El marcaje genmico perinatal en aves beneficia al desempeo

Date: 2012-09-18
Por Helen Armstrong
Cada vez hay ms pruebas que muestran que lo que se alimenta a los
pollitos al momento del nacimiento influye en el desempeo del ave y los
requerimientos de nutrientes posteriormente en la vida.
La incipiente ciencia de la epigentica y nutrigenmica podran volver a
escribir el libro de los requerimientos de nutrientes del pollo de engorda,
segn los especialistas que presentaron ponencias en el 28 Simposio
Internacional Anual de Alltech.
La manipulacin de la expresin gentica al momento del nacimiento, o
incluso antes en el etapa de las reproductoras, puede condicionar a las aves
en cuanto al desarrollo de tejidos especficos y requerimientos de nutrientes
posteriormente en la vida. Esto puede evitar la sobrealimentacin de ciertos
nutrientes, lo que brindara importantes ahorros econmicos.
El Dr. Peter Ferket, Profesor y extensionista de Nutricin Avcola de North
Carolina State University, ha dedicado unos 12 aos al estudio de la
alimentacin in ovo. En el simposio dijo que la nueva ciencia va a permitir
programar a los animales para el desarrollo de caractersticas y tejidos
deseados especficos. La nutricin durante la fase perinatal (tres das antes y
tres despus del nacimiento) puede programar cmo y cundo se expresan
los genes y por lo tanto, influir en el desempeo.
La alimentacin in ovo es la administracin de nutrientes altamente
digestibles en el amnios del embrin.
"Estamos ahora empezando a entender cmo se pueden encender y apagar
los genes", coment. Mediante la exposicin del tejido durante este perodo
crtico del desarrollo a un estmulo adverso, es posible cambiar la forma en
que se expresa un gen, sin cambiar al ADN subyacente. Entonces, se
programa el gen, lo que se convierte en un marcaje posteriormente en la
vida.
"Si podemos dirigir y suplementar ese primer alimento, el fluido del amnios,
podemos manipular la expresin de genes y dejar una seal nutricional que
pueda influir en el desarrollo de ese animal", seal a los asistentes.
"Ya sabemos que la alimentacin in ovo puede mejorar la tolerancia al
estrs inmunitario, estrs ambiental, estrs oxidativo y provocar una mejor
utilizacin de la energa. Incluso, podemos cambiar los patrones de
alimentacin y la forma en que come el animal.
"Estamos en la posicin de cambiar los requerimientos nutricionales del ave
e incluso de volver a escribir el libro", apunt.
Mayor peso vivo de las aves
Ferket tambin ha mostrado que la alimentacin de una dieta
nutricionalmente programada durante las primeras 90 horas despus del
nacimiento condiciona o marca a las aves, lo que lleva a una mejor
conversin alimenticia y ganancia de peso vivo.
Le dijo a los asistentes que "alimentamos una dieta tpica de maz y soya
que estaba acondicionada en nutrientes clave durante las primeras 96 horas
despus del nacimiento".
"Incluso, despus de cinco das hay una mejora en el peso vivo. Esto se
extiende hasta los das 21, 42 y 60 das. Tambin hemos visto que la
conversin alimenticia del pollo de engorda mejora con la nutricin
programada".
Menor encogimiento
La meta es el direccionamiento de claves metablicas a caractersticas
econmicamente importantes tales como la eficacia de la utilizacin de
nutrientes o el desarrollo muscular.
La alimentacin in ovo puede mejorar la tolerancia al estrs
inmunitario, estrs ambiental, estrs oxidativo y provocar una mejor
utilizacin de la energa
Por ejemplo, "Si sincronizamos la alimentacin in ovo al desarrollo
muscular, podemos influir sobre el desarrollo de las fibras musculares",
seal Ferket. El Dr. Ferket ha podido sincronizar la alimentacin in
ovopara estimular la segunda y tercera ola de desarrollo de clulas satlite
que resulta en ms desarrollo muscular (vase el cuadro 1).
Si tomamos en cuenta que en EUA el 50 por ciento de los alimentos se
consume como comida rpida o ya preparada para llevarse a casa, el
encogimiento y las prdidas por coccin representan una gran
preocupacin.
"La gente que prepara alimentos est interesada en el encogimiento, por lo
que les ser interesante que vemos una baja importante en las prdidas por
coccin con la alimentacin programada", dijo.
"Adems, las dietas programadas para mejorar las caractersticas
antioxidantes presentaron una mejora significativa en la vida de anaquel y
llevaron a mejores caractersticas de sabor".

Ahorro de nutrientes con epigentica

Los requerimientos nutricionales pueden programarse tambin mediante
epigentica y as evitar el desperdicio de a sobrealimentacin de nutrientes
ms adelante.
La Dra. Rosalina ngel, profesora del Departamento de Ciencias Animales
y Aviares de Maryland University, ya ha mostrado que el
acondicionamiento neonatal puede provocar un cambio en la capacidad del
animal de utilizar nutrientes especficos. Su trabajo con fsforo demuestra
claramente el potencial de los cambios en nutrigenmica y epigentica en el
momento de la eclosin, que le permite a las aves utilizar mejor los
nutrientes ms adelante en la vida.
La sincronizacin es crtica
La Dra. ngel present detalles de sus investigaciones en las que las aves se
desafiaban con una dieta deficiente en fsforo (0.25 por ciento) y calcio (0.6
por ciento) durante las primeras 90 horas. Luego se alimentaban con una
dieta que exceda los requerimientos nutricionales hasta los 22 das de edad.
Del da 22 al 38 de edad, la dieta tambin fue deficiente en fsforo (0.11 por
ciento) y calcio (0.4 por ciento). Al final del estudio, no hubo diferencias
significativas en peso corporal entre los grupos del estudio y el control,
aunque desafortunadamente fueron menores las cenizas seas, medicin de
la fortaleza del esqueleto.
"Si echamos un vistazo a la expresin de los genes del cotransportador del
fosfato de sodio, responsable de la absorcin del fsforo a las 90 horas,
vemos un aumento triple en las aves acondicionadas. A los 38 das, vimos
un aumento de 2.5-2.7 veces en la expresin de los genes.
"Sin embargo, no es de desearse ver este impacto negativo en las cenizas
seas, por lo que necesitamos determinar de manera precisa la
sincronizacin ptima del desafo.Creemos que empezamos con la dieta
deficiente demasiado pronto".
ngel y su grupo van a llevar a cabo ms experimentos para encontrar el
punto crtico del acondicionamiento y para hacer que la sincronizacin del
desafo sea lo ms corta posible antes de poderse echar a nadar
comercialmente la teora.
Ahorro de fsforo
"Es evidente que hay posibilidades de cambios genticos en trminos del
fsforo. Con base en nuestros experimentos, calculo que puedo reducir el
fsforo disponible en un 28 por ciento por ave (solamente por cambiar la
dieta durante 90 horas en las primeras etapas de la vida). Esto es igual a 3.9
gramos por ave (para un ave de 2.2 kg o 5.5 lb) que adems de los ahorros
importantes en costos, tiene un impacto positivo en el ambiente", coment.
"Esto no slo es una mejora de cmo alimentamos a los animales, es un
salto. La nutrigenmica es una de las herramientas ms prometedoras.
"Hemos visto en seres humanos que puede transferirse la expresin de genes
de una generacin a otra. An no se investiga esto en aves, pero el mayor
potencial es si se puede hacer el marcaje en la edad de reproduccin para
que los pollitos ya estn acondicionados para el futuro".
Beneficios de la alimentacin in ovo
Mejoramiento de la calidad del pollito
Aumento de las reservas de glucgeno
Desarrollo intestinal avanzado
Mejoramiento de la salud del esqueleto
Crecimiento muscular avanzado
Aumento de la ganancia de peso corporal (2-3 por ciento)
Mejoramiento de la conversin alimenticia (cerca del 2 por
ciento)
Mejoramiento de la funcin inmunitaria

http://www.wattagnet.com/153901.html