Con olor a copal y flores que visten el camino a las ofrendas, sabor a chocolate y pan de

muerto, cnticos que acompaan las ofrendas, as se celebran en Veracruz las fiestas que
sirven para recordar a los que ya se han ido.
Con motivo del 2 de Noviembre, a lo largo y ancho del estado se desarrollan diversas
actividades en las que el folclor de esta tierra sale a relucir, invitando a propios y extraos a
pasear entre los altares.
En Xalapa, chicos y grandes podrn disfrutar de la exposicin Catrinas, con artesanas
hechas de barro, en la Galera de Arte Popular,
Naolinco celebrar como cada ao su tradicional Cantada el da 1, donde miles de personas
acuden para disfrutar de la hospitalidad de los naolinqueos, quienes ofrecen a los visitantes
tamales, delicioso mole naolinqueo acompaado de chocos o bollitos, chipotles rellenos de
carne, figuras de jamoncillo y dulces tradicionales. El da 2, se realiza la incomparable muestra
de altares y catrinas.
En la regin cultural del Totonacapan, se realiza una forma particular de celebracin. Del 9 al
11 de noviembre, en Zozocolco se lleva a cabo el concurso de globos, elaborados con ms de
tres mil pliegos de papel de china, que se elevan frente al atrio de la iglesia de San Miguel
Arcngel y que alcanzan ms de 30 metros de altura. Participan "globeros" nacionales y
extranjeros. Un espectculo sin igual que vale la pena presenciar.
Las fiestas de las Calaveras del Mar, que se celebran en Cazones el 30 y 31 de octubre, surge
el rito donde vivos y muertos convergen sus energas para dar pie a la noche ms colorida de
todo el ao. Los asistentes se disfrazan de Catrina o calavera y forman parte de La Noche de
las Calaveras del Mar al son de la msica y el verso.
Papantla ofrece las Fiestas del Ninn, del 31 de octubre al 4 de noviembre. Se utiliza este
trmino para referirse a la conmemoracin del 2 de Noviembre, teniendo como escenario el
territorio totonaca, un lugar de mucha tradicin.
Veracruz recibe a todos sus visitantes en estas tradicionales fiestas, en las que se conjuga lo
ms exquisito de la gastronoma de cada rincn del estado y las ms coloridas expresiones de
fe, aderezadas con la creatividad tpica de este pueblo y enraizadas a las creencias
ancestrales.

En Veracruz, se usan flores y frutas para las ofrendas; de este modo, los altares son adornados no slo con
cempaschil, sino tambin con moco de pavo, mano de len y alhel, adems de mandarinas, guayabas,
tejocotes, naranjas, jcamas y camotes, calaveritas de azcar y atades de chocolate y gomitas, papel picado
de mil colores, cirios, sal, agua y una cruz de tierra.
Ni qu decir de la gran variedad de platillos y guisos veracruzanos que se preparan para la visita de los fieles
difuntos durante los ltimos das de octubre y principios de noviembre, tamales de hoja de pltano y de maz
con presa, de verduras y de frijoles con xonequi o acuyo, pescados en guisos de chile de todas las
variedades, tamales canarios, xocos, mole, calabaza en tacha, atole de pia y de guayaba, licores verde y
mora, dulce de manjar y el emblemtico pan de muerto, en fin, toda clase de delicias culinarias.
En Papantla, bajo la tradicin totonaca, en espectaculares altares o pachaus, se recuerda desde el 31 de
octubre a quienes murieron de muerte natural; el 1 de noviembre a los muertos nios, y el 2 de noviembre, a
los adultos. Existe entre los papantlecos la creencia de que los difuntos regresan en forma de insectos a
comerse las ofrendas porque su olor les despierta el apetito. A quienes en vida se les consider malas
personas, se les coloca un altar sencillo fuera de las casas, en virtud de que, debido a su mal

comportamiento no tienen permiso para entrar a los hogares; al octavo da, se recibe a las almas de quienes
no pudieron viajar a la tierra de los vivos los primeros das del mes.

Primer escaln se pone la foto del santo o virgen de la devocin.

Segundo escaln es para las nimas del purgatorio.
Tercero se pone la sal para los nios del purgatorio.
Cuarto se pone pan llamado "pan de muerto", este pan es adornado con azcar roja que simula la
sangre, se recomienda que el pan sea echo por los parientes del difunto, ya que es una
consagracin.
Quinto se pone la comida y la fruta que fueron los preferidos por el difunto.
Sexto se pone la foto del difunto a quien se dedica el altar.
Ultimo se pone la cruz de un rosario hecho de tejocote y limas.
Las ofrendas que se ponen dentro del altar son las siguientes:
Se prenden cuatro velas principales formando una cruz orientada a los cuatro puntos cardinales, al
lado del altar, se pone una olla de barro sobre un anafre con hierbas aromticas: albahaca, laurel,
romero, manzanilla y otras ms.
Los elementos que debe tener un altar son:
Cadenas de papel morado y amarillo que significan la unin entre la vida y la muerte.
Papel picado que da colorido y alegra de vivir.
Las flores son la bienvenida para el alma, la flor blanca representa el cielo; flor amarilla, la tierra y
la morada el luto.
Velas que con sus llamas representan la ascensin del espritu. Tambin significan luz, gua del
camino.
Lienzo blanco y nuevo que representa la pureza, el cielo.
El cirio representa el alma sola.
Incienso de copal cuyo humo simboliza el paso de la vida a la muerte.
El maz representa la cosecha.
Las frutas son la ofrenda que nos brinda la naturaleza. Generalmente son caas de azcar,
naranjas, tejocotes y jcamas.
Las calaveras de azcar que son una costumbre indgenas.
El agua que da vida y energa para el camino.

Los platillos con las que se trata de agradar el difunto compartiendo los alimentos que le gustaban.
Fotografa de la persona a quien se dedica el tributo.
Un Cristo para que haya bendiciones.
Una cruz de cal que simboliza los 4 puntos cardinales.
Sal para que el cuerpo no se corrompa.
Un camino desde la puerta de la entrada hasta el altar formado con flor de cempaschil.
Una vara para liberar al muerto del demonio y los malos espritus.
Objetos personales del difunto.

El agua. Fuente de vida. Despus del recorrido que han transitado las nimas, se ofrece el lquido
para mitigar su sed y fortalecer su regreso. La sal. Como elemento purificador ayuda a que el
cuerpo no se corrompa y se mantenga en condiciones para su viaje de vuelta y su prxima venida.
Velas/veladoras. Las velas simbolizan la luz que gua a las nimas en su visita y de vuelta a su
morada. La flama simboliza la luz, la fe y la esperanza; en el Mxico antiguo se utilizaban rajas de
ocote, las que se intercambiaron por veladoras o cirios. En la tradicin indgena cada vela
representa a un difunto, y su color depender de la condicin de la familia: los cirios morados son
seal de duelo.
Copal e incienso. El copal es para los indgenas lo que el incienso para los espaoles. Con la
fragancia que despiden, se cree, se limpia el lugar de la ofrenda de los malos espritus para que el
alma pueda entrar sin ningn riesgo. Las flores. La flor representativa de la festividad es la de
cempaschil. En el pasado se crea que esta flor tena propiedades curativas, sin embargo ahora slo
se utiliza para adornar y aromatizar, algunas veces se deshoja para hacer caminos de ptalos que
guen al difunto del cementerio a la ofrenda, y de regreso.
El petate. Se coloca ya sea para que las nimas descansen o sobre la mesa para colocar los
elementos de la ofrenda. El pan. Uno de los elementos indispensables del altar es el pan, smbolo de
fraternidad reconocido como el cuerpo de Cristo.
Un retrato. Se cree que la imagen debe permanecer escondida para que slo pueda verse con un
espejo, una manera de explicar que el difunto est pero ya no existe. El mole, las calaveras de
azcar, el licor, una cruz de ceniza y papel picado se colocan para que con sus aromas, colores y
recuerdos se complete la mesa y escenografa en cada hogar.
Los totonacas, localizados en la planicie costera de Veracruz y en la sierra norte de Puebla, llaman
Ninn a la fiesta de Da de muertos o Todos Santos. Ninn significa muertos en totonaca y hace
referencia a la temporada en la que las almas de los difuntos retornan a la Tierra. Para los totonacas
la ofrenda es el mundo que contiene a la Tierra, las flores aromatizan el ambiente, el agua simboliza
la propia tierra y se coloca abajo y sobre el altar. El cielo est representado con hojas de tepejilote;
las estrellas y el sol con hojas de palma de coyol. Para este pueblo el altar est formado por cuatro
universos habitados por los que se han ido e iluminados por un sol.
En cada hogar se instala el ya tradicional Altar de Muertos, que
consta de dos arcos de guasima1 o cualquier otra vara flexible,

forrados con estribillo y adornado con flor de cempaschil y mano

de len. En la ofrenda se acostumbra poner todo aquello que le
gustaba comer al difuntito, as como los objetos que nos hacen
recordarlo, como alguna imagen, algn objeto personal y hasta su
msica favorita.
Al altar se le cuelga fruta, pan de muerto y flores, y se adorna
con papel picado de colores sobre un mantel blanco, dndole con
esto ms colorido a la ofrenda. Lo que no debe faltar es la imagen
de la Virgen de Guadalupe, de Jesucristo o del Santo que veneren
en cada hogar, as como copal o incienso para purificar el
ambiente y alejar los malos espritus. En el piso se coloca un
camino de cal, que segn la costumbre es para atraer las almas de
los difuntos, as como tambin una bellota con cuatro velas en
cruz que indican los puntos cardinales, esto para alumbrar su
recorrido hacia el altar.
El da 1 de noviembre es destinado a los muertos chiquitos y, por
ende, en la ofrenda se colocan dulces, refrescos, piatas,
juguetes, y dems objetos que atraern las almas pequeas.
El da 2 es de los difuntos mayores y el altar se llena de
colorido, olores y sabores diversos que van desde platillos como
el mole o los tamales, as como tambin el pan de muerto,
chichimbre3, pemoles4, atoles duros5, dulce de calabaza, caf y no
puede faltar la cerveza o el tequila, segn el gusto del difunto.

1.

1.