento porque contiene agua vegetal, aceite y albmina, recomendado
para nios, ancianos y convalecientes, enfermos de los nervios, dbiles,
agotados y personas con memoria deficiente. Es nutritiva, desinflamante,
diurtica y desintoxicante. Una tradicin popular de los hindes se refiere a
que el cocotero es til para 99 cosas diferentes.
El aceite de coco es muy pesado, no se recomienda consumirlo, pero es excelente
como desinflamante y calma los dolores de las hemorroides para lo cual se coloca
en la zona afectada un pao empapado en aceite de coco y se cubre con otro seco.
39.
COROZO: (Acrocomia culeata), (Palmae). Llamado tambin cuesco, corn,
coyotes, curumuta, mararay. Fruto de color amarillo, con una cubierta coriaca,
que contiene una pulpa dulce que encierra una nuez.
Contiene aceite (15%), protenas (16%), carbohidratos, ~ calcio, fsforo,
hierro, vitaminas A y B y sales minerales. Se usa como pectoral y vasodilatador.
De la nuez cuando est
seca se extrae una deliciosa almendra de gran alimento. La pulpa es rica en un
ltex digestivo.
40.
CURUBA: (Passiflora mollisima). (Passzfloraceae). Tambin se llama curuba
de castilla, curuba quitea, de indio, antioquea, parchita, parcha, jaxo,
taveso. Se cultiva desde Venezuela hasta Bolivia. El fruto es oviforme, de color
verdoso, rugoso, con muchas semillas en su interior, membrana de sabor cido,
agradable y perfumado. La piel delgada y blanca se deja abrir fcilmente, la
pulpa carnosa y amarillenta. Se consume fresca, en jugos, batidos, postres,
helados.
Contiene caloras, agua (92%), protenas, calcio, fsforo, hierro. grasa,
carbohidratos, fibra, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y cido
ascrbico (en abundancia). La proporcin de azcares apenas alcanza el 6%.
Por contener sustancias sedantes, especialmente en la cscara, en frutoterapia
se usa para curar el estrs y en las dietas para bajar de peso. Se debe consumir
la fruta licua
84
85

da con cscara, sta es rica en pectina usada en desrdene intestinales. Las

hojas contienen passiflorina, principio activo usado como calmante de los
nervios.
La curuba cura lceras, gastritis y coadyuva en el trata- 1 miento de hernias
diatales y reflujos por ser un tonificante ~ muscular.
41.
CHACHAFRUTO: (Erythrina edulis). (Legumino~ sae) Tambin se llama bal,
habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro sachaporoto, napas, frisol, cal, zapote
de cerro, anteporoto frjol de monte. rbol nativo de Amrica, de color marrn
oscuro, los frutos promedian de 2,5 a 5 cm de largo por 3 a 4 de ancho, los
cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho vainas completas pueden pesar
1 kilo. Se consumen sancochados o fritos, en tortas, arepas, me-rengadas,
helados, zumos, coladas, natillas, mermeladas dulces, conservas pepitas fritas,
etc. De sabor agradable y gran valor nutritivo, las semillas se asemejan a los
frisoles. No es aconsejable consumjrlo en exceso, ya que es indigesto.
Contiene:
grasas, carbohidratos (51%), fibra, calcio (16 mg.), fsforo (78),
hierro, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, protena (23%), almidones
(39%). En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud.
Usos medicinales: "El agua proveniente del cocimiento de las flores se utiliza
para aliviar la irritacin de los ojos. En reas rurales del Per, toman
diariamente el cocimiento de las semillas para curar la cistitis o dificultad
para orinar."'
~chachafruto o BaId, Federacin Nacional de Cafeteros ded Colombia, Informacin
y experiencia tcnica: Luis Enrique Acero, Nancy Barrera y Leonor Rodrguez
Santaf de Bogot, noviembre de 1991, 2~ ed.
"En Colombia se conocen cultivos que van desde los .300 hasta los 2.600 m.s.n.m.
De 400 rboles por hect~a se obtienen 37 toneladas de semilla fresca al ao. El
1~ontenido que tiene de aminocidos esenciales lo hace un .~Jimento. De un rbol
se pueden sacar de 2 a 3 buls de porotos."
"La semilla de chachafruto tiene protena de mejor ca-que la contenida en el
frjol, lenteja, haba, garbanzo, ,a y otras leguminosas a excepcin de la
soya."4
42.
CHIRIMOYA: (A nnona cherimolia). (A nnonaceae). .Chirimorrin, Chirimuy.
Nativa de suramrica, parece que es oriunda del Per, su pulpa es blanca y
suave, delgada, de color verde claro de sabor agridulce apetitoso, parecida al
ann dulce.
Contiene caloras (82%), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio,
fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C. Es muy nutritiva y
posee un alto contenido de azcares y protenas.
Se consume fresca. Recomendada para personas desnutridas, anmicas y con
problemas de digestin. Posee un ltex que contribuye a reducir peso.
43. CHONTADURO, CACHIPAY, PEJIBAYE: (Bactris gasipaes). (Palmae). Tambin se le llama gasipaes, changa, pipire, jijibre,
tenga, pijuajo, pijiguay, chonta, chontorur, chicaguay, pupua, piriguao,
pirijao, paripou, pichiguaco. Oriundo del trpico hmedo suramericano. La planta
del pejibaye (chontaduro o cachipay) bien cuidada puede producir un racimo por
cada hoja. Fruta neutra, oleaginosa.
Ibid.
4
86
87
El nombre cientfico le fue dado por Humboldt a su pa.~ so por Ibagu, en donde
encontr cerca de 150 especies.
Historia:
desde hace aproximadamente 2000 aos es u~ cultivo importante para
los indgenas de las selvas lluvio sas que se extienden desde Costa Rica hasta

Brasil, el pejibaye (chontaduro o cachipay) era su alimento, bebida, ~ vienda,

cuna y hamaca, su calendario para celebrar la '~
y el amor, poder como arma de defensa contra sus enemigos y compaa consoladora
en el mundo de los muertos.41 1
"Es quiz el frutal ms importante del sistema agrcola amaznico y del litoral
pacfico (se conocen ms de 50 variedades). Su fruto es una drupa de la cual los
indgenas consumen la pulpa y la nuez de la semilla cocinada... De la pulpa
extraen una "chicha"... Se puede extraer aceite del fruto. Se encontraron seis
tipos de variedades, aunque de cada una hay varias clases. Se destacan: el rojo,
amarillo, verde, grasoso y aguado."12 ~
Contiene agua (53%), protenas, aceites, carbohidratos, fibra. Contiene ms
protena que el aguacate, tiene dos veces el valor proteico del banano, vitamina
A en gran proporcin (7300 UI), grasas, potasio, riboflavina, tiamina, niacina,
fsforo, hierro, calcio, y vitamina C. Posee ms fsforo y calcio que la manzana
y la pera.
Es compatible con todos los alimentos tanto de dulce como de sal, con frutas
cidas, semicidas y dulces. La pulpa, se utiliza para curar anemias,
raquitismos y desnutricin aguda. Es un acrivante de las glndulas de secrecin
interna en especial las gnadas, prstata y ovarios.
Serie de boletines tcnicos. Vanse en Bibliografa general.
Getmn Alonso Vlez Ortiz y Antonio Vlez Garca, Cultivos indgenas:
frutas
y hortalizas. Amazon/a: biodiversidady tecnologa, Bogot, 199,3,
pg. 110. Jorge Sintes, op. ct., pg. 187.
~as personas que sufren de anemia, prdida de apetito ~orexia), cada de cabello
(alopecia), enanismo, costipaide la digestin~ deben consumir peridicamente de
50 ~t00 g de la pulpa de pejibaye (chontaduro o cachipay) ,urante quince das.
Para curar la prdida de memoria, la inapetencia sexual ~la debilidad en general
se aconseja consumir de 80 a 200 ~ de pejibaye (chontaduro o cachipay) mezclados
con 30I

~ g de miel de abejas, en ayunas, durante 15 das.

Para el sistema seo, para prevenir enfermedades como gingiviti5~ artrosis y
osteoporosi5 se recomienda la pulpa. La fruta cocida o asada se puede licuar y
este jugo mejora anemia y desnutricin.
Los frutos del pejibaye no se comen crudos o en estado natural, es necesario
hervirlos en agua con sal o tostarlos en la brasa. Para preparar jugo se parten
los chontaduros, sin pepa, se licuan o se baten con agua y miel de abejas. Se
sirve fro.
44.
DTIL: (Phoenix dactylifera). (Palmae). Planta proveniente del Asia
Occidental, Medio Oriente y Egipto. Para los caldeos y semitas la palma del
dtil era considerada soberana e inviolable por ley divina. Para los mahometanos
es bendita, considerado fuente de vida pues proporciona alimento, bebida,
vestido y otros. En Libia se calcula que crecen tres millones de palmas
datileras y en el Golfo Prsico treinta millones.
Contienen sacarosa (en gran cantidad), ricos en fibra y celulosa agua,
protenas~ hidratos de carbono, grasas~ vitaminas A, B1, Bs, PP y C, sodio,
calcio, magnesio, hierro, fsforo, riboflavina. niacina, azufre, cloro, cido
ctrico y muy rico en potasio.
88
89
Los dtiles tienen poca grasa y protenas, gran cantidad de sacarosa y son ricos
en fibra de celulosa. Se producen en grandes racimos de color amarillo por fuera
y claro por dentro, carnoso, de sabor dulce' muy sabroso. Se consumen crudos
como frutas frescas.
El dtil proporciona 300 caloras por cada 100 g, pon ello conviene a los
convalecientes, debilitados y desnutridos. Son altamente nutritivos por su
contenido en hidratos de carbono.
Ms de las tres cuartas partes del peso del dtil est constituido por azcares
e hidratos de carbono. Conviene a los artrticos, reumticos, gotosos,

estreidos, enfermos de hemorroides, madres lactantes y a quienes padecen acidez

y lceras de estmago y duodeno.
En los casos de anemia y desnutricin se aconsejan los dtiles, tambin
tonifican el sistema nervioso, calman los nervios, ayudan a combatir el
insomnio, hervido en agua o leche y se usa como expectorante.
No conviene a las personas que padecen diarreas, parsitos intestinales,
obesidad, diabetes y en las enfermedades gstricas que cursan con la
hiperclorhidria (agrieContiene propiedades astringentes y la fruta seca sirve para curtir y teir
tejidos y cabellos.
Para amgdalas inflamadas y adenoides: se toma 50 % de dividivi y 50% de agua,
se hierve agregando una pizca de sal marina y 20 gotas de limn. Cuando la
preparacin est tibia, se hacen grgaras.
46. DURAZNO o MELOCOTN: (oPrunus persica y aniugdalus prsica..."). (Rosaceae).
Procede del norte de Chia. El fruto es una drupa de forma variada, generalmente redondeada, de carne
amarilla o verdosa segn la variedad, e sabor agridulce, agradables aromtico y
de consistencia dura, rico en potasio. Se consume como fruta fresca y ram~
cocido en dulce y en almbar, jalease mermeladas,
~mpotas y dulces. Pertenece al grupo de las frutas semi ~' cidas.
Su nombre vulgar es durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca en
Colombia, blanquillos en Per, pechar comn en francs, peach en ingls, durazno
en Amrica y melocotn en Europa. La palabra melocotn viene del latn malune
cotonium (malune, fruto y cotonium, membrillo, debido a que esta variedad de
durazno se obtena injertando esta planta en un membrillo).
Contiene agua, protenas, caloras, fibra, azcares: sacarosa, celulosa,
pentosa, lignina, cido mtico, trazas de cido oxlico y cianhdrico, pectina,
materias grasas, prtidos, lpidos, glcidos, azufre, fsforo, cloro, potasio,
magnesio, calcio, hierro, zinc, cobre, manganes0~ yodo, vitaminas C, B1,B2, PP y
A.
Las hojas son diurticas. Las semillas y las flores contienen la amigdalina que
es txica y puede liberar cido cianhdrico, por lo que no deben consumirse. Las
hojas secas bien molidas se aplican externamente sobre las llagas cancerosas
para lograr alivio.
Como cosmtico en Europa se usa el agua destilada de flores de durazno para
hacer desaparecer pecas, manchas de la piel y en especial del rostro.
El melocotn es un excelente remedio para combatir reumatismo, afecciones
pulmonares repetitivas, obesidad,
ras).
45.
DIVIDIVI
90
91
herpes, lceras, estreimiento, eczemas, enfermedades dc la piel, arenillas y
piedras en riones y vejiga, insuficiencial renal, prstata y anemia, Estimula
el estmago y las va~ digestivas, y acta como laxante suave e inofensivo, dada
su accin diurtica y efecto laxante, bajo en hidratos de carbono y alto
contenido en hierro y vitamina C.
Debe consumirse bien maduro, sin piel y bien masticado, solo o con otras frutas.
Un durazno antes del almue~
y de la cena es excelente como aperitivo, estimula el apeti- 1 to, prepara los
jugos gstricos y quita el mal aliento. Los ~, nios pueden consumirlo con
moderacin a partir de los
siete meses de edad. El zumo del melocotn en ayunas regulariza las deposiciones
y la orina.
La almendra del durazno contiene un aceite grasoso y una sustancia albuminoidea;
del durazno se extrae la esencia de almendras amargas muy venenosa por contener
cido prsico.
Jorge Sintes dice: "En qumica el melocotn es un biocatalizador, contiene un
cido parecido al cido ctrico del limn, que tiene una accin qumica

disolvente muy poderosa, tan poderosa, tan activa y fulminante que resulta ser
superior a cualquier fruta de su gnero." Y aade, "lo ms importante es su
jugo". El profesor Nicolds Capo sostiene que "el melocotn es el fruto ms
indicado para curar el cncer y ello es debido a su elevado poder disolvente.
Ataca y disuelve los venenos de la sangre, del hgado, riones y de los tejidos
endurecidos por los txicos del cido rico y arrastra al mismo tiempo hacia la
salida de los conductos urinarios toda la urea malsana. Disuelve clculos y
piedras generados por los aminocidos. Al ser disolvente, posee el ms poderoso
destructor de los radicales libres.
Suministra a los tejidos sales biolgicas importantes co~de yodo, hierro, magnesio, azufre, fsforo, calcio, so~ silicio y potasio.
Conviene a los enfermos del reuma, ~ot$, citica y del corazn.
No est recomendado a los que sufren de diarreas, clie inflamacit~ crnica de
los intestinos.
FEIJOA (Feijoa sellowiana) (Berg My~taceae)
~
~ginaria del Uruguay y del sur del Brasil. La fruta es una baya de color
verde blanquecino, de sabor agridulce.Perten~
ce al grupo de las frutas semicidas.
Por sus caractersticas generales esta fruta se parece a la guayaba comn pero
de fenotipo diferente. En frutoterapia es considerada la fruta de la juventud.Es
rica en yodina, protenaS~ vitamina A, E, y C (igual que la guayaba) y en un
complejo de sustancias llamado Alfa3 que contribuye a oxigenar las clulas.
Se puede aplicar en todos los tipos de piel y cabello. Una mascarilla de feijoa,
papaya y mango combinada con miel de abejas, ayuda a mejorar la piel ajada, seca
y deteriorada por el sol y el maquillaje excesivo.
48. FRAMBUESA: (Rubus idaeus). (Rosaceae). Llamada tambin zarzamora. Planta de
origen europeo. Sus frutos son una polidrupa roja escarlata u oscura, vellosa,
sobre su receptculo carnoso, de olor agradable y sabor agridulce. Existen dos
especies: una de frutos rojos y otra de blancos. Pertenece al grupo de las
frutas semicidas.
Contiene agua, materias nitrogenadas, protena5~ carbohidratos, fibra, hierro,
tiamina, riboflavifla, niacina, grasas, azcares, celulosa, levulosa, cido
ctrico, mtico y saliclico, vitaminas A y C. Por ser rica en pectina tiene
propiedades laxantes. Se emplea como laxante, diurtico y contra el escorbuto.
92
93
Las hojas pulverizadas con miel de abejas se utilizan para combatir diarrea y
disentera, y en infusin para grismos contra el dolor de garganta. Las flores
en infusi4 bajan la fiebre, alivian la gota, reuma y sarampin. En la4 hojas se
encuentra cido tnico, lctico, succnico y cidos no saturados y en los
frutos, pectina, glucosa y cidos de fruta. Como las hojas contienen tanino, son
de efecto astringente, antdiarreico y antinflamatorio
Una mezcla de hojas de frambuesa y zarzamora da buenos resultados en catarros,
irritaciones e inflamaciones de las vas gastrointestinales en el intestino
grueso y en las hemorragias por hemorroides. En inflamaciones de encas y
garganta, la infusin de hoja de frambuesa puede utilizar-se para
descongestionar y cicatrizar. Las hojas en cocimiento se usan en baos de
asiento parar curar hemorroides.
Por su elevado contenido de cidos orgnicos est contraidicada para personas
con problemas renales.
49.
FRESA: (Fra gana chiloensis). (Rosaceae). Hay numerosas variedades,
existen ms de 1000 especies europeas (fresones) y americanas (frutillas). El
fruto es rojo, jugoso, de agradable sabor agridulce. Se consume madura, sola o
en jugo, postres, helados. mermeladas, compotas y batidos. Pertenece al grupo de
las fr u tas semicidas.
Contiene hierro, azcar, caloras (36 por cada 100 g), hidratos de carbono,
celulosa, cido ctrico, mtico, trmico, oxlico y saliclico, sustancias

proteicas, cal, sales solubles, celulosa, grasas, agua, sodio, fsforo,

magnesio, potasio,
~fre, calcio, silicio, yodo, bromo y vitaminas B, C, (88,5 ms alto que el
limn y la naranja) E, K, A y PP.
Ademas xtlitol un edulcolorante que previene las caries ~dentale5.
La fresa cura las enfermedades artrticas. Es rica en betacaroteno, vitamina A,
hierro, calcio y fsforo; por eso, se recomienda como coadyuvante en personas
anmicas. Est recomendada para la hipertensin, el estreimiento, la diabetes,
la gota y el reumatismo; es laxante, diurtica, depurativa, bactericida,
desintoxicante e hipotensora. Tambin se recomienda a los enfermos hepticos y
con clculos biliares. Las races son diurticas y depurativas, se aconseja su
cocimiento para las obstrucciones de los riones y del hgado, gota y afecciones
cutneas. La infusin de hojas de fresas es un buen astringente. El jarabe de
fresas elimina los clculos de la orina.
Contra los oxiuros se consume una libra de fresas en ayunas y no se come nada
ms hasta el medioda. Para las insolaciones se aplican fresas en forma de
pomada en la noche.
El t de las hojas de fresa: una cucharada sopera de hojas bien lavadas y
cortadas, hervidas en agua durante 5 minutos, ayuda a la digestin y es
recomendable para los hepticos tomndolo despus de las comidas. Hay que tener
cuidado de que las hojas no hayan sido fumigadas con agro-qumicos. La infusin
de hojas alivia las enfermedades de la garganta, haciendo grgaras varias veces
al da (3 g de hojas por una taza de agua).
Para combatir el flujo blanco (leucorrea) de las mujeres efectuar lavados
vaginales con el t de hojas de fresa. En caso de diarrea y disenteras, tomar
este t cada media hora. Contiene buena cantidad de cido flico. Ayuda a
eliminar
95
Recomendada para diabticos, reumticos, es depurativa, laxante, diurtica y
antiescorbtica, para la gota, estreimiento y temperamentos biliosos, excelente
contra 'apata.
94
los excesos biliosos, estimula el trabajo de los riones y favorece los
pulmones.14
"Constituye un excelente alimento del hgado. Las materias aromticas actan
sobre los nervios del olfato y del gusto, aumentando el apetito. En un kg. de
fresas se encuentra hasta un miligramo de cido saliclico, ese conocido remedio
para el reuma articular y la gota. El gran botnico Linneo, cur su gota con
fresas..."
"No es conveniente para las personas sensibles a sus componentes pues al tomarla
les produce irritacin y picor ~ en la piel (urticaria); este estado, demuestra
que el intestino esta' lesionado y permeable para un tipo de albmina que, al
introducirse en la sangre produce tales reacciones. Esas personas son
metabolicamente enfermas y deben someterse a tratamiento mdico."45
No conviene consumir las fresas porosas en su interior, ni carentes de gusto, es
seal de que han crecido con abonos qumicos. No conviene a quienes padecen
acidez o lcera de estmago o duodeno, digestin lenta, alergias de la piel e
insuficiencia heptica.
50.
GRANADA: (Punica granatum). (Punicaceae). Llamado tambin granado.
Originario de oriente (sur de Asia), Persia, Afganistn. "En el oriente es
considerado un fruto sagrado por su benfica pulpa reconfortante y
refrescante."46 Antes de la era cristiana, el granado era cultivado en las
regiones semiridas de Palestina y Egipto. Pertenece al grupo de las frutas
dulces.
Manuel J. Londoo, Naturismo, cdncer y alzmentaci6n vegetariana, Bochicam,
Bogot, 1987, pg. 167.
I.~, ~,l,mcvtac,rn, la salud.

ops ~il1cc~. >p. -ii pg. 121.

El fruto es una balaustra, comestible, de corteza dura, ~gruesa y lisa, de color
amarillo con algo de rojo, dulce y agradable. Los frutos se consumen frescos,
tambin en jarabe. La granadina~ muy refrescante, es usada para endulzar y dar
color a algunas bebidas.
Contiene: potasio, magnesio (elemento fundamental en la vida para la formacin
de diversos fermentos), manganeso, albuminoide, azcar invertido, sacarosa,
celulosa, agua, protenas~ hidratos de carbono, grasas, vitaminas A, B1, B2, pP,
C, D, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, azufre, silicio y cloro, cido
frmico, ctrico, mtico y tnico.
Es maravillosa para las alteraciones del metabolismo de los fermentos, alto
contenido en vitamina B2 (lactoflavina o riboflavina), esencial para el
crecimiento.
Fortifica el corazn y es antidiarrica. La corteza de las races en cocimiento
se usa para expeler la tenia y otros gusanos intestinales, 50 g de corteza en un
litro de agua, tomando una taza cada dos horas. Las flores y el zumo se usan
como astringente, en diarreas, hemorroides y afecciones de la garganta. El cido
ctrico y las sales minerales as como las vitaminas A, B y C, hacen que sea una
fruta nutritiva para las personas dbiles y los ancianos, purificadora del
organismo, diurtica y regeneradora de tejidos. El jugo de la granada con miel
de abejas se usa desde tiempos antiguos para la vista dbil.
Es recomendable para enfermos del hgado, riones, vas respiratorias y del
aparato digestivo, hipertensin, arterioesclerosis, anemia por falta de hierro,
obesidad, gota~ reumatismo, artritis, inapetencia, debilidad y desnutricin.
El t de la cscara combate diarreas y disenteras por su riqueza en tanino,
tambin corrige la menorragia (menS
96
97
truacin anormal y abundante) y la incontinencia urinaria.i La corteza o cscara
de la fruta machacada y combinada1
con papaya, mango y miel de abejas es considerada en f toterapia como la
mascarilla antiarrugas por excelencia, ro utilizando todo al natural.
No deben consumirla los nios menores de seis meses.
51.
GRANADILLA. (Passiflora legularis A. Juss). (Passifloraceae). Parchita
amarilla, parchita coloniera, granadilla dulce. Originaria de Amrica. Fruta de
la pasin, crece desde Mxico hasta el Per. En frutoterapia es considerada la
fruta peditrica.
El fruto es una baya oviforme, de 6 a 8 cm de largo, con cscara dura, de color
amarillento o anaranjado con puntos blancos, contiene numerosas semillas negras
rodeadas de una membrana gruesa, blanca, mucilaginosa, de sabor dulce y muy
agradable. Pertenece al grupo de las frutas semicidas.
Contiene caloras (94%), agua (76%), protenas, calcio, fsforo (64 mg), hierro,
grasas, carbohidratos, fibras, riboflavina, niacina, vitamina A y cido
ascrbico.
Fruta peditrica por la protena que contiene y las sustancias cicatrizantes, es
un activante del timo, que inmuniza a los nios y aumenta su crecimiento. Por
sus sustancias alcalinas combate la acidez del embarazo, ayudando al
metabolismo. Fortalece y madura el sistema digestivo de los bebs. Por ser rica
en vitamina C contribuye a fortalecer los mecanismos inmunolgicos.
Controla la hiperacidez (agrieras), cuando hay lceras es cicatrizante y
desinflamatoria, emoliente y diuretizante de la sangre. Consumiendo dos
granadillas a la hora de acostarse se obtiene mejora en ios casos de lceras
ppticas y
98
r
~gastralgias, esto lo deben hacer personas adultas, mastican~do muy bien las
pepas. Tonifica el aparato digestivo con~tribuyendo a mejorar hernias hiatales.
Es indicada para el reflujo, tanto de bebs como de adultos y para personas con
~hernias diatales. La raz disecada se usa para cataplasmas.

52.
GROSELLA: (Phyllantus acidzs). Llamada tambin manzana de estrella,
guinda, ciruela, cerezo agrio, eugenia y cerezo. Originaria de Judea y
Madagascar. El fruto se da en racimos pequeos, globosos, de color amarillo
plido. La pulpa es carnosa, cida, comestible. Se usa tambin en jaleas y
mermeladas. Pertenece al grupo de las frutas cidas.
Las grosellas son refrescantes, diurticas, antispticas, laxantes y
depurativas. El zumo de la fruta combate la gota, enfermedades de los riones,
clculos y otras afecciones de la vejiga, fortalece las encas cuando estn
inflamadas. El zumo de las hojas es antivenenoso.
Contiene:
agua (91%), materias nitrogenadas, caloras (37), protenas,
tiamina, riboflavina, niacina, potasio, grasas extractivas, azcar, celulosa,
pectina; cido mtico, ctrico, tnico, vitaminas C, A, B3 y B6, calcio,
fsforo, hierro y bromo.
Las hojas son un tnico astringente indgena, usado para diarreas, disentera,
falta de apetito, en gargarismos para las lceras de la garganta, y en
cataplasmas para cortaduras tumores y heridas en general. Tomadas en infusin,
un pocillo en ayunas, se usa contra gota, clculos y lombrices. Purifica la
sangre, ayuda a eliminar el cido rico del organismo, alivia las molestias del
resfriado y para la hipertensin.
Variedades: Grosella espinosa (Grossularia) grosulariada:
especie espontnea que crece en Europa, Asia y Africa, cu
11
99
yos frutos son cidos y sabrosos. Se utiliza contra el estre.I imiento, fiebre,
artritis, gota y reumatismo, as como para inflamaciones del aparato digestivo o
urinario. Grosellal roja (Ribes rubras) grosular: cultivada en el norte de
Vernia. Originaria de Europa nororiental y de Asia. El fruto es una baya roja,
semitransparente de sabor acidulado. Es alcali-, nizante, diurtica y laxante.
53.
GUAMA: (higa edulis). Llamada tambin guama copera, guama rabo de mico,
guama chiniva, guama chancleta, guama cajeta, churima, guava. Se conocen ms de
cincuenta variedades. Pertenece al grupo de las frutas dulces.
Otra fruta de algodn, con un buen nmero de semillas y abundante pulpa. Su
consumo regula el sistema linftico. Diluye los trombos cuando hay
tromboflebitis. Por su poder desinflamatorio ayuda en casos de flebitis,
"Los indgenas del Vaups preparan con la pulpa una bebida espirituosa, que
denominan cachiry beben durante las fiestas del mismo nombre. "~
54.
GUANBANA: (A nnona muricata). (A flnonaceae). Llamada tambin guanbano,
catuche, catoche. Fruta fra originaria de Amrica tropical. Fruta de algodn,
del grupo de las frutas dulces.
Contiene agua, carbohidratos, grasas, cido flico, calcio, fsforo, hierro,
vitaminas C, B1, B6 y B12.
El fruto es grande y pesado (de 5 a 12 kilos), su forma
Rafael Romero Castaeda, "Frutas silvestres de Colombia,,, E/Mirador del Sabio
Mutis, Instituto Colombiano de Cultura Hisp.,, Bogot, 1991, pg.
293.
s ovoide y la piel oscura; su pulpa es voluminosa, blanca, cremosa y de suave
aroma, muy jugosa, de sabor dulce. Contiene numerosas semillas.
Considerada en frutoterapia la fruta de la digestin. Re.....i la temperatura
del estmago. Se suele consumir sola,
len helados, jugos, batidos y postres. "La fruta madura ticIne accin
antibiliosa, antiescorbtica y vermfuga. Las semillas son emticas y la tisana,
preparada con las flores, se usa como pectoral."5<
Por el ltex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreimiento crnico,
desinflama el colon, cicatriza las lceras del colon, cura la diverticulosis,
fortifica la flora intestinal, mejora problemas de hiperacidez, estabiliza las

funciones hepticas y contribuye en la dieta usada en frutoterapia para bajar de

peso. La fruta madura es antibiliosa, antiescorbtica y vermfuga, se recomienda
contra el reumatismo, gota y artritis. Las hojas en infusin se toman en casos
de diarreas y las flores son pectorales.
55. GUARAN: (Paullinia cupana). Planta originaria de las selvas amaznicas con
un contenido en cafena mayor que la del caf. Es fruta dulce.
Contiene:
agua, cafena, taninos cateclicos, minerales y almidn.
Antinerviosa, cura diarreas y algunas formas de parlisis.49
Es astringente, tnico amargo y estimulante. Energtica y produce una gran
reactivacin del sistema nervioso central. Los excesos del consumo de esta fruta
producen insomnio.
~" Sarmiento Gmez, ap. cit., pg. 65.
Manuel Loridoo, op. cit., pg. 168.
100
101
Conviene a personas que trasnochan deprimidas y qu~ por su trabajo, deben estar
siempre en alerta, lo cual pro~ duce tensin. No conviene a personas
hiperactivas, nerviosas, hipersensibles y de temperamento irascible. No se
rLcomienda a las personas con estreimiento o problemas di..~ gestivos.
56. GUAYABA: (Psidiurn guaja ba. (Myrta cea e). Llamada tambin guayabo, guayabo
casero, guava, guara. Oriunda de Amrica tropical, se encuentra difundida por
toda Amrica.
Algunas variedades son: guayabo arrayn (guayabito, pi~ noch) (Psidiurn
sartorianun); guayabo de sabana (guayabo sabanero, guayabo agrio) (Psidium
guineense); Guayabo del Brasil. Acca Sellowiana; guayabo peruano, guayabo rojo,
guayabo fresa, guayabo cubano, guayabo caney (Psidium cattleyanum).
Existen variedades dulces, semicidas (como la feijoa) y cidas como la
coronilla y la cimarrona.
Es dulce, baya lisa, de forma redondeada o de pera, no muy grande, amarilla
cuando est madura, de sabor agridulce, con gran cantidad de semillas pequeas y
duras. Puede ser blanca, blanco-amarillenta, rosada, tiene olor penetrante y el
sabor vara segn la especie.
Contiene:
agua (78%), protenas, caloras (50%), calcio, fsforo, hierro,
grasa, sustancias albuminoides, azcares, hidratos de carbono, fibra bruta,
cido tnico, caloras, vitamina A: 400 UI, tiamina, riboflavina, niacina.
Se consume como fruta fresca, en batidos, zumos, helados, postres, compotas,
mermeladas y bocadillos.
Existen algunas variedades cidas como la guayaba coronilla y la cimarrona. La
guayaba es la nica fruta hasta
y descubierta que contiene 16 vitaminas, faltando por 5tudiar alrededor del 60%
de su contenido vitamnico. En ~utoterapia est considerada como la fruta reina
por ser la ..~ completa en nutrienteS, vitaminas, protenas, sales minerales y
oligoelementos.
Se recomienda consumirla cruda, con cscara, por cuan~ en la coccin pierde
hasta un 50% de su valor vitamniy teraputico.
Por ser una fruta dulce, es compatible con todas las f rutas dulces y neutras,
tal vez una de las mezclas que ms enriquece a la guayaba es la mezcla con
lcteos (leche, queso, kumis, yogur).
~7 Fortalece el sistema linfatico y por contener gran cantik dad de vitamina C,
que se conoce como la vitamina de la
vida, es benfica por lo menos para el 80% de las enfermedades que padece el ser
humano.
La guayaba roja, por su color, contiene mayor cantidad de vitamina A, vitamina
B2 y hierro, a diferencia de la guayaba blanca que contiene ms vitamina E. Es
rica en vitaminas A, B, B2, y su contenido de vitamina C es cinco veces mayor
que el de la naranja (300 UI). Las hojas y la corteza son astringentes
intestinales, especialmente tiles en las diarreas, por su riqueza en tanino.
Las races, la corteza y las hojas poseen gran cantidad de cido tnico. La

cscara de la guayaba, aunque delgada es de un gran valor nutritivo. La infusin

de hojas o ramas se usa para los dolores de estmago y como vermfugo,
gargarismos en caso de encas ulceradas o Inflamadas y en otras heridas de la
boca, son astringentes y antispticas, se utilizan como compresas para la
cicatrizacin de heridas, lceras, y otras afecciones de la piel.
La guayaba es un gran alimento, sano, digestivo y muy til para una normal
nutricin, por ello es recomendada en
102
103
la alimentacin de los nios y para personas debilitadas y anmicas. Se puede
mezclar con banano, papaya, pitahaya, con frutas dulces como la manzana,
durazno, nspero dulce y pera. Estimula la actividad del corazn, adems sirve
para la tensin alta.
El cocimiento de las hojas de la guayaba baja los ataques sbitos de
hipertensin; en decoccin se emplean contra las hemorragias uterinas e
incontinencia de orina (tres tazas diarias).
Para los dolores de las articulaciones producido por el cido rico se puede
elaborar lo siguiente: a tres o cuatro guayabas maduras y picadas se les agrega
un litro de agua previamente hervida, se dejan en remojo durante tres horas y se
consume durante el da de 15 a 90 das.
No se debe mezclar con frutas cidas y semicidas como la mora, el luto, el
maracuya y el tomate de rbol.
57.
HIGO: Existen el higo chumbo y el higo comn (ficus carica) (Mora'ceas).
Los griegos la llamaban la fruta de los filsofos (vase Breva). (Opuntia ficus
indica). (Cactaceae). Tambin llamado nopal, chumbera, higuera (la planta). Se
trata de una planta mediterrnea, que viaj de Siria hasta la India y China.
Recientemente se extendi desde Persia hasta las Canarias. Su cultivo es muy
antiguo, se han encontrado fsiles en depsitos cuaternarios. Existen ms de 700
variedades. El higo chumbo es utilizado por los rabes como remedio esencial
contra la diarrea o la disentera, por su cantidad de tanino. Pertenece al grupo
de las frutas dulces.
El fruto es carnoso, en forma de pera hueca, de tamao variable, color
amarillento o rojizo, segn la variedad. Se consume como fruta fresca, de sabor
agradablemente dul
ce. Tambin en jaleas, dulces y mermeladas. La pulpa conitiene minsculas
semillas de color amarillo anaranjado. Para consumirlo debe quitarse bien la
piel, porque contiene sustancias que pueden irritar los labios y la boca. Los
higos verdes pueden provocar flatulencia, dolores de vientre y diarreas.
Contiene: agua, protena, hidratos de carbono, grasas, celulosa; vitaminas A,
B1, B2, PP, C, calcio, fsforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, azufre,
silicio, cloro y caloras. El higo fresco contiene 85 caloras por cada 100 g.
Posee alto contenido de fibras digeribles. Usado para curar el estreimiento,
regular el flujo biliar y como facilitador de las secreciones, ayuda a regular
las enfermedades de los ovarios.
Puestos en remojo, se toman en ayunas para aliviar obstrucciones intestinales
parciales, afecciones hepticas y clculos biliares cuidando de que estas tomas
no coincidan con los ataques agudos de las afecciones.
El higo chumbo es muy nutritivo, sirve para engordar y tiene propiedades
pectorales, se recomienda a los asmticos y personas con problemas bronquiales,
por ser emolientes disuelven las secreciones bronquiales. Los higos frescos
combaten la fatiga, son energticos, tonificantes y reconstituyentes. Se
considera un alimento completo, los rabes pasan muchos das con esta fruta, sin
debilitarse efectuando labores rudas.
El potasio y los azcares naturales que contiene, aumentan la secrecin de la
orina, por lo cual se recomienda a los hipertensos, enfermos de los riones y a
quienes retienen lquidos. Sus minerales alcalinos disminuyen el grado de acidez
de la orina. Los azcares naturales aportan energa a todos los msculos del
cuerpo. Por su riqueza en
1
104

105
fsforo es excelente para los nervios y el cerebro, se aconseja a estudiantes e
intelectuales. El t de las hojas se usa para calmar la tos, activa la
circulacin y calma diarreas y disenteras.
El jugo de los higos bien maduros, licuados y colados remineraliza el organismo
y beneficia a artrticos, reumticos y gotosos. Es diurtico, ayuda a eliminar
toxinas y purifica la sangre.
El ltex de la higuera, por ser custico, se utiliza para cauterizar verrugas y
callo. Para aliviar el dolor de muelas se aplican varias gotas en las partes con
caries.
No conviene consumirlos en exceso, especialmente quienes padecen acidez
gstrica, obesidad, diabetes, diarrea, parsitos intestinales e inflamacin del
hgado.
58.
HOBO: (Spondias mombin L.). (Anacardidceas). Llamado tambin jobo, ciruelo
jobo, jobo amarillo, marapa, jabillo amarillo, jobo, gusanera, jobo francs.
Originario de Amrica. Son como ciruelas pequeas, amarillas, ms largas y
redondas. Carnosa, muy aromtica, de sabor agridulce, corteza muy delgada,
semillas grandes y duras. Pertenece al grupo de las frutas dulces.
Contiene:
caloras, agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio,
fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A. Fruta fresca y
suave que mitiga la sed y alivia dolores. Con ella se preparan refrescos, jugos
y mermeladas.
59.
HUEVO de GALLO: (Centropogon lehmannii). Fruta comestible. Las hojas de su
rbol tienen propiedades narcticas y producen embriaguez. Esta fruta posee
posibilidades segn resultado de investigacin de la frutoterapia,
ue va a permitir curar las disritmias cerebrales y la epilepsia.
60.
ICACO: (Chrysobalanus icaco). (Crisebalandceas. Ro~sa'ceas). Llamado
tambin coco plum, hicaco, gicaco, jica;~qui1lo, guajer. Originario de Amrica
tropical. Se consi~gue desde el sur de Estados Unidos hasta Ecuador y Venezuda.
Es una drupa de color amarillo casi blanco y rosado fuerte, del tamao de una
ciruela, piel lisa y delgada, pulpa blanca, gruesa, no muy jugosa, dulce y
astringente. Se come cruda, cocida o en almbar. La semilla contiene aceite y es
agradable. Pertenece al grupo de las frutas de algodn, es fruta dulce.
Contiene caloras, agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio en gran
cantidad, fsforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, cido
ascrbico, vitamina C. Rico en minerales.
Mejora el estreimiento, regula el sistema nervioso y la flora intestinal,
desinflama las mucosas digestivas. El autor Roig y Meza es el nico que seala
la semilla como txica, pero esto no se ha comprobado y muchas personas la usan
constantemente.
61.
KIWI: (Actinidia chinesis). (Actznidaceae). Originaria de la China, muy
cultivada en Nueva Zelanda. El fruto es de forma cilndrica, de unos 5 cm de
longitud, cubierto por una delgada cscara de color que va desde el verde al
marrn, la pulpa es verde brillante y el centro de color crema, con pequesimas
semillas de sabor agridulce. Pertenece al grupo de las frutas cidas.
Contiene vitaminas D y C. La variedad que se siembra en Colombia es la ms
dulce. Es vermfuga, laxante, antihel
106
107
mltico; sirve para desalojar amebas y otros parsitos. Rico en clorofila. El
consumirlo en demasa produce irritaciones en el recto y problemas digestivos.
62.
LAPACHILLO: la fruta de ese rbol se aconseja a personas anmicas por ser
rica en hierro y vitamina B. Por poseer una buena cantidad de protenas, tambin
es astringente y por su fibra mejora el funcionamiento del sistema digestivo y
las diarreas crnicas.

63.
LIMA: (Citrus aurantifolia). (Rutaceae). Llamada tambin lima dulce, limn
dulce. Se presume que es originaria de las Indias orientales. El fruto es
redondeado de color amarillo, cscara rugosa, aromtica, de sabor dulce (a veces
inspido). Es uno de los ctricos ms sabrosos y dulces.
Contiene agua, protenas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas B1, B2,
PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio, caloras (30%), fibra, niacina,
tiamina, riboflavina, magnesio, azufre, silicio y cloro, cido ctrico, frmico
y oxlico. Es la nica fruta dulce de la familia de los ctricos.
En frutoterapia es la fruta para combatir la gota por ser muy rica en calcio y
contener cido ctrico y frmico.
Es recomendada para los hepticos, diabticos, obesos y para corregir la
(hiperacidez) hiperclorhidria, lceras y ardor de estmago, ayuda a evitar la
deshidratacin. Su jugo, mezclado con agua o soda, es recomendado para calmar la
fiebre y combatir la arterioesclerosis. Para las enfermedades de la piel se
recomienda consumir cuatro limas todas las maanas.
Para la deshidratacin consumir como mnima cuatro vasos de jugo de lima
(fresca) al da.
El t de la cscara y pulpa de lima facilita la digestin, combate la
flatulencia o gases y tonifica los nervios.
Para curar la gota: a la fruta se le extraen las semillas y se lica cscara,
pulpa y un vaso de agua. Se toma durante 10 das, hora y media antes del
desayuno. Se puede repetir una vez despus de 5 das de descanso.
Para la flatulencia o gases: tomar agua aromtica de la cscara de una lima
despus de las comidas.
Para los hepa'ticos: tomar un vaso de jugo de lima licuado sin la cscara, ni
semillas, solamente la pulpa y jugo, una hora antes del desayuno durante veinte
das.
Para los diabticos: licuar una lima pequea con cscara, sin semillas, en medio
vaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente por diez
das luego de las cuales hacerse un examen de curva de glicemia controlada por
su mdico, para saber si se repite o no.
Para la hzperclorhidria (agrieras), ardor y 'lcera: tomar despus de las
comidas una infusin con la cscara de esta fruta, durante diez daz, descansar
cinco y repetir por una vez.
Excelente contra las infecciones, neuritis, raquitismo y pelagra. Las hojas de
la lima aplicadas en cataplasma sobre la frente curan las jaquecas.
Para los obesos: tomar en ayunas un vaso grande de jugo de lima o comer de 4 a 6
limas sin la pepa como desayuno, por quince das, cuidando de suprimir el
consumo de azcares, harinas, grasas, tinto, caf en leche y fritos, mientras
dure el tratamiento.
64.
LIMN: (Citrus limonium). (Rutaceae). Llamado tambin limonero, limn
comn, y es originario del sureste de Asia. Existen muchas variedades, limn
real, rugoso
108
109
1
de castilla, mandarina, rayado o variegado, tahit, eureka y dulce. El fruto es
ovalado y rugoso, de hasta 15 cm de largo, con corteza gruesa, de sabor cido.
Se usa especialmente en jugos y limonadas. La cscara rallada da gusto y aroma a
diferentes tortas y postres. En los pases andinos es muy popular el guarapo,
bebida preparada con panela (papeln O chancaca) y jugo de limn.
"De todas las frutas, quiz el limn es la ms controvertida. El profesor
Nicols Capo slo encontraba virtudes en esta fruta y en el otro extremo el
doctor Paul Cartn la prohiba a todos los enfermos."5
Contiene vitaminas A, B3, B12, B2, B6, PP, C, calcio, fsforo, hierro, potasio,
sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro, caloras (33 por cada 100 mg), cido
ctrico, frmico, mtico y oxlico.
El cido ctrico se halla en la naturaleza, libre o en forma de sales, en
diversas plantas y sobre todo en los limones de los que fue extrado por primera
vez por Schecle en

1784.
Por su alto contenido en vitamina C (o cido ascrbico) y cido ctrico previene
el escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias reumticas y
propensin a catarros. La necesidad media diaria en el hombre sano de vitamina C
se calcula hoy entre 50 a 120 mg y en el limn la encontramos fcilmente. Es
aconsejable su consumo en el embarazo, la lactancia, enfermedades infecciosas,
cncer, gota, reumatismo, intoxicaciones, para personas con trabajos fsicos
pesados, deportistas, convalecientes y ancianos. En frutoterapia se le denomina
la fruta de los mil usos. Antibitica y antisptica.
V~cror A. Bianco, ';p. ces., pg. 106.
110
Segn Stepy Schloeder: "Los antiguos navegantes utilizaban el limn en los
largos viajes, para evitar el escorbuto, pues por intuicin saban que los
alimentos crudos especialmente el limn, posean sustancias que lo evitaban; por
ello desde los primeros aos del siglo XX se distribuan limones a todos los
tripulantes de los navos en forma obligatoria."
Por su alto contenido de sustancias vitales, poder bactericida, cidos, enzimas
y vitaminas contribuye a eliminar y quemar residuos retenidas en el organismo.
Es aconsejable para la hipertensin, inapetencia, en las enfermedades
cardiovasculares (activa la circulacin), obesidad (reduce grasas), enfermedades
del hgado y la vescula biliar (activa las secreciones), litiasis heptica y
renal (previene formacin de clculos), diabetes, fiebres, enfermedades
intestinales, enfermedades de los pulmones, enfermedades genitales, en las
congestiones y dolores de cabeza. Es diretico y anticoagulante, por ello se usa
para conservar la sangre destinada a transfusiones.
Hay personas que por no metabolizar bien los cidos, al consumirlo les trae como
consecuencia la desmineralizacin y el organismo se ve obligado a extraer calcio
de los huesos y dientes para neutralizarlos. Por eso algunas personas con
enfermedades artrticas al usar el limn se han empeorado, en cambio otras se
han curado.
Los limones cuanto ms verdes son ms cidos, se recomienda consumirlos maduros.
La dosis depende de cada persona, en general los fuertes y robustos lo toleran
bien, los ancianos no, de todas maneras no se debe consumir en exceso. Se
recomienda consultar al mdico.
A los montaistas o amigos de realizar caminatas largas se aconseja masticar la
cscara del limn pues adems de producir energa, ensaliva el paladar y
previene el mareo.
111
"Cuando hay intoxicacin gastrointestinal por errores de alimentacin: malas
combinaciones, por consumir alimentos en mal estado de conservacin, protenas
en descomposicin (carne en mal estado, pescado, mariscos, embutidos, etc...)
cuando hay digestiones pesadas, malestares del hgado y de la vescula biliar,
etc... conviene tomar jugo de limn con agua caliente, un poco cada media hora
hasta que el malestar desaparezca. De esta manera el limn normaliza las
funciones alteradas, neutraliza las toxinas y ayuda a su eliminacin, reforzando
la funcin antitxica y protectora del hgado."5'
A los diabticos se aconseja tomar el jugo de medio a un limn al da diluido en
un vaso de agua, ayuda el funcionamiento del pncreas y del hgado.
Cura de limones: el primer da se toma el jugo de 2 limones, el segundo, el jugo
de 4 limones, etc., hasta 12 limones al da, luego se reduce cada 2 limones
hasta llegar a la cantidad inicial. Se usa para ardores y acidez del estmago,
se debe tomar en ayunas, es desitoxicante, baja de peso, limpia la piel y la
sangre.
"En Sicilia se usa el jugo de limn como remedio eficaz contra la malaria." El
doctor Vander indica que la cura de limn integral es maravillosa para las
enfermedades graves del hgado.

La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha detectado que el mal funcionamiento

del hgado produce en nuestro organismo alrededor de 1.600 alteraciones. El
limn es el mejor depurador del hgado, en dosis adecuadas no provoca trastornos
y es bien tolerado por la mayora de las personas. Ingerido de forma gradual
hasta llegar a 15
51 Vctor A. bianco, op. cit., pg. 115.
unidades diarias, cura el paludismo. Es usado como diurtico y cura la caspa. Su
cscara contiene un aceite que hace expulsar lombrices. El limn es un
antisptico natural.
El jugo de limn desinfecta heridas, es microbicida, purifica la sangre y depura
el hgado y los riones, fortifica los bronquios, mata los grmenes, incluso los
de la fiebre tifoidea, sfilis y tuberculosis. Diluido en un vaso de agua y
tomado en ayunas ayuda a cicatrizar llagas purulentas y heridas internas.
Tonifica los nervios. El limn ayuda a oxidar y eliminar las grasas que
obstaculizan el trabajo del corazn, para lo cual debe tomarse jugo de limn en
agua caliente media hora antes de las comidas. Para las inflamaciones agudas de
la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos e incluso en el cncer de
garganta, se recomienda hacer grgaras bien retenidas cada dos horas con jugo de
limn en agua caliente.
Masajes de limn: para dolores artrticos y reumticos, en caso de golpes, se
aplican masajes en la piel con el limn partido por la mitad.
Para bajar la fiebre: se parte el limn en dos y se coloca cada mitad debajo de
la axila, por el lado abierto; se cambian cada vez que se calientan, hasta bajar
la fiebre. Tambin se baja la fiebre tomando el jugo de uno a tres limones por
da.
Para las manos y los pies abiertos y resecos: se toma en ayunas (una hora antes
del desayuno) el jugo de un limn, lo mismo se repite una hora antes de la
comida, durante veinte das.
La ca'scara de limn contiene abundante vitamina P (cetrina o herperidina), se
recomienda tomarla en infusin cuando hay parsitos, las hojas tienen efectos
sedantes y antiespamdicos.
112
113
Las flores del limn son ricas en polen contienen hormonas vegetales, vitaminas
y minerales valiosos, se preparan en t haciendo hervir una cucharada sopera de
flores en una taza de agua durante dos minutos, esto tonifica, calma los nervios
y tomndola en la noche, ayuda a conciliar el sueo.
Como todas las frutas, es necesario adecuar las dosis y la frecuencia del
consumo a la capacidad metablica de la persona. No es conveniente para las
personas acidificadas que presentan dolores articulares caractersticos de la
artritis, dbiles, desnutridas, descalcificadas, o con procesos avanzados de
osteoporosis reumticas, etc.
"El limn, si se toma con alimentos ricos en almidn, puede provocar
fermentaciones intestinales, malas digestiones y acidez estomacal.52 Existe una
costumbre muy divulgada de agregar jugo de limn para condimentar las ensaladas,
en realidad las ensaladas son ms saludables con algunas gotas de limn que con
vinagre, ste es sumamente acidificante (contiene cido actico), pero ambos,
por ser cidos, retardan la digestin de los almidones. Los que gustan del sabor
cido en las ensaladas, pueden utilizar para condimentarlas, un poco de tomate
maduro sin piel ni semillas, se puede agregar sal al gusto.
El limn est contraindicado para los nios dbiles y los ancianos, cuando se
padece anemia, raquitismo, desmineralizacin, descalcificacin, lceras,
acidosis, artritis, estreimiento crnico, prostatitis, uretritis, dientes y
uas dbiles, y cuando se tiene el perodo menstrual, hernias diatales y
gastritis. No es aconsejable el jugo de limn cuando hay clicos renales o un
clculo enclavado en el urter.
~
Vctor A. Bianco, op. cit., pg. 11 y ss.
El limn mezclado con sodio (sal) ataca las clulas de la sangre provocando
anemia y en pacientes de mdula les puede producir leucemia.

65.
LULO: (Solanum quitoense). (Solanaceae). Llamado tambin toronja,
naranjilla, uvilla, cua-ton-to. Esta planta existe en el Per, Ecuador, Colombia
y Centroamrica. El fruto tiene la apariencia de un tomate redondeado de color
amarillo, con algo de pelusa, son jugosos y llenos de semillas blanco-cremosas.
Fruta semicida. Se consume cruda. En frutoterapia se le denomina la fruta
contra el insomnio.
Contiene caloras (28%), agua (92%), protenas, grasa, carbohidratos, fibra,
calcio, fsforo (14 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.
De vitamina A contiene 600 UI.
Es refrescante, concilia el sueo, alivia enfermedades nerviosas, diuretiza y
limpia la sangre, mejora en casos de arteriosclerosis y regula la hipertensin.
Por su alto contenido de fsforo y vitamina A, colabora en la formacin de uas,
huesos y cabello. Su cido ayuda a rebajar suavemente el colesterol. Rica en
protenas, vitamina C, potasio y magnesio. "En el Ecuador se usan los frutos
para el tratamiento de afecciones hepticas."5'
Pertenece al grupo de las frutas que contienen sustancias alrgicas, no se
recomienda a menores de un ao y tampoco a personas con tensin baja, o
alergias.
66.
MACADAMIA: Originaria de Australia. Es una nuez de muy agradable sabor y
gran cantidad de nutrientes, los expertos dicen que 6 a 7 nueces contienen 100
caFermn Vlez Bosa, op. "-it., pg. 127.
114
115
loras, 1,3 g de protenas, 33,7 miligramos de fsforo y 11 g de aceite, por
ello se cree que se ha encontrado el sustituto del aceite de oliva. El rbol
puede crecer hasta 15 metros de altura, da frutos a los cuatro aos, vive de 60
a 70 aos y produce 150 a 250 libras anualmente, lo que significa que la
produccin por hectrea en edad ptima es de 10 toneladas. Como todas las
nueces, es un sustituto perfecto de los productos crnicos. Fruta neutra y
oleaginosa.
Estudios de la FAO indican que la demanda actual de la macadamia es de cerca de
270.000 toneladas anuales de la almendra. En Colombia el ICA (Instituto
Colombiano Agropecuario) est incentivando su cultivo, se esperan magnficos
ingresos por su exportacin. Se est sembrando en suelos con buen drenaje,
preferiblemente volcnicos, en zonas de 1.000 a 1.700 metros sobre el nivel del
mar y clima entre
19 y 25 C.54
67.
MAMEI: (Mammea americana). (Guttzferae). Mamey, Tezonzopti. Originario de
Amrica tropical, se cultiva desde Mxico hasta el norte de Suramrica. El fruto
es grande, de color marrn, sabor dulce, muy agradable, aromtico y se consume
como fruta fresca, en jugos, compotas y jaleas. Pertenece al grupo de las frutas
dulces.
Contiene:
caloras (44%), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (22 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A, C y
E.
Las semillas y la resma que se extrae de la corteza del rbol, se han usado como
insecticidas. Es uno de los aportes de la frutoterapia para el control de plagas
en agircultura biolgica. Calcifica huesos, dientes, cabellos y uas. Pre~"
Extracto de la revista Semana, seccin Economa, octubre de 1993.
ventivo contra la osteoporosis. Son txicos para pollitos y peces.
68.
MAMONCILLO: (Melicocca bijuga). (Sapindaceae). Llamado tambin mamn,
macao, chuco, mauco, quenepa, marco. Originario de Amrica tropical, su cultivo
se realiza en Centro, Suramrica y el Caribe. La fruta es una drupa globosa, de
unos 2 cm de dimetro, cscara fuerte, rugosa y spera, de color verde (an
madura), carne translcida de color crema anaranjado, dulce. La semilla ocupa
casi todo el fruto y est recubierta de un mesocarpio blando, jugoso, de color

salmn, comestible, muy agradable. Se consume crudo. Pertenece al grupo de las

frutas semicidas.
"En el Orinoco los indios tuestan la semilla y la usan reemplazando el cazabe
(yuca brava)."
Contiene caloras (75%), agua, protenas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio,
fsforo (26 mg), hierro, cido ascrbico, vitaminas A, en gran cantidad, C,
tiamina, riboflavina y niacina.
En frutoterapia es la fruta de la vejiga, ayuda a desinflamarla y evita
obstrucciones. Es astringente, tonifica los msculos de los esfnteres,
equilibra el funcionamiento del rin. Es diurtica y ayuda a combatir diarreas,
especialmente en los nios. Los nios deben consumirlo con cuidado, pues en
muchas ocasiones se han presentado problemas de ahogamiento con las pepas.
69.
MANDARINA: (Citrus nobilis). (Ruta'ceas). Llamada tambin mandarina.
Originaria del sureste de Asia. Los frutos son redondeados, de corteza rugosa y
muy aromtica, anaranjada, cuando est madura y fcilmente despren
116
117
dible; en el interior se encuentran varios cascos muy jugo-~ sos y de excelente
sabor y aroma. Es la reina de las frutas~ semicidas, llamada tambin la fruta
ecolgica, por descon-. taminar el organismo humano del plomo.
La mandarina se ha estudiado tradicionalmente como una especie de naranja, por
contener sustancias parecidas a ella, pero es ms rica en hierro, pues mientras
la naranja tiene un 14%, la mandarina contiene hasta el 18%. Se consume fresca y
sola, o en jugos, refrescos, postres y helados.
Hay varios tipos de mandarinas de cultivo: clementinas, satsu-mas, citranges,
tangors.
Contiene:
potasa, sosa, agua (86%), carbohidratos, fibra, calcio (33 mg),
sales fosfricas, sales de magnesio, sales de hierro, protenas, acidez ctrica,
azcares, caloras, rica en pectinas y cido oxlico, vitaminas A, B1, B2, B6,
B,, C (30%), PP, calcio, fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, fha-cina,
potasio, magnesio, bromo, azufre, cloro, cido ctrico y frmico.
Se dice de la mandarina: "Que es de gran fortuna y todas las plantas que nacen
bajo su auspicio son excelentes para la curacin de enfermedades... ~
Las flores en infusin son excelentes para el sistema nervioso, preparndolo
as: 5 g en una taza de agua hirviendo, se tapa, se deja reposar y se endulza
con miel de abejas pura. Durante 15 das tomar un pocillo en ayunas o antes de
acostarse.
El agua destilada de las flores constituye el agua de Azahar.
De la cscara de la mandarina se extrae por presin la esencia de pomern,
exportacin valiosa de Italia. La cscaKromrn 1-Tel lcr. op. cit., pg. 137.
masticada elimina la lcera gstrica, tomada en infusin un gran depurativo de
la sangre y relajente del sistema 'rvioso.
Descontaminacin del organismo: en la pulpa es donde se concentra gran cantidad
de cido oxlico, que unido a las
' de la cscara constituye el remedio que arrastra el ~,plomo, mercurio,
cadmio y cromo que se hallan en la san,.gre, convirtindose en la fruta
descontaminadora. Se prei~para de la siguiente manera: tornar 5 a 7 mandarinas
con pulpa y cscara (sin semillas), se lica sin agua, se endulzan '.con miel de
abejas pura y se toma una hora y media antes del desayuno, durante cinco das,
cuidando de cada da hacer la preparacin con frutas frescas.
El tratamiento de la descontaminacin del organismo con la mandarina ha dado
excelentes resultados; en ciudades muy contaminadas se debe repetir tres veces
al ao.
La mandarina es un gran alimento para fortalecer tejidos, huesos y dientes; para
la formacin de sangre, fortalece el cerebro y la mente por su abundante
contenido de fsforo fortifica y tranquiliza los nervios, es diurtica,
desintoxicante y depurativa, recomendable para la hipertensin arterial, porque
contribuye a disolver los depsitos de colesterol y otros lpidos de las
arterias, previene infecciones y evita carencias y avitaminosis.

Posee propiedades disolventes, reduciendo los fermentos originados por los

almidones, baja adems la inflamacin de los tejidos enfermos y previene
congestiones.
Es altamente alcalina, por lo que se recomienda para el corazn y la actividad
intestinal, es excelente para coagular la sangre y por ello se recomienda en
hemorragias. Se aconseja en casos de gota, reumatismo, clculos, quistes,
fibromas, tumores, neuritis y escorbuto.
118
119
Por la vitamina C que contiene previene resfros, bronquitis, y gingivitis
(Inflamacin de las encas). Los enfermos del hgado, vescula biliar,
reumatismo, gota y dolores articulares y otros sntomas de la artritis toleran
mejor la mandarina que otros ctricos. El t de las hojas es muy digestivo y
ayuda a combatir el insomnio.
Como todas las frutas debe consumirse madura; si se consume antes, produce
diarrea y otros malestares digestivos. Se aconseja tomar el jugo por las maanas
( en ayunas) y entre comidas.
Est contraindicada en personas con diabetes, lceras gstricas, hernias
hiatales, acidez e hiperacidez. La mandarina se debe consumir sola, no es
compatible con ninguna otra fruta, ni debe consumirse en la noche.
No se recomienda a los artrticos y reumticos las combinaciones de mandarina
con otras frutas cidas: limn, pomelo, tomates, etc., porque se corre el riesgo
de aumentar los cidos que estos enfermos tienen retenidas en el cuerpo.
70.
MANGO: (Mangifera indica). (Anacardiaceae). Originario del Asia
meridional. En la India era muy apreciado desde la antigedad, lo llamaban la
reina de las frutas y lo usaban en las ceremonias religiosas. Se conocen ms de
1000 variedades. Pertenece al grupo de las frutas semicidas.
El tamao del fruto vara segn la especie, piel delgada, cscara amarilla roja,
de una sola semilla, pulpa jugosa y carnosa, algunos contienen hilachas. Por su
espesa y tupida copa foliar da sombra y proteccin contra el viento. Se consume
al natural o en jugos, refrescos, batidos, merengadas, jaleas, compotas,
mermeladas, helados, en natillas y gelatina.
Contiene:
caloras (62%), agua (82 g), protenas, carbohidratos, fibra, calcio
(12 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C (70 mg) y A
(300 mg).
En frutoterapia es la fruta del corazn, posee vitamina &, excelente para las
cardiopatas y vlvulas arteriales. Con~'e sustancias slidas totales, sales
minerales y proteicas,
:~~~ares y cidos, por ser altamente azucarado, engorda, ademas tiene vitaminas
B1, B6, B, , B4 y C Los frutos ma~duros son laxantes y diurticos.
Las almendras de las pepas del mango se usan para aliviar enfermedades
cardacas, preparando una infusin, as: se pican finamente tres almendras, se
agrega una cucharada de miel (si la persona no tiene diabetes) y se consume dos
veces por semana, una hora y media antes del desayuno hasta lograr mejora.
La tesina del mango ayuda a mejorar enfermedades bronquiales y el mango soasado
con miel de abejas es un excelente expectorante, preparndolo as: se toma un
sartn limpio, sin grasa, se cubre de rebanadas de mango, agregar dos cucharadas
de miel y colocar al fuego. A medida que suelte el jarabe, se consume, lo mismo
las rebanadas del mango.
Se recomienda contra el escorbuto, enfermedades de las encas y la boca,
catarros y dolor de estmago. La raz en cocimiento es diurtica y las semillas
astringentes. La corteza en coccin se usa contra hemorragias uterinas. La
resina es pectoral y cura ampollas de encas y labios. "La oleorresina que se
extrae de las frutas y de la corteza tiene virtud antisifiltica y
anticancerosa. De la corteza extrajo el doctor Dumentol una sustancia febrfuga
a la cual denomin mangostina. "
Eugenio Arias Alzate, op. cit.
1

120
121
Las hojas se usan contra las picaduras de los escorpiones y es un buen
dentrfico, frotando con ellas los dientes. La pulpa se frota sobre zonas
afectadas por la sarna.
El excesivo consumo produce molestias gstricas. No se debe consumir ninguna
bebida alcohlica ni antes ni despus de comer mango.
71.
MANGOSTN: (Garcinia mongostana). Se conoce tambin como mangostino,
mangostin. Originaria de Java Sumatra, llamada la reina de las frutas. Pertenece
al grupo de las frutas dulces. Es una fruta redondeada de 4 a 6 cm, de corteza
algo dura y color rosado-carmn; la pulpa es blanca y envuelve las semillas, es
jugosa y de grato sabor. La pulpa es muy digestiva, indicada para los estmagos
delicados, ejerce accin laxante. Es la fruta de la juventud, tiene la propiedad
de regenerar las clulas.
Sus semillas machacadas, combinadas con papaya y miel y colocadas en forma de
cataplasma, curan las estras.
72.
MAN: (Arachis Hypogaea. Leguminosas). Tambin llamado cacahuete, inchs,
chokkope, inchi, abay, cacay, cuman, tacay. Originario del Brasil. Es un
alimento muy nutritivo. Se consume entero despus de dorado y descascarado.
Contiene:
agua, protenas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A,
B", B2, PP, C, calcio, fsforo, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio,
azufre, silicio, cloro y 543 caloras por cada 100 g. Segn la FAO, el contenido
de aceite del man es de (49,7) g. Fruta de doble fin, oleaginosa.
Su protena es de muy buena calidad, en ella se han encontrado los siguientes
aminocidos: arginina, histidina,
~cistina y usina, necesarios para el crecimiento y la repara~cin de tejidos del
cuerpo, apto para corregir la desnutrijcin de nios y adultos, para el
cansancio fsico y mental y ~debilidad muscular.
Se prepara leche de man, mantequilla de man, harina ~de man y aceite de man,
todos muy nutritivos, pero en ..cantidades moderadas.
En Colombia los indgenas cultivan abundantemente ~el Inchi (palabra quechua que
significa "man". Su nombre cientfico es Caryodendron orinocense (que significa,
dr-bol de nuez de la regin del ro Orinoco) y conocido de di~versas formas. En
Brasil, Castanha de parco; en Colornbia, abay, almendro, cacay, castao, cuman,
hambi, toqui; en Ecuador, kofn, man de rbol, namampi, tocay; en Per, palo de
nuez, tagni, almendro del Per, metohuayo; en Venezuela, nuez de barinas, nuez
de barquisimeto, palo de nuez.
El fruto consta de cscara, cuesco y semilla o nuez. El cuesco se utiliza como
combustible, la nuez es muy rica en aceites grasos, protenas y minerales.
La nuez se consume cocinada y molida, se le extrae un jugo lechoso con el que se
preparan cuajadas, sueros y dulces de leche. Tambin se consumen tostadas. Se
encuentra en ellas un alto poder energtico (691 caloras). Previene la pelagra.
Actualmente se extrae del man, aceite para mesa y cocina.
73.
MANZANA: (Pyrus malas, Malas pumila millar. Medicus mulas praecox).
(Rosaceae). De origen centroeuropeo, la especie madre de las manzanas conocidas
es nativa del Asia Central. Se dice que Adn se atragant con la manza
122
123
na y que por eso los hombres llevan un cartlago basculante en la garganta.
Los historiadores encuentran noticias de la manzana en restos, lenguas,
literatura y en las artes plsticas de los pueblos ms remotos. A la Amrica
hispnica vinieron las manzanas con los primeros conquistadores, pero el curso
del tiempo ha ido enriqueciendo todo el continente con po-manos (nombre genrico
de la especie). A Colombia han llegado muchas variedades en los aos ms
recientes. Las mejores manzanas y en mayor cantidad se producen en Espaa,
Estados Unidos y Chile. La fruta es redondeada, brillante, de diferentes
colores, de corteza lisa y delgada, pero resistente lo cual favorece su
conservacin.

La pulpa es blanca, compacta, con sabor agridulce y semillas pequeas de color

marrn. Se consume como fruta fresca, en compotas, dulces, postres, mermeladas y
jugos. Dependiendo de su variedad, hay manzanas dulces, semicidas y cidas. Es
la fruta de la salud.
Contiene caloras (39%), agua (84-93%) (dependiendo de la especie), protenas,
materia grasa, hidrocarbonados, celulosa, calcio, hierro, sodio, potasio,
magnesio, fsforo, azufre, cloro, vitaminas A, B", B2, B6, B3 y C (5%), cido
slice, mtico, ctrico, succnico y lctico, aluminio, azcares, dextrosa,
levulosa y sacarosa, pectina, protopectina, pantanosas.
Se cree que existen ms de 80.000 variedades de las cuales se han clasificado
8.000. Algunos manzanos se destinan para ser comidos y otros como productores de
frutos dedicados a la elaboracin de la sidra.
Algunas variedades, adems contienen materias tnicas, fosfatos y aluminio,
lignina, cidos libres y combinados y prtidos.
Por el fsforo que contiene es un excelente tnico cere~ bral. Recomendada en
casos de insomnio y nerviosismo, cefaleas y anemias. Una manzana todas las
maanas, es depu~ rativa y una todas las noches es laxante.
Es rica en fibra soluble (pectina) y ayuda a reducir el colesterol. El cido
mtico de la manzana es un gran desin~ fectante y neutralizador de la acidez de
la Sangre. La pecti~ na de la manzana tiene propiedades hemostticas cohi~
biendo las hemorragias internas. Los taninos precipitan las albminas y por ello
su poder desinflamatorio; para la ar tritis es un alimento ptimo. Asimismo, es
rica en la fibra llamada mucilago, suave para la digestin y contiene cido
cianhdrico.
Tiene accin depuradora de las vas respiratorias y urinarias, del intestino, de
las vas biliares y de la piel, desinflama el hgado y los riones y evita la
formacin de clculos de cido rico, muy buena para aumentar la sangre,
excelente contra las diarreas y las intoxicaciones, fermentaciones y
putrefacciones intestinales. Previene la obesidad, el infarto y la
arteriosclerosis.
La manzana es compatible con los cereales y sus derivados, leguminosas, leche y
miel.
El doctor David Kritcheusky del Instituto Wistar de Filadelfia seala que una
manzana entera reduce el colesterol en una proporcin mayor que su contenido de
pectina, "hay otros ingredientes activos".57
Es recomendable para las personas que hacen vida Se-dentaria comer manzanas a
diario, preferiblemente en ayunas porque depuran el hgado, dan fosfato al
cerebro y Vitalidad al sistema nervioso.
Jean Carper, Los ali,reeraos: medicina milagrosa, Norma, 1995.
124
125
En Colombia existe una manzana nativa estupenda para combatir el cansancio y el
estrs, las cscaras de esta manzana no son txicas, pues no se fumiga y su
cocimiento tomado en las noches se usa para aliviar el nerviosismo y combatir el
insomnio.
La cscara: "La cscara de la manzana contiene fibras celulsicas muy duras,
indigeribles, que fermentan en exceso en los intestinos produciendo molestos
gases(flatulencia) ms an si no ha sido bien masticada, las vitaminas se
concentran debajo de la piel, por lo tanto conviene pelarla en pelcula muy
fina. Las vitaminas que se pierden con la cscara son muy pocas, adems, se
evita la posibilidad de ingerir restos de insecticidas. Debe consumirse madura y
en la estacin correspondiente.
La manzana es ligeramente laxante en los estreidos y detiene las evacuaciones
excesivas de los diarreicos, es decir, normaliza el movimiento intestinal. En
las diarreas y disenteras es calmante por su contenido en tanino; esta forma
una capa que protege al intestino contra las irritaciones. Su pectina (parte
gelatinosa de manzana), absorbe productos txicos y confiere solidez al
contenido intestinal y es hemosttica (cohbe las hemorragias internas). En
accin de la celulosa y de los cidos que contiene, que estimulan el movimiento
intestinal..."

Las pepas: la semilla de esta fruta no deben consumirse, son acidificantes.

Pueden retener hasta el 75% del insecticida utilizado.
Para la anemia (pobreza de sangre). la ictericia, fortalecer el cerebro, el sistema
heptico y los riones: preparar una infusin de manzanas y toronjil de la siguiente
manera: a medio litro de agua hirviendo agregar un puado de manzanas finamente
rebanadas y 10 g de hojas de toronjil, se deja reposar por 10 minutos y se agrega jugo
de medio limn, algunos trocitos de canela y una cucharada sopera de miel de abejas.
Para casos de romadizos (catarro de la membrana pituitaria) y contra la
bronquitis: tomar antes de acostarse un jugo de manzana, produce sueo reparador
y agradable.
Para la artritis: consumir una libra de manzanas licuadas en un litro de agua y tomar
una copita del lquido en agua, agregando una cucharadita de miel de abejas. No
repetir antes de quince das.
Para las enfermedades bronquiales: tomar jarabe de manzanas, preparndolo as: se
cortan las manzanas, muy limpias, en cuartos y se hierven en agua. En un lienzo limpio
exprimir la fruta, filtrar el jugo obtenido y poner de nuevo al fuego con miel de
abejas durante diez minutos.
Para la bronquitis: consumir el jugo de manzanas, durante ocho o quince das.
Para la digestin, la hipertensin, el corazn y los nervios preparar el
siguiente jarabe: se pelan las manzanas se les extrae el jugo y se pone a fuego
lento en un recipiente con igual cantidad de miel de abejas hasta obtener
consistencia de jarabe.
Para las diarreas infantiles: suministrar diariamente en cinco comidas, entre
500 y 1.500 g aproximadamente de manzana rallada.
Para la gripe persistente: comer, como nico alimento, entre 500 y 1 kg de
manzanas ralladas durante dos o tres das.
Para reumatismo y enfermedades intestinales: tomar una infusin de dos o tres
manzanas cortadas en rebanadas y cocidas en un litro de agua. Hervir durante 15
minutos y beber lo que se quiera. Es curativa en casos de ictericia, decrepitud,
mala digestin y enfermedades del bazo.
126
127
En general, la manzana verde o demasiado cida provoca trastornos digestivos,
resulta inconveniente para los artrticos y reumticos.
74.
MARACUY: (Passiflora edulis sims). (Passifloraceae). Llamado tambin
parchita, murukuy, murukkoy. Nativa del Brasil, fruta de la pasin. Aunque el
fruto maduro es bastante dulce y refrescante, se considera por lo general cida.
La pulpa es amarilla, de sabor agridulce y olor fuerte. Se consume en jugo,
batidos y helados. Pertenece al grupo de las frutas cidas.
Contiene caloras (71%), agua (80%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (20 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A (63
mg) y C, sodio, potasio y serotonina.
Es suavemente laxante, coadyuva en el buen funcionamiento del intestino, combate
el cido rico; se aconseja consumirla en caso de afecciones de vejiga,
prstata, hgado y vas urinarias. Baja la tensin.
No es aconsejable para personas alrgicas por su contenido de sustancias que las
producen. Contiene sustancias antipirticas, que controlan la fiebre. Dada la
riqueza en protenas de la cscara, se est usando de manera experimental como
concentrado para engorde de animales.
75.
MARAN o CAJU: (Anacardium occidentale). Anata diaceae. Tambin llamado
merey, pauj, anacardo, caujil, paujl, caracol. Es un rbol originario del
Centro y Suramrica. rbol indgena del Amazonas. El fruto es del tamao de un
huevo, sabor agridulce. El fruto seco es una nuez. Existen dos clases, el rojo
que es ms jugoso y dulce y el amarillo. La nuez es comestible, se seca, se
tuesta y se
128
descascara. Pertenece al grupo de las frutas semicidas.
Contiene: agua (87%), glucosa, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo, hierro,
tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C (227 mg), cido libre, materias

albuminoides, pectinas, grasas, sales, goma, tanino, cianino (materia

colorante), cido succnico y vitaminas A y C.
La resma del rbol se est aplicando en la teraputica de
los cnceres. Tambin se usa el jugo de la fruta.
Es la fruta de la memoria, cura el cncer y es inmunolgica por contener gran
cantidad de vitamina C. Utilizado en la elaboracin de jarabes para combatir la
tos. La semilla se usa para fortalecer el cerebro.
La semilla del maran contiene: 533 caloras, 3 g de agua, protenas (15 g),
grasas (37 g), carbohidratos, fibra, calcio, fsforo (580 g), hierro, tiamina,
riboflavina, niacina. Es muy alta en caloras, rica en protenas, grasas y
fsforo. La grasa contenida en lOO g de semillas, segn la FAO es de 45,6 g.
El aceite fue propuesto y se aplica para el tratamiento de
lesiones cutneas de lepra. Su jugo se utiliza como antidisentrico. Es un gran
alimento, antisptico.
Las hojas del maran en cocimiento detienen las hemorragias, las hojas y
corteza tienen otros usos medicinales.
La corteza macerada preparada en cocimiento o en infusin se emplea en caso de
diabetes. Se cocina en agua y se beben tres tasas al da durante cinco das. El
tratamiento se puede repetir dejando reposar el cuerpo por una semana entre cura
y cura. Es astringente y muy nutritiva, conviene a los diabticos.
La corteza en cocimiento se emplea en compresas para
aliviar hinchazones de las piernas y los pies.
129
76. MARQU: Su consumo es indicado para personas dbiles y anmicas. Se
encuentra en investigacin.
77.
MELN: (Cucumis melo). (Cucurbitaceae). Denominado tambin musk meln,
melone. Originario de Asia Media (Irn) y de Africa tropical, donde se cultiva
desde tiempo inmemorial. El fruto vara de tamao. Por lo general, es grande,
globular, con surcos marcados, de color amarillo; o verde, la pulpa es dulce,
aromtica, de color amarillo, las semillas machacadas y preparadas en emulsin
constituyen un refresco muy agradable.
El meln es una fruta dulce como la miel, ha sido llamada la obra maestra de
Apolo y celebre por ser tan benfica corno el propio soi. Se cree que el meln
se origin en el Medio Oriente, y en las tumbas de los faraones egipcios, que
datan de 2400 aos a.C., se encuentran pinturas de melones. En el siglo III los
manuales de horticultura romanos daban instrucciones sobre cmo cultivarlo, pero
con la cada del Imperio Romano desaparecieron de Europa.
En el siglo VIII los moros volvieron a cultivarlo en Andaluca, y en el siglo
XIV los Papas de Avignon introdujeron el meln en Francia, invadiendo las
conversaciones y las mesas de los franceses. En 1583 apareci un tratado sobre
el meln, escrito por Jacques Pons, director de la escuela de doctores de Lion,
en el cual se ensean 50 maneras de comer el meln.
El clebre mdico griego Galeno deca que el meln "refresca los humores, limpia
la piel y hace salir las manchas". Es rico en vitaminas A, E. En frutoterapia es
la fruta del aparato digestivo, pues ayuda a eliminar los desechos del
organismo, por ser diurtico y laxante. Se debe consumir sola, como fruta
fresca.
Contiene:
agua (94%), protenas, grasas, celulosa, prtidos, lpidos,
glcidos; vitaminas A, B1, B2, B5, B<, PP y C, fsforo, magnesio, sodio, azufre,
cloro, calcio, hierro, potasio, cido flico. Cien (100) g de meln proporcionan
30 caloras, por tanto su poder energtico es reducido. Junto con la patilla, es
una de las frutas ms ricas en agua. Es mineralizadora, laxante y diurtica.
Estimula el apetito, limpia el organismo y por lo tanto, favorece la piel. Las
sales que contiene aumentan la potencia de los glbulos rojos. Se recomienda en
anemias, estreimiento, hemorroides, gota y reumatismo.
Posee importantes sustancias vitales para una correcta alimentacin. Recomendada
a diabticos y obesos por su bajo contenido en azcar, a nerviosos, a quienes
padecen reuma, gota, artritis y citica, a hipertensos, a quienes retienen
lquidos o con dificultad para orinar.

La corteza: "En cocimiento (30 g por un litro de agua) se emplea, desecada a la

sombra, como una magnifica bebida contra las afecciones por retencin de
lquidos (hidropesa) de los riones y de la vejiga... "~'
Para las hemorroides, hiperacidez, acidificacin de la sangre, dolor de cabeza,
acumulacin de cido rico y sustancias extraas se recomienda consumir meln.
A los nios dbiles de bronquios se les debe dar el jugo exprimido del meln
tres veces al da. El cocimiento de la corteza se debe tomar entre ocho y veinte
das, para aliviar la retencin de lquidos.
Para calmar los nervios y estreimiento el consumo en ayunas de la pulpa del
meln ha sido muy eficiente. Se toma como desayuno durante ocho das, se
descansa cinco y se repite las veces que se requiera hasta lograr alivio.
'~ Vctor Bianco, op. cit., pg. 227.
130
131
Para la debilidad consumirlo durante cinco das, endulzado con miel de abejas.
Si no se nota mejora se repite por una vez.
"Nunca conviene comer sanda y meln juntos. Nunca se debe comer el meln
despus de las comidas."
No es conveniente que lo consuman las personas con dilatacin de estmago,
enfermos del hgado y de la vescula biliar y los nios menores de un ao.
78.
MEMBRILLO: (Cydona maliformis). (Rosa'ceas). Originario del Sur de Irn
(Persia), Armenia y Asia Menor. La fruta es pulposa, algo cida, de forma
irregular, parecida a la manzana, piel, spera y de color amarillo, pulpa
compacta, blanco-crema y poco jugosa. Se conoce como quince, cognasier y quitte,
originarios de Portugal. Membrillo viene del griego melimelon, lo que quiere
decir que es bueno para dulce.
Pertenece al grupo de las frutas semicidas y es la fruta de la garganta y de
los pulmones.
Contiene agua (81%), celulosa, protenas, calcio, fsforo (24 mg.), grasas,
carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, tanino, pectina, vitaminas
A, B y C, hierro y caloras (48%). Es rico en fibra, bajo en sales y vitaminas.
Desde la edad media se usa para curar diarreas, Inflamacin de las mucosas,
trquea, bronquios, indigestin y falta de apetito. De la semilla de los
membrillos se extrae una jalea medicinal que reduce las inflamaciones de la
faringe y en caso de bronquitis. Se prepara de la siguiente manera: se cuecen 5
g de pepitas de membrillo tinturadas con 5 g de agua y se mezcla con jarabe de
malvavisco. Se consume en cucharadas, cuando se presentan catarros de faringe y
bronquios.
Debe consumirse fresca, de la estacin respectiva, sola o ~:endulzada con miel,
siempre cocida. Resulta estupenda pa~ra los ancianos y los nios mayores de un
ao en casos de
-diarrea, especialmente si se consume en forma de jalea.
Es astringente, estomacal y heptico. Recomendado en diarreas. disenteras,
vmitos y tuberculosis. La pulpa del
-membrillo se usa para sanar las grietas de los senos, irritaciones y fisuras.
La hojas y cortezas en infusin bajan la fiebre y limpian y cicatrizan heridas.
La pectina y el tanino que contiene alivia las mucosas digestivas.
El cocimiento de las semillas es un buen expectorante, y se ha usado
tradicionalmente para aliviar inflamaciones.
Para la fiebre, diarrea crnica, disentera y trastornos de la bilis, tomar jugo
de membrillo, durante cinco a diez das, medio vaso en la maana una hora antes
del desayuno y medio vaso en la noche, dos horas despus de la comida.
El zumo es eficaz en caso de fiebre infecciosa y diarrea crnica, se usa
mezclado con agua de canela e infusin de hierbabuena. Combina bien con levadura
de cerveza, yogur y miel.
Para las inflamaciones el cocimiento de las semillas se toma en la maana, una
hora antes del desayuno durante quince a treinta das. La cataplasma del
membrillo se coloca tibia sobre la parte de la piel afectada o el ganglio
inflamado.

No conviene a las personas de lenta digestin. No es compatible con alimentos

cidos, ctricos o semicidos.
79.
MISTOL: Consumir esta fruta mejora enfermedades del pecho, generalmente la
bronquitis.
80. MORA: (Rubus glaucas). (Rosaceae). Originaria de Amrica, la variedad ms
conocida es la de Castilla. Otras son moras alba y moras nigra. Pertenece al
grupo de las frutas cidas. Ideal para subir la tensin.
"Es un fruto compuesto, formado por la agregacin de los carpelos como pequeas
drupas insertadas sobre su corazn, blanco, blando... de forma cnica; al
madurar adquiere un color rojo oscuro que se torna morado...
Contiene agua (84%), protenas, hidratos de carbono, vitaminas A, B", B2 y C,
potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fsforo, azufre, silicio; cido
mlico, ctrico, tnico y trtrico, pectina, tanino, gonea, materia colorante y
caloras (37 por 100 g).
El jarabe de mora es til contra el romadizo, diarrea y lombrices (ascrides);
mezclado con agua de cebada constituye un buen gargarismo contra lceras de la
garganta, tos, resfros, catarros e inflamaciones de la boca.
"Con mora se prepara un jarabe as: se lavan 125 g de moras y se hierven con muy
poca agua, se cuela y se coloca en un recipiente con 1/4 de kilo de miel de
abejas pura. Se hierve de nuevo a fuego lento hasta que tome consistencia de
jarabe, se deposita en frasco de vidrio bien tapado y se toman dos cucharadas
soperas cada dos horas, previamente entibiado. ~
Es depurativa, diurtica y de suave efecto laxante. Por su contenido de vitamina
C se recomienda en casos de astenia, hemorragias, estreimiento, inflamaciones
del estmago e intestinos y en enfermedades del aparato respiratorio. Por su
contenido en hierro asimilable es estupenda para combatir anemia. Despierta el
apetito, contribuye a re-mineralizar el organismo.
'~ Eduardo Sarmiento Gmez, op. ch., pg. 109.
Vctor Bianco, op. czt., pg. 244.
Para la fiebre se recomienda jugo de mora, su riqueza en cidos mtico y
ctrico, le dan propiedades desinfectantes y microbicidas.
Con el t de las flores del moral se detienen las infecciones urinarias, por ser
un diurtico natural, tiene propiedades laxantes, en los diabticos, permite
descender el azcar en la sangre. Indicado para la anemia por su alto contenido
en hierro asimilable.
No se recomienda a hipertensos.
81.
MORTIO: (Myrcia popayanensis). (Myrtaceae). Mortio de
mortio de monte.
La fruta es de color morado oscuro, casi negra, la cscara es
bastante dulce y mancha por su fuerte tinte. Fruta retenedora
protenas complejo B12, hierro, sales minerales y vitamina A.
de las frutas dulces.
Controla el azcar en la sangre (diabetes). As mismo cura la

rbol, arrayan,
muy blanda,
de agua, contiene
Pertenece al grupo
hipoglucemia.

82.
NARANJA: (Citrus sinensis osbeck). (Rutaceae). Originaria de la China. El
fruto vara de tamao segn la especie, de pulpa amarilla, y hay variedades que
oscilan desde la muy dulce hasta las cidas y agrias.
Clases de naranja
Naranja agria, naranja cajero, naranjo amargo, naranjo de Sevilla (Citrus
aurantium) Rutceas: se usa tradicionalmente en jugo, en ayunas, para prevenir
asmas y gripes.
Naranja mandarina (Citrus nobilis): es muy dulce.
134
135

Naranja ombligona. La ms conocida es la Washington, de sabor muy dulce.

Es donada en laboratorio.
Naranja toronja (Citrus paradisi), llamada tambin la Grape Fruit. El jugo
se usa para bajar la tensin y para adelgazar.
Naranja pomelo (Citrus granadis).
Naranja tngelo: es un hbrido que ha perdido muchas de sus propiedades
teraputicas, por ser donada en laboratorio.
Naranja china: (fortunella margarita). (Rucdceas). Llamada tambin
Kunquat. El fruto es del tamao de un limn, de color amarillo verdoso, pulpa
amarilla. La corteza tambin es comestible. Constituye la variedad con ms bajo
contenido en colesterol.
La naranja pertenece en general al grupo de las frutas cidas, pero existen
variedades dulces.
Contiene cido mlico, oxlico, pantotico, tartrico y ctrico, muy ricas en
cido ascrbico, caloras (62%), fibra, agua (82%), vitaminas A, B1, B2, PP, C,
B6, D, E, inotisol, calcio, fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre,
silicio y cloro. La vitamina D permite que el fsforo y el calcio se asimilen.
Es la fruta que ms sol almacena, por ello se le denomina alimento solar. En
general, las frutas de clima clido contienen ms azcares que las de clima
templado o fro. Debe consumirse sola, no admite mezclas y nunca como postre. El
mejor momento para consumirla es en ayunas.
Por su alto contenido de vitamina C (o cido ascrbico) y cido ctrico previene
el escorbuto, evita la inapetencia, cansancio, molestias reumticas y propensin
a catarros. Es aconsejable su consumo en el embarazo, lactancia, enfermedades
infecciosas, cncer, tuberculosis, diabetes, intoxicaciones. Para personas con
trabajos fsicos pesados, deportistas, convalecientes y ancianos, por su alto
contenido de azcares. Su consumo mejora enfermedades de las mucosas. Por ello
se le denomina la fruta que refuerza las defensas naturales.
Las sales minerales, como el potasio, despejan de residuos venenosos a los
glbulos rojos; el potasio como gran depurador disuelve las grasas,
saponificando las no saponificadas y haciendo asimilables las no asimilables. El
sodio de las naranjas es un gran estimulante del jugo pancretico y eleva la
produccin de glbulos rojos. La sosa y el cido ctrico disuelven el cido
rico, enemigo de los riones, hgado y vejiga.
Las sales de magnesio corrigen el estreimiento y fortalecen el cerebro, la piel
y el cabello. El fsforo es muy importante para el desarrollo del sistema
nervioso del nio durante su primer crecimiento y ms en el desarrollo prenatal,
durante la gestacin es importante tambin para mantener sanos y fuertes los
huesos.
El hierro es importante para la hemoglobinizacin de la sangre y evita la
anemia. El cido ctrico depura los tejidos. El potasio que contiene estimula la
secrecin urinaria y fortalece el corazn.
El zumo de naranja por ser microbicida y desinfectante hace desaparecer la
inflamacin del colon, destruyendo y aniquilando la flora microbiana. El zumo de
naranja se digiere fcilmente y es rico en sustancias nutritivas, se debe
consumir antes de tres horas de preparado, para que no pierda parte de sus
cualidades nutritivas. Por los cidos mtico, tartrico y ctrico, es
antisptica ( destruye materias txicas).
La cscara de naranja en infusin es digestiva, previenela formacin de gases y
estimula el apetito. Las flores y hojas del naranjo contienen una esencia con
limonina, pectinas, enzimas, vitamina A y vitamina P, por lo que gozan de
conocidas propiedades tnicas y estimulantes. Se toman de 7 a 9 hojas, se
hierven por tres minutos en una taza de agua y se consume despus de las
comidas.
Las flores de naranjo son ricas en polen con alto contenido de hormonas
vegetales, vitaminas y minerales valiosos. Se preparan en t, hirviendo una
cucharada sopera de flores en una taza de agua durante dos minutos. Tonifica,
calma los nervios, en la noche, ayuda a conciliar el sueo.
Por las grasas y el fsforo que contiene no deben abusar de ella los artrticos
y las personas con hbitos sedentarios. No es recomendable consumirlas en casos
de diarrea, ni a los enfermos del hgado y la vescula biliar.

83.
NIBIA: Es un excelente remedio contra las enfermedades de la garganta,
sirve adems para la presin baja.
84.
NSPERO: (Achras sapota. Manikara achras). (Sapotaceae). Tambin llamado
zapote, chico zapote, zapatillo. Originario de Amrica tropical, se encuentra
desde Florida hasta Brasil. El fruto es una baya marrn, ovalada y globosa, su
pulpa es de color marrn rojizo, dulce y de sabor agradable, contiene semillas,
negras, pequeas. Pertenece al grupo de las frutas dulces, pero la variedad de
nspero japons es semicida.
Contiene caloras (7 1%), agua (80 g), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (40 g), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.
Es muy rico en car
bohidratos por eso es ms dulce que la naranja, contiene zapotina y folatos.
Se consume como fruta fresca y en jugos, helados, postres y batidos. La almendra
de la semilla se utiliza para pulverizar los clculos renales y su cscara para
diluir los clculos de vescula. Nota. no debe confundirse con el nspero del
Japn, cuyas semillas son venenosas.
85.
NSPERO del JAPN: (Eriobotrya japonica). (Rosaceae). Oropel. Nativo del
Japn. Sus frutos se dan en racimos ovalados, amarillos al madurar, de sabor
agridulce, jugosos y una o dos semillas de color marrn. Pertenece al grupo de
las frutas semicidas.
Contiene:
caloras (42%), agua (88%), protenas, carbohidratos, fibra, calcio
(60 g), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, pectina, tanino, cido ctrico,
mtico, tartrico y una pequea cantidad de brico, agua, materias nitrogenadas,
grasas y extractivas, celulosa, mucilago, vi-raminas A y C.
Acta como diurtico, tnico intestinal y en los catarros intestinales ejerce
accin antinflamatoria. Fruta refrescante y suave, estimula el apetito y ayuda
al crecimiento.
Recomendado para las diarreas, a enfermos del hgado y gota. Es muy nutritiva,
laxante, vermfuga y antidiarreica. Para las indigestiones se usa el cocimiento
de la pulpa de los nsperos. Con el caldo de nueve nsperos cocinados en un
litro de agua durante 20 minutos, se hacen grgaras y se toma un poco cada dos
horas para aliviar enfermedades de la garganta. Las semillas no deben
masticarse, son muy venenosas.
86. NUEZ: (Juglans neotropica). (Yuglandacea). Llamado tambin nogal, palo de
nuez, nuez de calderas, taque, toqui, nogal de Barquisimeto. Planta americana,
se encuentra silvestre en las selvas hmedas. Fruta ovoide con dos cortezas,
verde cuando est inmadura y de color castao y negro cuando madura, de 2 a 4 cm
de largo y 2 a 4 semillas. En Colombia se conoce en la regin de la Orinoqua la
nuez cacai (tacay, taque, inchi, tacay del Meta). Cada rbol puede producir de 8
a 9 arrobas de frutos, ricos en aceites y muy nutritivos.
Contiene agua, protenas, fibra, hidratos de carbono, materias nitrogenadas,
grasas extractivas, celulosa, potasio, magnesio, fsforo, azufre, hierro,
calcio, vitaminas A, B y C, los nueve aminocidos esenciales: isoleucina,
leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, friptofano, valina e
histidina. Es el fruto ms rico en cobre y zinc.
Por su alto contenido en protenas con valor biolgico, es un alimento formador
y reparador de tejidos, completo porque contiene los principios nutritivos
indispensables para la vida: protenas, grasas, hidratos de carbono, minerales y
vitaminas. No deja residuos txicos y es fcilmente asimilable. Su valor
nutritivo completo supera al de la carne de vaca con mucha diferencia.
87.
NUEZ MOSCADA: (Myristica fraganus. Houtt). (Miristica'ceas). Llamada
tambin mirstica, macs. Oriunda de Indonesia. Es un rbol grande, el fruto es
de cscara gruesa, arrugada, color cremoso a oscuro rojizo por fuera, por dentro
contiene una gran semilla negra lustrosa, con un ardo acintado en forma de red
de color rojo brillante. Pertenece al grupo de las frutas neutras.

Contiene grasas (25%), protenas, carbohidratos y tambin miristicina, sustancia

psicoactiva muy txica.
La semilla se usa como especia, su aroma es fragante, as como para darle sabor
a postres, salsas y helados. De la recubierta se obtiene un colorante, el macs,
que se utiliza en pequeas cantidades como especia. Se debe usar en pequeas
cantidades, pues su exceso es txico, de 7 a 12 g ya produce problemas.
88.
PAPAYA: (Carica papaya). (Caricoceae). Llamado tambin lechosa, mamona,
chamburo, meln, zapote, fruta bomba, machavick, mapaa, higuera de las Indias.
Se dice que tiene su origen en Amrica tropical. El fruto es una baya grande,
lisa, oblonga, de color amarillo cuando est madura y verde cuando no lo est.
En su interior abundantes semillas pequeas, redondas, de color negro, la pulpa
es gruesa, de sabor dulce.
Contiene fibra, calcio, fsforo, hierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y
cido ascrbico, mtico y ctrico, agua, protena, grasa, hidratos de carbono,
caloras, vitamina A y C.
El gnero carica incluye aproximadamente veinte especies y numerosas variedades
que no han sido demasiado estudiadas.
Hay papayo de tierra fra y de tierra caliente. El papayo de tierra fra llamado
Tapac o taparrabo (Colombia), Bonete (Mxico), Chilhuacn (Ecuador), crece
espontneamente cultivado en las llanuras andinas subiendo hasta el pramo. La
variedad de pramo se llama papayuela. Los frutos hasta de 20 cm de longitud son
poligonales redondeados, muy olorosos que maduran en amarillo.
El papayo calentano, llamado fruta bomba en Cuba, Melonen Baum en alemn, meln
zapote en Mxico, lechosa en Venezuela y parte de Colombia, mamo en Brasil,es
originario de climas templados y calientes. Se ha propagado a otros continentes
gracias a la facilidad con que se transportan sus semillas, fcil cultivo y a la
bondad de sus frutos. Es comn en India, Africa, Filipinas, Hawai, etc.
De la familia de las frutas dulces es una fruta tropical y considerada por
excelencia la fruta que ayuda a la digestin de los alimentos. De la papaya se
conocen 71 especies distribuidas en cuatro gneros. Cada especie da frutos de
diferentes tamaos, desde la papaya pequea que alcanza para satisfacer a una
sola persona, hasta algunas enormes que miden medio metro de largo por 30 cm de
dimetro. Es uno de los pocos frutos que se pueden adquirir verdes y madurar en
casa.
Hace cerca de cincuenta aos algunos qumicos alemanes investigaron
metdicamente las propiedades de la papaya, los farmaceutas pusieron los ojos
sobre la leche que brota cuando se rasgua una fruta verde, y la denominaron
papana. Otros cientficos descubrieron que esta fruta contiene una enzima muy
fuerte, la papana, parecida a la pepsina, que puede disolver los alimentos,
similar a las funciones que tiene la saliva. Se descubri, adems, que si se
mezcla con sangre sta se disuelve como por encanto y si se aplica a la leche
tibia, la congela inmediatamente, tambin ablanda la carne y otros tejidos,
adems corroe el metal, por lo cual es til en las dispepsias.
Poco a poco el ltex de la papaya se ha convertido en un negocio industrial y
farmacutico, que se comercializa en todo el mundo.
Es rica en sales minerales y vitaminas A, B>, C, D, albmina vegetal, goma,
resma blanca, materia grasa, azoada, sales alcalinas, con preferencia potasa y
sal combinada al cido malaico y algo de tanino y dos sustancias altamente
curativas: la papana y la papaverina. Por ser rica en papana, en infusin, es
diurtica y ayuda al sistema digestivo.
De la papaya se obtiene el alcaloide papana, haciendo incisiones longitudinales
sobre las frutas verdes del papayo, con punzones de madera, en las primeras
horas de la maana. Se recoge la leche o jugo en un recipiente de porcelana, y
se repite cada dos o tres das; el ltex se coagula al contacto del aire, es muy
corrosivo. Secado el producto se empaca convenientemente en frascos de cuello
ancho. Este producto tan fcil de obtener tiene gran demanda en los mercados
europeos y americanos. La papana es un digestivo por excelencia, se le denomina
pepsina vegetal. Se emplea como un remedio contra la dispepsia y para activar la
circulacin y la digestin, es muy rica en vitaminas.1

Los ltimos estudios demuestran que es anticonceptiva, pero slo si es tomada en

grandes cantidades o extractados sus elementos en cpsulas. Se proyecta como el
anticonceptivo del S. XX. Las semillas de la papaya, pulverizadas o masticadas,
ayudan a la expulsin de lombrices y otras ascrides y son beneficiosas en caso
de disentera causada por amebas.
Las semillas de la papaya madura, pueden emplearse como condimento si se limpian
y se muelen bien, para tal fin se les da el primer da un hervor con vinagre
suficiente para mojar la masa y al da siguiente se repite la operacin. De esta
forma adquieren un sabor parecido al berro y un picante similar a la mostaza.
Las hojas de papaya se usan para ablandar alimentos, en ellas tambin se ha
descubierto un alcaloide que obra sobre el corazn de la misma manera que el
digital, alcaloide llamado carpana o caricina, sustancia muy txica.
Las hojas de papayo se pueden aplicar en emplastos tibios sobre heridas
purulentas para ayudar a limpiar y cerrar la piel rpidamente. Las flores
combaten la tos y la bronquitis, para ello se prepara una infusin en agua
hirviendo, se aade miel de abejas y se deja enfriar. La infusin de flores
tiene propiedades febrfugas y pectorales... posee una enzima, la quimopapana,
que est siendo utilizada con resultados positivos en un 80 por ciento de los
casos, para tratar la bernia discal, grave lesin de los discos intervertebrales
Debe consumirse madura, es conveniente para personas con problemas digestivos,
alivia intoxicaciones y purifica el organismo. Si se consume diariamente,
normaliza la digestin difcil, acta sobre las glndulas salivales, el hgado,
la vescula, desinflama los intestinos y ayuda en los tratamientos de lceras y
del duodeno.
Es indispensable que la leche que se extraiga de la papaya sea fresca. El mejor
modo de conservar la leche de papaya con sus propiedades antihelmnticas y an
para la exportacin, es envasarla en recipientes, que no sean de vidrio, pues se
ha demostrado que a sus paredes se adhieren las protenas, debe taparse
convenientemente, para que no entren grmenes. La leche tambin ha sido
utilizada para erradicar las niguas.
La fruta tiene propiedades curativas en casos de ictericia, palidez, diabetes,
asma, tos proveniente de los pulmones y tisis pulmonar. Si los tuberculosos la
comieran durante largo tiempo, es muy probable que las lesiones de los pulmones
se cicatrizaran.
El t que se prepara en cocimiento de las semillas desecadas y molidas es un
buen remedio contra las lombrices (ascrides), ventosidades, gases, eructos y
regulariza la menstruacin. Un t preparado en infusin con pocas hojas de esta
planta tiene efecto curativo en dispepsia atnica y afecciones cardacas.
En caso de colitis ulcerosas e inflamacin del colon en general, consumir, al
levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir durante el da,
cada tres horas, hasta el momento de acostarse.
Mascando diez o doce semillas frescas, se curan las enfermedades del hgado y se
facilita la buena secrecin de la bilis.
ltimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papaya sustancias
anabolizantes, similares a las utilizadas como doopping. A diferencia de las
sustancias extradas qumicamente aquellas son biolgicas _ naturales, sin
efectos colaterales.
La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojarla con agua que
ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta medio verde, lo mismo las
telas de colores manchadas sin que los colores se corran. La lana lavada en la
misma forma, queda suave, brillante y revitalizada.
89.
PAPAYUELA: (Carica gouditiana). Llamada tambin panam, papaya silvestre,
papayote, chilacuan.
La fruta es de forma elipsoidal, con aristas longitudinales, la cscara,
amarilla y la pulpa carnosa, envuelta por una membrana, que contiene pequeas
semillas. Pertenece al grupo de las frutas dulces.
Se consume en dulces o mermeladas. En frutorerapia es una de las frutas
expectorantes, (cura la tos y limpia el sistema broncorrespiratorio). El jarabe
se prepara as: se corta la tapa superior de la papayuela, con mucho cuidado se
extraen las semillas y en esa cavidad se agrega una cucharada de miel de abejas,

se coloca en el fogn (directamente si es sobre una estufa elctrica y sobre un

recipiente si es de gas), se le da vueltas hasta que suelte un jarabe debe
tomarse tibio. Se puede tomar en la maana y en la noche.
90.
PERA: (Piras communis). (Rosaceae). La pera debe consumirse bien madura,
cuidando que no este descompuesta, sin piel y sin semillas.
Contiene agua, albminas, grasas, cidos libres, azcares (sobre todo levulosa),
celulosa, pectina, tanino, vitaminas A, B1, B2, PP y C, fsforo, sodio, calcio,
magnesio, azufre, potasio, cloro, cobre, hierro, manganeso, yodo y arsnico.
Rica en vitaminas, hidratos de carbono y agua, adems en fsforo, hierro,
silicio, cloro, yodo y manganeso, cido mtico y ctrico, tanino y pectina.
Excelente para aliviar la hidropesa y grasas sobrantes. Adems del calcio y el
magnesio, posee potasio, cidos fosfrico y slice, azufre y xido de hierro. No
contiene gran cantidad de vitaminas, pero s oligoelementos, carbohidratos,
tanino y pectina. Por el potasio que contiene y la falta de sal resulta muy
apropiada para eliminar las hinchazones edematosas en los enfermos del aparato
circulatorio y riones. Se puede consumir cruda o cocida, pero esta ltima forma
puede producir flatulencia o gases.
Para enfermedades de la prstata se recomienda tomar
como desayuno durante quince das la pera picada con cscara (la cantidad que se
desee) endulzada con miel de abejas y una cucharada sopera de polen de abejas.
Se descansa cinco das y se repite las veces que sea necesario. Fruta del
hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la prstata.
Por su excelente digestibilidad que estimula la produccin de saliva y jugo
gstrico son recomendables para que el aparato digestivo descanse y normalice
sus funciones, para las embarazadas, lactantes, diabticos y tuberculosos.
Los elementos alcalinos de la pera neutralizan los cidos de la orina y
contribuyen a alcalinizar los humores del organismo, en especial la sangre y la
orina.
Por su contenido en hierro, es necesario para la formacin de glbulos rojos y
recomendada en casos de anemia; adems, contiene 80 por ciento de agua
fisiolgica, el agua ms pura que se puede encontrar, cargada de vitaminas,
minerales, enzimas y otros elementos vitales, contribuyendo a que la sangre sea
ms pura y fluida.
La pulpa de pera contiene hemicelulosa que estimula los movimientos
peristlticos de los intestinos favoreciendo la evacuacin normal, es mejor que
muchos laxantes qumicos. Se pueden consumir hasta cinco peras al da, pues
adems favorece la flora intestinal. Para los hipertensos es conveniente el
consumo de manzana y peras porque al ejercer estas frutas accin diurtica, los
riones funcionan mejor y eliminan los lquidos retenidas en los tejidos. Se ha
demostrado que el rgimen vegetariano sin sal ha sido eficaz en el tratamiento
de la hipertensin.
Se recomienda en casos de estreimiento crnico, enfermedades del hgado y de la
vescula biliar, artritis, reumatismo, enfermedades del corazn, de las arterias
y venas, hemorroides, acn, urticaria, eccema, herpes, y psoriasis. La
composicin vara de acuerdo a si es fresca o desecada.
Su digestibilidad es perfecta, la cantidad de yodo que contiene estimula el
elaborado por la glndula tiroides.
No es recomendada para personas con diarrea o disentera.
91.
PIA O ANAN: (Bromelia ananas, ananas sativus, ananas comosus).
(Bromeliaceae). Tambin llamada pine apple, ananas, ananassa, abacaxi, pia de
azcar, yayama. Originaria de Amrica tropical. Se conocen 80 especies. En
Colombia existen unos 80 millones de plantas, slo en Lebrija (Santander), se
cultivan 1600 hectreas de piales. Pertenece al grupo de las frutas cidas. A
nanas es nombre tup-guaran, en el cual a significa fruto y nanas, exquisito.
Segn Vctor A. Bianco su nombre viene del portugus ananas y este del guaran
nana. El otro nombre comn es pia, viene del latn pinea que quiere decir pia
por su parecido con la pia o fruto del pino, por lo cual tambin se la conoce
con el nombre de pia de Amrica. Sativus es igual que desembrado.

"Entre nosotros la pia se produce en todos los climas calientes (O a 1.000 m

sobre el nivel del mar) y templados (1.000 a 2.000 m sobre el nivel del mar).
Prefiere los suelos arcillosos, drenados y soleados..." "La pia se corta
pintona para mejor transportarla, pero es de sabor y jugo superiores si se corta
madura. Es conveniente dejarle parte del pendnculo y el penacho, pues
principios nutritivos pasan de estos al fruto hasta la ltima maduracin. La
planta se reproduce de los retoos terrestres, que de ella proliferan, mas no
por su semilla."
"La pia se cultiva en todo el mundo tropical, pero su mayor beneficio se halla
en las islas Hawai, que ocupan casi todo el consumo estadounidense, en las
Azores, Sinapur, Cuba, Brasil, Paraguay, las Antillas y Centro Amrica."6>
La tcnica de aclimatacin y de cultivo an en climas menos favorables, se ha
perfeccionado muchsimo. Las especies silvestres o semisilvestres de pias se
presentan en los pases anteriormente mencionados. El fruto es grueso, de
brcteas espinosas, carnoso, grande, su tamao vara segn la especie; por lo
general, de color amarillo, pero las hay rojizas y moradas.
Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, protenas, fibra, azcares,
caloras (52%), vitamina A, B1, B2, B6, B>, C, (20%), agua (85 g), hidratos de
carbono, grasas, celulosa, magnesio, azufre, cloro, yodo, cido mtico y
ctrico; azcares naturales y bromelina. Es rica en vitamina C y en fibra.
Se consume como fruta fresca en jugos, postres y batidos. Cuando no est bien
madura, pela la lengua, lo cual se debe a que contiene en el interior de sus
clulas rdfidos, unas agujas muy finas de oxalato de calcio.
Por la bromelina que contiene (enzima proteoltica que descompone las protenas
en peptidos) estimula la digestin y la actividad del intestino delgado,
diurtica, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama
las hemorroides, previene y corrige el estreimiento, por su accin diurtica se
recomienda en afecciones de los riones, vejiga y prstata, ejerce una accin
normalizadora sobre la secrecin y superficie alterada de las mucosas inflamadas
por lo que se usa para males de garganta y boca.
Enrique Prez Arbelaez, op. cit,
1
148
149
El zumo de la pia alivia infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis,
catarros.
Se recomienda a los enfermos de difteria y para el crup o garrotillo porque
disuelve las falsas membranas que se forman en la mucosa de la garganta, para
ello se aconseja hacer grgaras con jugo y tomarlo cada dos horas.
Contiene yodo orgnico asimilable que contribuye al buen funcionamiento de la
tiroides. Los diabticos y obesos pueden consumirla con moderacin. Baja la
fiebre al destruir grmenes infecciosos y eliminar toxinas.
Posee una protena (fermento) para normalizar la digestin y facilitar la
secrecin gstrica, cura todas las enfermedades del estmago y de los
intestinos. Es un gran tnico de los organismos dbiles y por eso es especial en
todas las convalecencias.
Da excelentes resultados como tnico cerebral, alivia la neurosis, melancola,
depresin y prdida de memoria, ictericia, enfermedades del bazo e hgado,
afecciones internas, fiebres, enfermedades de la boca, catarros, asma,
amenorrea. contribuye a la formacin de la sangre, huesos, dientes, nervios y
msculos.
Uso externo utpico: se emplea como cataplasma en mordeduras de perros y
vboras.
"El doctor V. Maneva ha descubierto ltimamente que el jugo de pia favorece la
digestin de las protenas tanto animales como vegetales. El doctor Chultenden
certifica que el jugo fresco de esta fruta es un poderoso digestivo para las
materias albuminosas. El doctor Flascher dice que con el jugo de pia se cura
radicalmente la bronquitis y por ltimo el botnico payans seor Antonio Garca
Paredes dice que multitud de disppticos se han curado radicalmente con slo

comer consecutivamente por algn tiempo una tajada de pia a las horas de las
comidas... "~
Cmo consumirla: Cuando est bien madura sola, pues por los cidos que contiene
no es compatible con otras frutas o alimentos. El cocimiento de la cscara de la
pia, tomada durante el da depura la sangre y alivia inflamaciones.
El jugo de la pia alivia cistitis, fiebres y catarros. Se extrae el zumo
rallando la pia y colndola. Se toman de una a dos copas una hora antes del
desayuno, durante diez a quince das.
En frutoterapia se le conoce como desparasitadora.
No conviene a los que padecen de acidez, alergias y lceras. Con moderacin la
deben consumir los artrticos, reumticos, las mujeres embarazadas y lactantes.
92.
PIUELA: (Bromelia chrysantha). Llamada tambin chibichibe, chocorrn,
maya, pinguin. Parecida a la pia.
Piuela silvestre (Aehrnea magdalenae). Se consume cruda. Consumida en
abundancia produce rasquia en la lengua. Su leche es utilizada para las
manchas, pero debe usar-se con cautela, puede producir quemaduras en la piel.
93. PITAHAYA: (Hylocereus triangularis). (Cactaceae). Llan da tambin pitajn,
yaurero, cardn azul, reina de la noche, warakko. El fruto es ovoide, de 5 a 13
cm de largo, corteza con escamas, de color amarillo y pulpa blanca, con semillas
negras. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Es la fruta de la digestin.
Citado por Eduardo Arias Alzate en Plantas medicinales, op. czt.
150
151
Contiene:
caloras, agua (92%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (261 mg), fsforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina y
cido ascrbico (25 mg).
Se consume sola, fresca o en jugos. No se debe combinar con otras frutas ni con
lcteos. "Al comerla debe evitarse masticar las semillas, a menos que se la
quiera utilizar como un purgante enrgico..>65
Una de las frutas usadas en frutoterapia para bajar de peso. Sirve para el
estreimiento, para limpiar el rin y eliminar toxinas. No conviene a personas
con irritaciones gstricas, lceras y alergias.
94.
POMAROSA: (Syzygium jambos). (Myrtaceae). Llamada tambin manzanita de
rosa, pomarrosa, pumarrosa, malarrosa, yambo, macupa. Oriunda de Indonesia y la
India. se cultiva en Amrica. La fruta es una baya globosa de color amarillo
crema con algo de rosado, de olor parecido al de las rosas, la pulpa es de sabor
dulce; contiene de una a dos semillas medianas de color marrn claro. Se consume
como fruta fresca.
Contiene caloras (61%), agua (82%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio (35%), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.
Es rica en carbohidratos y en cido ascorbico.
El jugo de pomarrosa cura los problemas de tiroides. Para el hipotiroidismo, se
toma una infusin de tres a cinco hojas de pomarrosa en una taza de agua, dos
veces al da hasta lograr mejora.
' Eduardo Sarmiento Gmez, op. cit., pg. 131.
95. POMELO: (Citrus pommelis). Originario del Archipilago Malayo. El fruto es
de tamao variable, con un peso de 2 a 3 kilos, redondeado, con corteza
amarilla, gruesa y lisa. Hay variedades dulces, amargas y agriamargas. Pertenece
al grupo de las frutas cidas.
Contiene vitaminas A, B1, B5, PP y C, fsforo, calcio, hierro, potasio,
magnesio, azufre, cloro, cido ctrico y frmico, agua, protenas,
carbohidratos.
Por su escaso contenido en azcares naturales (hidratos de carbono) el pomelo
tiene poco valor como alimento energtico y calorfico, pero posee en cambio
importantes vitaminas, minerales, enzimas y otras sustancias vitales necesarias

para una buena nutricin. Entre sus principales virtudes estn las de ser
digestivo, diurtico, activador de las funciones hepticas, antihemorrgico. Es
un disolvente, por ello se recomienda a artrticos y reumticos, previene el
paludismo y la gripe. Por su riqueza en vitamina C, es diurtico y hemosttico,
ayuda a detener hemorragias y al rin. Tomado en ayunas, desintoxica y laxa el
organismo.
Se recomienda consumirlo en ayunas, o entre comidas, no conviene sobre las
mismas. El tiempo para su digestin es de dos horas. Es aconsejable para obesos
y diabticos por su bajo contenido en azcares naturales y riqueza en sustancias
vitales.
Con la cscara del pomelo se puede preparar una infusin que limpia el hgado,
estmago y riones, combate las indigestiones y vmitos. Las semillas en
infusin se usan para dolores de la vejiga, hinchazones y hernias.
No es recomendable para personas nerviosas, neurastnicas, irritables,
histricas y para quienes padecen de insomnio, tampoco se aconseja durante el
perodo menstrual
152
153
ni a los reumticos, artrticos, gotosos, raquticos y desmineralizados.
96. REMOLACHA: (Beta vulgaris). Tradicionalmente considerada como hortalizan. En
frutoterapia tiene muchas aplicaciones por ello se le ha considerado fruta de
doble fin (fruta y verdura).
Contene:
protenas, grasa, fibra, minerales y caloras, vitaminas A y C, B,
B2, inositol, calcio, sodio, magnesio, hierro, cobalto, histidina, arginina,
usina y fsforo, fenilalanina, triptfano, valina, azufre. La remolacha grande
es leosa cori piel gruesa. La redonda es ms dulce que la aplanada.
"Reconstituye la sangre y depura el organismo. Las hojas estn cargadas de
clorofila y tanto stas como la raz son excelentes fuentes de vitaminas A, C y
B6. Las hojas contienen ms hierro que la espinaca y tanto las hojas como la
raz son ricas en calcio, potasio, colina, sodio orgnico y azcares naturales
en abundancia, tambin son fuente de aminocido."
"Estimula el apetito, es fcilmente digerible, se usa para tratar anemias,
afecciones de la vejiga, ansiedad, neuritis, hipertensin, fatiga, ictericia,
afecciones del hgado y renales. ~
Es laxante y rica en hierro. El jugo de remolacha elimina el cido rico, depura
y renueva la sangre, activa el estmago, intestinos, hgado y vescula biliar.
Est indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma,
gota y artritis y para bajar fiebres. Es
Jaime Delgado y Edilberro Sanabria, Los productos naturales, Dicciona ro
natuiista, Ediciones Naturaleza y Vida. Colombia, 1988, pg. 241.
mineralizante, combate las piedras de la vejiga, es colagoenzimtica,
alcalinizante. "Contiene ms vitamina A e la zanahoria. Estudios realizandos en
Europa demuesque es un buen agente contra el cncer o tumores en
~l hgado."~
La remolacha junto con la breva son las nicas dos fruitas (hasta el momento) a
las que se les ha descubierto que 5~contienen fitoestrgenos, hormonas femeninas
que inters,vienen en el metabolismo del calcio y contribuyen (al con~sumirlas) a
estabilizar la menopausia (sndrome del clima<teno), a prevenir la formacin de
miomas (tumor de monja), quistes y enfermedades fibroqusticas, cncer de mama,
del cuello cervical y piel. Vitaliza el folculo piloso y detiene el drenado del
colgeno. Es la nica posibilidad que se tiene para parar y reversar la
osteoporosis.
En pediatra se usa (nios de O a 4 meses) para el estreimiento, extrayendo el
zumo de la remolacha cruda y suministrando al beb 5 gotas, 3 veces al da hasta
estabilizar la digestin. De 4 meses a 1 ao de edad, 10 gotas 3 veces al da.
De un ao a 5 aos. 1 cucharada sopera 3 veces al dia
En personas adultas un vaso de zumo de remolacha al da es suficiente para curar
y aliviar el estreimiento.
Est contraindicada para personas con diabetes e hipoglucemia.

97. SANDA: (Citrullus lanatus. Citrullus vulgaris}. (Cucurbitaceae). Tambin

llamada patilla, meln de agua. Originaria del Africa tropical y del Sur. El
fruto es grande, ms largo que ancho, bastante pesado, verde por fuera y
~Wiliam Lee, Sdquele jun a sus frutas y verduras y mejore su salud, Norma,
Colombia, 1996, pg. 77.
154
1 55
manchado, por dentro de color rosado intenso, muy jugoso y dulce, encierra
muchas semillas.
Contiene agua (94%), protenas, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, hidratos
de carbono, grasas, celulosa, vitaminas A, (408 unidades) B1, B2, y C, calcio,
fsforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro y caloras (29
por cada 100 g.) Es rica en potasio (110 mg) y cido flico.
En frutoterapia es la fruta del rin, pues lo limpia, pero se debe consumir lo
ms fresca posible, pues una vez abierta se degenera rpidamente y produce
toxinas. Al contacto con el oxgeno produce hasta 0,5% de arsnico.
Su jugo es mineralizante y oxidante (quema los txicos del cuerpo) ayuda a
limpiar tejidos y sangre, baja la fiebre, aumenta la leche de las madres
lactantes. Por ser muy diurtica es recomendable para los enfermos de prstata,
riones y vas urinarias a los que tienen dificultad para orinar, obesos y
aquellos que retienen lquidos, para los enfermos de gota, artritis, reuma y
citica. Se usa contra el reumatismo, artritis, acidez del estmago y presin
arterial elevada.
No conviene a los que sufren trastornos del hgado vescula biliar, dispepsia,
clicos, diarrea o dilatacin del estmago. No conviene comerla como postre.
98.
TAMARINDO: (Tamarindus indica). (Leguminosae). Originario de la India y
frica. El fruto es de color marrn, con pulpa comestible, sabrosa, de color
canela y sabor cido. Se consume en refrescos, jugos, compotas y mermeladas,
dulces y helados. Pertenece al gmpo de las frutas cidas.
Contiene agua, sustancias no nitrogenadas, caloras (266), protenas;
carbohidratos, fibra, calcio (73). fsforo
(79), hierro, tiamina, vitaminas A y C, grasas, azcares, celulosa, cido
tartrico, ctrico, mtico actico, oxlico y ni,ikrato de potasio. De alto
valor calrico, rico en carbohidra"tos y en hierro.
Es semejante a la caafistula en sus efectos. La pulpa es iexcelente contra el
estreimiento, combate las afecciones biliosas, la disentera y el escorbuto.
Para curar la anemia ~es excelente por su riqueza en hierro, limpia, tonifica y
fortalece el sistema heptico. Mezclado con agua y endulzada 'con miel de
abejas, se usa como laxante para tratar la cons;~tipacin. Indicado para el
hgado por ser un buen reconstituyente.
Para la digestin: la noche anterior, a un vaso de agua agregar tres a cinco
ciruelas pasas (sin pepa) y una cucharada sopera de semillas de linaza. Al da
siguiente, licuar junto con dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo,
agregando una cucharada sopera de miel de abejas pura, siempre que no haya
problemas de hipo o hiperglicemia. Se toma hora y media antes del desayuno
durante 20 das. Se recomienda tambin en Inflamaciones del colon y flatulencia
(gases).
En la India es usado contra la mordedura de los escorpiones.
99.
TIBIA. Es un excelente remedio contra las enfermedades de la garganta,
sirve adems para la presin baja.
100. TORONJA: (Citrus maxirna). (Ruta'ceas). Originaria de Malaya. El fruto es
grande, amarillo verdoso, la cscara gruesa y rugosa de sabor amargo, la pulpa
cida. Con la corteza se preparan dulces muy agradables. Se consume en
jugo.Pertenece al grupo de las frutas cidas.
156
1 57

Contiene caloras (34), agua (89%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,

calcio 826 mg), fsforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, cido ctrico,
azcares, pectina,:
aceite esencial, (limoneno, citral) alcoholes, vitaminas C y A. Contiene poco
sodio y bastante potasio. Su contenido en vitamina C es similar al de la
naranja, cidos ctrico y frmico, caloras (200 por libra).
Es aperitivo, depurativo, diurtico, antihemorrgico estomacal. Recomendado a
los enfermos del hgado, estmago, vejiga, prstata, riones. Para curar la
Inflamacin de la prstata el jugo de toronja es excelente, as como para
aliviar los riones. Es muy digestivo, promueve la eliminacin de lquidos y se
recomienda consumirla cuando se quiere bajar de peso (en ayunas), laxante,
regenera el sistema nervioso, limpia la piel y vigoriza los tejidos de los
pulmones. Coadyuva en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.
101. TORONJA DULCE. (Ctrus paradisi). (Rute-ceas). (Grapefruzt). Llamada
tambin pomelo. Originaria de Amrica, con antepasados en Malasia. Sus frutos se
dan en racimos, redondos, grandes y lisos, de corteza delgada (ms que la de la
toronja comn), de color amarillo y muy jugosa, de sabor un poco cido y amargo.
Por lo general tiene semillas aunque algunas variedades no. De las distintas
variedades, las ms comunes son las doradas y las amarillas. Pertenece al grupo
de las frutas cidas.
Contiene caloras, agua (91%), protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo,
hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, abundante cido ascrbico y
hierro.
Se consume como fruta fresca o en jugos, mermeladas y
otras bebidas. Con la cscara se preparan ricos dulces. Au~menta las defensas
del organismo, es diurtica, baja la ten~sin y adelgaza.
102. UCHUVA: (Physalis peruviana). (Solanaceae). Llamada tambin guchuva,
uvilla, vejign, topetorope. De origen americano. En Estados Unidos se conoce
como la gulden fruit (fruta de oro). Pertenece al grupo de las frutas
semicidas.
Redonda, amarilla, dulce y pequea, con una cscara protectora. Se consume sola,
en almbar, postres y con otras frutas dulces.
Rica en vitamina C, purifica la sangre, elimina la albmina de los riones,
reconstruye y fortifica el nervio ptico, es eficaz en el tratamiento de
afecciones de la garganta. Cura diabetes, artritis incipiente, enfermedades de
los ojos, calcificadora y se aconseja en tratamientos de la prstata.
En frutoterapia es la fruta usada para curar la diabetes, la hipoglicemia y
algunas enfermedades de los ojos.
Para curar la hipoglucemia, se recomienda el siguiente tratamiento: el primer
da, una hora antes del desayuno se consume, y durante veinte das se incrementa
en una. El da 21 se debe consumir veinte y se disminuye de una en una hasta
llegar de nuevo a la inicial. Para curar la hiperglicerna se recomienda
consumir dos uchuvas hora y media antes del desayuno. Cada da se aumenta la
cantidad en dos hasta el da 20 cuando se deben consumir 40. A partir del da
21, cuando tambin deben consumirse 40 unidades, se inicia la disminucin del
consumo de dos en dos hasta llegar a las iniciales.
Para diluir terigios, cataratas, miopa, presbicia, hipermetropa, astigmatismo
y conjuntivitis se aplica una gota directamente de la fruta al epitelio del ojo,
durante1 veinte das. Se descansa durante diez das y se repite durante veinte
ms. Se recomienda consultar al oftalmlogo.
No es compatible con frutas cidas. No es aconsejable para personas con glaucoma
y queratocono.
103. UVA: (Vitis vinifera). (Vitaceae). Vid, parra, via. Originaria de la
regin caucsica. El fruto es una haya globosa, pequea, de pulpa muy jugosa, un
hollejo fuerte. Son de colores diferentes, miel claro, verdosas, rosadas,
violeta, azuladas, y a veces tan intensas que parecen negras, la pulpa es

verdosa y contiene semillas de color marrn claro. Se presenta en racimos.

Existen variedades semicidas y cidas.
La uva se compone de un 80 por cien de agua y un 20 de elementos slidos, en su
mayor parte glucosa y celulosa, azcares naturales de muy fcil asimilacin.
Gracias a su principal activo -la clorofila- transforma la energa solar en
azcar y la acumula en abundancia, fcil y asimilable por el organismo, adems
de fortalecer msculos y cerebro. Es el combustible ms natural, puro y de mejor
calidad.
Se consume fresca y en jugos, tambin para la produccin de diferentes tipos de
vinos.
Contiene hierro, agua (8 1%), potasio, calcio, silicio, fsforo, sodio,
magnesio, cloro, protenas, hidratos de carbono (15%), caloras (76%), vitaminas
A, B, B2, B6, B> y C, azufre, zinc, yodo, cido tartrico, ctrico, tanino y
mtico, azcares, glucosa, dulcita y manita, pigmentos, tanino, enzimas,
bitartrato de potasa y lecitina. Tiene un elevado valor calrico (ms de 900
caloras por kilo). Es una de las frutas con mejor sabor, el azcar que contiene
es natural y posee adems potasa y cal.
Fermentacin de todas las frutas: "Hay que advertir a nuestros lectores que
mientras un litro de jugo de uvas no fermentado, contiene hasta 250 g de azcar
natural que da al cuerpo fuerza y salud, el vino fermentado, aunque tomado en
pequeas cantidades, es un terrible excitante y un veneno peligroso."
Considerada como la reina del grupo de las semicidas por sus propiedades
curativas y nutritivas. La uva se utiliza para combatir anemias persistentes o
crnicas, para desinflamar el bazo, mejorar catarros, dilatar bronquios,
diuretizar la sangre, controlar ataques sbitos de tensin alta. Es aconsejable
suministrarla a personas en postoperatorio por su accin antisptica y
cicatrizante.
Un kilo de uvas secas alimenta ms que un litro de leche. Es una fruta
peditrica por ser de fcil digestin y muy nutritiva.
En ayunas la pulpa obra como laxante suave, limpia y purifica el organismo. El
jugo de uvas produce su mejor efecto tomndolo en las maanas en ayunas, o en la
noche, siempre fresco, porque fcilmente fermenta. Es importante tener esto en
cuenta, porque el alcohol no se transforma en el estmago, pasa directamente a
la sangre, ocasionando la prdida del equilibrio y otros trastornos orgnicos.
La uva seca (pasas), comida a cualquier hora, alivia los resfriados, catarros y
tos, sirviendo a la vez de tnico cerebral y reconstituyente. Cura enfermedades
de los riones e intestinos, facilita la hematopoyesis, mejora la palidez,
escrofulo sis por distona vascular, neurastenia y debilidad en general. Se usa
tambin para prevenir la calcificacin de arterias y el reumatismo.
160
161
Para facilitar la produccin de glbulos rojos se aconseja desayunar cada tercer
da durante un mes con jugo de uvas negras, al cabo de los cuales se descansa
durante diez das y se repite por una sola vez.
Para personas raquticas y nios es recomendable consumir uva por las noches
durante quince das, descansar cinco das y repetirlo una vez. Es idnea
asimismo en intoxicaciones, estreimiento, congestin del hgado, hipertensin,
artritismo, reumatismo, gota, fiebre, embarazo y sur-menaje. En frutoterapia se
le denomina la fruta desintoxicante.
El zumo de uvas es un excelente remedio contra la obesidad. Se obtiene
exprimiendo y colando un racimo de uvas maduras. La cura de uvas, como todas las
dems curas con frutas, hace efecto segn cada organismo, en algunas personas
presenta excelentes resultados y en otras rechazo; por tanto, habr que
solicitar del mdico las instrucciones exactas para una cura personal.
Las curas de uvas para enfermedades del estmago, hgado, intestino y
circulacin, para mujeres con congestin frecuente del bajo vientre, con
perturbaciones circulatorias de la aorta, atona intestinal o estreimiento
crnico se popularizan cada da ms. Se logra consumiendo de 1 a 1 1/4 kg de
uvas frescas o de 1 a 1 1/2 litro de zumo.
Posee un elevado poder calrico alcalinizante del organismo con sus sales
minerales alcalinas, entre ellas el potasio, que adems son diurticas. Si se

come en exceso puede engordar. No se debe comer ms de un kilo por da. Est
recomendada para personas que deben permanecer en cama, con fiebre, recin
operados, enfermos de cncer, intoxicacin, anemia, inflamacin de estmago e
intestinos, hepatitis, vescula biliar, bazo y riones.
Cuando se indica un rgimen sin sal con restriccin de lquidos por
hipertensin, insuficiencia cardaca o renal,
-~tc.) puede consumirse jugo de uvas por la pobreza en so, riqueza en potasio y
sustancias nutritivas (el sodio reel agua y el potasio ayuda a eliminarla).
Por su alto contenido en lecitina (grasa fosforada indispensable para las
clulas nerviosas) est indicada para las 1 personas con trastornos nerviosos o
agotamiento por exceso de trabajo fsico y mental. La alcalinidad de la uva ayu
-da a eliminar las toxinas del organismo. Las sales minerales ..que contiene
actan como disolvente, diurticas y elimina~doras de toxinas y cidos
depositados en los tejidos.
Un kilo de uvas produce alrededor de 760 caloras y los organismos humanos
necesitan de 2.000 a 3.000 caloras diarias. Es posible vivir durante algunos
das tomando jugo y consumiendo uvas maduras y dulces como nico alimento (2 o
3), con el fin de desintoxicar el organismo.
"La uva, por los cidos (entre ellos el ctrico y el trtrico) que contiene,
ayuda a mantener el cido normal del colon o intestino grueso y la flora
acidfila al que alimenta con sus azcares naturales."'>
Uvas pasas. Por su contenido en hidratos de carbono son un alimento energtico y
proveen abundantes caloras, son menos digeribles que las frescas, por lo cual
conviene masticarlas bien. Por ser una fruta dulce, es alcalinizante y, por
tanto, recomendable en todos los casos de acidosis, artritis, artrosis,
reumatismo, gota, citica, lumbago, clculos de los riones, etc. Se recomienda
comerlas despus de lavadas o remojadas en agua caliente sin semillas.
Las investigaciones realizadas hasta el momento sealan
Vctor A. Bianco, op. ca.
162
163
que no conviene consumir la cscara de la uva. La uva debe comerse
preferiblemente sola. No combina con las frutas cidas y los alimentos grasos.
No conviene a los obesos con el hgado sensible y delicado, cuando hay
tuberculosis, cuando hay alergia o intolerancia a la uva, cuando hay diarrea,
disentera. En el caso de los diabticos, su consumo debe ser cuidadoso y
vigila-do por un mdico.
104. ZAPOTE: (Matisia Cordata). (Bombacaceae). Llamado tambin chupa chupa.
Nativa de los Andes colombianos. La fruta es ovoide y cscara gruesa verde
parduzca, al abrirla encontramos de 4 a 6 semillas grandes, cubiertas por una
carnosidad azucarada y fibrosa de color anaranjado. Pertenece al grupo de las
frutas dulces.
Contiene mucha vitamina A (1000 unidades en 100 g), carbohidratos, protenas,
fsforo, calcio, hierro y vitamina C. Indicada para el crecimiento de nios y
jvenes para subir las defensas.
En la almendra de su semilla se han encontrado sustancias capaces de curar la
leucemia. Es activante del folculo piloso. La corteza abunda, brilla y tonifica
el cabello
105. ZARZAMORA: (Rubus floribundus). Llamada tambin mora, T'ankar. Originaria
de Persia y Asia Central. Los frutos son una reunin de drupas con cliz, pero
sin clculos, de color prpura oscuro, de sabor muy cido, ligeramente
astringente y pequeos; se come cruda y en mermeladas y helados.
Contiene caloras (57%), agua (80%), protenas, grasas, carbohidratos, fibra,
calcio 834 mg), fsforo, hiero, tiamina, ribof1avina, niacina, vitaminas A y C,
sodio, potasio, sustancias tnicas y algo de cido saliclico.
Es un tnico general, purificador de la sangre; por su contenido de cloro limpia
los riones y la vejiga. Gracias al potasio vigoriza los msculos del cuerpo
eliminando su eficacia contra el reumatismo, la gota y la artritis. El zumo de

<la zarzamora se constituye en una magnfico jarabe contra las Inflamaciones de

la garganta.
La fruta cruda, endulzada con miel o dejndola hervir en un poquito de agua, es
un expectorante maravilloso. Por ser rica en hierro, mejora anemias, sube los
hematocritos, nivela la tensin arterial, es fuente natural de vitaminas y
minerales.
Las hojas contienen tanino, cido orgnico especialmente lctico, resinas,
pigmentos y pectina. Por el contenido de tanino tienen propiedades
antidiarricas y antin flamatorias. La infusin se recomienda en los casos de
irritaciones catarrales e inflamaciones de las vas gastrointestinales, diarreas
y hemorroides. En cocimiento, las hojas se usan para inflamaciones de las
encas, haciendo grgaras.
164
165
111. FRUTAS Y BELLEZA

Las investigaciones llevadas a cabo en frutoterapia han concluido en que las

frutas se constituyen tambin en valiosa ayuda para el cuidado del organismo, en
aquellos aspectos relacionados con la esttica y belleza, tan importantes en la
vida moderna.
En el presente captulo se describen diversos tratamientos para la piel, cutis,
cabello y esttica en general, contribuyendo a lograr, con la ayuda de las
frutas, belleza corporal.
Vale la pena aclarar que dentro del Captulo II se dan algunas frmulas que bien
pueden consultarse.
U Tratamientos para la piel
Acn
Preparar la siguiente mascarilla: 10 g de cscara de papaya, 10 g de pulpa de
mango y una cucharada de miel de abejas. Se revuelve hasta que compacte y se
coloca sobre el rostro durante veinte minutos, se retira con agua fresca.
Realizarlo una vez por semana.
Arrugas
Preparar el 50 por ciento de pulpa de aguacate, 50 por ciento de zanahoria
cocida. Se mezclan hasta adquirir consistencia cremosa, se aplica en el rostro
durante dos horas y se retira con agua tibia.
Arrugas:
se coloca la pulpa de naranja durante 15 minutos o la pulpa de la
fruta machacada. Estas compresas son muy tiles porque activan la circulacin.
Arrugas. depurar la piel y volverla sedosa: se masajea la cara con aceite de
cacahuates.
Arrugas en el rostro: se limpia por las noches el rostro con un algodn empapado
en limn.
Bronceado natural con dividivi
En Colombia tradicionalmente las comunidades indgenas Wuayu y Arhuacos se
protegen con dividivi para que el sol de la Guajira no los queme. Esta fruta
produce un bloqueo solar del 50 por ciento, filtra un 40 por ciento y broncea
entre un 30 por ciento y un 35 por ciento.
El bronceado puede durar un ao y no mancha ni pela la piel.
Cicatrices, heridas, lceras externas, labios partidos
y pezones agrietados

Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente tres manzanas, se maceran

hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite de oliva, cereal de trigo
y diez de almendras, se mezcla muy bien. Se aplica en la zona afectada hasta que
sane.
168
Cctel aterciopelado para embellecer el cutis
Se cogen de 6 a 7 fresas, 2 trozos de ruibarbo, se pelan y se lican con las
fresas en medio vaso de agua, se cuela, se agrega media cucharada de miel de
abejas y se toma una hora antes del desayuno. Si hay estreimiento, durante
cinco das; si no hay estreimiento, durante tres das. Produce suave efecto
laxante.
Cctel ecolgico con mangostn: Este cctel sirve para borrar las estras y
celulitis. Si no se desea consumir el mangostn, se puede extraer su aceite que,
al aplicarse en las zonas con problemas, cumple la misma funcin.
Preparacin:
Se coge la pulpa de siete mangostanes, se agregan dos feijoas,
una cucharada sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, 2 g de jalea
real pura y, si se desea, 2 a 5 g de clorofila sacados del extracto de la
espinaca, de la col o del apio. Se mezcla todo y se lica, dejando para el final
la jalea real. Tomarlo una hora antes del desayuno durante 27 das. Tambin
sirve como mascarilla para pieles ajadas y envejecidas. Si se mezcla este coctel
con extracto de coles sirve para curar las lceras gstricas y duodenales.
Cctel de la juventud: se lican de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel
de abejas al gusto y un gramo de ja-lea real puro. A este jugo se le puede
agregar una cucharadita de polen de abejas. Consumir antes del desayuno por
ciclos de treinta das, descansando durante quince. Es un tonificante orgnico
que rejuvenece la piel, fortalece el cabello, desciende el estrs y ordena el
ciclo de sueo. Adems, regenera las funciones del sistema endocrino.
169
r
lente hidratante para la piel, incluyendo la cara. Se aplica, se deja por unos
minutos y se enjuaga con agua. El zumo lechoso de la papaya verde (usndolo con
cuidado ) es magnfico para tratamientos de la piel con eczemas, acn, lceras,
heridas purulentas, herpes, hongos, psoriasis y seborrea. Limpia y ayuda a
cerrar heridas en la boca y a limpiar tatuajes. El contacto prolongado con la
piel sana, puede causar irritaciones graves.
Hongos de uas y en general de la piel
Se utiliza la misma frmula del banano, cambiando cada doce horas hasta que
desaparezcan.
Hongos estomacales. Se toma la cscara del banano y se raspa la masa hasta
completar 10 g. Se debe consumir una hora antes del desayuno, pasndolo con un
vaso de agua, durante doce das.
Impurezas de la piel
Preparar una mascarilla de 50 g de fresas, 20 g de yogur y 10 g de harina de
avena, mezclar todo y formar una masa que se aplica en la cara, se deja por
media hora y se retira con agua.
Mascarilla:
Se mezcla la guayaba con mango, papaya y miel de abejas, se aplica en el rostro
durante 20 minutos y se retira con agua fresca. Deja el cutis lozano.
Mascarillas del rostro y cuello (lograr tonicidad): se puede aplicar la pulpa
machacada de naranja, fresa, durazno o meln.
Cutis fino y suave

Para lograr un cutis fino y suave se aplican masajes todos los das, al
acostarse, con aceite de almendras. Al da siguiente lavar slo con agua
natural, sin utilizar jabn.
Cutis mixto: se machaca el aguacate y se agrega miel abejas; se mezcla bien y se
aplica una capa delgada sobre rostro, durante 20 minutos luego se retira con
agua al dlim
Cutis normal: aplicar sobre el rostro jugo de pia.
Cutis seco: para mantener seco el cutis, por las noches lavarse el rostro con
una mezcla de agua destilada, leche fresca sin hervir y jugo de meln. Empapar
un algodn con aceita de oliva y pasarlo par el rastro y cuello, formando
crculos, luego limpiar con agua fra.
Cutis terso y crecimiento del cabello: consumir manzana zanahoria como desayuno,
durante quince das.
Estras y celulitis
Vase Cctel ecolgico con mangostn.
Estras y celulitis: la mascarilla de pulpa de zarrapia (l~
a 20 g) mezclada con aceite de mangostn (1 a 2 cm3) y c~
3 g de jalea real pura. Se aplica sobre la zona afectada para
eliminar estras y celulitis.
Flacidez del rostro
La mascarilla de zarrapia aplicada en el rostro, elimina la flacidez. Aplicada
en el cabello lo ayuda a tonificar y evita la calvicie.
Hidratacin de la piel
La cscara de la papaya con algo de la pulpa es un exO
171
170
Mascarilla para hidratar la piel y endurecer la papada, muslos y busto:
ingredientes: 1/2 pepino cohombro,15 g de pulpa de
mango, 5 g de pulpa de papaya, 10 g de pulpa de banano.
Preparacin:
Se maceran hasta convertirlas en una masa, la cual se aplica
en la parte del cuerpo que lo necesite. Se deja media hora y se retira con agua
al clima. Despus es aconsejable aplicar crema hidratante.
Pecas
Para desvanecer pecas se aplica el zumo exprimido de la
papaya madura.
Pecas de verano: se prepara una mezcla de zumos de fresa
y limn. Con ella se fricciona la piel para eliminar pecas y
manchas.
Piel ajada
Vase Cctel ecolgico con mangostn en pg. 169.
Piel (limpia, desinfecta y destruye bacterias): el limn tiene muchas
aplicaciones higinicas, limpia y desinfecta la piel y es destructor de
bacterias nocivas para la salud. Pruebas de laboratorio han demostrado que los
microbios ms resistentes mueren rpidamente si se colocan en una gota de limn.
Es por este motivo que se le emplea interna y externamente sobre la piel, donde
se pone en contacto directo con los elementos patgenos.
Piel lozana: lavar el rostro todos los das, en la maana y

172
en la noche, con cocimiento de papayuela, esto evita las arrugas
Rejuvenecer
Hay dos frutas que proporcionan juventud: lafeijoa, nativa de la frontera entre
Paraguay y Brasil, que se cultiva en Socha, Boyac y el mangostn, originario de
Indonesia, que slo se produce en Mariquita, Tolima. Estas son las nicas dos
frutas que tienen un complejo denominador Alfa 3, capaz de oxigenar las clulas
de todo el organismo, principalmente de la piel, permitiendo sostener el
colgeno y la elastina.
Revitalizar y limpiar el cutis
Por la noche, antes de acostarse, aplicar sobre el rostro fresas machacadas
(preferiblemente las grandes).
Tersura rostro y cuello
Para dar color y tersura al rostro y cuello, masajear en las maanas y en las
noches con zumo de granadas.
Tonificar el cutis
Aplicar sobre el rostro y el cuello cerezas machacadas.
Uas (endurecer)
Se recomienda la pulpa del pejibaye (chontaduro o cachipay)
173
Verrugas (eliminar sin dolor)
Colocar un trozo de cscara de banano por la parte de adentro, con un
esparadrapo, sobre la verruga. Cada doce horas cambiar, en ocho das caer la
verruga sin producir dolor y definitivamente.
Verrugos y manchas: el aceite extrado de la almendra que se encuentra dentro
del hueso de las cerezas se emplea contra las verrugas y para quitar manchas
cutneas.
U Tratamientos para el cabello
Cabello
Las cscaras de algunas frutas como manzana, papaya, limn y uvas contienen
ceras naturales que protegen el cabello contra agresiones del ambiente. As
concluy una investigacin del bioqumico alemn Thomas Kripp, "de la cscara de
dos kilos de manzana, salen 1,5 g de cera".
Cabello:
para reactivar el folculo piloso, lograr abundancia de cabello y
darle brillo, se toma la cscara del zapote previamente lavada, se lica en
agua, se cuela, se agrega una cucharada sopera de miel de abejas y se coloca
sobre el cabello, entrapndolo muy bien, sin masajearlo. Se coloca un gorro de
bao durante 10 a 20 minutos al cabo de los cuales se retira con la ducha. Se
recomienda no usar secador.
Cabello seco: para el cabello seco se prepara un aceite as:
se coloca la pulpa del aguacate bien madura en un recipiente pando, ladendolo
para que escurra el aceite, se masajea con ste el cabello (no el cuero
cabelludo), se cubre
luego con un gorro de bao durante 10 minutos y se enjuaga con champ biolgico
o jabn de tierra.
Otra forma de preparar el aceite: se dejan podrir varios aguacates y en ese
estado se extrae el parnquima que se ha vuelto muy blando; se coloca la masa en
la parte superior del plato e inclinado un poco se deja durante unos das
expuesto al sol. El aceite va descendiendo poco a poco, reunindose en la parte

inferior del plato, de donde se recoge a medida que va depositndose da por

da. Finalmente, se separa el agua que contiene por medio de fuego lento o bao
de mara, filtrndolo con algodn.
Tambin se puede sacar hirviendo la fruta en agua (sin cscara ni pepas),
pasndolo luego por una tela fina, se extrae el aceite con una cuchara y se
aplica como se explic anteriormente.
Cabello (cada): Consumir peridicamente chontaduro.
Cabello (Cada y darle cuerpo y brillo): Preparar un gel o gomina as: se saca
del membrillo todo el muclago que envuelve la semilla y la semilla misma, se
pone en maceracin con agua caliente, regulando la cantidad de modo que quede
espeso a su voluntad. Dos das despus se torna como un jarabe con el cual se
impregna el cabello, embellecindolo, dndole brillo y fijndolo uniformemente.
Cabello (evitar su cada y fortalecer): aplicar mascarilla de guayaba mezclada
con pepino, zanahoria, sbila y miel de abejas.
Cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos: es conveniente el
consumo de uvas negras por el pigmento llamado enocianina que poseen. Las uvas
blancas contienen el pigmento enoflavina. Las enzimas de las uvas frescas son
excelentes para tratamientos de las enfermedades de la piel, eczema, acn,
furnculos, etc. Debe consumirse la uva, con moderacin, media hora antes de las
comidas.
Calvicie o alopecia
La siguiente es una buena frmula para controlar la calvicie.
Ingredientes: 10 g de pulpa de papaya fresca, 10 g de pulpa de mango, 1 guayaba
madura, 1 feijoa pequea, medio vaso de agua, una cucharada de polen de abejas
puro, dos cucharadas de miel de abejas pura.
Preparacin: se licuan las frutas con medio vaso de agua, se cuela, se agrega
polen y miel. Para tabello normal, se debe aplicar una vez por semana.
- Si es graso, se le agregan diez gotas de limn y se aplica tres veces por
semana.
Si es seco, se agrega una cucharadita dulcera de aceite de olivas,
amamelis o almendras y se aplica dos veces por semana.
Aplicacin: se aplica sobre el cabello, sin masajearlo y cubrindolo con un
gorro de bono durante diez minutos. Es importante no usar champ porque con esta
masa el cabello queda completamente limpio.
Tambin sirve para estimular el folculo piloso que no est muerto. Esta frmula
es indicada tambin para la alopecia abreata producida por hongos, medicamentos
y quimioterapia.
176
177
1V.
BENEFICIOS, VENTAJAS Y
APLICACIONES DEL CONSUMO
DE FRUTA EN LOS NIOS
Para los nios es excelente el ann o anona azucarada por ser altamente
nutritiva y digestiva.
Antes del primer ao no se recomienda introducir en la dieta de los nios frutas
cidas (naranja, mandarina, limn), pues aunque son ricas en vitamina C (que
eleva las defensas contra los resfriados) produce y exacerba las alergias y
otros problemas digestivos.
Para el estreimiento en los nios y segn la edad se les puede administrar
cucharaditas de agua de coccin de ciruelas, hervidas por lo menos durante media
hora, y a los ms grandecitos un pur semilquido con ciruelas hervidas, pasadas
por un tamiz o colador de alambre y luego mezcladas con el agua donde hirvieron.
A los nios que ya puedan masticar darles compota de ciruelas entre comidas.9
La banana madura cocida hervida asada o al vapor se digiere fcilmente y es muy
recomendable para los nios despus del ao. Su riqueza en vitaminas y minerales
necesarios para la formacin de nuevos tejidos la convierten en un alimento
completo. Por su alto contenido en vitamina A

"Mandarina.
ayuda al crecimiento normal de los nios, y la C ayuda a prevenir el escorbuto
infantil, cuyos sntomas ms evidentes son las hemorragias de la piel y de las
mucosas.
Para combatir las lombrices de los nios se toman las pepitas o semillas del
limn maduro (una cucharadita), se machacan en un mortero y se hierven en una
taza de agua durante tres minutos. Se cuela, se endulza con miel (un poquito) y
se le da a tomar media hora antes del desayuno o del almuerzo.
La mandarina, por producir un suave efecto laxante, ayuda a re~ularizar las
evacuaciones de los riones y por su alto contenido de agua, ayuda a evitar la
deshidratacin.
Las limas maduras y dulces son recomendadas para los nios por su riqueza en
calcio y escaso contenido de cido ctrico.
El albaricoque o damasco es excelente para corregir retrasos en el crecimiento,
inapetencia y por su riqueza en hierro para el tratamiento de anemias. Tambin
es laxante.
Para los nios se aconsejan los dtiles, pues ayudan al crecimiento, son un gran
alimento por su riqueza en glucosa y levulosa (azcares naturales), necesarios
para su constante actividad y porque contiene apreciables cantidades de hierro,
calcio, fsforo y otros minerales y vitaminas necesarias para su desarrollo
normal. A los nios con estreimiento y atonta intestinal se recomienda consumir
cerezas en ayunas, en buena cantidad.
El nspero no conviene a los nios, tampoco la tuna.
En anemias causadas por hemorragias, consumir albaricoque por su riqueza en
hierro.
En el esprue, una enfermedad tropical, el mejor y ms seguro remedio es el
pltano. El rgimen de pltanos modifi
la desviacin cida del metabolismo y hace aumentar las servas alcalinas
necesarias en la sangre.
Para los nios anmicos las avellanas contribuyen a au.~ la hemoglobina.
J En los eczemas infantiles, que sufren un empeoramiento o una fuerte
humectacion por el empleo de la leche de vaca,
I~:es aconsejable la leche de almendras.
En las diarreas agudas de los lactantes es de muy buen efecto administrar una
mezcla de leche de almendras y suero como dieta estable (bajo control mdico).
El uso de la leche de almendras est recomendado en todas las alteraciones
digestivas del lactante que cursen con infeccin. No se puede, sin embargo, usar
como rgimen normal de la teraputica de los lactantes debido a su pobreza en
calcio, especialmente cuando se trata de recin nacidos o nios con retraso en
el desarrollo. En estos casos es recomendable la leche de coco.
Los nios pequeos pueden consumir pera cruda rallada (sin piel, ni semillas) o
cocida (hervida y reducida a pur). La pera contribuye al desarrollo normal
porque contiene calcio, mineral imprescindible para la formacin de huesos y
dientes.
El jugo de uvas favorece en los nios pequeos la formacin y el desarrollo de
la flora intestinal benefica.
Muchos consideran al jugo de uvas como la leche vegetal por su sorprendente
parecido con la leche materna, contiene ms sales minerales que la leche materna
y ms hidratos de carbono, el nmero ~de caloras es algo ms elevado y casi no
contiene grasas. Se recomienda como complemento alimenticio el jugo de uvas
maduras y dulces, por cucharaditas entre las tomas de leche, en lugar de agua,
especialmente a los nios alimentados con leche de vaca. El jugo de
178
179
uvas por contener agua filtrada por las races de las plantas (el mejor de los
filtros) es muy puro y libre de grmenes.
No todos los nios toleran las uvas, por ello, en algunos casos, conviene darles
el jugo de uva hervido durante tres minutos.
Para estimular el movimiento intestinal en los nios que padecen estreimiento,
se aconseja una cucharadita de uvas pasas, sin semillas y lavadas con agua

caliente (se deben masticar bien); tambin pueden licuarse con agua tibia y
consumirse en pequeos sorbos, antes de las comidas.
Purgante para los nios: una cucharadita de la leche de papaya recin cogida,
dos veces al da, mezclada con una cucharada sopera de leche constituye para los
nios un vermfugo seguro e inocuo.
Parsitos de los nios: para combatir los parsitos de los nios, utilizar
pepitas de limn machacadas y endulzadas con miel, corteza de la raz de las
moras en infusin, corteza de la naranja agria (madura) en infusin, la leche de
papaya con leche de vaca y la cscara macerada de la pia en infusin.
A nios raquticos y anmicos: friccionar el cuerpo con aceite de oliva. Tambin
darles a tomar durante largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua de
tres pltanos guineos verdes con sus cortezas en las que hayan hecho algunas
incisiones.
Vmito de los nios: para calmar el vmito suministrar al nio varias tomas
durante el da de zumo de limn rebajado con agua,
Para el estreimiento, vase en el captulo II, el apartado dedicado a la
remolacha.
Nota: conviene consultar el captulo II, Las frutas, sus us~s y propiedades
fitoteraputicas. En el desarrollo del mismo se~ sealan aquellas frutas
recomendadas para aliviar numerosas enfermedades de los nios.
180
181
V.
LAS FRUTAS Y LA SALUD

A lo largo de este captulo se presenta en orden alfabtico el tipo de

enfermedad y la forma de combatirla, as como la preparacin de jarabes con base
en las frutas, el uso y la preparacin de cataplasmas y otro tipo de
tratamientos usados corrientemente en frutoterapia.
Conviene tener en cuenta que no se debe hacer una cura de frutas cuando el
organismo est debilitado salvo por prescripcin mdica y bajo control. Si se
producen diarreas, vmitos, vahidos o dolores de estmago o de cabeza, deben
suspenderse las curas. Siempre se deben utilizar frutas frescas y acuosas.
Las dietas se han de hacer bajo la supervisin del mdico de la familia, en
razn a que todos los organismos no las hsimilan de la misma manera. En casos de
obesidad se ha visto que las dietas a base de frutas han dado excelentes
resultados cuando las causas son exceso de alimentacin, acumulacin de grasas
en los tejidos o en los intestinos, o problemas de metabolismo, a diferencia de
los casos de obesidad por problemas de tiroides y de hormonas donde no funcionan
las frutas. Las dietas no se deben repetir indefinidamente.
En frutoterapia se recomienda preparar el desayuno y almuerzo habituales,
evitando en lo posible el exceso de gra183
sas, picantes, azcar blanca, caf con leche y tinto, pan blanco y harinas
refinadas, bebidas artificiales (gaseosas, cervezas, vinos, jugos enlatados,
empaquetados y envasados), carnes de cerdo, productos de salsamentaria y en
general enlatados, encurtidos y huevos.
U Enfermedades y curas
Acidez del estmago, lcera del duodeno y del estmago. Se aconseja tomar jugo
de naranja, pues desinfecta las vas digestivas, disuelve los alimentos,
destruye ulceraciones y cicatriza.
Acidez estomacal. Consumir una zanahoria cruda (no consumir la parte central si
es fibrosa), masticndola bien (si no hay buena dentadura entonces se come
rayada). O licuar en un vaso de agua una zanahoria y una manzana sin piel ni
semilla. El fruto se cuela y se toma a sorbos entre comidas.
Acidez intestinal (agrieras. Tomar en infusin la cscara de papaya, reposada en
agua fra, durante 15 minutos.

Acido rico (enfermedades producidas por el) (dieta de ciruela). Un vaso de jugo
de ciruela fresca tomado una hora y media antes del desayuno (de 15 a 30 das)
es excelente para aliviar artrosis, reumatismo, gota, arteriosclerosis y en
general las enfermedades producidas por el cido rico y la mala circulacin.
Acn (combatir el). Se toma el zumo del limn y se mezcla con azcar o miel, se
aplica sobre el rostro se deja una hora y luego se limpia con agua.
J
Afecciones de la boca y las encas. Mascar hojas frescas de aguacate.
Aftas (contra las). Se enjuaga la boca con infusin de hojas de frambuesa.
Agrieras. Se hacen grgaras con el zumo de uno o dos limones durante dos
minutos, tres veces al da.
Amebas (combatir). Durante 11 das desayunar nicamente con pia rallada (nico
alimento en el desayuno).
Amebas. Pepas de papaya licuadas en jugo de naranja o mandarina con cscara de
papaya.
Amebiasis (enfermedad tropical). Un pocillo tintero de semillas de papaya, un
trozo grande de cscara de papaya sin la pulpa. Se lica en medio vaso de jugo
de naranja o mandarina y se toma durante 3-5 das, una hora antes del desayuno.
La preparacin se debe hacer cada da.
Anemia. Consumir diariamente de 3 a 5 albaricoques durante diez das.
Anemia. Consumir pera por su alto contenido en hierro.
Anemia. La corteza y la raz de la guayaba son un buen reconstituyente que cura
la anemia y afecciones como el nerviosismo. Tomar el cocimiento con frecuencia.
Anemia. Por su alto contenido en hierro asimilable, consumir mora.
Anginas:
Pias, cerezas, fresas y uvas.
184
185
Antiulceroso (jugo). "Licuar con un vaso de agua, una zanahoria cortada en
rodajas muy finas y una hoja de repollo blanco. Se cuela y se toma a sorbos
entre comidas."~0
Arteriesclerosis, anemia, Inflamaciones del tubo digestivo y enfermedades del
hgado. Consumir pia.
Artritis y reumatismo, gota, citica, lceras de estmago o duodeno, arenillas y
clculos en los riones. Consumir bananas, pues ayudan a neutralizar, disolver y
eliminar los cidos retenidas en el cuerpo.
Artritis y reumatismo, Consumir peras.
Artritis (cura de manzanas). Se licua una libra de manzanas en un litro de agua,
se deja en reposo quince das, al cabo de los cuales se toma una cepita del
lquido reposado en medio vaso de agua, endulzando con miel de abejas.
La frmula anterior es recomendada para los anmicos y en problemas
intestinales, por su alto contenido en arsnico, hierro y fsforo. Tambin puede
usarse en enfermedades inflamatorias del sistema nervioso central, para el
estreimiento crnico, en los casos de enteritis infantiles, enterocolitis y
disenteras.
Artritis y reumatismo. Desayunar durante quince das con una libra de fresas
endulzadas con miel de abejas y no consumir nada hasta despus de tres horas.
Artritis, artrosis, reumatismo, gota, citica, lumbago y clculos de los
riones. Consumir uvas pasas.
Artritis. Desayunar durante 20 das con una libra de fresas maduras, previamente
lavadas y picadas, agregando una

Mango
cucharada sopera de miel y una de polen. No consumir otro
~
alimet1t0 antes de dos horas.
Asma. Tomar una taza diaria de jugo de hijos de pltano, preparado as: se
cortan con raz y todo,se exprime el jugo y se agrega una cucharadita de miel de
abejas.
Asma. Leche de coco.
Azcar (nivelar). La uchuva.
Bronquitis, desinflamar las mucosas intestinales y respiratorias. Comer pia en
rebanadas.
Bronquitis el doctor Flascher asegura que el jugo de pia cura totalmente la
bronquitis.
Calambres musculares. Consumir banano.
Clculos biliares y arenillas. Consumir por tres veces cocido durante 30 minutos
y endulzado con miel de abejas 5 pepitas de corozos de cereza, limpian la sangre
y el cuerpo. A las personas dbiles y/o que slo pueden consumir lquidos se les
aconseja consumir caldo de ciruelas sin cscara y maduras. Las verdes son
indigestas. Este tratamiento no es apto para personas diabticas.
Clculos biliares y arenillas. Se recomienda comer diariamente, tres veces,
cinco pepitas de los corozos de las cerezas. Esto depura la sangre y el cuerpo.
Clculos biliares. Toniar medio vaso de jugo de pia por la noche. con medio
vaso de aceite de oliva. A la maana siguiente repetir la dosis. Con esto se
expulsan los clculos fuera del cuerpo, siempre que sean pequeos.
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Clculos de la vescula. Para desalojarlos, se mezclan 10 g de hojas de aguacate
y tres pocillos de agua. Se cocina y se toma un pocillo antes de cada comida,
durante 10 a 15 das, mximo.
Clculos o pabelln. Consumir nsperos.
Cncer. El coco, la naranja, el trigo sarraceno, la cebada, avena, maz,
almendras, apio, soya, nueces y uvas.
Caspa. Se toma el jugo de uno o dos limones y se esparce suficientemente en el
cabello estropeado. Al da siguiente se retira, repitiendo hasta lograr mejora.
Cataratas y terigios. Utilizar el zumo de la uchuva madura (20 gotas diarias).
Clulas (regenerar las). A 3 o 5 albaricoques frescos, aadir una cucharada de
polen y dos de miel de abejas, consumir dos horas antes del desayuno, durante 15
das.
Cicatrizacin de heridas, en lavados vaginales y para combatir el flujo blanco
en las mujeres. Se usa el caldo de nsperos preparado as: se hierven en un
litro de agua de 6 a 10 nsperos maduros, lavados y sin semillas, durante 20
minutos.
Cicatrizar. El zumo de arndanos cocido cura los eczemas, aunque sean
supurativas, as como la soriasis de la barba y las heridas y cicatrices de
dicfil curacin en los diabticos.
Circulacin. Las moras, manzanas y peras.
Cistitis, fiebres, catarros intestinales y respiratorios. Tomar el zumo de la
pia verde.

Colesterol (reducir). El doctor James Cerda, profesor de gastroenterologa de la

Universidad de Florida determin en el estudio sobre la toronja que al consumir
diariamente dos tazas y media de segmentos de la misma se reduca el nivel de
colesterol en la sangre en cerca del 10%.
Clicos hepticos. En ayunas durante nueve das tomar el cocimiento de tres
cogollos de papaya.
Colitis y hemorroides. La banana contiene una sustancia aceitosa muy suave que
alivia la inflamacin y la irritacin de las mucosas.
Colon (desinflamar). Se mastican bien 6 semillas o pepas de papaya a la hora de
levantarse y as sucesivamente cada 3 horas hasta antes de acostarse, durante 20
das (por una sola vez).
Colon (infectado). El jugo de naranja desinfecta el colon.
Colon (inflamado). Tomar jugo de papaya y pitahaya dos o tres voces por semana y
un banano con un vaso de agua, una hora y media antes del desayuno. Tambin se
pueden tomar tres goticas de extracto de fique, despus de almuerzo y cinco
goticas de extractos de frutos y hojas de papayo. Adems todas las noches un
vasito de jugo de guanbana.
Corazn (afeccin al). La guayaba coronilla o guayaba agria tiene su utilidad.
Corazn. Una almendra amarga al da.
188
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Crecimiento. El coco "por su riqueza en protenas de alto valor biolgico,
necesarias para la formacin de nuevos tejidos y el crecimiento normal".
Crecimiento. Los cacahuetes, la granada, el mararay o corozo y el zapote.1
Cura de manzanas. Comer durante un tiempo solamente (10, 15, 20, 25, 30 das)
una buena clase de manzanas frescas. En cada comida solamente manzanas, tantas
como se quiera. Cada hora se toman, adems, de tres a siete cucharadas de jugo
de manzana sin fermentacin. Cuanto ms prolongada tanto ms efecto tiene la
cura para expulsar viejas sustancias y curar enfermedades. Cada cual siente en
su cuerpo hasta cuando puede continuar la cura.
"La cura de manzanas acta como una esponja de gran capacidad de absorcin. Se
hincha la manzana absorbiendo aguay productos intestinales txicos y evita de
esta forma su rpida absorcin a travs del intestino. El gran contenido en
tanino acta como astringente en contra de la Inflamacin. "
Diarreas. Se ralla la manzana finamente (Sin cscara, pepas, ni corazn) y se
suministra de 200 a 300 g, cinco veces al da, hasta lograr mejora,
satisfaciendo por completo las necesidades en alimento y lquidos.
La misma frmula tambin se usa para Inflamaciones renales, hidropesa,
enfermedades del corazn y bazo.
Cura de limones. Antes de hacerse esta cura es importante leer el capitulo
correspondiente al limn y sus contraindicaciones, observar la tolerancia
individual a la misma y
Mangostn, mangostino, mangostin.
suspenderla inmediatamente en caso de reacciones negativas. Siempre se aconseja
la vigilancia de un profesional.
El primer da se consume 1 limn. El segundo 1 1/2 limn. El tercer da 2
limones. El cuarto da 2 limones y
El quinto da 3 limones. El sexto da 2 y 1/2 limones. El sptimo da 2 limones.
El octavo da 1 y 1/2 limones. El noveno da 1 limn.
Cura de granadas. Con el zumo de las granadas se hace una cura que tiene poderes
desinfectantes. Se recomienda en casos de acidez de estmago e

intestinos,presin alta, arterioesclerosis, obesidad, gota, artritis, riones,

problemas de hgado. corazn, piel y vas urinarias.
Cura de grosellas. Se toma una taza de jugo de grosellas, en ayunas y otra al
acostarse (puro o diluido en agua), durante 10 das. Se descansa cinco dios y se
repite de nuevo. Est indicada en la inapetencia, estreimiento,
desmineralizacin, reumatismo, gota, Inflamaciones del estmago e intestinos.
Cura de melocotn. Tomar al da 5 a 5 kilos de jugo de melocotn durante 3 das.
Cura el estreimiento, desintoxica y regenera la sangre y los tejidos. Por
contener 90% de agua y ser pobre en azcar, se recomienda a los diabticos.
Cura de higos. Consiste en consumir de uno a dos kilos de higos frescos y
maduros, exclusivamente durante uno o dos dios por semana, segn el apetito y la
tolerancia. Esta cura desintoxica el organismo, mejora la salud, limpia la
sangre ~ favorece la curacin de erupciones de la piel; est recomendada para
los estreidos, hipertensos. enfermos de los riffones, de las vas respiratorias
y las relacionadas con excesos de colesterol y cido rico.
No conviene a los enfermos dbiles, desnutridos o con tendencia a diarreas.
190
191
Curar y cicatrizar, enfermedades renales y tuberculosis. Consumir jugo de
mandarina en ayunas durante varios dios, es depurativa, desintoxicante y
diurtica.
Dentadura blanca. Limpiar los dientes una vez por semana con jugo de limn o con
ralladura de manzana.
Depresin, la hiperactividad y el cerebro. El consumo de banano evita la
depresin, la hiperactividad y elimina las migraas.
Depresin: para el cerebro, el tomate de rbol. Consumir durante cinco dios un
banano con agua en ayunas.
Depresin: los cinco das siguientes un vaso de jugo de tomate de rbol y
nuevamente con el banano durante cinco das. Los restantes cinco das el jugo de
tomate de rbol.
Descontaminar el organismo (de la polucin). Se lican en agua de 5 a 7
mandarinas con pulpa (sin semilla) y cscara, se endulza con miel de abejas pura
y se toma una hora antes del desayuno durante cinco das. Debe preparar-se con
frutas frescas y slo lo que se va a consumir cada dio. Segn el grado de
contaminacin de la ciudad, se debe consumir durante tres das consecutivos
(Bogot, Mxico, Santiago), durante dos dios (Medelln, Quito, Caracas) y en el
resto de las ciudades, un dio. Es aconsejable hacer esta limpieza tres veces al
ao. Si se est embarazada es preferible consumir la mandarina naturalmente,
para evitar nuseas.
Deshidratacin. Consumir como mnimo cuatro vasos de lima fresca al da.
Diabetes. Consumir el t de hojas de moral. Se hierve una cucharada sopera en
medio litro de agua durante tres minutos, se cuela y se toma caliente o tibio.
Diabetes se toman hojas del olivo (12 a 18), se hierven durante 15 minutos en
una taza de agua; este cocimiento se toma en ayunas y al acostarse, se
suministra durante dos semanas, se descansa una y se repite hasta lograr
mejora.
Diabetes tomar infusin de hojas de nogal para hacer descender la cantidad de
azcar en la sangre y orina. Esta infusin tambin se usa para lavar las llagas.
Diabetes:
licuar una lima pequea sin cscara ni semillas, en medio vaso de
agua. Colar y tomar una hora antes del almuerzo durante diez dios, luego de los
cuales tomar muestra de glicemia y consultar con el mdico.
Diabticos y obesos: consumir sandia.
Diabticos: consumir peras por su escaso contenido en hidratos de carbono.
Consumir agraz.
Diarrea, disentera y vmito de sangre. Las hojas de uva en infusin, 20-30 g
por litro de agua. Es una bebida para enfermos que padecen de disentera crnica
o de hemorragias espontneas, por ser astringente y tnico vascular.

Diarrea:
la guayaba verde es astringente.
Diarrea:
tomar jugo de guayaba endulzado con miel de abejas o panela, sin
leche.
Diarreas crnicas, blenorragias, leucorreas rebeldes, enfermedades de los
riones y otras dolencias de las vas urinarias: cortar un tronco de banano en
pie, unos 50 cm arriba del suelo, hacer en el centro una pequea concavidad y
llenar con miel de abejas, tapar y dejar de un da para otro. Se obtiene un
jarabe que se debe suministrar en dosis de una cucharada, tres veces al da.
Diarreas de los nios: zumos o extracto de arndanos, secos o en conserva.
192
193
Diarreas y gastroenteritis: preparar una bebida de cogollo~ de ciruela con o sin
miel de abejas.
Diarreas:
en caso de diarrea severa, se aconseja consumit banano con pan
blanco. Eugenio Arias Alzate nos indica:~ "Las hojas y corteza de la guayaba son
astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los nios, pues son~
ricas en tanino. 30 g de hojas, por 150 de agua. El cocimiento es empleado para
lavar lceras."
Diarrea:
"Los frutos verdes desecados y pulverizados (de la guanbana), por
contener tanino y sustancias astringentes son insecticidas y emeticoeatrticos
(que obran como vomitivo y purgante). El mdico Francs Chavalier empleaba este
polvo, como nico remedio contra la diarrea."72
Difteria. Tomar el jarabe del jugo de granada.
Digestin, hipertensin, corazn y nervios. Se pelan y exprimen las manzanas, se
ponen a fuego lento con igual cantidad de miel hasta que se forme un jarabe que
debe consumirse fresco. Las flores del banano y las rebanadas del eje del
racimo, puestas en infusin aseguran un buen sudorfico.
Digestin: Consumir de uno a tres kilos diarios de fresas durante tres das,
sin ningn otro alimento. Es especialmente til contra los efectos en la piel de
las malas digestiones y el exceso de cido rico. Segn Gubler una cura de
fresas o fresones equivale para un artrtico a una cura de uvas: consumir una
libra durante varios das seguidos. Debe recordarse que puede producir alergias.
Digestin: Fresas y peras.
Man, cacahuete, inchfs, chokkope, inchi, abay, cacay, cuman, Iacay
Digestin: La guayaba madura consumida entera, estimula la digestin.
Digestin: Tomar media hora antes de las comidas el zumo de medio limn, esto
prepara el estmago.
Digestiones lentas, espasmos histricos, convulsiones, opresiones y
palpitaciones del corazn: Tomar agua destilada de las flores de mandarina (agua
de azahar), ya que tiene propiedades estimulantes, tnicas y antiespasmdicas.
Dispepsia, estreimiento, hemorroides, clicos biliares, clculos hepticos,
hipertrofia del bazo, ciertas diarreas crnicas, inflamaciones de la vejiga,
arenillas, gota, escorbuto, bronquitis crnica, tisis. Antes de esta cura se
debe ayunar durante dos o tres das, sin tomar nada diferente a agua. La cura
consiste en consumir uvas frescas durante varios das (8, 10, 12, 15) como
alimento nico, ya sea uva fresca o jugo o en las dos formas, as: durante el
da, desayuno, almuerzo y comida se consume la cantidad de uvas que el organismo
reciba, en cantidad de dos a tres kilos. Entre comidas se puede y conviene tomar
jugo de la misma fruta, guindose siempre por la lgica y la razn, esto es, que
si el organismo rechaza su consumo o se producen alteraciones, se debe
suspender. Si el organismo acepta la cura y no se logra el xito buscado, se
puede repetir el tratamiento una vez. Es posible que se presente diarrea, porque
las uvas son laxantes y efectan una depuracin del organismo. Asimismo, se
presentan cambios en la orina, se vuelve abundante y alcalina. Los resultados de
esta cura son: el apetito aumenta, la piel se torna ms tersa, el organismo se
refresca y la salud en general mejora. Se recomiendan los tratamientos con uvas

frescas, cuando estn en cosecha y lavarlas bien, ya que por los agroqumicos
que
194
195
se utilizan en sus cultivos, se puede correr el riesgo de toxicacin. Despus de
realizada la cura se deben consumir alimentos blandos y suaves, por ello siempre
se recomien-J da control mdico. Las personas obesas o intoxicadas pue-l:
den efectuar una o dos veces por semana la cura de uva y~ manzanas o de uvas
exclusivamente. Teniendo en cuenta~ que un kilo de uvas contiene 144 g de
hidratos de carbono y un kilo y medio de uvas 216 g de hidratos de carbono, se~
debe determinar en cada caso el consumo adecuado. La cura de uvas conviene
especialmente a los habitantes de las ciudades modernas que sufren la
intoxicacin del aire contaminado, falta de ejercicio y exceso de protenas,
pues ayuda a eliminar sustancias txicas para el organismo, ya sea a travs del
sudor, la orina y las evacuaciones. (Vanse las contraindicaciones sealadas
para la uva).
Diurticas. Entre las frutas ricas en sales de potasio y azcar cabe destacar
las ayas, sanda, naranjas. Linoissier afirma que un kilo de uvas equivale a 6 g
de bicarbonato de sodio y un kilo de fresas a 9 g.
Dolor de cabeza, cansancio, debilidad del estmago y resfriados. Tomar infusin
de hojas de aguacate.
Dolor de cabeza: aplicar, calientes sobre la frente, hojas frescas de aguacate.
Dolores de odo: se empapa un algodn con aceite de oh-va tibio y se coloca
externamente en el odo, se renueva varias veces al da.
Embarazo (frutas aconsejadas durante el). Los primeros tres meses del embarazo
es recomendable comer frutas ricas en vitaminas y oligoelementos, como la
mandarina
(fruta ecolgica), que adems elimina plomo, mercurio y cadmio contaminantes de
la sangre. Su consumo provoca un mejor estado del feto y evita los mareos.
Asimismo, se deben consumir frutas proteicas como las nueces, almendras, leche
de coco, pera, manzana, duraznos y los mangos.
Para final de embarazo: se debe consumir breva madura en jugos o ensaladas de
frutas pero sin arequipe, ni en conserva ni en dulce. Esta fruta tiene
sustancias capaces de diluir quistes, fibromas, miomas, mejora las obstrucciones
de trompas, problemas de leucorrea, de anovulacin, menorrea y dismenorrea.
Igualmente ayuda a desinflamar ovarios. Para dar a luz la hoja del brevo tiene
sustancias capaces de dilatar, parecidas al Pitosn.
Ultimo mes para e/parto: consumir una breva madura tres veces por semana.
ltimos quince das: tomar diariamente una taza de infusin de hoja de breva.
ltimos ocho das: baos en el vientre y genitales con infusin de hoja de
breva. Faltando cinco, pequeos vapores en los genitales, tener cuidado de no
exponer la piel al sol para evitar quemaduras, pueden llegar a ser severas.
Encas (fortalecerlas): frotarlas con fresas, limn o jugo de moras.
Enfermedades de la piel: para enfermedades de la piel de fondo txico
intestinal, se aconseja el limn y pomelo.
Escorbuto y la clorosis: tomar el jugo de limn y naranja.
Escorbuto: la lima.
Estmago (dolor): consumir una taza de agua caliente con unas gotas de limn a
pequeos sorbos, lentamente. Un vaso cada hora o cada dos horas. No comer nada
slido hasta que pase el dolor.
196
197
Estmago e intestinos. Consumir albaricoque. Estmago e intestino. La ensalada
de aguacate, apio y sal
excelente para curar enfermedades del estmago e intestil

Estreimiento, reumatismo y otras enfermedades metablicas y sobre todo contra

las enfermedades del hgado, rin y las hemorroides. Cura de frambuesa.
Estreimiento (cura de ciruelas): consumir ciruelas en ayunas con miel produce
efectos laxantes y emolientes, recomendada para el estreimiento. Se dejan en
remojo durante doce horas diez ciruelas pasas, luego se cocinan durante 10
minutos (sin azcar) agregando el jugo de medio limn.
Las ciruelas pasas se consumen en ayunas. Por su riqueza en hidratos de carbono,
se recomiendan para reumticos, gotosos, arterioesclerosos y nefrticos. Las
ciruelas secas son un buen purgante, suave e inocuo.
Estreimiento (cura de ciruelas): se recomienda remojar en un vaso de agua cinco
ciruelas pasas sin popa, una cucharada sopera de semillas de linaza, durante la
noche. Al da siguiente agregar una cucharada sopera de pulpa de tamarindo, se
hica todo y se toma una hora y media antes del desayuno, de 15 a 30 das.
"El caldo de ciruelas es aconsejable para los enfermos con fiebre y para los que
solamente pueden ahimentarse con lquidos; calma la sed, evitando la
deshidratacin. Se prepara as: lavar 15 ciruelas secas, se tajan y se hierven
en litro y medio de agua durante 30 minutos. Dejar entibiar, colar y se endulza
al gusto con miel..." "Los excesos son sempre perjudiciales."
Estreimiento (cura de cerezas): tomando un kg de cerezas ~liariameflte se
elimina el estreimiento.
Durante un mes consumir en las maanas un litro de ley tres libras de cerezas.
Con esta cura se depura el oranismo, pues la cereza transforma el cido rico en
hipque es fcilmente eliminable. Segn 'Weiss, "despus ingerirse 350 g de
cerezas, no se encuentra cido rico
la orina".73
:1 El profesor Capo afirma que la mejor cura para el estre'pimiento es a base de
cerezas, tomando medio kilo o un ki~lo de cerezas en cada comida, combinada con
un poco de ~pan tostado, miel y nata.
La cura de cerezas tambin se usa para adelgazar; consumiendo durante 15 das
cerezas (3 a 4 kilos). Se adelgaza porque es un gran normalizador del trofismo
interno de las glndulas de secrecin interna y externa, regenera la glndulas
que regulan el crecimiento y las que regulan el drenaje del organismo.
Estreimiento:
Pitahaya, papaya, ciruela y tamarindo son aconsejables para
combatir el estreimiento. Para lograr una cura rpida, comer de una a tres
pitahayas, una hora antes del desayuno, durante cinco das. Esos mismos das
reemplaza la comida por papaya. Se ponen en remojo en un vaso de agua cuatro
ciruelas pasas y una cucharada sopera de semillas de linasa. Al da siguiente se
lican, agregando dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo. Tomar una hora
antes del desayuno. Si se quiere endulzar, agregar miel de abejas. Este
tratamiento se debe suministrar durante 30 das.
Manzana
Estreimiento. Comer cada maana en ayunas 10 a 15 ci198
199
ruelas pasas. Se remojan durante la noche en agua fra y a la maana siguiente
se comen y se bebe el agua (jugo).
Estreimiento. Comer un ayunas un banano con un vaso de agua, una hora antes del
desayuno.
Estreimiento. Consumir uvas, por su efecto estimulante de las contracciones
intestinales.
Estreimiento. Jugo de pia o consumir tamarindo.
Nota: el jugo de guayaba muy espeso o en compota NO es recomendable para
personas estreidas, ya que puede producir ms estreimiento.
Estreimiento. Tomar en ayunas el jugo de papaya, pitahaya, ciruela o tamarindo
cuidando de no mezclarlos y slo consumir una de ellas por da.
Expectorante. Papayuela.

Fiebre. Para bajar la fiebre se puede consumir el jugo de uno a tres limones por
da. Si no se toleran los cidos del limn, reemplazar por mandarina o naranja.
Fiebre. Consumir jugo de pomelo por sus propiedades antispticas.
Fiebre. El mejor remedio para bajar y eliminar las tan molestas y a veces
preocupantes fiebres son las compresas de agua fra en el vientre, aplicando
paitos hmedos en la regin del estmago. Otro remedio sencillo y muy eficaz es
consumir jugo de limn, es astringente, limpia y desinfecta, es refrescante,
antisptico (destruye grmenes infecciosos), diurtico (elimina las toxinas) y
aporta vitaminas entre ellas la C. Cuando se quiera bajar rpidamente la fiebre
se
baa al paciente en agua tibia y/o se le coloca en las axilas limn partido por
la mitad de esta cuidando que el lado abierto roce con la piel de tal manera que
el limn absorba el calor de esta. El jugo de naranjos frescas y dulces por su
contenido de vitamina C, elimina toxinas y calma fiebres al mismo tiempo que
alimenta. Las hojas de granadilla, preparadas en jugo y endulzadas con miel de
abejas, tambin se utilizan para bajar la fiebre. Los frutos de la lima (fruta
cida) y la granada (fruta dulce) tomados en jugo, en forma alterna, ya que no
se deben mezclar y cuidando de espaciar el suministro entre uno y otro por lo
menos hora y media, tambin son efectivos para hacer descender la fiebre. De la
corteza del rbol de mango extrajo el doctor Dumentol, la mangostina, sustancia
febrfuga (contra la fiebre).
Fornculos y abscesos. Se toman unas aceitunas maduras, se aplastan y se colocan
sobre la zona afectada, esto los hace madurar y eliminar prontamente.
Frutas que ms alimentan. Manzanas, bananas, higos y uvas. Son ricas en hidratos
de carbono, el combustible de la mquina humana que activa el trabajo muscular y
cerebral.
Frutas venenosas. Hay frutas que no se deben consumir porque son perjudiciales
para el organismo humano, pero tienen otros beneficios, como la musaraa o
matacucaracha. Los campesinos la utilizan para acabar con las cucarachas. A
pesar de que su consumo es txico, tiene una susrancia anestsica, que puede
servir para personas con problemas de corazn. Todava est en estudio. Esta
fruta se encontr hace dos aos en Tibacuy. El chapalote es veneno200
201
so hasta ahora no se le ha encontrado aplicacin, al igual que el corozo verde y
el cuesco.
Gases (combatir). La sanda.
Gota y estimulacin del corazn. Se usa el agua de la guayaba en remojo.
Gota: se toman 30 g de hojas de aguacate, 100 g de agua. Se hace infusin y se
toma cuatro veces al da.
Grietas de los senos. Papaya.
Guayabo. Se toman dos tomates de guiso, el jugo de un limn, diez gotitas de
tintura o extracto de boldo y un cubito de hielo. Se licuan los tomates, se
cuelan, se agrega el jugo de limn, las gotitas y el cubito de hielo. Media hora
despus el guayabo desaparece.
Hemorragias internas y externas y para llagas, heridas y lceras. Se recomienda
el t de cscaras de bananas:
se lavan las cscaras de dos bananos (maduros, no descompuestos), se cortan, se
hierven durante cinco minutos con cscaras de limn en una taza de agua. Se
cuela, se endulza con miel y se toma en ayunas. El anterior t se recomienda en

casos de tuberculosis pulmonar, asma, bronquitis, gripe, resfros, catarros,

tos, ronquera y dems afecciones de las vas respiratorias, en enfermedades de
riones, artritis y reumatismo, pues aumenta la secrecin de orina y la
eliminacin por ese medio de los residuos cidos y txicos retenidas.
Hemorragias rebeldes. Las hojas de la vid secadas a la sombra y reducidas a
polvo.
Hemorragias. Las uvas negras contienen propiedades as-entes y hemostticas, su
consumo detiene las Hemorroides. Consumir naranja.
Hemorroides externas. Hacer lavados y compresas con t de hojas de higuera.
Hemorroides. Se calman al utilizar el aceite de la almendra de los huesos de las
ciruelas.
Hemorroides. La fresa o la naranja.
Hemorroides. Se toman 30 g de hojas de frambuesa, 10 frutas de pino, se ponen a
hervir en un litro de agua por 2 minutos y se hacen baos de asiento (teniendo
cuidado de no quemarse) hasta que el agua se enfre, durante 20 das. Se
descansa durante 10 das y se repite los siguientes 20 das.
Hepatitis. Tomar un vaso de jugo de lima, sin cscara, ni semilla una hora antes
del desayuno, durante veinte das.
Heridas y lceras (lavar). Se aplican cataplasmas de hojas del frambueso.
Hidropesa. Para las personas que padecen hidropesa se aconseja la cereza.
Hgado, reuma y gota: las fresas. Tomar t de hojas de fresa.
Hgado, vescula biliar, aparato circulatorio, estmago intestino, piel y
sistema renal. Recomendado el aceite de oliva'
r
11
~rragia5.
202
203
Hgado. Manzana, limn, fresa, jugo de naranja, jugo de pia, sanda, uvas.
Hgado. El limn y el pomelo.
Hiperclorhidria: (hiperacidez) y lcera. Tomar despus de las comidas una
infusin con la cscara de la lima, por diez das.
Hipertensin:
desayunar durante 10 das con la uva (sin cscara ni
semillas), solamente su jugo. Se recomienda para la cura de uvas (sin cscaras,
ni pepas), consumirlas en el desayuno, almuerzo y comida, y durante el da como
nico alimento. Si persiste la tensin alta, se repite durante dos das ms. Si
se desea un mejor resultado, conviene desayunar durante 15 das con uvas.
Hipertensin. Durante 10 das tomar en ayunas un vaso de jugo de berenjena
licuado con cscara y crudo. No apto para las personas que sufren de tensin
baja. Por un da consumir slo jugo de maracay (como fruta) (pueden comerse
otras cosas livianas. Otro da consumir slo tomate de rbol (como fruta) y otro
da slo li/o. El maracuy y el toi~nate de rbol se pueden cocer entre dos y
cuatro minutos. Consumir manzanas y peras.
Hipertensin. Tomar cocimiento de hojas de guayaba y/o la fruta verde o pintona.
Hipertensin. Tomar una hora antes del desayuno un vaso de jugo de berenjena
cruda con cscara, o el extracto de la misma, con la fruta fresca. Tomar durante
todo el da durante cinco das, jugo de tomate de rbol, luego tomar durante
todo el da jugo de lulo durante cinco das y, por ltimo, lo mismo con el
maracuy.
Hongos y para cicatrizar. Utilizar la ceniza de la corteza verde del fruto del
banano.

Ictericia O palidez. Para las personas que padecen de ~ia o palidez son
apropiadas las cerezas oscuras o neya que contienen mucho hierro.
Impoteflc~t. El jugo de granada.
4
Inapeteflc~ (anorexia) Consumir un ~~~aricOqUe, au
~
mentando uno cada da hasta llegar a diez, una hora antes del desayuno.
Inapeteflcia se emplea la cscara de naranja por su accin reguladora de la
secrecin gstrica. Cuando hay inapeteflcia~ intoxicaciones, se recomienda
consumir pomelos.
Inflamaciones de los ojos, grietas de los labios, del pecho, en la erisipela,
hemorroides inflamadas y en eczemas de las manos Preparar un cocimiento de las
semillas de membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.
Insomnio. El t de las hojas de mandarina o de las flores del mismo.
Insomnio:
tomar infusin de hojas del limonero despus de las comidas y antes
de acostarse. Se hierven las hojas (de 1 a 9) en una taza de agua durante tres
minutos.
Insomnio comer manzanasw o cerezas.
Insomnio tomar una taza de t de flores de naranjo antes de acostarse. Se
prepara hirviendo durante dos minutos:
1
Ir
204
205
Una cucharada sopera de flores en una taza de agua, hervidas durante dos
minutos.
Insulinodependientes (pacientes). Se toma una guatila o papa de pobre (cidra o
yota) pintona, con cscara, se lica con 1 trozo de pulpa de pia en medio vaso
de agua y se toma hora y media antes del desayuno hasta que el pncreas vuelva a
producir insulina.
Intestinos (limpiar). Desayunar durante cinco das con uvas frescas
(preferiblemente la uva negra). Consumir fresas. Las pepitas de uva trituradas y
en cocimiento 30 g por litro de agua es una bebida ms astringente que la
anterior y ms eficaz.
Lavar heridas y lceras. Con el t de las hojas de freSa, pues desinfecta y
ayuda a cicatrizar.
Laxante:
Laxante:

cereza, durazno, meln, tamarindo, uva, en ayunas

higos y dtiles

Limpieza del organismo. Consumir un da al mes nicamente papaya en jugo o

pulpa.
Lpidos (grasas) de la sangre colesterol y triglicridos elevados. Se deben
consumir uvas para los pacientes con arteriosclerosis, angina de pecho,
trombosis y apopleja.
Lombrices y parsitos intestinales. Segn el libro La alimentacin y la salud:
"La forma ms fcil es alimentarse exclusivamente durante tres das consecutivos
de arnda
noS crudos o ligeramente cocidos." Regulariza las funciones intestinales y evita
las fermentaciones.
Lombrices se toman de 25 a 36 g de semillas de papaya, secas y pulverizadas
mezcladas con miel de abejas, dos o ~ veces al da.
Malaria o fiebre paldica. Limn.

Mareos (en viajes). Masticar la cscara de limn. Consumir limn.

Metabolismo (para fortalecer el). El jugo de naranja.
Migraa:
(dolor de cabeza). Durante 10 das, una hora y media antes del
desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de agua. A partir del undcimo
da tomar jugo de tomate de rbol en agua hasta el vigsimo da. Repetir dos
veces.
Nervios:
infusin de flores de naranja.
Neurosis. Consumir una cucharada de harina de albaricoques secos, antes de cada
comida.
ya.
Niguas. Cataplasmas de guanbana o la leche de papa-ya.
Obesidad (dieta para adelgazar). Con este rgimen se pueden bajar, en 25 das,
de 10 a 15 kilos, dependiendo del caso, sin producir efectos nocivos ni
colaterales. Durante cinco das comer papaya como ltima comida del da. Durante
los siguientes cinco das, pitahaya y durante quince
206
207
das ms, guanbana. La fruta se debe consumir hasta1 quedar completamente
satisfecho. Si la persona es muy nerviosa, se le aconseja consumir 5 das curuba
en jugo~ licuado con cscara y todo, durante 5 das ms despus~ de la pitahaya
hasta un total de 30 das. Si no est en co-a secha la pitahaya se puede
reemplazar por mango. Para~ que la dieta tenga xito no se debe mezclar ningn
tipo~ de azcar ni colorante, tampoco combinar con otro alimento. Gua para
desayuno y almuerzo durante estos das:
consumir una harina por comida y suprimir grasa en general, huevos, caf con
leche, tinto, bebidas azucaradas, artificiales, carnes rojas, pan blanco,
embutidos, enlatados y empaquetados.
Obesidad (Cura de bananas): la cura con bananas consiste en comer slo esta
fruta, tres veces por da. Se suspende por un tiempo y ms tarde, si es
necesario, se comienza otra vez. Se comienza con dos bananas por cada comida
(tres comidas por da) y se aumenta paulatinamente hasta cinco bananas por cada
comida, agregando una, cada da, a las comidas. Cuando se llega a cinco bananas
por comida, se contina con esta cantidad unos diez das y luego se va
disminuyendo, quitando cada da una banana a cada comida, hasta llegar otra vez
a dos.
Obesidad:
a personas con tensin alta y obesas, se aconseja tomar durante 20
das una hora antes del desayuno, un vaso de jugo de berenjena con pepino
cohombro crudo, con cscara. Si la persona sufre de triglicridos y colesterol
altos, y est obesa, debe adicionar a los 20 das del pepino y la berenjena,
durante 10 das ms, jugo de naranja grey (en ayunas) as: el primer da el jugo
de 1 naranja grey, el segundo el jugo de 2 naranjas, el tercero de 3, el cuarto
da de 4, el quinto da de 5, el sexto, el jugo de 5 naranjas, el
timo da de cuatro, el octavo de tres, el da noveno de ,.,, el da dcimo, el
jugo de una naranja.
Obesidad:
para bajar de peso: en la noche, como nica comida, tomar jugo de
tomate de quiso o alio, sin endulcurante siete (7) das, descansar cinco das y
repetir por
~.una sola vez otros siete das. Se toman 4 tomates, se les quita la cscara y
la semilla, se licuan en 1 o 2 vasos de agua y se toma sin colar y sin endulzar.
Obesidad:
se toman de 3 a 6 tomates de guiso, alio o chonto, sin piel ni
pepas. Se consumen picados con miel de abejas o licuados en jugo, endulzados con
esta miel, como ltima comida del da, durante un mes.
Obesidad (reducir el abdomen): un tomate de rbol maduro, con cscara, de color
amarillo y tres rbanos rojos con cscara. Se lavan muy bien, se licuan con un
vaso de agua, se cuela y se toma una hora antes del desayuno durante 10 das,
sin endulzar. No es apta para personas con tensin baja.

Obesidad: Reducir el estmago limpiar e/intestino de amebas y drenar el liquido

retenido: durante 15 das en el desayuno consumir la cantidad de pia rallada
que se desee, adems, cocer las cscaras de pia durante 30 minutos en un litro
de agua, dejar reposar, exprimir y dividir el lquido en cinco porciones para
tomar durante el da. No apta para personas con hipergiucemia, lceras gstricas
y duodenales, hernia hiatal e hiperacidez.
Obesidad:
se recomienda una dieta de peras antes de las comidas para moderar
el apetito, la cual permite no slo adelgazar, sino tambin depurar el
organismo, normalizar la funcin intestinal y aportar vitaminas y minerales.
Consiste en comer peras, uno a dos kilos por da segn el apetito, uno o dos
das por semana, seguidos o alternados.
1
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Tambin se aconseja a los hipertensos, enfermos de la enfermos de riones, venas
y arterias, y enfermedades rei~. nadas con el colesterol y cido rico.
Obesidad:
el jugo de la uva verde (agraz) mezclado con agua y endulzado con
miel de abejas o de caa, es una bebida refrescante depurativa de la sangre y de
los riones muy til para combatir la obesidad y las enfermedades las vas
urinarias. Consumir naranjas, limas y duraznos, por~~ su bajo contenido en
hidratos de carbono,
Obesidad:
por ser baja en azcares, la fresa se recomienda para combatir la
obesidad y la artritis.
Obesidad:
consumir pomelos, son bajos en azcares y ricos en sustancias
vitales.
Obesidad:
se recomiendan las cerezas negras.
Obesidad:
durante cinco das consumir nicamente pera. Descansar cinco y
repetir, cuidando la intolerancia a esta fruta.
Obesidad:
tomar en ayunas un vaso grande de jugo o comer de cuatro a seis
limas como desayuno, durante quince das. No consumir otro alimento antes de
ocho horas y prescindir de azcares, harinas, grasas y alimentos fritos.
Obesos y diabticos: se les recomienda consumir mandarinas por su contenido en
hidratos de carbono, tambin duraznos y el meln.
Pncreas (activarlo). Jugo de naranja.
Pncreas (funcionamiento): se debe tomar, de dos a cinco veces al da, infusin
de cscara de mandarina. Muy recomendable para los que sufren de hipoglicemia o
hiperglicemia, adems ayuda a controlar el cido rico.
Parsitos. La corteza de la raz y el tronco de la granada en infusin. El
cocimiento de la corteza de raz, tronco o raes muy activo contra las tenias
intestinales. Una vieja de la medicina popular indica: 100 g de corteza de
granada cocida en 500 g de agua, hasta reducirla a 150 g. Debe ser suministrado
bajo supervisin mdica. Parsitos: se toman las semillas de la ahuyama
(zapallo),
e secan a la sombra en recipiente limpio. Secas, se doran
~i un sartn sin grasa y una vez tibias, se muelen y se depositan en un frasco
mbar o negro de tapa ancha, cuidan
')
de cerrarlo hermticamente. Al siguiente da del inicio
-la menguante (adultos), se toma una cucharada sopera !antes del desayuno o
una cucharadita dulcera (nios de 1 a
3 aos), media cucharada sopera (nios de 3 a 7 aos), tres cuartos de cucharada
sopera (nios de 7 a 12 aos), durante el tiempo de menguante.
Parto (ayudas). Una vez se sientan las contracciones, se prepara una infusin
con hojas de brevo y medio litro de agua. Beber varias tazas ayuda al proceso.
Tambin desde el mes anterior se pueden hacer baos de asiento con la infusin
de estas hojas, teniendo cuidado de no dejar que caiga sobre las piernas, pues
mancha la piel.
Picadura de insectos. Se frota la zona con el limn partido en dos.

Prstata. Se toman 10 g de semillas de calabaza, se lican en cocimiento de

calndula (1 taza) se cuela y se toma en ayunas durante 20 das. Se descansa
durante 10 das y se repite por treinta una sola vez.
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Raquitismo, debilidad, prdida de peso. (Cura de aguacate). Consumir pulpa de
aguacate con ahuyama.
Receta energtica. Licuar la fruta que se desee consumir, se le agrega un puado
de nueces y una cucharadita de miel de abejas.
Reconstituyente. La mora.
Regenerar las clulas. Tomar de tres a cinco albaricoques frescos mezclados con
una cucharada de polen y dos de miel de abejas. Consumir dos horas antes del
desayuno durante quince das.
Resfriados e inflamaciones bronquiales. 20 g de hojas de aguacate, un litro de
agua. Se prepara una infusin y se bebe una taza al acostarse.
Retencin de lquidos, enfermos de los riones e hipertensos. Se recomienda
consumir higos.
Reumatismo, gota y artritis. El aceite del aguacate con jugo de limn (mezclado
en partes iguales) se fricciona sobre las zonas afectadas por el reumatismo, la
gota y la artritis.
Reumatismo, gota y la calcificacin de la arterias.' consumir las cerezas rojas.
Rin e hgado. La frambuesa.
Rin: consumir durazno, por ser diurtico.
Rin: meln, naranja, sanda, uva.
Riones y vas urinarias: t de flores de tuna (o higo). Hervir dos cucharadas
soperas de flores de tuna en un litro de agua durante cinco minutos, colar y
tomar una hora antes de las comidas.
Riones y glndulas suprarrenales: consumir en ayunas el zumo de la mandarina.
Riones, corazn y las articulaciones: castaas.
Riones, nefritis, arenillas, clculos y otras: consumir pera ayuda a depurar,
por su accin diurtica.
Riones:
fresas, uvas, higos, limones, cerezas y melocotones.
Riones:
la nuez es el alimento ideal para el rin por la baja cantidad de
sal que contiene.
Sangre (Deparar en caso de gripe, erupciones de la piel, hemorroides y
afecciones de las vas urinarias). Tomar t de hojas de fresa.
Sangre (fortalecerla): las moras.
Sangre (presencia de sangre en la orina), en la litiasis renal (clculos o
piedras en los riones) en la tuberculosis renal, en la albuminuria (presencia
de protenas o albmina en la orina) y en los dolores renales en general: se
recomienda tomar de uno a tres limones por da.
Sed de los diabticos. Una infusin del agua donde previamente se ha depositado
la guayaba.
Sinusitis y rinitis. Se ralla (por la parte fina del rallador) un trozo de
remolacha cruda, se extraen dos gotas y se aplica una gota en cada fosa nasal en
la maana; quince minutos despus se aplica una gota de aceite de almendras en
cada fosa. Durante el da cada vez que se pueda' un goterado de cocimiento de
manzanilla dulce
212

213
en cada fosa hasta lograr mejora. Si a la tercera aplicacin se presenta
escozor o ardor se debe cambiar el aceite de almendras por el aceite de germen
de trigo o amamelis (manzanilla).
Sistema nervioso o como sedante. Para equilibrar el sistema nervioso, comer un
albaricoque a la hora de acostarse.
Temperatura alta (reducir). La guama.
Temperatura interna del estmago: para regular la temperatura, consumir un vaso
de jugo de albaricoque fresco, dos veces al da.
Tensin alta (ataques sbitos). Desayunar durante diez das con la uva o el jugo
de la misma. No apto para diabticos.
Tensin alta: para combatir los ataques sbitos de tensin alta se debe
desayunar durante diez das con la uva o el jugo de la misma. Cuando el ataque
de hipertensin es muy fuerte se debe hacer la cura durante tres das seguidos.
Las personas diabticas no deben hacerse este tratamiento. La berenjena baja la
tensin.
Tensin alta (Cura de guayaba): las tres frutas para bajar la tensin son
maracuy, lulo y tomate de rbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en
jugo o pulpa, tres veces al da y por separado. Entre s no se deben mezclar, ya
que pertenecen al grupo de las frutas cidas y semicidas.
Tensin alta (Hipertensin): Cuando se presenten ataques sbitos de tensin
alta, se puede tomar una infusin de sie~ hojas de los cogollos de la guayaba
(10 g) en una tasa de ~agua y tomar tres veces al da.
Tensin baja: consumir la mora ya sea en pulpa o jugo, varias veces al da hasta
lograr mejora.
Terigios:
la uchuva.
Tonicidad del intestino. Albaricoques, almendras, higos, frambuesas, naranjas,
melocotones y ciruelas.
Triglicridos y colesterol. Para bajar rpidamente triglicridos y colesterol,
consumir frutas esclerotizantes como la berenjena, que tambin baja de poso.
Durante quince das consumir el jugo de una berenjena cruda, una hora antes del
desayuno y los siguientes quince das tomarla combinada con el jugo de un pepino
cohombro. Esta frmula no es aconsejable a personas que sufran de baja tensin.
Triglicridos y colesterol: para bajarlos, se toma el jugo sin dulce de la
naranja grey durante diez das, descansando cinco y repitiendo la dosis, o tomar
un vaso de jugo o extracto de berenjena durante 10 das.
Triglicridos, el cido rico y el colesterol: para bajarlos, tomar en infusin
5 g de cscara de mandarina en una taza de agua, diariamente durante el tiempo
necesario para estabi lizarlos.
Tuberculosis pulmonar y para combatir el bacilo de Koch. Tomar una copita de
jugo de pltano extrado del cogollo cinco veces al da.
Tuberculosis renal, nefritis y clculos renales. Se recomienda una dieta ctrica
que consiste en consumir nicamente fru
214
215
ras ctricas durante varios das, segn el organismo y lo avanzado de la
enfermedad.
lceras (cicatrizacin). Consumir banano.
lceras crnicas: Tomar tres veces al da medio pocillo del agua que sale del
vstago del pltano, al cortar la flor o bellota.

lceras externas y llagas: Se frota la zona con limn.

lceras fungosas: Cocinar 30 g de hojas de papaya en un litro de agua y luego
aplicar sobre la regin afectada.
Vrices. Aplicar cataplasmas de pulpa de frambuesa uvas o ciruelas pasas, al
acostarse.
Voz (aclarar la). Consumir limones y manzanas.

Cataplasmas

Se usan para aplicar un medicamento externamente. Para su preparacin se machaca

la parte medicinal de la planta fresca hasta formar una masa pulposa. Se prepara
la cantidad suficiente para que cubra totalmente la superficie del cuerpo a
tratar y se aplica directamente sobre la piel cubrindola con tela de algodn.
Se debe aplicar fra cuando la parte afectada est inflamada y presente dolor.
Cocimiento: se obtiene al hervir una planta en agua, a fuego lento
(preferiblemente en recipiente de arcilla
216
o de acero). El tiempo puede variar de 10 a 45 minutos.
Aceite de aguacate. Para tratamientos de gota se coloca sobre las partes
enfermas, pues alivian el dolor de manera notable.
Aguacate. La pulpa madura se usa para aliviar dolores
musculares.
Ann: se toma la pulpa del ann, se calienta y se aplica con una pizca de sal.
Sirve hasta para drenar tumores.
Cicatrizar heridas y lceras. El jugo exprimido de la
manzana con aceite de oliva, se aplica sobre la zona afectada.
Contra las niguas. Cataplasmas de guanbana o de leche de papayo.
Guayaba:
se machaca la pulpa y la cscara y se coloca sobre las quemaduras,
produciendo rpido alivio y cicatrizacin.
Hemorroides. Al acostarse se aplican compresas compuestas de una mezcla de dos
partes de agua y una de limn colado. Se moja un trozo de tela de algodn, se
exprime y se coloca en la parte afectada cubriendo con otro trozo de tela seco y
se sujeta con la ropa interior, dejando la compresa durante la noche.
Heridas. Aplicar manzana machacada y cocida en su
propio jugo.
217
Hojas del aguacate. Frescas se aplican calientes sobre la frente, para dolores
de cabeza y fiebres.
Hojas del durazno. Se lavan con ellas las heridas y lceras, desinfectan y
ayudan a cicatrizar.
Hojas del papayo. Se coloca sobre las heridas purulen tas para limpiar la piel y
ayudar a cicatrizar.

Jaquecas, neuralgias, dolores de muelas nervios, l-. ceras, herpes y

quemaduras. Las almendras del meloco-~ tn machacadas se aplican en cataplasmas,
alivian debido al cido prsico que contiene, llamado tambin cido cianhdrico.
Membrillo. Por su alto contenido en pectina, tanino y sustancias gelatinosas, es
indicado ganglios infectados y las anginas.
Nacidas (landres) y fornculos. Se maceran de cinco a 10 g de higos y se coloca
en forma de cataplasma sobre la zona afectada, se deja por media hora. Se repite
todos los das hasta lograr la cura.
Pia: en mordeduras de perros y vboras. (Arias Alzate)
Pulpa de papaya. Para contusiones, heridas, golpes, torceduras, grietas en los
pezones de las madres lactantes. Con miel de abejas ablanda cicatrices viejas y
las minimiza.
Reducir fiebres. Machacar las hojas de papayo y colocarlas en cataplasma.
Uva pasa. Machacadas y calientes renovadas cada tres curan los granos y abscesos
en general. Se aplica y se
~deja secar, luego se limpia con agua caliente o aceite de oh'~va.
Ulceras fungosas. Se coinan hojas de papaya en un hide agua, y se aplican en la
regin afectada.
218
219
Vi. FRUTAS RECOMENDADAS EN
ENFERMEDADES BRON CORRESP1RATOR1 AS

En frutoterapia se ha dedicado gran esfuerzo a la investigacin sobre

medicamentos para lograr alivio en enfer~medades broncorrespiratorias, tan
comunes en nuestra sociedad. En el presente captulo se describen algunos de los
resultados.
Jarabes
Los jarabes que se describen a continuacin se deben tomar preferiblemente en
ayunas o entre comidas, por lo menos una hora antes de comer o una hora y media
despus. Si se toman muy cerca de las comidas, producen molestos gases y
malestares estomacales. Preferiblemente cocinarlos en recipientes de barro, los
de aluminio y otros metales sueltan por los cidos de las frutas, sustancias
nocivas para la salud. Para conservarlos se recomiendan los recipientes de
vidrio.
Tos: Se abre un coco de cubierta fibrosa, se aade miel de abejas, se pone al
fuego hasta que se forme un jarabe que se toma cada dos o tres horas.
221

Papayuela madura: se cocina en un litro de agua se bate y se aaden tres

flores de violeta morada y flores de sa-~ co. Se toman cinco tasas diarias.

Se toma un puado de eucalipto, un puado de llantn, un puado de tomillo

(un puado es lo que cogen los dedos de las manos), se mezclan y se calientan en
una taza de agua con el jugo de medio limn, con cscara y pulpa, sin semillas.
Despus de dejarlo reposar se cuela, se endulza con miel de abejas y se toma al
levantarse y acostarse.
Angina. Buches y grgaras con hojas de ciruela en infusin.

Se exprimen las papayas maduras despus de cocidas, se endulza el jugo con miel
y se suministra a los enfermos de dos a tres veces al da.
Se le extrae el zumo a una granada agria, se le aade miel o caa de azcar y se
coloca en un recipiente, revolviendo bien hasta que se disuelva la miel. Se
calienta un poco y se toma.
Dioscrides afirma que el jugo de granada concentrado al fuego es excelente
contra los flujos internos y contra las calenturas acompaadas de cmaras,
conforta el estmago, restrie el vientre y provoca la orina.
Bronquios (enfermedades). Se toma el jarabe de manzanas hasta lograr la mejora.
Se hierven las manzanas en un
Constipado molesto. Para sanarlo, preparar un jugo de ciruelas as: 500 g de
agua y un puado pequeo de ciruelas secas o maduras, se cuecen bien y se toma
el jugo caliente por tazas...
Garganta (molestias). Se recomienda hacer grgaras con el jugo de la granada o
de pia, por separado, no deben mezclarse.
Garganta (aliviar). Consumir moras, jugo de pia o hacer grgaras de limn.
Garganta (jugo de mango). Se toma una sartn pequea muy limpia sin grasa, se
pone al fuego y se va cubriendo el fondo con rebanadas de pulpa de mango, se
agrega cucharada y media de miel de abejas y se pone a fuego lento. El jarabe
que va soltando se debe consumir inmediatamente. Cuando no suelte ms jarabe, la
masa que queda se consume tibia.
Garganta (banano). Se toma un banano bien maduro, se machaca hasta formar una
masa, se le agrega jugo de limn, naranja o mandarina, una cucharada de miel de
abejas, se pone a calentar por unos cinco minutos y se consume inmediatamente.
Garganta (limn con agua). Para inflamaciones agudas de la garganta, se
grgaras de jugo de limn con
Las flores de la papaya preparadas en infusin, en hirviendo cuidando
agregar miel de abejas. Se toma vez se enfre.
~co de agua, despus de lavarlas muy bien, se exprimen, !~se cuela y el
obtenido se vuelve a cocer. Finalmente,
endulza con miel de abejas.
1
222
223
agua y se repite las veces que el organismo lo tolere, cada dos horas o
veces al da.

hacen
de
jugo

tres

Garganta. Las hojas de la ciruela preparadas en infusin son excelentes para

hacer buches y grgaras, logrando mejora en enfermedades de la boca, garganta.
Pecho y garganta, catarros crnicos, tos, tos convulsa, bronquitis, nefritis,
cistitis. Para combatir estas enfermedades, preparar un t, cociendo los rabos
de la cereza.
Ronqueras. Tomar moras.
Tos persistente, catarros, resfros y similares. A una manzana se le quita el
corazn (centro y pepas); en la parte vaca se aade una cucharadita de miel, se
pone a cocinar a fuego lento hasta que suelte un jarabe. Debe consumirse por las
maanas y por las noches. El mismo procedimiento se puede utilizar con la
papayuea. No conviene dejarle pepas, con el calor, sueltan carbonos.
Cuando la tos es consecuencia de gripe infecciosa se puede consumir lo
siguiente: a medio vaso de jugo de naranja, o de mandarina si hay lceras y no
se toleran los cidos, aadir un puado de toronjil, tres clavos de olor y una
as-tilia de canela. Cuando hierva, se tapa, se cuela y endulza con miel de
abejas. Se toma por las maanas y por las noches hasta lograr mejora.

Otro tratamiento consiste en hacer grgaras de t de cscara de manzanas con

jugo de limn.
Asimismo, el jugo de limn, al cual se le aade zumo de cebolla, endulzado con
miel de abejas, es excelente en caso
224
de ronquera y problemas del sistema respiratorio. El jugo de cebolla se prepara
rallndola y colando.
Vctor A. Bianco nos ensea: "Desde pocas antiguas se usa e higo para combatir
la tos, catarros, resfriados, gripe, bronquitis faringitis catarral o angina
aguda, irritaciones de la garganta, ronquera y otras afecciones de las vas
respiratorias. Se prepara haciendo hervir de 6 a 12 higos frescos, secos,
cortados en trocitos, durante 15 a 20 minutos. Colar y dar de tomar con un poco
de miel, tres cucharadas soperas cada dos horas, haciendo antes grgaras con
esta misma bebida."
Se pueden hacer grgaras con jugo de pomelo y una cucharadita de sal marina,
diluidos en una taza de agua tiba (cada dos horas).
Tos, catarro: tomar el t de hojas de albaricoque cada media hora.
Tos, ronquera y laringitis: se mezclan partes iguales de miel y jugo de limn
colado, y se toma caliente cada dos horas. A los adultos suministrar una
cucharada sopera, a los nios una cucharadita.
Tos, anginas y ronqueras: con el t de las hojas de ciruelo hacer buches y
grgaras. El t se prepara hirviendo durante cinco minutos dos cucharadas
soperas de hojas de ciruelo en medio litro de agua.
Tos: tambin se mejora haciendo grgaras y tomando t de hojas de fresa.
Tos. Pia: despus de pelarla, se corta en pedazos con corazn y pulpa, se
hierve con panela, miel de caa o de abejas, durante cinco minutos y se consume
tibio.
Tos. Nsperos: con el caldo de nueve nsperos cocinados en un litro de agua
durante 20 minutos, se hacen grgaras y se consume una pequea cantidad cada dos
horas.
225
Tos. Tunas (higos): hacer grgaras cada dos horas con jugo de tuna tibio, o con
jarabe de tuna, que se prepara extrayendo el juego e hirvindolo a fuego lento
hasta que adquiera la consistencia de jarabe.
Tos. Flores del banano: en infusin, 8 a 10 g en una tasa de agua. Se toman de
cinco a ocho das.
Tos. Granada: grgaras con jugo de granada.
Tos. Sanda: se mezcla un vaso de su jugo, previamente colado, mezclado con una
cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas cada dos horas entre
comidas.
Tos crnica: coger un banano bien maduro y macerarlo hasta formar una masa
uniforme, agregarle el jugo de un limn y una cucharada sopera de miel de abejas
pura. Tomar caliente a la hora de acostarse.
Tos crnica: las semillas de membrillo en cocimiento buen expectorante y alivian
inflamaciones bronquiales.
Tos: en un litro de agua cocinar una papayuela madura entera, cuando est bien
hervida se bate y se aaden tres flores de violeta morada y 5 g de flores de
sanco. Se toman cinco tazas diarias.
Tos, catarros, resfros, gripe, bronquitis, faringitis, angina, irritaciones de
la garganta, ronquera y otras afecciones de las vas respiratorias: se prepara
un jarabe de higos de la siguiente manera: se hierven en agua de 6 a 12 higos
frescos durante 15 a 20 minutos, se cuelan y se toman con un poco de miel, tres
cucharadas soperas cada dos horas. Tambin se pueden hacer grgaras con este
jarabe.
Tos: Se prepara un jarabe de dtiles, as: se ponen a cocinar de 6 a 9 dtiles
en medio litro de agua por 20 minutos, se cuela y se toman endulzando con miel,
tres cucharadas soperas cada dos horas. Tambin se pueden hacer grgaras.

226
Tos persistente: se cogen uvas pasas (1/2 cojita) y un puo hojas y flores de
borraja y tilo, se cocinan en 1 taza de agua, se dejan hervir por 1 minuto, se
baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma caliente; una
preparacin en la maana y otra en la noche. Lo anterior no es apto para
diabticos. Se cogen uvas pasas (1/2 cojita) y un puado de cidrn y uno de
tomillo y 5 clavos de olor, se cocinan en 1 taza de agua, se dejan hervir
durante un minuto, se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma
caliente. No es apta para diabticos.
Tos convulsa: con el zumo exprimido de la papaya madura, despus de cocida en el
horno y endulzada con miel, se prepara un jarabe que calma la tos, aun la de los
tsicos avanzados (tuberculosis pulmonar) administrndoles cucharadas, dos o
tres veces al da.
227
J
Vil. FUNCIN BSICA DE LAS FRUTAS EN FRUTOTERAP1A
Las investigaciones en frutoterapia han concluido que algunas frutas son
determinantes para el control de enfermedades muy puntuales y concretas del ser
humano.
Cada fruta, entonces, tiene una caracterizacin y un uso perfectamente definido,
as:
En frutoterapia
Fruta para
AHUYAMA
ALBARICOQUE
ALMENDRA
ARNDANO
ARBOL DE TOMATE
ARBOL DEL PAN
BADEA
BANANO
BOROJO
BREVA
CHACHAFRUTO O BALU
CIRUELA
(Excelente consumirla en trastornos por exceso de trabajo)
COCO
Engordar
Debilidad
Crecimiento
Antiinflamatoria
Bajar la tensin
Milagro (muy nutritiva)
Combatir lceras
La felicidad
Energtica
De la mujer
Eterna juventud
El cansancio
Del cerebro
229
CURUBA
DTIL
(Proporciona alimento, bebida,
vestido y otros)
DURAZNO
FEIJOA
FRESA
GRANADILLA

(Sube las defensas y ayuda al crecimiento)

GUANBANA
(Regula la temperatura del estmago)
GUAYABA
Reina
(Completa en nutrientes, vitaminas, protenas, minerales)
LIMA
LIMN
LULO
MAMONCILLO
MANDARINA
MANGO
MANZANA
MARACUY
(Combate afecciones de la vejiga, prstata, hgado y vas urinarias)
MARAN
PAPAYA
PAPAYUELA
PERA
PIA
POMARROSA
SANDA O PATILLA
UCHUVA
UCHUVA
UVA
ZAPOTE
(Las sustancias teraputicas se encuentran en la pepa)
Multiusos
Expectorante
Del hombre
Desparasitadora
Tiroides
Del rin
De los ojos
Diabetes
Desintoxicante
Leucemia
(Nutre el cerebro)
MELN
MORA
NARANJA
NARANJA
Aparato digestivo
Subir la tensin
Alimento solar Refuerza las defensas naturales
Antiestrs Fuente de vida
Antianmica
Juventud
Artitris y reumatismo
Peditrica
Digestin
Gota
Mil usos
Insomnio
Vejiga
Ecolgica
Corazn
Salud
(La manzana, al hombre sana) Pasin
Memoria

230
231
1ND1CE ALFABTICO DE SINNIMOS
1.
Abiaba, manzana estrellada.
2.
Abotijaba, cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba.
3.
Aceituna, oliva.
4.
Aguacate: cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay, avocado,
avocat, avokado, avocato, abacate.
5.
Agraz
6.
Ahuyama, zapallo, auyama, uyama, churi, calabazas.
7.
Albaricoque
8.
Almendra
9.
Almendrn, almendro de las indias, almondo, alcornoque
10.
Ann, ann caucano, ann de verrugas, andu, corazn
11.
Aracea perforada
12.
Arndano, mirtillo, aran, uva salvaje.
13.
rbol del pan, pana, ame isleo, fruta de pan, jaca, yaca, pan de pobre,
pan de palo, pan de ao, topn, tarpn
14.
rbol del tomate, tomate de rbol, tomate francs, cifomandra, tomate de
la paz.
15.
Avellana
16.
Badea, corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha
granadina, parcha real.
233
17.
Banano o pltano, cambur, habano, guineo de seda.
18. Boroj
19.
Breva, higo (madura).
20.
Cacahuete
21.
Cacao, cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de chuao.
22. Cafeto
23.
Caimarn, cuima, cirpe, cuspritu, cucura, uvo, uvilla, uva de monte.
24.
Caimito, calmo, madura verde, calmo morado, caimitillo.
25.
Calmo, temare, abi, calmo amarillo, abi, abieiro, caimito, canitel.
26.
Camarona, Uva de monte.
27.
Castaa o nuez del Brasil, castaa del Choc, cacao de monte, salero,
ceibo de agua, zapotolongo, cabecetigre, coco de agua, zapote de agua, jubia,
juvia, yubia, almendrn, nuez de Par, castao de Ro Negro.
28.
Castao, castan, manolo
29.
Castona
30.
Cereza o acerola, sangre de perro, huesito, cuezo.
31.
Cereza sabanera, cerezo de los Andes, capuli, cerezo de Mxico.
32.
Ciruela Claudia o jocote
33.
Ciruelo de fraile, ciruelo de monte, ciruelito, manteca de sabana.
34.
Ciruelo de huesito, ciruelo, cirgelo, ciruelo del pas.
35.
Ciruelo de la gobernadora, paniala.
36.
Ciruelo de natal
37.
Ciruelo del gobernador, cereza del gobernador.
38.
Coco, cocotero, la planta, palma de Coco.
39.
Corozo, cuesco, corn, coyotes, curumata, mararay.
40.
Curuba, curuba de castilla. (variedades: quitea, de indio, antioquea,
parchita, parcha, jaxo o taveso).
41.
Chachafruto, bal, habijuela, nupo, poroto, balay, sachaporoto, napas,
frisol cal, zapote de cerro, anteporoto, frjol de monte.
42.
Chirimoya, chirimorrin, chirimuy.
43.
Chontaduro, cachipay, pejibaye, gasipaes, chengu, pipire, jijibre, tenga,
pijiguay, chonta, chontorur, chichaguay, pirijao, pupua, pichiguaco, paripou,
piriguau.
44. Dtiles
45.
Dividivi

46.
Durazno o melocotn, durazno de carne amarilla, durazno de carne blanca,
blanquillo, pecher, peach.
47. Feijoa
48.
Frambuesa, zarzamora.
49. Fresa
50.
Granada, granado.
51.
Granadilla, parchita amarilla, parchita coloniera, granadilla dulce.
52.
Grosella, manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio, Eugenia,
cerezo.
53.
Guama, guama copera, guama chiniva, guama rabo de mico, guama cajeta,
churima, guava, guama chancleta.
54.
Guanbana, guanbano, catuche, catoche.
55.
Guaran
56.
Guayaba, guayabo, guayabo casero, guava (ver guayaba).
57.
Higo, nopal, chumbera, higuera (la planta).Tuno, tunitofuna real, tuna
espaola, higo de pala, tuna de Espaa, tuna de Castilla.
58.
Hobo, jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jabillo amarillo, jobo
gusanera, jobo francs.
234
235
59.
Huevo de gallo
60.
Icaco, coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajer.
61.
Kiwi
62.
Lapachillo
63.
Lima, lima dulce, limn dulce.
64.
Limn, limonero, limn comn.
65.
Lulo, toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to.
66.
Macadamia
67.
Mamei, mamey, tezonzople.
68.
Mamoncillo, mamon, macao, chuco, mauco, quenepa, marco.
69.
Mandarina, mandarina,
70. Mango
71.
Mangostn, mangostino, mangostin.
72.
Man, cacahuete, inchs, chokkope, inchi, abay, cacay, cuman, lacay.
73.
Manzana
74.
Maracay, parchita, murukuy, murukkoy.
75.
Maran o caj, merey, acaj, pauj, anacardo, caujil, paujil, Caracol.
76. Marqu
77.
Meln, musk meln, melone.
78.
Membrillo
79. Mistol
80.
Mora
81.
Mortio, mortio de rbol, arrayan, mortio de monte.
82.
Naranja, ombligona, toronja, pomelo, tngelo.
83. Nibia
84.
Nspero, zapote' chico zapote, zapatillo.
85.
Nspero del Japn, oropel.
86.
Nuez, nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, toqui, nogal de
Barquisimeto.
87.
Nuez Moscada, mirstica, macs.
88.
Papaya, lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba, machauick, mapaa, higuera
de las Indias, meln, zapote.
89.
Papayuela, papaya silvestre, papayote, chilacuan, Panam.
90. Pera
91.
Pia o anan, pia de azcar, ananas, pina, apple, ananassa, abcaxi,
yuyama.
92.
Piuela, chibichibe, chocorrn, maya, pinguin.
93.
Pitahaya, pitajon, yaurero, cardn azul, reina de la noche, warakko.
94.
Pomarrosa, manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, mal arro~.:~. yambo,
macupa.
95. Pomelo

96.
Remolacha
97.
Sanda, patilla, meln de agua.
98.
Tamarindo
99. Tibia
100. Toronja
101. Toronja dulce, grapefruit, pomelo.
102. Uchuva, guchuva, uvilla, vejign, topetorope.
103. Uva, vid, parra, via,
104. Zapote, chupa chupa.
105. Zarzamora, mora, t'ankar,
236
237
'NDiCE ALFABTiCO DE ENFERMEDADES
Y CUALiDADES DE LAS FRUTAS
Nota: En Frutoterapia se ha venido estudiando el beneficio que cada fruta presta
al ser humano. El presente ndice busca que los lectores puedan consultar en
forma rpida, sobre enfermedades y las frutas que contribuyen a su curacin.
Aparece el nombre de la enfermedad y debajo la fruta, la cual puede consultarse
donde corresponda dentro del libro.
Albuminurca
(Presencia de protenas o albmina en la orina) Limn (1-3 por da)
lima limn mandarina manzana meln tuna
Antianmicas
(frutas)
albaricoque
boroj ciruela claudia chirimoya chontaduro durazno fresa
uva
Azcar (nivelar) agraz
rbol del pan
frambuesa
lima meln uchuva
(lo fortalecen):
aguacate
banano coco chontaduro corozo higo mandarina manzana
limn nspero pera pia
Cerebro y la memoria
239
lapachillo Cabello
nartn;a
naranja
boroj
guayaba
matan (la semilla)
Fiebres:
manzana..
tomate de rbol
papaya
Estreimiento: limn
meln dividivi
~ zapote
banano
lulo
mora feijoa
Corazn (fortalecer)
boroj
membrillo
pera guayaba
Diarreas:
cereza
mora
tamarindo
mango
arndano
ciruela
naranja
uva
papaya
banano (con pan) dtiles
pia
zarzamora
tuna Crecimiento
caimito
higo
almendra
grosella
icaco Fiebre tifoidea:
zapote
Artritis
rbol del pan
:
guaran
papaya
limn (zumo de)
fresa Clculos (combatir)
guayaba (en un jugo
pitahaya
castaa o nuez del
esposo)
remolacha
Gstricos y lceras
guayaba
aceituna br~5~l
manzana (en tamarindo
(problemas)
cereza o acerola Energticas (frotas~
compota)
tuna badea
granada
membrillo
ciruela
boroj
mamoncillo Estrs:
banano
chachafruto cacao ~~ran
nspero del Japn badea cereza

granadilla caimarn U~a

banano
fresa
man calmo ~spero del japn
Digestin: curuba
granadilla
nuez camarona lkngo
ciruela
granadilla mandarme
castao
papaya
mandarina
manzana
manzana
pitahaya
papaya
Defensas (subir) chontaduro ~eln
tamarindo
Expectorantes:
pera
banano
higo
abiaba
membrillo
Dolores (aliviar) abotijaba
Hematuria (presencia
cereza o acerola man
aceite de almendras.
almendrn
de sangre en la
orina)
mistol
,
hubo banano
limn (1-3 por da)
cereza sabanera
nuez
Hgado:
breva Prstata
mora
aceituna
boroj
arndano
ctricos
nuez del brasil..
limn
fresa carambola
nibia
manzana
limn (con miel) manzanas (la cura de)
grosella
papaya,
mora
guayaba
Estmago e hpayuela
pera uva
limn (con miel)
intestinos pomelo
pera
guama
limn Consumir albaricoque
240
241
tamarindo
Parsitos (combatir)
uchuva
toronja
ahuyama (su pepa) mango
Raquitismo:
Ovarios:
uva
guanbana almendra
arndano
kiwi ahuyama
cafeto (tomado con
Indigestiones e
moderacin)
intoxicaciones
papaya ( su pepa rbol del pan
curuba
ann y su cscara) ciruela
fresa
ciruela
pia chachafruto guaran
coco
chirimoya
pitahaya
durazno
Peso (bajar) chontaduro higo
limn agraz coco Icaco
mangostn
berenjena dtiles lima
naranja
curuba man meln
papaya
durazno marqui
zarzamora
pitahaya
fresa pomelo
naranja grey
remolacha
limn Tensin (bajarla)
tamarindo
mandarina Rinitis:
berenjena
naranja
almendra
lulo
Insomnio:
naranja grey lulo
lulo papaya maracay
manzana
pepino remolacha
pera tomate de rbol
Litiasis renal
pia
(clculos o piedras en pitahaya Sistema circulatorio:
los riones)
tomate de guiso ahuyama
limn (1-3 por da)
uva verde cacahuete
guayaba
Migraa:
Piel (enfermedades)
limn (con miel)
banano
ahuyama lulo
maracay

Sistema nervioso
(fortalecer)
papaya
almendra

piuela
banano
maracay
manzana
tomate de rbol
papaya
uva
pera
pia
Tensin (subirla)
mora uva
nibia
tibia Triglicridos y
colesterol
Toxinas (para
eliminar)
Tuberculosis renal
ctricos
tomate de rbol
breva
familia de los ciruelos tomate de rbol
Ojos:
feijoa granada
fresa
242
243
B1BL1 OGRAF1A
ARIAS ALZATE, EUGENIO, Plantas Medicinales, Editorial Be
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