Germn F. De la Cruz Lapa, Ing.

M.Sc. Mejoramiento Gentico de Plantas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE

HUAMANGA AYACUCHO
Laboratorio de Gentica y Biotecnologa vegetal
german.de.la.cruz@upch.pe

CONTRATO DE SUBVENCIONES N346-2012-CONCYTEC-OAJ

LLAPAQ PERU SUYUMANTA

QUINUANCHIKUNA, MASKASPA
MAYQINTAQ ALLIN TARPUNANCHIQPAQ,
HAMUQ PUNCHAUPI ALLIN MIKUSQA
KANAPAQ, ASUAN QAMPIKUNATA
RURANANCHIQPAQ.

CONTRATO DE SUBVENCIONES N346-2012-CONCYTEC-OAJ

CARACTERIZACIN MORFOLGICA,
EVALUACIN AGRONMICA Y QUMICA DEL
BANCO NACIONAL DE GERMOPLASMA DE
QUINUA (Chenopodium quinoa) PARA LA
PROMOCIN DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA Y EL DESARROLLO DE
COLORANTES, COSMTICOS Y BIOCIDAS
NATURALES

GRUPO DE INVESTIGACION
INTERINSTITUCIONAL

UPCH

Carlos Merino Ph.D.

Rosario Rojas Ph.D.
Edgar Neyra Ph.D (c )
INIA- Lima ILLPA PUNO
Fernando Serna, Blg
IRD-Francia
UNSCH.
Germn De la Cruz, M.Sc.

INTRODUCCION

Es un cereal que se produce en los Andes de Per, Bolivia,

Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, as como en Estados
Unidos. Este cultivo, al igual que la papa fue uno de los
principales alimentos en muchos pueblos andinos de la
antigedad preinca.

Contiene protenas, grasas y carbohidratos

(fundamentalmente almidn). Posee los 08 aminocidos
esenciales que el hombre requiere. Este hecho hace que la
quinua sea un alimento muy completo y de fcil digestin.
Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se
produce harina.
Produccin mundial 2011
(miles de toneladas)

Per

41,2

Bolivia

38,3

Ecuador

0,8

INTRODUCCION

La quinua (Chenopodium quinoa

Willdenow), es una especie de gran
diversidad gentica, de
reproduccin mixta, debido a su
tasa estimada de autofecundacin
entre 78% y 84%.

En la actualidad, en el Per, las

estadsticas del cultivo de quinua
estn alrededor de 34,026
hectreas cosechadas, con un
volumen de produccin de 39,398
toneladas

Puno, con 26,095 ha, y 31,161

toneladas, que representan el 79%
de la produccin nacional, seguido
del Cusco

Ayacucho, no ha sido evaluado con

amplitud y no se conoce su
verdadera diversidad gentica.

Consumo per cpita

Kg/per/ao

1 1,3

USOS DE LA QUINUA
Alimentacin: posee los
9 aminocidos esenciales para el humano, lo
cual hace que la quinua sea un alimento muy
completo y de fcil digestin.
Medicinales: La quinua es considerada
ancestralmente tambin como una planta
medicinal por la mayor parte de los pueblos
tradicionales andinos.
Rituales: Como grano madre, la quinua forma
parte de diversas ceremonias y rituales
andinos, que fueron prohibidos por los
europeos durante la conquista espaola.

USOS DE LA QUINUA

AO INTERNACIONAL DE LA QUINUA

La quinua, llamado grano de oro de los incas, de forma

silenciosa pero sostenida se est abriendo paso en el
competitivo mercado internacional, no slo por su alto valor
nutricional sino, adems, por sus infinitas aplicaciones en la
cocina gourmet.

El ao 2013 ha sido declarado como el "Ao Internacional de

la Quinua" (AIQ) en reconocimiento a los pueblos andinos
que han mantenido, controlado, protegido y preservado la
quinua como alimento para generaciones presentes y futuras
gracias a sus conocimientos tradicionales.

AO INTERNACIONAL DE LA QUINUA

El ao 2013 ha sido declarado como

el "Ao Internacional de la Quinua"
(AIQ) : Objetivo es centrar la
atencin mundial sobre el papel que
juega la quinua en la biodiversidad y
su valor nutricional, en la seguridad
alimentaria y nutricional,.para la
erradicacin de la pobreza.

OBJETIVOS
1 contribuir a fortalecer la conservacin
de la diversidad gentica de la quinua
(Chenopodium quinoa Willd.) mediante los
bancos de germoplasma ex situ en la
UNSCH, y la caracterizacin fenotpica
utilizando los descriptores morfolgicos
del cultivo con fines de mejoramiento
gentico.

2 Promover el uso de la quinua como

materia prima para la industria
alimenticia (colorantes naturales,
concentrados proteicos e hidrolizados
proteicos), la industria cosmtica (uso de
saponinas para elaboracin de shampoos
e hidrolizados proteicos para el cuidado
de piel y cabello) y el desarrollo de
biocidas naturales (saponinas
antifngicas de uso en agricultura y
medicina humana).

MATERIALES Y METODOS
Colecta
de
Germoplasma
de
Quinua, Ayacucho.
La etapa de coleccin
consisti en adquirir el
mayor
nmero
de
accesiones posibles de
semilla de quinua en
las
provincias
de
Ayacucho,

COLECTA DE GERMOPLASMA DE
QUINUA
IDENTIFICACION (DATOS DE PASAPORTE DE QUNINUA)
1.0
1.1
1.2
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.3
1.4

DATOS DE ENTRADA
NUMERO DE ENTRADA
NOMBRE LATINO
Genero
Especie
Subespecie
FECHA DE ORIGEN DE LAS SEMILLAS
ESTADO DE REGENERACION

1.5
1.6
1.7

NOMBRE DEL DONANTE

NUMERO DEL DONANTE
SINONIMOS

2.0
2.1
2.2

DATOS DE RECOLECCION
INSTITUCION RECOLECTORA
NUMERO DE RECOLECCION

UNSCH
1

2.3

FECHA DE RECOLECCION DE LA MUESTRA ORIGINAL

120912

2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
2.10

PAIS DONDE SE HA EFECTUADO LA RECOLECCION

PROVINCIA
LATITUD
LONGITUD
LUGAR DE RECOLECCION
ALTITUD
AREA DE RECOLECCION

PER
SUCRE

2.10.1

Area no cultivada en condiciones naturales

2.10.2

Area no cultivada modificada

2.10.3

Area cultivada

2.10.4

Almacen rural

2.10.5

Mercado

2.10.6

Institucion Agricola

2.10.7
2.11

Otras
TIPO DE MUESTRA

2.11.1

Silvestre

2.11.2

Malahierva

2.11.3

Semi-Cultivada

2.11.4

Cultivada: Cultivar local

2.11.5

Cultivada: Cultivar Comencial

2.11.6

Linea de Mejora

2.11.7
2.12

Otras Combinaciones Geneticas

VARIABILIDAD DE LA POBLACION
0 No variabilidad
1 Poco variable
5 Variabilidad Moderada
7 Muy variable
OTRAS NOTAS DEL RECOLECTOR

2.13

UNSCHLGBV604050113
Chenopodium
Chenopodium quinoa Willd
20/10/2011

APOLONIA CERON CARRAZCO

1

CORRALPATA CHALCOS

UBICACION
Caracterizacin Morfolgica
Puno, en la Estacin
Experimental Illpa y Camacani,
ubicado a 154055 Latitud Sur,
700429 Longitud Oeste y a
3815 m.s.n.m. Km. 22 Carretera
Puno-Juliaca

Ayacucho, en Manallasacc,
ubicado a 13 08 00 latitud sur,
74 13 00 longitud oeste y a
una altitud de 3567 msnm, del
distrito de Chiara, provincia de
Huamanga
y en el Centro Experimental de
Agronoma-UNSCH, Canan,
ubicado a una altitud de 2,700
m.s.n.m. en la provincia de
Huamanga, Ayacucho.

MATERIALES Y
METODOS

MATERIAL GENETICO
Muestra de 150
accesiones INIA Illpa
Puno, que corresponde al
Banco Nacional de
germoplasma de quinua
Germoplasma UNSCHLGBV, 102 accesiones en
Manallasaq (3,567
m.s.n.m.) y en Canan
(2,700 m.s.n.m.).
5 variedades comerciales

Adems 36 accesiones
INIA, Illpa Puno que estn
siendo evaluados solo en
Canan.
TOTAL: 293

PARAMETROS DE EVALUACION
1. Banco de Germoplasma: Elaboracin de datos
de pasaporte, Catlogo

2. Evaluacin Fenotpica - morfolgica de la

planta: hoja, tallo, flor y fruto segn descriptores
morfolgicos
3. Evaluacin Agronmica de Precocidad
(Fenologa)
Das a la Ramificacin (dds)
Das al inicio del panojamiento (dds)
Das al panojamiento (dds)
Das al inicio de Floracin (dds)
Das a la Floracin (dds)
Das a la formacin del grano lechoso (dds)
Das a la formacin del grano pastoso (dds)
Dias a la Madurez fisiolgica (dds).
Dias a la Madurez de cosecha (dds).

PARAMETROS DE EVALUACION
4. Evaluacin Agronmica de
Productividad

Altura de planta madura (cm)

Longitud de la panoja (cm)
Peso de panoja (g)

Peso de grano/panoja (g)

Peso de 1000 semilla (g)
Dimetro de grano (mm)

Nmero de granos/panoja
Rendimiento (kg/ha)

DISEO EXPERIMENTAL
Bloques Completamente
Randomizados (DBCR),
tratamientos 102
accesiones de quinua,
modelo aditivo lineal:

Yij = u + Bi + Tj + Eij
Yij = valor ij-simo de la
variable dependiente
cuantitativa
U = promedio
Bi= Efecto del i-simo bloque
experimental
Tj= Efecto del j-simo
tratamiento

Eij= Efecto del ij-simo error

experimental

Ltice Balanceado Simple de 6x6 con dos

repeticiones.
El Modelo Aditivo Lineal es:

= + + + () +
= Observacin realizada en la Unidad
Experimental
= Medio general
= Efecto de la repeticin
= Efecto de Tratamiento
() = Efecto Aleatorio del Bloque en
Repeticion
= Efecto Aleatorio asociado a la
Observacin

RESULTADOS PARCIALES
COLECTA DE GERMOPLASMA DE QUINUA AYACUCHO

DESCRIPTOR

CARACTERIZACIN MORFOLGICA

AGRUPAMIENTO DE
LA DIVERSIDAD
GENETICA DE 102
ACCESIONES DE
QUINUA AYACUCHO,
CON MARCADORES
GENETICOS
MORFOLOGICOS

DUPLICADOS, GERMOPLASMA AYACUCHO

DIVERSIDAD GENETICA DE QUINUA S

AGRUPAMIENTO DE
ALTIPLANICAS CON MARCADORES
LA DIVERSIDAD
GENETICOS MORFOLOGICOS. (UPGMA),
GENETICA DE 36
36 Accesiones de Quinua Puno
ACCESIONES DE
QUINUA PUNO, CON
MARCADORES
GENETICOS
MORFOLOGICOS

DUPLICADOS, QUINUA PUNO

EVALUACIN AGRONMICA DE PRECOCIDAD

PRECOCIDAD QUINUA ALTIPLANICAS

ANVA LATTICE SIMPLE 6X6 DIAS A LA RAMIFICACION QUINUA

ALTIPLANO

ANVA DBCR GERMOPLAMA QUINUA AYACUCHO

LONGITUD DE TALLO PRINCIPAL (CM)

PICA
PROGRAMA DE INVESTIGACION EN
CULTIVOS ANDINOS

TESISTAS:

LABORATORIO DE GENETICA Y
BIOTECNOLOGIA VEGETAL
M.Sc. Germn De la Cruz L.
FCA-UNSCH

Efran Alfaro Mendivil

Establecimiento del Banco de
Germoplasma y Caracterizacin
Morfo-agronmica- Quinua
Juan Arotinco Palomino
Respuesta Agro-Morfolgica de
Quinuas Altiplnicas
Julio Huaytalla Bautista
Evaluacin Agronmica y
Contenido de Saponinas
Betalainas, en Germoplasma de
Quinua
Susan Alarcon Roman
Hibridacin en Cultivares de
Quinua

PUNO :
IILPA Y
CAMACANI

PROTOCOLOS DE ENSAYOS QUMICOS

PARA EL PROYETO DE QUINUA-CONCYTEC
UPCH
Contenido de Lpidos : Extraccin en soxhlet
Contenido de Fenlicos totales: Por Espectrofotometra,
midiendo absorbancia a 760 nm contra un blanco. El
contenido total de fenlicos se expresa como mg
equivalentes de cido glico/ 100 g de material fresco
Contenido de Flavonoides totales: Por espectrofotometra,
la absorbancia a 510 nm, contenido total de flavonoides
expresa como mg equivalentes de catequina/100 g
Contenido de Saponinas: Por Espectrofotometra, la
absorbancia a 528 nm. El contenido total de saponina se
expresa como mg equivalentes de saponina CalbioChem/
100 g
Contenido de Antocianinas: Por Espectrofotometra, las
absorbancias de ambas soluciones I y II, a las longitudes
de onda predeterminadas

Contenido de Betalainas : Por espectrofotometra, las

absorbancia a las longitudes de onda de 474 nm

DESARROLLO DE UN SISTEMA CROMATOGRFICO

EN CAPA DELGADA PARA SAPONINAS
Extractos butanlicos (BuOH) y acuosos (Acu) de primeras muestras: Roja Pasancalla
(RP), Blanca de Junin (BJ), Negra Ccollana (NC) y Saponina CalbioChem (Sap)

RESULTADOS DE LOS ENSAYOS PRELIMINARES PARA LA

DETERMINACIN DE: LPIDOS Y SAPONINAS DE QUINUA

RESULTADOS DE LOS ENSAYOS PRELIMINARES PARA LA

DETERMINACIN DE: FENLICOS Y FLAVONOIDES
TOTALES

RESULTADOS DE LOS ENSAYOS PRELIMINARES PARA LA

DETERMINACIN DE: ANTOCIANINAS Y BETALAINAS DE
QUINUA

PROTEINAS Y AMINOACIDOS - INIA

DETERMINACIN DEL PERFIL DE AMINOCIDOS DE

SEMILLAS DE QUINUA
INIA LIMA
HIDRLISIS DE LAS PROTENAS DE QUINUA

Esta actividad est programada luego de la cosecha de grano,

sin embargo se han realizado algunas pruebas piloto
Hasta el momento se ha realizado pruebas de hidrlisis cida,
con los materiales que se encuentran en el Laboratorio del
INIA

ARMADO DEL SISTEMA HPLC

PARA EL PERFIL DE AMINOCIDOS

se han realizado las

adquisiciones de
materiales y reactivos
para la estandarizacin
en HPLC , columnas y kit
de estndares

GRACIAS
POR SU ATENCION

GRUPO DE INVESTIGACION
UNSCH FCA- AGRONOMIA

GRUPO DE INVESTIGACION
UNSCH-UPCH-INIA

AGRADECIMIENTO
AL CONCYTEC
PH. D. GISELLA ORJEDA
PRESIDENTE

DESDE LA TIERRA
DE LOS HOMBRES
WARI ..

YUSULPAYKI

GRACIAS
Thanks
you!