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I. INFORMACIÓN GENERALES
II. SUMILLA
I UNIDAD DE FORMACION
Competencia: Analizar y comprender los conocimientos básicos sobre los fundamentos
científicos de la alimentación y nutrición humana; las necesidades y alteraciones
producidas en el déficit de los micro nutrientes y macro nutrientes y conocer los
componentes del aparato digestivo así como los procesos en la digestión.
V. ESTRATEGIA METODOLOGICA
5.1. Método
5.2. Estrategias
VI. EVALUACION
6.1 Estrategia de evaluación
6.2 Calificación
A + ED + EP + AP
VII. BIBLIOGRAFÍA.
Bibliografía Básica:
• NUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA, José Mataix Verdú. Edit. Océano /
ergon. Tomo I – II. España 2005.
• GUZMÁN BARRÓN, Blanco de Alvarado Nutrición Humana. Tomos I y II. 1996.
• DIVA SANSUR y MARÍA RODRÍGUEZ Evaluación de la ingesta dietaria.1997.
• SECRETOS DE LA NUTRICIÓN, Charles W. Van Wag III. MD. Mc. Graw-Hill
Interamericana Editores S.A. Mexicana 2000
Bibliografía Complementaria:
Bibliografía Virtual:
• http://www.dietas.html.
• http://www.embarazo alimentación.com.
• Mi Primera Encarta 2005.