5 cosas que quiz no sabas de la leche

La leche engorda, provoca caries y ayuda a combatir la osteoporosis: estos son

algunos mitos que existe sobre este alimento y que aqu te ayudamos a responder.
La leche es un alimento adorado por muchos y odiados por otros. Y alrededor de esta
bebida hay infinidad de mitos.
Que si la tomas en exceso puede traer problemas de salud, que si no la tomas se te
debilitarn los huesos, son algunos de ellos.
Los resultados de un estudio publicado la semana pasada en el British Medical
Journal que sugieren que una alta ingesta de leche en mujeres y hombres no se
acompaa con un menor riesgo de fractura.
Este dato reabri el debate sobre el consumo de leche.

El hombre es la nica especie que bebe leche en la edad adulta

Segn Romn el ser humano toma lcteos porque se ha acostumbrado a ello en una
evolucin de miles de aos.
El hombre comenz a tomar leche de vaca cuando abandon su vida nmada y
empez a cultivar la tierra para alimentarse y alimentar a sus animales.
Como ser racional es la nica especie que tiene un dominio sobre lo que come y elige
comer de acuerdo a lo que necesita.
En el caso de la leche, el hombre eligi tomar leche de vaca porque encontr en ella
un alimento completo.

El consumo de la leche produce caries

En opinin del experto espaol, esta afirmacin es "absurda".
"Precisamente el inters del lcteo en la dieta del ser humano es la riqueza en calcio.
Es uno de los elementos claves para la formacin del hueso y del diente tambin".
"De hecho algunos lcteos como los quesos sabemos que si se mastican despus de
comer, como postre, disminuye la incidencia de caries", aadi.
"No slo no es verdad este mito, sino que est equivocado", concluy.
Adems, la Organizacin Mundial de la Salud reconoce el papel especfico de los
lcteos en la prevencin de caries.

Nios menores de un ao deben evitar beber leche de vaca

Es verdad que los pediatras recomiendan que los nios menores de 1 ao no tomen
leche de vaca debido a que la protena y la grasa de la leche de vaca son ms
difciles de absorber para un nio.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO, por sus siglas en ingls), la leche de vaca no contiene suficiente hierro y cido
flico para satisfacer las necesidades de los infantes.
Segn Jess Romn "la deseable, hasta los seis meses de edad es la materna y a
partir de ah una leche adaptada".
"En pocas de hambre, nios muy pequeos han tomado lo que haba, leche de vaca,
de cabra, de oveja o lo que haba disponible, pero desde luego no est adaptada a su
aparato digestivo y puede provocarles alteraciones digestivas", explic.

La leche ayuda a combatir la osteoporosis

La osteoporosis es una enfermedad en la cual los huesos se hacen ms frgiles y
susceptibles a las fracturas.
Una dieta bien balanceada, incorporando minerales y vitaminas de diferentes grupos
alimenticios es fundamental para tener unos huesos saludables.
"Alcanzar los niveles suficientes de calcio en nuestra dieta sigue siendo un elemento
bsico para reducir la incidencia de osteoporosis", dijo Romn.
"No podemos decir a la gente que no tome una fuente de calcio tan buena como son
los productos lcteos en general, no slo la leche, porque estaramos reduciendo la
manera de enfrentar la osteoporosis que es un problema cada vez ms grave porque
las personas cada vez viven ms".
Segn el experto, el ndice de mortalidad en las mujeres mayores por osteoporosis
supera al de cncer de mama, por lo que "no podemos recomendar que no se utilice
una fuente como los lcteos que sabemos favorece la calcificacin de los huesos".

La leche engorda
"En el mundo no engorda nada, salvo que se tome en exceso", afirm rotundamente
el experto espaol.
"Una persona necesita unas caloras diarias. Si se superan se almacenan como grasa.
Da igual que se haga a travs de la leche o de cualquier otro alimento", dijo.
Segn Romn, "una dieta normal, con las cantidades adecuadas de caloras, ni
engorda ni adelgaza".
El que una persona engorde "depender de lo que una persona coma y se mueva. No
se puede echar la culpa a la leche que en general tiene poco valor calrico",
concluy.
Segn la FAO, la leche y los productos lcteos pueden ser importantes en la
diversificacin de la dieta.
Son ricos en nutrientes y proporcionan protenas de alta calidad y micronutrientes en
una forma de fcil absorcin que puede beneficiar tanto a las personas vulnerables
nutricionalmente y personas saludables cuando se consumen en cantidades
adecuadas.