UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTONOMA DE MEXICO.
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA.

INGENIERIA QUIMICA.

LABORATORIO DE CIENCIA BASICA III.

PURIFICACION DE RON (ETANOL) POR METODO DE

DESTILACION.

PROFESORA: MARIA DEL CARMEN NIO DE RIVERA

OYARZABAL.

ALUMNO: SALAS HERNANDEZ CESAR ADRIAN.

GRUPO: 3323.

SEMESTRE: 2014-1

OBJETIVOS:
GENERAL:

Seleccionar la tcnica adecuada para la destilacin del etanol (ron

comercial).

ESPECIFICOS:

Aplicar al producto el tratamiento previo para remover las impurezas.

Purificar por el mtodo de destilacin fraccionada.

Recolectar el corazn de la destilacin.

INTRODUCCION:
La destilacin es una tcnica de laboratorio utilizada en la separacin de
sustancias miscibles, consiste en separar los compuestos que tienen diferentes
presiones de vapor a una temperatura determinada.
Si se calienta una mezcla liquida de dos materiales voltiles, el vapor que se
separa tendr una mayor concentracin del material de menor punto de ebullicin
de la mezcla de la cual se desprendi.
Si ambos componentes de la mezcla son voltiles la destilacin simple no lograra
su completa destilacin. Entonces se usara la destilacin fraccionada.
La destilacin fraccionada es una variante de la destilacin simple, la principal
diferencia es el uso de una columna de fraccionamiento, la cual permite mayor
contacto en los vapores que ascienden con liquido condensado que desciende por
la utilizacin de un gran nmero de platos tericos, los cuales facilitan el
intercambio de calor entre los vapores y el lquido.

FUNDAMENTO TEORICO:
El azetropo etanol-agua tiene una composicin de 96% etanol y 4% agua, y su
punto de ebullicin es de 78.1 c. Este punto de ebullicin no es muy diferente del
etanol puro (78.3 C), pero eso significa que es imposible obtener etano puro de la
destilacin del etanol, mezcla que contiene 4% de agua. Aun con la mejor columna
de fraccionamiento, no se podr obtener 100% etanol.

Ley de Raoult: establece la relacin entre la presin de vapor de cada componente

en una solucin ideal es dependiente de la presin de vapor de vapor de cada
componente y de la fraccin molar de cada uno:
PT=PA+PB= PA0NA+PB0NB.
ECUACION CLAUSISU-CLAPEYRON: ECUACION CLAUSISU-CLAPEYRON:
Se utiliza para identificar el cambio de fases entre dos estados este caso liquidogaseoso, en un diagrama P-T (presin- temperatura):

donde
es la pendiente de dicha curva,
cambio de fase y
es el volumen.

es el calor latente o entalpa del

Ley general del estado gaseoso:

El volumen ocupado por la unidad de masa de un gas ideal, es directamente
proporcional a su temperatura absoluta, e inversamente proporcional a la presin
que se recibe.
Dnde: PV =nRT.
El ron es un licor alcohlico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caa
de azcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricacin del azcar e incluye a
los tipos claros ligeros, tpicos de la Repblica Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y
los rones ms pesados y de ms sabor como los de Jamaica.
Ron Ligero: Hace referencia a su consistencia. La ligereza viene dada mediante
su destilacin en alambiques continuos. Un Ron Ligero puede ser a su vez
incoloro, blanco o plateado, pero si se le aade caramelo tomar un color dorado,
cuya gama podr oscilar entre el blanco y el dorado de distintas tonalidades.
Ron Blanco: Tipo de Ron incoloro de consistencia ligera, producido en
alambiques continuos.
Ron Dorado: Trmino usual que se aplica al Ron de esa tonalidad segn las
distintas dosis de adicin de caramelo en y el tiempo de envejecimiento en
madera. Procede en su mayora de Cuba, Puerto Rico y la zona caribea. El Ron
Dorado tiene un sabor pronunciado y con una mayor vehemencia que el blanco,
aunque ambos son ligeros en consistencia.

MATERIALES Y REACTIVOS

Recirculador

Condensador

Matraz bola 250 ml

Trampa de humedad

Probeta de 250 ml

Soporte universal

Pinzar de tres dedos

2 mangueras de ltex para agua

Algodn

Una bandeja de plstico

Reactivos

200 ml de etanol (ron)

10 gramos de CaO (hidrxido de calcio)

Parrilla de calentamiento

5 gramos de CaCl2 (cloruro de calcio)

PROPIEDADES FISICAS, QUIMICAS Y TOXICAS DEL ETANOL:

FORMULA: C2H6O, CH3CH2OH.
PESO MOLECULAR: 46.07 g/mol.
COMPOSICION: C: 52.24 %; H: 13.13 % y O: 34.73 %.
GENERALIDADES:
El etanol es un lquido incoloro, voltil, con un olor caracterstico y sabor picante.
Tambin se conoce como alcohol etlico. Sus vapores son ms pesados que el

aire. Se obtiene, principalmente, al tratar etileno con cido sulfrico concentrado y

posterior hidrlisis. Algunas alternativas de sntesis son: hidratacin directa de
etileno en presencia de cido fosfrico a temperaturas y presiones altas y por el
mtodo Fischer-Tropsch, el cual consiste en la hidrogenacin cataltica de
monxido de carbono, tambin a temperaturas y presiones altas. De manera
natural, se obtiene a travs de fermentacin, por medio de levaduras a partir de
frutas, caa de azcar, maz, cebada, sorgo, papas y arroz entre otros, generando
las variadas bebidas alcohlicas que existen en el mundo. Despus de la
fermentacin puede llevarse a cabo una destilacin para obtener un producto con
una mayor cantidad de alcohol.
PROPIEDADES FISICAS Y TERMODINAMICAS:
Punto de ebullicin: 78.3 oC. Punto de fusin: -130 oC.
ndice de refraccin (a 20 oC):1.361 Densidad: 0.7893 a 20 oC.
Presin de vapor: 59 mm de Hg a 20 oC. Densidad de vapor: 1.59 g /ml
Temperatura de ignicin: 363 oC
Punto de inflamacin (Flash Point): 12 oC (al 100 %), 17 oC (al 96 %), 20 oC (al
80%), 21 oC (al
70 %), 22 oC (al 60 %), 24 oC (al 50 %), 26 oC (al 40 %), 29 oC (al 30 %), 36 oC
(al 20 %), 49 oC
(Al 10 %) y 62 oC (al 5 %).
Punto de congelacin: -114.1 oC
Calor especfico:(J/g oC): 2.42 (a 20 oC).
Conductividad trmica (W/m K): 0.17 (a 20 oC).
Constante dielctrica: 25.7 (a 20 oC).
Solubilidad: Miscible con agua en todas proporciones, ter, metanol, cloroformo y
acetona.
Presin crtica: 63.116 atm.
Volumen crtico: 0.167 l/mol.
Calor de vaporizacin en el punto normal de ebullicin (J/g): 839.31.
Calor de fusin (J/g): 104.

PROPIEDADES QUIMICAS:
Se ha informado de reacciones vigorosas de este producto con una gran variedad
de reactivos como: difluoruro de disulfurilo, nitrato de plata, pentafluoruro de
bromo, perclorato de potasio, perclorato de nitrosilo, cloruro de cromilo, percloruro
de clorilo, perclorato de uranilo, trixido de cromo, nitrato de fluor, difluoruro de
dioxgeno, hexafluoruro de uranio, heptafluoruro de yodo, tetraclorosilano, cido
permangnico, cido ntrico, perxido de hidrgeno, cido peroxodisulfrico,
dixido de potasio, perxido de sodio, permanganato de potasio, xido de rutenio
(VIII), platino, potasio, t-butxido de potasio, xido de plata y sodio. En general, es
incompatible con cidos, cloruros de cido, agentes oxidantes y reductores y
metales alcalinos.

NIVELES DE TOXICIDAD:
LD50 (oral en ratas): 13 ml/Kg
Mxico:
CPT: 1900 mg/m3
(1000 ppm)

METODOLOGIA:
Una vez limpios los materiales que se requieran
ocupar, armar el equipo de destilacin para reflujo
como se muestra en la imagen.

Despus de haber ensamblado el equipo, colocar en

una pequea cantidad de cloruro de calcio CaCl2 en
una ligera capa de algodn para colocarlo en la trampa
de humedad, posteriormente medir 200 ml de alcohol
etlico en una probeta y verter el alcohol en el matraz
bola de 250 ml, agregar 10 gramos de xido de calcio CaO y calentar la mezcla
alrededor de 2 horas continuas a temperatura media con reflujo.

Posteriormente ensamblar el equipo para

destilacin fracciona como se muestra en la
sigue imagen:

Una vez ensamblado el equipo, con el matraz

conectado a la columna de destilacin,
conectar el Recirculador para el bao frio, en
cuanto empiece a destilar, colocar un matraz
de 250 ml para el corazn, durante esta fase,
se debe revisar que la temperatura sea
constante.

DIAGRAMA DE FLUJO:
Colocar en un
matraz de fondo
plano de 500 ml
200ml del producto
y adicionar 10g de
xido de calcio

Refluir durante
2 horas

Destilacin
fraccionada en
condiciones
anhdridas

Reconocimiento de las fracciones

de destilacin.

Anlisis de resultados:Durante la destilacin del etanol, la temperatura de

este permaneci a una temperatura constante de 72 C
Y la calculada fue: corazn de la destilacin=71.462C
Cabeza=0-69 0C
Cola= 75C-

Presin en el D.F= 586mmHg.

Bibliografa
* Donald L. Pavia. Organic laboratory techniques. Segunda edicin. Editorial
Sanders College.1995
* Voguels. Textbook of practical organic chemistry. Cuarta edicin. Logman. 1978.