ENTREVISTA A LA SEORA FELITA VARGAS GALVZ

Entrevistamos a la sr, Felita Vargas Glvez, oriunda de Candarave, pero cuentan con
terrenos en el pueblito o distrito de Qilawuani, se dedica a la produccin subsistencia
de productos como: papa, maz y poca produccin de organo adems cuenta con
una produccin mnima de ganado y produccin de queso con 8 litros de leche para un
kilo de queso, dichos quesos los vende en Candarave, ya que no le sale a cuenta
llevarlos a la cuidad de Tacna.
La seora Felita prob en una oportunidad con el proyecto de inseminacin artifial que
brindaron e la provincia de Cardarave pero no le dieron resultados ptimos, entonces
de alguna manera se ha desanimado (no cree en este mtodo) pero viendo que a la
gran mayora le ha dado resultados favorables ella esta penando en una segunda
oportunidad, si le ofrecieran volvera a probar dicho proyecto de todas maneras. La
seora felita os indica que hay dos familias que cuentan con la mayor cantidad de
terrenos, los cuales son: la familia Laura y la familia Vargas; estas dos familias se
dedican a la agricultura, cuenta con una hectrea a tres topos de tierra produciendo
maz, organo y papa. Cuando siembran organo los compradores lo recogen del
mismo lugar. Pero en el caso de papa y maz ellos tienen que trasladarlo a la ciudad
de Tacna, para poderlo vender
Tambin la mayora de pobladores no cuentan con jornalero debido que quieren
cobrar igual que un trabajador municipal que es el monto de s/.50.00 por da.
La seora felita tambin nos indica como ella realiza su produccin de queso.

1. Inicia con la extraccin de leche, luego utiliza el cuajo, un promedio de 7 litros

de leche por 5ml de cuajo (previamente colado).
2. Usa una moldera hecha a base de totora (fabricada por ella misma). Hay otros
pobladores que producen queso ya no con cuajo si no con pastilla, pero a la
vista de ella la forma tradicional es mejor.

ENTREVITA AL SR. CEFERINO GUILLERMO CONDE (poblador del distrito d candarave)

FIESTA DE CHALLAWALLO

Motivo por el cual usted va a la fiesta: El alferado es el padrino del Sr. entrevistado
(compromiso).
Como empieza la fiesta: La fiesta empieza con la vspera o serenata con los
tradicionales castillos, la fiesta costa de un alferado, acompaado de padrinos de
mesa, de castillo y de conjuntos o bandas.
24 de octubre: Es el da central en el cual hacen la misa. El Sr. Ceferino nos cuenta
que es la primera vez que asiste a esta fiesta.
Descripcin del distrito Candarave: Aqu se da la crianza de ganado y la produccin de
queso

PRODUCCIN DE QUESO
Extraen la leche de la vaca a las primeras horas de la maana, entre las
04:00am a 05:00am
Seguidamente se lleva a un lugar seco para por colar la leche, para as
despus aadir el cuajo y esperar ms o menos 1hora y media para poder
asentar como se dice y luego moldear.

De 5L de leche se hace un queso, l nos cont que obtiene unos 15 litro.

El precio del queso es de acuerdo al tamao, algunos la venden a s/.8.00 otros
a s/.9.00, pero al trasladarlos a la cuidad de Tacna el precio aumenta en un
promedio s/.3.00 siendo el costo ms o menos de s/.12.00.

Don Ceferino nos cont que l se dedica a la agricultura y produce actualmente: papa,
maz, pero la mayora de sus cultivos es alfalfa.